“UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE

HUAMANGA”

“FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS”

“ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL AGRONOMÍA”

“PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL DISTRITO DE ONGOY-CHINCHEROS-APURIMAC Y LA

COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE HUAMANGA”

PROFESOR : Ing. Ennio, Chauca Retamozo.

ALUMNO : Pauca Apaico, Paul Jismann.

AYACUCHO – PERÚ
2 012
 MODULO 1

ASPECTOS GENERALES
1.1 NOMBRE DEL NEGOCIO

“PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL DISTRITO DE ONGOY-CHINCHEROS-APURIMAC Y LA

COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE HUAMANGA”

1.2 UBICACIÓN DE LA PRODUCCION

a) Ubicación Política

Localidad : Ongoy

Distrito : Ongoy

Província : Chincheros

Departamento : Apurímac

b) Ubicación Geográfica y Altitud:

El vivero de san Lorenzo en el Distrito de Ongoy ubicado en el margen derecho de la

cuenca del río Pampas

 Latitud Sur : 13º 23’ 03”

 Longitud Oeste : 73º 40’03”
 Altitud (capital del distrito): 2852 msnm, vivero a 2570 msnm.

c) Ubicación Hidrográfica:
 Cuenca : Río Pampas
 Microcuenca : Chacabamba
FIGURA Nª1 MAPA POLITICO DE APURIMAC

FIGURA Nª2 MAPA DE LA PROVINCIA DE CHINCHEROS

 FIGURA Nª3 MAPA DEL DISTRITO DE ONGOY

Ongoy

1.3 CONDICIONES AGROCLIMATICAS

1.3.1 Suelos

El Distrito de Ongoy cuenta con un territorio total de 237,560 Ha., de las cuales el 41.3 %
tiene riego y el 58.7 % utilizan sólo con lluvias.

La superficie no agrícola alcanza un territorio de 9,420 Ha. que porcentualmente alcanza

al 39.7 % del territorio distrital caracterizándose principalmente en pastos naturales, de
los cuales sólo el 3.24 % son pastos manejados por productores de la zona.

El suelo denominado como montes y bosques equivalen al 24.1% de la superficie total,

mientras que el suelo denominado toda clase de tierras equivale al 22.3% del área total
del distrito.
1.3.2 HIDROGRAFIA

En el Distrito de Ongoy escurren numerosos ríos que son tributarios del río Pampas,
siendo este río el principal que recorre de Oeste a Este hasta llegar a la confluencia con el
río Pachachaca desembocando aguas abajo al río Apurímac. Sin embargo, podemos
tipificar que las fuentes hídricas en el Distrito de Ongoy se originan de tres formas
importantes:

 Aguas superficiales (Ríos, riachuelos, lagunas)

 Aguas subterráneas (Manantes, puquiales, ccochales)
 Aguas pluviales (Precipitaciones).

De acuerdo con fuentes oficiales el total de recurso hídrico con que cuenta el distrito de
Ongoy es de Q = 328.89 Lt/seg, en las diferentes fuentes de agua existentes entre
riachuelos, manantes y ojos de agua.

Los manantes en distintas zonas del ámbito distrital como: Sinhuachayoc en Villa
Unión, Huarccahuaycco en Tururo, Ccatunhuaycco en Alaypampa, Taccsanapampa y
Itañayocc en Comunpampa, Quelloyacu y Ccotopuquio en Mozobamba “B”, Escobatina en
Miraflores, Ñahuinpuquio en Rocchacc, Llaulli en Villa Maraypata, Checca, Tastahuaycco,
Llulluchayoc, Accopite y Pichihuillca en Callapayocc.

1.3.3 CLIMA

El clima del Distrito de Ongoy es variado por su diversa conformación geográfica,

presentando microclimas en los diferentes pisos ecológicos, que varían de templado a
frío. La temperatura máxima varía de 20º C a 24ºC, en los meses de octubre a noviembre
y la mínima entre 3ºC a 15ºC en los meses de mayo a julio, en el resto del año la
temperatura alcanza un promedio de 14ºC.

Ongoy presenta dos estaciones bien marcadas una que va desde el mes de diciembre a
marzo caracterizado por ser muy lluvioso y la otra estación de que empieza desde el mes
de abril a noviembre caracterizada por ser seca, donde las precipitaciones son mínimas.

 Climas Cálidos (diciembre - abril).

En esta etapa el comportamiento climatológico es estable en beneficio de la biomasa
del distrito (flora y fauna), donde la capa atmosférica no permite el descenso de la
temperatura (heladas) por la acción de las nubes, horas de insolación y temperaturas
altas en la zona baja y media de los pisos ecológicos.
  Climas Templados (septiembre – noviembre).
Se caracteriza por las oscilaciones en el comportamiento de los fenómenos de la
naturaleza, con tendencia a mejorar el frío e inicios del enverdecimiento del campo.

 Climas Frígidos (mayo – agosto).

Las temperaturas promedias están con relación al desmedro de la producción agrícola
donde las temperaturas nocturnas descienden causando heladas sin embargo durante
el día las temperaturas ascienden considerablemente

El clima del distrito, varía en función a los pisos ecológicos, sujetándose a regímenes de
precipitación pluvial estacionaría. Es decir, lluviosa y seca. En primavera y verano el
clima es frígido, lluvioso y con poco viento; en otoño e invierno relativamente seco,
con poca presencia de heladas.

1.3.4 PRECIPITACION

En el Distrito de Ongoy no esta registrada ya que no existe una estación pluviométrica que
pueda brindar esa información; sin embargo se puede mencionar que según su piso
ecológico tiene una precipitación promedio de 600 - 800 mm/añoaproximadamente.

1.4 VIAS DE ACCESO

El Distrito de Ongoy se articula con las ciudades de Chincheros, Andahuaylas, Abancay,

Ayacucho, Lima y Cusco de la siguiente manera:

Tramos Longitud Tiempo Tipo de Vía

Ongoy - Chincheros 48 km. 02 horas Trocha afirmada

Ongoy - Andahuaylas 78 km. 03 horas Carretera afirmada

Ongoy – Abancay 203 km. 08 horas Carretera afirmada

Ongoy - Ayacucho 192 km. 11 horas Trocha y Carretera

Ayacucho – Lima 527 km. 09 horas Carretera asfaltada

Andahuaylas - Abancay 125 km. 05 horas Carretera afirmada

Abancay – Cusco 138 km. 05 horas Carretera asfaltada

 MODULO 2

PLAN ESTRATEGICO
2.1. JUSTIFICACION DEL NEGOCIO
 El proyecto de negocio “Producción de miel” nace de las siguientes justificaciones:
 Según el análisis de costos y beneficios el proyecto es altamente rentable.
 Existencia de plantaciones de eucalipto y por ende flores de este árbol.
 Las condiciones climáticas que posee el lugar de producción son óptimas.
 Cuenta con facilidades de acceso del lugar y traslado del producto al mercado.
 No es un producto que se necesita una atención exclusiva.

