INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS

EXTRACTIVAS

LABORATORIO DE QUIMICA DE GRUPOS FUNCIONALES

PRACTICA No. 9
OBTENCION DE UN JABON DE TOCADOR SAPONIFICACION DE GRASAS

EQUIPO: 2

GRUPO: 2IM48

PROFESORA: ANA MARIA FLORES DOMINGUEZ

ALUMNOS:

ALONSO MARTINEZ CRISTIAN

COBIX OROZCO EDUARDO
ROSAS HERNANDEZ KENIA
La saponificación es la propiedad química que tienen las grasas de desdoblarse en glicerina y
sales alcalinas de los ácidos grasos por la acción de un álcali y constituye el fundamento en la
fabricación de jabones.

Dada la importancia que tiene las prácticas de química orgánica aplicada en la formación de
un Ingeniero químico y tomando en consideración que el proceso de saponificación es
empleado en la industria jabonera, se ha seleccionado en el laboratorio la obtención de un
jabón de tocador a partir de una mezcla de coco y grasa animal, en un proceso similar al
utilizado en la escala industrial.

ACTIVIDADES PREVIAS
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable,
portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como
principal producto la sal de dicho ácido. Estos compuestos tienen la particularidad de serán
fipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden
interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de
ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.

El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes

calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla
hasta que comienza esta a ponerse pastosa.

La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:

grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina

En resumidas cuentas, al unir una grasa, que está constituida por triglicéridos, a una solución
alcalina, constituida por agua y sosa cáustica, los triglicéridos se separan en una molécula de
glicerina y tres cadenas de ácidos grasos. Estos se unen rápidamente a una molécula de
sodio y constituyen el jabón, dejando en su interior la glicerina restante.

En la práctica, el jabón se fabrica por hidrólisis básica, con hidróxido de sodio o potasio, de
grasas animales o aceites vegetales, que son ésteres de ácidos carboxílicos de cadena larga
con glicerol. Esta reacción fue descubierta hace más de 2,500 años cuando se encontró que
se obtenía cuajo cuando la grasa animal se calentaba con las cenizas de la madera.

Por lo tanto, un jabón es la sal de sodio o de potasio de un ácido graso. El grupo carboxilato
negativo, es hidrofílico y polar, mientras que la cadena de hidrocarburo es hidrofóbica, no
polar y lipofílica, por lo que los jabones tienen carácter antipático.
Métodos de fabricación de jabones.

En esencia el proceso de obtención del jabón, sea industrial o artesano, consta de tres fases:
1) saponificación, 2) sangrado y 3) moldeado.

1. Se hierve la grasa en grandes calderas, se añade lentamente sosa cáustica (NaOH) y

se agita continuamente la mezcla hasta que comienza a ponerse pastosa. La reacción que ha
tenido lugar recibe el nombre de saponificación y los productos son el jabón y la lejía residual
que contiene glicerina: grasa + sosa → jabón + glicerina

2. El jabón obtenido se deposita en la superficie en forma de gránulos. Para que cuaje de

una manera completa se le añade sal común (NaCl). Esta operación recibe el nombre de
sangrado o salado; con ella se consigue la separación total del jabón (que flotará sobre la
disolución de glicerina), de sosa (que no ha reaccionado) y de agua.

3. Ya habiendo realizado el sangrado, el jabón se pasa a otro recipiente o vasija donde se

le pueden añadir perfumes, colorantes, productos medicinales, etc. Entonces, todavía
caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se corta en pedazos.

El jabón líquido está constituido principalmente por oleato de potasio, preparado por la
saponificación del ácido oleico con hidróxido de potasio. También es muy usado (por ser más
económico), el Estearato de sodio o palmilato de sodio, análogo al anterior, usando ácido
estearílico, esteárico o palmítico e hidróxido sódico, respectivamente.

Al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los
aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un álcali,
como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabón (que será realmente suave, porque además el
otro subproducto que se obtiene de esta reacción es la glicerina).

El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta
que por sí solo es un elemento cáustico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie
de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los álcalis más utilizados
en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido
potásico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy
amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas, para proceder a realizar una
saponificación que ofrezca totales garantías de que el producto final obtenido no entrañe
riesgo alguno para la piel.

