UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION

HONORABLE MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE

PASCO FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES

“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES ORGANIZATIVAS Y

GESTIÓN EMPRESARIAL”
HONORABLE MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE PASCO
DIRECCIÓN GENERAL DE MYPE
Cerro de Pasco 30 de mayo del 2018

Irmer´h Palacios Panez

Catedrático UNDAC
Emprendimiento e innovación
30/05/2018
1
 Asociatividad Qué se gana asociándose

Mejores condiciones por

la compra conjunta de
insumos.

Apertura de mercados Mayor poder de

nacionales e negociación en precios
internacionales de alto de venta de sus
volumen de demanda. productos.

Es un mecanismo de cooperación entre

Contratos y acuerdos de
personas y/o empresas, en donde cada proveeduría con Acceso a capacitación y
medianas y grandes asistencia técnica.
participante, manteniendo su independencia empresas.

jurídica y autonomía, decide voluntariamente

participar en un esfuerzo conjunto con los
otros participantes para la búsqueda de un
Disponibilidad de
objetivo común. Obtención de nuevas
tecnologías para mejorar
financiamiento en
mejores condiciones
procesos productivos.
crediticias.
30/05/2018 2
 Ventajas y oportunidades
1. Ingresar a nuevos mercados: De manera individual, una empresa pequeña no tiene chances de
atender a ciertos tipos de clientes y mercados. Pero si se alía con otros empresarios, podrán atender
la cantidad o la calidad demandada por los clientes de ese mercado antes inaccesible. Es decir,
superan la barrera de entrada.
2. Desarrollo de nuevos productos y servicios: Cada empresa desarrolla sus propios procesos de
fabricación. Las empresas que están dispuestas a compartir sus conocimientos lograrán entre todos
los participantes enriquecer la calidad de su producción. Y, por otro lado, podrán invertir sus
capitales en conjunto para desarrollar nuevos productos para sus clientes o nuevos mercados en el
extranjero, por ejemplo.
3. Alcanzan economías de escala: La compra de insumos es crítica en la estructura de costos de las
empresas, mucho más para una empresa pequeña. Una alianza con otras para hacer compras
conjuntas de insumos les proporciona un poder de negociación frente a su proveedor.
4. Generan fortalezas frente a grandes competidores: Varios empresarios unidos pueden llegar a
operar como una gran empresa (siempre y cuando alcancen niveles de eficiencia) y hacer frente a
competidores que antes no hubieran podido. Es decir, pueden ir generando barreras de entrada a su
mercado.

30/05/2018 3
 Buenas prácticas para la asociatividad:
• 1. La elección de los asociados: Cada empresa participante debe poseer alguna fortaleza que
complemente la de los otros.
• 2. Beneficios mutuos: Desde un inicio debe quedar claro qué gana cada empresa por ser parte de una
iniciativa en conjunto. Así como también de los riesgos que compartirán.
• 3. Cumplir los compromisos: Cada uno de los socios debe cumplir con sus compromisos para lograr
los objetivos deseados. Si se realizó una buena elección de los participantes, entonces el paso a seguir
es asignar de manera concertada el aporte de cada uno (que se perciba como justo por todos).
• 4. Fomentar la confianza: Es importante abrir los canales de comunicación y lograr sólidas relaciones
interpersonales entre los líderes de las empresas aliadas. Se gana eficiencia al momento de coordinar
acciones y permite potenciar los compromisos adquiridos.
• 5. Gestión de la modalidad asociativa: Es importante que las empresas participantes definan los roles
para administrar adecuadamente la alianza. La idea es gestionar eficientemente los recursos
aportados y lograr el objetivo común.

30/05/2018 4
 Proceso de la asociatividad ¿Cuáles son las etapas para formar un grupo asociativo?

1.- Identificar el objetivo común:

LA BASE CONFIANZA MUTUA ¿Por qué? o ¿Para qué nos unimos?

2.- Promover acciones de confianza:

Reuniones de trabajo, eventos de
PACTO O confraternidad (tarde deportiva,
almuerzo u otros), pasantías, etc.
ACUERDO
BASADOS EN
EL MEDIO 3.- Realizar un plan de mejoras
OBJETIVOS conjunta: Desarrollo de
COMUNES Y capacitaciones, compras conjuntas,
eventos comerciales u otros.
REGLAS CLARAS

4.- Ejecutar un proyecto conjunto

donde invirtamos tiempo y dinero
conjuntamente.
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 ¿Qué formas asociativas existen?

