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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS AMBIENTALES

PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

EVALUACIÓN DE PARÁMETROS DE TEMPERATURA, PH Y HUMEDAD

PARA EL PROCESO DE COMPOSTAJE EN LA PLANTA DE
TRATAMIENTO DE RESIDUOS SOLIDOS ORGANICOS DE LA
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE LEONCIO PRADO

EJECUTOR : ROBLES MITMA, Marlon Braulio

ASESOR : Ing. PAREDES SALAZAR, José Luis

LUGAR : PLANTA DE COMPOSTAJE DEL PROGRAMA DE

SEGREGACIÓN EN LA FUENTE“VECINO EDUCADO
CIUDAD SOSTENIBLE” – MUNICIPALIDAD DE LEONCIO
PRADO.

DURACION : 12 DE ENERO – 12 DE ABRIL

TINGO MARÍA – PERÚ

2015
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INDICE

Página

I. INTRODUCCION ........................................................................................... 1
II. REVISION DE LITERATURAS ...................................................................... 3
2.1. Residuos solidos domiciliarios ........................................................... 3
2.1.1. Tratamiento ............................................................................ 3
2.2. Compostaje........................................................................................ 3
2.3. Compostaje aerobico ......................................................................... 4
2.3.1. Etapa de latencia .................................................................... 5
2.3.2. Etapa mesotermica 1 ............................................................. 5
2.3.3. Etapa termogenica ................................................................. 5
2.3.4. Etapa mesotermica 2 ............................................................. 6
2.4. Compostaje anaerobico ..................................................................... 6
2.5. Sistema de compostaje ..................................................................... 7
2.5.1. Sistema en camellones o parvas............................................ 7
2.5.2. Sistema en reactores ............................................................. 7
2.5.3. Diseño del camellon o parva .................................................. 8
2.6. Caracteristicas de los residuos utilizados em el compostaje ............. 9
2.6.1. Relacion carbono - nitrogeno (C/N) ........................................ 9
2.6.2. Estructura y tamaño de los residuos .................................... 10
2.7. Parametros en el proceso de compostaje ....................................... 11
2.6.1. Humedad .............................................................................. 11
2.6.2. pH ......................................................................................... 12
2.6.3. Temperatura ......................................................................... 14
2.8. Materia organica .............................................................................. 15
2.9. Aireacion .......................................................................................... 17
III. MATERIALES Y METODOS ...................................................................... 18
3.1. Ubicacion y descripcion del area de estudio .................................... 18
3.1.1. Lugar de ejecucion ............................................................... 18
3.1.2. Ubicacion politica ................................................................. 18
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3.1.3. Ubicacion geografica ............................................................ 18

3.1.4. Condiciones climáticas ......................................................... 19
3.2. Materiales y equipos ........................................................................ 19
3.2.1. Materiales ............................................................................. 19
3.2.2. Equipos ................................................................................ 19
3.3. Metodologia ..................................................................................... 20
3.3.1. Adecuacion del espacio a llevar a cabo el compostaje ........ 20
3.3.2. Recepcion de los residuos solidos ....................................... 20
3.3.3. Formacion de la cama .......................................................... 21
3.3.4. Registro de datos de Ph, Temperatura y Humedad ............. 21
3.3.5. Volteo de la cama ................................................................. 22
3.3.6. Etapa de aireacion, zarandeo y ensacado ........................... 23
3.3.7. Analisis de resultados .......................................................... 24
IV. RESULTADOS ........................................................................................... 25
4.1. Estimacion del compost generado por kilogramo de R.S.O............. 25
4.2. Diagrama de flujo de procesos en la planta de compostaje del
programa V.E.C.S. ........................................................................................... 27
4.3. Analisis, interpretacion y grafica del comportamiento de los
parametros pH, temperatura y humedad. ........................................................ 28
4.3.1. Comportamiento del pH en el proceso de compostaje ......... 29
4.3.2. Comportamiento de la temperatura en el proceso de
compostaje................................................................................................ 30
4.3.3. Comportamiento de la humedad en el proceso de compostaje
.................................................................................................................. 32
V. DISCUSION ................................................................................................ 33
VI. CONCLUSION........................................................................................... 36
VII. RECOMENDACIONES............................................................................. 37
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ....................................................... 39
VIII. ANEXOS.................................................................................................. 41
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INDICE DE CUADROS

Cuadro Página

1. Cuadro de porcentajes de C,/N segun materiales em base seca. ................ 9

2. Cuadro de analisis de cantidad de compost obtenido. ................................ 25
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INDICE DE FIGURAS

Figura Página

1. Ejemplo del diseño de um camellon o parva ................................................. 8

2. Evolucion del pH durante el proceso de maduracion. ................................. 14
3. Perfil de temperatura de una pila de compost estatica ............................... 15
4. Balance de materia en la pila de compost .................................................. 15
5. Diagrama de flujo de procesos de la planta de compostaje V.E.C.S.. ........ 27
6. Comportamiento del parametro pH ............................................................. 29
7. Comportamiento del parametro temperatura. ............................................. 30
8. Comportamiento del parametro humedad ................................................... 32
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I. INTRODUCCION

Hoy en día debido al crecimiento poblacional, se vió alterado el

incremento de la generación de los residuos sólidos y al mismo tiempo la
calidad de vida, ya que la mala disposición de estos genera un impacto
negativo en el medio ambiente que nos rodea. Frente a esta problemática
surge como alternativa el compostaje como método de reutilización y
aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos, contribuyendo de esa
forma con la reducción de los residuos sólidos urbanos.

La municipalidad Provincial de Leoncio Prado cuenta actualmente

con el Programa de Segregación en la Fuente “Vecino Educado – Ciudad
Sostenible”, que forma parte del proyecto de Plan Integral de Manejo
Sostenible de Residuos Sólidos de Tingo María, que fue lanzado durante la
gestión del alcalde de PASCUAL GUZMAL ALFARO en el año 2011.
(INFOREGION, 2011).

Hasta el 2007 la ciudad de Tingo María contaba con una población

de 56,389 habitantes (INEI, 2007). Según el estudio de caracterización de
residuos sólidos domiciliarios del distrito de Rupa Rupa 2015 la generación de
residuos sólidos domiciliarios Es de 26.217 Tn/día para el año 2014, 27.753
Tn/día para el año 2015 y 28.829 Tn/día para el año 2016, detallando su
composición en 67.19% residuos sólidos orgánicos, 12.35% residuos sólidos
inorgánicos reciclables y 20.96% de residuos sólidos inorgánicos no
reciclables; la densidad de residuos sólidos domiciliarios en el distrito es de
283.65 Kg/m3.
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Debido a la ausencia de un control o monitoreo de parámetros en

el compostaje realizado por el personal de la planta del programa VECS, en
estas prácticas pre-profesionales se realizará una evaluación de los parámetros
de temperatura, pH y humedad, con la finalidad de realizar el proceso de
compostaje adecuadamente. Así como también se estimará un balance de
materia general determinando la cantidad de residuos sólidos orgánicos
aprovechados.

La importancia de este trabajo radica en la optimización del

proceso como tal, es decir reducir más de un 50% de peso de los residuos
sólidos, en 30 días, sin producir gases tóxicos y obteniendo un compost de
calidad.

Objetivo general:

- Evaluar parámetros de temperatura, pH y humedad para llevar a cabo el

proceso de compostaje de manera óptima.

Objetivos específicos:

- Estimar de la cantidad de compost generado por kilogramo de residuo

sólido orgánico.
- Elaborar un diagrama de flujo de cada etapa del proceso de compostaje
para la planta de tratamientos de residuos sólidos VECS.
- Realizar mediciones periódicas de temperatura, pH y humedad.
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II. REVISION LITERARIA

2.1. Residuos sólidos domiciliarios

Son aquellos residuos generados en las actividades domésticas

realizadas en los domicilios, constituidos por restos de alimentos, periódicos,
revistas, botellas, embalajes en general, latas, cartón, pañales, descartables,
restos de aseo personal y otros similares (Ley N° 27314, Ley general de
residuos sólidos).

