FENOMENOS DE TRANSFERENCIA DE MATERIA

Y CALOR

Dr. HUGO G. JIMENEZPACHECO

HUGO G. JIMENEZPACHECO

• Ingeniero Químico (UNSA. AQP – PERÚ). 1988

• Doctor en Ingeniería Mecánica (PUC RIO – BRASIL). 2008

• Correo electrónico: hjimenezp@unsa.edu.pe

• Área de desarrollo: ENERGÍA, CIENCIAS TÉRMICAS:

• Procesos de Transmisión de Calor, Máquinas Térmicas e Hidráulicas,
• Refrigeración, Acondicionamiento de Aire, Termo-acumulación.
• Control Ambiental, Energías Nuevas y Renovables. Métodos Experimentales en Ingeniería
• Procesos Industriales de Ingeniería Química.
• Operación Industriales y Equipos para Ingeniería Química.
EXPERIENCIA PROFESIONAL
• Instituto Nacional de Tecnología, INT, Brasil., desde enero de 2008 -2010
• Responsable del laboratorio de biocombustibles – sistemas de Bio - corrosión - 2008 – 2009.
• Responsable del laboratorio de Electroquímica para análisis de biocombustibles – 2010.
• Responsable por la planta de producción de biodiesel - 2009

• Laboratorio de Refrigeración y energía, LRA. PUC-RIO, Brasil 2004.

Líneas de investigación
• Súper - resfriamiento – pasta de hielo
• Procesos de controle termodinámico
• Procesos de almacenamiento (Termo acumulación – calor latente – calor sensible)

• Proyecto INADE Convenio Europeo CEE PERÚ, CEE-PERU ALA 93, Perú. 1996-2001.
Responsable por laboratorio para Análisis y Inspección Microbiológico y sus Derivados por Diferentes
Métodos Físicos Químicos.
PUBLICACIONES
• 25 Artículos en Congresos Brasil y Internacional.
• 1 Articulo en Revista Internacional
• 10 Participaciones en Conferencias no ANP (Asociación Nacional de
Petróleo – Brasil)
FENOMENOS DE TRANSFERENCIA DE MATERIA Y
CALOR
CONTENIDO DEL CURSO
• CONCEPTOS FUNDAMENTALES
• TRANSMISIÓN DE CALOR
• Conducción
• Convección
• Radiación
• Intercambiadores de calor
• OPERACIONES CON FLUIDOS
• Transporte en tuberías
• Diseño de sistemas de bombeo
• BIBLIOGRAFIA
• Fundamentals of Heat and Mass Transfer, by Frank P. Incropera and David P., 1999…2006.
• Introduction to Fluid Mechanics by Robert W. Fox, Alan T. McDonald, and Philip J. Pritchard,
1999…2006.
• Fenômenos de Transporte, Washington Braga Filho
 TRANSFERENCIA DE MASA
 Los fenómenos de transferencia de masa se refieren al movimiento
de las moléculas o de corrientes de fluido causadas por una fuerza
impulsora. Incluye no sólo la difusión molecular sino el transporte
por convección. La transferencia de masa ocurre en toda reacción
química, ya sea dentro de un reactor industrial, un fermentador o
un reactor de laboratorio. Los principales campos de interés de la
transferencia de masa son la difusión molecular, el transporte de
masa por convección y el transporte de masa entre fases.

 El transporte de masa por convección es el proceso por el cual los

gases salientes de una chimenea se dispersan en la atmósfera y
mediante el que se lleva a cabo el mezclado de dos corrientes. La
transferencia entre dos fases es especialmente importante para los
ingenieros químicos por que es la que se da en la mayoría de los
procesos de separación, tales como la humidificación, secado,
absorción, destilación, extracción líquido – líquido, entre otros.
 TRANSFERENCIA DE MASA
• Al transporte de materia se entiende al movimiento de uno o mas componentes, bien dentro
de una misma fase o su paso de una a otra fase.
• Ejemplos de operaciones en que tiene lugar este fenómeno son: cristalización, extracción,
absorción, destilación, entre otros.

• Siempre que en una fase haya un gradiente de concentración de uno de los componentes , se
produce transporte de materia en el sentido de las concentraciones decrecientes.

