CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la ciudad de Moquegua se tiene un recurso renovable en una enorme cantidad que no

aprovechamos, es necesario aprovechar el abundante sol del cual se caracteriza Moquegua.
Buscamos aprovechar los rayos solares en el uso de cocinas solares fabricada con espejos para así
ahorrar en el consumo de las cocinas convencionales y así reducir la contaminación del aire en los
hogares, ya que aunque sea poco creíble investigaciones indican que la contaminación producida
por cocinar con gas y otros combustibles liberan CO2 y SO2. También será una nueva opción para
aquellas personas que viven en zonas rurales.

La pregunta para nuestro problema seria “¿es conveniente y económico el uso de cocinas solares
hechas con espejos en la ciudad de Moquegua?”

El problema que proponemos resolver es la respuesta a las preguntas ¿Por qué sería útil seria el
uso de la cocina solar en comparación a las cocinas convencionales? Y ¿Es más eficiente una
cocina con espejos o papel aluminio?

Es viable porque disponemos de los materiales para su construcción siendo reciclados y/o
comprados, tenemos el tiempo para realizar la construcción Para esto se ha investigado trabajos de
investigación y tesis anteriores.

Los resultados de la investigación serán de utilidad para convencer a las personas de una alternativa
más para cocinar, actividad que se realiza casi a diario. Además el gasto que hacen al comprar gas,
leña, y otros combustibles. El uso de las cocinas solar ayudaría también a reducir la contaminación
con CO2, algo que nos cuesta reducir en la actualidad debido a que las personas no tienen
conciencia del daño que generan al medioambiente.

Esta investigación es necesaria para un mejor aprovechamiento de los rayos solares en nuestras
ciudades y la reducción de contaminantes. Utilizando además materiales distintos para su
fabricación ya hecha anteriormente. Esto será un beneficio para todos aquellos de la población de
Moquegua que decidan comenzar a utilizar una cocina solar.
 CAPITULO II

OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

 Comparar la eficiencia del mismo tipo de cocina solar fabricada con otros materiales y
contribuir al desarrollo social sustentable de la población de Moquegua formando
conciencia en temas energéticos y ambientales, diseñando y construyendo una cocina solar
parabólica sencilla, de bajo costo, eficiente y segura.

2.2 OBJETIVO ESPECIFICO

 Contribuir con la economía de la población de bajos recursos económicos de la región

Moquegua.
 Aprovechamiento de la energía solar renovable de la región Moquegua.
 Mejorar la salud de la población y contribuir con la reducción de contaminantes dañinos a
la salud.
 Comparar la eficiencia del mismo tipo de cocina solar pero con diferentes materiales.
 CAPITULO III
MARCO TEORICO

ANTECEDENTES DE LA COCINA SOLAR PARABOLICA

Como antecedentes de una Cocina Solar Parabólica que ya se fabricó años atrás tenemos la “Construcción
de la cocina solar con una Parabólica de tv”, que la elaboraron los estudiantes del cuarto año de la
Universidad José Carlos Mariátegui de la escuela profesional de Ingeniería Mecánica Eléctrica en el curso
de Metodología de la Investigación.

Los objetivos más importantes del proyecto fueron de terminar la construcción y así también lograr el
funcionamiento de la cocina solar parabólica de tv.

Como objetivos específicos se cuentan: Probar el funcionamiento de la cocina solar encendiendo un papel,
lograr hacer coser un huevo duro con la cocina solar, lograr freír un huevo con la cocina solar.

Este proyecto estuvo conformado por 4 integrantes todos estudiantes universitarios que se vieron
atraídos por una problemática que los llevo a la construcción de este proyecto.

Los datos que se obtuvieron en la investigación de este proyecto la mayoría se tomo en un tiempo clave
donde los rayos solares son muy fuertes y un lugar estratégico para poder captar los mayores rayos solares
posibles de toda la investigación los datos fueron los siguientes:

 Prueba de encendido del papel

El papel (periódico) en este caso tubo que demorar 30 seg.

 Prueba del cocido de huevo

En la prueba del cocido de un huevo obtuvimos los datos que se puso en un recipiente el agua
junto al huevo a una temperatura de 15°C a las 11:35 am, después de 5 min el agua se elevó a una
temperatura de 40°C y después de 15 min siendo las 11:50 am, a una temperatura de 90°C el
huevo ya se coció y estaba listo para degustarlo.

