UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

INSTITUTO DE CIENCIAS BÁSICAS

DEPARTAMENTO DE FÍSICA

QUÍMICA Y LABORATORIO I

DOCENTE ING. CIRILO SOLÓRZANO

INFORME DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA

TEMA:

TÉCNICAS PARA SEPARAR MEZCLAS Y SUS

APLICACIONES.

ELABORADO POR

2015
 TEMA:

TÉCNICAS PARA SEPARAR MEZCLAS Y SUS

APLICACIONES.

2
 Índice
1. Introducción 4
2. Antecedentes 5
3. Justificación y alcance 7
4. Objetivos 8
a. Objetivo General 8
b. Objetivos Específicos 8
5. Marco Teórico Referencial
a. Marco Teórico 9
b. Marco Conceptual 23
6. Descripción de Variables 24
7. Métodos o Técnicas de determinación 27
8. Conclusiones y Recomendaciones 30
9. Sostenibilidad y Sustentabilidad 31
10. Bibliografía 32
11. Anexos 33

3
 INTRODUCCIÓN

La mayor parte de lo existente en el mundo está relacionado con la química, que conlleva a
reacciones elementos y compuestos químicos, en algunos casos es fácil saber si una
muestra es un compuesto pero otras veces es necesario usar métodos e instrumentos ya que
es poco visible y no se determina con facilidad. Es importante en la química la separación
de sustancias, ya que se utiliza en industrias, fábricas, empresas, laboratorios etc. Dado que
la mayor parte del proceso de un producto se emplean procesos químicos. Este proyecto
tiene como finalidad presentar en resumen y con método científico las distintas formas de
separar una mezcla ya que en la actualidad existen métodos más sencillos y también
complejos así que facilitara el aprendizaje de los estudiantes y así incentivar y despertar el
interés tanto en el ámbito académico como profesional.

4
 ANTECEDENTES

Según la historia los primeros comienzos de la química comenzaron en Egipto de allí se

derivan todos los estudios que se han realizado durante todo el proceso, pero nos
centraremos en la separación de compuestos químicos por ejemplo el ácido clorhídrico que
siglos antes, era imposible su separación o creación en laboratorios, ya que no se conocían
los métodos esenciales para este proceso.

En siglo XXI se han descubierto nuevos conceptos que dan origen a descubrimientos
precisos de algunas teorías químicas, donde sus principales elementos son el agua, el aire,
tierra y fuego. Despejando teorías que son falsas como el de la piedra filosofal, los
alquimistas etc.

Técnicas para separar mezclas y sus aplicaciones se creó desde el momento que apareció
la química. Todo comenzó desde la prehistoria hasta el presente.
Ni la filosofía ni la alquimia, fueron capaces de explicar verdaderamente la materia y sus
transformaciones pero a base de experimentos y guardar los resultados, los alquimistas
establecieron las bases para la química moderna.

Los filósofos griegos, indios, chinos y mayas Intentaron racionalizar las diferentes
propiedades de una materia (color, dureza, olor...), estaban en diferentes estados (gases,
líquidos y sólidos) y reaccionaban de diferente manera ante los cambios del medio. Se
consideraban que el agua, la tierra y el fuego eran elementos primarios, aunque cada una
de estas culturas incluía uno o dos elementos diferentes más en su propio listado.
La alquimia fue un estudio experimental de los fenómenos químicos que se desarrolló
desde la Antigüedad y a lo largo de la época medieval y que pretendía descubrir los
elementos constitutivos del universo, la transmutación de los metales, el elixir de la vida,
etc.

Siglos XVII y XVIII se dieron los inicios de la química con algunas investigaciones como
de Robert Boyle y su ley de Boyle que describe la relación inversamente proporcional que
existe entre la presión y el volumen de un gas, si se mantiene constante la temperatura en
un sistema cerrado. A finales del siglo XVII se propuso la teoría del flogisto para intentar
explicar los procesos de combustión y óxido-reducción. En el siglo XVIII se multiplicaron

5
los descubrimientos de los elementos y sus mezclas. En 1789 Lavoisier estableció
formalmente la ley de conservación de la materia. Gay-Lussac en 1801–1802, manifestó
que todos los gases se expandían. En 1803 el científico inglés John Dalton propuso la ley
de Dalton, que relaciona las presiones parciales de los componentes de una mezcla de
gases con la presión total de la mezcla.

