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1.2 La alquimia
La Alquimia ocupa el estado intermedio entre el saber químico de la Grecia
Antigua y los cimientos de la química moderna en los siglos XVII-XVIII. La
Alquimia se ocupa del pretendido arte de transformar los metales inferiores en
oro mediante el descubrimiento de la piedra filosofal. Con el tiempo se amplió a
buscar también el elixir que proporcionase la juventud eterna, y por tanto la
inmortalidad. El razonamiento alquimista era deductivo y se basaba en que todo
era el resultado de la combinación e interacción de los principios alquimistas: el
mercurio o principio de fluidez, la sal con sus propiedades térreas y el azufre con
sus propiedades favorecedoras de la combustión. Estos tres principios podían
proporcionar el oro.
El profesor de medicina de la Universidad de Basilea, Teophrastus Bombastus
von Hohenhein (1493-1541), Paracelso. Su idea fundamental era que la vida es
en esencia un proceso químico. Si es el hombre un compuesto químico de los
tres principios alquímicos admitidos: mercurio, azufre y sal, entonces la buena
salud sería una señal de que éstos se hallan mezclados en la proporción correcta
1.3 Iatroquímica
Es una rama histórica de la ciencia que enlazaba la química y la medicina.
Buscaba encontrar explicaciones químicas a los procesos patológicos y
fisiológicos del cuerpo humano, y proporcionar tratamientos con sustancias. Con
la Iantroquímica y Paracelso surgen la Química Farmacéutica Suave (extracción
de principios activos de las plantas entre otras) y la Toxicología. La iatroquímica
fue una tendencia médica de vanguardia entre los siglos XVI y XVII. Su fundador
fue Paracelso.
1.4 Flogisto
A finales del siglo XVII, J.J Becher introdujo la teoria del flogisto y Georg Ernst
Stahl se encargó de popularizarla. La teoría del flogisto intentaba explicar el
fenómeno de la combustión y la causa de que algunos elementos fueran
combustibles mientras que otros no. Suponía que el calor se presenta en dos
formas: libre y en combinación. Éste último, que denominó flogisto -palabra que
en griego significa inflamable-, es inherente a todos los cuerpos combustibles.
Las cenizas y escorias que quedan tras la combustión carecen de flogisto y, por
consiguiente, son incapaces de volver a arder. Esta interpretación de la
combustión fue rebatida a finales del siglo XVIII por Lavoisier, al demostrar que
se trataba de una reacción química.
La materia orgánica: Está formada por moléculas fabricadas por los seres
vivos. Son moléculas hechas a base de carbono, suelen ser moléculas grandes,
complejas y muy diversas, como las proteínas, hidratos de carbono o glúcidos,
grasas o ácidos nucleicos.
CARACTERÍSTICAS:
CARACTERÍSTICAS:
Dmitri Mendeleev 1834 - 1907: En 1869 publicó una Tabla de los elementos
organizada según la masa atómica de los mismos. Propuso que si el peso
atómico de un elemento lo situaba en el grupo incorrecto, entonces el peso
atómico debía estar mal medido. Estaba tan seguro de la validez de su Tabla
que predijo, a partir de ella, las propiedades físicas de tres elementos que eran
desconocidos.
Lothar Meyer 1830 - 1895: Al mismo tiempo que Mendeleeiev, Meyer publicó
su propia Tabla Periódica con los elementos ordenados de menor a mayor
masa atómica. Tanto Mendeleev como Meyer ordenaron los elementos según
sus masas atómicas. Ambos dejaron espacios vacíos donde deberían encajar
algunos elementos entonces desconocidos
NO METALES:
Al reaccionar con los elementos metálicos tienden a ganar electrones
(se reducen)
METALOIDES:
Son llamados también semimetales, sus propiedades varían como
metales y como no metales, según la temperatura y/o presión.
Estructura de la fucsina
En 1867, la Exposición Universal presenta 11 nuevos colores, marcando el
apogeo de la industria francesa. Sin embargo, la Société Renard quiebra en 1868
y, tras la pérdida de Alsacia y Lorena, Francia queda fuera de la segunda
generación de colorantes.
La segunda generación
Estructura de la Alizarina
El índigo artificial
Este marco el comienzo en siglo XX de la Big Science. La síntesis del índigo fue
tan complicada que tomo 30 años volverla comercial. Aquí se ve involucra la
“química programada”, segunda innovación en la práctica de los químicos.