Existen otras modalidades asociativas de articulación

FORMAS ASOCIATIVAS empresarial como la sub contratación, franquicias, joint
venture y licencias de marca, ellas están permitiendo un
ASOCIACIÓN
COOPERATIVAS CONSORCIO mejor desempeño económico y financiero de las
CIVIL empresas en nuestro país.
OTRAS MODALIDADES ASOCIATIVAS
Sociedad comercial de De 2 a 20 socios participacionistas.
responsabilidad
limitada S.R.L."
Sociedad anónima tiene más de 750 accionistas, más
abierta del 35% de su capital pertenece a
175 o más accionistas
Sociedad anónima De 2 a 20 accionistas.
cerrada SAC.
Sociedad anónima S.A. 2 accionistas como mínimo. No
existe número máximo.
Asamblea de
Eventos de Define modelo Capacitación en el Elaboración de constitución y
sensibilización asociativo modelo Priorizado estatuto aprobación de
30/05/2018 6
estatuto
 PROCESO DE CONSTITUCIÓN Y O FORMALIZACIÓN

RESERVA DE NOMBRE DE LA ELABORACIÓN DE MINUTA (ACTA DE

ORGANIZACIÓN O COOPERATIVA –RR.PP FUNDACIÓN QUE CONTIENE ESTATUTO + FICHA REGISTRAL
CAPITAL INICIAL + PRIMEROS DIRECTIVOS)
DIRECTIVO CON VIGENCIA
DE PODER

ELEVAR A REGISTROS PÚBLICOS ESCRITURA PÚBLICA - NOTARIO

COMPROBANTES
GUIA DE REMISIÓN
FACTURA
BOLETAS
CALIFICA - INSCRIBE INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ÚNICO DE
CONTRIBUYENTE
LIQUIDACION DE COMPRA

30/05/2018 7
 III.- COOPERATIVAS

¿Qué es una cooperativa?

 La cooperativa es una organización que agrupa a varias persona con la finalidad de realizar una actividad
empresarial; en donde todos “cooperan” para beneficiarse de forma directa para obtener un bien, un
servicio o trabajo en las mejores condiciones.
 Las cooperativas se encuentran reguladas por una Ley especial denominada “Ley General de Cooperativas”
aprobada por el D.L. 085-1981.

CARACTERÍSTICAS
 Número de integrantes es ilimitado.
 Predomina la igualdad de derechos y obligaciones de sus asociados sin considerar sus aportes.
 El ingreso de un socio es voluntario, así como su retiro.
 El capital social puede ser en: dinero, bienes muebles, bienes inmuebles y servicios.
 La reserva es una cuenta del patrimonio que le permite a la cooperativa cubrir pérdidas o cualquier
contingencia
30/05/2018 imprevista. 8
 COOPERATIVAS

VENTAJAS

 Poder de negociación frente a la compra de insumos y venta del producto.

 Los bienes aportados a la cooperativa se mantienen en propiedad y posesión de los productores.
 En el caso de existir excedente la cooperativa restituye ese exceso en función a las operaciones realizadas
por los socios hacia la cooperativa.
 En el caso de existir una deuda la cooperativa se hará cargo con su patrimonio, sin afectar el patrimonio
personal del socio.
 La cooperativo no genera ganancias, toda vez que la compra de insumos se brinda al costo, así como la
venta de los productos se da al mejor precio posible, a fin de aumentar las ganancias de cada uno de los
socios productores.