1.1.1. Tratamiento
Cualquier proceso, método o técnica que permita modificar la
característica física, química o biológica del residuo sólido, a fin de reducir o
eliminar su potencial peligro de causar daños a la salud y el ambiente (Ley N°
27314 Ley general de residuos sólidos).

2.2. Compostaje
En la actualidad, gran cantidad de residuos sólidos urbanos hace
necesario su tratamiento (CARPIO et al., 2001). El compostaje es un método
eficiente en la eliminación de estos residuos ya que permite además el
aprovechamiento del producto final (BOULTER et al., 2000).

El compostaje es una forma de tratamiento para los residuos

orgánicos, que tiene como meta transformar estos residuos en un producto útil,
aplicable a la tierra como abono que fertiliza a las tierras de cultivo
(ALTAMIRANO Y CABRERA, 2006).
 4

Según OPS (1999), el compostaje se puede definir como una

biotécnica donde es posible ejercer un control sobre los procesos de
biodegradación de la materia orgánica.

Según ALVAREZ (2010), El compostaje se define como una

“descomposición biológica y estabilización de la materia orgánica, bajo
condiciones que permitan un desarrollo de temperaturas termófilas como
consecuencia de una producción biológica de calor, que da un producto final
estable, libre de patógenos y semillas de malas hierbas y que aplicado al
terreno produce un beneficio”.

2.3. Compostaje aeróbico

Según OPS (1999) se caracteriza por el predominio de los
metabolismo respiratorios aerobios y por la alternancia de etapas
mesotérmicas (10 – 40 °C) con etapas termogénicas (40 – 75°C) y con la
participación de microorganismos mesófilosy termófilos respectivamente. Las
elevadas temperaturas alcanzadas, son consecuencia de la relación
superficie/volumen de las pilas o camellones y de la actividad metabólica de los
diferentes grupos fisiológicos participantes en el proceso. Durante la evolución
del proceso se produce una sucesión natural de poblaciones de
microorganismos que difieren en sus características nutricionales
(quimioheterótrofos y quimioautótrofos), entre los que se establecen efectos
sintróficos y nutrición cruzada.

Debemos distinguir en una pila o camellón dos regiones o zonas:

- La zona central o núcleo de compostaje, que es la que está sujeta
a los cambios térmicos más evidentes, y
- La corteza o zona cortical que es la zona que rodea al núcleo y
cuyo espesor dependerá de la compactación y textura de los materiales
utilizados.
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2.3.1. Etapa de latencia

Es la etapa inicial, considerada desde la confirmación de la pila
hasta que se constatan incrementos de temperatura, con respecto a la
temperatura del material inicial. Esta etapa, es notoria cuando el material
ingresa fresco al compostaje. Si el material tiene ya un tiempo de acopio puede
pasar inadvertida. La duración de esta etapa es muy variable, dependiendo de
numerosos factores.

Si son correctos: el balance C/N, el pH y la concentración parcial

de oxigeno entonces la temperatura ambiente y fundamentalmente la carga de
biomasa microbiana que contiene el material, son los dos factores que definen
la duración de esta etapa. Con temperatura ambiente entre los 10 y 12 °C, en
pilas adecuadamente conformadas, esta etapa puede durar de 24 a 72 hs.

2.3.2. Etapa mesotérmica 1 (10°C – 40°C)

En esta etapa se destacan las fermentaciones facultativas de la
microflora mesófila, en concomitancia con oxidaciones aeróbicas (respiración
aeróbica). Mientras se mantienen las condiciones de aerobiosis actúan
Actinomicetos (aerobios estrictos), de importancia por su capacidad de producir
antibióticos. Se dan también procesos de nitrificación y oxidación. De
compuestos reducidos de azufre, fosforo, etc. La precipitación de hongos se da
al inicio de esta etapa y al final del proceso, en áreas muy específicas de los
camellones de compostaje. La etapa mesotérmica es particularmente sensible
al binomio optimo humedad aeración. La actividad metabólica incrementa
paulatinamente la temperatura. Le falta de disipación de calor produce un
incremento aun mayor y favorece el desarrollo de la microflora termófila que se
encuentra en estado latente en los residuos. La duración de esta etapa es
variable, depende también de numerosos factores.

2.3.3. Etapa termogénica (40°C – 75°C)

La microflora mesófila es sustituida por la termófila debido a la
acción de bacilos y actinomicetos termófilos, entre los que también se
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establecen relaciones del tipo sintróficas. Normalmente en esta etapa, se

eliminan todos los mesófilos patógenos, hongos, esporas, semillas y elementos
biológicos indeseables. Si la compactación y ventilación son adecuadas, se
producen visibles emanaciones de vapor de agua. El CO 2 se produce en
volúmenes importantes que difunden desde el núcleo a la corteza. Este gas,
juega un papel fundamental en el control de larvas de insectos. La corteza y
más en aquellos materiales ricos en proteínas, es una zona donde se produce
la puesta de insectos. La concentración de CO2 alcanzada resulta letal para las
larvas. Conforme el ambiente se hace totalmente anaerobio, los grupos
termófilos intervinientes entran en fase de muerte. Como esta etapa es de gran
interés para la higienización del material, es conveniente su prolongación hasta
el agotamiento de nutrientes.

2.3.4. Etapa mesotérmica 2

Con el agotamiento de los nutrientes y la desaparición de los
termófilos, comienza el descenso de la temperatura. Cuando la misma se sitúa
aproximadamente a temperaturas iguales o inferiores a los 40°C se desarrollan
nuevamente los microorganismos mesófilos que utilizaran como nutrientes los
materiales más resistentes a la biodegradación, tales como la celulosa y lignina
restante en las parvas. Esta etapa se la conoce generalmente como etapa de
maduración. Su duración depende de numerosos factores. La temperatura
descenderá paulatinamente hasta presentarse en valores muy cercanos a la
temperatura ambiente. En estos momentos se dice que el material se presenta
estable biológicamente y se da por culminado el proceso.

2.4. Compostaje anaerobio

El compostaje anaerobio es la descomposición del material
orgánico en ausencia de oxigeno absteniéndose como productos metabólicos
metano, dióxido de carbono y numerosos compuestos orgánicos de baso peso
molecular como ácidos y alcoholes. Los sistemas de compostaje anaerobio
dada su complejidad se utilizan en menor proporción que los anaerobios, pero
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son importantes ya que permiten generar biogás a partir de residuos humanos,

animales, agrícolas y residuos sólidos urbanos.

2.5. Sistema de compostaje

Según OPS (2009), existen varios sistemas de compostaje, no
obstante el objetivo de todos es además de transformar los residuos en
compost, conseguir las condiciones consideradas letales para patógenos,
parásitos y elementos germinativos (semillas esporas).

2.5.1. Sistema en camellones o parvas

Parvas, camellones o pilas es la denominación que se le da a la
masa de residuos en compostaje cuando la misma presenta una morfología y
dimensiones determinadas. A los sistemas donde se procesa el material
mediante la conformación de estas estructuras se le denomina Sistema en
Parvas o Camellones.

De acuerdo al método de aireación utilizado, este sistema se

subdivide además en:
Sistema en parvas o camellones móviles, cuando la aireación y
homogenización se realiza por remoción y reconformación de las parvas.
Sistema de camellones o parvas estáticas, cuando la aireación se realiza
mediante instalaciones fijas, en las áreas o canchas de compostaje (Métodos
Beltsville y Rutgers), que permiten realizas una aireación forzada sin necesitad
de movilizar las parvas.

