Catalogo de Puestos

¡ Coma con la Comas ¡
Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Objetivo:
 Definir perfectamente cada puesto, viendo cuales son las operaciones, cualidades,
responsabilidades y condiciones que forman y debe tener cada puesto, es decir, tener una
buena descripción de puestos para su administración.
Beneficios :
Para la empresa :
- Ayuda a establecer y repartir mejor las cargas de trabajo.

- Es una base para un sistema técnico de ascensos.
- Sirve para ver responsabilidades de cada trabajador en la ejecución de labores.
- Facilita en general la coordinación y organización de las actividades de la empresa.
- Ayuda a definir la estructura de la empresa y definir cargos y a quien se reporta cada uno
y a quienes controlara cada puesto.
Para el trabajador :
- Lo hace conocer con precisión lo que debe hacer.

- Le señala con claridad sus responsabilidades.
- Le ayuda a saber si esta laborando bien.
- Impide que sus funciones invadan el campo de otros.
Para el área de Recursos Humanos :
- Proporciona los requisitos que deben investigarse al seleccionar al personal.

- Ayuda a colocar al trabajador ene l puesto mas conforme con sus aptitudes y habilidades.
- Ayuda a determinar con precisión la materia de adiestramiento y a dar este.
Como se integra la clave de los puestos :
Puesto Clave del puesto
1. Director General GC0101

2. Jefe de Departamento de Operación GC0201
3. Capitán de meseros SB0301
4. Mesero SB0401
5. Cheff TB0501
6. Almacenista AB0601
7. Contador TC0701
8. Cajero SC0801
9. Intendencia SB0901
10. Analista de Sistemas administrativos AC1001
Partes que integran la base :
Clasificación de los puestos. Primer carácter alfabético :
G = Gerencia.
A = Administrativo.
T = Técnicos.
S = Servicios.
Tipo de Contratación. Segundo carácter alfabético :
C = Confianza
B = Base
Número del puesto : Primer par de caracteres numéricos.
Numero de trabajadores en el puesto : Segundo par de caracteres numéricos.


Organigrama General :
Dirección
General
Departamento Departamento
de Operación. Administrativo.
Organigrama funcional :
Dirección
General.
Departamento Departamento
de Operación. Administrativo.
Cocina. Oficina de Oficina de Oficina de

Serv. al cliente Recursos Hum. Finanzas
Cheff Compras Contador
Meseros Analista de Cajero.

Sistemas Adm.
Pinches Recepcionista
Valet Parking. Intendencia

GENERALIDADES
Nombre del puesto : Director general

Clave : GC0101
Contacto Interno : Departamento administrativo y de operaciones
Contacto externo : Proveedores e instituciones nacionales relacionadas con el
comercio como PROFECO y salubridad
Puesto Inferior : Jefe administrativo y de operaciones
Puesto superior : no aplica
Número de empleados en el puesto : 1
Ubicación : Dirección general
Tipos de herramientas : Computadora, fax, copiadora, teléfono, impresora.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
- Vigilar que la empresa tenga un buen funcionamiento y estar bien comunicado

con lo Jefes de operación y el administrativo
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
a. Actividades Diarias y constantes

- Administración de los recursos de la empresa
- Fomenta trabajo en equipo
- Manejo de personal
- Manejo de problemas externos e internos
b. Actividades periódicas
- Elaboración de reportes
- Análisis de reportes
- Desarrollo de proyectos
c. Actividades eventuales
- Redefinición de misión y visión de la empresa
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
Habilidad:
Tener control y responsabilidad sobre los asuntos relacionados con el Restaurante
Esfuerzo:
Mental:
Al 100% ya que debe estar al pendiente de lo que sucede en el Restaurante
Esfuerzo físico:
Es mínimo ya que la mayor parte esta sentado
Capacidades sensoriales :
Gusto:
No es necesario
Olfato:
No es necesario
Vista:
Al 80% ya que esta frente a la computadora
Oído:
Al 100% ya que acude a juntas.
Responsabilidad:
Sobre materiales y suministros:

