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GRUPO L
LAS CINCO FUERZAS DE PORTER
EMPRESA “SOFIA.LTDA.”
Economías de escala
Infraestructura
La empresa actualmente tiene presencia a nivel nacional con todas sus líneas de
productos y cuenta con oficinas propias para comercialización en Santa Cruz, La Paz y
Cochabamba; y plantas de producción en sólo en Santa
Cruz de la Sierra.
Diferenciacion
En la gestión 2006, le empresa obtuvo la “Certificación de Gestión de Calidad” de la
Norma ISO 9001:2000 y se convirtió en la primera empresa avícola en certificar “Buenas
Prácticas de Manufactura”, que son la base fundamental para el sistema de inocuidad
alimentaria y HACCP. Como parte del proceso de mejora continua, Sofía Ltda., obtuvo la
certificación ISO 22000 “sistema de Gestión de Seguridad
Alimentaria”.
En el año 2000, la sociedad integró a la cadena productiva la línea de procesado ulterior
y embutido de pollo y cerdo, en el 2009 introdujo al mercado la línea de productos
congelados (Hamburguesas y Nuggets) y en el 2012 la línea de secos (chorizo, salame,
etc.) y marinado (alitas, pollo relleno, etc.)
Actualmente su centro productivo está ubicado en el Parque Industrial de la Ciudad de
Santa Cruz de la
Sierra, donde cuenta con equipos con tecnología de punta que permiten que todos los
procesos se lleven a cabo sin romper la cadena de frío, manteniendo las normas
internacionales de calidad.
Toda la producción se encuentra debidamente supervisada y controlada a través de
profesionales altamente capacitados, contando con un laboratorio de control de calidad
que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de higiene y calidad, que permitió
obtener el Certificado de Inocuidad alimentaria que otorga el SENASAG, y las
certificaciones ISO 9001, BPM, HCCP e ISO 22000.
Requerimientos de capital
Comparando los sustitutos directos con la carne pollo, se tiene la siguiente cuadro:
CONSUMO DE CARNE
50
45
40
35
30 CARNE DE POLLO
25 CARNE DE RES
20
CARNE DE CERDO
15
10 PESCADO
5
0
CARNE DE CARNE DE CARNE DE PESCADO
POLLO RES CERDO
Sustitutos indirecto
En esta clasificación, se pude mencionar como principal sustituto a los alimentos
saludables (vegetarianos), que ha ido creciendo en los últimos años.
Alimentos saludables
Según el Diario Página Siete los productos saludables y orgánicos representa el 17% del
mercado en Bolivia”. Que normalmente se compra el pan integral en base a quinua, maíz,
amaranto y tarwi, pasando por frutos secos con funciones medicinales y mates,
hasta productos aptos para la alimentación de personas vegetarianas, con diabetes o
celíacas.
Debido al auge de las alimento vegetarianos y veganos se ha incentivo la producción y
la comercialización de estos alimentos y que poco a poco está ganando al mercado
boliviano. Por ejemplo se tienen: los micromercados de productos saludables, como la
Huerta, Irupana y los restaurantes en los distintos puntos de venta, como ser el caso del
estudiante que comercializa en un día 300 hamburguesas y prevé incorporar las
salchichas, carnes, entre otras, que sean vegetarianas. La hamburguesa que ofrecen
tiene como materia prima la lenteja, pan integral, lechuga y tomate orgánicos.
PRODUCCION DE ALIMENTOS
SALUDABLES Y ORGANICOS
17%
ALIMENTOS SALUDABLES
Y ORGANICOS
LOS DEMAS ALIMENTOS
83%
Dentro del mercado de Sofia.Ltda. existe una rivalidad entre los competidores y se los
puede detectar a través de las estrategias que emplean, por ejemplo: precios
económicos, la presentación del producto, promociones de venta, el servicio y atención
al cliente, entre otras.
Margen Bruto
Entre junio de 2012 y junio de 2013 el Margen Bruto disminuyó de 20,87% a 20,01%
(variación negativa de 4,13%), debido a que el costo de ventas creció en mayor
proporción que las ventas netas, debido a un incremento en los costos de producción
avícola. Entre junio de 2013 y junio de 2014, este indicador creció de 20,01% a 21,49%
(variación positiva del 7,41%) debido a que las ventas netas subieron en mayor
proporción que el costo de ventas, ocasionado principalmente por la mayor demanda de
productos y servicios que ofrece Sofia Ltda.
Inventarios
La cuenta Inventarios al 30 de junio de 2013, alcanzó un monto de Bs41,93 millones y
disminuyó en 2,60% (Bs1,12 millones) con relación a junio de 2012 cuando fue de
Bs43,05 millones, esto se debe principalmente a la disminución en la subcuenta de
productos terminados ocasionado por una mayor rotación de inventario por incremento
de las ventas.
Al 30 de junio de 2014 esta cuenta registró Bs65,31 millones superior en 55,74% (Bs23,37
millones) en comparación a la gestión anterior, ocasionado por el incremento de las
subcuentas de Productos
Terminados y Materia Prima e Insumos debido a la creciente demanda del mercado de
los distintos productos que SOFIA Ltda. ofrece al público en general. Esta cuenta
representó el 8,96%, 7,52% y 10,49% del Activo total a junio de 2012, 2013 y 2014
respectivamente.
Al 28 de febrero de 2015 esta cuenta registró Bs70,19 millones, representando el 9,95 d
el Activo Total
.
En base a la información recopilada de la empresa se puede observar que los inventarios
están creciendo año tras año, y esto puede ser debido a que no existe una deficiencia en
la estimación de su producción, cabe mencionar que la empresa esta invirtiendo en un
mataderos de aves lo cual no es justificado debido al inventario que tienen.
La diferenciaciones que tiene la empresa Sofia.Ltda con las demás empresas: es el clima
organizacional y que se preocupa en el bienestar de sus empleados, contar con una
cadena amplia de clientes potenciales (restaurants) , una buena publicidad y promoción
en días festivos a través de su portal web “yo chef”.
En base a lo recopilado podemos indicar que la empresa Sofia. Ldta ha intentado
competir con los precios, pero ha sido una mala decisión debido a la reacción de sus
competidores esta buscando alternativas para diferenciarse como empresa.
Clientes
En general, los principales 28 clientes de SOFIA LTDA. al 28 de Febrero de 2015 se
encuentran distribuidos de acuerdo al siguiente detalle (Cartera de clientes – ver Anexo
Nº 3)