 Prueba del freído de huevo

En la prueba de freído de huevo los datos se empezaron a tomar a partir de las 12:00 pm y término
a las 12:30 pm obteniéndose los siguientes datos:
La presentación final de este proyecto es se hizo el 25 de julio del 2015 cumpliendo todos los objetivos
cumplidos y solucionando una problemática de contaminación ambiental.

Como conclusiones de este proyecto se determinó que el mejor aprovechamiento de la cocina solar se
dio cuando se ubicó mejor el punto focal, también que utilizando esta cocina solar se puede ahorrar dinero
y reducir la contaminación ambiental y que también la estructura de la cocina solar debe ser con una
regulación de posición para así poder moverla convenientemente para aprovechar bien los rayos solares.

1. LA RADIACIÓN SOLAR

1.1. Concepto
La radiación solar es el conjunto de radiaciones electromagnéticas emitidas por el Sol.
El Sol es una estrella que se encuentra a una temperatura media de 6000 K (5727
°Celsius) en cuyo interior tienen lugar una serie de reacciones de fusión nuclear que
producen una pérdida de masa que se transforma en energía. Esta energía liberada del
Sol se transmite al exterior mediante la radiación solar. El Sol se comporta
prácticamente como un cuerpo negro, el cual emite energía siguiendo la ley de
Planck a la temperatura ya citada. La radiación solar se distribuye desde
el infrarrojo hasta el ultravioleta. No toda la radiación alcanza la superficie de
la Tierra, porque las ondas ultravioletas más cortas son absorbidas por los gases de
 la atmósfera. La magnitud que mide la radiación solar que llega a la Tierra es
la irradiancia, que mide la potencia que por unidad de superficie alcanza a la Tierra.
Su unidad es el W/m².

1.2.Tipos de radiación

En función de cómo reciben la radiación solar los objetos situados en la superficie

terrestre, se pueden distinguir estos tipos de radiación:
o Radiación directa. Es aquella que llega directamente del Sol sin haber sufrido
cambio alguno en su dirección. Este tipo de radiación se caracteriza por proyectar
una sombra definida de los objetos opacos que la interceptan.
o Radiación difusa. Parte de la radiación que atraviesa la atmósfera es reflejada por
las nubes o absorbida por éstas. Esta radiación, que se denomina difusa, va en todas
direcciones, como consecuencia de las reflexiones y absorciones, no sólo de las
nubes sino de las partículas de polvo atmosférico, montañas, árboles, edificios, el
propio suelo, etc. Este tipo de radiación se caracteriza por no producir sombra
alguna respecto a los objetos opacos interpuestos. Las superficies horizontales son
las que más radiación difusa reciben, ya que ven toda la bóveda celeste, mientras
que las verticales reciben menos porque sólo ven la mitad.
o Radiación reflejada. La radiación reflejada es, como su nombre indica, aquella
reflejada por la superficie terrestre. La cantidad de radiación depende del
coeficiente de reflexión de la superficie, también llamado albedo. Las superficies
horizontales no reciben ninguna radiación reflejada, porque no ven ninguna
superficie terrestre y las superficies verticales son las que más radiación reflejada
reciben.
o Radiación global. Es la radiación total. Es la suma de las tres
radiaciones.
 En un día despejado, con Cielo limpio, la radiación directa es preponderante sobre la
radiación difusa. Por el contrario, en un día nublado no existe radiación directa y la
totalidad de la radiación que incide es difusa.

Los distintos tipos de colectores solares aprovechan de forma distinta la radiación solar.
Los colectores solares planos, por ejemplo, captan la radiación total (directa + difusa),
sin embargo, los colectores de concentración sólo captan la radiación directa. Por esta
razón, los colectores de concentración suelen situarse en zonas de muy poca nubosidad
y con pocas brumas, en el interior, alejadas de las costas. Los colectores solares planos
pueden colocarse en cualquier lugar, siempre que la Insolación sea suficiente.,

