Investigación Documental y de Campo

Informe Final

La Alimentación en la Infancia

Martha Alicia Alanís Castellanos

26/ Agosto/2018
 Índice

Introducción ........................................................................................................................... 3
Metodología ........................................................................................................................... 4
Objetivos Generales ........................................................................................................... 4
Objetivos Específicos .......................................................................................................... 4
Programa de Trabajo .......................................................................................................... 4
Marco Teórico......................................................................................................................... 5
Antecedentes del tema ...................................................................................................... 5
Bases Teóricas..................................................................................................................... 6
El patrón alimenticio nacional ........................................................................................ 6
La evolución en los hábitos alimenticios ........................................................................ 6
El entorno familiar inicia los hábitos alimenticios .......................................................... 7
Investigación de campo .......................................................................................................... 7
Conclusiones ........................................................................................................................... 8
Bibliografía .............................................................................................................................. 9
Anexos .................................................................................................................................... 9
Guía de Entrevista .............................................................................................................. 9
Audio de la Entrevista realizada a Ing. Ernesto Martínez ................................................ 10
Encuesta............................................................................................................................ 10
Gráfica de Interpretación de Datos obtenidos a través de la encuesta ........................... 11
Investigación de Campo ................................................................................................... 14

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 Introducción

El tema de la Alimentación ha sido en nuestros días el tema de mas

importancia y de acuerdo a esto podemos decir que tenemos una calidad de
vida mucho mejor y mas saludable de acuerdo a los tipos de alimentos que
consumimos día a día, al paso de los años se han ido integrando nuevos
alimentos naturales e instantáneos ya que muchas veces las personas por falta
de tiempo o por su estilo de vida no pueden preparar sus alimentos.

Mucho se habla de tener una buena alimentación pero no todos tienen

los medios para costear algunos alimentos, pero esto no impedimento para no
poder nutrirse ya que hay mucho otros alimentos que también son ricos en
vitaminas, fibras y todo lo que el cuerpo necesita, es por eso que desde niños
hay que inculcarles el consumo de frutas, verduras, carnes blancas, así como
de tomar agua ya que este también es de vital importancia para estar en
equilibrio.

La razón por la cual me intereso este tema es que tengo un hijo de 1 año
y veo la problemática que hay hoy en día que los niños comen golosinas,
comida chatarra y comida rápida, con los medios de comunicación los incitan
a consumir productos que no son nutritivos para ellos, es por esto que me
gustaría saber como ayudarlo a tener una alimentación mas sana y con esto
tener un estilo de vida mejor, esta seria la razón principal de mi interés por
este tema, así mismo ayudar a otros niños, aplicarlo también a mi vida y a
lograr que mi familia lleve una dieta saludable.

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 Metodología

Para realizar esta investigación realice una entrevista a la mamá de un

niño que esta en segundo de Kínder, investigue aspectos importantes que hay
en el plantel, realice encuestas que me arrojaron diferentes resultados y estos
mismos fueron graficados de acuerdo a las respuestas dadas.

A continuación muestro los objetivos acerca del tema:

Objetivos Generales

En este tema relacionado con la alimentación queremos saber cual es el

factor mas importante para que nosotras las mamás tomemos en cuenta al
momento de alimentar a nuestros hijos y a su vez lograr que ellos tengan una
vida mas saludable.

Objetivos Específicos

 Alimentación correcta en los integrantes de la familia

 Horarios de comida y snacks en los niños

 Integrar alimentos saludables

 Hacer participes a los padres en la alimentación del niño

Programa de Trabajo

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 En este Cronograma hay tres objetivos que se deben realizar de acuerdo
a la fecha de plazo mostrando también las prioridades de cada uno de ellos,
esto es con el fin de recabar la información para dar paso a lo que es la
investigación de campo y a si tener mejores resultados.