2.2. DESCRIPCION GENERAL DEL NEGOCIO

 El producto principal es la miel y subproductos como el polen,propoleo, cera y núcleos de

formación.
 El lugar de producción se ubica en la comunidad de San Lorenzo, distrito de Ongoy,
provincia de Chincheros, departamento de Apurímac.
 El mercado de comercialización son los distritos céntricos de la ciudad Huamanga los
cuales fueron identificadas los distritos de Carmen Alto, Ayacucho, San Juan yJesús Nazareno.
 La distribución se realizara en envases de vidrio con un kilogramo de miel.
 El financiamiento en un 60% es con préstamo de caja rural Los Andes y un 40% con
recurso propio.

2.3. VISION DEL NEGOCIO

E.I.R.L.“LA DULZURA” será una empresa líder en la producción y comercialización de miel de abeja
y subproductosa nivel regional, garantizando un producto natural de calidad y garantía
reconocida, con rentabilidad y responsabilidad con el medio ambiente.

2.4. MISION DEL NEGOCIO

Ofrecer un producto natural, el cual debe cumplir con los requisitos de sabor, calidad y textura;
para tal efecto efectuaremos la producción y comercialización de este y una amplia gama de
derivados con el fin de satisfacer las necesidades de nuestros consumidores.

2.5. OBJETIVOS ESTRATEGICOS

 Sacar un producto de calidad al mercado: miel natural.

 Incrementar constantemente nuestro volumen de producción.
 Usar con máxima eficiencia los recursos humanos, financieros, equipos y materiales en el
proceso de producción y comercialización.
 Desarrollar capacidades para mejorar la competitividad y de negociación en la
comercialización.
 Garantizar a nuestros compradores de la calidad y continuidad del producto.
2.6. ANALISIS DE FODA DEL NEGOCIO

FACTORES INTERNOS

FORTALEZAS

 Zonas no explotadas para la producción de miel natural.

 Se cuenta con las condiciones adecuadas de temperatura medio mensual de 16 ºC,
humedad relativa promedio de 66%, y una precipitación promedio anual 600-700mm
 Actividad generadora de ocupación.
 Se cuenta con capacidad técnica productiva.
 Producción de una buena calidad de miel
 Altos rendimientos de miel por colmena.
 Acceso de vías de comunicación.
 Zona en etapa de forestación y reforestación con árboles frutales.

DEBILIDADES

 Limitado recurso financiero.

 Problemas sanitarios.
 Escaso desarrollo de productos diferenciados.
 Poca oferta de productos con valor agregado.
 Disminución de la producción en épocas de sequía.
 Aumento de costos de producción en épocas de sequía.

FACTORES EXTERNOS

OPORTUNIDADES

 Aumento de la demanda regional.

 Mayor consumo de productos naturales y sanos.
 Creciente demanda de productos orgánicos.
 Mercado cada vez más exigente en materia de alimentos de calidad.
 Incremento considerable de la población regional.

AMENAZAS

 Competencia desleal en el mercado: adulteraciones

 Variación de precios.
 Incremento en la oferta de la miel de abeja.
 Presencia del abigeo.
 MODULO 3

ANALISIS DE MERCADO
3.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

 Miel.
Producto natural y perecible en aproximadamente seis meses con buena conservación, presenta
muchas características físicas y químicas propias de la miel.

Entre la características físicas tenemos el color, sabor, olor, densidad aparente; que son muy
específicos de acuerdo a la fuente de donde producen la miel las abejas, así tenemos por
ejemplo, cuando producen miel del eucalipto, álamo, menta, el color de la miel es ámbar.

Entre sus características químicas tenemos:

Composición Química

 Azúcares naturales:
Levulosa 40,5%, Dextrosa 34,0%, Sacarosa 1,9%
Enzimas y Vitaminas: 2,6%
Agua: 17,7%
Cenizas: 1,8%
Proteínas: 1,5%
 Vitaminas:
B, B1, B2, B5, B6, BC, C, G, H e PP
 Sales Minerales:Calcio, fósforo, azufre, potasio, cloro, sodio, magnesio, hierro,
manganeso, cobre, silicio, boro, nitrógeno y otros que se encuentran presentes
en pequeñas cantidades.
 Ácidos:
Málico, cítrico, fórmico, tánico, cúprico, oxálico, fosfórico, butírico, acético,
latónico, valeriánico e propiónico.
 Otroselementos. Azúcares, lípidos, fermentos, histamina, maltosa, dulcitol,
aldehídos, clorofila, carotina, tanino, albúmina y varios óleos.

Usos:Una propiedad farmacológica de la miel es su poder laxante. Se considera asimismo

relajante y tónica, y además se utiliza para combatir resfriados y dolencias a la garganta. El
elevado contenido en azúcares, hace que su empleo principal sea como edulcorante. Con
frecuencia se usa en sustitución del azúcar debido a su menor aporte calórico (300 Kcal. por cada
100 gramos).

Por su composición rica en glucosa y fructosa, la hacen un alimento energético de gran calidad,
para los niños y los deportistas. En el desarrollo infantil, por pasar rápidamente a la sangre, ejerce
una buena influencia en la asimilación del calcio y del magnesio.

Una propiedad plenamente reconocida de la miel es su poder antiséptico, que unido a su poder
demulcente, hacen que la miel sea un excelente cicatrizante y protector de la piel, siendo muy
empleada tópicamente en quemaduras, heridas y grietas, con excelentes resultados,
empleándose en cirugía hospitalaria (Cuba, Rumania, Rusia, Polonia).
 Polen
Es un fino polvillo de tonalidad amarilla o marrón claro, con un sabor amargo y en algunos casos
semidulces, en los frutos y legumbres se compone de aproximadamente 90% de humedad. Una
vez deshidratado, no contiene más de 17% de humedad, con lo cual se impide su
enmohecimiento y fermentación. Destaca también por su alto contenido de componentes como
la riboflavina, cistina, ácidos aminados.
El polen se comercializara en forma natural.

Usos:

- Es utilizado como reconstituyente intelectual en caso de depresión, irritabilidad y neurastenia.

- En la desnutrición.
- En la anemia y favorece el crecimiento.
- Ayuda a mejorar la vista.
- Para controlar la caída del cabello.
- Aumentar el metabolismo.
- Favorece el embarazo.
- Uso en cremas de belleza.
- Medicamentos para la próstata.

 Núcleos de producción

Es una colmena de cuatro bastidores, con una piquera, con el piso pegado al alza, sin entretapa,
con áreas de ventilación en las paredes o en la tapa. Su uso es múltiple, para crear una nueva
colonia mediante el proceso de enjambrazón artificial, para vender una colonia, para la cosecha
de miel, para confinar colonias débiles. Se usa para iniciar una colonia.

Consta de una reina y sus obreras en número aproximado de 25 mil, en la que debe haber
huevos, larvas y pupas. Son trasladas en un porta núcleo.