La computadora, fax, impresora, copiadora.
Sobre métodos y procedimientos:

Demasiada ya que en su oficina suelen encontrarse papeles muy importantes del Restaurante
Sobre documentos:
Demasiada ya que en su oficina suelen encontrarse papeles muy importantes del Restaurante
Por manejo de dinero:

Ninguno
Condiciones de trabajo :
Ambiente circundante
Es un sitio bien ventilado, con buena iluminación y clima
Posición;:
La mayor parte del tiempo sentado
Accidentes:
No esta expuesto a accidentes graves.
Enfermedades
Problemas en la vista, en la cadera y columna.
Perfil del puesto :
Escolaridad : Licenciatura en Administración de empresas o de empresas

turísticas
Experiencia : 5 años
Edad : 25 a 35 años
Sexo : Indistinto
Idiomas : Ingles
Estado civil : Casado
Actitudes psicológicas :
Actitudes físicas : Trabajo en equipo, Líder
Carácter : No aplica
Valores : Responsabilidad, Cooperación.
Jefe Inmediato : No aplica

Responsable del puesto : Osvaldo Torrentera Salazar
GENERALIDADES
Nombre del puesto : Jefe de Departamento de operación.

Clave : GC0201
Contacto Interno : Director general, jefe de departamento administrativo, jefe de
cocina y jefe de servicios al cliente.
Contacto externo : : Clientes, proveedores
Puesto Inferior : Cocina y Servicios al cliente
Puesto superior : Dirección general
Ubicación : Departamento de Operación
Tipos de herramientas : computadora, calculadora, fax, copiadora, impresora.
- Verificar que en la cocina se cumplan los lineamientos

- Verificar que el cliente reciba buen servicio
- Checa el buzón de quejas y sugerencias
- Evaluar a los empleados.
- Atender al personal operativo en caso de algún accidente
d. Actividades Diarias y constantes

- Supervisar que el área de cocina cumpla con las políticas
establecidas.
- Que el capitán de meseros agilice a su gente para brindar un mejor
servicio
e. Actividades periódicas
- Verificar que nuestros clientes estén satisfechos con el servicio.
- Revisar el buzón de quejas y sugerencias
f. Actividades eventuales
- Evaluar a los empleados de acuerdo a su desempeño.
- Atender al personal en caso de accidente mayor
Habilidad:
Deberá saber usar la computadora, tener el liderazgo para agilizar a su gente, ser proactivo.
Esfuerzo:
Mental:
Es alto ya que debe estar atenta a como se desenvuelve su personal operativo a lo largo del día, si
atiende bien a los clientes, atender a su personal si sufre algún accidente, etc.
Esfuerzo físico:
Es mínimo ya que la mayor parte del tiempo se la pasara sentada en su oficina,
ocasionalmente bajara al Restaurante para supervisar al personal.
Gusto:
Necesita de éste a un 20% ya que deberá probar los platillos cuando estos sean nuevos.
Olfato:
No necesita de este sentido
Vista:
Necesita tenerlo desarrollado a un 80% ya que deberá supervisar al personal y esta la mayor parte
del tiempo frente a la computadora.
Oído:
Necesita desarrollado el sentido del oído para escuchar a las personas con las que tiene
comunicación.
Responsabilidad:

Computadora, la oficina de operación, fax, impresora, copiadora, teléfono.

En los manuales de operación, los análisis de puestos, información en general del área de
operación
Sobre documentos:
Los relacionados con el departamento de operación.