Marco Teórico

Antecedentes del tema

La alimentación desde años atrás ha sido de vital importancia, antes el

tener los alimentos básicos era primordial ya que era parte de la dieta que se
llevaba, ahora en nuestro tiempo hay muchas formas de alimentarnos
sanamente y contamos con una gran variedad de opciones sin caer en el error
de consumir alimentos procesados o instantáneos ya que estos no logran
nutrir como lo haría un alimento natural.

Los alimentos se clasifican también por clase social como podemos ver
en el siguiente párrafo:

La clase baja puede tener entre sus alimentos básicos y cotidianos al

frijol, nopal, maíz, azúcar, café, algunas verduras que se pueden dar en el
campo o que no son muy costosas y en ocasiones pueden consumir carne y
huevo.
La clase media entran los alimentos como son el huevo, carne, leche y
verduras, se incluye en la dieta pastas, sopas, harinas, refrescos.
En lo que respecta a la dieta de clase alta se incluyen todos los alimentos
antes mencionados, se agregan los alimentos procesados.
Así se podían clasificar anteriormente los tipos de alimentos que se
consumían y se buscaba solo alimentarse "bien" ya que las personas
acostumbraban comer solo 3 veces o hasta 2 al día, cuando lo ideal es tener 5
comidas, 3 comidas y 2 meriendas.

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 La hora de la comida en familia antes era de estar reunidos todos en la
mesa y se usaba que el Papá o la Mamá bendecía los alimentos y nadie podía
levantarse sin terminarse su comida, eran viejas costumbres pero así se
mantenía la unión familiar y se podía hablar de como estuvo su día entre otros
temas, sin embargo con la llegada de la televisión ha sido menos la convivencia
y se ha hecho una costumbre estar frente al televisor cuando es la hora de la
comida y el sedentarismo se hace presente ya que es muy fácil estar frente a
la tele por horas y no realizar algún tipo de ejercicio.

El entorno familiar es de gran importancia ya que desde niños

aprendemos a comer y a conocer los alimentos que en nuestro entorno
tengamos, esto viene desde que la madre da de comer al niño de los alimentos
que hay en casa y de las posibilidades económicas que tengan.

Bases Teóricas

El patrón alimenticio nacional

Se refiere a los tipos de alimentos que consumen las personas

dependiendo de sus ingresos, su estatus en la sociedad, su entorno climático
y la región en que se encuentre determinan el tipo de comida que consume en
su dieta.

La evolución en los hábitos alimenticios

La alimentación en el paso del tiempo ha ido tomando un nuevo

significado ya que la dieta no solo se basa en los alimentos básicos, se incluyen
todo tipo de frutas, verduras, carnes, lácteos y las comidas son mas completas.

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El entorno familiar inicia los hábitos alimenticios

Un aspecto importante a considerar es el ambiente en que se

desenvuelve un niño al momento de alimentarse ya que este va a dar la pauta
para que consuma determinados alimentos va de la mano el nivel socio
económico en que se desenvuelva.

Investigación de campo

En el proceso de investigación realice primeramente una platica con una

madre de familia para obtener información acerca de cómo son los hábitos
alimenticios de su hijo, empezando por comentar que el niño no desayuna por
las mañanas, en el plantel no cuentan con una cafetería para comprar
alimentos si ellos no llevan lunch y no cuentan con un área especifica para
poder comer, cuando ya ha salido del kínder y llega a su casa hay días en que
si come y otros en que no, no acostumbra comer frutas y verduras, tiene una
mala alimentación y sus horarios de comida son irregulares, a si como de la
falta de tomar agua y de contar con lo necesario para su desarrollo.

Realice una visita al Kínder ubicado en Naucalpan para ver en que

condiciones se encontraba el plantel y si contaban con la venta de alimentos
cuando los niños no llevan lunch, en lo que pude observar es que carece de un
lugar para que los niños puedan estar desayunando y los únicos alimentos que
pueden consumir es enfrente del kínder, ya que hay una tiendita y ahí solo
pueden comprar alimentos preparados y no muy nutritivos para ellos, esto y
la falta de lugar para comer pueden provocar infecciones, a si que lo que
pueden hacer los padres es llevarles su lunch y tener cuidado con la higiene.

