UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú. Decana de América

FACULTAD DE MEDICINA
Escuela Profesional de Nutrición

Departamento Académico de Nutrición

SILABO

POLÍTICAS Y PROGRAMAS EN NUTRICIÓN PÚBLICA

(Código: N01538)

SEMESTRE ACADÉMICO 2018-I

Promoción Ingresante 2015

CONTENIDO

I. Datos Generales
II. Sumilla
III. Competencia General
IV. Competencias específicas
V. Programación de Contenidos por unidad de aprendizaje
VI. Cronograma de Contenidos
VII. Procedimientos didácticos
VIII. Medios y Materiales Educativos
IX. Evaluación
X. Bibliografía

Lima - Perú

2018
 I. DATOS GENERALES

1.1. Escuela Académico Profesional : Nutrición

1.2. Nombre de la asignatura : POLITICAS Y PROGRAMAS EN NUTRICION
PUBLICA
1.3. Código de la Asignatura : N01538
1.4. Año de Estudios : Cuarto Año
1.5. Semestre Académico : 2018-1
1.6. Créditos : 3.0
1.7. Total de Horas semestrales : 64 horas
1.8. Horas semanales de la asignatura : 4 horas
1.8.1. Teoría : 2 horas
1.8.2. Práctica : 2 horas
1.9. Horario de la asignatura : Martes de 8 a 12m.
1.9.1. Teoría : Martes de 10 a 12 m
1.9.2. Práctica : Martes de 8 a 10 am
1.10. Duración en semanas : 16 semanas
1.11. Fecha de inicio : 20 de marzo
1.12. Fecha de término : 03 de julio
1.13. Pre-requisitos : Realidad nacional, Economía aplicada a la nutrición,
Antropología aplicada a la nutrición, Investigación en alimentación y nutrición I.

1.14. Profesor Responsable : Lic. Irene Gerarda Arteaga Romero, Prof. Aux. TP

1.15. Profesores Colaboradores

Lic. Ana Maria Higa Yamashiro
Ing° Américo Pacheco Madera
Mag. Violeta Rojas Huayta

1.16. Profesionales Invitados

Lic. Carmen Garay Gutti
Lic. Jhon Antony Campomanes Acuña
Lic. Marcia Flores Ccuno
Lic. Franco Silvio Luján Torrealva
Lic. Bahuer Gilmar López Tucto
Lic Oscar Roy Miranda Cipriano

1.17. Aula por sede : 204 (teoría y práctica) - EP Nutrición

1.18. Nº de alumnos : 60 alumnos
1.19. Relación Docente/estudiante en práctica : 1:10
1.20. Texto Básico: Ortegón Edgar, Guía sobre diseño y Gestión de la política pública. 2008

II. SUMILLA
El curso corresponde al área de especialidad, es de carácter teórico práctico. Propone desarrollar en el
alumno destrezas para el análisis, diseño e implementación de políticas públicas, así como de programas
con impacto en la situación nutricional a escala poblacional. Comprende el estudio y análisis de las
políticas y programas específicos de salud, nutrición, agricultura, alivio a la pobreza, vivienda, agua y
saneamiento, y economía y su repercusión en el estado nutricional y de salud de la población.

III. COMPETENCIA GENERAL

Analiza las políticas y programas en salud y nutrición publica de los principales problemas nutricionales
para desarrollar conclusiones que apoyen la generación de nuevas políticas, con creatividad,
responsabilidad y sentido crítico.

REVISADO Y APROBADO POR LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

FECHA DE RECIBIDO: 07/03/2018 -2-
FECHA DE APROBACIÓN: 07/03/2018
IV. COMPETENCIAS ESPECIFICAS
 Explica los procesos de formulación de políticas públicas en base al conocimiento de la situación
alimentaria nutricional a nivel mundial, regional y nacional adecuadamente
 Utiliza la información sobre las políticas en alimentación y nutrición en situaciones nuevas y
concretas para proponer cambios que beneficien el desarrollo del país, tomando en cuenta la
interculturalidad y biodiversidad nacional.
 Evalúa las intervenciones de promoción, prevención de la salud comunitaria en base a la
problemática de salud encontrada con sentido crítico y holístico.