2.5.2. Sistema en reactores

Otros procesos de compostaje, no se basan en la conformación de
parvas. Los residuos orgánicos son procesados en instalaciones que pueden
ser estáticas o dinámicas que se conocen como Reactores. Básicamente los
reactores son estructuras por lo general metálicas: cilíndricas o rectangulares,
donde se mantienen controlados determinados parámetros (humedad
aireación) procurando que los mismos permanezcan en forma relativamente
 8

constante. Los reactores móviles además, posibilitan la mezcla continua de los

desechos mediante dispositivos mecánicos, con lo que se logra un proceso
homogéneo en toda la masa en compostaje.

Este tipo de sistemas permite acelerar las etapas iniciales del

proceso denominadas incorrectamente “fermentación”. Finalizadas estas
etapas activas biológicamente, el material es retirado del reactor y acopiado
para que se cumpla la “maduración”. Los sistemas de compostaje en reactores
son siempre sistemas industriales. Se aplican en aquellas situaciones donde
diariamente se reciben volúmenes importantes de desechos y para los cuales
sería necesario disponer de superficies muy extensas. Tal es el caso de las
grandes plantas de triaje y selección de residuos sólidos domiciliarios (R.S.U.),
donde a partir de la fracción orgánica recuperada de este tipo de residuos se
produce un compost en forma industrial.

2.5.3. Diseño del Camellón o Parva

No es aceptable la conformación de parvas o camellones de

pequeños volúmenes, ya que las fluctuaciones de temperatura en estos
pequeños volúmenes son muy bruscas. No conforme camellones con base
inferior a los 2m (dos metros). Como regla general tome como altura la mitad
de la base, los que nos permitirá obtener una buena relación
Superficie/Volumen, como ejemplo véase la Figura 1 (OPS, 1999).

Figura 1. Ejemplo del diseño de un camellón o parva Fuente: OPS (1999).

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2.6. Características de los residuos utilizados en el compostaje

Existen características que se consideran relevantes y que inciden
en forma directa en la evolución del proceso y en la calidad del producto final.

2.6.1. Relación carbono – nitrógeno (C/N)

Según OPS (2009), la relación C/N expresa las unidades de
carbono por unidades de nitrógeno que contiene un material. El carbono es una
fuente de energía para los microorganismos y el nitrógeno es un elemento
necesario para la síntesis proteica. Una relación adecuada entre estos dos
nutrientes. Favorecerá un buen crecimiento y reproducción.

Una relación C/N optima de entrada, es decir de material crudo o

fresco a compostar es de 25 unidades de carbono por unidad de nitrógeno, es
decir C(25)/N(1) = 25; mientras que para una relación de C/N de salida o para
el uso agronómico como abono se considera un rango adecuado de 12 a 15
(Véase cuadro 1).

Cuadro 1. Cuadro de porcentajes de C, N, y C/N según materiales en base

seca.

BASE SECA
Materiales C% N% C/N
Aserrines 40 0.1 400
Podas, tallos, maíz 45 0.3 150
Paja de Caña 40 0.5 80
Hojas de arboles 41 1 40
Estiércol de equino 15 0.5 30
Estiércol de ovino 16 0.8 20
Heno 40 2 20
Estiércol de bovino 7 0.5 15
Estiércol suino 8 0.7 12
Estiércol de gallina 15 1.5 10
Harina de sangre 35 15 2
Fuente: OPS (2009).
 10

Según BUENO Y DIAS. (2008), para un correcto compostaje en el

que se aproveche y retenga la mayor parte del C y del N, la relación C/N del
material de partida debe ser la adecuada. Los microorganismos utilizan
generalmente 30 partes de C por cada una de N; por esta razón se considera
que el intervalo de C/N teóricamente óptimo para el compostaje de un producto
es de 25-35. La relación C/N es importante factor que influye en la velocidad
del proceso y en la perdida de amonio durante el compostaje.
Según ALVAREZ (2010), una de las primeras tareas para
desarrollar con éxito una actividad de compostaje es lograr la correcta
combinación de los ingredientes iniciales. Dos parámetros son particularmente
importantes en este aspecto el contenido de humedad y la relación Carbono
Nitrógeno (C/N).

Según JARAMILLO y ZAPATA (2008), una relación C/N de 20 a 35

es la adecuada al inicio del proceso, pero si esta relación es muy elevada, se
disminuye la actividad biológica porque la materia orgánica a compostar es
poco biodegradable por lo que la lentitud del proceso no se deberá a la falta de
nitrógeno sino a la cantidad de carbono.

2.6.2. Estructura y tamaño de los residuos

Según OPS (2009), numerosos materiales pierden rápidamente su
estructura física cuando ingresan al proceso de compostaje (Ejemplo:
Excretas), otros no obstante son muy resistentes a los cambios, tal es el caso
de materiales leñosos y fibras vegetales en general. En este caso la superficie
de contacto entre el microorganismo y los desechos es pobre, no olvide el
carácter osmótrofo de la gran mayoría de bacterias.

Cuando se presenta una situación de este tipo, por ejemplo

disponemos de restos de podas de pequeño diámetro, debemos mezclar estos
residuos con otros de diferente estabilidad estructural, de forma tal que
aumente la superficie de contacto. Una opción sería la mezcla de estos restos
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de poda con excretas en proporciones tales que aseguremos una buena

relación C/N de entrada.

Según JARAMILLO y ZAPATA (2008), el tamaño de partículas no

debe ser ni muy fina ni muy gruesa, porque si es muy fina se obtiene un
producto apelmazado, lo que impide la entrada de aire al interior de la masa y
no se llevara a cabo una fermentación aerobia completa. Si las partículas son
muy grandes, la fermentación aerobia tendrá lugar solamente en la superficie
de la masa triturada. Aunque el desmenuzamiento del material facilita el ataque
microbiano, no se puede llegar al extremo de limitar la porosidad, es por ello
que se recomienda un tamaño de partícula entre 1 y 5 cm.

2.7. Parámetros en el proceso de compostaje

2.7.1. Humedad
Según OPS (2009), El contenido en humedad de los desechos
orgánicos crudos es muy variable tal es el caso de las excretas y estiércoles,
donde el contenido en humedad está íntimamente relacionado con la dieta. Si
la humedad inicial de los residuos crudos es superior a un 50% necesariamente
debemos buscar la forma de que el material pierda humedad antes de
conformar las pilas o camellones.

Este procedimiento podemos realizarlo extendiendo la materia en

capas delgadas para que pierda humedad por evaporación natural o bien
mezclándolo con materiales secos, procurando mantener siempre una
adecuada relación C/N

La humedad idónea para una biodegradación con franco

predominio de la respiración aerobia, se sitúa en el orden de 15 a 35% (del 40
al 60% si se puede mantener una buena aireación). Humedades superiores a
los valores indicados producirían un desplazamiento del aire entre las
partículas de la materia orgánica con lo que el medio se volvería anaerobio
 12

favoreciendo los metabolismos fermentativos y las respiraciones anaerobias. Si

la humedad se sitúa en valores inferiores al 10% desciende la actividad
biológica general y el procesos se vuelve extremadamente lento.

Según ALVAREZ (2010), considera que la humedad es uno de los

aspectos críticos para lograr la optimización del compostaje. Siendo el
compostaje un proceso biológico de descomposición de la materia orgánica, la
presencia de agua es imprescindible para las necesidades fisiológicas de los
microorganismos que intervienen en este proceso. Esto se debe a que el agua
es el medio de transporte de las substancias solubles que sirven de alimento a
las células así como los productos de desecho de esa reacción. La humedad
óptima para el crecimiento microbiano se encuentra entre el 50 y 70%. La
actividad biológica decrece mucho cuando la humedad se encuentra por debajo
del 30%. Por encima del 70% el agua desplaza el aire en los espacios libres
existentes entre las partículas, se reduce por tanto la transferencia de oxigeno
produciéndose la anaerobiosis. Cuando se entra en condiciones anaerobias, se
originan malos olores y disminuye la velocidad del proceso.