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 Tuve una platica con un pediatra con especialidad en el área renal, le
pregunte sobre sus pacientes y si la alimentación influye en este padecimiento
y como se puede prevenir para que pueda tener buena salud, pude tener
información sobre los pacientes que consulta y me pudo decir que en el
transcurso del día ve a niños de entre 4 y 6 años de edad ya que en esta edad
es muy importante que tomen mucho agua y a veces los niños prefieren comer
golosinas y otro tipo de alimentos ya que confunden la sed con hambre y
recomienda que antes de querer comer algo primero tomen agua.
Por eso es importante que desde muy pequeños se inculque el habito
de tomar agua para que no tengan problemas y que tangan una vida mas
saludable para que no tengan problemas de salud en un futuro.

Conclusiones

De acuerdo a la información obtenida y de estar investigando acerca de

la alimentación en la infancia puedo ver que a pesar de el avance en la sociedad
de que estamos en tiempos de cambios que la alimentación ya no es como
antes y que hoy en día ya hay muchas formas de comer saludablemente,
todavía existen personas, familias que siguen un sistema de alimentación
escaso o mal empleado ya sea por falta de recursos o de información pero no
cuentan con una dieta saludable. Es por eso que hay que mejorar en el aspecto
de la alimentación, formas de alimentarnos de acuerdo a nuestras
posibilidades para ir inculcando poco a poco la forma mas sana de
alimentarnos en los niños principalmente ya que ellos son el futuro y a si ellos
con sus hijos pueden hacer lo mismo y se va formando una cadena saludable.

Todo proceso lleva tiempo a si que si queremos cambiar nuestra forma

de alimentarnos hay que empezar desde ahora, no es un camino fácil ya que
tenemos costumbres y hábitos que son cómodos para nosotros y muchas
veces el cambiar algo si puede resultar molesto al inicio, pero poco a poco hay
que ir cambiando malos hábitos e irlos convirtiendo en buenos para tener una
mejor vida y mas saludable, siempre llevando de la mano a nuestros hijos,
padres, esposos, familia todo progreso lleva un camino largo y hay que hacerlo
por el bien de nuestras generaciones futuras.

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 Bibliografía

Bolaños Ríos , P. (2009). Trastornos de la Conducta Alimentaria . Sevilla .

Ortiz Gómez, A. S., Vázquez , V., & Montes Estrada, M. (2005). La
Alimentación en México: enfoques y visión a futuro.

Sandra Lucia , & Gallego, M. (2005). la Familia y su papel en la formación de

hábitos alimentarios en el escolar, un acercamiento a la cotidianidad. . Medellín

Tirado Altamirano, F., Barbancho Cisneros, F., Prieto Moreno , J., & Moreno
Méndez , A. (2004). Promoción de salud . Recuperado el 14 de Agosto de 2018,
de Revista Cubana de Enfermería : http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S0864-
03192004000300006&script=sci_arttext&tlng=pt

Anexos

Guía de Entrevista

Se realiza esta entrevista con el fin de recabar datos acerca de los hábitos
alimenticios que tienen las personas y como podemos mejorarla.

1.-¿Cual es tu nombre?

2.-¿A que te dedicas?

3.-¿Como consideras que sea tu alimentación?

4.-¿Que alimentos consumes en el desayuno?

5.-¿Que alimentos consumes en la comida?

6.-¿Que alimentos consumes en la cena?

7.-¿ Realizas algún tipo de actividad física, cual?

8.-¿Incluyes frutas y verduras en el grupo de alimentos que consumes?

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9.-¿Sueles tener merienda entre comidas?

10.-¿Cuál es el tipo de merienda que tienes?

