Cerámica Hierro Forjado

Tejido orfebrería

Tapicería Pirograbado

Alfarería Ebanistería
Bolsas bordadas Platos Tallados decorativos

Plato Pirograbado muñeca de tusa tela típica

Collares de semillas incensarios de barro campanas de bronce

Pesas marcos corte de ceda Máscaras

EMBUTIDOS

JAMOS CHORIZO SALCHICHAS

TOCINO MORCILLA FARINATO

RECETA

INGREDIENTES
 700 gr de Carne de Puerco molida sin huesos
 200 gr de Tocino molido
 4 Chiles Guajillos (40 gr)
 2 Chiles Anchos (20 gr)
 1/2 Cebolla (70 gr)
 2 dientes de Ajo (8 gr)
 2 Hojas de Laurel
 1 cucharadita de Semillas de Cilantro
 1 cucharadita de Orégano
 1/2 cucharadita de Comino
 1/3 de cucharadita de Canela
 1/3 de cucharadita de Clavo de olor molido
 1/2 taza de Vinagre Blanco (125 ml)
 1/2 cucharadita de Pimienta
 1 cucharada de Sal
UTENSILIOS
 1 Cacerola
 1 Licuadora
 1 Bowl
 1 Tabla para Cortar
 1 Cuchara de Cocina
 1 Pala para Mezclar
 1 Cuchillo
 Bolsas de Plástico “Ziploc"
 1 Embutidora (opcional)
 Tripas de Plástico o de Cerdo (opcional)

PREPARACIÓN
PREPARE EL CONDIMENTO

Descarte las semillas de 2 chiles anchos y 4 chiles guajillos.

Ponga en una cacerola:
Los 2 Chiles Anchos con los que trabajó.
Los 4 Chiles Guajillos con los que trabajó.
El Agua suficiente para cubrir todos los chiles.

Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 5
minutos, hasta que se suavicen.
Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los chiles que coció.
También incorpore en la licuadora:
1/2 Cebolla.
2 dientes de Ajo.
2 Hojas de Laurel.
1 cucharadita de Semillas de Cilantro.
1 cucharadita de Orégano.
1/2 cucharadita de Comino.
1/3 de cucharadita de Canela.
1/3 de cucharadita de Clavo de olor molido.
1/2 taza de Vinagre Blanco.
1/2 cucharadita de Pimienta.
Licúe muy bien los ingredientes, después reserve.

TRABAJE CON LA CARNE

Ponga en un bowl:
700 gr de Carne de Puerco molida sin huesos.
200 gr de Tocino molido.
1 cucharada de Sal.

Mezcle los ingredientes del bowl con una pala para mezclar, hasta que estén bien integrados.
Agregue en el bowl la salsa que licuó.
Mezcle los ingredientes del bowl con la pala para mezclar, hasta que estén bien integrados.
Transfiera del bowl a bolsas de plástico “ziploc", con la cuchara de cocina, el chorizo que preparó.

Sí quiere poner el chorizo en tripas de plástico o de cerdo,

este es el momento de usar una embutidora.

Meta en el refri las bolsas de plástico con chorizo y déjelas reposando por 2 días, para que los
sabores se asienten y se mezclen.