Según JARAMILLO y ZAPATA (2008), en el compostaje es

importante evitar la humedad elevada ya que cuando está muy alta, el aire de
los espacios entre partículas de residuos se desplaza y el proceso pasa a ser
anaerobio. Por otro lado, si la humedad es muy baja disminuye la actividad de
los microorganismos y el proceso se retarda. Se consideran niveles óptimos de
humedades entre 40% – 60%, estos dependen de los tipos de material a
utilizar.

2.7.2. El pH
El rango de pH tolerado por las bacterias en general es
relativamente amplio, existen grupos fisiológicos adaptados a valores externos.
No obstante pH cercano al neutro (pH 6.5 – 7.5) ligeramente ácido o
ligeramente alcalino nos asegura el desarrollo favorable de la gran mayoría de
los grupos fisiológicos. Valores de pH inferiores a 5.5 (ácidos) inhiben el
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crecimiento de la gran mayoría de los grupos fisiológicos. Valores superiores a

8 (alcalinos) también son agentes inhibidores del crecimiento haciendo
precipitar nutrientes esenciales del medio de forma que no son asequibles para
los microorganismos. Durante el proceso de compostaje se produce una
sucesión natural del pH que es necesaria para el proceso y que es
acompañada por una sucesión de grupos fisiológicos (OPS, 1999).

Según JARAMILLO y ZAPATA (2008), el compostaje permite un

amplio intervalo de pH (3.0 – 7.0), sin embargo los valores óptimos están entre
5.5 y 7.0, porque las bacterias prefieren un medio casi neutro, mientras los
hongos se desarrollan mejor en un medio ligeramente acido. El valor del pH
cae ligeramente durante la etapa de enfriamiento llegando a un valor de 6 a 7
en el compost maduro.

Según ALVAREZ (2010), el pH en la fase acidogénica, se da una

gran producción de CO2 y liberación de ácidos orgánicos. El descenso de pH
favorece el crecimiento de hongos (cuyo crecimiento se da en el intervalo de
5.5 - 8) y el ataque a lignina y celulosa. Durante la fase termófila se pasa a una
liberación de amoniaco como consecuencia de la degradación de aminas
procedentes de proteínas y bases nitrogenadas y una liberación de bases
incluidas en la materia orgánica, resultado de estos procesos se da una subida
en el pH y retoman su actividad las bacterias a pH 6 – 7.5 (fase de
alcalinización). Tras este incremento del pH se da una liberación de nitrógeno
por el mecanismo anteriormente citado y que es aprovechado por los
microorganismos para su crecimiento, dando paso a la siguiente fase de
maduración. Finalmente se da un fase estacionaria de pH próximo a la
neutralidad en la que se estabiliza la materia orgánica y se dan reacciones
lentas de policondensación (véase la Figura 2).
 14

Figura 2. Evolución del pH durante el proceso de maduración. Fuente: ALVAREZ (2010).

2.7.3. Temperatura
Según BUENO y DIAZ (2008), al disponerse el material a utilizar en
el compostaje en pilas, en un reactor, etc., si las condiciones son las
adecuadas, comienza la actividad microbiana. Inicialmente todo el material está
a la misma temperatura, pero al crecer los microorganismos se genera un calor
aumentando la temperatura del material. El síntoma más claro de la actividad
microbiana es el incremento de la temperatura de la masa que se composta,
por lo que la temperatura ha sido considerada tradicionalmente como una
variable fundamental en el control del compostaje. La evolución de la
temperatura representa muy bien el proceso de compostaje, pues se ha
comprobado que pequeñas variaciones de temperatura afectan más a la
actividad microbiana que pequeños cambios de la humedad, pH o C/N. Se
observan 3 fases en el proceso de descomposición aeróbica: fase mesófila
inicial (T<45°C), al final de la cual se producen ácidos orgánicos; fase termófila
(T>45°C); y la fase mesófila final; considerándose finalizado el proceso cuando
se alcanza de nuevo la temperatura inicial.

Según JARAMILLO y ZAPATA (2008), Las fases mesófila y

termófila del proceso, mencionadas anteriormente, tienen un intervalo óptimo
de temperatura. Se ha observado que las velocidades de crecimiento se
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duplican aproximadamente con cada subida de 10 °C de temperatura, hasta

llegar a la temperatura óptima. En la Figura3 se muestra un área de color rojo,
es el lugar donde se alcanzan temperaturas más altas, a partir de este nivel se
empiezan a eliminar microorganismos patógenos dándose el proceso de
sanitización ayudados adicionalmente por antibióticos producidos por algunos
microorganismos que favorecen su eliminación. Hacia los 70 °C se inhibe la
actividad microbiana por lo que es importante la aireación del compost para
disminuir la temperatura y evitar la muerte de los microorganismos. Durante
estos cambios de temperatura las poblaciones bacterianas se van sucediendo
unas a otras. Este ciclo se mantiene hasta el agotamiento de nutrientes
disminuyendo los microorganismos y la temperatura.

Fuente: JARAMILLO Y ZAPATA (2008).

Figura 3. Perfil de temperatura de una pila de compost estática

2.8. Materia orgánica

Según BUENO y DIAZ (2008), el conocimiento del contenido del
compost en materia orgánica es fundamental, pues se considera como el
principal factor para determinar su calidad agronómica. Durante el compostaje
la materia orgánica tiene a descender debido a su mineralización y a la
consiguiente pérdida de carbono en forma de anhídrido carbónico; estas
 16

pérdidas pueden llegar a representar casi el 20% en peso de la masa

compostada. Este descenso en materia orgánica transcurre en dos etapas
fundamentalmente. En la primera se produce un rápido decrecimiento de los
carbohidratos, transformándose las cadenas carbonadas largas en otras más
cortas con la producción de compuestos simples; algunos de los cuales se
reagrupan para formar moléculas complejas dando lugar a los compuestos
húmicos. En la segunda etapa, una vez consumidos los compuestos lábiles,
otros materiales más resistentes como las ligninas se van degradando
lentamente y/o transformando en compuestos húmicos.

Tanto las pérdidas de peso por mineralización de la materia

orgánica, como las de otros nutrientes durante el compostaje, pueden ser
evaluadas mediante un balance de materia. En la Figura4 se presenta un
diagrama del balance de materia durante el compostaje de la cual se puede
deducir la ecuación 1.

Fuente: BUENO Y DIAZ (2008).

Figura 4. Balance de materia en la Pila de Compost.
 17

Ecuación 1:
𝑂𝐼 + 𝐼𝐼 + 𝐻2 𝑂(𝐼) + 𝐻2 𝑂(𝐸) + 𝐴𝐸
= 𝑂𝐹 + 𝐼𝐹 + 𝐻2 𝑂(𝐹) + 𝐻2 𝑂(𝑆) + 𝐶𝑂2 (𝑆) + 𝑁𝐻3 (𝑆) + 𝑁𝑆

2.9. Aireación
Según OPS (1999), La aireación es conjuntamente con la relación
C/N uno de los principales parámetros a controlar en el proceso de compostaje
aeróbico. Cuando como consecuencia de una mala aireación la concentración
de oxigeno alrededor de las partículas baja a valores inferiores al 20%
(concentración normal en el aire), se producen condiciones favorables para el
inicio de las fermentaciones y las respiraciones anaeróbicas.
 18

III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. Ubicación y descripción del área de estudio

3.1.1. Lugar de ejecución

La presente práctica se ejecutó en la planta de tratamientos de

residuos sólidos orgánicos programa de segregación en la fuente “VECS”
(Vecino educado ciudad sostenible) ubicado en el distrito de Padre Felipe
Luyando.

3.1.2. Ubicación política

La planta de tratamientos de residuos sólidos orgánicos se

encuentra ubicada en el centro poblado de Mapresa, distrito de Padre Felipe
Luyando, provincia de Leoncio Prado, región Huánuco, con una altitud de 670
m.s.n.m.