• Por lo tanto, la transferencia de masa es la masa en tránsito como resultado de una diferencia
en la concentración de especies en una mezcla. Este gradiente de concentración proporciona
el potencial de impulso para el transporte de esas especies o componentes, esta condición se
denomina difusión ordinaria. Esta pertenece a una de las 2 condiciones restrictivas; y la otra
es que los flujos se miden en relación con coordenadas que se mueven con la velocidad
promedio de la mezcla.
Ejemplo:

GAS A GAS B
En las operaciones de transferencia de masa, ninguna de la fases en el equilibrio consta de
un único componente. Por ello, cuando inicialmente se ponen en contacto las dos fases, no
constan (excepto en forma casual) de la composición que tienen en el equilibrio. Entonces, el
sistema trata de alcanzar el equilibrio mediante un movimiento de difusión relativamente
lento de los componentes, los cuales se transfieren parcialmente entre las fases en el
proceso.
La difusión de masa ocurre en:
* Líquidos
* Sólidos
* Gases
Como la transferencia de masa está fuertemente influida por el espacio molecular, la
difusión ocurre más fácilmente en gases que en líquidos y más fácilmente en líquidos que en
sólidos.
El transporte de un elemento de una solución fluida, de una región de más alta concentración a
una región de más baja concentración, se llama transferencia de masa.

Usamos el término de transferencia de masa para describir el movimiento relativo de especies

en una mezcla debido a la presencia de gradientes de concentración.

El calor se transfiere en una dirección que reduce un gradiente de temperatura existente, la

masa se transfiere en una dirección que reduce un gradiente de concentración existente.

La transferencia de masa cesa cuando el gradiente de concentración se reduce a cero.

La rapidez de la transferencia de masa depende del potencial impulsor y de la resistencia. La

transferencia de masa puede ocurrir dentro de la fase gas o dentro de la fase líquido.
 CLASIFICACIÓN DE LA TRANSFERENCIA
DE MASA

Molecular:
Si una solución es completamente uniforme con respecto a la concentración de sus
componentes, no ocurre ninguna alteración; en cambio si no es uniforme, la solución alcanzará
espontáneamente la uniformidad por difusión, ya que las sustancias se moverán de un punto de
concentración elevada a otro de baja concentración. La rapidez de transferencia puede
describirse adecuadamente en función del flujo molar, o moles/(tiempo)(área), ya que el área se
mide en una dirección normal a la difusión.

Convectiva:
La masa puede transferirse debido al movimiento global del fluido. Puede ocurrir que el
movimiento se efectúe en régimen laminar o turbulento. El flujo turbulento resulta del
movimiento de grandes grupos de moléculas y es influenciado por las características dinámicas
del flujo. Tales como densidad, viscosidad, entre otros.
El balance de energía y los procesos
de transmisión del calor
 Transmisión de Calor: Primer Principio
Calor: El calor es una energía en tránsito entre un sistema y su entorno, debida únicamente
a una diferencia de temperaturas.
La “fuerza” (driving force) que pone en marcha el mecanismo de transferencia de energía en forma de calor es una
diferencia de temperaturas.
El calor fluye espontáneamente de la parte de mayor temperatura a la de menor (2º Ppio de la
Termodinámica)

Todas las transferencias de energía de cualquier forma se rigen: Primer Principio de la Termodinámica, Principio
de Conservación de la Energía.
De forma general δEen/dτ – δEsal/dτ = dEac/dτ [W]

δEen/dτ flujo de energía entrante al sistema δQ

δEsal/dτ flujo de energía que sale del sistema δW
dEac/dτ energía acumulada (o perdida) en el sistema dU
1er Primer principio para para sistemas
Sistema
cerrados δQ – δW = dU [J]
 Transmisión de Calor: Primer Principio
El calor es una energía en tránsito entre un sistema y su entorno, debida
únicamente a una diferencia de temperaturas.