V. PROGRAMACION DE CONTENIDOS POR UNIDAD DE APRENDIZAJE

UNIDAD DE APRENDIZAJE I: Formulación de políticas públicas

Competencia específica I: Explica los procesos de formulación de políticas públicas en base al conocimiento de
la situación alimentaria nutricional a nivel mundial, regional y nacional adecuadamente

Técnica o estratégia
Contendidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Semana Horas
de aprendizaje
Relaciona los contenidos del Revisa los planes de
Acuerdo Nacional y Plan desarrollo relacionados con 1 Exposición dialogada
180 min
Bicentenario, con lo plasmado en salud y alimentación Taller de consenso
el CEPLAN
Describe la situación nutricional y Explica la relación entre
seguridad alimentaria, los nutrición y seguridad Exposición dialogada
alimentaria de manera 2 180 min
Programas articulados en salud, Actividad aplicativa
alimentación y nutrición. sencilla
Revisa el Plan Nacional de Acción
Demuestra con ejemplos
por la Infancia y la Adolescencia.
sencillos los principios
Principios Rectores del Plan.
rectores del Plan de acción Exposición dialogada
Igualdad de oportunidades desde 3 180 min
por la infancia y adolescencia Actividad aplicativa
la niñez. Objetivos Estratégicos.
Resultados esperados en
nutrición.

Contenido actitudinal: Aprecia el contenido sobre la formulación de las políticas públicas considerando los
aspectos éticos y deontológicos

Evaluación. Conocimiento: Examen Escrito

Desempeño : Rúbrica
Productos : Lista de Chequeo

Fecha de evaluación : 8 de mayo del 2017

UNIDAD DE APRENDIZAJE II: Operacionalización de las políticas y planes de desarrollo

REVISADO Y APROBADO POR LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

FECHA DE RECIBIDO: 07/03/2018 -3-
FECHA DE APROBACIÓN: 07/03/2018
Competencia específica II: Utiliza la información sobre las políticas en alimentación y nutrición en situaciones
nuevas y concretas para proponer cambios que beneficien el desarrollo del país, tomando en cuenta la
interculturalidad y biodiversidad nacional.
Técnica o estratégia
Contendidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Semana Horas
de aprendizaje
Reconoce la articulación entre
Explica la relación entre Exposición dialogada
políticas, planes, programas y 4 180 min
políticas, planes, programas y Taller de consenso
proyectos
proyectos.
Distingue las partes del proceso Identifica por separado a los
de formación de las Políticas actores, recursos y reglas
Exposición dialogada
Públicas y los actores, recursos y institucionales en el proceso 5 180 min
Taller de consenso
las Reglas Institucionales para su de formación de las políticas
mejor desarrollo. públicas
Establece la estructura de la
Desarrolla conclusiones sobre el formación de políticas
proceso de ejecución o públicas, desde su diseño Exposición dialogada
hasta la evaluación. 6 180 min
implementación de las Políticas Taller de consenso
Públicas y evalúa sus efectos. Identificación de
responsables en cada etapa
Incorpora los planteamientos de
la estrategia nacional Incluir para Aplica la metodología de
crecer y el Programa estratégico resolución de problemas en Exposición dialogada
en salud (Salud materna) y salud colectiva por etapas de 7 180 min
Juego de roles
comprende la Atención Integral vida
de salud y su relación con el
Seguro integral de salud

PRIMER EXAMEN 8 90 min

Contenido actitudinal: Se compromete con la aplicación de las políticas en alimentación y nutrición articuladas
al desarrollo del país
Evaluación. Conocimiento: Examen Escrito
Desempeño : Rúbrica
Productos : Lista de Chequeo

Fecha de evaluación : 8 de mayo del 2017

UNIDAD DE APRENDIZAJE III: Intervenciones de promoción y prevención de la salud comunitaria

Competencia específica III: Evalúa las intervenciones de promoción, prevención de la salud comunitaria en base
a la problemática de salud encontrada con sentido crítico y holístico.