1.3.Consecuencias

La Energía Solar como Motor de la Atmósfera

La energía recibida del sol, al atravesar la atmósfera más que otras, provocando
alteraciones en la densidad de los gases y desequilibrios que causan la circulación
atmosférica. Esta energía produce la temperatura en la superficie terrestre y el efecto de la
atmósfera es aumentarla por efecto invernadero y mitigar la diferencia de temperaturas
entre el día y la noche y entre el polo y el ecuador.
La mayor parte de la energía utilizada por lo seres vivos procede del sol, las plantas la
absorben directamente y realizan la fotosíntesis, los herbívoros absorben indirectamente
una pequeña cantidad de esta energía comiendo plantas, y los carnívoros absorben
indirectamente una cantidad más pequeña comiendo a los herbívoros.
La mayoría de las fuentes de energía usadas por el hombre derivan indirectamente del sol.
Efectos sobre la salud
La exposición exagerada a la radiación solar puede ser perjudicial para la salud.
La radiación ultravioleta, es emitida por el sol en longitudes de onda van desde los 150 nm
(1500 Å), hasta los 400 nm (4000 Å), en las formas UV-a, UV-B y UV-C pero a causa de
la absorción por parte de la atmósfera terrestre, el 99% de los rayos ultravioletas que llegan
a la superficie de la Tierra son del tipo UV-A. Ella nos libra de la radiación más peligrosa
 para la salud. La atmósfera ejerce una fuerte absorción que impide que la atraviese toda
radiación de longitud de onda inferior a 290 nm (2900 Å). La radiación UV-C no llega a la
tierra porque es absorbida por el oxígeno y el ozono de la atmósfera, por lo tanto no produce
daño. La radiación UV-B es parcialmente absorbida por el ozono y llega a la superficie de
la tierra, produciendo daño en la piel. Ello se ve agravado por el agujero de ozono que se
produce en los polos del planeta.

2. COCINA SOLAR PARABÓLICA

2.1.Concepto

La cocina solar está más de moda que nunca, se usa por todo el mundo, incluso hay
algunos estudios que calculan unas 100.000 unidades entre China e India. Cada vez
mas personas se lanzan a cocinar con los rayos del sol. Las cocinas solares pueden
cocinar cualquier tipo de alimento, solo invirtiendo un poco más de tiempo. Para los
amantes de la historia decir que, la cocina solar fue inventada por un naturista suizo
llamado Horace de Saussure, en 1767.
2.2.Tipos de cocina solar
Existen muchos diseños de cocinas
solares parabólicas, los cuales varían
en cuanto a potencia, tamaño,
materiales, facilidad de montaje, etc.
No obstante una clasificación general
y útil, sobretodo a la hora de elegir un
modelo, es en función de la forma
geométrica de su concentrador
parabólico. De acuerdo a esta
característica encontramos dos clases:
- Cocinas con superficie parabólica de foco profundo.
- Cocinas con superficie parabólica de foco expuesto
 Las cocinas solares parabólicas que utilizan reflectores de foco profundo son mucho
más recomendables por razones de eficiencia y seguridad. Al estar el foco en el interior
del concentrador, se conserva mejor la temperatura en la zona de cocción, debido a que
ésta se encuentra mejor protegida del viento. También son más seguras, ya que
minimizan el deslumbramiento del utilizador y evitan situaciones peligrosas como
quemaduras fortuitas o un posible incendio en las zonas adyacentes.
La distancia focal, definida como la separación entre el vértice del reflector y el foco,
punto donde se ubica el recipiente de cocción, es importante para la estabilidad de la
cocina, distancias mayores y recipientes con excesivo peso, pueden provocar que la
cocina se vuelque ante la acción de un viento fuerte o un contacto accidental, causando
daños materiales y personales.
Otro punto desfavorable de las cocinas parabólicas de foco expuesto, es que el foco por
encontrarse más alejado del vértice del reflector se desorienta mucho más rápido por el
avance del sol, siendo necesario reorientar la cocina con mucho más frecuencia que en
los modelos de foco profundo.