3.2. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN

La producción apícola es estacional en la región debido a los factores geográficos,
agroecológicos y disponibilidad de agua. A razón de los factores mencionados la cosecha
de la miel se realiza 2 veces al año en los meses de Abril -Mayo.

3.3. AREA GEOGRAFICA DE LA COMERCIALIZACION

3.3.1. UBICACION

Departamento : Ayacucho

Provincia : Huamanga

Distrito :Ayacucho, Jesús nazareno, Carmen alto, San Juan bautista.

Región Natural : Sierra

Altitud : 2733 msnm

Mapa político de la region Ayacucho.

Mapa Provincial de Huamanga

3.4. ANALISIS DE LA DEMANDA

Identificación de consumidores.

El departamento de Ayacucho tiene una población de 612.489 habitantes según datos del INEI-
2009(Instituto Nacional de Estadística e Informática).

La provincia de Huamanga tiene 221,390 habitantes- INEI 2009 de los cuales se tomara en cuenta
como mercado los distritos de Ayacucho, San Juan Bautista, Jesús Nazarenos y Carmen Alto,
quienes serán nuestros principales consumidores.

CUADRO: población total por distrito- censo 2009

Ayacucho 100935
Jesús nazareno 15399
Carmen alto 16219
San Juan bautista 38457
total 171010
Fuente: COMPENDIO ESTADISTICO AYACUCHO INEI 2009.

CUADRO: población estimada

AÑO Ayacucho Jesús nazareno Carmen alto san Juan bautista total
2009 100935 15399 16219 38457 171010
2010 102092 15651 16814 39489 174046
2011 103780 15996 17422 40958 178156
2012 105445 16340 18043 42456 182284
2013 107083 16684 18678 43986 186431

Fuente: población estimada al 30 de junio. INEI

Estratos Ingresos población % Población

total población (Hab.)
A > 4,000 10 18643
B 2000-4000 15 27964
C 700-2000 60 111858
186431
D 400-700 10 18643
E < 400 5 9321

TOTAL 158466

Fuente:COMPENDIO ESTADISTICO AYACUCHO INEI 2009.

- El proyecto está dirigido hacia los estratos A, B y C que representa el 85% de la

población, que equivale 158466.
DEMANDA POTENCIAL

CUADRO: consumo perca pita de la población con demanda potencial

Población Población consumo perca demanda potencial
año (*2.3%) objetiva (*75%) pita (kg/per/año) (kg/año)
2013 158466 118850 0,45 53482,4
2014 162110 121583 0,47 57143,8
2015 165839 124379 0,48 59702,0
2016 169653 127240 0,51 64892,3
2017 173556 130167 0,53 68988,5
2018 177547 133160 0,54 71906,5

*2.3%..Tasa de crecimiento poblacional de los 4 distritos involucrados en la comercialización

*75% factor de corrección teniendo en cuenta el hábito de consumo.

3.5. ANALISIS DE OFERTA

IDENTIFICACION DE PRODUCTORES COMPETIDORES.

Uno de los competidores directos es la “casa de la miel” con un rendimiento de producción que es
igual a 30Kg/colmena/cosecha, con todos los implementos necesarios.

Asociaciones apícolas (en un total de cuatro asociaciones apícolas actualmente). Con una
producción de 20-25 kg por colmena y campaña

Otros productores individuales que comercializar su producto en los mercados. Con una
producción promedio de 20kg por colmena y por campaña

CUADRO: capacidad instalada de productores de la competencia

productores rendimiento (campaña) producción anual kg
asociación de productores 20-25 kg 12000
casa de la miel y otros 30 kg 6000
Productores individuales 20 kg 10000
total 28000
Fuente: elaboración propia

OFERTA FUTURA

CUADRO: capacidad instalada de productores de la

competencia
año oferta potencial( *1,2)
2013 32000
2014 32384
2015 32772
2016 33166
2017 33564
 2018 33966

3.6. BALANCE DEMANDA-OFERTA

CUADRO: capacidad instalada de productores de la competencia

demanda
año demanda potencial proyectada oferta potencial proyectada insatisfecha (kg)
2013 53482,4 32000 21482,4
2014 57143,8 32384 24759,8
2015 59702,0 32772 26930,0
2016 64892,3 33166 31726,3
2017 68988,5 33564 35424,5
2018 71906,5 33966 37940,5
 MODULO 4

PLAN DE MARKETING
4.1. ESTRATEGIAS DE MARKETING DE LOS COMPETIDORES
En el mercado regional las presentaciones y calidades son muy semejantes con los parámetros de
“LA DULZURA” y otras tiendas comerciales. La competencia se basa principalmente en el precio,
ya que algunos productores adulteran la miel para comercializar a un menor precio.
La casa miely otras tiendas tienen como estrategia de comercialización realiza las siguientes:
- Volantes donde da conocer los precios de sus productos, equipos que se utilizan en una
producción de miel y ubicación de la tienda comercial.
- Precio S/. 16.00 por kilogramos en envase de vidrio.
- Ubicación estratégica en pleno centro de la ciudad de Huamanga.

Los productores individuales, por un limitado conocimiento del mercado de miel y subproductos,
escaso recurso económico para la comercialización realizan las siguientes actividades.

- En la mayoría la venta es directamente en la casa del comprador y en puestos informales.

- Precio que va entre S/. 10.00 – S/. 13.00
- No tiene una homogeneidad en la calidad de producción que lleva ala desconfianza de sus
compradores.
- El producto en su mayoría es envasado en recipientes reciclados de botellas descartables,
y otros.
- No tiene una marca que brinde confianza a los consumidores.
- No realizan ninguna promoción.

La asociación de productores, al contar con una asistencia técnica en la producción y

comercialización se posesionan mejor en los mercados, con las siguientes actividades.

- El producto es envasado en recipientes descartables estándares y homogéneos de 1kg-

0.5kg
- Precio S/. 14.00 por Kg de miel.
- No presentan una marca.
- Se promocionan en ferias que realiza el Gobierno Regional en centro de la ciudad de
Huamanga.
- La venta es en los mercados de NERY GARCIA ZARATE, SANTA CLARA, MAGDALENA, 2 DE
MAYO.
4.2. ESTRATEGIAS DE MARKETING DEL NEGOCIO
Por ser nueva la empresa es pertinente realizar planes estratégicos adecuados que garanticen
buenos beneficios y sostenibilidad a la empresa.E.I.R.L.“LA RICAMIEL”
4.2.1. ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO

El producto estará dentro de los estándares de calidad con las siguientes características.

- Miel libre de impurezas, con color característico de la zona, con una humedad inferior de 20%
con altos contenidos de fructosa (38%), glucosa (31%).
- El producto se comercializara en envase de vidrio de 1Kg. con tapa rosca hermética de vaciado
fácil, donde se ubicara el logo del producto, especificando su características físicas y químicas
de la miel; la fecha de elaboración mes-año de envasado y la fecha de vencimiento del
producto.
- Serán transportados en cajas que contengan 12 unidades de producto (ventas al por mayor).