Ninguno
Es un lugar bien ventilado, con buena iluminación y cuenta con aire acondicionado para cuando se
requiera. Es amplio y tiene su propias oficina
Posición:
La mayor parte del tiempo es sentado
Accidentes:
No esta expuesto a accidentes graves
Enfermedades:
Artritis, problemas en la cadera, problemas en la vista.
Perfil del puesto :
Escolaridad : Carrera profesional en Administración

Edad : 30 años
Sexo : femenino o masculino
Idiomas : ingles
Estado civil : soltero o casado
Actitudes psicológicas : responsabilidad, iniciativa, paciencia, proactividad,
calidad
Actitudes físicas : ayuda al trabajador
Carácter : agradable, paciente.
Valores : calidad, honestidad, responsabilidad, humildad, confianza
Jefe Inmediato : Directos General
Responsable del puesto : Jessica Irene Peña Rodríguez
GENERALIDADES
Nombre del puesto : Analista de Sistemas Administrativos

Clave : AC1001
Contacto Interno : Departamento Administrativo y de operaciones

Contacto externo : No aplica
Puesto Inferior : no aplica
Puesto superior : Jefe de la Oficina de Recursos Humanos
Número de empleados en el puesto : uno
Ubicación : Oficina de Recursos Humanos
Tipos de herramientas : computadora, calculadora, fax.
- Revisar y capturar los datos de las oficinas de administración y operación.

- Diseñar nuevos sistemas que satisfagan las necesidades del restaurante
- Resuelve problemas del sistema que ocurran en el Restaurante.
g. Actividades Diarias y constantes

- Visita a los departamentos administrativos y de operación
- Detecta problemas
- Realiza reportes de la situación actual del área funcional
h. Actividades periódicas
- Revisión de los manuales de procedimientos
i. Actividades eventuales
- Auditorias
Habilidad:
Necesita ser rápido en el movimiento de los dedos ya que la computadora lo requiere
Esfuerzo:
Mental
Requiere del 100% de esfuerzo mental ya que necesita estar en la computadora la mayor parte del
tiempo
Esfuerzo físico:
Tiene un 80% de esfuerzo físico ya que se la pasa sentado con el esfuerzo motor
por estar en la computadora
Gusto:
No requiere de tener el sentido del gusto ya que sus labores son reflejadas en la
computadora.
Olfato:
No requiere tener desarrollado este sentido.
Vista:
Requiere de un 100% de este sentido ya que esta frente a la computadora la mayor parte del
tiempo
Oído:
Necesita un 50% de este sentido para poder recibir indicaciones de sus superiores
Responsabilidad:

Una computadora, escritorio, calculadora

Los sistemas que el Restaurante tenga como la relación de personal, los balances
del restaurante.
Sobre documentos:
Los relacionados con los sistemas que se implanten.

ninguno
Ambiente circundante:
El clima es templado ya que existe ventilación dentro de área, su iluminación es la
adecuada, si no puede causar problemas visuales a la persona que este en la computadora
Posición
Su posición es la mayor parte del tiempo sentada
Accidentes
No corre ningún riesgo grave
Enfermedades.
Pérdida mínima y gradual de la vista, artritis y problemas en la columna
Perfil del puesto :
Escolaridad : Administrador Profesional

Experiencia : de 5 años mínimo
Edad : 25 – 50 años
Sexo : Indistinto
Idiomas : Ingles
Estado civil : Indistinto
Actitudes psicológicas : Amabilidad, analítico, liderazgo, responsabilidad,
competitividad
Actitudes físicas : Habilidad para utilizar archivos y pc.
Carácter : seriedad
Valores : Honestidad, valor, respeto y responsabilidad
Jefe Inmediato : Jefe de Recursos Humanos

Responsable del puesto : Adriana Zarazua Rocha
GENERALIDADES
Nombre del puesto : Contador

Clave : TC0701
Contacto Interno : Jefe de la Oficina de Finanzas, Almacenista, Cajero
Contacto externo : Proveedores
Puesto Inferior : No aplica.