30/05/2018 9
 ESTRUCTURA ORGANICA DE UNA COOPERATIVA

RÉGIMEN ADMINISTRATIVO
ESTRUCTURA SOCIAL
ASAMBLEA DE SOCIOS O DELEGADOS
GENERAL

COMITÉ CONSEJO DE CONSEJO DE COMITÉ

EDUCACIÓN ADMINISTRACIÓN VIGILANCIA ELECTORAL

RESPONSABLE DE LA
ESTRUCTURA EMPRESARIAL GERENCIA
ACTIVIDAD EMPRESARIAL

DESARROLLO SOCIAL AREA TECNICA O DEPTO. AREA O DEPTO DE ACOPIO Y DEPTO MERCANTIL O COMERCIALIZACION
AGROPECUARIO, COMERCIALIZACION
RESPONSABLE DE LA RESPONSABLE DE LA COMPRA DE INSUMOS Y
CAPACITACION A LOS SOCIOS EN RESPONSABLE DE BRINDAR RSPONSABLE DEL CONTROL PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD PARA EL
TEMAS DE COOPERATIVISMO, ASISTENCIA TECNICA, PROCESOS DE DE CALIDAD Y CONTROL DE ABASTECIMIENTO A LOS ASOCIADOS
SEGURIDAD CERTIFICACIÓN, CAPACITACION EN PRECIOS del producto
30/05/2018 ALIMENTARIA, SALUD 10
Y SEGURO SOCIAL MEJORA PRODUCTIVA principal
 ACTIVIDAD EMPRESARIAL

Participación en Participación en
FICHA REGISTRAL Participación en RUEDAS DE AGRO-
DIRECTIVO CON PODER FERIAS:
VIGENTE
NEGOCIO: EXPORTADORA
Regionales Que se organiza a
Nacionales nivel regional, Envío de muestras
nacional e contactar clientes.
Internacionales.
internacional.
COMPROBANTES Participación en el
Contactar clientes record de
GUIA DE REMISIÓN Promoción de la Intención de
FACTURA exportadores
organización venta o venta de
BOLETAS Acceso a crédito
cooperativa productos de la
LIQUIDACION DE COMPRA internacional
COMPROBANTES DE organización
ACOPIO
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 EL ESTADO Y LA ASOCIATIVIDAD

Ley 29271, Ley que establece que el Ministerio de la Producción es el sector

competente en materia de promoción y desarrollo de cooperativas,
transfiriéndosele las funciones y competencias sobre micro y pequeña
empresa.

En materia de cooperativas, PRODUCE promueve y fomenta el desarrollo

del modelo cooperativo a nivel nacional, a través de la formulación de
estrategias, programas y propuestas normativas que ayuden a mejorar la
competitividad del sector.

Programa de desarrollo de capacidades para mejorar la gestión de cooperativas

Agrarias - MY.COOP - PERÚ

Directorio Nacional de Cooperativas

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 EL ESTADO Y LA ASOCIATIVIDAD

¿Qué es My.COOP – PERÚ?

 Es una metodología que permite generar conocimientos y capacidades en los administradores actuales y futuros de las
cooperativas agrícolas en ‘Cómo Gestionar su cooperativa’, permitiendo ofrecer a sus socios servicios de alta calidad,
eficientes y eficaces, contribuyendo a su sostenibilidad económica y social.
 El programa se sustenta en el ROF de PRODUCE, Artículo 97° inciso b) Diseñar instrumentos y herramientas que contribuyan
al desarrollo de la competitividad en la gestión de las cooperativas, y otras modalidades asociativas.

30 Facilitadores formados para aplicar la

metodología en cooperativas agrarias

1era Fase 2da Fase

(Julio 2014) (Set. – Dic. 2014)
01 Manual del facilitador y 04 módulos
de capacitación de la metodología

• Formación de 30 facilitadores de la • Capacitación a 360 cooperativistas con

metodología My.Coop la metodología My.Coop.
• Elaboración y adaptación de módulos de
• Certificación de facilitadores, previa
capacitación My.Coop
30/05/2018 13
aplicación de la metodología
 EL ESTADO Y LA ASOCIATIVIDAD

Resultados de la aplicación de
My.COOP - PERÚ

 A la fecha se han realizado 9 talleres de aplicación

de la metodología en las regiones (San Martín,
Amazonas, Huánuco, Junín, Cajamarca, Ica) con la
participación de 272 cooperativistas de 75
cooperativas.
 Se tiene programado realizar 06 aplicaciones de la
metodología en los meses de noviembre y
diciembre en las regiones Arequipa, Huancavelica,
Apurímac, Ayacucho y Huánuco.