Contenidos Conceptuales
Describe detalladamente los
pasos importantes para
desarrollar la gestión para
resultados en el ámbito público
Técnica o estratégia
Contenidos Procedimentales Semana Horas
de aprendizaje
Toma conciencia de la
importancia de la abogacía e
incidencia política en el Exposición dialogada
9 180 min
desarrolla de una política Trabajo de grupos
pública

REVISADO Y APROBADO POR LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

FECHA DE RECIBIDO: 07/03/2018 -4-
FECHA DE APROBACIÓN: 07/03/2018
 Evalúa el fomento, protección y
apoyo de la Lactancia Materna a
través de la iniciativa Hospital Desarrolla destrezas de Trabajo de grupos
Amigo de la Madre y el Niño. observación participativa en 10 Panel de discusión 180 min
Aplicación de los 10 pasos para Nutrición Pública Plenaria
lograr una Lactancia Materna
Exitosa
Relaciona los puntos
Prioriza los Programas Nacionales congruentes y divergentes
de inclusión social en MIDIS (Qali de los programas Exposición dialogada
estratégicos de inclusión 11 180 min
Warma, Cuna Más, Haku Wiñay, Lluvia de ideas
Pensión 65, JUNTOS) social con los objetivos del
plan de desarrollo nacional
Distingue la importancia de cada
uno de los Programas Nacionales Revisa aspectos más
de inclusión social, Vivienda (agua importantes de los
programas nacionales y Exposición dialogada
para todos) Beca 18, promoción 12 180 min
comenta su operatividad en Taller de consenso
del consumo de pescado y Sierra
Exportadora, Beca Presidente de el país
la República.
Discute el Plan Nacional para la Expone los puntos Trabajo de
reducción de la desnutrición importantes del tema para grupos
crónica infantil y la prevención de proponer nuevas estrategias 13 180 min
Taller de
anemia en el país – periodo 2017 - a corto plazo consenso
2021
Toma conciencia de la
Discute el Plan de incentivos importancia de reconocer los Exposición dialogada
municipales y el fondo de planteamientos municipales 14 Trabajo de grupos 180 min
estímulos al desempeño para el beneficio de la
población
Relaciona la importancia de la
Describe el Programa Articulado gestión públicas en los Exposición dialogada
Nutricional (PAN) en todos sus programas nacionales 15 Trabajo de grupos 180 min
aspectos de gestión. vigentes con la realidad
nacional.

SEGUNDO EXAMEN 16 90 min

Contenido actitudinal: Fomenta las intervenciones de promoción y prevención de la salud comunitaria con
calidad y calidez

Evaluación. Conocimiento: Examen Escrito

Desempeño : Rúbrica
Productos : Lista de Chequeo

Fecha de evaluación : 3 de julio del 2017

VI. CRONOGRAMA DE CONTENIDOS

REVISADO Y APROBADO POR LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

FECHA DE RECIBIDO: 07/03/2018 -5-
FECHA DE APROBACIÓN: 07/03/2018
 Primera Unidad Didáctica:
Formulación de políticas públicas y planes de desarrollo

Lugar/grupos de
Sem. Fecha/ hora Teoría/practica Docente
estudiantes
Clase inaugural, Presentación y entrega
20 marzo
del silabo, designación de grupos de Lic. Irene Arteaga
Sem 8:00-10:00 Aula 204 EP
práctica.
1 Nutrición
Acuerdo Nacional y Plan Bicentenario. Lic. Irene Arteaga
10:00-12:00
El CEPLAN Lic. Roy Miranda

27 marzo Guía N° 1: Análisis de la política de Aula 204 EP

Todos los profesores
8:00-10:00 seguridad alimentaria nacional Nutrición
Sem
2 Plan Nacional de Seguridad Alimentaria
Lic. Irene Arteaga
y Nutricional/ Nutrición y seguridad Aula 204 EP
10:00-12:00 Lic. Carmen Garay
alimentaria. Estrategia nacional de Nutrición
seguridad alimentaria
3 abril Guía N° 2: Análisis del Plan nacional de Aula 204 EP
Todos los profesores
8:00-10:00 acción por la infancia y adolescencia Nutrición
Sem Plan Nacional de Acción por la Infancia
3 y la Adolescencia. Principios Rectores
Aula 204 EP
10:00-12:00 del Plan. Igualdad de oportunidades Lic. Irene Arteaga
Nutrición
desde la niñez. Objetivos Estratégicos.
Resultados esperados en nutrición.
Segunda Unidad didáctica:
Operacionalización de las políticas y planes de Desarrollo