Adolph von Baeyer emprende las primeras investigaciones del índigo en 1865 a
partir del descubrimiento de la estructura del benceno. En 1880 produce la
primera síntesis donde utiliza un derivado del ácido cinámico, obteniendo
pequeñas cantidades de índigo. Inmediatamente, BASF y Hochst compraron el
procedimiento y se comprometieron a financiar todas las investigaciones
relacionadas. En 1882, Baeyer utiliza otro método que implica orto-nitro-tolueno.
No obstante, esto consume demasiado tolueno y, por ende, se debería aumentar
la destilación de los alquitranes de la hulla y producir benceno y naftalina en
exceso. En 1897, BASF comercializa el índigo sintético, pero las investigaciones
continúan. Finalmente, en 1904, Hochst aprovecha al máximo un nuevo
procedimiento de Heumann y Pfleger, el cual es mucho más rentable. Es así
como en 1905, Baeyer recibe el premio Nobel de química y en 1910 no ya existe
el índigo natural en Europa.
Louis Pasteur era el hijo de un sargento de las guerras napoleónicas, que creció
amando apasionadamente a su nativa Francia. Pasó su niñez en el macizo del
Jura, en el este de Francia. No se destacó como alumno y era un apasionado
del dibujo y la pintura. De niño, hizo una serie de retratos de su familia que
revelan un buen ojo para la precisión y los detalles. Sus profesores alentaron ese
lado artístico, pero su padre consideraba que pintar era una indulgencia: lo que
importaba era el trabajo sólido escolar, así que Pasteur estudiaba con tensión.
• Fermentos y catálisis:
El descubrimiento de un fenómeno biológico de gran alcance, demostró que la
fermentación es debida a la presencia de microorganismos. Ello, con sus
estudios de desinfección y esterilización, sirvió de base para el desarrollo de las
técnicas de pasteurización. Estos descubrimientos suponen un nuevo camino
para la medicina, y con ellos la bacteriología se DESARROLLA COMO UNA
NUEVA RAMA DE LA CIENCIA MEDICA.
Llamó fenómenos químicos indirectos o de contacto, ciertos actos químicos que se producen
por la única influencia de la presencia de un cuerpo que no es modificado por ninguna de las
afinidades que despierta; de las cuales químicamente no participa, y que sin él
permanecerían en inacción. Asó por la sola presencia del platino muy dividido, el albohol
absorbe el oxígeno atmosférico y se transforma en ácido acético. El contacto del ácido
sulfúrico diluido convierte el azúcar de caña en solución fija de agua en las proporciones que
constituyen la glucosa; en ambos casos, el platino y el ácido sulfúrico no experimentan
ninguna modificación, parecen solo obrar por presencia.
Los actos químicos indirectos pueden ser combinaciones o absorciones de gas,
metamorfosis isoméricas o desdoblamientos; de ahí la división de las catálisis en :
Catálisis isoméricas
Catálisis desdoblamientos
Las catálisis dan por resultados combinaciones y con más frecuencia desdoblamientos. Las
fermentaciones presentan dos órdenes de fenómenos anteriores, pero en estas los productos
gaseosos son fétidos.
Las fermentaciones por zimasas se parece demasiado a las catálisis propiamente dicha para
no considerarlas como actos puramente químicos, así es que todo el mundo está de acuerdo
en colocarlas bajo el dominio de la química.
•Enzimas:
Gran parte de la historia de la bioquímica es la historia de la investigación de los
enzimas. El nombre enzima (en la levadura) no se empleó hasta 1887, pero
mucho antes ya se sospechaba que ciertos catalizadores biológicos intervenían
en la fermentación del azúcar para formar alcohol (de aquí el nombre inicial de
Fermentos). La primera teoría general sobre la catálisis química, publicada por
J. L. Berzelius en 1835, incluían un ejemplo de lo que ahora se conoce como
enzima, la diastasa de la malta, y señalaba que la hidrólisis del almidón se
cataliza por la diastasa con más eficacia que por el ácido sulfúrico.
Aunque Luis Pasteur reconoció que la fermentación es catalizada por enzimas,
postulo en 1860 que éstos se hallaban ligados de modo inextricable con la
estructura y la vida de las células de la levadura. Creía que los sistemas vivos
estaban dotados de una ‘’fuerza vital’’ que les permitía evadir las leyes de la
naturaleza que gobiernan la sustancia inanimada. Constituyó, por ello, un logro
importante en la historia de la investigación enzimática.