En la actualidad existen dos clases de mezclas: Las mezclas homogéneas son aquellas en
las que los componentes de la mezcla no son identificables a simple vista como el aire.
Una mezcla heterogénea es la que a simple vista sus componentes y está formada por dos o
más sustancias.

Las técnicas de las mezclas químicas en el Ecuador desde el principio se han centrado en
la industria, las cuales han servido para Importación y distribución de químicos que sirven
de materia prima para algunas industrias, entre ellas, industria plástica, alimenticia, textil,
empacadoras de camarón, etc. Este beneficio se puso en práctica desde antes del siglo XV.
Pero en la actualidad las técnicas de mezclas se utiliza en los productos químicos como:
solventes, sales, bases, alcoholes, etc.

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 JUSTIFICACIÓN Y ALCANCE

El presente trabajo investigativo ha considerado abordar el tema de las técnicas de

separación de mezclas y sus aplicaciones, debido a la importancia que tiene como soporte
de estudio de los conocimientos básicos que todo estudiante debe poseer.

Esta investigación está orientada a determinar claramente cuáles son las diferentes y
variadas técnicas que se utilizan para separar mezclas, y de esta manera establecer sus
aplicaciones en los diferentes campos de la ciencia.

En los parámetros generales de la justificación de este trabajo investigativo se determina a

continuación el interés personal, la relevancia científica, contemporánea y humana:

Interés Personal.- El interés que impulsa a la presente investigación es aplicar los

conocimientos y destrezas aprendidos en el primer parcial del nivel en curso.

Relevancia Científica.- Se determinarán las diferentes técnicas de separación de mezclas.

Relevancia Humana.- Conocer como esta técnica se aplica en los diferentes procesos
industriales y de la vida cotidiana.

Relevancia Contemporánea.- Permitirá obtener conocimientos nuevos y actualizados

sobre los avances y evolución de las técnicas de separación de mezclas.

En resumen con la presente investigación se pretende crear mayor interés en los

estudiantes y de esta manera adquirir mayores y mejores niveles de conocimiento logrando
así que se desempeñen adecuadamente dentro de la sociedad que se encuentra en constante
renovación y cambios notables en diferentes aspectos.

7
Objetivo General

Investigar las diferentes técnicas que se utilizan para la separación de mezclas y sus
aplicaciones.

Objetivos específicos

 Establecer diferencias entre mezclas y sustancias

 Comparar entre elemento y compuesto
 Auscultar las distintas técnicas para separar mezclas
 Identificar en qué campos se aplica la separación de mezclas y determinar de qué
manera influye en la vida.

8
MARCO TEÓRICO REFERENCIAL

MARCO TEÓRICO

Definición de Sustancia

Una sustancia es una forma de materia que tiene una composición definida (constante) y
propiedades características. Las sustancias difieren entre sí en su composición y pueden
identificarse por su apariencia, olor, sabor y otras propiedades.

Recuperado de: http://www.tplaboratorioquimico.com/quimica-general/las-

propiedades-de-la-materia/sustancias-y-mezclas.html

Sustancias puras: elementos y compuestos

Una sustancia pura es aquella que tiene unas propiedades específicas que la caracterizan y
que sirven para diferenciarla de otras sustancias. Las sustancias puras pueden ser
elementos o compuestos.

Compuestos químicos. Son sustancias puras que se pueden descomponer en otras más
simples por métodos químicos.

Por ejemplo el agua es un compuesto químico que se puede descomponer en dos gases
(hidrógeno y oxígeno) al pasar por ella una corriente eléctrica.

Los elementos químicos son sustancias puras que no pueden descomponerse en otras más
simples.