PRESENTACIÓN DEL PRODCUTO

4.2.2. ESTRATEGIAS DE PRECIO
- El producto miel se comercializará a un precio de S/. 15.00 por unidad de
Kg.debido a la calidad del producto, por la garantía y por el envase que garantiza
higiene y conservación del producto por mayor tiempo.
4.2.3. ESTRATEGIAS DE PLAZA

Por el carácter centralizado de la ciudad de Huamanga el centro de comercialización se

ubicara en pleno centro de la ciudad de Huamanga.

4.2.4. ESTRATEGIAS DE PROMOCION

- Por televisión, que se empezará con una frecuencia de 1 ves a la semana hasta
hacer conocimiento a la población, posteriormente la propaganda televisiva se
realizara 1 a 2 veces por mes.
- Volantes donde se especifique el nombre de la empresa; características físicas,
químicas, las bondades del consumo de la miel, dirección y teléfono del centro de
distribución.
- Ferias locales donde se realizara las ventas y degustamientos de la miel, en donde
se aprovechara la distribución de los volantes en los siguientes contenidos:
o Recetas
o Nombre de la empresa
o Dirección y teléfono
o Beneficio para la salud
- Por la adquisición de miel o subproductos en pequeñas cantidades se le gratificara
con un recetario y en cantidades mayores se le obsequiara un volante, manual de
producción, y miel.
- En la puerta de la tienda de distribución ubicara un muñeco de abeja el cual se
encargara de realizar degustamientos a los transeúntes y reparto de los volantes.
4.2.5. FLUJO COMERCIAL

- Desde el centro de producción (San Lorenzo-Ongoy) a la ciudad de Huamanga se

trasladara el producto en movilidad disponible o en su defecto en empresas de
trasporte. El producto que llega a la ciudad de Huamanga se ubicara en el impuesto
comercial. El reparto se realizara en la misma tienda y pedidos por teléfono.
4.3. PRESUPUESTO ESTIMADO DE VENTAS

Actividades Unidad Cantidad Costo unitario Monto (S/.)

1. Repartidor meses 3 120.00 360.00

2. Combustible Galones 5 13.80 69.00

3. Alquiler de transporte global 2 100.00 200.00

4. Envase de vidrio 1 kg Uni. 1,500 1.00 1,500.00

5. Caja para 12 Kg. Uni 125 0.40 50.00

6. Etiqueta Millar 1.5 50.00 75.00

4.4. PRESUPUESTOS DE COSTOS DE MARKETING

Actividades Unidad Cantidad Costo unitario Monto (S/.)

1. publicidad en televisión meses 3 100.00 300.00

2. volantes millar 5 10 50.00

3. participación en ferias. global 2 100.00 200.00

4. Disfraz (abeja) Uni. 1 150.00 150.00

5. Personal meses 3 200.00 600.00

6. otros global - - 150.00

 MODULO 5

PLAN DE PRODUCCION

5.1. PROCESO DE PRODUCCION.

5.1.1. LIMPIEZA DE CENTRO DE PRODUCCION

Esta actividad consistirá en la limpieza de área instalación de las colmenas de manera que
facilite la normal circulación de las abejas y evitar la presencia de arácnidos y/o otros
insectos que puedan perjudicar el normal desarrollo de las colmenas.
5.1.2. ESTABLECIMIENTO DE COLMENAS
A. Antes de proceder a la instalación de un colmenar, es necesario tener las siguientes
consideraciones:
 Tener en cuenta la topografía del terreno.
 El colmenar debe instalarse cerca de las fuentes de néctar, polen agua y sus
propóleos.
 Las colmenas, deben recibir los rayos solares, desde temprano. Así el calor
ayudará a abrigar a las crías y un mayor número de abejas podrá dedicarse a la
recolección del néctar, el polen, el agua y los propóleos, desde las primeras horas
del día. Una colonia con poco abrigo puede coger más fácilmente algunas
enfermedades y están un poco más agresivas.
 Hay que evitar áreas con vientos excesivos, pues se enfría la colmena y se
desgastan y/o mueren las abejas procreadoras con mayor rapidez; una zona con
fuertes vientos es poco productora de néctar y/o polen.
 No deben estar en el corral de los animales, por que el movimiento de éstos al
oler de sus crines y excrementos, mantienen más agresivas a las abejas.
 No se debe ubicar colmenas en lugares demasiados húmedos o fangosos
 Sistema de distribución. Distanciar una colmena de otra, a fin de facilitar y
diferenciar los campos de vuelo de las respectivas colonias.
 Es de importancia saber si existen otros apiarios en la zona,, a que distancia y en
que numero, pues puede existir cruzamiento de zonas de pecoreo, lo cual
disminuye la productividad de l colmena.

B. Instalación de los soportes de la colmena que deben estar sobre los 30 cm del suelo para
evitar el ingreso de otros insectos y protegerlos de la humedad del suelo.
 C. Instalar las piqueras en dirección hacia la salida del sol en un distanciamiento de 2 metros
entre las colmenas.

Características de la colmena

La colmena es el sitio donde se llevan a cabo todas las funciones del nido. Es de tipo estándar con
las siguientes características y dimensiones.

o Base.

o Piquera cámara de cría.

o Excluidor.

o Cámara de producción.

o Tapa interna.

o Techo.

5.1.3. NUCLEO DE FORMACION

Como existe tres formas de poblar una colmena. En el proyecto se realizará con núcleos de
abeja.
 Cuando inicia la floración en primavera se colocará un núcleo de abejas en la cámara de
cría. Un núcleo pone entre 20 mil a 25 mil obreras, 1 reina en por fura y algunas cientos
de zánganos. esta población ocupara de 4 a 5 bastidores.
 Se conseguirá que la cantidad de abejas que acompaña el núcleo sea lo suficiente para
garantizar el abrigo e incubación de las celdas reales.
 Se estima que en tiempo de 2 a 3 meses, si la floración es buena la población aumentará
a 40 000 abejas o más; para obtener este resultado se afianzará en el manejo y
plantación de plantas fuentes de néctar alrededor de las colmenas.
 Si la población aumenta, en este momento la población llena toda la cámara de cría, en
seguida se colocará la cámara de producción.
 Para que inicien a subir las abejas, se cubrirá 2 panales de la cámara de cría, que será de
preferencia los extremos que contiene miel y polen y esto se completará con una
estampada los espacios vacíos.
 4 a 5 días después aseguraremos de que la reina quede en la cámara de cría y se coloca
la rejilla excluidora. La rejilla quedará entre la cámara de cría y cámara de producción.
 Un mes después la cámara de producción estará en todo los panales llenos de miel.
DESARROLLO DE NÚCLEO
Como se mencionó el núcleo se inició con poca población (más o menos 20 000 obreras) por lo
tanto se tiene que cuidar para que en el menor tiempo este en pie de producción. Para ello se
realizara el siguiente manejo:
 Como ya se mencionó el núcleo se tendera que adquirir un mes antes del inicio de floración.
Una reina de temporada nos garantiza su rápido desarrollo.
 Se tiene que contar con suficiente reserva de miel y polen.
 En cuanto manifieste la intención de estirar panales nuevos, se tendrá que agregársela uno a
uno marcos con cera estampada.
 Al observar que están cubiertos los 10 bastidores de la cámara de cría, por la postura de la
reina y por la presencia de abejas que han ido naciendo; ya estará en condiciones de
colocarle la cámara de producción.

