Sie sind auf Seite 1von 9

ELABORACIÓN DE BIOFILM A BASE DEL

ENDORCARPIO DE LA CASCARA DE PLATANO


BELLACO (Musa Paradisiaca)
Autor: Bao Barriga Erik Leonardo, Código: 40827043
Área de Ingeniería y Proyectos, Facultad de Ingeniería Agroindustrial.
Profesor: Dr. Abner Félix Obregón Lujerio
Asignatura de Envases, Embalaje y Transporte, Fecha: 19-07-18,
Email: erikbaob@gmail.com

Resumen
El objetivo de este estudio fue elaborar un biofilm a base del endocarpio de la cascara de
plátano bellaco (Musa Paradisiaca), con peso de almidón (10, 12, 14, 16 gr), glicerina (10,
12, 14, 16 ml), ácido acético (15, 17.5, 20, 22.5 ml) y con un secado a temperatura
(ambiente, 50°C, 100°C), usando, ensayos mecánicos, densidad y solubilidad en agua. En
general, las propiedades mecánicas mejores es en el ensayo Y2, y los valores más altos de
resistencia a la tracción elástico se determinó en las películas Y2. El ensayo Y2 tiene mejores
características mecánica, barrera, y propiedades funcionales.
1. INTRODUCCION Es por ello que se llevó a cabo la
realización de un biopolímero plástico a
El surgimiento del plástico es uno de los partir de la cascara de plátano verde
acontecimientos que ha pasado bellaco, la cascara al no tener un uso en
desapercibido a lo largo de la historia, pero primera instancia, se desecha, sin tener en
cuyo producto es ahora uno de los más cuenta que significa el 40% de la fruta por
usados en el mundo llegándose a gastar la que han pagado. Ello llevó a
toneladas por año; sin embargo, cuestionarse si se le puede dar un uso a la
últimamente por el aumento de cáscara de plátano verde bellaco. A este
importancia hacia el medio ambiente que polímero plástico se le realizaron análisis
las personas tienen debido a los fuertes físicos como humedad, densidad y dureza
cambios que se están produciendo, la y flexibilidad, además se determinó el
mayoría en contra de la tierra (como el tiempo de degradación a la intemperie.
calentamiento global), se ha demostrado
que el contenido del mismo y sus 2. OBJETIVO DEL ESTUDIO
propiedades estudiadas a fondo nos 2.1. Objetivo General
determinan que el plástico también es uno
de los principales contaminantes que Obtener un biofilm a partir del almidón del
existen alrededor del mundo, más por su endocarpio de la cascara de plátano
gran tiempo que tarda para descomponerse bellaco verde para embalaje de mandarina
lo que hace que se acumulen grandes pelada, en el Laboratorio de Ingeniería y
masas en muchas zonas. Diseño I.D.L de la UNSM-Tarapoto, Junio
– Julio 2018.
Por esta misma razón, los estudios hacia
una mejor opción al plástico pero 2.2. Objetivo Especifico
conservando sus mismas características ha 1. Acopiar el desperdicio del pelado de
sido el principal objeto de importancia cascara de plátanos verdes bellaco de
hacia la mayoría de industrias relacionadas consumo en la ciudad de Tarapoto para
con el plástico y científicos que desean elaborar el biopolímero plástico.
reducir la contaminación medioambiental 2. Efectuar el proceso de elaboración del
en el mundo, donde surgen ideas como biofilm mediante el método de
bolsas reutilizables, o la que actualmente polimerización por condensación, a
es la que está ganando terreno: Los escala de laboratorio.
Bioplásticos. 3. Determinar parámetros de calidad del
biofilm tales como: propiedades
Los bioplásticos son una opción diferente mecánicas, densidad, solubilidad en
al plástico pero conserva sus propiedades, agua, mediante análisis físicos.
y a diferencia de los bioplásticos, reducen
en un colosal porcentaje la propiedad del 3. MATERIALES Y METODOS
plástico normal que provoca la 3.1. Materiales
contaminación: su duración, lo fácil es La cascara de plátano bellaco se recolecto
conseguir los materiales para su en ciudad de Tarapoto, San Martin, Perú,
procesamiento, el bioplásticos hoy en día se compró ácido acético en el market La
se ha vuelto la mejor opción para poder Inmaculada con la denominación de
contrarrestar la cantidad de contaminación vinagre, ácido cítrico, glicerina y NaOH
que hay actualmente en el planeta. del laboratorio Tecnología de productos
alimentarios.
3.2. Obtención de almidón Las mediciones mecánicas consistían en
El almidón del endocarpio en la cascara de una prueba de resistencia a la tracción se
plátano bellaco se aisló de acuerdo con la fijó una escala de fuerzas desde fuerza
metodología informado. (Piza, et.al, muy baja hasta fuerza muy alta, midiendo
2017), de las cáscaras de plátano se el tiempo que se demoró cada bioplástico
extrajeron el endocarpio, cortando, lo más obtenido a partir de la aplicación de una
fino que se pudo delgadas tiras de la parte
fuerza intermedia. Se utilizó este valor
interior de la cáscara obteniéndose tiras de
promedio para calcular el área de sección
almidón, después de la extracción se dejó
reposando en ácido cítrico con la finalidad transversal de las películas (la zona era
de mantenerlo en el estado deseado sin que igual al grosor multiplicado por la anchura
se oxide durante 15 minutos de cada película).
aproximadamente, El secado de las tiras de
almidón se llevará a cabo en una estufa a 3.5. Determinación de densidad de
25 °C en un tiempo de 24 horas. De este biofilm
proceso se obtuvo el almidón seco, la Se toma una muestra del biofilm y se pesa
molienda manual se realizó utilizando un en la balanza analítica, luego se toma una
mortero de cerámica con el fin de probeta de 100 mL se coloca 50 mL de
disminuir la granulometría del polvo. El agua destilada.
polvo obtenido se depositó en un tamiz de Con mucho cuidado se introduce la
250 μm. El polvo de almidón que pasa por muestra del biofilm hasta que quede
el tamiz se guarda en un recipiente y lo que completamente sumergido. Se registra
se queda en el tamiz vuelva a ser molido
cuanto sube el nivel del agua; este es el
manualmente.
volumen del plástico en cmᶟ.
3.3. Preparación de biofilm
Se procedió a mezclar el polvo de almidón 3.6. Solubilidad en agua
obtenido con los demás insumos Las muestras de 2 cm × 3 cm fueron
necesarios para realizar el bioplástico. Se cortadas, las muestras se pesaron y se
precalentó en un vaso de precipitación el colocaron en vasos con 80 ml de agua
agua destilada hasta los 70°C. Una vez destilada. Las muestras se mantuvieron
alcanzada la temperatura deseada se con constante la agitación durante 1 h a
vierten los demás materiales: polvo de 30° C. Inmediatamente las muestras se
almidón, glicerina y vinagre. Las secaron a 60 ◦ C para 2 h.
cantidades de cada insumo varían de
acuerdo a cada experimento, basándose en
la cantidad de polvo a usar, del cual
obtenemos una masa que paso al proceso
de secado realizado a temperatura
ambiente (25°C), (40°C) y (100°C). Se
vertió la masa de mezclado en un tabla lisa
y se esparce con ayuda de un rodillo de la
manera más uniforme posible. Se deja
secar por aproximadamente 12 horas y el
producto final será el biofilm.