Por ejemplo, el oxígeno y el hidrógeno obtenidos al descomponer el agua no se pueden

descomponer en ninguna otra sustancia, son elementos químicos.

Recuperado de:
http://web.educastur.princast.es/proyectos/formadultos/unidades/materiayenergia/creditos_
ud5.html

9
MEZCLAS

Según Isaaq, H. (2001):

Cuando dos o más sustancias se combinan sin que haya reacción química, se forma una
mezcla la cual puede ser homogénea o heterogénea.

a) Mezclas heterogéneas: no son uniformes; en algunos casos, puede observarse la

discontinuidad a simple vista por ejemplo: granito, agua y aceite.
b) Mezclas homogéneas: son totalmente uniformes y presentan iguales propiedades y
composición en todo el sistema, algunos ejemplos son la salmuera, el aire. Estas
mezclas homogéneas se denominan disoluciones.

10
 MÉTODOS DE SEPARACIÓN EN MEZCLAS

Los métodos de separación están basados en las diferentes propiedades físicas (como la
densidad, la temperatura de ebullición, la solubilidad, el estado de agregación, etc.) de las
sustancias que componen la mezcla.

De acuerdo a Rubinson, K. A. Y Rubinson, J. F. (2001) podemos encontrar las siguientes

técnicas o métodos:

Métodos de separación en mezclas heterogéneas

Filtración

Esta técnica está basada en el diferente tamaño de las partículas de las sustancias que
componen la mezcla.

Se utiliza para separar un sólido de un líquido, el cual no es soluble. Para ello, se hace
pasar la mezcla por un material poroso, como papel, telas, etc., que retiene las partículas de
la mezcla cuyo tamaño sea mayor que el tamaño del poro.

En el laboratorio se suele emplear un papel de filtro colocado en un embudo.

Ilustración 1 Fuente: Web

11
Separación magnética

La separación magnética es un proceso que sirve para separar dos sólidos (en la que uno de
los cuales debe ser ferroso o tener propiedades magnéticas). El método consiste en acercar
un imán a la mezcla a fin de generar un campo magnético, que atraiga al compuesto
ferroso dejando solamente al material no ferroso en el contenedor.

Un ejemplo es el azufre mezclado con hierro; al acercar un imán a la mezcla, el hierro se

adhiere al imán porque es ferroso y el azufre se queda en el contenedor por no serlo. Y así
sucederá con todo tipo de mezcla del mismo tipo.

Cuando una mezcla está formada por un elemento metálico y no metálico, pueden ser
separados por un imán. Al acercar un imán a una mezcla de limaduras de hierro y azufre,
las limaduras son atraídas hacia el imán, logrando separar el hierro del azufre.

Ilustración 2 Fuente: Web

Decantación

Este método está basado en la diferente densidad de dos líquidos que no forman una
mezcla homogénea; es decir, de dos líquidos inmiscibles.

Para separar ambos líquidos, los echamos en un embudo de decantación y lo dejamos

reposar el tiempo suficiente para que el líquido menos denso flote sobre la superficie del
otro líquido.

Cuando se han separado los dos líquidos, abrimos la llave del embudo y el líquido más
denso se recoge en un vaso de precipitados o en un matraz, como se muestra en la figura.

12
El líquido menos denso lo sacamos por la parte superior del embudo después de volver a
cerrar el grifo.

Sedimentación

Este método se basa, al igual que la decantación, en la diferente densidad de las sustancias
que componen la mezcla. La diferencia es que la sedimentación permite separar sólidos de
líquidos.

Consiste en dejar reposar la mezcla el tiempo suficiente hasta que los sólidos vayan al
fondo por su mayor densidad.

Este proceso se puede acelerar utilizando una centrifugadora (como la mostrada en la

fotografía), en la cual se hace girar la mezcla a gran velocidad para que los sólidos se
depositen en el fondo rápidamente.

Ilustración 3 Fuente: Web

Métodos de separación en mezclas homogéneas

Destilación

Este método está basado en la diferente temperatura de ebullición de las sustancias que
componen una mezcla y sirve para separar líquidos miscibles.

