Función de Operaciones (ANGIE FERNÁNDEZ)

La administración de operaciones se ocupa de la producción de bienes y servicios. Los

gerentes de operaciones ocupan un lugar importante en toda compañía, por lo cual
tienen una responsabilidad importante tanto en las industrias de servicios como en
las empresas de manufactura.

A primera vista, parecería que las operaciones de servicio no tienen mucho en común
con las de manufactura. Sin embargo, ambas pueden considerarse como procesos de
transformación. En la manufactura, las entradas se transforman en bienes
terminados. En las operaciones de servicios, estos se modifican para convertirse en
servicios. Al gerente de operaciones de cualquier organización le corresponde
administrar el proceso de transformación en forma eficiente y eficaz.

Se considera que solo es posible crear riqueza a través de operaciones de

manufactura y de servicios que añadan un valor agregado respect a los demás. Por lo
tanto, elevar la productividad de las operaciones constituye el principal fundamento
para crear riqueza.

Definición de la Administración de operaciones:

Debemos tener en cuenta tres aspectos en esta definición:

1. Decisiones. La toma de decisiones como un elemento importante en la

administración de operaciones. Aquí surgen cuatro responsabilidades, las
cuales son: proceso, calidad, capacidad e inventario.
2. Función. Ya que las operaciones constituyen una función fundamental en
cualquier organización. Hace referencia a la producción de productos o
servicios para el negocio.
3. Sistema. Los gerentes de operaciones deben planear y controlar el sistema de
producción y sus interfaces.

EL PROCESO PRODUCTIVO
1. Definición de proceso productivo
Con lo antes expuesto se puede definir el proceso de producción como la cadena
consecutiva de actividades destinadas a la transformación de materias primas en
otros productos o servicios, comenzando por el diseño, pasando luego a la
producción hasta llegar a los anaqueles para ser vendido u ofrecido, en el caso
de los servicios, al consumidor.
 Las 7 “M” de un proceso productivo
A. Materia prima
B. Mano de obra
C. Método
D. Maquinaria
E. Medio ambiente
F. Medición
G. Managing

2. Etapas del proceso productivo (ANGGIE ACOSTA)

Para entender el proceso de producción es preciso tener en cuenta sus
diferentes etapas y como intervienen en la consecución del producto final, con
el fin de que estos satisfagan la necesidad de los clientes.
Estas etapas pueden variar según el tipo de empresa, pero en líneas generales
pueden ser:

A. Etapa de análisis: Es la primera etapa de cualquier proceso de producción, se

reúnen las materias primas a utilizar en la fabricación, el objetivo principal en
esta fase es conseguir la mayor cantidad posible de materia prima al menor
costo. Es en esta fase se descompone la materia prima en pequeñas partes
usables, y se traza el objetivo de producción a conseguir.
B. Etapa de síntesis: Las materias primas recogidas previamente, se pasan las
transformaciones necesarias hasta llegar a convertirse en el producto que
la empresa promueve. Esta etapa se lleva a cabo a través del montaje que la
empresa dispone, durante la misma se deben observar los estándares de
calidad y controlar el cumplimiento de los mismos. Para que esta etapa
resulte como se ha previsto es necesario el trabajo de observación que
permita prever los cambios y trazar un plan de acción en todo momento en
función del cumplimiento de los objetivos.
C. Etapa de acondicionamiento: Esta etapa productiva tiene como objetivo la
adecuación del producto a las necesidades del cliente, una etapa orientada
hacia el almacenamiento, la comercialización, el transporte y otros
elementos asociados a la demanda. Sin olvidar la tarea de control, que
permita conocer si el producto entregado ha cumplido con los objetivos y con
la calidad que los clientes demandan.

3. Tipos de procesos (LIZ VILLANUEVA)

A. Proceso lineal o por producto

 Destinado para la producción de un bien o servicio específico, donde la
máquina involucrada y la materia prima utilizada se basan en los
requerimientos del producto en sí. Este tipo de proceso de un solo producto,
permite alcanzar altos niveles de producción y requiere que el personal
involucrado logre una alta eficiencia.

B. Proceso intermitente

Es el proceso en el cual la producción se lleva a cabo por lotes, es organizada

en centros de trabajo, donde se agrupan máquinas de características
similares. El producto en proceso de producción transita y en su recorrido es
controlado por los departamentos que se amerite.