3.1.3. Ubicación geográfica

La planta de compostaje de la municipalidad Provincial de Leoncio

Prado está ubicada en las coordenadas UTM son 18L 390079 m E; 8975259 m
S, con una altitud de 670 m.s.n.m.
 19

3.1.4. Condiciones climáticas

Esta zona se caracteriza por presentar un clima tropical (selva

alta), con una temperatura media anual oscilante entre 22 y 26°C alcanzando
una temperatura máxima de 35°C y disminuyendo a un mínimo de 17°C.
Presenta una humedad relativa máxima del 88% y una mínima del 74% con
una precipitación media anual de 3300 mm.

3.2. Materiales y equipos.

3.2.1. Materiales

- Cuaderno de campo.

- Ropa de campo (Botas, polo manga larga, etc.)

- Plástico de 4m2 (2m x 2m).

- Guantes PVC reforzado T9.

- Machete, lampa, pala, machete, serrucho, martillo y clavos.

- Mascarilla (Redline Respirador 2 vías sin cartucho).

- Zaranda con mallas de 1 cm x 1 cm.

- Wincha Stanley Cinta métrica 60 m.

- Bolsas herméticas Ziploc.

3.2.2. Equipos

- Cámara fotográfica digital Sony.

- Termómetro Higrómetro digital (Margen de error: Humedad

relativa: 5% y temperatura: 1°C).
 20

- Medidor de pH/mV/ºC portátil con ATC y calibración automática

cast.pm hi 8424 ( −+0.01)

- GPSGarmin GPSMap 64s ( −+5𝑚)

- Computadora (Software: Microsoft Office 2007 y Hardware: Intel

Core i7).

- Balanza Mecánica de ½ tonelada –PMA ( −+200𝑔𝑟 )

3.3. Metodología

3.3.1. Adecuación del espacio a llevar a cabo el compostaje

Se preparó el espacio donde se llevaría a formar la cama, la cual

tiene un área de 8 m2 (4m x 2m) con una altura del cerco de 1.5 m, a su vez se
dividió en 4m2 cada una, para poder realizar el volteo de la ruma cuando esta
sea conveniente. Se construyó un cerco cuadrático de 4m x 2m hecho de
bambú. Se añadió cal y se mezcló con el suelo para amortiguar los daños que
a este se le pueda ocasionar al llevar a cabo el compostaje (por los lixiviados).
Por último se colocó un letrero de identificación.

3.3.2. Recepción de los residuos sólidos

Una vez adecuado el espacio donde se realizará el compostaje, se

procedió hacer la recepción los residuos sólidos. Se pesaron todas las bolsas
que luego forman parte de la cama. Se seleccionó los residuos sólidos
orgánicos de los inorgánicos. Se realizó una selección dentro de los orgánicos,
seleccionando aquellos que su descomposición sea rápida y evitando aquellos
que podrían prolongar el tiempo de descomposición, por lo que se evitó en lo
posible el contar para la formación de la cama con residuos como: hoja de
bijao, cascara de huevo, huesos, etc. Luego se procedió a pesar los residuos
orgánicos que solo formaran parte de la cama y por último se trituraron los
 21

residuos seleccionados para acelerar el proceso de descomposición de estos

mismos.

3.3.3. Formación de la cama

Para la formación de la cama se procuró tomar en cuenta el

conseguir una buena relación superficie/volumen (OPS, 1999). En total se
obtuvo un volumen de 6 m3 con una masa total de 822 Kg. Una vez formada la
cama se procedió a taparlo de manera que las aves carroñeras (gallinazos) no
puedan tener contacto con los residuos.

3.3.4. Registro de datos de pH, temperatura y humedad

3.3.4.1. Registro de datos de pH

Los datos de pH obtenidos se realizaron semanalmente ya que

este no es muy variable. Para la cual se tomaron muestras de 0.5 Kg, muestras
que también se tomaron en cuenta al momento de realizar el balance de masa
y al estimar la cantidad de kilogramos de compost generado por kilogramo de
residuos sólidos orgánicos crudo (etapa inicial).

Para el registro de datos de pH de la muestra de 0.5 Kg se sacó 50

g la cual fue diluida en una relación de volumen (que ocupa los 50g de
compost)/volumen (de agua San Luis) igual a 1/1, y con la ayuda de un pH
metro digital portátil se procedió a registrar los datos. La metodología empleada
fue designada por el jefe de planta.

3.3.4.2. Registro de datos de temperatura

Para registrar los datos de temperatura se necesitó la ayuda de un

higrómetro termómetro digital, con la cual se obtuvieron datos de manera
continua (todos los días que se tuvo acceso a la planta de compostaje). Para lo
 22

cual se elaboró una ficha donde se apuntaron tanto los registros de

temperatura como de humedad y pH (véase el Anexo A.1.).

3.3.4.3. Registro de datos de humedad

Para registrar los datos de humedad se necesitó la ayudad de un

higrómetro termómetro digital, con el cual se registraron datos de manera
continua (todos los días que se tenga acceso a la planta de compostaje) de la
humedad del medio interno de la cama de compostaje. Para lo cual se elaboró
una ficha (Véase Anexo A.1.) donde se apuntaron tanto los registros de
temperatura como de humedad y pH.

3.3.5. Volteo de la cama

Según BUENO y DIAZ (2008), para un correcto desarrollo del

compostaje es necesario asegurar la presencia de oxígeno, ya que los
microorganismos que en el intervienen son aerobios. Por ello se realizó volteos
de la cama cuando estas mostraban cambios bruscos de temperatura o
humedad, para que de esa forma se pueda mantener lo más estable posible
estos parámetros que regulan y aseguran que el proceso de compostaje se dé
de la mejor forma posible.

Durante todo el proceso de compostaje se realizaron 5 volteos de

la cama (Los cuales se detallan en el Anexo B.2.) ya que no solo esto nos
permitiría mantener estable los parámetros de temperatura, pH y humedad,
sino que también garantizarían la homogeneidad de descomposición en toda la
cama. Se tomó en cuenta que las condiciones no son las mismas en todos los
puntos de la cama (Véase Figura 3).
 23

3.3.6. Etapa de aeración, zarandeo y ensacado

3.3.6.1. Etapa de aireación

Luego de que la ruma presenta un color oscuro, ya no se

diferencian a simple vista los residuos sólidos en comparación a cómo eran en
la etapa inicial, no muestran olores desagradables y su temperatura disminuye
hasta alcanzar una aproximadamente igual a la temperatura ambiente (BUENO
Y DIAZ, 2008).Ésta fue llevada y depositada en un área distinta a la que se
llevó a cabo el compostaje, en este espacio se llevó a cabo la etapa de
aireación, donde se deposita el compost hasta que ya no muestre signos de
actividad microbiana, para posteriormente pasar a una etapa de zarandeo.

3.3.6.2. Etapa de zarandeo

En esta etapa el compost cuando ya no presenta signos de

actividad microbiana se procede a zarandear (en la práctica se utilizó una
zaranda de celdas de 1cm x 1cm), que consiste en filtrar el compost para
obtener una con mejor presencia (un compost con una textura más fina). Una
vez zarandeado el compost se pesó tanto la parte final como también los
residuos que quedaron en el tamiz o zaranda que se tomaron en cuenta al
realizar el balance de masa y la generación de kilogramo de compost por cada
kilogramo de residuos solido orgánico crudo (en la etapa final).

3.3.6.3. Etapa de ensacado

En esta etapa se procedió a llenar los sacos con el compost filtrado

o fino que se obtuvo en la etapa de zarandeo, para su posterior
comercialización o uso que se le pueda dar a esta.
 24

3.3.7. Análisis de resultados

El análisis de los resultados se realizó con el software Microsoft

Office Excel 2007. Se graficaron las oscilaciones de los parámetros durante el
tiempo de evaluación, describiendo su comportamiento.
 25

IV. RESULTADO

4.1. Estimación del compost generado por kilogramo de residuo sólido

orgánico
La cantidad de compost generado y la eficiencia que se tuvo para
reducir (en masa) los residuos sólidos orgánicos mediante el compostaje se
pueden apreciar en el siguiente cuadro.