Guía N° 3: Revisión de los planes de

10 abril desarrollo estratégicos, planes Aula 204 EP
Todos los profesores
8:00-10:00 sectoriales y planes operativos y su Nutrición
articulación entre ellos.
Planeamiento estratégico. La
articulación entre Política, planes,
Sem
programas y proyectos (Planes de
4 Lic. Irene Arteaga
desarrollo, estratégicos, Planes
Aula 204 EP
10:00-12:00 sectoriales, multianual y planes Lic. Jhon Nutrición
operativos) Programación de las Campomanes
actividades (cronograma y
presupuesto). Monitoreo y Evaluación
de acciones e indicadores.

Guía N° 4: Taller sobre la formación de

17 abril Aula 204 EP
políticas públicas en relación a los Todos los profesores
8:00-10:00 Nutrición
Sem actores, recurso y reglas institucionales.
5
El proceso de Formación de las Políticas
Públicas. Estado y las políticas Públicas: Aula 204 EP
10:00-12:00 Mag. Violeta Rojas
Los Actores, los Recursos y las Reglas Nutrición
Institucionales.
Guía N° 5: Taller sobre la formación de
Sem
24 abril políticas públicas en relación a la Aula 204 EP
6 Todos los profesores
8:00-10:00 implementación y evaluación de las Nutrición
políticas públicas

REVISADO Y APROBADO POR LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

FECHA DE RECIBIDO: 07/03/2018 -6-
FECHA DE APROBACIÓN: 07/03/2018
 El proceso de Formación de las Políticas
Aula 204 EP
10:00-12:00 Públicas: Implementación y evaluación Mag. Violeta Rojas
Nutrición
de las política públicas
Guía N° 6: Revisión de la estrategia
1 mayo nacional incluir para crecer y estrategia Aula 204 EP
sanitaria nacional de alimentación y Todos los profesores
8:00-10:00 Nutrición
nutrición.

Sem. Estrategia nacional incluir para crecer

7 Programas estratégicos en salud (Salud
materna) y Estrategia sanitaria nacional Lic. Irene Arteaga Aula 204 EP
10:00-12:00 de alimentación y nutrición saludable. Lic. Marcia Flores Nutrición
Atención Integral de salud, Seguro
integral de salud.

Sem. 8 mayo PRIMER EXAMEN Aula 204 EP

Todos los profesores
8 8:00-10:00 Nutrición
Tercera Unidad Didáctica:
Intervenciones de promoción y prevención de la salud comunitaria

Guía N° 7: Revisión de los pasos para

15 mayo Aula 204 EP
implementar gestión para resultados en Todos los profesores
8:00-10:00 Nutrición
gobiernos sub nacionales
Sem Gestión para resultados en el ámbito
9 público. Abogacía e Incidencia para
Lic. Irene Arteaga Aula 204 EP
10:00-12:00 operacionalizar y concretar una política
Lic. Bahuer López Nutrición
pública en salud, alimentación y
nutrición en el Perú.
Guía N° 8: Visita al Instituto Materno
22 mayo Perinatal de Lima, como parte de la Aula 204 EP
labor de responsabilidad social en el Todos los profesores
8:00-10:00 Nutrición
apoyo a la Lactancia materna
Sem
10 Fomento, Protección y Apoyo de la
Lactancia Materna. Iniciativa Hospital
Amigo de la Madre y el Niño. Aplicación Aula 204 EP
10:00-12:00 Lic. Irene Arteaga
de los 10 pasos para lograr una Nutrición
Lactancia Materna Exitosa
Guía N° 9: Revisión y análisis de los
29 mayo Aula 204 EP
programas nacionales de inclusión Todos los profesores
8:00-10:00 Nutrición
Sem social. Qali Warma y Cuna Más.
11 Programas Nacionales de inclusión
social en MIDIS (Qali Warma, Cuna Más, Ing. Américo Aula 204 EP
10:00-12:00
Haku Wiñay, Pensión 65, JUNTOS. Pacheco Nutrición