Cuando se suministra energía neta [en forma de calor] a un sistema, si este

no hace trabajo, la energía interna se incrementa, y por tanto la
temperatura del sistema también, en la forma
Q = m c (ti – tf)
Q energía suministrada; c calor específico, usualmente a presión constante; titemperatura inicial; tf
temperatura final
´
Atendiendo al ritmo con que se le suministra energía
q= dQ/ dτ y q = m c (dt/dτ)

Cuando hay un cambio de fase, la temperatura del sistema permanece constante y la energía se
absorbe precisamente para cambiar la fase
Q = m λ; q= λ(dm/dτ)
Para el agua λ= 2.45 MJ/kg
 MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA

Tres tipos de transporte de energía en forma de calor:

Conducción Térmica es el tipo de transporte de energía en forma de calor cuyo mecanismo de transporte son
interacciones a escala molecular o atómica. Es el que se da dentro de sólidos opacos. No hay transporte de
materia
Convección, tipo de transporte de energía en forma de calor cuyo mecanismo de transporte son las corrientes
convectivas en el interior de un fluido.
Radiación térmica Tipo de transporte de energía en forma de calor cuyo mecanismo de transporte son ondas
electromagnéticas emitidas en función de la temperatura de la superficie de los cuerpos (no requiere presencia
de materia)

La transmisión de calor se encuentra dentro de un grupo de fenómenos de transporte, en

que podemos encontrar además
Transferencia de masa
Transferencia de cantidad de movimiento (fricción de fluidos)
Conducción eléctrica
 MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA

Conducción Térmica ; Convección, Radiación térmica

Transporte de masa y transporte de calor:

Calor latente y Calor sensible en el transporte convectivo (con transferencia de masa)

Es usual separar el transporte convectivo en calor latente y calor sensible.

Calor sensible: Cuando la energía transportada por las corrientes convectivas es debida a
la diferencia de temperaturas

Calor latente: La energía asociada al cambio de fase transportada por el flujo de vapor
(habitualmente agua). λE

E: Kg/m2/s ; λE J/m2/s; λ = 2.45 MJ/kg

 MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA
IMPORTANCIA
• QUIEN PRODUCE?
• Industria, Parque
Automotor, productos
Químicos, Población, etc.
 MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA

IMPORTANCIA
• QUE PRODUCE?
• CONTAMINACIÓN
• INVERSIÓN TÉRMICA
• OZONO
• EFECTO INVERNADERO
• LLUVIA ÁCIDA
MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA
 MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA

SECUENCIA DE
PASOS

F.T EN OPERACIONES
UNITARIAS

MÓDULOS,
BLOQUES, ETC.

INGENIERÍA
MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA
FENOMENOS DE TRANSFERENCIA EN PROCESOS INDUSTRIALES
 MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA

• Secuencia de pasos (etapas) que conforma un bloque y cumplen

determinadas funciones.
• Diferentes operaciones Unitarias conforman los procesos industriales.
• Estas operaciones unitarias son las mismas sea cual fuere la
naturaleza específica del material que se procesa.
 MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA

• Procesos industriales:
• Trituración, molienda, el transporte de fluidos, la destilación, la filtración, la
sedimentación, la cristalización la extracción, intercambio de calor, etc.
• Sector servicios
• Banca y Finanzas
• Restaurante, Turismo, etc.
Régimen Estacionario y Transitorio
100
99,5

Temperatura del vapor, ºC

99
98,5
98
97,5
97
96,5
96
95,5
95
0 1 2 3 4 5 6 7 8

Tiempo, min
TRANSMISIÓN DE CALOR EN
OPERACIONES UNITARIAS
 . INTRODUCCIÓN

CONCEPTO DE FLUJO

• En el transporte de partículas:
• flujo es el número de partículas transportadas por unidad de tiempo

v t
S

N
   n S v
t

numero partículas
n 
unidad volumen
 . INTRODUCCIÓN

CONCEPTO DE FLUJO
• Calor
dT
• Energía en transito, símbolo Q, [J] q  kA
dx
• Flujo de calor o Tasa de
Intercambio de Calor
• Energía por unidad de tiempo, o
sea, Potencia. El símbolo q, [W] T  T (x) x
• Densidad de Flujo de Calor
• Energía por unidad de tiempo y q"  k
dT
unidad de área dx

• Símbolo q”, [W/m2]

A
Potencia
Área
 . INTRODUCCIÓN

Calor Sensible
• Cuando una sustancia absorbe o cede calor variando su
temperatura, decimos que está absorbiendo o
cediendo calor sensible

• Capacidad de Calor Específico o Q

Capacidad calorífica: C
T
– es la cantidad de calor requerida J
para aumentar la temperatura de  C 
un cuerpo en 1 grado °C. K
• Calor Específico:
C
– es la capacidad calorífica por Ce 
unidad de masa m
J
 Ce  
kg  K
 . INTRODUCCIÓN