Para realizar la destilación, se calienta la mezcla en un matraz. Los vapores formados

corresponden a la sustancia con menor temperatura de ebullición, ya que se vaporiza
primero.

13
Estos vapores pasan por el refrigerante, que es un tramo de tubo sumergido en una
corriente de agua fría, y se condensan, lo que nos permite recogerlos en un matraz.

Ilustración 4 Fuente: Web

Cristalización

Mediante esta técnica, basada en la diferente solubilidad que tienen los componentes de
una mezcla al variar la temperatura, podemos separar un sólido disuelto en un líquido.

Para ello, calentamos la disolución para eliminar parte del agua y la dejamos en reposo en
un recipiente de vidrio de gran superficie, denominado cristalizador; pasado un tiempo, el
líquido se habrá enfriado y el sólido, al disminuir su solubilidad, formará cristales en el
fondo.

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 Ilustración 5 Fuente: Web

Ilustración 6 Fuente: Web

Cromatografía

Es la técnica que se utiliza para separar los componentes de una mezcla según las
diferentes velocidades con que se mueven al ser arrastradas por un disolvente a través de
un medio poroso que sirve de soporte a la mezcla, y sobre la base de las cantidades
relativas de cada soluto, distribuidos entre un fluido que se mueve, llamado la fase móvil y
una fase estacionaria adyacente.

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 Ilustración 7 Fuente: Web

A fase móvil puede ser un líquido, un gas o un fluido supercrítico, mientras que la fase
estacionaria puede ser un líquido o un sólido según las diferentes velocidades con que se
mueven al ser arrastradas por un disolvente a través de un medio poroso que sirve de
soporte a la mezcla. Se conocen varias formas, entre las más relevantes tenemos según
Chen, A.B., Canova-Davis, E. (2001):

Cromatografía de columna

En la cromatografía de columna las moléculas de una mezcla son separadas en base a la

afinidad de las moléculas por la fase estacionaria o por la fase móvil. Si una molécula A
tiene más afinidad por la fase estacionaria que la B, B bajará más rápido que A. Existen
muchos tipos de cromatografía de columna. En el laboratorio de hoy veremos tres tipos de
ellas.

a) Filtración en gel: En esta las moléculas son separadas por su tamaño. El gel
consiste de una cama de esferas con poros de un tamaño dado. El gel se conoce
como sefadex, el cual viene con poros de distintos tamaños. Las moléculas de igual
o menor tamaño que el poro entran a las esferas mientras que las moléculas más
grandes pasan rápidamente por la columna. Las moléculas de tamaño intermedio
16
 pueden entrar las esferas pero pasan menos tiempo en ellas. Las moléculas salen en
orden de tamaño por el eluído. Aunque para efectos de este laboratorio las muestras
que usaremos están coloreadas, al hacer esta cromatografía en la vida real hay que
usar otras pruebas para determinar qué fracciones contienen las muestras de interés,
las cuales suelen ser proteínas. Estas pruebas pueden ser mediciones fotométricas,
SDS-PAGE o ensayos enzimáticos. Una vez tenemos identificadas las fracciones
con las muestras, podemos hacer un "profile" de elución con concentración en con
concentración en Y y el volumen de elución en X. El volumen inicial es el "void
volumen" de la columna. Lo que contiene es en amortiguador que estaba dentro de
la columna al empezar. Las moléculas más grandes salen inmediatamente después.

El material que se escoja para la fase estacionaria dependerá del tipo de muestra que
estemos corriendo. Cada tipo de gel presenta poros de distinto tamaño. En nuestro caso
usaremos Sephadex G-75, que separa moléculas entre 3,000 y 70,000 daltons. Moleculas
mayores de 70,000 no estrarán a los poros de las esferas.

b) Intercambio iónico: Se usa para purificar proteínas. Separa moléculas en base a su

carga iónica. La fase estacionaria presenta una matriz con carga. Al eluir una
muestra, las moléculas de igual carga salen con el amortiguador. Las moléculas de
carga opuesta se adhieren al material de empaque con distintos grados de afinidad.
Para desprender las proteínas adheridas se usa una solución alta en cloruro de
potasio o de sodio. Esto puede hacerse usando soluciones con incrementos
moderados de salinidad, o de un solo paso, echando la solución de mayor
concentración de sal primero. Al subir la concentración poco a poco podemos
recolectar las muestras desde las que menos afinidad por la columna tiene hasta las
de mayor afinidad. Durante la elución, la sal va compitiendo con la proteína por las
cargas de la matriz de la columna, hasta que la desprende.

