CAPITULO I: MARCO TEÓRICO ....................................................................................................

1.1 Antecedentes de la Investigación .....................................................................................

1.2 Bases teóricos....................................................................................................................
1.3 Definición de términos básicos .........................................................................................
CAPITULO II: VARIABLES ..............................................................................................................
2.1 Variables y definición operacional ....................................................................................

1.1 Antecedentes de la Investigación

Los problemas nutricionales por deficiencia y por exceso de peso coexisten en
el Perú, constituyéndose el sobrepeso y la obesidad como un problema de
salud pública, existiendo además un alto y muy alto riesgo de enfermar en la
población adulta. La anemia es un problema moderado de salud pública en los
niños, las mujeres en edad fértil y gestantes peruanas
Instituto Nacional de Salud (INS), Centro Nacional de Alimentación y
Nutrición. La Medición de la Talla y el Peso. Guía para el personal de
salud del primer nivel de atención. Lima: INS; 2004.
http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/encu_vigi_cenan/ENUTRICIONAL
%20EVIDA%202012-13%20(CTM)%20080515.pdf

1.2 Bases Teoricas

Estatura designa la altura de un individuo. Generalmente se expresa en centímetros y
viene definida por factores genéticos y ambientales.

Peso es una medida de referencia en procesos de desnutrición, así como el

aumento de peso puede constituir un síntoma de enfermedades que causan
obesidad.
Índice de masa corporal es una medida de asociación entre la masa y la talla
de un individuo ideada por el estadístico belga Adolphe Quetelet, por lo que
también se conoce como índice de Quetelet.

1.3 Definición de términos básicos

Estado nutricional es la situación en la que se encuentra una persona en
relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso
de nutrientes. Evaluación del estado nutricional será por tanto la acción y efecto
de estimar, apreciar y calcular la condición en la que se halle un individuo según
las modificaciones nutricionales que se hayan podido afectar.
Las medidas antropométricas son principalmente medidas lineales, como la
altura o la distancia con relación al punto de referencia, con el sujeto sentado o
de pie en una postura tipificada; anchuras, como las distancias entre puntos de
referencia bilaterales; longitudes, como la distancia entre dos puntos de
referencia distintos; medidas curvas, o arcos, como la distancia sobre la
superficie del cuerpo entre dos puntos de referencia, y perímetros, como
medidas de curvas cerradas alrededor de superficies corporales, generalmente
referidas en al menos un punto de referencia o a una altura definida.

2.1 Variables:

Niveles de estado nutrición:

Bajo Peso: se refiere a un humano cuyo peso se encuentra por debajo de un
valor saludable. Un IMC inferior a 18.5 es por lo general identificado como un
peso bajo
Peso Normal: El peso ideal es aquel que permite un estado de salud óptimo,
con la máxima calidad de vida y esperanza de vida. El peso ideal varía según
la edad, la complexión de la persona y la composición corporal.
Sobrepeso: El sobrepeso es el aumento de peso corporal por encima de un
patrón dado. Es un desequilibrio entre la cantidad de calorías que se consumen
en la dieta y la cantidad de energía que se gasta, durante las actividades
físicas.
Obesidad: La obesidad es una enfermedad crónica de origen multifactorial
prevenible, la cual se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o
hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir, cuando la reserva
natural de energía de los humanos almacenada en forma de grasa corporal se
incrementa hasta un punto en que pone en riesgo la salud o la vida

Bibliografía

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M, eds. Tratado de exploración clínica en pediatría. Barcelona: Masson, 1995:
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Geneva: WHO, 1966.
· Bueno M, Moreno LA, Bueno G. Valoración clínica, antropométrica y de la
composición corporal. En: Tojo R, ed. Tratado de nutrición pediátrica. Barcelona:
Doyma; 2000. p. 477-490.
· American Academy of Pediatrics. Pediatric nutrition handbook. 3ª ed.
Assessment of nutritional status. Illinois: Elk Grove Village, A. A. P, 1993.
· Sarría A, Bueno M, Rodríguez G. Exploración del estado nutricional. En:
Bueno M, Sarría A, Pérez-González JM, eds. Nutrición en Pediatría. 2ª Ed.
Madrid: Ergón, 2003: 11-26.