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 EL ESTADO Y LA ASOCIATIVIDAD

Directorio Nacional de Cooperativas - DNC

Instrumento que permite disponer de información sobre la
identificación y cuantificación de las cooperativas en el país, para
Finalidad
el diseño de planes, programas y proyectos para el desarrollo
productivo, económico y social de este sector.

Administrar y mantener actualizado el Directorio Nacional de

Objetivo general Cooperativas, a fin de obtener información actual sobre la
evolución de las cooperativas del país.

Interrelacionar a la cooperativa entre ellas y con el estado.

Objetivos específicos
Determinar el número de cooperativas (activas y no activas)
Distribución espacial de las cooperativas y sus sucursales al interior del país.
Determinar la población cooperativista y directiva que integran en las cooperativas.
Cooperativas que disponen TIC.
Empleo generado por las cooperativas
Participación de las cooperativas afiliadas a un gremio productivo o representativo.
30/05/2018 15
 I. Situación actual

395 Agra

1965
cooperativas

347 A y C

155 ser mult • Decreto Legislativo Nº

085 LGC
• Ley Nº 29683 Ley del
Acto Cooperativo
• Decreto Supremo Nº.
074-90-TR Texto Único
132 serv esp. Ordenado de la LGC

2.4 MM 17 M
socios empleos
93 Viv.
30/05/2018 16
Fuente: Primer Censo Nacional de Cooperativas 2016
 II. Por qué una nueva Ley General de Cooperativas

Norma incompleta y
con vacíos legales

Normas dispersas y Desincentivo para formar

contrapuestas con LGC cooperativas
vigente
Débil Inseguridad
marco
normativo jurídica
Inaplicabilidad de la Cooperativas existentes con
norma bajos niveles de competitividad y
productividad.

Aplicación de normas
supletorias

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 Gestión Empresarial
• Es una organización que esta formada por empresarios y por los empleados
que trabajan en ella
• Trata sobre la planificación y la organización en el buen funcionamiento de la
empresa o la organización quiere mostrar los correctos procedimientos que
nos permitan desarrollar una buena gestión empresarial, aspecto clave para
el éxito de una empresa.
Visión, define una situación ideal de la empresa, el estado óptimo de que inspira
construir el futuro.
Misión, define la naturaleza del negocio, la razón de su existencia y sus principales
valores
Objetivos, expresan los logros que se deben obtener, se derivan de la visión de la
empresa
Actividades estratégicos acciones que se establecen con responsables y plazos
30/05/2018 18
determinados para lograr los objetivos propuestos de la organización o la empresa
 Funciones de la gestión empresarial

Planificación
Tener una visión global de la empresa,
tomando decisiones sobre objetivos
concretos, definir metas de la
organización, establecer estrategias
para el logro de las metas y desarrollar
una jerarquía detallada de los planes
para integrar y coordinar actividades:
con:
- Asignación de recursos
- Programación de nuevos proyectos.
30/05/2018 19
 Planificación

Permite definir las rutas optimas; así aprovechar las Oportunidades y

vencer las dificultades.

Ventana de Oportunidad

Oportunidades externas y retos

Limitaciones internas

30/05/2018 20
 Funciones de la gestión empresarial
Organización
Tener el mejor provecho de sus trabajadores y de
los recursos para lograr mejores resultados. Es la
manera de diseñar la estructura de un negocio o
empresa, determinando las tareas a realizar, quien
las debe realizar, como se agrupan las tareas,
quien reporta a quien y donde se toman las
decisiones.
La estructura organizacional debe diseñarse de tal
manera que quede definido quien tiene que hacer
determinadas tareas y quien es responsable de los
resultados.
30/05/2018 21
 Funciones de la gestión empresarial

Integración personal
Tener personal y socios entusiasmados y motivados

Dirección
Tener una adecuada comunicación con sus socios y
trabajadores, creando un ambiente propio para lograr
la eficacia y por ende la rentabilidad de la empresa.