La columna puede ser de matriz negativa (intercambio catiónico) o positiva (intercambio

aniónico). El tipo de empaque dependerá de qué queremos aislar. En este tipo de columna
el pH es importante porque puede alterar la carga de la columna.

En nuestro caso usaremos una mezcla de dos proteínas en una columna de intercambio
catiónico y la eluiremos en un solo paso, con 1M KCl.

17
 c) Fase inversa: Esta es una cromatografía de interacción en la que la fase
estacionaria, con moléculas hidrofóbicas, interactúa con moléculas hidrofóbicas en
la muestra. La matriz conciste de fibras de silicato con cadenas de hidrocarburos.
Estas atraerán a las moléculas hidrofóbicas de la muestra mientras que las
hidrofílicas salen con el amortiguador. Las moléculas son eluídas de la columna
lavando con soluciones de distinta concentración de alcohol o cualquier otro
solvente no polar.Nosotros usaremos unos cartuchos con C18 e isopropanol como
solvente de elución.

Ilustración 8 Fuente: Web

Cromatografía en papel

La cromatografía en papel es un proceso muy utilizado en los laboratorios para realizar

análisis cualitativos ya es sencilla de implementar y no requiere de equipamiento
sofisticado. En esta técnica la fase estacionaria está constituida simplemente por una tira o
circulo de papel de filtro. La muestra se deposita en un extremo colocando pequeñas gotas
de una solución de la muestra y evaporando el disolvente luego de cada aplicación. Luego
el disolvente o mezcla de disolventes empleada como fase móvil (eluente o eluyente) se
hace ascender por capilaridad. Para esto se coloca una porción del papel en contacto con la
fase móvil dentro de un recipiente que la contiene (cámara de desarrollo). Después de unos
minutos, cuando el disolvente deja de ascender o ha llegado al borde extremo del papel, se
retira el papel y seca. Es importante que la cámara de desarrollo permanezca bien tapada

18
durante el proceso de ascenso capilar de la fase móvil (desarrollo cromatográfico), pues de
lo contrario no se alcanza el equilibrio necesario entre el líquido (fase móvil) y el vapor del
líquido. Si el disolvente elegido fue adecuado y las sustancias tienen color propio se
deberán ver manchas de distinto color separadas a lo largo del papel. Cuando los
componentes no tienen color propio el papel se somete a procesos de revelado.

La cromatografía es un sistema de separación dinámica, porque continuamente se

producen equilibrios entre los componentes de la mezcla a separar y las fases móvil y
estacionaria.

Recuperado de:
http://www.relaq.mx/RLQ/tutoriales/cromatografia/itp.htm

Ilustración 9 Fuente: Web

Tamizado: consiste en separar una mezcla de materiales sólidos de tamaños diferentes,

por ejemplo granos de caraota y arena empleando un tamiz (colador). Los granos de arena
pasan a través del tamiz y los granos de caraota quedan retenidos.