Puesto superior : Jefe de la Oficina de Finanzas
Ubicación : Oficina de Finanzas
Tipos de herramientas : computadora, calculadora, impresora.
- Realizar los balances generales

- Hacer los flujos de efectivo
- Destinar los recursos a las diferentes áreas
- Realizar los cálculos de entrada y salida de dinero
j. Actividades Diarias y constantes

- Elaboración de documentos (facturas, recibos, vales, etc.)
- Revisa si las operaciones están correctas
- Elabora pólizas
- Realiza asientos contables
k. Actividades periódicas
- Pago de nominas
- Pago a los proveedores
l. Actividades eventuales
- Pagos de ISR
- Pagos de cuotas bimestrales (IMSS)
- Reparto de utilidades anuales
Pago de otros impuestos

Habilidad:
Esfuerzo:
Mental:
Es al 100% ya que se la pasa haciendo cuentas para poder tener los informes al
día
Esfuerzo físico:
Es del 80% ya que solo esta sentada realizando sus cálculos
Gusto:
No lo necesita
Olfato:
No lo necesita
Vista:
Si lo requiere ya que debe estar atento a lo que pone en los balances o en el
calculo de impuestos
Oído:
Lo necesita al 50% para obedecer las ordenes
Responsabilidad:

Tiene a su cargo la computadora, la calculadora, su escritorio

las cuentas que se realizan diariamente o mensualmente ya que es el informe confidencial dela
empresa
Sobre documentos:
Mucha, ya que diariamente saca documentos importantes para y del Restaurante

Al recibir tiene que compara kha con los resultados obtenidos
Es un lugar muy encerrado y por lo tanto muy caliente paralo que existe los ventiladores
Posición:
La mayor parte del tiempo sentado en su escritorio
Accidentes
No corre con ningún peligro fuerte
Enfermedades:
Artritis, perdida de la vista, problemas con la cadera y columna
Perfil del puesto :

Escolaridad : Carrera Profesional en Contaduría

Edad : 25-30 años
Sexo : Femenino
Idiomas : Ingles
Estado civil : Casado
Actitudes psicológicas : Amable con los empleados, ser líder, responsable y
competitivo
Actitudes físicas : Habilidad para trabajar en la computadora con paquetes
contables
Carácter : Amable
Valores : Honradez, Amistad, Lealtad, Sinceridad, Honestidad
Jefe Inmediato : Jefe de la Oficina de Finanzas

Responsable del puesto : Laura Flores Nicanor
GENERALIDADES
Nombre del puesto : Capitán de Meseros

Clave : SBO301
Contacto Interno : Meseros
Contacto externo : Clientes
Puesto Inferior : Meseros
Puesto superior : Jefe de Departamento de Operación
Ubicación : Oficina de Servicios al Cliente.

Tipos de herramientas : descanso, cucharas.
- Supervisar que los meseros cumplan con sus labores

- Reportar las actividades de los meseros
- Llamar la atención a los meseros cuando se requiera.
m. Actividades Diarias y constantes

- Revisar que los meseros estén aseados y limpios
- Revisar las ordenes antes de ser entregadas a los clientes
- Atender personalmente a los clientes más frecuentes del Restaurante
- Supervisar que los meseros desempeñen sus actividades de manera
adecuada..
n. Actividades periódicas
- Revisar que los meseros estén aseados y limpios
- Revisar las ordenes antes de ser entregadas a los clientes
o. Actividades eventuales
- Atención personalizada a socios o eventos especiales del Restaurante
Habilidad:
Debe de tener carácter para llamar la atención a sus compañeros
Esfuerzo:
Mental:
Estara al pendiente de los movimientos que tengan los meseros.
Esfuerzo físico:
No es mucho ya que solo supervisa
Gusto:
No necesita desarrollarlo
Olfato:
No necesita desarrollarlo
Vista:
Al 100% para supervisar a los meseros a distancia
Oído:
Al 80% para escuchar a los clientes
Responsabilidad:

Ninguno

Ninguno
Sobre documentos:
Ninguno

Ninguno
Es un lugar donde hace calor pero se encuentra con ventilación, existe una buena iluminación
Posición:
La mayor parte del tiempo parado
Accidentes
Resbalarse, quemarse
Enfermedades
Reumas, deformación en la columna
Perfil del puesto :
Escolaridad : Preparatoria
Experiencia : Mínimo 2 años en el puesto
Edad : Mínimo 25 años
Sexo : masculino o femenino
Idiomas : Ingles
Estado civil : No importa