3.4. Propiedades mecánicas


ELABORACIÓN DE BIOFILM A BASE DEL ENCORCARPIO DE LA CASCARA DE
PLATANO BELLACO (Musa Paradisiaca)

SELECCIÓN CASCARA DE
PLATANO VERDE

LAVADO DE CASCARA

EXTRACCION DEL
ENDOCARPIO DE LA
CASCARA

1L de Agua destilada
1% de Ac. Ascórbico INMERSION EN SOLUCION
1% de Ac. Cítrico ANTIPARDIAMIENTO
2% cloruro Cálcico

1500
LICUADO RPM

48 horas
SEDIMENTACION 4°C

Estufa al
VAPOR DE vacío
AGUA
SECADO 45°C
24 Horas

MOLIENDA MECANICA

MERMA

250 µ TAMIZADO

75 RPM
Chaqueta
75°C
HOMOGENEIZACION (termino
viscoso)

Y1 Y2 Y3 Y4
Almidón 10g Almidón 12g Almidón 14g Almidón 16g
Agua destilada 100mL Agua destilada 100mL Agua destilada 100mL Agua destilada 100mL
Glicerina 10 mL Glicerina 12 mL Glicerina 14 mL Glicerina 16 mL
Acido acético 15 mL Acido acético 17.5 mL Acido acético 20 mL Acido acético 22.5 mL

T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3
Ambiente/ T° 50°C/2 T° 100°C/ Ambiente/ T° 50°C/2 T° 100°C/ Ambiente/ T° 50°C/2 T° 100°C/ Ambiente/ T° 50°C/2 T° 100°C/
2 dias horas 1hora 2 dias horas 1hora 2 dias horas 1hora 2 dias horas 1hora