SAPONIFICACION E HIDROLISIS DE ESTERES

Hidrólisis ácida de ésteres

Los ésteres se hidrolizan formando ácidos carboxílicos y alcoholes cuando se les calienta en
medios ácidos o básicos. La hidrólisis de los ésteres es la reacción inversa a la esterificación.
Mecanismo:
Etapa 1. Protonación

Etapa 2. Ataque nucleófilo del agua

Etapa 3. Equilibrio ácido-base

Etapa 4. Eliminación

Etapa 5. Desprotonación del ácido

Hidrólisis básica de ésteres o saponificación

Mecanismo:
Esta reacción transcurre mediante un mecanismo de adición eliminación. En una primera
etapa se adiciona el grupo hidróxi al carbonilo del ester, y en la segunda etapa se produce la
eliminación de metóxido

Etapa 1. Ataque nucleófilo

Etapa 2. Eliminación

Etapa 3. Equilibrio ácido-base

La última etapa, de importante irreversibilidad, hace que la hidrólisis básica sea más efectiva
que la ácida. La última etapa desplaza los equilibrios hacia el producto final.

EFECTOS DE TEMPERATURA Y CONCENTRACION DEL ALCALI EN LA

SAPONIFICACION

El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta
que por sí solo es un elemento cáustico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie
de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los álcalis más utilizados
en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido
potásico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy
amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas, para proceder a realizar una
saponificación que ofrezca totales garantías de que el producto final obtenido no entrañe
riesgo alguno para la piel.
Esto no significa que la saponificación sea un proceso terriblemente peligroso, sino más bien
muy delicado de realizar: Así, por ejemplo, si en la reacción anterior hay un exceso de sosa, el
producto resultante será una masa cáustica inservible; mientras que si por el contrario, la
cantidad de sosa es insuficiente, el producto resultante será una mezcla grumosa de aceites,
que en nada se parecerá tampoco al jabón. Es por eso que para realizar un buen jabón,
perfectamente saponificado, y con unas excelentes cualidades limpiadoras y emolientes,
aparte de una gran experiencia y conocimientos de la saponificación, se necesita conocer
también una serie de tablas con parámetros y proporciones muy concretas de cada uno de los
elementos que constituyen la reacción, así como su correcta formulación.
El conjunto de dichas tablas imprescindibles para la elaborar cualquier tipo de jabón, es lo que
se conoce como tablas de saponificación:
0,134g Aceite de oliva 0,190g Aceite de coco
0,141g Aceite de palma 0,134g Aceite de girasol
0,128g Aceite de ricino 0,136g Aceite de almendras
0,133g Aceite de aguacate 0,135g Aceite de soja
0,136g Aceite de maíz 0,133g Aceite de sésamo
0,069g Aceite de joroba 0,156g Aceite de palmiste
0,132g Aceite de germen de trigo 0,069g Cera de abeja
0,137g Manteca de cacao 0,128g Manteca de karité

Forma de uso:
Para saber cuánta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa concreta, sólo
hay que multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente que aparece en la tabla. Por
ejemplo, para saponificar totalmente 100g de aceite de oliva (en la tabla su parámetro es de
0,134) basta multiplicar 100 x 0,134 = 13,4g de sosa necesitaremos.
En el caso de que vayamos a hacer un jabón con diferentes aceites, habría que buscar la
cantidad necesaria de sosa para cada tipo de aceite concreto, y luego sumarlas todas.
También por eso, en las recetas de jabón, si queremos sustituir un aceite por otro, también
habrá que ajustar la cantidad de sosa necesaria.

PROPIEDADES Y USOS DE LOS JABONES

Las propiedades del jabón derivan de las características de sus moléculas, éstas contienen
dos partes diferenciadas: un grupo hidrófobo (repelente al agua) apolar y uno o más grupos
polares o hidrófilos (afines al agua). Las partes no polares de tales moléculas se disuelven en
las grasas o aceites y las porciones polares son solubles en agua.