Actitudes psicológicas :
Actitudes físicas : Persona saludable, con articulaciones sanas, que pueda
sostener varios kilos en un solo brazo
Carácter : Amigable
Valores : Honestidad, Responsabilidad, Sinceridad, Compañerismo
Jefe Inmediato : Jefe de Departamento de Operación

Responsable del puesto : Joanna Eslava Rojas
GENERALIDADES
Nombre del puesto : Cheff

Clave : TB0501
Contacto Interno : Cocinero, Almacenista, meseros
Contacto externo : Servicios al cliente
Puesto Inferior : Cocinero
Puesto superior : Jefe de cocina
Ubicación : Jefe de cocina
Tipos de herramientas : plancha, parrilla, cazuelas,
El Cheff se encargara de la elaboración de los menús de cada día, establecer los

procedimientos de preparación y la revisión de la cocina.
p. Actividades Diarias y constantes

- Revisión de todos los materiales con los que se va a fabricar elaborar cada
uno de los platillos.
- Revisión de todos los materiales con los que se va a fabricar elaborar cada
uno de los platillos
- Establecer los tiempos de vida de cada producto fuera del refrigerador y
fuera de él
- Programación del menú del día
- Planteamiento y revisión del los procesos de elaboración
- Cocinar
q. Actividades periódicas
- Elaboración de pedidos de ingredientes que faltan y necesitan en
cocina
- Revisar la limpieza del área de su trabajo cada hora
- Tomar tiempos de preparación
r. Actividades eventuales
- Realización de un periódico mensual con los platillos fuertes del mes

y una breve descripción de cada uno.
Habilidad:
En la preparación de platillos rápidamente y servir a los comensales
Esfuerzo:
Mental:
Necesita estar concentrada en la elaboración de los platillos para poder dosificar
correctamente los alimentos y con ello hacer rápidamente los alimentos de todos los días
Físico:
Es a un 100% ya que todo el día tiene que estar preparando alimentos de acuerdo
a las necesidades de cada cliente.
Gusto:
Necesita tener al 100% de su capacidad ya que tiene que estar probando constantemente todos
los platillos que se elaboran a lo largo del día
Olfato:
Necesita tener al 100% de su capacidad ya que tiene que estar verificando constantemente todos
los platillos que se elaboran a lo largo del día
Vista:
Necesita tener al 80% su capacidad ya que necesita estar consiente de lo que le esta adicionando
a los platillos.
Oído:
Necesita tener el 100% de capacidad ya que necesita escuchar correctamente los
platillos que los comensales ordenan.
Responsabilidad:

Tiene a su responsabilidad los instrumentos que se encuentran en la cocina ya
que el cheff es el encargado de ver lo que se utilizando.
Tiene la responsabilidad de la materia prima que se utiliza para la elaboración de
los alimentos.

Demasiada, ya que es el responsable de los secretos culinarios del Restaurante
Sobre documentos:
Sobre las recetas secretas del Restaurante

No
Es un lugar en el cual están expuestos a diversos cambios de temperatura ya que

tenemos los hornos, los refrigeradores, la estufa etc.; sin embargo se cuenta con
un aire acondicionado que trata de regular estas temperaturas.
Se cuenta con un extractor de humo ya que es mucho el que se condensa en la
cocina
Posición:
Se encuentra todo el día de pie preparando los alimentos
Accidentes
Esta expuesto a cortaduras, quemaduras de diferentes grados.
Enfermedades
Artritis, reumas.
Perfil del puesto :
Escolaridad : Licenciatura en gastronomía

Edad : 25- 45 años
Sexo : Indistinto
Idiomas : Inglés
Actitudes psicológicas : Ninguna
Actitudes físicas : Gusto, sazón
Carácter : Amigable
Valores : Honestidad, valor, respeto y responsabilidad
Jefe Inmediato : Jefe de cocina