Control
Tener en cuenta el progreso de los socios y del
personal, en los objetivos marcados y en el producto
en proceso.
30/05/2018 22
 Funciones de la gestión empresarial

DIRECCIÓN
Toda empresa negocio organización o institución esta
formada por personas que debe tener una elevada
comunicación con sus trabajadores, creando un
ambiente propicio para lograr así la eficacia, y la
rentabilidad de la empresa es responsabilidad de los
administradores para dirigir y coordinar las
actividades de estas personas.
La dirección consiste en motivar a los subordinados,
para dirigir las axctividades de los otros.

30/05/2018 23
DEMANDA Es el volumen de adquisición
de un de un grupo definido de clientes,
en una área geográfica definida.
La demanda dependerá de la forma
como se han percibidos sus productos,
servicios o precios, comunicaciones, y
distribución en comparación con la
oferta de la competencia
30/05/2018
OFERTA es el nivel esperado de
ventas de las empresas
En base a su plan de mercadeo, y
en entorno del mercado
esperado.
24
 FICHA REGISTRAL
DIRECTIVO CON VIGENCIA
DE PODER

mercado
COMPROBANTES
GUIA DE REMISIÓN
FACTURA
BOLETAS
LIQUIDACION DE COMPRA

ficha de productos, Logo,

marca, color distintivo,
Muestras, Centro de
30/05/2018 operaciones, web, teléfono
25 ...
 Condiciones para Acceder al Mercado
Estar legalmente constituido SUNARP – SUNAT
Condición Activo/Habido en el sistema de la SUNAT
Nombre comercial
Información virtual web
Producto: Hecho en Perú
Certificaciones internacionales / responsabilidad social ambiental
Producto exportable, Producto primario (código de exportador)
Producto con Valor agregado(tipo de envase, otros servicios de apoyo)
Marca: Un distintivo del producto(fiel a la marca, valora la marca)
Colores: Prod. impactan en los clientes(purpura – Asia = +costoso)
Adaptación o cumplimiento de obligaciones internacionales
Reglamentos
30/05/2018 legales y técnicos 26
 Descripción del mercado

Tres consideraciones importantes:

Grado de concentración del Necesidades de compra:

mercado: • Garantía de abastecimiento.
• Muchos clientes • Puntualidad en la entrega.
• Pocos clientes • Calidad homogénea.
• Clientes muy dispersos • Servicio de post venta.

Poder de negociación:
• Determinado por el volumen de
compras que efectúen.
• Monopolio, oligopolio,
competencia perfecta.
30/05/2018 27
 Nichos de Mercado

Entre los nichos en los que las empresas

asociativas rurales encuentran las
mayores opciones están los mercados
orgánicos, de comercio justo, naturistas y
de nostalgia. Estos, en ciertas ocasiones
tienen ventajas en cuanto a los precios
que se pagan a los productores; en otros
casos, como en el mercado del comercio
justo, los agentes promotores de los
mismos prestan además un conjunto de
servicios de asesoría, capacitación y
certificación
30/05/2018 28
 Obstáculos en la Competitividad agrícola
Fuerzas INTERNAS que influyen
negativamente
• Resistencia al cambio.
• Cultura de conformismo.
• Baja autoestima.
• Persistencia en la informalidad.
• Persistencia en la producción de
subsistencia.
• Resistencia al uso racional de los
insumos.
• Poco conocimiento de costos de
producción.
30/05/2018
Fuerzas EXTERNAS que influyen
negativamente
• Encarecimiento y dificultades de
canales de comercialización.
• No hay garantía de precio estable
para los productores agrícolas.
• Competencia desleal.
• Legislación agraria.
• Fuentes de financiamiento para
el sector agropecuario.
• Limitada capacidad asociativa y
de gestión empresarial.
29
 Costo de Producción
Importancia
• Conocer si se ha tenido ganancias o pérdidas y de qué magnitud.
• Analizar el nivel o grado de competitividad de un producto en el mercado.
• Comparar los resultados de un productor con otro y así poder identificar qué
prácticas o insumos conviene cambiar.
• Definir si conviene o no pedir un crédito.
Costos fijos, Son periódicos. Se suele incurrir en Costos variables, Son los que están
ellos por el simple transcurrir del tiempo. Por directamente involucrados con la
ejemplo: alquiler del local, salarios, gastos de producción y venta de los productos,
mantenimiento, depreciaciones y amortizaciones. por lo que tienden a variar con el
Cualquiera sea el volumen de producción que se volumen de la producción. Jornales,
pretenda lograr, no se pueden evitar estos costos. semillas abonos
Son independientes del nivel de producción
30/05/2018 30
 Costos Enfoque monetario/económico
Cuentas desde el enfoque económico
Cuentas según Manuel Ramírez
Ingresos 34000
Ingresos 34000 Costos
Costos Insumos 13000
Insumos 13000 Jornales 7000
Jornales 7000 Costos de oportunidad
Total de costos 20000 Intereses del capital 1000
Beneficios 14000 Sueldo de Manuel 15000
Total de costos 36000
Sin embargo, Manuel no tuvo en cuenta los Beneficios -2000
costos de oportunidad. Si en vez de Este rendimiento al que está renunciando se debe
sembrar frejol, sus ahorros los hubiera contabilizar como un costo del negocio. Además, su trabajo
puesto en una cuenta a plazo fijo ganando como administrador de la parcela también merece un
el 5% que le ofrecía su banco, estaría sueldo; otra empresa podría contratarlo y pagarle 15,000
obteniendo un rendimiento de 1,000 soles. soles por realizar un trabajo similar, de forma que al dedicar
su tiempo a su negocio está renunciando a dicho sueldo.
Utilizando el concepto económico de costo hay que hacer las
30/05/2018 31
cuentas como se propone en el cuadro anterior:
REGISTRO Y ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
 Primer Paso:

Registrar datos.
Cuadro No. 1: Formato para Registro de Costos de Producción

Nombre:
Lugar:
Area:
Cultivo:
1. Fecha 2. ¿Qué tareas hice? 3. ¿Qué Usé? 4. ¿Cómo se mide lo que usé 5. ¿Cuánto usé? 6. ¿Cuánto cuesta la 7. Costo por tarea
(unidad)? unidad? (soles)

30/05/2018 32
Ejemplo: Nombre: Filomeno Ramírez
Cuadro No. 2: Formato para Registro de Costos de Producción

Lugar: El Chorro
Area: 4500 m2
Cultivo: Ají Páprika
1. Fecha 2. ¿Qué tareas hice? 3. ¿Qué Usé? 4. ¿Cómo se mide lo que 5. ¿Cuánto usé? 6. ¿Cuánto cuesta la 7. Costo por
usé (unidad)? unidad? tarea (soles)
Preparación del terreno con
15/11/2011 yunta Yunta día 0.5 25
16/11/2011Desgramado Mano de obra Jornal 25 25
Movilidad para recoger
27/11/2011 insumos Camioneta Viaje 1 45
21/12/2011Abonamiento de fondo Fosfato diamónico Saco de 50 kg 2 50
21/12/2011Abonamiento de fondo Humus de lombriz Tonelada 1 200
02/01/2012Riego por gravedad Mano de obra Jornal 10 10
05/01/2012Siembra Semilla kilo 0.6 350
05/01/2012Siembra Mano de obra Jornal 4 10
05/01/2012Abonamiento de fondo Fosfato diamónico Saco de 50 kg 2 48
05/01/2012Abonamiento de fondo Cloruro de potasio Saco de 50 kg 1 65
12/03/2012Abonamiento Urea Saco de 50 kg 5 50
Aplicación con mochila para
05/04/2012 control Cuneb forte Botella 1000 ml 0.25 180
05/05/2012Riego por gravedad Mano de obra Jornal 16 10
17/05/2012Deshierbo Mano de obra Jornal 35 10
26/07/2012Cosecha segunda paña Agua de canal Jornal 10 10
Preparación de tendal para
15/06/2012 secado Cañas Paquete 8 10
Preparación de tendal para
15/06/2012 secado Mano de obra Jornal 2 10
Costo de oportunidad del
30/06/2012 terreno Terreno Hectárea 0.45 500

30/05/2018 33
 Segundo Paso:

Procesar los datos registrados.

a. Calcular el costo por tarea, es decir la columna 7 del cuadro anterior. Para hacerlo, se
multiplica el dato de la columna 5 ¿Cuánto usé?, por el de la
columna 6 ¿Cuánto cuesta la unidad?

b. Clasificar las tareas registradas agrupándolas de acuerdo a las diferentes

actividades generales. Por ejemplo:

