UNIVERSIDAD DE CARTAGENA

PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II

Ensayo:
EVAPORADOR DE DOBLE EFECTO

Maldonado Lina1, Negrete Andrés1, Pacheco Nicolás1, Puello Emily1, Reyes

Neymer1, PhD. Álvaro Realpe2.
1Estudiante de IX Semestre de Ingeniería Química, 2Docente de la

Universidad de Cartagena.

LA SIMULACIÓN HERRAMIENTA CLAVE EN LA APLICACIÓN DE UNA

OPERACIÓN UNITARIA

Del latín evaporatio, la evaporación es la acción y efecto de evaporar o

evaporarse. Este verbo, por su parte, hace referencia a la transformación de un
líquido en vapor. Durante el proceso físico denominado evaporación, una
sustancia líquida pasa lenta y gradualmente a un estado gaseoso, una vez que
haya adquirido la energía necesaria para aumentar su superficie. Es importante no
confundir este término con ebullición, ya que la evaporación no requiere de una
temperatura en particular; más aún, cuanto mayor sea ésta, antes tendrá lugar.
Cabe mencionar que se trata de un fenómeno absolutamente necesario para el
ciclo de la vida, dado que el agua en estado gaseoso se condensa y se convierte
en nubes, las cuales recobran su forma líquida durante la lluvia, que mantiene
fértiles nuestros suelos. Asimismo, este regreso del agua a la tierra puede darse a
través de las nevadas, de rocío o de niebla.

Además podemos resaltar que en el mundo industrial es una operación unitaria de

gran importancia, esta se ve en la mayoría de industrias; en la industria
farmacéutica, donde se busca la obtención de vitamina E, escualeno y separación
de monómeros de polímeros; destilación de omega 3 y destilación de mono
glicéridos; en las industrias alimenticias, donde puede ser usada para la
evaporación de jugos de ciertos alimentos como las frutas; evaporación de
soluciones azucaradas, en la obtención del café; entre otras industrias. La

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evaporación se lleva a cabo en diferentes equipos: evaporador vertical de tubos
largos; Evaporador de caída de película, Evaporador de película agitada,
Evaporador de doble efecto, entre otros. En la universidad de Cartagena durante
años se han venido realizando modificaciones a un evaporador de doble efecto
con el objetivo de irlo mejorando para la implementación de la experimentación de
la importancia de la evaporación en la industrial; en dichos evaporadores el vapor
procedente de uno de los evaporadores se introduce como alimentación en
el elemento calefactor de un segundo evaporador, y el vapor procedente de éste
se envía al condensador, La operación recibe el nombre de doble efecto. El calor
del vapor de agua original es reutilizado en el segundo efecto, y la evaporación
obtenida por unidad de masa del vapor de agua de alimentación al primer efecto
es aproximadamente el doble. El primer efecto de un evaporador de flujo múltiple
es aquél en el que se introduce el vapor vivo y en el que la presión en el espacio
de vapor es la más elevada. El último efecto es el que tiene la presión mínima en
el espacio de vapor.

Este tipo de evaporadores al ser muy utilizados en la industria son de gran interés
para investigadores e ingenieros que buscan optimizar el proceso o buscar formas
de realizar dicha operación unitaria con mucha eficiencia; vemos el caso del
ingeniero electrónico Javier Cardona de la universidad del Quindío, que desarrollo
una investigación para el control de un evaporador de doble efecto por
linealización instantánea usando redes neuronales artificiales; En su trabajo se
presentó una técnica de control que combina linealización instantánea y redes
neuronales, el controlador se ajustó a partir de un modelo lineal, ese fue obtenido
en cada instante de muestreo por una red neuronal artificial (RNA) entrenada con
el modelo directo. La técnica se probó a través de la simulación de un evaporador
de doble efecto; de dicha investigación pudieron obtener que Los procesos
químicos como el presentado en el evaporador de doble efecto se caracterizan por
ser sistemas multivariables no lineales con interacciones fuertes entre los estados
y la entrada, por lo que la aplicación de una estrategia de control clásico puede, en
ocasiones ser inadecuada. Con el avance en los sistemas de cómputo se ha
facilitado el análisis y simulación de este tipo de modelos no lineales, impulsando