2.3.Materiales reflejantes

 Papel de aluminio (papel plata, papel Albal): Es de todos el más conocido y

utilizado. Es el más económico. En los supermercados por menos de 1€ puedes
encontrar royos de más de 10 metros. Es también el más ligero de todos los
materiales de esta lista, debido a su extrema delgadez (inferior a 0.2mm según
Wikipedia) y baja densidad (2700kg/m3). Debido a ser tan delgado, es
extremadamente frágil, y se arruga con mucha facilidad, lo cual puede dar
problemas en su uso como reflector para una cocina solar. Hay que pegarlo muy
bien. Es importante señalar que una de sus caras es más reflectante que la otra,
por lo que debemos tener eso en cuenta y usar la cara adecuada.
Según El Tamiz el papel de aluminio refleja más de un 90% de la radiación
visible –la luz– incidente. Pero es que en el infrarrojo el aluminio refleja más
 del 98% de la radiación. La radiación infraroja es la que emite, por ejemplo,
una olla o un alimento dentro de un horno solar de caja. Por lo tanto es el
material idóneo para recubrir interiormente un horno solar de caja, ya que
además soporta las altas temperaturas del interior del horno (su punto de
fusión es 660 ºC).
 Mylar (plástico de regalos, PET…): Es un plástico que se puede encontrar
con el nombre comercial de Mylar, cuyo nombre científico es Tereftalato de
polietileno. Lo podemos encontrar en rollos, al igual que el papel de aluminio,
que se usan para papel de regalo (reflectante por el reverso, ver foto) y en grow
shops con el nombre de Mylar (tiendas para el cultivo de cannabis). Tiene un
alto poder reflectante (el que venden en grow shops aseguran un 99% de
reflectividad). También se vende en tiendas de bricolaje como adhesivo espejo,
lo cual encarece mucho su precio, aunque nos facilita su buen pegado. Es más
caro que el papel de aluminio, aunque en su formato de papel de regalo sigue
resultando bastante barato (el mylar adhesivo de brico-tiendas son algo más
caros). En growshops tampoco es muy caro. Debemos fijarnos ya que algunos
papeles de regalo son translúcidos, y esos no nos interesan. Si no queremos
fallar, el Mylar de los grow shops está especialmente diseñado para esto.
Su principal ventaja es que es difícilmente arrugable, y es mucho más resistente
a rotura que el papel de aluminio. Es mucho mejor para conseguir superficies
“espejo” lisas y con buen acabado. Tiene una reflectividad algo mayor que el
papel de aluminio, aunque no mucho mayor. Sin embargo, el ser plástico
imposibilita su uso para el interior de hornos de caja, ya que a partir de unos
100 ºC comienza a fundirse. Es el más adecuado para forrar superficies
parabólicas de cocinas solares, ya que en esos casos importa un buen acabado
de la superficie, y no está sometido a altas temperaturas.

 Aluminio: Este metal se encuentra a la venta en forma de láminas o planchas

de diferentes espesores, desde 0.5mm hasta más de 5mm. Depende de si lo
queremos utilizar para construir una superficie parabólica o un horno de caja,
utilizaremos un grosor mayor o menor. El tratamiento más común con el que se
vende el Aluminio (al menos en España) es el lacado, sin embargo, el lacado
 hace que sea menos reflectante. Aún así, las planchas o chapas de aluminio no
tienen un brillo muy intenso, por lo que para conseguir un aluminio adecuado
como reflector solar, necesitaríamos un tratamiento químico que le confiera ese
brillo “espejo”. Sólo conozco a una empresa que venda un aluminio adecuado
para este cometido, y además es alemana, por lo tanto lo ideal será que nosotros
hagamos el aluminio “reflectante” mediante papel de aluminio o mylar pegado.
Edito: Conozco una empresa española que fabrica aluminio especial brillo
espejo (seguro que debe haber más, a ver si encontráis alguna los que leéis esto).
El aluminio es más caro que el metacrilato, por lo general, por lo que para
diseñar parabólicas, mejor una plancha de metacrilato que una de aluminio, y
el brillo ya se lo daremos con mylar o papel de aluminio. A no ser que
encontremos y compremos aluminio especial tipo “espejo”, el cual será
previsiblemente más caro, pero sería un material muy adecuado.
 Metacrilato espejo: Existeun tipo de metacrilato cuyo tratamiento le confiere
las mismas propiedades que un espejo de cristal, con la ventaja de que éste es
flexible y más resistente a los golpes. Se puede encontrar con el nombre de
metacrilato espejo, o a veces espejo acrílico. El metacrilato espejo es más caro
que el aluminio, y que el metacrilato normal. De hecho es muy caro. Es perfecto
para construir cocinas solares de concentración, o sea parabólicas, porque ya es
totalmente reflectante. Es más ligero que el aluminio, más flexible y no se puede
abollar o doblar. Su capacidad de reflexión es sorprendente, parece un espejo
de verdad. El único inconveniente es su precio. Quizá merece la pena utilizar
metacrilato normal y pegarle papel de aluminio o mylar, aunque evidentemente
el acabado no será igual. Otro posible uso del metacrilato espejo es como
reflectores exteriores de un horno solar de caja, aunque ya sabemos que no es
la opción más barata.
 Cristal: El espejo típico de siempre. Rígido, frágil, pesado y duro. Para lo único
que yo lo utilizaría es para el interior de los hornos solares de caja. Quedarían
impresionantes si el interior fuera de espejo de cristal, aunque sería una opción
mucho más cara que usar papel de aluminio, claro.
  Acero: Lo he puesto aunque creo que nadie lo utilizaría jamás para su cocina
por su precio. Se vende en planchas o láminas como el aluminio, pero es mucho
más pesado, resistente y sobre todo reflectante. Una lámina de acero inoxidable
brilla como si fuera un espejo, sin aplicarle ningún tratamiento especial. Es un
material más caro y pesado, pero es “eterno”, jamás dejará de brillar y de ser un
“espejo”.