ENERGÍA Y FUERZA:
Energía:
La energía es una propiedad o atributo de todo cuerpo o sistema material en
virtud de la cual éstos pueden transformarse modificando su situación o estado,
así como actuar sobre otros originando en ellos procesos de transformación. Sin
energía, ningún proceso físico, químico o biológico sería posible. Dicho, en otros
términos, todos los cambios materiales están asociados con una cierta cantidad
de energía que se pone en juego, se cede o se recibe.
Conceptualmente, energía es la capacidad para realizar un trabajo o para
transferir calor; la energía a su vez se presenta como energía calórica, energía
mecánica, energía química, energía eléctrica y energía radiante; estos tipos de
energía pueden ser además potencial o cinética. La energía potencial es la que
posee una sustancia debido a su posición espacial o composición química y la
energía cinética es la que posee una sustancia debido a su movimiento.
Fuerza:
De modo natural, todos los cuerpos ejercen interacciones entre sí. Al hacerlo,
producen efectos que pueden cambiar la forma de algunos o pueden moverlos
o detenerlos.
La magnitud de estas interacciones se puede medir utilizando el concepto
de fuerza, la cual podemos definir así:
“Fuerza es la interacción entre dos cuerpos, que produce cambios ya sea en la
forma o en el estado (reposo o movimiento) de ellos.”
Las leyes que rigen el comportamiento de las fuerzas las enunció Newton y hoy
se conocen como Las tres leyes de Newton y conforman los Principios de la
Dinámica .
HIPÓTESIS CINÉTICA:
Las propiedades macroscópicas de la materia pueden predecirse, a partir de la
teoría molecular, mediante dos caminos diferentes, aunque relacionados. El
primero, llamado teoría cinética o dinámica, aplica leyes de la mecánica
(imaginariamente) a cada una de las moléculas de un sistema y de estas leyes
deduce, por ejemplo, expresiones de la presión, energía interna y calores
específicos del gas. El otro camino es el de la termodinámica estadística.
En un principio, la teoría cinética y la termodinámica estadística se desarrollaron
formulando la hipótesis de que las leyes de la mecánica, deducidas de los
comportamientos macroscópicos de la materia, eran aplicables, sin modificación,
a partículas, como moléculas y electrones. A medida que la ciencia progresó,
resultó evidente que en algunos aspectos esta hipótesis no era correcta, es decir,
que las conclusiones obtenidas a partir de éstas por razonamientos lógicos no
estaban de acuerdo con hechos experimentales.
La energía cinética es una forma de energía, conocida como energía de
movimiento. La energía cinética de un objeto es aquella que se produce a
causa de sus movimientos que depende de la masa y velocidad del mismo.
Suele abreviarse con las letras "Ec" o "Ek". La palabra cinética es de origen
griego “kinesis” que significa “movimiento”.
Se representa a través de la siguiente fórmula: Ec= ½ mv², se mide en Julios
(J), la masa en kilogramos (kg) y la velocidad en metros sobre segundos (m/s).
EQUILIBRIO TERMODINÁMICO:
Los orígenes de la Termodinámica como ciencia podrían establecerse en la
época de la invención del termómetro, que se atribuye a Galileo. En reacciones
que se desarrollan bajo condiciones controladas, la medición de las variaciones
de temperatura permite deducir los intercambios de calor (calores de reacción).
Un sistema está en equilibrio termodinámico cuando sus propiedades no tienden
a variar con el tiempo (pues el tiempo no es una variable de estado).
Para que en un sistema material se encuentre en equilibrio termodinámico se
requiere que en dicho sistema se den simultáneamente los tres siguientes tipos
de equilibrio:
• Equilibrio térmico: Tanto el sistema como su medio circundante deben estar
a la misma temperatura (salvo en el caso de que se trate de un sistema aislado,
en cuyo caso basta con que el sistema sea térmicamente homogéneo, es decir
que tengan igual temperatura en todos sus puntos).
• Equilibrio mecánico:
La existencia de equilibrio mecánico implica la total ausencia de movimientos
macroscópicos tanto del sistema en sí como éste con relación al medio
circundante que lo rodea, ( si hay movimiento las propiedades varían en función
del tiempo; este sería, por ejemplo, el caso de un gas encerrado en un cilindro
provisto de un pistón que puede desplazarse libremente; si la temperatura se
mantiene constante, el movimiento del pistón modifica el volumen del sistema,
variando en consecuencia la presión).