19
Ilustración 10 Fuente: Web

20
 APL ICA CIO NE S DE L O S MÉ TO DO S DE S E PARACIÓ N

Método de Propiedades físicas en Procesos industriales en que se

separación que se basa utiliza
Centrifugación Diferencia de densidades Fabricación de azúcar. Separación de
polímeros. Separación de sustancias
sólidas de la leche. Separación de
plasma de la sangre. El análisis
químico y de laboratorio de sangre y
orina.
Cristalización Solubilidad. Evaporación Producción de azúcar. Producción de
Solidificación sal
Producción de antibióticos
Cromatografía Diferente adherencia Separación de pigmentos. Separación
(adsorción) de las de proteínas.
sustancias Obtención de colorantes para
cosméticos
Destilación Diferencia de los puntos de Obtención en varios licores. Obtención
ebullición. Condensación del alcohol etílico de 96%
Extracción de aceites.
Obtención de productos derivados del
petróleo.
Obtención de aire líquido
Decantación Diferencia de densidades Separación del petróleo del agua de
mar. Tratamiento de aguas residuales.
Separación de metales
Evaporación Cambio de estado Concentración de jugos de frutas.
Obtención de la sal del mar y de otras
sales, como las de magnesio.
Fabricación de leches concentradas.
Deshidratación de frutas.
Filtración Tamaño de sólido en Purificación o clarificación de la
relación al del poro del cerveza. Purificación del agua.

21
 filtro Fabricación de filtros de aire, aceite y
agua.
Sublimación Sublimación. Deposición Purificación de ácido benzóico.
Purificación de azufre. Separación de
compuestos orgánicos. Fabricación de
hielo seco. Liofilización.
Elaborado por: Autores

Aplicación de la química en la vida diaria

La química en la vida diaria se presenta de muchas formas, desde el combustible para los
autos, hasta los medicamentos. La cocina también está llena de química. La vida misma
del humano y el funcionamiento de todas sus funciones corporales y mentales es debida en
gran parte a la química. Todos los objetos y actividades cotidianas llevan un componente
químico que nos permite o facilita nuestras actividades.

Ejemplos químicos en la vida diaria:

El agua: compuesta por hidrogeno y oxígeno, además de contener ciertas sales, algunos
minerales y otras sustancias disueltas en ella.

El aire, compuesto por nitrógeno, oxigeno bióxido de carbono, vapor de agua y gases
raros, inertes y nobles.

En la cocina tenemos el vinagre, un ácido orgánico que nos ayuda a conservar los
alimentos y a mejorar su sabor.

La Sal de mesa, es otro compuesto químico muy importante, no solo para cocinar, también
para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente.

Los gases nobles como; El Helio, usado para inflar globos y mezclado con oxígeno para
normalizar la circulación de la sangre. El argón usado en las lámparas incandescentes
mezclado con nitrógeno.

22
Neón utilizado en los anuncios llamativos, ya que mezclado con los vapores de mercurio
da una luz verde fluorescente, la cual cambiando los vacíos en esos tubos se cambian las
coloraciones, además con bióxido de carbono produce una luz clara como la del sol.

Kriptón antes era usado para las fotografías instantáneas.

Xenón este gas brilla de un hermoso color azul al hacer saltar una chispa en un tubo de
vacío. Se usa en anuncios y en fotografías instantáneas.

Recuperado de: http://www.ejemplode.com/38-quimica/1838-

aplicacion_de_la_quimica_en_la_vida_diaria_.html

MARCO CONCEPTUAL

Disolución.- Una disolución consiste de un soluto (material disuelto, en menor proporción)

y de un disolvente (material que disuelve, en mayor proporción). El soluto está disperso en
el disolvente en partículas muy pequeñas (moléculas o iones), motivo por el cual sus
componentes no pueden distinguirse a simple vista. Las disoluciones no son
necesariamente líquidas, pueden ser sólidas como las aleaciones metálicas, las amalgamas,
o gaseosas como el aire.

Soluto.- Se le llama soluto al compuesto de menor proporción al solvente

Solvente.- Un disolvente o solvente es una sustancia en la que se diluye un soluto (un

sólido, líquido o gas químicamente diferente), resultando en una solución; normalmente es
el componente de una solución presente en mayor cantidad.

Técnica.- Una técnica es un procedimiento o conjunto de reglas, normas o protocolos que

tiene como objetivo obtener un resultado determinado, ya sea en el campo de las ciencias,
de la tecnología, del arte, del deporte, de la educación o en cualquier otra actividad.

Aplicación.- La acción de emplear algo para un propósito específico.