La longitud de la cadena carbonada determina la fuerza de la porción no polar de la molécula,

si el número de átomos de carbono es menor de 12 esta parte de la molécula es demasiado
débil para equilibrar la fuerte acción polar del grupo carboxilato (COO-). Si se sobrepasan los
20 átomos de carbono el efecto es el contrario. Por ello los ácidos más adecuados son los
que contienen entre 12 y 18 átomos de carbono, ya que cada extremo ejerce su propio
comportamiento de solubilidad.
Para utilizar un jabón se debe tener claro el tipo de piel que tenemos. Los jabones neutros son
recomendados para todo tipo, ya que tienen un pH similar al de la piel, lo cual minimiza la
sobre exposición a los efectos de la grasa y la resequedad que pueden producir los que son
muy alcalinos, o muy desengrasantes (pueden secar la piel produciendo irritaciones y
molestias.), o demasiado aromatizados (ya que puede que seamos alérgicas). En la
actualidad, se han creado ciertos mitos alrededor de los jabones, como por ejemplo, que un
jabón entre más espumoso sea, mayor va a ser la limpieza que proporciona; o entre más
intenso sea su aroma o color, mayor será su efectividad.

En el mercado podemos encontrar muchos tipos de jabones, con propiedades y

características propias para cada necesidad:
-Jabones de glicerina: tiene un efecto mucho más duradero que los jabones comunes. Se
recomienda para las pieles grasas ya que tienden a resecar la piel.

-Jabones dermatológicos: se recomiendan para pieles que tienen irritaciones, hongos o algún
tipo de bacteria. Tienen agentes de limpieza sintéticos, a los que se añaden aceites vegetales
que contribuyen a cerrar los poros aliviando la irritación y previniendo el acné.

-Jabones normales: Se pueden utilizar para todo tipo de piel, son sólidos y hechos con sebo
grasoso y potasio.

-Jabones líquidos: su presentación es una loción o gel. No todos tienen la misma efectividad.

-Jabones aromáticos: tienen esencias florales y frutales, tienen un efecto relajante. No es

recomendado para piel sensible.

-Jabones terapéuticos: son recomendados por los médicos para el control y cuidado de
ciertas enfermedades; son similares a los dermatológicos.
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS:
sustancias Edo. Peso Pto de Pto de Densidad Solubilidad Solubilidad Toxicida
Físico y molecular Ebullición Fusión g/ml en agua en d
o o
Color C C solventes
Lanolina Semi- Mezcla de -------------- 38-42 0.9408 insoluble Etanol -------------
solido,am esteres y caliente, --
arillo,untu alcoholes benceno,
oso al de alto acetona,
tacto PM cloroformo,
disulfuro de
carbono,die
tilcetona y
éter de
petroleo
Hidróxido Solido 40 1390 318.4 2.13 Soluble fría Etanol y Corrosivo
de (lentejas) y caliente glicerina, por
sodio(sosa) blanco, insoluble en contacto
delicuesce acetona y
nte benceno.
Cloruro de Solido 58.44 1465 804 2.163 Soluble en Etanol y -------------
sodio cristalino o fría, muy glicerina ---
polvo soluble en
blanco caliente
Glicerina Liquido 92.09 290 17.8 1.26 Poco Etanol, Irritante a
claro, sin soluble acetato de los ojos,
olor, sabor etilo, toxico por
a dulce insoluble en ingestión
acetona y
benceno

Rombos de seguridad

Hidróxido de sodio Lanolina Cloruro de sodio

Glicerina
 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA OBTENCION DE UN JABON DE TOCADOR
SAPONIFICACION DE GRASAS

OBTENCION DE UN JABON
DE TOCADOR
SAPONIFICACION DE
GRASAS

Montar el
equipo de
acuerdo a la
figura 32

aceite de coco 75% 50g calentar en baño de agua entre 60°c

Mezclar
sebo 25% en peso y 80°c

agregar 75ml de hidróxido de Saponifica agitación durante 20 minutos

ción
sodio en tres porciones de 25ml calentar a una temperatura de

80°c en baño de agua caliente

agregar 20ml NaCl saturada Separación calentar hasta la ebullición, agitando

de la
constantemente
Glicerina
enfriar a temperatura ambiente

separar la fase liquida por decantación

realizar la misma operación 2 o 3 veces

Medir el pH
hasta un valor de 8.5
 Secar
la pasta de jabon por medio

de papel filtro

en base húmeda al jabón agregar 2% en peso de glicerina

Pesar

pulverizado 1.8% de lanolina y 20 a 25 de H2O

suavemente hasta obtener agitando

Calentar
una mezcla homogenea

en baño maria

Enfriar agregar 0.5% de colorante,

4% de esencia

Moldear el
jabón

Determinar el pH a una solución

Control
del pH acuosa 2% del jabón y compararlo

con el de uno comercial