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ANTECEDENTES

La empresa “JAIMANZ” surgió de la idea de un grupo de jóvenes emprendedores


para comercializar jaleas tipo gourmet elaboradas con Jamaica y manzana
mediante un proceso 100% artesanal, dicha manzana es obtenida de la Sierra
Juárez donde existe una gran producción de ella y de esta forma poder ayudar
económicamente a los productores de la región y la Jamaica se obtiene de la
empresa Meraz en la cual comercializan el producto de cultivadores locales.
Actualmente la mayoría de las personas no cuidan su dieta alimenticia ya que en el
mercado se pueden encontrar productos similares a nuestra jalea sin embargo
poseen ciertos conservadores que alteran su naturalidad, es por ello que nace la
idea de crear una jalea a base de productos 100% naturales y que a su vez sean
benéficos para la salud de los consumidores.
ANTECEDENTES DEL PRODUCTO
Jalea Santa María Letuvi

Un grupo de mujeres aprovechó el cultivo abundante de manzana para elaborar una


jalea orgánica. La confitura también es preparada con durazno, zarzamora, tejocote,
pera y chilacayota.

Elsa Hernández Cruz y nueve mujeres más encontraron en la producción de


mermelada, una opción de autoempleo que ha frenado la emigración de sus
habitantes en los últimos años.
Cobijado por las nubes y una inmensa mancha verde que purifica el aire, el pequeño
poblado mancomunado de 600 habitantes es un paraíso de expedición visitado por
el turismo de aventura, que se ubica a 53 kilómetros de la ciudad de Oaxaca. Hasta
Latuvi se llega por la carretera federal 175 Oaxaca-Tuxtepec.

Las diez mujeres se reúnen dos veces a la semana para elaborar entre 40 y 50
kilogramos de mermelada y envasan alrededor de 200 frascos de 500 y 250 gramos.

La principal venta se realiza al turismo que arriba en temporadas vacacionales. Al


año han llegado a vender hasta 2 mil 500 frascos, pero aseguran que su producto
es de calidad de exportación.

El registro de la marca está en proceso y la etiqueta ya fue rediseñada. Esperan


que en este año su producto pueda venderse en tiendas comerciales o naturistas
de la ciudad de Oaxaca u otros estados.

“Este proyecto no sólo nos favorece a nosotras, sino también a toda la población,
porque el 95 por ciento se dedica al cultivo de manzana, pera, durazno, texocote,
zarzamora y chilacayota”.

La producción frutícola en Latuvi se da durante todo el año, lo cual podría favorecer


el autoempleo en la comunidad, si aumenta la comercialización de la mermelada.
Cultivo de manzana

Don Eligio Jiménez cultiva manzana amarilla, roja y astracán. En su huerto tiene
más de 15 árboles que desde la década de los 50 han sido el sustento de su familia.

La cosecha se divide en tres cortes que se dan de julio a agosto. En cada corte se
logra recolectar de 10 a 12 cajas que se venden de 200 a 300 pesos, dependiendo
de la calidad del fruto.

“El cultivo de manzana es nuestra vida, con la venta compramos lo que necesitamos
para comer y vestir”, indica don Eligio.

Tiene esperanza en que el proyecto de la elaboración de mermelada prospere,


porque está consciente de que a ellos como productores les beneficiaría
directamente.

La fruta del placer

 600 habitantes, el 95 por ciento de la población, se dedican al cultivo de


manzana, tejocote, pera y durazno.
 En la temporada se realizan hasta tres cortes de manzana entre los meses
de julio y agosto.
 En un corte, se llenan hasta 15 cajas de 250 kilogramos, sólo de un huerto
de manzanas.
 La caja puede venderse de 150 pesos hasta en 300 pesos, dependiendo de
la calidad del fruto.
 Shii Galaa elabora de 40 a 50 kilogramos de mermelada y envasan alrededor
de 200 frascos, de 500 y 250 gramos a la semana.
 Para la fiesta patronal se elaboran hasta 300 litros de aguamiel.

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