23
DESCRIPCIÓN DE LAS VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN FORMATIVA

VARIABLES

VARIABLE INDEPENDIENTE
 Técnicas para separar mezclas

8.2. VARIABLE DEPENDIENTE

 Aplicaciones de la separación de mezclas

24
 VARIABLE INDEPENDIENTE: TÉCNICAS PARA SEPARAR MEZCLAS

Variable Conceptualización Dimensiones Indicadores Ítems Técnicas e

Instrumentos

Los métodos de  Auscultar Métodos de

separación están las separación en Filtración Estudio de
Técnicas para basados en las distintas mezclas investigaciones
separar mezclas diferentes técnicas heterogéneas Separación magnética realizadas y
propiedades físicas para otros
de las sustancias que separar Decantación documentos.
componen la mezcla. mezclas
Revisión de
información
referente a la
Métodos de Destilación química y
separación en técnicas de
mezclas Cristalización separación de
homogéneas mezclas
Cromatografía

Tamizado

25
VARIABLE DEPENDIENTE: APLICACIONES DE LA SEPARACIÓN DE MEZCLAS

Variable Conceptualización Dimensiones Indicadores Ítems Técnicas e

Instrumentos
La química en la vida Filtración Purificación o clarificación de la cerveza Estudio de
diaria se presenta de Identificar en qué investigacione
Aplicaciones muchas formas, desde campos se aplica s realizadas y
de la el combustible para los la separación de Decantación Separación del petróleo del agua de mar otros
separación de autos, hasta los mezclas y documentos.
mezclas medicamentos. La vida determinar de
misma del humano y el qué manera Destilación Obtención en varios licores. Obtención del Revisión de
funcionamiento de influye en la alcohol etílico información
todas sus funciones vida. referente a la
corporales y mentales Cristalización Producción de azúcar. Producción de sal química y
es debida en gran parte Producción de antibióticos. técnicas de
a la química. separación de
Cromatografía Separación de pigmentos. Separación de mezclas
proteínas. Obtención de colorantes para
cosméticos

26
 Métodos o Técnicas de determinación

Para mezclas sólidas se pueden utilizar las siguientes técnicas de separación: disolución,
lixiviación y extracción. Éstas técnicas requieren de la utilización de un solvente
selectivo para separar uno o algunos de los componentes. Cuando la mezcla sólida
contiene partículas de diferente tamaño se utiliza el tamizado.

Si se trata de mezclas líquidas constituidas por una sola fase, puede usarse la destilación
si la diferencia de los puntos de ebullición entre los componentes es apreciable (10º C
aproximadamente), además puede utilizarse la extracción si los componentes de la
mezcla tienen diferente solubilidad en un determinado solvente. Por otra parte, la
cristalización aprovecha la diferencia en los puntos de solidificación de los
componentes.

Para separar mezclas heterogéneas, por ejemplo sólido-líquido, se pueden utilizar

técnicas tales como la filtración, la centrifugación o la decantación.

La filtración puede ser simple (por gravedad) y al vacío. La filtración por gravedad se
realiza vaciando la mezcla sobre un embudo que contiene un papel de filtro. El líquido
pasa a través del papel y el sólido es retenido. El embudo generalmente se soporta sobre
un aro de hierro o sobre un trípode

Ilustración 11 Filtración por gravedad

La filtración al vacío se utiliza cuando se requiere un proceso más rápido. En estos

casos se utiliza un embudo Buchner, el cual posee una placa con huecos para soportar el
papel de filtro. Existen embudos Buchner de porcelana, vidrio y plástico. Antes de

27
colocarse, el papel de filtro se recorta de modo tal que tape todos los huecos pero sin
que quede levantado en las paredes. El papel se humedece con agua destilada para
fijarlo en su lugar. El embudo está provisto de un anillo de caucho que encaja
perfectamente en la boca de un erlenmeyer de tubuladura lateral. Cuando el líquido
(filtrado) es importante, es conveniente colocar una trampa entre el erlenmeyer que
recibe el filtrado y la trompa de succión, porque siempre existe el peligro de que el agua
se devuelva y contamine el filtrado.

