4.

Resultados
A continuación, se adjuntan los resultados obtenidos de un trabajo ya antes realizado en un
laboratorio y que fue adquirido por nuestro grupo de trabajo el cual consta de tres fluidos agua,
maicena y kétchup los pares de datos han sido medidos para cada uno de los fluidos ensayados en
las diez repeticiones que serán plasmados en gráficas para poder observar su comportamiento y
posteriormente lograr una comparación y tener conocimiento de las características de cada tipo de
fluido
Determinación de la naturaleza del fluido
En esta primera sección de resultados, tomando los resultados para una misma temperatura, en este
caso 28°C, se representan gráficamente los pares de datos obtenidos para cada fluido, ajustando
dichos puntos a una curva lineal (fluido newtoniano), curva potencial con exponente menor que la
unidad (fluido no newtoniano pseudopl´astico) y curva potencial con exponente mayor que la
unidad (fluido no newtoniano dilatante). En todos los casos los puntos representados son diez a
excepción del fluido diletante (maicena) que debido a su complejidad de manejo han tenido que
desestimarse 2 pares de resultados cuando han sido procesados.
-En el caso del agua, tal y como se muestra en la Figura 5, se obtiene un ajuste lineal con una
correlación positiva (R2 ) igual a 0.888, justificando el viscosímetro experimental el
comportamiento newtoniano del agua

Características del fluido newtoniano

 Los fluidos newtonianos no tienen ningún tipo de propiedades elásticas.

 Son incomprensibles, son isotrópicos e irreales.
 La viscosidad depende de la temperatura.
 La viscosidad depende también de las diferentes presiones en las que se encuentre.
  Cuando se encuentran en una temperatura fija, su viscosidad no cambia y se mantiene de
forma constante.
 Se dice que estos fluidos tienen un comportamiento normal, en los cuales existe muy
poca viscosidad y esta no varía con fuerzas que son aplicadas sobre ella.
 Conforme la temperatura aumenta en un fluido, así disminuye su viscosidad.
 La viscosidad del líquido es inversamente proporcional al aumento que se da en la
temperatura del mismo.
 El fluido newtoniano fue denominado por Isaac Newton, quien lo describió como un flujo
viscoso.
 Cumplen con la ley de Newton de la viscosidad.
Temperatura
En un fluido que ya ha sido considerado como fluido newtoniano, la viscosidad va a depender
únicamente de la temperatura y de las diferencias que esta presente. Conforma la temperatura
aumenta, así se irá disminuyendo la viscosidad del fluido. Con esto queremos decir que, la
viscosidad de los fluidos es inversamente proporcional al aumento que se da en la temperatura.
-En el caso del ketchup, El ketchup fluye lentamente a bajos niveles de deformación y rápidamente
a altos.
Es un fluido no newtoniano de naturaleza pseudoplastica. Tal y como puede observarse en la Figura
6, los pares de datos obtenidos siguen una distribucion potencial, clasica de fluidos pseudoplasticos.
La ecuacion potencial ajustada, presenta una correlacion positiva de 0.964.
-Para la maicena.
A continuación, se muestran gráficamente los resultados obtenidos por un viscosímetro en el caso
de trabajar con la maicena, de los cuales algunos datos fueron desechados debido a que han sido
considerados anómalos, fruto de la dificultad de trabajar con fluidos no newtonianos.

A la vista de los resultados obtenidos en la gráfica, se constata que el viscosímetro experimental

preparado, es capaz de determinar la naturaleza del fluido con correlaciones positivas cercanas a la
unidad, cuando se comparan las tendencias de los puntos medidos con las esperadas, tanto en
fluidos newtonianos como no-newtonianos.
Asimismo, el uso del viscosímetro tal como se presenta, permite determinar las viscosidades en
𝜏
términos absolutos, utilizando la expresión de Newton ( µ𝑒 = 𝐾𝐺 𝜐) una vez se ha calibrado.