5.1.4. REVISION DE LA COLMENA

PROCEDIMIENTO

 Ubicarse a un costado de la colmena, ahumar la piquera con tres bocanadas de humo.

 Sacar la tapa y colocar en forma invertida en el suelo.
 Con cepillo de ser necesario limpiar las hormigas o impurezas encontradas en la tapa y
entretapa.
 Palanquear suavemente la entretapa, ahumar. Una vez aflojada por los cuatro costados
despegar. Si solo es un solo piso fijarse que en la entretapa no esté la reina, lo mismo de
tener un segundo piso sin rejilla excluidora.
 Iniciar la inspección de los cuadros empezando por el segundo de cualquier lado de la
colmena. Con la palanca mueva el cabezal del cuador de un lado a otro, hacer lo mismo
en el otro lado, luego ubicar la palanca inmediatamente debajo del cabezal del bastidor
(madera), y teniendo como punto de apoyo el otro bastidor palanquear hacia abajo para
que se levante el bastidor, proceder del mismo modo en el otro extremo. Aguerre por los
extremos del cabezal el bastidor y levante suavemente hacia arriba con las dos manos,
lentamente, extraído totalmente, inspeccione un lado dándole una ligera inclinación el
grado de inclinación es el ver el fondo de la celda. Para inspeccionar el otro lado cruce los
brazos e incline la cabeza para ver, de no encontrar una celda real, vuelva a la posición
original e inspeccione girando el bastidor hasta que el cabezal quede hacia abajo. Ponga el
bastidor hacia un costado de la colmena, parada y con un punto de apoyo. Proceda a
 sacar el primer bastidor, inspeccionado devuelva a su lugar, prosiga con el tercero para
devolverlo un poco alejado del cuarto bastidor, y así sucesivamente.
 Concluida la inspección de todos los bastidores, acomodarlos en su ubicación original,
devolver el segundo bastidor también a su posición original. Esto para evitar la
desorientación de la abeja en su trabajo instintivo.
 De haber un segundo piso, aflojar por los cuatro lados el alza, retirarla y colocarla
ligeramente cruzada sobre la tapa puesta invertidamente. No directamente al suelo por
que se ensuciará, peor aún si hay miel. Recordar que los bastidores sobrepasan
ligeramente la altura que tiene el alza.
 Proceder del mismo modo con la cámara de cría.
 Siempre el bastidor inspeccionado debe estar sostenido sobre la cámara, para así evitar la
pérdida de la reina, abejas nodrizas que pudieran caer accidentalmente. Antes de girar
verticalmente un bastidor para ver la otra cara, es preferible girarlo horizontalmente
cruzando las manos para cerciorarse que no existen celdas reales, de haber nunca girar
verticalmente, las celdas reales deben permanecer con la apertura u opérculo hacia
abajo, caso contrario la larva real puede morir.
 La inspección debe durar máximo 15 minutos, obviando bastidores de características
similares.

o Finalmente, teniendo en cuenta el grado de conocimiento y habilidad que se

tenga sobre una colmena en particular o en general, la inspección puede iniciarse
deferente en la cámara de cría y en los bastidores centrales.

Consideraciones en la revisión del apiario.

 el manejo se realizara cuando el tiempo es favorable (día caluroso, soleado, entre 10

am y 4 pm),
 La revisión se realizará en principio una vez por semana.
 La postura de la reina, cuya cría debe estar presente en todo su estadío (desde huevo
hasta cría por eclosionar).
 Cantidad de recursos: miel y polen, la abundancia se reconocerá por que la miel se
encontrará sellada.
 Avance en la constitución de los panales (correcto estiramiento de la cera estampada).
 Cantidad de abejas, en caso de ser demasiados obligue a poner cámara de producción o
alza.
  El estado de crías que deben estar sanas. Un cambio de color y textura puede inclinar el
inicio de una enfermedad.
 En colmenas de producción, se revisará el llenado de miel a fin de proceder a la
cosecha, cuando haya alcanzado la madurez exigida.

5.1.5. COLOCACION DE LA CAMARA DE PRODUCCION

 Al colocar la alza, tendrá que levantar dos bastidores de la cámara de cría (la de los de
extremos), a fin de enviar a las abejas subir a estén nuevo compartimiento.
 Hade usar rejilla excluidora antes de colocarlo tener la seguridad de que la reina quede
en la cámara de cría.
 Se completará el alza con marcos de cera estampada, cuidando de poner solo nueve
bastidores, a fin de que llenado la miel obtengamos panales que faciliten la
desperculación.
 Siguiendo los pasos anteriores se tendrá consiguiendo un núcleo con colonia vigorosa
con población que superan los 60 000 obreras y esta apta para producir: miel, polen,
jalea real, propóleos, cera y nuevos núcleos.

CONDICIONES DE LA COLMENA PARA ENTRAR EN PRODUCCIÓN

 Para la producción requiere una colonia de una población superior a los 60,000 obreras, las
cuales ocuparán ambas cámaras; de cría y de producción. Esta situación coincide con la
floración en pleno; de modo que la entrada de néctar y polen está asegurada.

5.1.6. COCECHA DE LA MIEL

Tan luego la miel está madura, las abejas sellan la celdas de miel, a esto se le llama
operculado de la miel .Solo los panales operculado serán cosechados.

La miel que está en las celdas no operculadas se llama miel verde. Los pasos son:

 Primeramente se cosechará solo del piso superior el alza o alzas.

 Se retira los panales de alza y sin abejas en la miel operculada, se llevará a un cuarto
de extracción.
 Desperculará los panales y preceder a la extracción.
 Se devolverá los panales extraídos a las colmenas.
  Se filtrará y decantará la miel procediendo a envasarlo o almacenarlo.
 Para desalojar las abejas de panales de miel se tendrá que usar, los cepillos y poco
humo.

5.1.7. COSECHA DE POLEN.

 Se colocará la trampa sin la maya activa, para familiarizar a la abeja, a la salida y entrada a
través de ella.
 Días después se colocará la maya activa, de preferencia por las mañanas.
 Retirar la maya activa a tres horas después.
 Se recogerá al mismo polen de las bandejas.
 Posteriormente se sacara el polen recolectado.
 Envasarla.

5.1.8. PRODUCCIÓN DE NÚCLEO

La actividad empezará en las épocas de setiembre- octubre cuando las condiciones de

flora son adecuadas. Se sacara un núcleo por colmena en cada año que contiene una
reina con 25 mil obreras.