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el desarrollo de técnicas como las RNA. Es vital tener un conocimiento acertado
del modelo no lineal, en cuanto a rangos de operación y no linealidades existentes
en el modelo, ya que es necesario realizar un pre-escalado y normalización de los
datos que entran y salen a la RNA, todo esto para poder realizar una técnica de
control por RNA exitosa, donde el modelo directo obtenido responda
acertadamente en la implementación de dichas técnicas.

Como se pudo evidenciar en esa investigación un aspecto importante en las

industrias no solo es obtener nuevos modelos o métodos de aplicar los
procedimientos; si no que es de vital importancia tener certeza de que los
resultados de la puesta en marcha de nuevas ideas sea optima y eficaz; por lo que
es importante conocer con anterioridad patrones, valores y posibles resultados de
la practica; esto se logra gracias a la simulación de dichos procesos; encontramos
el caso de una simulación estacionaria de un evaporador de doble efecto para
jugo de tomate, realizada en la universidad de Nacional de Jujuy, argentina;
donde se desarrolló un modelo estacionario para simular dicho proceso, debido a
que el licopeno muestra capacidad antioxidante, era deseable que su
concentración fuera máxima en la pasta de tomate. Ello lo lograron optimizando
tanto el diseño como las condiciones de operación del equipo concentrador de
jugo. Para alcanzar ese objetivo, incorporaron al modelo la cinética de
degradación del licopeno, y realizaron un estudio de sensibilidad para determinar
las relaciones que vinculan las variables de proceso. El estudio determinó que el
contenido de licopeno en el producto es altamente sensible al tiempo de
residencia; mientras que el consumo de vapor fue determinado por la presión del
vapor de servicio y las presiones de los efectos. El grupo de trabajo tuvo en cuenta
que El proceso de evaporación involucra transferencias de masa y de energía y
que el jugo de tomate puede suponerse como una solución binaria de agua y
sólidos solubles, ambos considerados inertes químicamente; y para desarrollar el
modelo adoptaron las siguientes hipótesis: - Estado estacionario. - Temperatura y
composición homogénea dentro de cada evaporador. - Pérdidas de calor
despreciables. - Elevaciones del punto de ebullición despreciables. - El vapor se
condensa totalmente.

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De lo anterior podemos concluir que la simulación de Procesos resume toda la
teoría relacionada con un proceso en el cual se sustituyen las situaciones reales
por otras creadas artificialmente, lo que permite identificar los factores, variables y
condiciones de proceso que puedan influir para la resolución de situaciones que
afecten al proceso o al producto, coadyuvar al desarrollo de nuevos productos y/o
realizar mejoras en el proceso o en el producto. Y evidenciamos que en los últimos
años, la simulación de procesos ha llegado a ser una herramienta adecuada y
oportuna de apoyo para el funcionamiento de los procesos industriales.

REFERENCIAS

 McCabe, Warren, Smith Julian y Harriot peter. (2007). (7ª Ed). Operaciones
unitarias en ingeniería química. México D.F., México: McGraw-Hill.
 Geankoplis, Christie (2006). (4ª Ed). Procesos de transporte y principios de
procesos de separación. México: CECSA.
 F.G. Acién, J.A. Sanchez, J.M. Fernandez. “Manual de Prácticas de
Operaciones Básicas”. Dpto. Ingeniería Química, Universidad de Almería,
2001, pp. 102 [versión electrónica]. Disponible en:
www.ual.es/Universidad/Depar/IngQuimi/Ficheros/Manual%20de%20pr%Ec
ticas%20de%20Operaci ones%20B%E1sicas.PDF.
 Cadet, C., Toure, Y., Gilles, G. & Chabriat, J.P. (1999). Knowledge
modeling and non-linear predictive control of evaporators in cane sugar
production plants. Journal of Food Engineering, 40 (1/2), 59-70.