Guía N° 9: Revisión y análisis de los

5 junio programas nacionales de inclusión Aula 204 EP
Todos los profesores
8:00-10:00 social. Promoción de consumo de Nutrición
pescado y Agua para todos.
Sem Programas Nacionales de inclusión
12 social: Vivienda (Agua para todos), Beca
18, Promoción del consumo de Ing. Américo Aula 204 EP
10:00-12:00
pescado, Sierra Exportadora y Beca Pacheco Nutrición
Presidente de la República

REVISADO Y APROBADO POR LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

FECHA DE RECIBIDO: 07/03/2018 -7-
FECHA DE APROBACIÓN: 07/03/2018
 Guía N° 10: Taller de análisis del Plan
nacional para la reducción de la
12 junio desnutrición crónica infantil y la Aula 204 EP
Todos los profesores
8:00-10:00 prevención de la anemia en el país, Nutrición
Sem 2017-2021
13
Plan Nacional para la reducción de la
desnutrición crónica infantil y la Aula 204 EP
10:00-12:00
prevención de anemia en el país – Lic. Ana Higa Nutrición
periodo 2017 – 2021
Guía N° 11: Revisión del Plan de
19 junio Aula 204 EP
incentivos municipales y sus Todos los profesores
8:00-10:00 Nutrición
Sem implicancias en la política subnacional
14 Plan de Incentivos Municipales (PIM) y
Lic. Ana Higa Aula 204 EP
10:00-12:00 del Fondo de Estímulo al Desempeño
Bahuer López Nutrición
(FED).
Programa Articulado Nutricional (PAN).
Introducción a la Gestión para
Resultados en el desarrollo.
 Gestión para resultados en ámbito
público
26 junio  Planificación orientada a Aula 204 EP
Lic. Ana Higa
8:00-10:00 resultados Nutrición
 Presupuesto por Resultados.
Sem
 Gestión Financiera pública.
15
 Gestión de Servicios Públicos
 Seguimiento y evaluación de los
resultados.
Guía N° 12: ESTUDIO DE CASO:
Evaluación de las intervenciones de
Aula 204 EP
promoción, prevención de la salud Todos los profesores
10:00-12:00 Nutrición
comunitaria en base a la problemática
de salud encontrada.
3 julio SEGUNDO EXAMEN
Sem 8:00-12:00 Aula 204 EP
Todos los profesores
16 Nutrición
10:00–12:00 EXAMEN SUSTITUTORIO

VII. PROCEDIMIENTOS DIDACTICOS

A fin de lograr un mejor desarrollo del aprendizaje, se emplearán permanentemente las Clases
Magistrales, Prácticas grupales y/o individuales, Plenarias, labores de extensión universitaria y
proyección social y Tutorías virtuales.

Las labores de proyección y responsabilidad social serán un complemento importante dentro de la

formación académica del estudiante, permitiéndole aplicar los conocimientos adquiridos en las visitas a
instituciones claves, como parte aplicativa de la gestión de la política pública.

En el contexto de la responsabilidad social de la universidad a través de este curso, se realizará una visita
de evaluación del cumplimiento de los 10 pasos para lograr una lactancia materna exitosa en el Instituto
Materno Perinatal de Lima, en el marco del fomento, protección y apoyo de la Lactancia materna en la
Iniciativa Hospital Amigo de la madre y el niño, en concordancia con los lineamientos del Ministerio de
salud - MINSA

La Dinámica de grupo permitirá el debate de las producciones individuales y grupales, a fin encontrar
divergencias, convergencias y complementariedad y a partir de estas reflexiones y conclusiones afirmar
los nuevos conocimientos. Cada docente responsable de la teoría elaborará la guía de práctica, que será

REVISADO Y APROBADO POR LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

FECHA DE RECIBIDO: 07/03/2018 -8-
FECHA DE APROBACIÓN: 07/03/2018
 socializada una semana antes de la clase para que los estudiantes tengan la oportunidad de leer e
internalizar los conocimientos y experiencias compartidas en los documentos señalados, a fin de
enriquecer los trabajos prácticos, toda vez que las clases se inician con el debate practico, para consolidar
los conocimientos con la teoría.