ANALISIS
Alargamiento de
BIOPLASTICO
rotura
Modulo elástico
Solubilidad en agua
4. RESULTADOS Y DISCUSIONES Y3 80 mL 0.0998g
4.1. Resultados Y4 80 mL 0.1021g
4.1.1. Propiedades mecánicas
4.2. Discusiones
Tabla 4.1.1: Medición de fuerza a la
tracción El biofilm elaborado a partir de almidón de
endocarpio de cascara de plátano bellaco
Prueba Fuerza Tiempo presentó las siguientes características:
experimental aplicada transcurrido
Y1 Baja 11s En cuanto a la densidad del biofilm hay
Y2 Baja 17s diferencia a la de los termoplásticos de
Y3 Baja 5s polietilenos, es decir este biofilm presenta
Y4 Baja 9s características que lo hacen no tan
Tabla 4.1.2: Medición de elasticidad competente en caso que se quiera lanzar al
mercado para sustituir estos materiales
Prueba Fuerza Elasticidad provenientes del petróleo.
aplicada en cm
experimental La solubilidad del biofilm en agua
Y1 Baja 0.6 cm obtenido es no muy buena, ya que tiende a
solubilizarse en el agua. Esto se debe a que
Y2 Baja 0.9 cm las propiedades químicas de estos
biopolímeros son generalmente inferiores
Y3 Baja 0.3 cm
a la de los polímeros derivados de la
Y4 Baja 0.5 cm petroquímica. Son fáciles de procesar,
pero vulnerables a la solubilidad.
En el proceso de secado de las muestras,
4.1.2. Determinación de densidad del observamos una dificultad al ponerlos en
biofilm la estufa a partir de 100° C, se observó que
Fórmula las muestras se rompían al ser
desmoldadas, contextura muy pegajosa,
𝑚 rígido, que al ser sometidos a pruebas de
𝑑=
𝑉 resistencia no cumplían con los parámetros
Dónde: establecidos. En cambio, el secado a
temperatura de 50 °C fue la correcta para
m: masa del biofilm dicho proceso.
v: volumen de agua 5. CONCLUSIONES
Densidad promedio: 0.93 g/cm3 Las propiedades mecánicas de las
películas de almidón del experimento Y2
fue el mejor en comparación con los otras
4.1.3. Solubilidad en agua formulaciones, además la temperatura
Tabla 4.1.3: Medición de solubilidad en adecuada para el secado fue en 50°C.
agua
En el proceso de experimentación se trató
Prueba Volumen Peso de de llevar a cabo bajo las mismas
experimental vaso secado
condiciones en la realización de cada
Y1 80 mL 0.1201g
prueba. Sin embargo, esto no fue
Y2 80 mL 0.0978g
determinante para que no se produzcan
ciertos tipos de errores que siempre están
presentes en los procesos experimentales
y, que si bien pueden disminuirse, no
pueden ser eliminados ya que involucran
errores humanos como: apreciación,
medición, empleo de herramientas
precisas, entre otros.

6. REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS
Álvarez, J. V. (2014). Bioplásticos: efectos
e impactos sobre la gestión de los envases.
Madrid: Universidad Politecnica de
Madrid - Cátedra ECOEMB.

Álvarez, J. V. (n.d.). Bioplásticos: efectos


e impactos sobre la gestión de los envases.
Madrid: Universidad Politecnica de
Madrid - Cátedra ECOEMB.

Pizá H, Rolando S, Ramírez C, Villanueva


S, Zapata A, (2017). Análisis experimental
de la elaboración de bioplástico a partir
de la cáscara de plátano para el diseño de
una línea de producción alterna para las
chifleras de Piura, Perú. Piura:
Universidad de Piura. 38-53 p.

Flores E, García F, Flores E, Núñez S,


Metro C, González R y Bello-Pérez, L. A.
(2004). Rendimiento del Proceso de
Extracción de almidón a partir de frutos
de plátano (Musa paradisiaca), Estudio en
planta piloto. Acta Científica Venezolana,
55, 86-90 p.

ANEXO

Anexo 01: Extracción de almidón de la


cascara de plátano.
Anexo 02: Preparación del biofilm.
Anexo 03: Secado al Horno a 50 °C y 100°C

Anexo 04: Muestras de biofilm


Anexo 05: Propiedades mecánicas de la
muestra.

Das könnte Ihnen auch gefallen