Ilustración 12 Filtración al vacío

La decantación es una técnica de separación que aprovecha la diferencia de densidades.

Generalmente el sólido es más denso que el líquido por lo cual se deposita en el fondo
del recipiente, mientras la parte superior del líquido queda practicamente sin partículas
del sólido y se puede retirar con facilidad. En los procedimientos donde el sólido
requiere ser lavado para retirar algún producto soluble, es conveniente combinar la
filtración con la decantación.

El sólido a ser lavado, actualmente disperso en sus aguas madres (la solución de la cual
precipitó), se deja en reposo. Cuando el sólido se ha decantado, se transfieren
suavemente al embudo las capas superiores del líquido. Se agrega más solución de
lavado al vaso, se agita y se repite el procedimiento hasta que los iones o el producto

28
que se quiere retirar no se encuentren presentes en el filtrado, en ese momento ya se
puede transferir todo el sólido al papel de filtro con la ayuda de un frasco lavador.

Si se trata de una mezcla inmiscible líquido-líquido, puede usarse un embudo de

separación en el cual el líquido más denso se deposita en la parte inferior del embudo,
de donde se puede extraer abriendo la llave del mismo.

Otra técnica muy utilizada para separar mezclas líquidas y gaseosas es la cromatografía.
Existen varios tipos: cromatografía de papel, de capa delgada, de columna, de gases y
líquida. En la cromatografía de papel la fase fija es papel de filtro y la móvil es un
líquido que se desplaza o recorre el papel impulsado por el fenómeno de capilaridad.

Recuperado de:
http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/practica07.htm

29
 Conclusiones

Al finalizar la presente investigación, se puede concluir que al momento de realizar

cualquier proceso en el que se necesite separar mezclas, primero se debe conocer el
estado físico, las características y propiedades de la materia que será utilizada.

También, es necesario distinguir claramente cuáles son los componentes que se mezclan
al momento de efectuar una separación, para que utilicemos la técnica que mejor se
adapte a las condiciones en las que trabajaremos.

Recomendaciones

 Utilizar las cantidades mínimas necesarias de una mezcla al momento de realizar

el proceso de separación.
 Almacenar los productos químicos en un lugar adecuado, con el fin de evitar un
accidente.

30
SOSTENIBILIDAD
Actualmente nos encontramos en una fase dónde el futuro está basado en un
desarrollo sostenible, las técnicas de separación de mezclas son protagonistas en
el sector industrial, pues la mayoría de los productos elaborados que utilizamos
en el diario vivir son desarrollados a través de procedimientos químicos. Es por
esto que se trabaja constantemente para que estos procedimientos se efectúen a
partir de energías renovables, con el fin de subsanar los distintos obstáculos que
se presentan para el aprovechamiento óptimo de los productos o compuestos
químicos que se obtienen mediante la separación de mezclas, logrando que al
concluir con este proceso se alcancen rendimientos superiores, contribuyendo a
la sostenibilidad del planeta.

SUSTENTABILIDAD
Para alcanzar la sustentabilidad en una sociedad deben existir condiciones
económicas, ecológicas, sociales y políticas que contribuyan al funcionamiento
de la misma de manera equilibrada, a lo largo del tiempo y espacio. En lo que se
refiere al equilibrio, debe darse entre las generaciones contemporáneas y las
futuras.
En el campo de la química, concretamente en el tema que abarca la presente
investigación, la sustentabilidad debe regirse por el criterio de mínima
perturbación de la naturaleza, y así mantener niveles adecuados de austeridad.

31
Bibliografía

 Chen, A.B., Canova-Davis, E. (2001). Cromatography, 53, S7-S17

 Chicharro, M. Cromatografía, principios y aplicaciones. Análisis
Químico. http://www.uam.es/personal_pdi/ciencias/monchi/alim/traba3.pdf
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 Dabrio, M.V. y col. (2000). Cromatografía y electroforesis en columna.
Springer-Verlag Ibérica, Barcelona.
 Perera, J. Y col. Ingeniería Genética. Vol. I. Preparación, análisis, manipulación
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7.
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