Marco metodológico

Investigación: Los problemas nutricionales del siglo XXI en Chile: El rol de las políticas
públicas
Integrantes: Nicole Montecinos Díaz, Daniel Delgado.
Cátedra: Ayudantía de Metodología de la Investigación de la Administración Pública.
Ayudante: Sebastián Carrasco.
Fecha de entrega: 18 de agosto del 2018.

Pregunta de la investigación

¿Cuáles han sido los factores que explican los diferentes tratamientos respecto de
las políticas públicas relacionadas a la nutrición, como la Ley de etiquetados?

Objetivos de la investigación

Objetivo general

Determinar los factores y el impacto logrado por las políticas públicas para la reducción
de los niveles de sobrepeso y obesidad del Chile actual.

Objetivos específicos:

1-Detectar las causas de los problemas nutricionales, relacionados a un eje sociopolítico y

socioeconómico

2-Abordar los tipos de problemas nutricionales que derivan de una conducta desfavorable
y su abordaje mediante los diferentes mecanismos de acción gubernamental y otros.

3-Elaborar propuestas que contribuyan a establecer y/o mejorar políticas públicas o

planes de acción.

4-Servir a la teoría social.

Tipo de metodología

Para la siguiente investigación dado los diferentes cambios que se han presentado a lo
largo del tiempo en las temáticas relacionadas al tratamiento de la nutrición, es
fundamental optar por una aproximación cualitativa. Optamos por esta metodología
debido, como se ha sostenido, a la naturaleza del fenómeno estudiado. El que por sus
características no puede ser sino abordado desde el tratamiento directo. De esta forma el
principio que fundamenta esta manera de proceder “es la necesidad de producir
conocimiento en contacto directo con los sujetos investigados y con los escenarios en los
cuales tiene lugar la producción de significados sociales, culturales y personales para
poder descubrir o reconocer: los conflictos y fracturas, las divergencias y consensos, las
regularidades e irregularidades, y las diferencias y homogeneidades, que caracterizan la
dinámica subyacente al objeto de investigación” (Quintana, 2006).

Tipo de estudio

Desde este enfoque cualitativo, se pretende atender a la posibilidad de visibilizar las

distintas perspectivas que se han adoptado en nuestro país a lo largo del tiempo, por ello
se opta por una metodología de carácter descriptiva, la que se enfatiza en el estudio del
caso chileno, focalizándose en una perspectiva interpretativa, a partir de los fenómenos
sociales, políticos y económicos, los que nos permitirán formular conceptos y desarrollar
compresiones complejas y globales acerca de la realidad social.

De este modo, es importante mencionar que reconocemos el carácter inductivo que posee
esta metodología, la que “desde la perspectiva de la comprensión de las posibilidades de
conocimiento de la realidad humana, acepta la existencia de múltiples visiones con grados
de entendimiento y validez diversos sobre dicha realidad” (Sandoval, 2002). Esto último
significa que en todo proceso investigativo deben considerarse la existencia de múltiples
realidades y de diversas formas de comprender un complejo mundo social (Banister, et
al., 2004, citado en Alvear Parra), las que sin embargo, deben ser superadas en la
investigación científica, a fin poder permitir crear un proceso de construcción de
conocimiento. Así “los acercamientos de tipo cualitativo reivindican el abordaje de las
realidades subjetiva e intersubjetiva como objetos legítimos de conocimiento científico”
(Sandoval, 2002).

Caso seleccionado

Se pretende, por consiguiente, llevar a cabo un estudio basado en el análisis de las

distintas políticas públicas, esto es a partir del análisis de documentos y de contenido.
Específicamente para esta investigación se analizará el caso chileno respecto a la
aplicación de la ley Ley 20.606, Sobre la composición Nutricional de los Alimentos,
implementada en el año 2016, con vigencia hasta nuestros días.

Dicha política pública fue seleccionada discrecionalmente debido a que ése año fue el
año en que se decide finalmente avanzar hasta una nueva normativa, cuyo objetivo
principal es regular y enfrentar la situación planteada, principalmente en la población
menor de 14 años, a través de la incorporación de sellos ilustrativos y la implementación
de modalidades de enseñanza en los establecimientos educacionales acerca de
actividades didácticas y físicas que contribuyan a desarrollar hábitos de una alimentación
saludable, así como a través de la incorporación de advertencias materializadas en
etiquetados o sellos ilustrativos.

A través del análisis de esta política se pretende poder construir un relato descriptivo de
aquellos fenómenos que pudieron incidir y que explicarían el cambio de enfoque de las
políticas, y para poder establecer finalmente el impacto de esta misma.

Técnica de recolección de datos

Para ello se pretende realizar un análisis a través del tiempo. Para lo cual se procederá a
la recolección de diversos documentos, principalmente contenidos en las publicaciones de
diarios, discursos presidenciales así como la historia de la creación de leyes y proyectos
legislativos, todo esto en un determinado momento histórico.

Se tomará para este caso el período comprendido entre los años de 1960 y 2016. El
primer año, fue seleccionado dado que ése mismo se configura como el punto de tránsito
entre la desnutrición y la obesidad y marca el inicio de las discusiones; El año 2016, por
su parte fue el año en que se decide finalmente avanzar hasta una nueva normativa, con
el establecimiento de la llamada “Ley de Etiquetados”, la que tiene vigencia en nuestros
días.

Por consiguiente se procederán a seleccionar una cantidad de 3 documentos por año, lo

que significa una sumatoria total de 198 documentos a lo largo de los períodos
analizados, de manera tal que nos permitan poder construir un relato descriptivo de
aquellos fenómenos que presentan factores y patrones en común. Se tiene por objetivo
final poder establecer aquellas condicionantes sociales, ideológicas, políticas o
económicas que permitieron realizar políticas determinadas con determinados enfoques,
para así poder determinar el impacto logrado por la políticas públicas para la reducción
de los niveles de sobrepeso y obesidad del Chile actual.

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Bibliografía

-Carlos A. Sandoval Casilimas. (2002). Invesigación Cualitativa. Colombia:

Instituto colombiano para el fomento de la educación superior, icfes. Disponible

en
https://panel.inkuba.com/sites/2/archivos/manual%20colombia%20cualitativo.
pdf

-Quintana, A. y Montgomery, W. (Eds.) (2006). Psicología: Tópicos de actualidad.

Lima: UNMSM. Disponible en
https://cienciassociales.webcindario.com/PDF/Cualitativa/Inv_quintana.pdf

- Katherine Alvear Parra. (2014). Significaciones alimentarias en hombres y

mujeres en condición de pobreza de la Región Metropolitana de Santiago. Tesis
para optar al grado de magíster. Santiago, Chile: Universidad de Chile.
Disponible en
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/135049/Significaciones%20a
limentarias%20.pdf?sequence=2