FENOMENOS DE TRANSFERENCIA DE MATERIA Y CALOR

PROCESOS QUIMICOS2012

2 TRANSFERENCIA DE MASALos fenómenos de transferencia de masa se refieren al

movimiento de las moléculas o de corrientes de fluido causadas por una fuerza impulsora.
Incluye no sólo la difusión molecular sino el transporte por convección. La transferencia de
masa ocurre en toda reacción química, ya sea dentro de un reactor industrial, un fermentador
o un reactor de laboratorio. Los principales campos de interés de la transferencia de masa son
la difusión molecular, el transporte de masa por convección y el transporte de masa entre
fases.El transporte de masa por convección es el proceso por el cual los gases salientes de
una chimenea se dispersan en la atmósfera y mediante el que se lleva a cabo el mezclado de
dos corrientes. La transferencia entre dos fases es especialmente importante para los
ingenieros químicos por que es la que se da en la mayoría de los procesos de separación,
tales como la humidificación, secado, absorción, destilación, extracción líquido – líquido, entre
otros.

3 TRANSFERENCIA DE MASAAl transporte de materia se entiende al movimiento de uno o

mas componentes, bien dentro de una misma fase o su paso de una a otra fase. Ejemplos de
operaciones en que tiene lugar este fenómeno son: cristalización, extracción, absorción,
destilación, entre otros.Siempre que en una fase haya un gradiente de concentración de uno
de los componentes , se produce transporte de materia en el sentido de las concentraciones
decrecientes.Por lo tanto, la transferencia de masa es la masa en tránsito como resultado de
una diferencia en la concentración de especies en una mezcla. Este gradiente de
concentración proporciona el potencial de impulso para el transporte de esas especies o
componentes, esta condición se denomina difusión ordinaria. Esta pertenece a una de las 2
condiciones restrictivas; y la otra es que los flujos se miden en relación con coordenadas que
se mueven con la velocidad promedio de la mezcla.

4 TRANSFERENCIA DE MASALa transferencia de calor por conducción y la difusión de

masa son procesos de transporte que se originan en la actividad molecular. Una división
delgada separa los gases A y B. Cuando se elimina la división, los gases difunden entre ellos
hasta que se establece el equilibrio y la concentración de los gases dentro de la caja es
uniforme.

La transferencia de calor es el proceso de propagación del calor en distintos medios. La

parte de la física que estudia estos procesos se llama a su vez Transferencia de
calor o Transmisión de calor. La transferencia de calor se produce siempre que existe un
gradiente térmico o cuando dos sistemas con diferentes temperaturas se ponen en contacto.
El proceso persiste hasta alcanzar el equilibrio térmico, es decir, hasta que se igualan las
temperaturas. Cuando existe una diferencia de temperatura entre dos objetos o regiones lo
suficientemente próximas, la transferencia de calor no puede ser detenida, solo puede hacerse
más lenta.

La termodinámica es la ciencia que estudia la relación entre el calor y otras formas de energía.
El calor es energía en tránsito. Siempre que existe un gradiente de temperatura en un sistema
o se ponen en contacto dos sistemas a diferente temperatura, se transfiere energía entre ellos.
Sabemos de esta transferencia, no porque la veamos, sino por los cambios que se producen
en el o los sistemas. La Termodinámica, basándose en los estados de cada sistema desde un
punto de vista macroscópico, es decir, en función de atributos tales como la presión,
la temperatura y el volumen, que se pueden medir, determina si ha habido cambios en
la energía interna de los mismos. En cumplimiento del Primer principio y descartada la
interacción de trabajo con el exterior, la variación de energía interna solo puede ser debida
a calor, es decir, a transferencia de energía de un sistema al otro.
Pero los parámetros macroscópicos solo se pueden medir, o tiene valor su medida, si es
homogénea en todo el sistema, lo que solo ocurre si están en equilibrio. La termodinámica, por
tanto, se ocupa de los estados de equilibrio y en función de sus diferencias determina la
cantidad de energía transferida de un estado al otro, pero sin considerar el mecanismo de flujo
de calor ni la velocidad a la que se ha realizado la transferencia. En un análisis termodinámico
se sabe la cantidad de energía necesaria para pasar de un estado al otro, pero no se conoce
cuánto tiempo ha requerido la transferencia, porque el tiempo no se incluye como variable en
el análisis.1 Esto es objetivo de otra rama de la ciencia que se conoce como Transferencia de
calor.

relaciones entre calor , temperatura , masa y calor

específico
1)Tarea :
Leer y anotar en su cuaderno las unidades que se usan para medir el calor, sus equivalencias y
buscar el significado de Joule.

El calor cuyo símbolo es "Q" es una magnitud que

nos indica la cantidad de energía que se transfiere
entre 2 cuerpos que se encuentran a diferente
temperatura
La unidad para expresar esta magnitud en el Sistema
Internacional es el Joule, aunque tambien se usa
la unidad caloría.
1 J (Joule) = 0,24 cal (calorías) 1 cal = 4.18 J
Calcular(en hoja para entregar:):
a) Se suministran 250 J a cierta sustancia, a cuantas calorías equivalen?
b) Un atleta gasta 500 calorías en una carrera, cuántos Joules son?

