Universidad Abierta Para Adultos

(UAPA)

ASIGNATURA

Educación Familia Y Nutrición

PARTICIPANTE MATRICULA

Rosario Rodríguez 06-1226

TEMA

Tarea 5
FACILITADOR/A

Ambrocio Brujan Arias

FECHA

13 / 04 / 2018
En esta unidad vamos a realizar una práctica vinculada al
contexto de los centros educativos en la Rep. Dom.
La misma consiste en:
a) Construir tres estrategias o propuestas para
fortalecer la comunicación con las familias y la
escuela para contribuir con el seguimiento en la
realización de las tareas de sus hijos en el hogar.

1. Ayudar a las familias a comprender las necesidades educativas

de sus niños. Discutir con los padres las dificultades de los niños,
cuando no ha sido posible contactarlos por otros medios.

2. Sensibilizar a los padres de familia sobre la importancia de su

participación en las actividades escolares, y así favorecer el
proceso de enseñanza-aprendizaje de sus hijos.

3. Participación en actividades de aprendizaje en el hogar: los

profesores pueden pedirle y guiar a los padres para monitorear y
apoyar las actividades de aprendizaje de los niños en el hogar.
b) Describe los tipos de alimentos que proporcionan
las vitaminas que necesita el infante en los
primeros años de escolaridad para obtener un buen
rendimiento académico.
Vitamina B1 (tiamina): tiene funciones en el metabolismo de los
carbohidratos y el funcionamiento neural. Se encuentra en los cereales
integrales, (harinas y granos), legumbres, levadura, carnes, hígado y en
los huevos. Su carencia provoca el beri-beri, trastorno del metabolismo
de los hidratos de carbono que provoca una lesión en los nervios
sensitivos y motores.

Vitamina B2 (riboflavina): esencial en el metabolismo intermediario

de carbohidratos, aminoácidos y grasas. Se encuentra en la harina
integral de trigo, carne, leche y sus derivados y en los huevos. Su déficit
produce inflamación de la lengua, dermatitis.

Vitamina B 6 (piridoxina): interviene en la función de los músculos,

hígado y cerebro. Lo encontramos en las carnes, plátanos, cereales y
vegetales.

Vitamina B12 (cobalamina): Desempeña un papel muy importante

en el crecimiento de la persona, contribuye con el desarrollo normal
del sistema nervioso, es indispensable para la médula ósea, la síntesis
de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del tracto
gastrointestinal. Se consigue en huevos, leche y sus derivados, hígado,
pescado y carnes.

c) Reflexiona sobre el rol del docente en

la nutrición escolar.
De acuerdo a los expertos la nutrición es el conjunto de procesos
bioquímicos que se producen en todos nosotros de forma individual,
involuntaria e inconsciente. La alimentación en cambio, es la forma que
tenemos de llevar a cabo la nutrición y que está muy influenciada tanto
por la cultura, la educación y el ambiente entre otros.

Por ello, la educación en alimentación debe orientarse a potenciar o

modificar los hábitos alimentarios, involucrando a todos los miembros
de la comunidad educativa; niños, padres, maestros, directivos y
sociedad en general. Educar sobre la necesidad e importancia de una
buena alimentación implica: descubrir y erradicar creencias, mitos y
conductas erróneas; promoviendo consciencia sobre las diversas
funciones o roles que juega o debe jugar la alimentación en las diversas
esferas de la vida, la salud, los aprendizajes, la producción, distribución
y consumo de alimentos; fomentar conceptos, actitudes y conductas
claras y fundamentales sobre la alimentación.

La nutrición es un aspecto fundamental a considerar dentro de

todo el proceso de desarrollo del niño; de ésta depende el adecuado
funcionamiento de su cuerpo, por lo que a través
de asesoría profesional interdisciplinaria se han estructurado guías
alimenticias que orientan tanto al padre como a los maestros de qué y
cómo preparar alimentos saludables. Los padres sin duda son los
principales responsables de que el niño reciba la suficiente cantidad de
alimentos, es decir, los hábitos alimenticios que el niño
vaya interiorizando y el tipo de comida que esté ingiriendo
dependerá inicialmente de los padres; poco a poco en la medida en
que el niño vaya creciendo tomará independencia y será capaz de
decidir qué comer y que no. Los antecedentes de este proceso suelen
ser muy importantes como información significativa para las
maestras, que son las que refuerzan en el niño todos aquellos
alimentos indispensables para esta etapa del desarrollo.
El propósito de la guía de alimentos es facilitar a las personas seguir
una dieta que contenga los nutrientes que más
necesita el organismo para conservar un buen estado de salud, por
lo que en ella se establece una dieta básica que consiste en
determinar las porciones di arias de cada grupo de alimentos
que deben consumir los niños y adultos. La guía permite al grupo de
profesores planificar un menú en donde se especifica la dieta del
niño diaria, semanal y mensualmente; en este sentido es
importante tener en cuenta la información suministrada por los padres
en cuanto a qué le gusta y qué no le gusta al niño, con el fin de cumplir
con la porción balanceada que éste necesita para su crecimiento. Al
planear el menú, debe prestar atención a los requerimientos de
consumo diario recomendado. Cada comida debe contener entre un
tercio y la mitad de los requerimientos nutricionales diarios de los
cuatro grupos para los niños.