Introducción a la Gestión y Manejo de Residuos Industriales.

Pedro Cárdenas

Nombre Asignatura

Riles, Rises y Emisiones Atmosféricas.

23 de Abril de 2016
 Desarrollo

1.- Propuesta de mejora Medioambiental.

En la planta faenadora de porcinos los principales residuos generados son el agua sangre y las

fecas de los animales.

Hasta ahora no existen medidas orientadas a dar una solución concreta y más amigable con el

medio ambiente para los residuos mencionados, por lo cual se proponen las siguientes medidas:

Agua Sangre: El agua sangre es un residuo líquido, se intenta recuperar la mayor cantidad

posible la que es acumulada en estanques para ser enviada a una planta elaboradora de harinas.

Existe un porcentaje que se escurre por los ductos captadores de agua y es conducida a un estero

cercano, lo cual es muy perjudicial para los ecosistemas existentes en el lugar.

Se sugiere crear una planta de tratamiento de Riles orgánica que opere con lombrices del tipo

californiana ( Eisenia foetida ) y que sea capaz de tratar el 100 % de las aguas generadas de tal

modo que sean devueltas al estero o recicladas en la planta por ejemplo para regadíos.

Para lo anterior es necesario mejorar los ductos de captación de aguas.

Fecas : Las fecas son uno de los residuos que más complicaciones trae a la planta debido a las

características propias de el como son el mal olor y la carga microbiana asociada. El mal manejo

de este elemento puede traer serias consecuencias para el proceso productivo de la planta

(inocuidad alimentaria) , la comunidad y el medio ambiente.

Hoy en día lo que se hace es acumular estos desechos en estanques especiales , lo que luego son

retirados por una empresa dedicada al manejo de desechos industrials para luego ser depositados

en algún vertedero autorizado.

Una medida orientada a darle un uso a estos desechos en beneficio de la planta y el medio

ambiente seria la creación de un Bio – Digestor, en donde producto de la degradación natural de

estos desechos, se aproveche el gas para producir energía calórica.

2.- Proceso Productivo.-

2.1.-Fuentes de Generación: Al ser solo un proceso primario, su materia prima son los

porcinos y el producto es la carne de cerdo entera (animal completo, eviscerado y

desangrado) o despostada.

El proceso de matanza de porcinos se divide en 4 sub-procesos y en cada uno de ellos se

generan residuos.

Recepción y lavado de Animales: Fecas

Pesaje y Sangrado. : Fecas y Agua Sangre

Faenamiento: Agua Sangre

Frigorífico y Distribución: Papeles y Cartones.-

Diagrama de Flujo.

Recepción

Pesaje y
Sangrado

Faenamiento

Frigorífico

Distribución
2.2.-Clasificacion: Mediante pruebas de laboratorio se analizaran principalmente los

residuos que se trataran, de modo que al ser devueltos al medio ambiente sea posible

realizar una comparación con el estado original.

Otra razón de categorizar los residuos es poder determinar el nivel de riesgo asociado a

su manejo, de tal modo que se utilicen los EPP y capacitaciones adecuadas.

2.3 Almacenamiento: Puesto que los residuos generados por la planta de matanza

constituyen un riesgo sanitario es necesario que las áreas de acopio estén debidamente

construidas de manera que no existan derrames ni tampoco atraigan insectos , para esto

último es necesario una correcta ventilación y baja exposición al sol.

Es necesario que tanto la planta de Riles como el Bio digestor sean construidos

considerando los volúmenes máximos diarios de producción para que no se transformen

en un cuello de botella y tengamos residuos por más de 24 horas a la espera de ser

procesados.-

2.4 Recolección y Transporte: Puesto que la idea es tratar la mayor cantidad de los

Residuos generados, será necesario que tanto la recolección como el transporte de los

lodos finales sean realizados tomando todos los resguardos necesarios hasta su

disposición final en algún relleno sanitario autorizado por el Servicio de Salud.

2.5.-Tratamiento: Como se mencionó antes, se trataran la mayor cantidad posible de

residuos en la planta de matanza, previa construcción de una planta de Riles y Bio

Digestor que cuenten con resolución sanitaria para funcionar.

2.6.- Disposición Final: Debe ser realizada en algún relleno sanitario que cuente con

resolución sanitaria.-
3.- Conclusión.-

Hoy en día la problemática medioambiental ha tomado una gran importancia a la hora de

elaborar productos de cualquier tipo.

El consumidor final es cada vez más exigente en este sentido y prefiere los productos que

sean amigables con el medio ambiente y que promuevan la mejora continua.

Sin duda, el tratar tanto el agua con sangre como las deposiciones de los animales

constituye un avance en este sentido que mejorara la imagen de la empresa y posibilitara

la apertura de nuevos mercados.

 Bibliografía

IACC (2013). Introducción a la gestión y manejo de residuos industriales. Rises, Riles y

Emisiones Atmosféricas. Semana 1.

Humberto Reyes Flores. (16 de Mayo de 2013). Sacrifico de Cerdos. Abril 2016, de Slideshare

Sitio web: www.slideshare.net