5.1.9. ACTICVIDADES GENERALES

 Limpieza del campo
La limpieza del campo realizara cuando alguna planta u objeto condiciones la aparición de
insectos o impida la normal circulación de las abejas
 Limpieza de las colmenas
La limpieza se realizara de manera constante para evitar que otros insectos ingresen a las
colmenas

 Alimentación artificial
- Un jarabe basado en azúcar en una proporción de 2:1 o 1:1 con agua. Con la finalidad de
alimentar mas urgente la colonia. La proporción mas diluida de azúcar será para
estaciones cálidas para dar un ligero suplemento de alimento a una colonia en otras para
motivar la ovoposición
- Uno a dos litros por colmena es suficiente como alimento de estimulo, fraccionado en dos
o tres semanas, un mes antes de la floración, con la finalidad de lograr una gran población
para la mielada.
- Primero se procederá a hacer hervir agua, agregar gradualmente el azúcar moviendo
constantemente con la cuchara, es fundamental evitar que se queme. Luego se procederá
al retiro del recipiente del fuego. Una vesdiluida el azúcar, es esperar que se enfrié el
jarabe para su uso
- Se utilizara taper con tapa agujereadas en un calibre que permita salir el jarabe a gotas,
puede regularse utilizando un poco de cera de abeja.
- Se distribuirá el jarabe preparado en un alimentador,, y en una bolsa plástica transparente
o blanca.
- Los alimentadores deben ser ubicados a un costado de la colmena, el atardecer y reducir
la piquera al máximo, para evitar el pillaje

 Sanidad
Es importante la identificación de enfermedades que ocasión unaperdida en la producción
de la miel, para lo cual es necesario realizar un diagnostico.
Se pueden identificar las siguientes enfermedades importantes
- Varroasis.- ocasionado por un ectoparásito acaro varroajacobsoni.
- Piojo brauleacoeca.- ectoparásito
- polilla de la cera es una plaga que causa problemas tanto en el campo como en el
almacen. Se reconoce la polilla mayor Achroiagrisella
5.1.10. FLUJO GRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO

FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA MIEL DE ABEJA

FLOR APICOLA ABEJAS ENJAMBRE COLMENA

EXTRACCIÓN PROCESAMIENTO ENVASADO ALMACENADO

5.2. REQUERIMIENTOS DE INSUMOS Y MATERIA PRIMAS

NÚCLEOS: Para la Instalación de 50 colmenas se requiere de 50 núcleos que están conformado

por reinas fecundadas con sus respectivas obreras. Que se adquirirá de la tienda comercial “Caza
de la Miel”.

FUENTES DE NECTAR: En la comunidad de San Lorenzo no existen instalaciones de colmenas solo

existe en forma natural en la cual las fuentes de néctar será toda la zona de la comunidad que
aprovecharemos de la flor apícola de los cultivos perennes y estacionales, también de los
forestales y frutales.

CERA: Insumo necesario para facilitar el trabajo de las abejas que se instalara en los bastidores
tanto en el primer piso como el segundo de la colmena que adquirirá de tiendas comerciales que
es un precio variable.

Materia prima Unidad Cantidad

Núcleo de abejas (25,000 abejas) incluye

Global 50 núcleos
una reina fecundada seleccionada.

Hectáreas de cultivos, forestales y

Fuentes de néctar Ha frutales de la zona de San Lorenzo

Insumo Unidad Cantidad

cera Kg 44 Kg

5.3. REQUERIMIENTOS DE INFRAESTRUCTURA

INFRAESTRUCTURA Unidad Cantidad

- Terreno para la instalación de colmenas. M2 405 M2

- Habitación para la centrifugación, decantación y envasado de la miel. UNI 1

- Tienda de ventas. UNI 1

- Almacén del producto. UNI 1

5.4. REQUERIMIENTOS DE HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

MATERIALES UNIDAD CANTIDAD

Colmena estándar completa de 2 pisos incluye UNI 50

rejilla excluidora

Porta núcleo con 4 bastidores UNI 50

Centrifugador UNI 2

Decantador(50L) UNI 2

Trampa de polen, de piquera UNI 10

Baldes de 18lts UNI 40

Máscara con sombrero de lona UNI 3

Palanca UNI 2

Cepillo UNI 3

Ahumador UNI 3

Guantes PARES s

Estante de 7 pisos UNI 1

Carretilla con rueda de jebe UNI 1

5.5. REQUERIMIENTOS DEL PROCESO TÉCNICO PRODUCTIVO

 Flujo grama del Proceso de la Miel

Descarga de alzas

Almacenamiento de Alzas

Miel cera e impurezas Desperculado

Escurrido de bastidores
Separación

Extracción
Cera e impurezas
Colado

Miel Recepción

Sedimentación Cera e impurezas

Filtrado

Envasado y etiquetado

Almacenamiento

5.6. MANEJO DE COSECHA Y POSTCOSECHA

LA COSECHA DE LA MIEL

Se realiza cuando la miel está madura, las abejas sellan la celdas de miel, a esto se le llama
operculado de la miel .Solo los panales operculado serán cosechados.

La miel que está en las celdas no operculadas se llama miel verde. Los pasos son:

 Primeramente se cosechará solo del piso superior.

 Se retira los panales de alza y sin abejas en la miel operculada, se llevará a un cuarto de
extracción.
 Desoperculador los panales y preceder a la extracción.

 Se devolverá los panales extraídos a las colmenas.

  Se filtrará y decantará la miel procediendo a envasarlo o almacenarlo.
 Para desalojar las abejas de panales de miel se tendrá que usar, los cepillos y poco humo.

Prácticas en Cosecha y Transporte de alzas melarias Llenas.

• Evitar la contaminación de la miel durante la cosecha y transporte de las alzas melarias.

• El vehículo para transportar las alzas debe tener dimensiones adecuadas para facilitar la carga y
descarga. Las alzas deben estar cubiertas con una lona limpia.

• El piso del vehículo debe ser de fácil limpieza, no permitir la entrada de polvo y agua durante el
traslado.

La sala de extracción debe contar con:

1. depósito de cuadros y alzas con miel.

2. desoperculador.

3. extractor.

4. depósito de miel.

5. depósito de alzas y cuadros cosechados.

Fraccionamiento y envasado

La miel se envasa y se comercializa en envases de vidrio de 1 Kg.

Envasado:

Los envases que se utilicen deben contar con la aprobación de la autoridad competente y deben
ser:

• Resistentes a la rotura.

• Con cierre hermético.

• Higiénicos.

• De vaciado fácil.

La vida útil de la miel fraccionada en envases de vidrio con tapa de rosca: 2 años.
En la etiqueta de los envases debe indicarse el nombre, sus propiedades del producto, la fecha de
elaboración mes-año de envasado y

la fecha de vencimiento del producto.