Cuadro 2. Cuadro de análisis de cantidad de compost obtenido.

CUADRO DE ANALISIS DE CANTIDAD DE COMPOST OBTENIDO

RP (4) Relación
Pe(1)(Kg) Ps(2) PRSZ(3) RP(4)(Kg)
(%) Ps(1)/Pe(2)
822 246.6 25.7 549.7 66.9% 0.3
(1): Peso de entrada (Pe)
(2): Peso de Salida (Ps)
(3): Peso de residuos sólidos en zarandeo (PRSZ)
(4): Reducción de peso (RP)

Fuente: Elaboración Propia

De acuerdo a la tabla encontramos que la relación del peso de

salida (1) y el peso de entrada (2) es de 0.3, es decir que en el proceso de
compostaje realizado en la práctica se obtuvo, 0.3 kilogramos de compost por
cada kilogramo de residuo sólido orgánico La reducción en peso de los
residuos sólidos que se obtuvo en esta práctica fue de 66.9%, es decir que
redujo 549.7 kilogramos de los 822 kilogramos utilizados en la cama
inicialmente, en 43 días.
 26

Se obtuvo en total 246.6 Kg de compost como producto final,

material que puede ser reutilizado como abono y 25.7 Kg de residuos de gran
tamaño que quedaron en el proceso de zarandeo, que por lo general suele ser
residuos que no se descompusieron debido a su gran tamaño al inicio de la
formación de la ruma, es decir la trituración de los residuos no fue lo más
homogéneo posible.

4.2. Diagrama de flujo de procesos en la planta de compostaje del

programa V.E.C.S.
Para la práctica se realizó el siguiente diagrama de flujo para la
planta de compostaje con sus respectivas ecuaciones por proceso y general.
 27

Cal GX Aire H2O(v)

PROCESO DE PROCESO DE PROCESO DE PROCESO DE PROCESO DE

RS1 RECCEPCION RS2 COMPOSTAJE RS3 SECADO RS4 ZARANDEO RS5 ENSACADO C
SELECCIÓN Y
PESADO

S1 Lix Rx

RS1= Residuos sólidos recolectados

S1= Residuos q no formarán parte de la ruma
RS2= Residuos sólidos orgánicos
Lix= Lixiviados
GX= Gases tóxicos
RS3= Residuos sólidos casi maduros
H2O(v)= Vapor de agua
RS4= Residuos sólidos maduros
RSX= Residuos sólidos que no se descompusieron
RS5= Residuos sólidos de textura fina
C= Compost
Figura 5. Diagrama de flujo de la planta de compostaje VECS.
 28

El presente diagrama de flujo nos indica la secuencia por áreas que

a las cuales se ciñe la planta de compostaje, para lo cual se realizó ecuaciones
por procesos.

Ecuación 2. Proceso de Recepción, Selección y Pesado

𝑅𝑆2 = 𝑅𝑆1 − 𝑆1

Ecuación3. Proceso de Compostaje.

𝑅𝑆3 = 𝑅𝑆2 + 𝐶𝑎𝑙 − 𝐺𝑋 − 𝐿𝑖𝑥

Ecuación4. Proceso de Secado.

𝑅𝑆4 = 𝑅𝑆3 + 𝐴𝑖𝑟𝑒 − 𝐻2 𝑂(𝑣)

Ecuación5. Proceso de Zarandeo.

𝑅𝑆5 = 𝑅𝑆4 − 𝑅𝑋

Ecuación6.Proceso de Ensacado.
𝐶 = 𝑅𝑆5

Ecuación 7. Ecuación general de todo el proceso.

𝐶 = 𝑅𝑆1 − 𝑆1 + 𝐶𝑎𝑙 − 𝐺𝑋 − 𝐿𝑖𝑥 + 𝐴𝑖𝑟𝑒 + 𝐻2 𝑂(𝑣) − 𝑅𝑋

4.3. Análisis, interpretación y gráfica del comportamiento de los

parámetros pH, Temperatura y humedad
Los parámetros de temperatura y humedad fueron evaluados por
43 días, es decir lo que duro solo el proceso de compostaje mas no involucra el
proceso de aireado o secado, esto fue debido a factores de tiempo y espacio
que se maneja dentro de la planta de compostaje del programa VECS (Vecino
Educado Ciudad Sostenible), mientras que el parámetro pH fue evaluado en 5
oportunidades debido a su baja variabilidad de esta comparada a los demás
parámetros que se requiere ser para más constante.
 29

Los datos obtenidos mediante la continua evaluación de los

parámetros fueron registradas en una ficha previamente elaborada, para
posteriormente analizarlas graficando el comportamiento de estas a lo largo de
lo que duro todo el proceso de compostaje, los gráficos obtenidos fueron:

4.3.1. Comportamiento del pH en el proceso de compostaje.

6
Valores de pH

4
pH
3

0
0 10 20 30 40 50
Dias de compostaje

Figura 6. Comportamiento del parámetro pH.

De acuerdo a la Figura 6 podemos observar como en una primera

etapa (hasta los 10 primeros días) el pH que se obtuvo de la ruma se mantenía
por debajo de 7 (Ligeramente acido) iniciándose con un valor mínimo de pH
igual a 5.4, luego incremento paulatinamente durante los posteriores 20 días
hasta alcanzar su punto máximo (pH de 8.1), para que los últimos 13 días
descienda hasta un punto 7.4.
 30

4.3.2. Comportamiento de la temperatura en el proceso de

compostaje.

80

70
Valores de Temperatura °C

60

50

40

30

20

10

0
0 10 20 30 40 50
Dias de Compostaje
TEMPERATURA (C°)

Figura 7. Comportamiento del parámetro temperatura.

En la Figura 7 se muestra el comportamiento que tuvo el parámetro

de temperatura durante el proceso de compostaje (43 días), al igual que el pH
los datos registrados no involucran el proceso de aireado o secado ya que por
un factor de espacio tiempo que se maneja internamente en administración de
la planta de compostaje del programa VECS (Vecino Educado Ciudad
Sostenible) no se pudo mantener la ruma en el proceso de compostaje hasta
obtener un comportamiento en la temperatura más considerable.

Durante el proceso de compostaje para asegurar la

descomposición homogénea de la ruma, asegurar que la temperatura no varíe
mucho en los distintos puntos de la ruma en un determinado tiempo y hacer
 31

descender la temperatura de mostrar incrementos de esta, se realizó volteos de

la ruma periódicamente.

La temperatura inicial que se puede observar fue de 28.4 °C la cual

casi coincidía con la temperatura ambiente. En los tres primeros días se
presenció un incremento considerable en la temperatura, así como también se
pudo observar que las temperaturas que fueron registradas en las mañanas
tenían una gran diferencia con las temperaturas registradas en las tardes,
siendo estas últimas las más elevadas.

La temperatura fue incrementándose hasta alcanzar un registro

máximo de 75.3 °C.

Luego, la temperatura experimento un descenso hasta alcanzar los

42 °C, pero de acuerdo a lo mencionado anteriormente no se pudo mantener la
cama en esta espacio por lo cual fue llevado al área de secado donde fue que
la temperatura se mostró más estable, asegurándonos el descenso de la
actividad microbiana.
 32

4.3.3. Comportamiento de la humedad en el proceso de

compostaje.

86%
Valores de Humedad en %Cientos

84%

82%

80%
HUMEDAD
78%

76%

74%

72%
0 10 20 30 40 50
Dias de Compostaje

Figura 8. Comportamiento del parámetro humedad.

