Jocón

Este platillo es muy representativo de la cultura quiché. Es preparado con vegetales,

carnes y especias. Por consiguiente, el resultado de esta receta es un platillo lleno de
nutrientes y sabor.

Historia

Es un recado representativo de Huehuetenango, aunque también se consume en los

departamentos del occidente del país.

El nombre de Jocón se origina del quiché jok om y significa recado verde o cinco
verdes.

Pepián

Esta comida típica es un caldo verde hecho a base de de güisquil y papa, lo cual le
da su color verde tan característico. Normalmente es uno de los platillos típicos de
Guatemala que está preparado con gallina.

Historia
El Pepián es propio del departamento de Chimaltenango. De hecho, se trata de
un guiso tradicional guatemalteco. Además, según el Instituto Guatemalteco de
Turismo —Inguat— es un recado de origen kaqchikel que se sirve en las bodas,
celebración de cumpleaños y hasta en el entierro de un difunto.

Plátanos en mole

Realmente, este es un delicioso postre guatemalteco perfecto para quienes les gusta
el dulce. Surgió como una unión de ingredientes mayas y del continente europeo. Se
prepara con chocolate , ajonjolí, chiles y canela.

Historia

El delicioso Plátano en Mole guatemalteco, tiene sus orígenes a mitad del siglo XVI,
cuando las cofradías se iniciaron en este territorio. Fue entonces que se unieron los
ingredientes de dos continentes en este exquisito platillo, el chocolate de origen
maya y el ajonjolí, chiles y canela del oriente, traídos a nuestras tierras por los
españoles.

Se ha convertido en uno de los postres más deliciosos surgidos de la región de San

Marcos, el cual tiene como base el chocolate, que juntamente con los demás
condimentos, se convierten en un recado exquisito que se mezcla sobre plátano frito
en tajadas

Pinol

La receta es tradicional de las comunidades del centro del país. Representa la

gastronomía kakchiquel y achí. Se prepara a base de maíz.
El pinol es un platillo tradicional de San Juan Sacatéquez. Se prepara a base de maíz
ablandado en agua y secado, para después tostarlo en un comal. El recado está hecho
con tomate, miltomate, cebolla, chile pimiento y chile chocolate seco, todo dorado y
molido, sin colar.

Kak’ik

Este es uno de los platillos típicos de Guatemala que se prepara en recado y es de

origen kaqchikel. De hecho, se prepara con diferentes especias, vegetales y pavo o
chompipe al gusto.

Historia del Kak’ik

El Kak’ik es conocido como caldo colorado de pavo o chunto, tradicional de Cobán.

El Kak’ik o Kaq’ik guatemalteco es un plato típico de Alta Verapaz. Según las
tradiciones, es una receta que debe ser acompaña por el tamalito blanco envuelto en
hoja de plátano. La palabra Kak’ik es de origen maya y significa rojo y chile, por
cada sílaba respectiva.
Fiambre

Una mezcla de embutidos y verduras, caldillo de pollo, quesos y más que requiere
de semanas de preparación y mucho trabajo. Aun así, es un plato tradicional de la
celebración en el Día de Todos los Santos, una mezcla de sabores excepcional.

HILACHAS:
Las hilachas de carne son parte de la variedad de platillos típicos
guatemaltecos. Seguramente alguna vez has comido esta exquisita comida.

Historia

Las hilachas tienen su origen en Salamá, Baja Verapaz. Cabe mencionar que las
hilachas han pasado a ser uno de los platillos más deliciosos de la cocina
guatemalteca.

Tortillas de harina de Izabal

Las tortillas de harina son similares a las de maíz y las originarias de Izabal tienen
una característica muy especial, debido a que entre sus ingredientes se encuentra el
coco, una fruta considerada como básica en la gastronomía de ese departamento.

Lo mejor de estas tortillas, es que se pueden combinar con distintos complementos,

así las hay con frijoles, fajitas de pollo o carne, entre otros.

Tapado garífuna guatemalteco

El tapado garífuna es un platillo representativo de Livingston, Izabal. Se caracteriza

por ser una sopa elaborada con leche de coco, plátanos y vegetales.
Tamalitos de Chipilín

Los tamalitos de Chipilín son una variante de los famosos tamales, tal y como su
nombre lo indica. Con base de maíz y acompañada por la planta de chipilín, este
delicioso plato se puede acompañar con salsa roja, queso fresco o un buen toque de
picante. Es menor en tamaño al tamal, por lo que son más un bocado que un plato
principal.

San Lucas Tolimán cuenta con una gran variedad de comidas típicas debido a que es
un municipio con raíces mayas. Visite San Lucas Tolimán y en cada Restaurante
que visite encontrará estos deliciosos platillos
Tamales
Los tamales colorados son muy tradicionales en Guatemala. El platillo es preparado
para todo tipo de ocasiones, pero especialmente para celebraciones. En muchas
partes de Guatemala se prepara para la navidad y cumpleaños.