Responsable del puesto : Vargas Villarreal Brenda
GENERALIDADES
Nombre del puesto : Mesero

Clave : SB0401
Contacto Interno : Valet Parking, Intendencia, Cocina, Capitán de meseros,
Contacto externo : Clientes
Puesto Inferior : No aplica
Puesto superior : Capitán de meseros

Ubicación : Oficina de Servicios al cliente.
Tipos de herramientas : charola, descanso, destapador, cucharones, vajilla
Atender a los clientes

Llevar los alimentos a la mesa
Tomar las órdenes de los clientes
Limpiar las mesas
s. Actividades Diarias y constantes

- Atender a los clientes.
- Limpiar su área de trabajo
- Montar el servicio en las mesas que tiene asignadas
- Ofrecer información a los clientes acerca de los alimentos que se preparan
en el restaurante
t. Actividades periódicas
- Ayudar a sus compañeros a servir sus mesas
- Brindar apoyo en algún evento especial
u. Actividades eventuales
- Realizar el inventario de los instrumentos de trabajo.
- Recibir cursos de adiestramiento y capacitación.
Habilidad:
Esfuerzo:
Mental:
Es mínimo ya que tiene que recordar las ordenes que el comensal haga.
Esfuerzo físico:
Tiene un esfuerzo del 100% de los cuales el 60% se la pasa parado caminando
para llevar los alimentos a la mesa, y el 40% se la pasa en la cocina abasteciendo
sus ordenes
Gusto:
No necesita de esta capacidad
Olfato:
No necesita de esta capacidad
Vista:
La necesita a un 75% ya que necesita recordar a los clientes para llevarle su comida
Oído:
Lo necesita para escuchar de forma clara las ordenes que hace el comensal
Responsabilidad:

Es en cuanto a su charola, su descanso, y las herramientas que llegase a utilizar
Ninguno
Sobre documentos:
Ninguno

Ninguno
Se encuentra en un lugar donde hace mucho calor, pero existe una ventilación adecuada, la
iluminación es la optima.
Posición:
La mayor parte del tiempo es parado
Accidentes:
Puede sufrir caídas, quemaduras por objetos calientes
Enfermedades:
Problemas en la columna, artritis, lesiones en los huesos por colocarse mal la charola
Perfil del puesto :

Escolaridad : Secundaria terminada.

Experiencia : 3 meses
Edad : 19-40 años
Sexo : Masculino o Femenino
Idiomas : ninguno
Estado civil : Casado o Soltero
Actitudes psicológicas : Buen trato con la gente, Paciencia, Prestar atención a
los clientes.
Actitudes físicas : : Fuerza en los brazos para cargar las charolas, Saber
coordinar sus movimientos motrices para servir los platillos
Carácter : Amable, Paciente y Servicial.
Valores : Respeto, Responsabilidad, Amabilidad
Jefe Inmediato : Capitán de meseros

Responsable del puesto : Claudia Durán Valencia
GENERALIDADES
Nombre del puesto : Cajero

Clave : GC0102
Contacto Interno : Jefe de Finanzas
Contacto externo : clientes
Puesto Inferior : No aplica
Puesto superior : Jefe de Finanzas
Número de empleados en el puesto: 1
Ubicación : Caja
Tipos de herramientas : caja registradora, calculadora.
- Hacer arqueo de caja antes y después de iniciar operaciones

- Atender al cliente al momento de su pago.
v. Actividades Diarias y constantes

- Se encarga de cobrar y dar cambios, para esto tiene q ira recoger cierta
cantidad de dinero para poder empezar el dia, tiene que elaborar cortes
cada determinado tiempo
w. Actividades periódicas
- Hacer su corte al final del día.
x. Actividades eventuales
- Ir a cambiar por moneda fraccionaria a finanzas
Habilidad:
Con las manos para agilizar el pago de los comensales y habilidad al usar la
maquina registradora.
Esfuerzo:
Mental:
Es importante ya que debe estar atento al cambio que debe de dar así como el dinero que recibe.
Esfuerzo físico:
Es poco ya que la mayor parte del tiempo esta sentado enla cja y el trabajo lo
hace con las manos.
Gusto:
No lo necesita
Olfato:
No necesita
Vista:
Necesita al 100% ya que debe identificar la cantidad con la que paga y da cambio.
Oído:
Necesita al 100% ya que escucha al cliente cuando se dirige a pagar.
Responsabilidad:

Caja registradora, calculadora

ninguno
Sobre documentos:
Los arqueos de caja
Si la tiene ya que el recibe el dinero de todo el día
Es un lugar donde hace calor, y se encuentra ventilado, tiene buena iluminación
Posición:
La mayor parte del tiempo sentado
Accidentes:
Corre el riesgo de ser asaltado dentro del Restaurante
Enfermedades
Artritis, problemas en la columna
Perfil del puesto :
Escolaridad : Preparatoria
Experiencia : 1 o 2 años
Edad : 25 a 50 años.
Sexo : Indistinto
Idiomas : Ingles básico
Actitudes psicológicas : Responsabilidad, amabilidad

Actitudes físicas : Habilidad con manos
Carácter : Amable, amigable,serio
Valores : Seriedad, responsabilidad, honestidad
Jefe Inmediato : Jefe de Finanzas

Responsable del puesto : Daniel Tavitas Mora.
GENERALIDADES
Nombre del puesto : Almacenista

Clave : AB0601
Contacto Interno : Cocina
Contacto externo : Proveedores
Puesto Inferior : Cajero
Puesto superior : Jefe de la Oficina de Finanzas
Ubicación : Compras
Tipos de herramientas : computadora, escalera.
- Acomodar de tal forma que se encuentre la materia prima rápidamente.

- Recibir la mercancía y verificar que se entregue el pedido completo

- Solicitar el reabastecimiento de materia prima
y. Actividades Diarias y constantes

- Control de existencias generales.
- Conteo de mercancías por unidades
- Mercancías mínimas
- Entradas y salidas
z. Actividades periódicas
- Recepción de mercancías
- Altas de las mercancías
- Chequeo de caducidades
- Elaboración de pedidos a compras
aa. Actividades eventuales

- Stock (quedarse sin inventario) hacer pedidos urgentes
- Mantenimiento de la zona
Habilidad:
En el conteo de la materia prima
En hacer los reportes para pedir
Control de inventarios
Esfuerzo:
Mental:
Al 100% para verificar la mercancía, hacer el pedido y abastecer a la cocina.
Esfuerzo físico:
Al 80% porque tiene que abastecer la materia prima y acomodarla.
Gusto:
No lo requiere
Olfato:
No lo requiere
Vista:
Al 100% para contar y no equivocarse o abastecer lo correcto
Oído:
Al100% para escuchar lo que le piden y l que le dejan
Responsabilidad:

Sobre lo que se encuentra en el almacén

La forma en pedir la materia prima y el control de inventarios
Sobre documentos:
Las facturas de los proveedores

Ninguno
Es un lugar frío y con poca iluminación
Posición:
Algunas veces parado, otras sentado.
Accidentes
A resbalarse al bajar o subir mercancía
Enfermedades
Reumas, problemas de cadera y columna
Perfil del puesto :
Escolaridad : Preparatoria Completa

Experiencia : mínimo 2 años
Edad : 21 a 40 años
Sexo : Masculino
Idiomas : Ninguno
Estado civil : Indiferente

Actitudes psicológicas : Positivas
Actitudes físicas : habilidad para subir y bajar escaleras, control de inventarios,
conteo
Carácter : Paciente
Valores : Responsabilidad, honestidad.
Jefe Inmediato : Jefe de la oficina de finanzas

Responsable del puesto : Azucena Soto Cruz
GENERALIDADES
Nombre del puesto : Intendente