La Tutorías virtuales permitirá un espacio de profundización y discusión de los temas tratados, como así
también de guía y esclarecedor de situaciones problemáticas planteadas. Esta es una instancia de
seguimiento del alumno, la cual se realizará cuando amerite la situación.

Se empleará el aula virtual de la universidad para compartir las experiencias de aprendizaje.

VIII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS

Para el desarrollo de las exposiciones y trabajo en aula, los alumnos contaran con:
 Pizarra acrílica, mota y plumones que permitirán el desarrollo de las sesiones educativas
presenciales de una manera didáctica
 Equipo multimedia de proyección: Se utilizará la plataforma tecnológica para fortalecer el proceso
de enseñanza – aprendizaje en la fase presencial
 Internet: El ciber espacio contiene información importante para la formación del estudiante, la
misma que será consultada en páginas específicas de revistas indexadas y otras que indicaran los
profesores tutores. Asimismo, el uso del correo electrónico – email – facilitará la comunicación on-
line en relación a las tareas específicas que se encargan a los estudiantes de manera grupal e
individual.
 Separatas y resúmenes de documentos relativos a la nutrición y la salud pública.

IX. EVALUACION
La evaluación se realizará por la verificación de las acciones cumplidas de acuerdo al esquema de
Planificación propuesto en el presente Silabo.
Para alcanzar la nota aprobatoria (11) el estudiante de Nutrición deberá contar con nota aprobatoria
tanto de teoría, así como la nota obtenida en la práctica. Para la asignación de la calificación final del
curso se tomará en cuenta la ponderación de cada uno de los ítems, multiplicando por el porcentaje
respectivo que dará como resultado la nota final.
La evaluación se regirá por el Reglamento Régimen de estudios y del sistema de evaluación de los
estudios de Pre-Grado de la Facultad de Medicina aprobado por R.R. Nº 02698-CTG-01 del 14/05/2001
modificada por la R.R. Nº 00553-R-02 del 25/01/2002 y RR N° 00401-R-03 del 27/01/2003.

Art° 14: La asistencia a clases teóricas y prácticas es obligatoria. Los alumnos que tengan más de 30% de
inasistencias, desaprobarán la asignatura. Para estos efectos, el cómputo de inasistencias se calcula por separado.
Teoría corresponde CINCO inasistencias y práctica CINCO inasistencias por separado.
Art° 26: La evaluación de los conocimientos será mediante pruebas escritas, las mismas que serán cancelatorias. Será
obligatoria la aprobación del 40% (dos exámenes) de los exámenes teóricos, para aprobar la asignatura. Los
exámenes de desaprobados se dan exclusivamente cuando el alumno ha sido desaprobado en un examen, y solo para
el caso de los exámenes de teoría. Solo tendrán derecho a rendir examen de desaprobados, los alumnos que hayan
aprobado 50% (cincuenta por ciento) o más de los exámenes teóricos, para este curso, aquellos que hayan aprobado
DOS EXÁMENES TEÓRICOS. La calificación máxima alcanzada en los exámenes de desaprobados no sobrepasará la
nota promedio obtenida por los estudiantes que aprobaron dicho examen en el calendario normal. Notas inferiores
a esta conservan su valor.
Art° 30: Los alumnos que no cumplan con haber asistido a un 70% o más de las actividades lectivas de la asignatura,
independientemente de las calificaciones obtenidas en las evaluaciones rendidas, será calificado en el acta
promocional como DESAPROBADO POR INASISTENCIA (DPI), equivalente a la calificación de CERO. Para estos efectos
se contabiliza por separado la asistencia a las clases teóricas y a las clases prácticas, seminarios o similares, debiendo
cumplirse con el 70% a cada una de ellas.
Art° 31: Los alumnos que no alcancen el mínimo de notas parciales aprobatorias especificadas en el artículo 27,
automáticamente tendrán una calificación de DIEZ (10) aun cuando el promedio de las calificaciones resulte
aprobatorio