TRAJES TIPICOS
El Traje Típico de Quetzaltenango es el traje que se usa en la región de
Quetzaltenango. Además, a diferencia de otros trajes del país, es grueso debido al
frío que se vive en Quetzaltenango.

Es importante destacar que es uno de los más representativos del país, y que cada
uno de los municipios de quetzaltenango tiene uno propio, pero el más
representativo es el de "Xelajú".

Está conformado por tres colores tradicionales mayas, que significan:

 Rojo: Sangre demarrada por las guerras, sangre de los antepasados.

 Amarillo: Maíz, color de la vida, rayos del sol.
 Morado: Sufrimiento, dolor.

Se utiliza en ocasiones como en la elección de Mial Tinimit Re Xelajuj Noj (Hija del
Pueblo de Xelajú), la Alaj Ukotzij Tinimit Re Xelajuj No'j,(Pequeña Flor del Pueblo),
como representativas indígenas y las Capitanas de la Virgen del Rosario quienes
integran la histórica Cofradía de la Virgen.
TRAJE CEREMONIAL DE CHICHICASTENANGO

Además de los elementos anteriores, lleva un sobre Güipil ceremonial, que es llamado
“U’KAB’POT’”, este es usado por mujeres de la Cofradía, o por Sacerdotisas mayas, el
Güipil cae sobre el corte y es de fondo blanco con cuatro pequeños bloques tejidos con la
misma simbología anterior, a diferencia de que el sol bordado en el cuello es mas
resplandeciente, con picos más grandes. El tocado que lleva en el pelo formando dos
candelas, representan al Dios “Gucumatz” es de color rojo, verde y amarillo.

Traje de Sololá

El traje ceremonial que visten se compone de corte y huipil de diseño antiguo; es decir, sin
adornos, y de corte simple, pero de lana de cabra.

Además, el sute femenino —con adorno y de varios colores— es conocido como texeles y
el cual es más largo.

Se usa en ocasiones como en casamientos, lo utiliza la cofradía y es un traje de diario

Se utiliza especialmente en la feria patronal de Sololá

 Totonicapán.

Las mujeres de esta zona usan el huipil o güipil, túnica o camisa de algodón ataviada con
bordados tradicionales. Se usa en el día a día por las mujeres indígenas de la comunidad y
más especialmente en las ocasiones ceremoniales.

Para la cabeza las mujeres usan varias cintas de seda tejidas en pequeños telares. Para su
confección usan una técnica de tapicería que deja ver con detalle los diseños usados en los
dos lados del tejido.

Traje tipico de Nebaj,Quiche

Este es uno de los trajes más bellos de Guatemala, el huipil es de fondo blanco con
bordados rojos, azules, amarillos, verdes y de otros colores, con bordados de aves y flores.

El corte es de color rojo aunque tambien puede ser verde con blanco. Además llevan un
tocoyal con muchas borlas que les adorna la cabeza, con el cual se enrollan el pelo.

Taje de Cobán
En este lugar, las mujeres indígenas usan con gran orgullo collares elaborados de plata o
chachales hechos de pequeñas cuentas doradas, de importación extranjera. Con el único fin
de mostrar con gran orgullo su colección que representa su nivel de riqueza.

El traje típico de Cobán, tiene una variación, ya que las mujeres casadas completan su
vestuario tradicional con un elaborado tocada de lana llamdo tupui, que simboliza a la
serpiente de coral, que es la mensajera tradicional de los antiguos dioses mayas.

Se utiliza en el festival de folklor de Cobán y en la elección de la Rabin Ajau que significa

hija del rey

Traje de Huehuetenango

Es en la vestimenta donde encontramos esa raíz tradicionalista. El traje típico de

Huehuetenango es diferente para ambos sexos, ideal para las temperaturas, tejido con
materiales autóctonos.

Huehuetenango, que según la historia también es nombrado como San Ildefonso Ixtahuacán

El traje utilizado por las mujeres está compuesto por sus huipiles con un cuello ancho y
cuadrado bordado en seda con diseños geométricos.

Así como la mayoría de trajes típicos de nuestro país este es elaborado sobre tres lienzos,
tejidos en telar de palitos y se unen por pequeñas randas multicolores.
Santiago Atitlan

Las mujeres en Santiago Atitlán usan sus cortes sin cinturones; los envuelven y los
amarran alrededor de las caderas.

El Tocoyal Santiago Atitlan, Guatemala. Esta prenda es usada por mujeres de Santiago
Atitlan, Solola, atrae la atencion de visitantes nacionales y extranjeros.

San Juan Sacatepéquez

Huipil, que se compone de dos lienzos con diseños de animales estilizados brocados en
combinación de colores, en la que predomina el amarillo.

El Tzute con el que se protege del frío y del sol, sirviéndole también para cargar al niño en
la espalda, o para llevar las compras y está hecho con los mismos colores y diseños del
huipil.

Todos los elementos del traje, a excepción de la morga (falda), son tejidos en telar de
palitos, el cual es manejado hábilmente por las tejedoras.

San José Poaquil

Hay güipiles que llevan una paloma: significa la paz, la honradez. Existen más
figuras de animales domésticos. La parte de atrás del güipil representa la salida
del sol, la parte de adelante representa la caída del sol.
La franja roja que tiene el güipil significa: la sangre que derramaron nuestros
antepasados
La franja blanca del güipil significa: la pureza
El color del corte: El luto
Los animalitos que hay en güipil: la naturaleza

TRADICIONES DE GUATEMALA
Semana Santa

La Semana Mayor se lleva a cabo cada año entre los meses de marzo y abril. Esta celebración
posterior a la Cuaresma cuenta con varias procesiones que escenifican la muerte y pasión de
Cristo. Ya es habitual que esta conmemoración muestre la fabricación de alfombras y cortejos
fúnebres con gente disfrazada para la ocasión.

El Rabinal Achí

También conocido como el baile del Tun, es una celebración internacional que representa al
único ballet prehispánico del continente americano. Su realización está condicionada por
varios rituales a los cuales se someten los participantes. Uno de ellos es la visita a los montes
que dan nombre a esta tradición para pedir permiso 7 veces.

Otro requisito indispensable que deben cumplir los bailarines está relacionado con una
abstinencia sexual durante los 30 días previos al baile y 30 días después del mismo.
El Corpus Christi de Patzún

Enmarcado en el contexto religioso, esta famosa tradición popular incluye la elaboración de

arcos triunfales con frutas de la zona, la creación de alfombras, bailes y fuegos artificiales.
Todo ello forma parte de la veneración a San Simón en San Andrés de Itzapa, un dios que
puede ser tanto bueno como malo.

Es un evento que organiza la cofradía indígena local vinculada a la magia y la religión.

Cuenta con una capilla muy concurrida donde al santo le ofrecen inciensos, cigarros, licor y
también le obsequian con dinero, joyas, plantas y animales

El Cristo negro de Esquipulas

Esta tradición ocurre en uno de los sitios más impresionantes de América Central y que
también se conoce como el trifinio (Honduras, El Salvador y Guatemala). Nace del proceso
de evangelización española y está relacionado con deidades de color como Ek Chua o Ek
Balam Chua.

Se lleva a cabo en el departamento de Chiquimula, considerado el centro del mundo por

albergar este santuario. Se realiza durante el mes de enero e incluye peregrinaciones,
penitencias, ofrendas, pago de promesas, agradecimientos y más.
La huelga de Dolores

Esta marcha satírica tradicional incluye una serie de actividades que efectúan los estudiantes
de la Universidad de San Carlos cada Viernes de Dolores. Creada en 1898 como medida de
presión al gobierno, sus símbolos más importantes son La Chabela (esqueleto danzante), La
Chalana (canto), el periódico No Nos Tientes y el Desfile Bufo.

A lo largo de su historia, ha sido reprimida varias veces con algunos incidentes lamentables,
pero sigue celebrándose.

La quema del torito

Esta costumbre consiste en una danza de origen español que está ligada al tema de las
ganaderías y sus capataces. El baile cuenta la historia de un capataz que impide a los vaqueros
lidiar un toro y ellos deciden emborracharlo para hacerlo. La narración termina con la muerte
del jefe a manos del astado más bravo.
Los barriletes gigantes

Relacionados con el Día de los Muertos, son estructuras de papel hechas por los lugareños
para ahuyentar a los espíritus de hogares y cementerios. Se lleva a cabo en Zumpango
Sacatepéquez el 1 de Noviembre

Las posadas

Relacionada con el nacimiento del Niño Jesús, esta celebración ocurre en la víspera del 24
de diciembre y es una procesión con las imágenes de la Virgen María y San José. En ella
participan niños vestidos de pastores que llevan velas, farolillos e instrumentos como
panderetas y castañuelas.

Es un recorrido lleno de villancicos, sones y coplas donde los pastorcitos son atendidos
cuando van pidiendo posada durante la procesión.

La quema del diablo

Parecida a otras tradiciones americanas, se realiza como un ritual de purificación de todo lo
malo que ha sucedido en el año. Anteriormente la gente utilizaba todo tipo de trastos viejos
y cachivaches inservibles para quemarlos. Hoy en día se utilizan piñatas con forma de diablo
y que son quemadas frente a las casas cada 7 de diciembre.

El palo volador

También practicada en el sur de México, esta danza mesoamericana se hace para pedir la
fertilidad de los suelos y lluvia.

Consiste en un árbol cortado con una estructura giratoria en el tope que además cuenta con 4
cuerdas para los bailarines. Engalanados con plumas y máscaras, se lanzan al vacío atados
de los pies y girando alrededor del poste. Se lleva a cabo en Joyabaj Quiche y en Chichicast
enango

MUSICA GUATEMALTECA