• Preparación del suelo

• Riego
• Siembra
• Fertilización
• Control fitosanitario (plagas y enfermedades)
• Labores culturales
• Cosecha
• Postcosecha
30/05/2018 • Otras 34
 Cuadro No. 3: Formato para Registro de Costos de Producción con Proceso de Datos
Nombre: Filomeno Ramírez
Lugar: El Chorro
Area: 4500 m2
Cultivo: Ají Páprika
1. Fecha 2. ¿Qué tareas hice? 3. ¿Qué Usé? 4. ¿Cómo se mide 5. ¿Cuánto 6. ¿Cuánto 7. Costo por 8. Clasificación según
lo que usé usé? cuesta la tarea (soles) actividad general
(unidad)? unidad?

15/11/2011 Preparación del terreno con yunta Yunta día 0.5 25 12.5 Preparación del suelo
Procesamiento de datos

16/11/2011 Desgramado Mano de obra Jornal 25 25 625 Preparación del suelo

27/11/2011 Movilidad para recoger insumos Camioneta Viaje 1 45 45 Fertilización
02/01/2012 Riego por gravedad Mano de obra Jornal 10 10 100 Riego
05/01/2012 Siembra Semilla kilo 0.6 350 210 Siembra
05/01/2012 Siembra Mano de obra Jornal 4 10 40 Siembra
05/01/2012 Abonamiento de fondo Fosfato diamónico Saco de 50 kg 2 48 96 Fertilización
05/01/2012 Abonamiento de fondo Cloruro de potasio Saco de 50 kg 1 65 65 Fertilización
05/01/2012 Abonamiento Mano de obra Jornal 3 10 30 Fertilización

08/02/2012 Aplicación con mochila para control Protexin cm3 88 0.12 10.56 Control Fitosanitario

08/02/2012 Aplicación con mochila para control Mano de obra Jornal 10 10 100 Control Fitosanitario
12/03/2012 Abonamiento Urea Saco de 50 kg 5 50 250 Fertilización
05/05/2012 Riego por gravedad Mano de obra Jornal 16 10 160 Riego
17/05/2012 Deshierbo Mano de obra Jornal 35 10 350 Labores Culturales
23/06/2012 Cosecha primera paña Mano de obra Jornal 15 10 150 Cosecha
03/07/2012 Riego por gravedad Agua de canal Jornal 2 10 20 Riego
26/07/2012 Cosecha segunda paña Agua de canal Jornal 10 10 100 Cosecha

15/06/2012 Preparación de tendal para secado Cañas Paquete 8 10 80 Pos cosecha

15/06/2012 Preparación de tendal para secado Mano de obra Jornal 2 10 20 Pos cosecha
30/06/2012 Costo de oportunidad del terreno Terreno Hectárea 0.45 500 225 Otros

30/05/2018 35
 Cuadro 4. Costos por actividad general

Nombre: Filomeno Ramírez

Lugar: El Chorro
Area: 4500 m2
Cultivo: Ají páprika
Importancia en
Actividad General Costo en S/. %
Preparación del suelo 263 8.2
Fertilización 1286 40
Riego 280 8.7
Siembra 250 7.8

Labores culturales (aporque,deshierbe) 350 10.9

Control fitosanitario 203 6.3
Cosecha 250 7.8
Post cosecha 100 3.1
Otros costos 225 7
COSTO TOTAL DE LA PRODUCCIÓN 3207 100%

30/05/2018 36
 Análisis de la competitividad de un producto
Es muy importante conocer cuál es el nivel de competitividad del producto respecto a su precio de mercado. Esto se
logra comparando el precio de mercado con una variable importante llamada costo unitario que se calcula a partir
del costo de producción.

Para calcular el costo unitario es necesario conocer, además del costo total, cuánto se ha producido en la
unidad productiva, sea en kilos, quintales o arrobas.
Este cálculo se realiza dividiendo el costo total de la producción entre la cantidad producida en la misma unidad
productiva.

Soles
Costo total de producción 3611
Rendimiento de la parcela 1800
Costo unitario (S/.x kg) 2.01

30/05/2018 37
 “La calidad de producto, es el resultado de un compromiso diario”

30/05/2018 38