ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL

Práctica N° 3

Informe de Laboratorio

1. Tema: Efecto del catalizador sobre la Velocidad de Reacción

2. Objetivo General: Analizar la velocidad de reacción de la solución con diferentes
cantidades de ácido ascórbico.
3. Objetivos Específicos:
 Reconocer las diferentes velocidades de reacción de las sustancias al usar
diferentes cantidades del ácido ascórbico.
 Analizar los factores que influyen a la velocidad de reacción de una sustancia.
 Determinar de qué manera la concentración de una sustancia cambia con el
tiempo.
4. Marco Teórico
La velocidad de reacción hace una relación con el cambio de la concentración de los
reactivos o de los productos y con el tiempo, la cual se puede expresar con (mol/L*s).
Durante el tiempo en el que ocurre la reacción, las moléculas de los reactivos
continúan reaccionando, y van desapareciendo y transformándose en los productos.
Con esto, se puede estudiar la velocidad de reacción al observar la velocidad en que la
concentración de los reactivos disminuye y la concentración de los productos aumenta.
La velocidad de reacción puede ser medida con la concentración de los reactivos o
productos en relación al tiempo.

Los factores que tienen un afecto en la velocidad de reacción son, los estados físicos,
la concentración de los reactivos, la temperatura y la presencia de un catalizador. En
caso que la reacción se encuentre en una disolución, están serán mucho más rápidos
que aquellas reacciones las cuales tienen enlaces covalentes.

La concentración de los reactivos es importante también, ya que la velocidad de la

reacción puede aumentar si se aumenta la concentración de los reactivos.
 Si se aumenta o disminuya la temperatura, puede aumentar o disminuir la velocidad de
la reaccionó, dependiendo de los reactivos. Generalmente, el aumento de la
temperatura provoca que la velocidad de la reaccionó sea más alta. La presencia de un
catalizador disminuye la energía de activación necesaria para que la reacción se active,
y por lo tanto aumenta la velocidad de la reacción.

Las reacciones que se dan debido a la unión del ácido ascórbico con el almidón y el
peróxido de hidrógeno al unirse con yodo diluido en agua son las siguientes:

5. Materiales, Equipos y Reactivos

Materiales
 Vaso de precipitación de 100 ml (±0.1 ml)
 Agitador
 Cronometro
 Pera
 Pipeta

Reactivos

 Algodón
 Agua destilada
 Tintura de yodo
 Peróxido de hidrogeno
 Ácido ascórbico

Materiales de Protección

 Bata de laboratorio
 Gafas de protección
6. Procedimiento
I. Primero, después de colocarnos los materiales de protección, colocamos en dos
vasos de precipitación de 100 ml cada uno, 10 ml de agua a cada uno de ellos
II. Después, en uno de los vasos colocamos unas gotas de tintura de yodo (1 mL),
mientras que en otro vaso de precipitación colocamos el almidón junto al ácido
ascórbico (que va variando durante la experimentación) y el peróxido de
hidrogeno (1mL).
III. Con el agitador, mezclamos bien cada vaso de precipitación.
IV. Juntamos ambas soluciones de los vasos de precipitación en uno solo, y en el
momento que se mezclaron, empezamos a tomar el tiempo con el cronometro.
V. Agitamos la solución por un tiempo mientras se espera que ocurra la reacción
que será indicada por el cambio de color a un azul oscuro.
VI. Una vez que se da el cambio de color de la sustancia, se anota el tiempo que le
tomó a la reacción realizar este proceso.
7. Resultados
Tabla #1: Tabla de datos brutos
Volumen de ácido
Grupo Tiempo (± 0.01)[min]
ascórbico (± 0.01) [ml]
A 0.4 12.38
B 0.6 17.30
C 0.8 24
D 1.0 24.16
E 1,2 29.39
F 1.4 30.59
G 1.8 45

8. Procesamiento de datos
 Gráfico #1: Tiempo vs. mL de ácido ascórbico
50
45
40
35
Tiempo [min]

30
25
20
15
10
5
0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2
Cantidad de ácido ascórbico [mL]

En el gráfico número #1 se puede observar la tendencia que tiene el tiempo en base a

la cantidad de ácido ascórbico que se utiliza para el experimento. En base a esto se
puede decir que estas dos variables son directamente proporcionales pues, mientras
una aumenta, la otra también lo hace y viceversa.
9. Conclusión y recomendaciones
El fin de la práctica era el de encontrar la velocidad de reacción para el ácido
ascórbico. Se conoce que la concentración es uno de los factores que influyen en la
velocidad de reacción. Es decir que, a más concentración de la sustancia, mayor será la
velocidad de reacción. En otras palabras, estas dos variables son directamente
proporcionales.

Hay que recalcar que en el marco teórico se muestran las dos reacciones presentes en
este experimento. Al principio, se crea una primera reacción entre la tintura de yodo
(de la formación con el agua) y el peróxido de hidrógeno, creando de esta manera el
yodo molecular que al juntarse con el almidón se presenta un color azul oscuro como
se evidencia en la ilustración #4 de la parte de anexos. Sin embargo, hay que tomar en
cuenta la presencia del ácido ascórbico.
Gracias al ácido ascórbico, la reacción #2 consume de manera casi completa al yodo
molecular formado previamente. De esta manera, se va a tener que esperar un
determinado periodo de tiempo para que la concentración del ácido ascórbico vaya
disminuyendo. En base a esto, se puede formar el siguiente análisis.

Según el gráfico #1, se puede observar que mientras mayor sea la concentración de
ácido ascórbico, mayor será el tiempo que le tome a la solución cambiar de color. Esto
se debe a que, al haber mayor ácido ascórbico mayor será el tiempo en el que el yodo
le tome aparecer, por eso es que estas dos variables son directamente proporcionales.
Lo que justifica la pendiente mostrada en el gráfico.

Una de las recomendaciones que se puede realizar es la de reducir la concentración del

ácido ascórbico utilizado para las pruebas. Esto se debe a que hubo pruebas en las que
se tuvo que esperar hasta 45 minutos, lo cual puede ser considerado como un gran
periodo de tiempo, ya que pudieron haberse tomado más pruebas en las cuales el ácido
ascórbico estuviera presente con una concentración menor para hacer un análisis, de
igual manera, similar.
 10. Bibliografía

Departamento de Educación del Gobierno Vasco. (s.f.). Velocidad De Reacción. Ecuación De

Velocidad. Recuperado el 25 de Junio de 2017, de sitio web del Departamento de Educación
del Gobierno Vasco: http://www.hiru.eus/quimica/velocidad-de-reaccion-ecuacion-de-
velocidad
EcuRed. (s.f.). Catalizador. Recuperado el 25 de Junio de 2017, de sitio web de EcuRed:
https://www.ecured.cu/Catalizador

González, M. (24 de Mayo de 2010). Orden de Reacción. Obtenido de sitio web de

LaGuíaQuímica: http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/orden-de-reaccion
11. Anexos

Ilustración 1: Muestras de agua con yodo, y peróxido de hidrógeno con almidón y ácido ascórbico

Ilustración 2: Agregando muestras de ácido ascórbico

 Ilustración 3: Agitando las disoluciones

Ilustración 4: Resultado final de la aparición del yodo con el almidón