5.7. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN

Años Rendimiento Kg/Colmena N° de

Producción total
Primera cosecha Segunda cosecha Colmena
1 20 20 40 1600 kg
2 20 20 40 1600 kg
3 20 20 40 1600 kg
4 20 20 40 1600 kg
5 20 20 40 1600 kg

5.8. REQUERIMIENTOS DE COSTOS DE MANO DE OBRA

Requerimiento de personal

Personal técnico y obrero Cantidad

Ingeniero agrónomo 1

Técnico pecuario 1

Guardián 1

Personal de venta 1

Repartidor 1

Peones 2

MODULO 6
PLAN DE GESTION ADMINISTRATIVA
6.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIÓNAL DE LA EMPRESA

ACTIVIDADES POR AREA

AREA APOYO:

AREA DE ASESORAMIENTO:

AREA DE PROUCCION:

AREA DE COMERCIALIZACION:

AREA DE ABASTECIMIENTO:

6.2. TRAMITES LEGALES Y ADMINISTRATIVOS

TIPO DE EMPRESA: Se conformará una empresa como persona jurídica.

REGIMEN TRIBUTARIO IMPUESTO A LA RENTA: Será una empresa de Sociedad de

Responsabilidad Limitada (SRL).

REQUISITOS DE INSCRIPCION AL RUC

1.- DNI vigente el contribuyente o representante legal (02copias).

2.- Copia literal Actualizada de Registros Públicos máximo con 30 días de vigencia.

- ir a Registros públicos:

 Razón social
 Búsqueda del nombre de la empresa para evitar la duplicidad de nombres de las
empresas.

Ir al notario:

Para la elaboración de la Minuta (Acta de constitución) y legalizar la actas y libros

3.- Contrato de comodato o cesión en uso, con firmas legalizadas.

Ir Registros Públicos:

Inscripción de la empresa (copia literal)

4.- ir a la SUNAT para la obtención del RUC, ya que hay facilidad de tener un Ruc como persona
natural.

5.- ir a la municipalidad para obtener licencia de funcionamiento.

 MODULO 7

PLANIFICACIÓNECONÓMICA FINANCIERA
7. DESARROLLO DEL PLAN DE COSTOS Y FINACIAMIENTO

7.1. PRESUPUESTOS DE COSTOS: Cuadro de Costos para 50 colmenas.

Costo
Costo fijo Cantidad
Rubros variable Costo total
(s/.) requerida
(s/.)

1.costos pre operativos 530.00

Adquisición de datos estadísticos 10.00 1 10.00

Perfil de Negocio 150.00 1 150.00

Alquiler de terreno 120.00 1 120.00

Instalación de colmenas 5.00 50 250.00

2.Costos de producción 18,183.00

Materiales e insumos

Colmena estándar completa de 2 pisos 110.00 50 5,500.00

incluye rejilla excluidora

Núcleo de abejas (25,000 abejas) incluye 115.00 50 5,750.00

reina fecundada.

Porta núcleo con 4 bastidores 25.00 50 1,250.00

Cera 44.00/kg 62.5 kg 2,750.00

Centrifugador 260.00 2 520.00

Decantador(50L) 210.00 2 420.00

Trampa de polen, de piquera 28.00 10 280.00

Baldes de 18lts 5.00 40 200.00

Implementos y Herramientas y servicios

Máscara con sombrero de lona 20.00 3 60.00

Palanca 8.00 2 16.00

Cepillo 6.00 3 18.00

Ahumador 14.50 3 43.50

Guantes 14.50 3 pares 43.50

Estante de 7 pisos 95.00 1 95.00

Carretilla con rueda de jebe 135.00 1 135.00

Servicio de cera 5.60/Kg 62.5kg 352.00

Mano de obra 25.00/día 16 días 400.00

mantenimiento 250.00 1 250.00

Otros gastos menores 100.00 1 100.00

3.Costos de administración(anual) 6,240.00

Técnico calificado 400/mes 1/año 4,800.00

Guardián 100/mes 1/año 1,200.00

viáticos 20.00 (ida- 12 viajes/año 240.00

vuelta)

4.Costos de comercialización (anual) 2,544.00

Repartidor 350.00 1 350.00

Combustible 13.80 5 galones 69.00

Alquiler de transporte 100.00 2 200.00

Marketing - Publicidad 100/mes 3 meses 300.00

Envase de vidrio 1 kg 1.00 1,500 1,500.00

Caja para 12 Kg. 0.40 125 50.00

Etiqueta 50/millar 1.5 millar 75.00

Total 27,497.00

7.2. CRONOGRAMA DE INVERSIONES

 AÑO
Rubros
0 1 2 3 4 5

1.costos pre operativos

Adquisición de datos estadísticos 10.00 - - - - -

Perfil de Negocio 150.00 - - - - -

Alquiler de terreno 120.00 - - - - -

Instalación de colmenas 250.00 - - - - -

2.Costos de producción

Materiales e insumos

Colmena estándar completa de 2 pisos 5,500.00

- - - - -
incluye rejilla excluidora

Núcleo de abejas (25,000 abejas) 5,750.00

- - - - -
incluye reina fecundada seleccionada

Porta núcleo con 4 bastidores 1,250.00 - - - - -

Cera 2,750.00 - - - - -

Centrifugador 520.00 - - - - -

Decantador(50L) 420.00 - - - - -

Trampa de polen 280.00 - - - - -

Baldes de 18lts 200.00 - - - - -

Implementos , Herramientas y
servicios

Máscara con sombrero de lona 60.00 - - - - -

Palanca 16.00 - - - - -

Cepillo 18.00 - - - - -

Ahumador 43.50 - - - - -

Guantes 43.50 - - - - -

Estantes de 7 pisos 95.00 - - - - -

Carretilla con rueda de jebe 135.00 - - - - -

Servicio de cera - - - 352.00 - -

Mano de obra 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00

mantenimiento - 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00

Otros gastos menores 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

3.Costos de administración

Técnico calificado 4,800.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00

Guardián 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00

viáticos 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00

4.Costos de comercialización

Repartidor - 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00

Alquiler de transporte - 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00

Combustible(gasolina) - 69.00 69.00 69.00 69.00 69.00

Marketing - Publicidad - 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00

Envase de vidrio 1 kg - 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00

Caja para 12 Kg. - 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00

Etiqueta - 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00

TOTAL 23,951.00 9,534.00 9,534.00 9,886.00 9,534.00 9,534.00

7.3. PRESUPUESTO DE INGRESOS

Cuadro de Ingresos

Año
Producto
0 1 2 3 4 5
Miel - 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000
Polen - 6,080 6,080 6,080 6,080 6,080
Núcleo - 4,400 4,400 4,400 4,400 4,400
Total 0.00 34,480.00 34,480.00 34,480.00 34,480.00 34,480.00