• Equilibrio químico:
Ello requiere que la composición química del sistema permanezca constante (es
decir; que no varíe en función del tiempo).
2.7 Descubrimiento de la Radioactividad
De este modo fue que Becquerel descubrió la radiactividad. Marie Curie, dos
años después, en 1898, dio a este fenómeno el nombre de
radiactividad. Radiactividad es la emisión espontánea de partículas o rayos por
el núcleo de un átomo. A los elementos que tienen esta propiedad se les llama
radiactivos. Posteriormente, Becquerel mostró que los rayos provenientes del
uranio podían ionizar el aire y también eran capaces de penetrar a través de
láminas metálicas delgadas.
El Carbono -14
El carbono -14 artificial que está actualmente en circulación por la Tierra alcanza
aproximadamente una tonelada y representa el 1% de la abundancia total
natural. Durante los últimos siete años, el hombre lo ha producido a un ritmo
considerablemente mayor que el resultante del proceso natural, mediante el cual
se forma por la acción de los neutrones de los rayos cósmicos. La mayoría está
todavía en la atmósfera combinado en dióxido de carbono. En los organismos
vivientes se ha elevado el contenido de carbono-14 hasta el 10% por encima de
lo normal, situación que puede confundir a los futuros arqueólogos.
Partícula Símbolo
1
Neutrón 0n
1
Protón 1H
0
Partícula beta (electrón) -1e
0
Positrón (electrón positivo) +1e
4
Partícula alfa (núcleo de helio) 2He
2
Deuterio (núcleo de hidrógeno pesado) 1H
Se conocen hasta ahora tres isótopos: el núcleo normal consta de un sólo protón;
un isótopo del hidrógeno denominado deuterio, que tiene un núcleo compuesto
por un protón más un neutrón, otro isótopo denominado tritio, que tiene un núcleo
compuesto de un protón más dos neutrones. Otro producto de los rayos
cósmicos de gran interés es el hidrógeno -3, (tritio) 31H, que se origina
principalmente por transmutación del nitrógeno atmosférico; este hidrógeno pasa
a formar parte de moléculas de agua, tanto del mar, como de la lluvia.
Las semividas de los radioisótopos del mismo elemento son distintas. En la tabla
siguiente, aparecen las vidas medias de algunos isótopos del radio, carbono y
uranio.
Los protones y neutrones en los núcleos atómicos están enlazados entre sí con
fuerzas mucho mayores, que las que enlazan a los átomos para formar
moléculas. De hecho, las energías asociadas con procesos nucleares son más
de un millón de veces mayores que las asociadas con reacciones químicas. Esto
hace que el núcleo sea potencialmente una fuente de energía muy atractiva. Hay
dos procesos nucleares que producen energía, al respecto, se solicita que
anoten. A saber un proceso consiste en unir núcleos livianos, liberando gran
cantidad de energía fusión nuclear y el otro proceso consiste en el rompimiento
de núcleos pesados, liberando también gran cantidad de energía fisión nuclear.
El neutrón constituye una partícula ideal para el bombardeo de los átomos de los
elementos pesados. A respecto, ilustre en forma creativa una reacción en cadena
donde se aprecie la fisión nuclear.
Radioterapia y quimioterapia
Diagnóstico
Se emplean los trazadores radiactivos normalmente en el diagnóstico médico. Al
respecto de cómo se debe detectar la radiactividad fuera del cuerpo,
generalmente se escogen isótopos radiactivos (radionúclidos) emisores de rayos
gama. También, el radionúclido debe ser efectivo a bajas concentraciones y debe
tener una semivida corta para reducir la posibilidad de daños al paciente.
Los barridos de emisión de positrones se han empleado para localizar las zonas
del cerebro relacionadas con los ataques epilépticos. El cerebro emplea la
glucosa a velocidad distinta del tejido normal.
Agricultura
Trazadores isotópicos
Los compuestos que contienen un radionúclido se dice que son trazadores o
señaladores. Estos compuestos participan en sus reacciones químicas
normales, pero se pueden detectar su ubicación debido a su radiactividad
señaladora. Cuando se suministran otros compuestos a plantas o a animales, se
pueden rastrear o trazar el movimiento del isótopo a través del organismo,
mediante el uso de un contador Geiger o algún otro detector.