Clave : SB0901
Contacto Interno : con todo el restaurante
Contacto externo : no aplica
Puesto Inferior : no aplica
Puesto superior : Jefe de la Oficina de finanzas.
Ubicación : Oficina de Finanzas.
Tipos de herramientas : Trapeador, cubeta, jerga, limpiadores
- Asear todo el Restaurante, antes, durante y al término de los servicios del

mismo.
- Asear las oficinas que se encuentran en el Restaurante
bb. Actividades Diarias y constantes

- Limpieza de mesas
- Limpieza de pisos
- Limpieza de acera del restaurante
- Limpieza de oficinas
cc. Actividades periódicas

- Limpieza de vidrios
- Limpieza de almacén
- Limpieza de sillas
dd. Actividades eventuales

- Ayuda en la limpieza del área de cocinas
Habilidad:
Rapidez al hacer el aseo en el Restaurante
Esfuerzo:
Mental:
No requiere de mucho
Esfuerzo físico:
100% ya que su trabajo lo requiere
Gusto:
No lo requiere
Olfato:
No lo requiere
Vista:
Para identificar los lugares sucios
Oído:
No lo requiere
Responsabilidad:

Sus herramientas de trabajo y dosificar el jabón

Ninguno
Sobre documentos:
Ninguno

Ninguno
Es un lugar ventilado y con buena iluminación.
Posición:
La mayor parte del tiempo parado, y caminando.
Accidentes
Resbalarse
Enfermedades
Reumas, problemas en la cadera y columna
Perfil del puesto :
Escolaridad : Educación Primaria

Experiencia : 1 año
Edad : 25-35 años
Sexo : Femenino
Idiomas : Ninguno
Actitudes psicológicas : Ninguna
Actitudes físicas : Rapidez, agilidad
Carácter : Paciente
Valores : Responsabilidad, Puntualidad
Jefe Inmediato : Jefe de la Oficina de Finanzas.

Responsable del puesto : Rocío Carvajal Perea

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¡ Coma con la Comas ¡

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

- Ayuda a establecer y repartir mejor las cargas de trabajo.

- Lo hace conocer con precisión lo que debe hacer.

Para el área de Recursos Humanos :

- Proporciona los requisitos que deben investigarse al seleccionar al personal.

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Como se integra la clave de los puestos :

Puesto Clave del puesto

1. Director General GC0101

Partes que integran la base :

Clasificación de los puestos. Primer carácter alfabético :

Tipo de Contratación. Segundo carácter alfabético :

Número del puesto : Primer par de caracteres numéricos.

Numero de trabajadores en el puesto : Segundo par de caracteres numéricos.

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Cocina. Oficina de Oficina de Oficina de

Cheff Compras Contador

Meseros Analista de Cajero.

Valet Parking. Intendencia

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Nombre del puesto : Director general

- Vigilar que la empresa tenga un buen funcionamiento y estar bien comunicado

a. Actividades Diarias y constantes

ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Es mínimo ya que la mayor parte esta sentado

Sobre materiales y suministros:

Sobre métodos y procedimientos:

Por manejo de dinero:

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Problemas en la vista, en la cadera y columna.

Perfil del puesto :

Escolaridad : Licenciatura en Administración de empresas o de empresas

Jefe Inmediato : No aplica

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Nombre del puesto : Jefe de Departamento de operación.

- Verificar que en la cocina se cumplan los lineamientos

d. Actividades Diarias y constantes

ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Sobre materiales y suministros:

Sobre métodos y procedimientos:

Por manejo de dinero:

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Perfil del puesto :

Escolaridad : Carrera profesional en Administración

Jefe Inmediato : Directos General

Responsable del puesto : Jessica Irene Peña Rodríguez

Nombre del puesto : Analista de Sistemas Administrativos

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

Contacto Interno : Departamento Administrativo y de operaciones

- Revisar y capturar los datos de las oficinas de administración y operación.

g. Actividades Diarias y constantes

ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO

Si no es con la Comas… ¡ Mejor no comas!

por estar en la computadora

No requiere tener desarrollado este sentido.

Sobre materiales y suministros:

Sobre métodos y procedimientos: