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BIOENERGETICA
SISTEMA AMBIENTE
UNIVERSO
Todos los cuerpos que no forman parte del
sistema constituyen el medio exterior ó
ambiente.
18/06/2017 MsC Gastón Távara Aponte
DESCRIPCION MACROSCOPICA Y
MICROSCOPICA
Para la descripción del sistema tanto en su
comportamiento como en su interacción con el
ambiente, existen los dos métodos siguientes:
1) Macroscópico Utiliza algunas propiedades
fundamentales mensurables. Por ejemplo:
- Composición c
- Presión p Variables de estado o
- Volumen V coordenadas termodinámicas
- Temperatura
18/06/2017
T MsC Gastón Távara Aponte
Cada sistema tiene sus variables termodinámicas
vinculadas entre si por la ecuación de estado. El
estado de un sistema cambia cuando se alteran
todas o alguna de sus variables de estado
Variables: Presión P
Volumen V
Temperatura T
gas
Ecuación: PV = nRT
1014 células IC EC
Sistema
hombre Información eléctricas
codificada químicas
en señales mecánicas
Mantiene constantes:
pH, T°C, composición iónica etc.
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EQUILIBRIO TERMICO.
Estado final alcanzado por dos o mas sistemas
después de haber estado en comunicación a
través de una pared conductora de calor. Esto
es; al llegar a éste estado cesa toda
transferencia de energía
A B
P1 ' P 2'
Q
V1 ' V2 '
T1 ' T2 '
Estado
Estadoinicial
final
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EQUILIBRIO TERMICO
Caliente
T i b i oFrío
s
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Ley cero de la Termodinámica.
“Si un cuerpo A está en equilibrio térmico
con otro B y éste en equilibrio térmico con
un tercero C. Entonces A se encuentra en
equilibrio térmico con C"
Esta ley se aplica tácitamente al medir la
temperatura de un cuerpo. Así los tres sistemas
son: A, el cuerpo cuya temperatura se desea
hallar, B el termómetro, y C el cuerpo
(termómetro patrón) cuyos puntos fijos
permitieron calibrar o graduar el termómetro
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Temperatura
- - -
- - -
38 °C
- - -
- - -
- - -
- 20 °C - -
20 °C
= o T
V = VT = V(3) T
V(cm3)
1,00005 -
1,00000 -
0,99995 -
0 4 T(°C
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Protegiendo la vida subacuática
-10°C
4 °C
0°C
2°C
Aluminio 20 2,3010-5
Celuloide 20 1,0010-6
Vidrios 50 1,0910-4
50 8,3010-6
Vidrio Pyrex 50 3,2010-6
Hielo -5 5,0710-5
Acero 20 1,2710-5
Platino
18/06/2017
20
MsC Gastón Távara Aponte
8,9010-6
EJEMPLO . Un disco circular de acero tiene en
su centro un orificio también circular. Si el disco
se calienta de 10 a 100°C. ¿Cuál es el aumento
relativo del área del orificio?
A
= 2T = 2(1,2710-5 °C-1)(100–10)°C
A
A
= 2,2910-3
A
Q Calor
Capacidad calorífica C = =
T Elev. de temp.
Q = m.c T
Q = m.c(Tf - Ti)
maca( Ta - T)
cr =
mr(T-Tr)
2,5(1)(100-90)
cr =
0,6(90-20)
cr = 0,595 cal/g°C
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CAMBIO DE FASE
Bajo ciertas condiciones de presión y
temperatura, todas las sustancias pueden existir
en las tres fases más comunes: sólida, líquida y
vapor (o gas). El fenómeno llamado cambio de
fase tiene lugar al fluir el calor hacia o desde el
objeto. Los cambios de fase más comunes son
aquellos en los que la sustancia se transforma de
sólido a líquido (licuefacción); de líquido a gas
(evaporación o ebullición) de sólido a gas
(sublimación); de gas a sólido o líquido
(condensación).
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Los cambios de fase ocurren a temperatura
constante y sólo es posible con la absorción o
liberación de energía calorífica.
Licuefacción Evaporación
+Q +Q
Sólido Líquido Gas o
Vapor
-Q -Q
Condensación
+Q
Sublimación
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Calor Latente (L). Es la cantidad de calor que
requiere la unidad de masa de una sustancia para
que tenga lugar el cambio de fase.
Q
L= o Q = mL (Calor de transformación)
m
[L] = J/kg
Ejemplo H2O:
Calor latente de fusión Lf = 80 cal/g
Calor latente de vaporización Lv = 540 cal/g
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Las sustancias puras cambian de fase a presión
estándar a una temperatura fija y bien
determinada y no así las aleaciones, mezclas o
sustancias amorfas que lo hacen en intervalos de
temperatura que puede ser grande o pequeño por
ejemplo el vidrio no llega nunca a solidificarse
por completo y de allí el nombre que se le da al
vidrio de líquido sobre enfriado.
Energía
(Complejo metabólico)
química
Energía de trabajo
Energía química de
Energía química
(Células)
los alimentos
E. Mecánica
E. Eléctrica
E. térmica
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Espirómetro Inscriptor
estilete inscriptor
polea
cámara espirométrica
agua O2
-
cal sodada para Cilindro inscriptor
-
absorber el CO2
-
válvula -
contrapeso
Escala graduada
70 mm
6 minutos
Inicio fin
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Transferencia de calor en el cuerpo humano
Calor y frio
Un aumento de la temperatura ambiente provoca
vasodilatación periférica, sudoración profusa por
encima de 37°C y las consecuencias
hemodinámicas respectivas.
El hombre forma parte de un reducido número de
especies que mantienen su temperatura constante.
Esto surge de un delicado equilibrio entre la
termogénesis o producción de calor y la termólisis
o disipación de calor.
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El cuerpo humano intercambia calor con el
ambiente por uno o más de los procesos siguientes:
conducción
convección
radiación
evaporación
CONVECCION Tp = 33°C
EVAPORACION
To = 20°C
CONDUCCION
T1 - T2 T1 T2
H = kA
A H
H = J/s
k = conductividad térmica del material (J/s.m.K)
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Convección, es el transporte de calor por
movimiento de fluido.
fluido
H = qAT A H
T1 T2
T3 > T2 >T1
T3
T2
T1
400 700 9000 λ(nm)
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Longitud de onda radiada por el
cuerpo humano
T = 37 + 273 = 310 K
289810-6 m.K
m = = 9348 nm (infrarrojo)
T
B
T
H = AT4
A = el área
H = A(T4- To4) T
To
H = A(T4- To4)
= (1)(5.6710-8)(1.7)(3104 – 2934)
H = 180 W
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Evaporación
Por perspiración y respiración el hombre
evapora agua a razón de 50 mL por hora lo
que equivale a la pérdida de
Moléculas en
reposo
P = PA + PB A
½ mvA2 = ½ MVB2
B
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Energía molecular y temperatura
3740 3740
Ep= U = mgy = 3740 y = = = 381 m
mg (1)(9,8)
18/06/2017 MsC Gastón Távara Aponte
Para un día cualquiera del presente mes obtenga
las medidas de: (a) temperatura del aula de clase y
(b) dimensiones del aula. Luego determine:
n
V
W = pV
nRT
V
Primer Principio de la Termodinámica: “el
calor transferido a un sistema modificará su
Q
nT energía interna y/o se realizará cierta
cantidad de trabajo”
V
Q = U + W
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Q→ U + W
Trabajo realizado
por la Fuerza
Vapor
expansiva del
F vapor de agua
agua
Q
220 V AC
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EJEMPLO Hallar el cambio de energía interna
del sistema cuando (a) el sistema absorbe 2000 J
de calor y produce 500 J de trabajo. (b) El
sistema absorbe 1100 J de calor y se efectúan 400
J de trabajo sobre él
nRT
V
Solución
(a) U = Q – W = 2000 J – 500 J = 1500 J
Q
nT
V
(b) El trabajo realizado sobre un sistema, ocasiona
su compresión, en tal caso W = - 400 J. Luego:
H2O
líquido
20°C
5°C 37°C H2O
líquido
Q
La energía potencial se
disipó en el ambiente
Es imposible este
proceso
Q2
ambiente atmosférico
T2 (baja)
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Energía Libre
Parte de la energía
libre se transforma
en trabajo para
levantar el balde
G = 0 equilibrio termodinámico
Enzimas de
CO2 + H2O + Energía (hν) azúcar + O2
las plantas
Enzimas de
Azúcar + O2 CO2 + H2O + Energía
las células
U Q W
= - (watts)
t t t
U Q W
O también - = - +
t t t
U Q W
- = +
t t t
1 mol (glucosa) +
134,4 lit (O2) CO2 + H2O +2780 kJ
CALOR (55%)
Trabajo de
órganos CALOR
Alimentos internos
ATP (45%)
Mover
Trabajo objetos
muscular
externos
Actividad U w
mt kg
Dormir 1.1
De pie 2.6
Montar en bicicleta 7.6
Traspalar 9.2
Nadar 11.0
correr
18/06/2017
18.0
MsC Gastón Távara Aponte
Cuando una persona está realizando una actividad
tal como subir escaleras o hacer la limpieza de la
casa, la tasa metabólica aumenta. Una parte del
aumento en la conversión de la energía interna se
necesita para proporcionar el trabajo mecánico
realizado por la persona. El resto se debe al
aumento de las demandas internas del cuerpo. Por
ejemplo, al traspalar, la tasa metabólica es unas
ocho veces mayor que la tasa metabólica en
reposo, pero la cantidad de trabajo mecánico
producido es en realidad muy pequeña.