3. POBLACIÓN DE LA REGIÓN MOQUEGUA

3.1.Qué población podría utilizar la cocina solar

Se tiene pensado para un mayor uso en la población que vive en las zonas rurales o
alejadas de la ciudad ya que son lugares donde normalmente no llega el gas, asi que
usan la leña para poder cocinar. Pero no pude ser ese un limitante cualquier persona de
la ciudad pueda utilizar también una cocina solar en sus tejados donde llega el sol por
las mañanas.

3.2.El daño del uso de cocinas convencionales

La contaminación atmosférica es uno de los principales problemas a los que se

enfrentan las grandes ciudades. A pesar de las normativas, mediciones y medidas
aplicadas, los niveles de contaminación que alcanzan muchos núcleos están lejos de ser
los recomendados debido a la polución que se produce diariamente. Y ahora empiezan
a surgir otras voces de alarma, y es que la contaminación del aire en nuestras cocinas
podría ser incluso superior al de la calle.

Según un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Sheffield, en

Reino Unido, las cocinas de muchos hogares podrían ocultar niveles de contaminación
equivalentes al de una calle de ciudad, pudiendo llegar a triplicar las cifras de
componentes contaminantes. Las cocinas más peligrosas en este sentido serían las más
tradicionales, aquellas que funcionan con gas.
El estudio se planteó para determinar si el aire interior de los hogares británicos podría
alcanzar cifras contaminantes equivalentes a las de un núcleo urbano desarrollado. Los
investigadores partieron de la idea de los esfuerzos que se hacen hoy en día por cerrar
nuestras viviendas del exterior, con la esperanza de mantenerlas aisladas de la
atmósfera y el clima. Pero esto puede causar un efecto contrario al deseado.
Se tomaron muestras de tres tipos de residencias con diferentes sistemas de energía:
una casa rural con cocina eléctrica, un piso en centro urbano con cocina de gas y otro
apartamento en una calle central también con gas. Tras comparar los resultados, se
concluyó que el aire en un hogar con cocina de gas puede contener hasta tres veces más
agentes contaminantes que el exterior, como dióxido de nitrógeno y dióxido de
carbono.
Teniendo en cuenta que pasamos gran parte de nuestro tiempo dentro de nuestras casas
aislados del exterior, especialmente en los meses fríos, son cifras preocupantes. Aunque
no podemos extrapolar directamente los resultados a nuestro país, es un tema sin duda
interesante ya que somos muchos los que sufrimos algún tipo de problema respiratorio.
Miramos con recelo la contaminación de la ciudad pero podríamos estar conviviendo
en una atmósfera igualmente peligrosa, sin saberlo.
Lista de materiales y costos