REVISADO Y APROBADO POR LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

FECHA DE RECIBIDO: 07/03/2018 -9-
FECHA DE APROBACIÓN: 07/03/2018
 Art° 34: La calificación es vigesimal, de cero a veinte. LA NOTA MÍNIMA APROBATORIA ES ONCE
Artº 35: La calificación final del curso se obtendrá promediando la nota del examen de conocimientos teóricos, con
el de las actividades prácticas, en los siguientes porcentajes:
Teoría.......................................................... 40%
Práctica....................................................... 60%
a) Exámenes parciales de teoría:
Se tomarán (02) exámenes teóricos, que representan el 40 % de la nota promedio final de la
asignatura. Dicha nota se promediará con la nota final de la evaluación práctica, donde se valorará:
la claridad conceptual, la aplicación de la teoría a la práctica y la resolución de problemas.
b) Evaluación de las Prácticas:
La nota final de la práctica representa el 60% de la nota promedio final de la asignatura y estará dada
por la calificación de cada una de las prácticas y talleres realizados en el curso, asimismo la evaluación
se realizará también mediante rubricas y fichas de observación para el caso de las técnicas de FORO
Y MESA REDONDA, de acuerdo a la tabla 1 siguiente.
Ponderación: La nota final estará dada por criterios de acuerdo al esquema de la tabla 1:
Tabla 1: Criterios de Evaluación (escala vigesimal) según conceptos y persona que califica
Criterios Ponderación Puntos Responsable
Teoría : dos evaluaciones (E1, E2) 40% 8 Prof. Resp. de la asignatura
Prácticas: distribuido en los siguientes Ítems: 60% 12 Prof. Resp. de cada Tema.
a) Evaluación de los trabajos prácticos en aula (TP) 20% Prof. Resp. de cada Tema.
b) Informes escritos de prácticas realizadas (IE) 10% Prof. Resp. del tema
c) Evaluación de ESTUDIO DE CASO (EC) 30% Todos los profesores
TOTAL 100% 20

NOTA FINAL = [E1*0.20+E2*0.20] + [TP*0.20 + IE*0.10+EC*0.30]

PARA APROBAR EL CURSO ES NECESARIO TENER NOTA APROBATORIA TANTO EN TEORÍA COMO EN
PRÁCTICA. (Artº. 21, 25, 26, 35)
Art° 40: Para que el alumno tenga derecho a ser evaluado, se consideran los siguientes criterios:
 Debe estar matriculado en el año correspondiente respetándose las condiciones de requisitos
secuenciales establecidos por la EAP en el semestre en que se desarrolla la asignatura, dentro de la
matrícula anual. POR NINGÚN MOTIVO SE RESERVARÁ LA NOTA PARA UNA MATRÍCULA POSTERIOR.
 El alumno debe figurar en la relación de alumnos aptos remitida por la EAP de Nutrición al Dpto.
Académico.

X. BIBLIOGRAFÍA

 Centro Nacional de Planeamiento Estratégico – CEPLAN. 2011. Plan Estratégico de Desarrollo

Nacional al 2021. Lima, Perú: CEPLAN; 2011.
 Centro Nacional de Planeamiento Estratégico – CEPLAN. 2011. Evolución Socioeconómica del Perú,
1990-2010. Lima, Perú: CEPLAN; 2011.
 Centro Nacional de Planeamiento Estratégico – CEPLAN. 2011. Síntesis Regional. Recursos,
Potencialidades y Crecimiento. Lima, Perú: CEPLAN; 2011.
 Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura – FAO. 2005. Factores
determinantes del Éxito de los Programas de Alimentación y Nutrición Comunitarios. Italia, Roma:
FAO; 2005
 Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura - FAO, 2006 Indicadores de
nutrición para el desarrollo. Italia, Roma: FAO; 2006