Cosecha Anual

Miel: 50x80%=40 colmenas

40 colmenas x 2 cosechas x 20Kg= 1,600 Kg de Miel

1600Kg x S/. 15.00= 24,000

Polen: 40 colmenas x 4 Kg/año= 160 Kg de polen

160kg x 38= 6,080

Núcleo: 40 colmenas x 1/año = 40 núcleos

40 núcleos x 110 = 4,400

________________________________________________________

Miel con precio S/. 14.00, tendremos anualmente 32,880.00

Miel con precio S/. 13.00, tendremos anualmente 31,280.00

7.4. PUNTO DE EQUILIBRIO

AÑO 1,2, 4 Y 5

Costo total : 9,534

Costos fijos : 6,8 50

Costos variables : 2,684

Ingreso total : 34,480

PEE=CF/ (1-CV/IT)
 6850
PEE= 2684 = 7,428
1−
34480

PEE (%)= (7,428/34480)*100

PEE (%)= 22%

AÑO 3

Costo total : 9,886

Costos fijos : 7,202

Costos variables : 2,684

Ingreso total : 34,480

PEE=CF/ (1-CV/IT)

7202
PEE= 2684 = 7,810
1−
34480

PEE (%)= (7,810/34480)*100

PEE (%)= 23%

 MODULO 8

EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

VIII.- EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA

DEPRECIACION
VALOR
ACTIVOS VALOR VIDA RESIUAL VALOR A DEPRECIACION DEPRECIACION VALOR DE
INICIAL UTIL (%) S/. DEPRECIAR ANUAL ACUMULADA RECUPERO
Colmena estándar 5500.00 6 10 550 4950 825 4125 1375
Núcleo de abejas 5750.00 8 10 575 5175 647 4528 1222
Porta núcleo con 4
bastidores 1250.00 15 15 83 1167 78 1089 161
Centrifugador 520.00 15 10 52 468 31 437 83
Decantador(50L) 420.00 10 10 42 378 38 340 80
Trampa de polen, de
piquera 280.00 10 10 28 252 25 227 53
TOTAL 13858.50 1014 12844 1766 11079 2974
PROGRAMA DE SERVICIO A LA DEUDA CON CUOTA CONSTANTE
La financiación es 25% de los propietarios y 75% financiación externa
(cooperativa).
TD= 16%
AÑOS DEUDA AMORTIZACION INTERES PAGO ANUAL
1 20058.75 0 3209.4 3209.4
2 20058.75 3959.1 3209.4 7168.5
3 16099.7 4592.6 2575.9 7168.5
4 11507.1 5327.4 1841.1 7168.5
5 6179.7 6179.7 988.8 7168.5
TOTAL 20058.8 11824.6 31883.4

PROGRAMA DE INGRESO POR VENTA

Año
Producto
0 1 2 3 4 5
Miel 0 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000
Polen 0 6,080 6,080 6,080 6,080 6,080
núcleo 0 4,400 4,400 4,400 4,400 4,400
depreciaciones 1766 1766 1766 1766 1766
total 36,246 36,246 36,246 36,246 36,246
ESTRUCTURA DE COSTOS

COSTOS 0 1 2 3 4 5
Pre operativos 23951 0 0 0 0 0
producción 0 750.00 750.00 1102.00 750.00 750.00
Gastos administrativos 0 6240 6240 6240 6240 6240
Gastos de ventas y marketing 0 2544 2544 2544 2544 2544
TOTAL 23951.0 9534.0 9534.0 9886.0 9534.0 9534.0

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

RUBRO PERIODOS
1 2 3 4 5
INGRESOS
Ingresos por ventas 34,480 34,480 34,480 34,480 34,480
Costo de producción 750 750 1,102 750 750
UTILIDAD BRUTA 33,730 33,730 33,378 33,730 33,730
Gastos administrativos 6,240 6,240 6,240 6,240 6,240
Gastos de comercialización 2,544 2,544 2,544 2,544 2,544
UTILIDAD OPERATIVA 24,946 24,946 24,594 24,946 24,946
Gastos financieros 3,209 3,209 2,576 1,841 989
UTILIDAD IMPONIBLE 21,737 21,737 22,018 23,105 23,957
Impuesto a la renta 4,347 4,347 4,404 4,621 4,791
UTILIDAD NETA 17,389 17,389 17,614 18,484 19,166
FLUJO DE CAJA
RUBROS PERIODO
0 1 2 3 4 5
1.- INGRESOS 0 32714 32714 32714 32714 35688
Ingresos por ventas 0 32714 32714 32714 32714 32714
Recupero de activo fijo 0 0 0 0 0 2974
2.- EGRESOS 37810 13881 13881 14290 14155 14325
Costos pre operativos 23951 0 0 0 0 0
Inversión de activo fijo 13859 0 0 0 0 0
Costos de producción 0 750 750 1102 750 750
Gastos de administrativos 0 6240 6240 6240 6240 6240
Gastos de venta y marketing 0 2544 2544 2544 2544 2544
Impuesto y tributos 0 4347 4347 4404 4621 4791
3.- FLUJO DE CAJA ECONOMICO -37810 18833 18833 18424 18559 21363
Préstamo 20059
amortización 0 0 3959 4593 5327 6180
pago de interés 0 3209 3209 2576 1841 989
FLUJO DE CAJA FINANCIERO -17751 15623 11664 11256 11391 14194

TD= 16%
RENTABILIDAD ECONOMICA FINANCIERA

VALOR ACTUAL NETO

VAN Económico = 21,246.13s/.
VAN Financiero = 21,246.13s/.
El valor actual de retorno es mayor que cero por lo tanto el plan de negocio es rentable.
TASA INTERNA DE RETORNO
TIR Económico 41%
TIR Financiero 71%
El porcentaje de retorno es mayor que la tasa de descuento por lo tanto es rentable.

RELACION BENEFICIO/ COSTO

B/C= 2.39
Es muy rentable el plan de negocio por cada sol invertido se recupera 1.39 soles.
 MODULO 9

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

IX. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9.1. CONCLUSIONES

 Teniendo en cuenta la importancia del proyecto a razón de los mejores costos de

oportunidad y del uso eficiente de los recursos forestales. Es conveniente realizar el
proyecto.
 Se tiene como rentabilidad económica financiera los siguientes:

 Aparte de los beneficios económicos también se espera del proyecto beneficios sociales
en las comunidades aledañas del proyecto, Debido a las polinizaciones de los árboles
frutales.
 Es necesario tener en presente que para instalar un colmenar, los gastos iníciales resultan
elevadísimos; sin embargo, es un solo gasto, puesto que los implementos adquiridos tiene
una prologada duración y devuelven con creces la inversión

9.2. RECOMENDACIONES

 Para la ejecución y mantenimiento del proyecto “producción de miel” es fundamental

contar con recursos económicos alternativos para solucionar cualquier improvisos que se
puedan presentar.
 También es necesario contar con recurso flores, que aseguren alimentación a las abejas
ahorrándolas la búsqueda de flores.
 Se puede reducir los costos de colmenas contratando personal de carpintería y técnicos
acuciosos, tales como la construcción de colmenas soportes. Alambrado de marcos y
colocación de la cera estampada, pintura de la colmenas, etc.
 Para el éxito del proyecto lo más importante es la prevención de cualquier imprevisto y
el cuidado adecuado y oportuno del colmenar.