Materiales Costos
1 Antena parabólica S/40
2 Tubos de silicona S/16
1 Espejo de 72x62 cm S/36
2 Ruedas giratorias S/10
Tubo redondo 1 “ S/18
Tubo cuadrado 1 “ S/10
Tubo redondo 2 1/2“ S/5
Soldadura ½ kilo S/7
Hoja de sierra S/5
Piedra de desbaste S/1
Esmeril (2 días) S/20
Máquina de soldar S/40
Doblar tubo S/10
2 pintura S/16
1 perno S/1
Alquiler de pirómetro S/30
Otros S/15
TOTAL S/280

El presupuesto contando los alquileres de equipos y materiales asciende al monto de S/280 nuevos
soles.
Fotos tomadas
PRUEBAS REALIZADAS

La prueba se realiza con 400 ml de agua, en donde al final de la prueba quedaron 310 ml.

HORA TEMPERATURA
(°C)
10:43 13.2
10:48 21.37
10:53 29.53
10:58 13.4
11:03 45.86
11:08 54.03
11:13 62.2
11:18 68.73

La prueba se realiza con 250 ml de agua de los cuales al final de la prueba terminan 170 ml de
agua.

HORA TEMPERATURA
(°C)
12:05 15.3
12:10 23.56
12:15 31.81
12:20 40.07
12:25 48.33
12:30 56.59
12:35 64.84
12:40 73.1

La prueba se realizó con una madera de 10 mm de espesor.

HORA TEMPERATURA (°C)

14:37 19.9
14:38 556.0
14:40 590.2
14:41 602.3
PRUEBA DEL HUEVO FRITO N°01

HUEVO: 9.1 °C

SARTEN: 20.3 °C

SE PRECALENTO LA SARTEN 7 MINUTOS

HORA TEMPERATURA (°C)

9:07 23.5

9:12 130.0

9:14 154.8 Se puso el huevo a freír

9:16 135.2

9:20 130.1 Huevo frito cocido

PRUEBA DEL HUEVO FRITO N°02

DATOS INICIALES:

HUEVO: 16 °C

SARTEN: 22.5 °C

SE PRECALENTO LA SARTEN 10 MINUTOS

LA INFORMACION DE ESTA PRUEBA ESTA EN EL VIDEO VIENDO QUE SE DEMORO

DE LA MISMA MANERA QUE LA PRUEBA 01.
CONCLUCIONES

 Basándonos en el cuadro de datos dado en lo antecedentes y comparando con los datos

obtenidos de nuestra prueba se concluye que hay una mejora en la eficiencia ya que se
requieren de solo 6 minutos para la cocción del huevo en aceite. Durante la prueba del
hervido de agua se mira una leve señal del agua hirviendo, sin embargo debido a que la
prueba se realiza en una olla sin tapa se produce la pérdida de un cantidades de agua en la
vaporización. Finalmente podemos concluir con hay una pequeña mejoría en la eficiencia
utilizando espejos.
 El costo al utilizar espejos se incrementa en una cantidad considerable, pero el costo de
fabricación de nuestra cocina puede disminuir utilizando materiales reciclados y no
comprados así como la resta de los costos de alquiler de algunos equipos que nosotros
utilizamos.
 Se puede considerar una leve disminución de la contaminación ambiental ya que tiene usos
limitados en comparación a las cocinas convencionales y en conclusión nuestra solo la
usaríamos para tareas básicas como hervir agua, sancochar papas, etc.
 La cocina aprovecha el uso de la radiación solar de nuestra ciudad y durante la fabricación
y pruebas pensamos en que con los diseños adecuados se podría usar la concentración del
sol para fabricar una terma solar casera
BIBLIOGRAFIA

Gutiérrez, López, Zamora y Zeballos (2016). COCINA SOLAR PARABOLICA. Moquegua.

EcoInventos. (2017). Cocina solar, la forma ecológica de cocinar. [online] Disponible en:
http://ecoinventos.com/cocina-solar-elige-la-tuya-entre-diferentes-modelos.

Es.wikipedia.org. (2017). Cocina solar. [online] Disponible en:

https://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_solar.

Cocina Solar. (2017). Materiales reflectantes (para tus cocinas y hornos solares). [online]
Disponible en: https://cocinasolar.wordpress.com/2009/10/07/materiales-reflectantes-para-tus-
cocinas-y-hornos-solares.