De acuerdo a la Figura 8 podemos observar que la humedad del
medio interno de la cama de compost, durante todo el proceso de compostaje
se mostró muy variable, manteniéndose en un margen de 70 a 86%
aproximadamente, al igual que en el parámetro de temperatura esta vez
también fue indispensable el realizar volteos periódicos a la ruma, para permitir
una mejor aireación de esta y evitar que exista una acumulación excesiva de
humedad. Si bien se quiso mantener un porcentaje de humedad por debajo de
los 80% esta no fue posible debido al clima y a la infraestructura (Techo con
goteras) de la planta de compostaje del programa VECS (Vecino Educado
Ciudad Sostenible), es por eso que se pudo experimentar el desprendimiento
de malos olores durante el proceso del compostaje. Cabe recalcar que estos
malos olores ya no se presenciaron al final del proceso de aireado o secado.
 33

V. DISCUSIÓN

Según RODRIGUES y CORDOVA (2006), nos indica que el

proceso de compostaje les puede permitir a las autoridades municipales la
reducción de hasta un 50% en peso de los residuos sólidos que vayan a ser
depositados en el sitio de disposición final. La cual difiere con los resultados
hallados en la práctica ya que en esta nos muestra una reducción en peso de
un 66.9% considerando los residuos generados en el proceso de zarandeo.
Esto podría ser debido a la escala en que se trabajó, si bien es cierto en la
práctica se realizó con una masa inicial de 822 Kg la referencia citada nos
indica para residuos sólidos municipales es decir estaríamos hablando de
cantidades por encima de 1 Tn. La variación en la reducción en peso de los
residuos sólidos puede deberse a la humedad del sustrato (Compost), la cual
no pudo ser comparada ya que en la practicas se tomo en cuenta la humedad
del medio interno de la cama de compost formada, mas no del sustrato.

Según BUENO et al. (2008), En el diagrama de flujo que nos

muestra, considera a solo una etapa o fase que es la pila de compost como tal,
lo cual difiere con el diagrama de flujo elaborado para la planta de compostaje
VECS, esto es debido a que cada diagrama de flujo es específico para cada
lugar donde se quiera realizar un proceso, independientemente de la
coincidencia de rubros. El diagrama de flujo de un proceso está en función a
las actividades realizadas para la elaboración de un producto.

Según ALVAREZ (2010), el pH en el proceso de maduración tiene

un comportamiento singular, en una primera fase se pronuncia un descenso de
 34

pH a la cual la denomina fase Acidogénica. Al pasar a una fase termófila el pH

experimenta también cambios, ascendiendo hasta un rango de 6 a 7.5 a la cual
la denomina Fase de Alcalinización. Finalmente el pH desciende hasta alcanzar
valores próximos a la neutralidad. En la práctica realizada diferimos en la
primera fase, ya que no se pudo observar un descenso de pH. El pH inicial fue
ácido y no descendió, contrario a esto ascendió pasando directamente a la fase
de alcalinización. El no haber experimentado un descenso en la parte inicial del
proceso puede haber sido afectada debido a que las mediciones de pH no
fueron constantes (diarias), las mediciones de pH fueron registradas cada 5
días (excepto la medición final) por lo que se tuvo que asumir que durante los 5
días este parámetro se mantuvo constante.

Según JARAMILLO y ZAPATA (2008), separa el proceso de

compostaje en etapas de acuerdo al comportamiento de la temperatura. En una
primera etapa Mesófila, la actividad de bacterias y hongos hacen ascender la
temperatura desde la de ambiente hasta unos 40°C. En una segunda etapa
Termófila, nos indica que esta estaría comprendida en un rango de temperatura
de 40 a 60 °C. En la tercera etapa Enfriamiento, la temperatura muestra un
comportamiento de descenso hasta llegar aproximadamente al del ambiente.
En la práctica de compostaje realizado si se clasificaría las etapas de acuerdo
al autor citado tendríamos que nuestra Etapa Mesófila duro 10 días, la Etapa
Termófila duro 19 días para alcanzar su punto máximo de 75.3 °C, la cual se
encuentra fuera del rango que nos menciona el autor de referencia, por lo que
se tuvo que realizar el volteo de la Ruma para evitar que la temperatura se
eleve aúnmás y/o esta descienda, una vez alcanzado su punto máximo el
comportamiento que mostro la temperatura en la ruma fue descendente la cual
se mantuvo en el rango de 40 a 75 °C aproximadamente el tiempo que demoró
en alcanzar su punto más bajo (41.1 °C) fue de 10 días.
 35

Según OPS (1999), nos indica que en una etapa inicial antes de
conformar la ruma o camellón la humedad no debe de superar el 50% y
durante el compostaje una humedad idónea estaría entre los rangos de 40 a
60%. El rango que se obtuvo en la práctica fue de un 70 a un 88%
aproximadamente la cual está bastante distante del rango establecido según el
autor citado, esto se debió a que la humedad se vio fuertemente influenciada
con el clima y la deficiente infraestructura (techo con goteras) sumado a esto
que no se inyecto flujos de aire que puedan asegurar una mayor ventilación a
lo largo y ancho de la cama formada.
 36

VI. CONCLUSIÓN

Se obtuvo 0.3 Kg de compost ensacado por cada kilogramo de

residuo sólido orgánico utilizado en la ruma inicial, generando 25.7 Kg de
Residuos que no se llegaron a descomponer del total, en 43 días.

El diagrama de flujo de la planta de compostaje VECS esta

adecuado en función de las actividades que se realizan para obtener el
compost.

Al finalizar el proceso de compostaje el pH alcanzado a los 43 días

fue de 7.4. Los rangos de temperatura fueron de 28.4°C a 30.6°C (Etapa de
latencia), 30.6°C a 42.2°C (Etapa mesotérmica I), 42.2°C a 75.3°C (Etapa
termogénica) y por ultimo descendió hasta alcanzar los 41.1 °C (Etapa
mesotérmica II). La humedad relativa no fue estable pero esta se mantuvo en
un rango de 70% y 80%.
 37

VII. RECOMENDACIONES

Se debe incluir en el proceso de compostaje una inyección de flujo

de aire para así mantener un rango de humedad estable y dentro del rango que
estipulan los autores mencionados anteriormente.

Es recomendable el añadir a la ruma de compostaje ciertas dosis

de microorganismos eficientes, ya que estas ayudan a la descomposición de
los residuos sólidos utilizados para la formación de la ruma como tal.

Se recomienda el darle un tratamiento, manejo o adecuación al

área donde se trabajara el proceso de compostaje antes y después del
proceso, ya que en el proceso se involucra la generación de lixiviados en
cantidades considerables las cuales alteran el suelo, de ser que esta no estén
pavimentadas.

Se debe de considerar el trabajar con un ruma de peso

considerable ya que si los residuos sólidos dispuestos para la formación de
esta son pocos, se podrá observar grandes y frecuentes variaciones de
temperatura y humedad, por el contrario de excederse en el peso de la ruma el
tiempo de descomposición sería mucho mayor y la aireación de esta también
se vería afectada, salvo de contar con maquinarias que le permitan trabajar a
mayor escala.
 38

Se recomienda realizar la medición del pH de acuerdo a como lo

estipula la FAO, con una relación volumen/volumen de 1:5, para poder tener
mayores referencias comparativas.

Se recomienda complementar la evaluación de la humedad del

medio interno de la cama de compost (realizado en la práctica), con la
evaluación de la humedad del sustrato (no realizado en la práctica).
 39

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ALTAMIRANO, M., CABRERA, C. 2006. Estudio Comparativo para la

elaboración de compost por técnica manual. Revista del instituto de
investigaciones FIGMMG Vol. 9, N° 17, 75 – 84.

ALVAREZ, J. 2010. Manual de compostaje para agricultura ecológica.

Consejería de agricultura y pesca, Andalucía (Colombia). 48 p.

BUENO, P., DIAZ, M. 2008. Factores que afectan al proceso compostaje. 1ed.
Madrid, España. Ediciones Díaz de Santos 97 p.

CARPIO, A., DE CARLO, E., CARIELLO, M. 1997. Optimización de técnicas

para la obtención de un compost regional y su utilización por la
comunidad como mejorador de suelos; Rev. Ciencia docencia y
tecnología- UNER; N° 15 año 8, 25 – 42.