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La energía metabólica es consumida
principalmente por los músculos esqueléticos que
cambian y mantienen la posición del cuerpo
10500 kJ
Masa de grasa = = 270 g = 0,270 kg
38,9 kJ/g
Levantar pesos 9
Girar una rueda pesada 13
Subir escaleras de mano 19
Subir escaleras 23
Montar en bicicleta 25
Escalar colinas (pendiente de 5°) 30
18/06/2017 MsC Gastón Távara Aponte
EJEMPLO Un hombre de 60 kg mueve tierra con
una pala con un rendimiento del 3% y su tasa
metabólica es de 8 W/kg (a) ¿Cuál es su
producción de potencia? (b) ¿Cuánto trabajo
produce en 1 hora? (c) ¿Qué calor pierde su
organismo en 1 hora?
U - U
t
= (6,8 W/kg)(60 kg) = 408 W
t basal
W U U
a) = 100 - = 0,03(408) = 12.24 W
t t t basal
b) t = 1 h = 3600 s W = 44 kJ
Q
c) = 0.97(408) = 396 W Q = 1425 kJ
t
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EJEMPLO Una chica de 45 kg tiene en reposo
una tasa metabólica normal (a)¿Qué volumen de
oxígeno consume en una hora? (b) Si anda durante
una hora y tiene una tasa metabólica de 4,3 W/kg
¿cuánto oxígeno consumirá?
U
t = (1.1W/kg)(45 kg) = 49,5 W = 0,0495 kJ/s
18/06/2017 MsC Gastón Távara Aponte
Puesto que el equivalente energético del
oxígeno es 20,2 kJ/lit, se obtiene:
0.0495 kJ/s
= 2,4510-3 lit/s
20.2 kJ/lit
0.1935 kJ/s
= 9,5810-3 lit/s
20.2 kJ/lit
En 1 hora (3600 s) el oxígeno consumido es
V = 34.5 litros
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Segundo Principio de la Termodinámica:
“los sistemas evolucionan progresivamente hacia
un desorden molecular creciente”
Q
S =
T
S = kLn(2/1)
Física?
Esta contradicción que preocupó a físicos y
biólogos es solo aparente. En primer lugar los
sistemas biológicos no son sistemas aislados sino
que intercambian energía y materia con el mundo
exterior: comen, respiran, excretan etc. Un sistema
biológico muere poco después de ser aislado. En
sistemas no aislados según vemos la entropía puede
nRT
V
molecular.
Como un conjunto de moléculas pequeñas puede
disponerse de muchas mas maneras diferentes que
cuando dichas moléculas pequeñas están ligadas
formando una sola molécula, se ingiere poca
entropía y se expulsa mucha entropía, por lo cual la
entropía interior del ser vivo puede disminuir, ya
nRT
Q
nT
Molec. grandes Molec. pequeñas
V
Sistema
biológico
Entropía baja Entropía elevada
18/06/2017 MsC Gastón Távara Aponte
Molec. grandes Molec. pequeñas
Sistema
biológico
nRT
Entropía baja Entropía elevada
V
+10 -6 + 20
Q
T