Control de plagas
Uno de los grandes retos en el mundo, es contar con suficientes alimentos sanos
para toda la población. Se realizan grandes esfuerzos para fertilizar la tierra,
desarrollar mutantes de cultivos básicos adecuados, ofrecer una infraestructura
adaptada al país y, en general, crear las circunstancias apropiadas para una
buena cosecha. Después de eso, hemos de hacer también esfuerzos para
asegurarnos que los alimentos cultivados con esmero han de conservarse y
protegerse contra contaminaciones y plagas, lo que constituye una importante
prioridad para el mundo en desarrollo.
Durante miles de años se ha convivido con este problema, de manera que los
métodos de conservación han evolucionado a partir del desecado al sol, a la
saladura, el ahumado, el envasado, la congelación, el calentamiento y la adición
de productos químicos. El último método que se agrega a la lista es la irradiación,
vale decir, la exposición de los alimentos a radiaciones ionizantes administradas
en cantidades cuidadosamente controladas.
Energía Nuclear
Casi toda la electricidad para uso comercial es producida por máquinas que
consisten en una turbina que mueve un generador eléctrico mediante un eje. La
energía necesaria para hacer girar a la turbina puede suministrarla una caída de
agua, como en las plantas hidráulicas, o el vapor de agua generado en una
caldera mediante el calor de un combustible, como en las plantas térmicas. Estas
centrales generadoras queman combustibles fósiles, como son el carbón, el
petróleo o el gas natural.
Una central nuclear es una planta térmica en la que el calor lo produce el reactor
de fisión en vez de una cámara de combustión. Los principales componentes de
un reactor nuclear son (1) una disposición de material reactivo fisionable, que
constituye el núcleo del reactor, (2) un sistema de control, que regula la velocidad
de fisión y por lo mismo la tasa de generación de calor y (3) un sistema de
enfriamiento, que elimina el calor del reactor y también mantiene el núcleo a la
temperatura adecuada. Un cierto tipo de reactor emplea pastillas metálicas que
contienen uranio enriquecido con U 235, desde un nivel normal de 0.7 %, hasta
aproximadamente 3 %. Se modera, o controla, la reacción autosostenida de
fisión, mediante las barras o varillas de control de posición regulable. Estos
elementos contienen sustancias que frenan y capturan algo de los neutrones que
se producen. Para enfriar se usan agua ordinaria, agua pesada, sodio fundido y
otros. La energía obtenida de la reacción nuclear es en forma de calor, y se usa
en la producción de vapor para impulsar las turbinas que impulsan a los
generadores de electricidad.
Cuando se habla de una central nuclear, se cree que puede explotar como una
bomba atómica, pero esto no es así. Las bombas atómicas y las centrales
nucleares son esencialmente diferentes. Las bombas para explotar requieren la
unión rápida de dos piezas de uranio-235 metálico casi puro, formando una masa
compacta de geometría definida. Un reactor nuclear típico, que produzca vapor
para una central eléctrica, utiliza uranio cerámico (normalmente en forma de
óxido), no metal, con un contenido de uranio-235 sólo del orden del 3 %; el resto
del uranio se compone de uranio –238 que no se fisiona en el reactor.
Desechos radiactivos
Aproximadamente una vez al año, se extrae una parte del combustible nuclear
colocado dentro del reactor nuclear y se sustituye por uno nuevo. El combustible
“gastado” es muy radiactivo, debe aislarse con mucho cuidado, de lo contrario
causaría daños irreparables a las personas y al ambiente. Es extraído del reactor
por manos mecánicas y colocado en piscinas con agua para enfriarlo y aislarlo
por poco tiempo, mientras es llevado al depósito permanente. También se
almacena en contenedores de hormigón o acero mientras se les asigna el lugar
definitivo. Este uranio “gastado” también se reutiliza; en la actualidad, Francia,
Reino Unido y la Federación Rusa, cuentan con plantas de reelaboración a nivel
industrial y mundial para la obtención de uranio y plutonio, en el proceso químico.
Este tipo de desecho representa un 95% ya que una planta típica nuclear de
generación eléctrica produce 30 toneladas anuales de uranio “gastado”, esta
cantidad puede reducirse a 3 m3 de desecho radiactivo.