11.- ¿Has tenido problemas de salud por la forma en que te alimentas?

12.-¿Cómo motivarías a un niño a comer sanamente ?

Audio de la Entrevista realizada a Ing. Ernesto Martínez

https://soundcloud.com/martha-alicia-alanis-castellanos/entrevista-
alimentacion/s-vQvra

Encuesta

1.-¿ Cuantas comidas (incluyendo merienda) tiene el niño durante el día?

a) 2
b) 3
c) 5

2.- ¿ cuantas frutas incluyen en la merienda?

a) 1
b) 2
c) ninguna

3.¿ Antes de ir a la escuela desayuna o come?

a) si
b) no
c) lleva lunch

4.- En la cena incluyen alimentos como:

a) huevo, pan
b) cereal, leche o galletas
c) fruta

5.- A la hora de la comida suele comer con:

a) papá y mamá

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 b) hermanos
c) solo

6.- ¿ Hace algún tipo de actividad después de la escuela?

a) si
b) no
c) en ocasiones

7.-¿Que perjudica mas en la alimentación del niño?

a) harinas
b) comida chatarra
c) refresco

8.- ¿ con que frecuencia ve el niño televisión durante la comida?

a) siempre
b) algunas veces
c) nunca

9.-¿ Con que frecuencia toma agua el niño durante el día ?

a) siempre
b) en ocasiones
c) una vez

10.-¿Tiene en cuenta lo que al niño le gusta al preparar los alimentos?

a) si
b) no
c) a veces

Gráfica de Interpretación de Datos obtenidos a través de la encuesta

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Investigación de Campo

FECHA 4/ agosto/ 2018

HORA 11.30 am

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ACTIVIDAD Platica con la mamá de un niño de 4 años
que esta cursando segundo de kínder, para
ver como es su alimentación.
REGISTRO Platicando con la mamá de Rodrigo cuando
fue por el a la escuela, nos dio estos datos:
¿ En las mañanas si desayuna Rodrigo ?
No
¿ Lleva lunch al Kínder? Si
¿ lo acompaña con alguna bebida? Si con
jugo
¿ Suele llegar comiendo luego del kínder?
Aveces
Come fruta durante el día? No

CONCLUSIÓN De acuerdo a los sig. datos podemos ver

que el niño no se alimenta adecuadamente
ya que desde la mañana no toma algún
desayuno y su hora de comida no es
regular, no consume frutas, ni verduras.

FECHA 5/ Agosto/ 2018

HORA 12:00 pm
ACTIVIDAD Visita al Kínder ubicado en Naucalpan de
Juarez, para checar si cuenta con manejo
de alimentos adecuados.
REGISTRO El Plantel no cuenta con venta de
alimentos, ya que enfrente de éste hay una
tiendita, ahí venden comida que es rápida y
no cuenta con alimentos nutritivos para los
niños, no cuenta con una área especifica
para comer.
CONCLUSIÓN Al no contar con una área para comer, los
niños pueden comer en donde sea y estar
en lugares poco higiénicos para ellos y de
estar sin comer ya que no cuenta con
cafetería.

FECHA 6/ Agosto/ 2018

HORA 10:00 am

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ACTIVIDAD Platica un Pediatra acerca del tema de la
alimentación en los niños y como influye
en su salud.
REGISTRO Comenta el Pediatra Efren que en el
transcurso del día ve a niños de entre los 4
y 6 años por la falta de consumo de agua
ya que no toman mucha agua y prefieren
comer algún tipo de golosina, muchas
veces confunden sed con hambre y esto es
muy común en los niños de esas edades.
El recomienda que tomen mucha agua ya
que si no pueden tener problemas en los
riñones por falta de ésta.

CONCLUSIÓN Después de platicar con el Doctor pude ver

que es muy importante el consumo de agua
y desde pequeños hay que inculcar este
habito para así poder llevar una vida mas
saludable y no tener problemas en el
futuro.

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