2)Tarea
a) Copiar en tu cuaderno la siguiente definición e interpretarla por medio de un dibujo.
b) Cuántas unidades involucra el calor específico? Indicar a que magnitudes corresponde cada una
de ellas.
c) Buscar tablas de calor específico de distintos materiales. Compararlos con el valor del calor
específico del agua.

Calor Específico de una sustancia, cuyo símbolo

es "ce",
Definición: Es la cantidad de energía que hay que
suministrar a 1 gramo de sustancia para que su
temperatura aumente 1 "C .
Para el agua en estado líquido, el valor de calor
específico es
1 cal/g•ºCEl calor específico indica la capacidad de
un material para almacenar energía interna en forma
de calor.
Se necesita más energía calorífica para incrementar la
temperatura de una sustancia con un alto valor del
calor específico que otra con un valor pequeño.
Como el calor específico es característico de cada
material (propiedad intensiva), su valor para cada
sustancia se determina en laqboratorios con extremo
cuidado y los resultados se presentan en tablas como
la que aparece a continuación.

Problema para entregar :

1) De acuerdo a la definicion de calor específico, para aumentar la temperatura de un gramo de
agua 1"C se requiere de 1 caloría. Observando la tabla de calores específcos, cuánto calor se
requiere para aumentar la temperatura en 1"C de un gramo de cobre? Observando todas las
sustancias, cuál es la que requiere menos calor para elevar su temperatura?
2) Si tenemos 10g de agua y 10 g de piedra, y ambos reciben de la misma fuente de calor 10
calorías, cuál de las 2 sustancias aumenta mas de temperatura, porqué y cuánto? Expresar la
situación con un dibujo.
3) Si con una caloría aumentamos la temperatura de 1 g de agua 1"C, si calentamos 100g de
agua, con el mismo calor, cuánto aumenta su temperatura? Expresar la situación con un dibujo.
Tareas del sabado 13 de noviembre
A) Leer el texto e interpretarlo con dibujos de cada
situación en su cuaderno y contestar las preguntas.
FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS
TRANSFERENCIAS DE CALOR "Q"
Supongamos que tenemos una fuente de calor donde
vamos a calentar diferentes sustancias.

Analicemos de que factores depende el calor

transferido "Q"de un cuerpo que se encuentra a
mayor temperatura a otro que se encuentra a menor
temperatura:

1) Tenemos la misma cantidad de agua en dos

probetas.El agua de una de ellas esta a 20"C , en la
otra probeta el agua esta 40"C.
Si ambas se someten a la misma fuente de calor por el
mismo tiempo, cuál va a alcanzar la temperatura de
ebullición en menos tiempo? Por que'? Qué factor ha
influído?
2)Tengo 2 probetas con agua, pero una de ellas tiene
una masa de 10g y la otra probeta de 100g de agua.
Ambas son sometidas a misma fuente de calor por el
mismo tiempo. Cuál de las dos alcanza antes el punto
de ebullición? Por qué? Qué factor ha influído para que
aunque el calor transferido sea el mismo, los
resultados son diferentes?
3) Tengo dos probetas, una de ellas tiene 10g de agua
y la otra 10g de aceite ambas sustancias estan a 20"C
de temperatura cuando las someto a la misma fuente
de calor por el miasmo tiempo. Qué sucedera? Cuál
alcanza mayor temperatura en menos tiempo? Por
qué?
4) Cómo influye en el consumo energético el factor
tiempo cuando decimos que es la misma fuente de
calor pero que en menos tiempo se alcanzó el objetivo
de temperatura ? EXplicar

B) Copiar las conclusiones en su cuaderno y la fórmula

obtenida y resolver el ejercicio en hoja aparte para
entregar

CONCLUSIONES SOBRE CADA SITUACIÓN

Factores que influyen en las transferencias de
calor "Q" y como se miden.

1) El primer factor a considerar es la variación de

temperaturaque se produce entre la temperatura inicial
del cuerpo y la final que se quiera obtener.

2) La masa del cuerpo: No se necesita el mismo

tiempo para calentar un cuerpo de 1 kg que otro de 10
kg si incialmente se encontraban a la misma
temperatura y eran de la misma naturaleza.
3) La naturaleza del cuerpo es otro factor a tener en
cuenta. Existen cuerpos como los metales que se
calientan mucho más rapidamente que otros como el
agua . Ésto depende del calor específico de cada
uno.

La expresión que recoge todo lo expuesto

anteriormente es:

Q = m · c · (Tf - To)

Donde Q es el calor transferido, m la masa del

cuerpo, ce es el calor específico que depende de la
naturaleza de la materia que compone el
cuerpo, Tf temperatura final y To temparatura inicial.

Ejercicio:Supón que para un determinado cuerpo el

calor específico toma el valor de 0.2 cal/gºC. Si su
masa es de 1 kg e inicialmente estaba a una
temperatura de 25 ºC:
Determine la cantidad de calor necesario para
aumentar su temperatura hasta 35 ºC.

C) Tarea domiciliaria
Entrar a la siguiente página , tomar nota de cada una
de las experiencias, y realizar las actividades finales
que deben entregarmelas en una hoja aparte.