REVISADO Y APROBADO POR LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

FECHA DE RECIBIDO: 07/03/2018 - 10
FECHA DE APROBACIÓN: 07/03/2018 -
 Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura - FAO y la Iniciativa América
Latina y Caribe Sin Hambre 2025. 2011. Las Buenas Prácticas en Programas de Información,
Comunicación y Educación en Alimentación y Nutrición (ICEAN). Italia, Roma: FAO; 2011.
 Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura – FAO. 2012. El estado de
la Inseguridad alimentaria en el mundo. Italia, Roma: FAO; 2012
 Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura – FAO. 2013. Guía
orientadora: Integración del DERECHO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA en los programas de
seguridad alimentaria y nutricional. Italia, Roma: FAO; 2013
 Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura – FAO. 2014. Panorama de
la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe. Italia, Roma: FAO; 2014
 Shamah - Levy T, Villalpando - Hernández S, Rivera Dommarco J. 2006. Manual de Procedimientos
para Proyectos de Nutrición. Cuernavaca, México. Instituto Nacional de Salud Pública; diciembre
2006.
 Banco Interamericano de desarrollo - Instituto latinoamericano para el desarrollo económico y social
– INDES. 2012. Libro de buenas prácticas de gestión para resultados en el desarrollo en Latinoamérica
y el Caribe – BID. Washington, D. C.: USA; 2012
 Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI. 2015. Encuesta Nacional de Demografía y Salud
– ENDES. Lima, Perú: INEI; 2011
 Ministerio de desarrollo e inclusión social – MIDIS. 2012. Mapa de vulnerabilidad a la inseguridad
alimentaria, Lima, Perú: MIDIS; 2012
 Ministerio de desarrollo e inclusión social – MIDIS. 2013. Mapa de la población en proceso de
desarrollo e inclusión social. Lima, Perú: MIDIS; 2013
 Ministerio de la mujer y poblaciones vulnerables – MIMP. 2012. Plan nacional de acción por la
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REVISADO Y APROBADO POR LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

FECHA DE RECIBIDO: 07/03/2018 - 11
FECHA DE APROBACIÓN: 07/03/2018 -
 Royo, MA. 2007. Nutrición en Salud Pública, Ministerio de Sanidad y Consumo - Instituto de Salud
Carlos III. Madrid, España: Rumagraf, S.A; 2007
 Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia - UNICEF-INEI. 2011. Estado de la niñez en el Perú
Lima, Perú: Tarea Asociación Gráfica Educativa; 2011
 Proyecto USAID/Perú ProDescentralización. 2011. ABC de la descentralización. 2da ed. Lima, Perú:
Neva Studio S.A.C; 2011

Libros electrónicos
 Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura - FAO, La FAO y los 17
Objetivos de Desarrollo Sostenible. 2015. Italia, Roma. Disponible desde: http://www.fao.org/post-
2015-mdg/es.
 Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura - FAO, Perspectivas
Alimentarias - Resúmenes de mercado. 2015. Italia, Roma. Disponible desde:
http://www.fao.org/3/a-i5003s.pdf
 Cooperación Alemana al desarrollo - GTZ. 2008. PROGRAMAS SOCIALES EN EL PERÚ. Elementos para
una propuesta desde el control gubernamental, Contraloría General de la Republica. Lima, Perú.
Disponible desde:
http://www.midis.gob.pe/dgsye/evaluacion/documentos/ProgramassocialesenelPeru.Elementosp
araunapropuestadesdeelcontrolgubernamental-ContraloriaGeneraldelaRepublica.pdf
 CARE. 2013. Recomendaciones de Política de Género en educación, CARE- PERU: Publimagen ABC
sac; 2013. www.care.org.pe/wp-content/uploads/.../RECOMENDACIONES-Red-Florecer1.pdf.
 CARE, IDS, UKAID, 2011, Análisis del Éxito en la Lucha Contra la Desnutrición en el Perú- Estudio de
caso preparado para CARE, CARE- PERU: Publimagen ABC sac; 2011. http://www.care.org.pe/wp-
content/uploads/2015/06/ANALISIS-DEL-EXITO-EN-LA-LUCHA-CONTRA-LA-DESNUTRICION-
ESPANOL-INGLES1.pdf
 Gibson R. 2014. Cooperación Internacional y Políticas Públicas de Seguridad Alimentaria y
Nutricional. Principles of Nutritional Assessment. 2da Edición. Italia, Roma: FAO; 2014
http://intercoonecta.aecid.es/Documentos%20de%20la%20comunidad/Pol%C3%ADticas_P%C3%B
Ablicas_SAN.pdf
 Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias. 2014. Informe de la nutrición
mundial 2014: Fortalecer la acción y la responsabilidad para acelerar los progresos en nutrición en el
mundo. Washington, D. C.: USA; 2014.
https://play.google.com/store/books/details/International_Food_Policy_Research_Institute_IFPRI
?id=ORKYCwAAQBAJ

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