Capacidad Calorífica y Calor Específico

Si es la misma formula química, las bebidas tienen igual calor específico

(indiferente de la masa), pero diferente capacidad calorífica (según la
masa).
El café y la bebida tienen diferente calor específico, la capacidad
calorífica depende de la masa, pueden ser equivalentes.
 . INTRODUCCIÓN

Cambios de fase
Q  mL

Q  m  Cp  T
 . INTRODUCCIÓN

Conducción, Convección y Radiación Ley de Fourier

Ley de Radiación Térmica de Stefan-boltzmann

Ley de Enfriamiento de
Newton

CONVECCIÓN = ADVECCIÓN + CONDUCCIÓN

 . INTRODUCCIÓN

Conducción
• La energía pasa de un cuerpo a otro por contacto,
mediante los choques de moléculas vecinas en
sólidos, líquidos o gases.
• El flujo de energía entre dos cuerpos en contacto a distinta
temperatura es proporcional a ∆T y a la conductividad
térmica k del cuerpo
• Es gobernado por la ley de Fourier
dT
qx  k  A
dx

T
qx  k  A
x
 . INTRODUCCIÓN

Conducción, Conductividad Térmica

Elemento K, W/(m ºC)

Metales 30 (fierro fundido) a 400 (plata)
Líquidos 0,1 (gasolina) a 0,4 (agua)
Aislantes 0,02 a 0,1
Gases 0,004 a 0,1
 . INTRODUCCIÓN

Conducción
• La energía pasa de un cuerpo a otro por contacto,
mediante los choques de moléculas vecinas en
sólidos, líquidos o gases.
• El flujo de energía entre dos cuerpos en contacto a distinta
temperatura es proporcional a ∆T y a la conductividad
térmica k del cuerpo
• Es gobernado por la ley de Fourier
dT
qx  k  A
dx

T
qx  k  A
x
 . INTRODUCCIÓN

Convección
• Es el transporte de calor de un punto a otro de un
fluido mediante transporte de masa.
• Existen dos tipos de convección; natural y forzada.
• En una superficie sólida en contacto con un fluido,
• se rige bajo la ley del enfriamiento de Newton

q"  h(Tsup  T )

Convección natural Flujo laminar Flujo turbulento

Convección forzada

CONVECCIÓN = ADVECCIÓN + CONDUCCIÓN

 . INTRODUCCIÓN

Convección, Coeficiente de Convección

Situación física kW
m2  K
Convección natural, aire 0,006 a 0,035
Convección Forzada, aire 0,028 a 0,851
Convección Natural, agua 0,17 a 1,14
Convección forzada, agua 0,57 a 22,7
Agua en ebullición 5,7 a 85
Vapor en condensación 57 a 170
Convección forzada, sodio 113 a 227
 . INTRODUCCIÓN

Radiación
• Es la transmisión de energía mediante ondas electromagnéticas.
• Todos los cuerpos con T>0 K emiten energía en forma de radiación
electromagnética que se llama radiación térmica, cuya intensidad y longitud de
onda son función de la temperatura.
• La ley de radiación térmica de Stefan-Boltzmann se aplica sólo a los cuerpos
negros

q"  (Tb4  Tsup

4
)

q"  F  FG (Tb4  Tsup

4
)

Donde Fε. es la función de emisividad y FG

es la función geométrica de “factor de vista”.
 . INTRODUCCIÓN

Convección o Radiación
RADIACIÓN
AIRE INFRARROJA

7
10

6
10
Convection (h = 100 W/m2 K)
q“, W/m2

5
10

4
10

Convection (h = 10 W/m2 K)
3
10
radiation

2
10 2 3 4
10 10 10
Temperatura, K
Principio del termo
TRANSMISIÓN DE CALOR EN
OPERACIONES UNITARIAS:
CONDUCCIÓN
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

Conceptos
• La conducción es el único mecanismo de transmisión del calor posible en
los medios sólidos opacos.
• Cuando en tales medios existe un gradiente de temperatura, el calor se
transmite de la región de mayor temperatura a la de menor temperatura
debido al contacto directo entre moléculas.
• Es por tanto, una transferencia de energía desde una partícula a otra a
través de un medio material, pero sin desplazamiento de éste
• Puede ocurrir en sólidos y fluidos, siendo los sólidos metálicos los mejores
conductores del calor
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