JARAMILLO, G., ZAPATA L. 2008. Aprovechamiento de los residuos sólidos

orgánicos en Colombia. Posgrado. Antioquia. Universidad de
Antioquia. 116 p.

Ley N° 27314. Ley General de Residuos Sólidos. El Peruano, 20 de julio 2000.

Lima, Perú.

Ley N° 27972. Ley Orgánica de Municipalidades. El Peruano, 27 de Mayo del

2003.

Ley N° 28611. Ley General del Ambiente. El Peruano, 15 de Octubre del 2005.
 40

OPS (ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD). 1999. Manual para

la Elaboración de Compost Bases Conceptuales y Procedimientos.
OPS/HEP/HES/URU/02.99. PP. 69 p.

ORDENANZA MUNICIPAL. N° 001-2013-MPLP. Tingo María, 24 de Enero del

2013

RODRIGUEZ, M., CORDOVA, A. 2006. Manual de compostaje municipal

tratamiento de residuos sólidos urbanos. Instituto nacional de ecología.
México D.F. (México). 106 p.
 41

ANEXOS
 42

Anexo A. FORMATOS DE TRABAJO.

Anexo A.1. Ficha de registro de parámetros evaluados

FICHA DE EVALUACION DE PARAMETROS

TEMPERATURA (C°) HUMEDAD OBSERVACIONES

FECHA pH Extremo Extremo
Centro Extremo Der Promedio Centro Extremo Der Promedio
Izq Izq

Fuente: Elaboración propia

Anexo B. RESULTADO DEL ESTUDIO REALIZADO

 43

Anexo B.1. Registro de datos de los parámetros evaluados

TEMPERATURA (C°) HUMEDAD

Día pH OBSERVACIONES
Extremo Izq Centro Extremo Der Promedio Extremo Izq Centro Extremo Der Promedio
Se obtuvo una
1 5.4 OBTENCION DE LA PRIMERA MUESTRA PARA EVALUAR PH muestra de 0.5 Kg
para evaluar pH
Temperatura casi
1 5.4 27.5 29.4 28.4 28.4 71.0 78.0 80.0 76.3 igual a la del
ambiente
Presencia de
2 5.4 28.2 30.1 28.6 29.0 70.0 78.0 85.0 77.7
moscas
La temperatura
asciende la
3 5.4 29.3 32 30.4 30.6 85.0 76.0 75.0 78.7
humedad se
mantiene
La temperatura
4 5.4 34 41.2 40.3 38.5 86.0 73.0 81.0 80.0 incrementa por las
tardes
Se realizo el volteo
para descender la
4 5.4 PRIMER VOLTEO DE LA RUMA temperatura y
homogenizar la
ruma
Presencia de malos
5 5.4 32.5 38.6 35.9 35.7 70.0 73.0 88.0 77.0
olores
Se obtuvo una
5 5.4 OBTENCION DE LA SEGUNDA MUESTRA PARA EVALUAR PH muestra de 0.5 Kg
para evaluar pH
10 6.8 37.6 39.2 40 38.9 90.0 76.0 74.0 80.0 Alta humedad
 44

Para mejorar la
10 6.8 SEGUNDO VOLTEO DE LA RUMA ventilación de la
ruma
Incremento de
temperatura y
11 6.8 41.2 43.1 42.3 42.2 83.0 75.0 81.0 79.7
estabilidad de
humedad
Incremento de
12 6.8 46 47.1 46.1 46.4 80.0 76.0 85.0 80.3
temperatura
Incremento de
15 6.8 48.3 50.6 51.3 50.1 79.0 89.0 81.0 83.0 temperatura y
humedad
Incremento de
temperatura y
16 6.8 55.1 57 56.4 56.2 71.0 80.0 78.0 76.3
descenso de
humedad
Ligero
TERCER VOLTEO DE LA RUMA Y OBTENCION DE LA TERCERA MUESTRA PARA LA oscurecimiento de
16 6.8
EVALUACION DE PH los residuos sólidos
de la ruma
Temperatura
17 7.6 54.3 57.2 54.9 55.5 81.0 75.0 85.0 80.3 estable incremento
en humedad
Incremento de
18 7.6 55.4 58.3 57.2 57.0 90.0 75.0 83.0 82.7
ambos parámetros
Incremento de
21 7.6 59.4 62.7 60.4 60.8 88.0 87.0 84.0 86.3
ambos parámetros
Incremento
24 7.6 65.2 65.7 64.5 65.1 82.0 85.0 78.0 81.7 considerable de
temperatura
 45

Oscurecimiento
24 7.6 CUARTO VOLTEO DE LA RUMA más pronunciado
en la ruma
Incremento
25 7.6 70.2 71.3 71.2 70.9 72.0 71.0 79.0 74.0 considerable de
temperatura
Se obtuvo una
25 7.6 OBTENCION DE LA CUARTA MUESTRA PARA LA EVALUACION DE PH muestra de 0.5 Kg
para evaluar pH
Incremento de
26 8.1 72.4 73.4 73.1 73.0 76.0 77.0 72.0 75.0
temperatura y pH
Incremento en
29 8.1 74.8 75.6 75.4 75.3 86.0 83.0 72.0 80.3
temperatura
Descenso de la
30 8.1 71.7 71.9 71.2 71.6 78.0 83.0 88.0 83.0 temperatura
considerable
Descenso de la
30 8.1 QUINTO VOLTEO DE LA RUMA temperatura
considerable
Descenso de
32 8.1 70.9 70.8 70.3 70.7 87.0 77.0 81.0 81.7 temperatura
moderada
Descenso de
33 8.1 68.4 69.1 69.2 68.9 90.0 71.0 80.0 80.3 temperatura
moderada
Se obtuvo una
33 8.1 QUINTA OBTENCION DE MUESTRA PARA LA EVALUACION DE PH muestra de 0.5 Kg
para evaluar pH
Descenso en la
35 7.4 62.1 62.7 61.8 62.2 83.0 87.0 81.0 83.7
temperatura y pH
 46

Descenso
moderado de
36 7.4 58.1 59.2 58.3 58.5 76.0 79.0 81.0 78.7
temperatura y
humedad
No se distinguen
38 7.4 52.7 53.1 53 52.9 72.0 90.0 83.0 81.7 los residuos sólidos
de la ruma
Poco
39 7.4 48.9 48.7 48.3 48.6 82.0 79.0 74.0 78.3 desprendimiento
de malos olores
Incremento en
40 7.4 46 45.9 44.8 45.6 77.0 89.0 89.0 85.0
humedad
Descenso de
42 7.4 42.9 42.7 43 42.9 83.0 82.0 77.0 80.7
temperatura
Descenso
43 7.4 40.5 40.9 42 41.1 72.0 77.0 77.0 75.3 minúsculo de
temperatura
 47

Anexo C. GALERIA DE IMAGENES.

Figura 1. Adecuación del área a trabajar.

Figura 2. Relleno del área a trabajar y adición de Cal.

 48

Figura 3. Área de trabajo culminada.

Figura 4. Evaluación de parámetros Temperatura y Humedad.

 49

Figura 5. Evaluación de los parámetros Temperatura y Humedad en el núcleo

de la Ruma.

Figura 6. Volteo de la Ruma.

 50

Figura 7. Techado de la Ruma.

Figura 8. Obtención de la muestra de la Ruma.

 51

Figura 9. Evaluación del parámetro pH.

Figura 10. Traslado de la Ruma a la zona de secado o oreado.

 52

Figura 11. Zarandeo del compost maduro.

Figura 12. Ensacado del compost fino o zarandeado.

 53

Figura 13. Pesado del compost ensacado y de los residuos generados en el

zarandeo.

Figura 14. Obtención de una muestra final del compost ensacado.

 54

Figura 15. Residuos generados en el proceso de zarandeo.

Figura 16. Muestra del compost como producto final.