Donde µ𝑒 es la viscosidad del agua en Kg/m.s, 𝐾𝐺 es la constante geométrica correctora del

viscosímetro en m; 𝜏 es el esfuerzo cortante aplicado en Pa; y 𝜐 es la velocidad de caída del embolo
en m/s.
Características generales de la maicena y derivados:
Es la harina de maíz o almidón de maíz, es un polisacárido, cuya fórmula química se puede expresar
como (C6H10O5) n donde n va de 4 a 100. El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia
predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina.
Características del fluido no newtoniano

 Las principales características de un fluido no newtoniano son las siguientes.

 Es una sustancia de consistencia homogénea.
 Tiene resistencia a fluir.
 Los líquidos tienen la capacidad de variar dependiendo de la tensión que se le aplica.
 No tienen un valor de viscosidad definido o que sea constante.
 Cuando estos líquidos se encuentran en estado de reposo se comportan como un líquido y
cuando se les aplica una fuerza aumentan su viscosidad.
 La viscosidad de los fluidos no newtonianos depende totalmente del tiempo.
 Comportamie
Tipo de fluido Características Ejemplos
nto

La aplicación de una
deformación no
Plástico Metales dúctiles una vez
conlleva un esfuerzo
perfecto superado el límite elástico
de resistencia en
sentido contrario

Relación lineal, o no
lineal en algunos
casos, entre el
esfuerzo cortante y el
Plástico de
gradiente de
Bingham
deformación una vez
se ha superado un
determinado valor del
Plásticos
esfuerzo cortante

Fluidos que se
comportan como Barro, algunos coloides
Pseudoplástic seudoplásticos a partir
o de un determinado
valor del esfuerzo
cortante

Fluidos que se
comportan como
Dilatante dilatantes a partir de
un determinado valor
del esfuerzo cortante

La viscosidad aparente
Algunos
se reduce con el
Seudoplástico coloides, arcilla, leche, gelatina,
gradiente del esfuerzo
sangre.
cortante
Fluidos que siguen
la ley de potencias
La viscosidad aparente
Soluciones concentradas
se incrementa con el
Dilatante de azúcar en agua, suspensiones
gradiente del esfuerzo
de almidón de maíz o de arroz.
cortante
 Combinación lineal en
Material de serie de
Metales, materiales compuestos
Maxwell efectos elásticos y visc
osos

Combinación lineal de
comportamiento
Fluido
como fluido
Oldroyd-B
newtoniano y como
material de Maxwell
Fluidos viscoelástic
os
Combinación lineal en
Material de paralelo de Betún, masa
Kelvin efectos elásticos y visc panadera, nailon, plastilina
osos

Estos materiales
siempre vuelven a un
Plástico
estado
de reposo predefinido

La viscosidad aparente
se incrementa con la
Reopéctico Algunos lubricantes
duración
Fluidos del esfuerzo aplicado
cuya viscosidad dep
ende del tiempo
La viscosidad aparente
Algunas variedades
decrece con la
Tixotrópico de mieles, kétchup,
duración de esfuerzo
algunas pinturas antigoteo.
aplicado

Usos de los fluidos no newtonianos

 Se ha propuesto el uso de los fluidos no newtonianos para rellenar los baches que podemos
encontrar en las carreteras y así lograr solucionar el problema de forma parcial. Esto porque
estas sustancias tienen la peculiaridad y capacidad de variar su viscosidad dependiendo de
las diferentes condiciones a las que se expongan, como la temperatura o el esfuerzo al que
se somete. Una de las ventajas de esta idea es que se puede ser de acción rápida para tapar
los baches, pues simplemente se debe de vaciar el fluido en el hueco para taparlo.
 El kevlar ha sido la elección principal para crear chalecos antibalas durante las últimas
décadas, pero eso puede llegar a su fin, pues se ha demostrado que esta protección tendría
 más efectos si se realizara con fluidos no newtonianos a prueba de balas. Esto sucede
porque los fluidos no newtonianos tienen la asombrosa capacidad de lograr cambiar
su viscosidad dependiendo de la tensión superficial que se aplique sobre ellos.

https://www.euston96.com/fluido-no-newtoniano/
https://www.euston96.com/fluido-newtoniano/
https://es.wikipedia.org/wiki/Fluido_no_newtoniano