Conceptos
• En esta situación, la conducción de calor depende de:
• La naturaleza del material por el cual se transmite el calor.
• La diferencia de temperaturas entre los extremos.
• El área del medio por el cual se transmite.
• El espesor del medo transmisor.
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

Ley de Fourier
• La experiencia ha demostrado que cuando existe un gradiente de temperatura en un cuerpo, hay una
transferencia de energía de la región de alta temperatura a la de baja temperatura.
• Decimos que la energía es transferida por conducción
• la rapidez de transferencia de energía por unidad de área es proporcional al gradiente normal de temperatura
q T

A x
• Cuando se inserta la constante de proporcionalidad,
T
q  k  A
x

• q es la rapidez de transferencia de calor y

• ∂T/∂x es el gradiente de temperatura en la dirección del flujo de calor.
• A la constante positiva k se le llama la conductividad térmica del material,
• el signo menos se inserta para que se satisfaga el segundo principio de la termodinámica,
• es decir, el calor deberá fluir hacia abajo en la escala de temperatura
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

Ley de Fourier…
• Para flujo de calor unidimensional en estado estacionario

dT
q x  k  A
dx
q x   W

dT
q x  k
"

dx
W
q"x   2
m
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

Ley de Fourier…
• Conductividad térmica
• es una propiedad física del medio
• representa la mayor o menor facilidad que posee para transmitir calor por
conducción.
• Su unidad es W m-1 K-1.
• Depende del material del que esté hecho el medio a través del que se
conduce el calor.
• Depende también de la temperatura.
• En general, los sólidos son mejores conductores del calor que los líquidos, y
éstos mejores que los gases.
• Aislantes: tienen una conductividad inferior a 0,06 W/(m K).
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

Ley de Fourier…
• Conductividad térmica…
• El aire no es buen conductor (k ≈ 0,026 W m-1 K-1).
• los sistemas de calefacción se basan fundamentalmente en la radiación o la convección.
• Mejor es una ventana dos vidrios separados por una capa de aire, que un vidrio de
mayor grosor.
• el uso de cortinas como aislante se debe más a la capa de aire que queda entre ella y la
ventana, que al tejido del que esté hecho la cortina.
• La conductividad térmica es prácticamente independiente de la presión.
• En los sólidos metálicos y en los líquidos:
• k disminuye al aumentar la temperatura
• en los sólidos no metálicos y en los gases a baja presión:
• k aumenta al aumentar la temperatura.
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

Ley de Fourier…
• Conductividad térmica… Material K, W·m-1·K-1
Vapor de agua 0,025
Aire 0,026
Agua líquida 0,61
Mercurio 8,4
Espuma de poliestireno 0,036
Papel 0,13
Vidrio 0,35 hasta1,3
Hielo 2,2
Plomo 34
Acero 45
Aluminio 204
Cobre 380
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

Conducción de Calor en una Placa Plana

• Para:
• conductividad térmica constante en el intervalo de temperaturas
analizado
• el área transversal constante,
• y el flujo de calor intercambiado, también fuese constante (estado
estable) y unidireccional,
• podríamos integrar la ecuación de Fourier.

T
q x  k  A
x Conductividad térmica
A = Área de la superficie.
A
Δx= distancia recorrida Área

por el flujo de calor. Tcal  Tfria

q  kA
k = conductividad térmica. x

Espesor
Q
Calor transferido en el tiempo t q
t
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

Problemas
• Problema. Calcule el flujo de calor a través una pared de una habitación, de 34 cm
de espesor y 25 m2 de área, siendo las temperaturas interior y exterior de 22 ºC y 5
ºC respectivamente. Tómese como valor de la conductividad k = 0,25 W m-1 K -1.
• Considerar unidireccional, régimen permanente, k = cte, área constante

• Problema. Hallar la densidad del flujo de calor en el problema anterior

• Problema. Analizar el problema anterior cuando

k = k0(1 + β T)

k0 = 0,25 W m-1 K-1,

β = 0,025 K-1.
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

Problemas
• Problema. Calcule el flujo de calor a través una geometría de
sección circular
• T1 = 600 K
• T2 = 400 K
• k = 3,25 W m-1 K -1.
T2

T1
y = 0,25x
y

x1 = 0,05 x2 = 0,25
 . CONDUCCIÓN DE CALOR

TRABAJO PARA CASA

• Fundamentals of Heat and Mass Transfer, by Frank P. Incropera and
David P.,
• Problemas 1.1 al 1.8