Soria V. y Choque, D.

Obtención de D-Limoneno a partir de la cascara de Naranja (Citrus

rutaceae). UNSAAC – 2007.

Rodríguez-Carpena JG, Morcuende D, Andrade MJ, Kylli P, Estévez M. Avocado (Persea americana
Mill.) phenolics, in vitro antioxidant and antimicrobial activities, and inhibition of lipid and protein
oxidation in porcine patties. J Agric Food Chem 2011, 59(10):5625–5635.

Duque, A. M. R., Londoño-Londoño, J., Álvarez, D. G., Paz, Y. B., & Salazar, B. L. C. (2012).
Comparación del aceite de aguacate variedad Hass cultivado en Colombia, obtenido por fluidos
supercríticos y métodos convencionales: una perspectiva desde la calidad. Revista Lasallista de
Investigación, 9(2), 151-161.

Gómez-López, V. M. (2002). Characterization of avocado (Persea americana Mill.) varieties of low

oil content. Journal of agricultural and food chemistry, 47(7), 2707-2710.

Bora, P.S., N. Narain, R.V.M. Rocha and M.Q. Paulo, 2001. Characterization of the oils from the
pulp and seeds of avocado (cultivar fuerte) fruits. Grasas y Aceites 52:171-174.

Parra Villa, J. (2005). Rendimiento y calidad de pulpa y aceite en nueve selecciones de Palto
(Persea americana Mill.) en Chile.

Rengifo1, P; Carhuapoma, M; Artica, Luis; Castro, A; López, S. (2015)

CARACTERIZACIÓN Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE
DE LA SEMILLA DE PALTA Persea americana MILL. Ciencia e
Investigación Edición impresa: ISSN 1561-0861
Herrera, M; Narrea M. (2011) GUÍA TÉCNICA MANEJO INTEGRADO DE PALTO”
JORNADA DE CAPACITACIÓN UNALM – AGROBANCO – MOQUEGUA - PERÚ

Chávez, S. (2010). Efecto de la Potencia y el tiempo de escaldado en horno microondas sobre

la actividad de la polifenoloxidasa, características fisicoquímicas sensorial del puré
refrigerado de palta (Persea Americana Millar) var. Fuerte.

Maza, S. (2008). Estudio de palta en el Perú y el Mundo. Dirección General de información

Agraria.
Serpa, A. M., Echeverri, A., Lezcano, M. P., Vélez, L. M., Ríos, A. F., & Hincapie, G. A. (2014).
Extracción de aceite de aguacate variedad “Hass” (Persea americana Mill) liofilizado por
prensado en frio. Revista Investigaciones Aplicadas, 8(2), 113-123.
Romero, C. A. & Castro, E. (2015). La palta “producto estrella de exportación”: Tendencias de
la producción y el comercio de palta en el mercado internacional y nacional. Ministerio de
Agricultura y Riego. 80 p.

Ríos-Castaño, D., & Tafur-Reyes, R. (2003). Variedades de aguacate para el trópico: caso
Colombia. In V Congreso Mundial del Aguacate, Actas (Vol. 1, pp. 143-147).

Moreiras, O., Carbajal, A., Cabrera, L., & Cuadrado, C. (2013). Tabla de composición de
Alimentos. Ediciones Pirámide. 16º edición. 455 p.

Caps, A. (2014). Tecnología de los alimentos de origen vegetal. España: editorial síntesis S.A.
372 p.

BANDONI, A. 2000. Los recursos vegetales aromáticos en Latinoamérica. Su

aprovechamiento industrial para la producción de aromas y sabores. 1ª Ed, Editorial
U. Nacional de la Plata, La Plata. p.p. 13 – 42

Lock De Ugaz, O. "Investigación Fitoquímica-Métodos en el Estudio de Productos

Naturales"- 2da Ed. Edit. Pontifica Universidad Católica del Perú-Fondo. 1994

Harrison T. Jack, "Farmacognosia 1"- UNMSM - Lima, Perú. 1981

Lees, R. “Manual de análisis de alimentos”. Edit. Zaragoza – España. 2002