C. Proceso por proyecto

Destinado a la producción de productos con características únicas, ejemplo

una casa, una lancha, o una película. Esta se trata en si de una serie de
actividades realizada para lograr el avance en producción o construcción de
cierto proyecto.
Es importante enfocar la planeación y el control de cada una de las tareas
individuales, para hacer frente al objetivo general de la mejor manera.

D. Proceso bajo pedido

Bajo esta modalidad solo se produce un producto a la vez y todos son

diferentes, este proceso implica el trabajo intenso de la mano de obra,
aunque admite la interacción de la fabricación manual con el uso de algunos
equipos o máquinas.
Como ya se sabe el proceso va a depender además del tipo de producto que
se oferta, no es lo mismo la producción de productos frescos, a la producción
de muebles, además que existen diversos sectores económicos y formas de
trabajar, por lo que también tiene mucho que ver la capacidad instalada, las
máquinas y el personal.

¿Por qué es importante?

Porque vamos a hablar de lo que podríamos decir que es el corazón de un
negocio, el proceso productivo. En definitiva, el conocimiento y mejora de los
procesos de una empresa puede ser muy importante no sólo para la correcta
gestión y aprovechamiento sino para tener una seguridad real de cómo
puede ayudarnos a crecer y a tener controlada nuestra capacidad
 empresarial. Cabe mencionar también que la productividad y la producción
de las empresas van de la mano.

4. Decisiones en operaciones: un marco conceptual (GUILLERMO RAMIREZ)

La función operación tiene bajo su responsabilidad cuatro áreas principales de

decisión:

 Proceso. Las decisiones en esta categoría determinan el proceso o la

instalación física que se utiliza para producir el producto o servicio y las
prácticas relacionadas con la fuerza laboral. Entre ellas están el tipo de
equipo y la tecnología a utilizar, los flujos del proceso, la disposición física
del local, el diseño de los puestos, y las políticas relativas a la fuerza
laboral.

 Calidad. La calidad constituye una importante responsabilidad de la

función de operaciones y necesita del apoyo de toda la organización. En
la actualidad, el mejoramiento continuo de la calidad es una
responsabilidad clave de todos los gerentes.

 Capacidad. Las decisiones relativas a capacidad buscan proporcionar la

cantidad correcta de ésta en el momento y en el lugar adecuado. A largo
plazo, depende del tamaño de las instalaciones físicas que la empresa y
sus proveedores han construido o de la subcontratación de un proveedor
confiable para obtención del producto. La planeación de la capacidad no
solamente determina el tamaño de las instalaciones, sino también la
cantidad adecuada de personas que deben intervenir en las operaciones.

 Inventario. Las decisiones sobre la administración del inventario

determinan qué, cuánto y cuándo ordenar. Los gerentes de esta área
deciden cuánto inventario se necesita, dónde ubicarlo, y muchas otras
decisiones relacionadas. Administran el flujo de materiales dentro de la
compañía.

5. Alcances y subtemas de los procesos productivos (ANGIE BENITES)

 Operaciones dirigidas al cliente: Todas las operaciones deben dirigirse al

exterior a fin de cumplir con los requerimientos del cliente. Es muy
importante tener en claro que no es necesario sacrificar a la eficiencia en la
búsqueda de la satisfacción de las necesidades del cliente. En vez de eso, el
cliente puede ser una influencia poderosa en la reducción de desperdicios y
en el mejoramiento de la eficiencia de todos los procesos.
 Reducción de Tiempos (operaciones esbeltas): La función de operaciones
se refiere a reducir notablemente el tiempo que se requiere para elaborar
productos o servicios. Muchas operaciones también están reduciendo el
tiempo que se requiere para desarrollar e introducir productos nuevos en el
mercado, con frecuencia a la mitad del tiempo normal.

 Preocupaciones ambientales: Todo el mundo dentro de la sociedad debe

ayudar a proteger el ambiente, incluso los que se dedican a operaciones.
Operaciones han avanzado mucho en reducir la contaminación en el
ambiente, pero todavía tienen mucho por hacer. Las empresas más
progresistas han encontrado que, frecuentemente, este objetivo rinde
frutos. Al desarrollar un proceso mejor que contiene menos, también se
podrá reducir el costo del producto a través de menos material de desecho.

 Administración de la cadena de suministro: La administración de la cadena

de suministro se puede mejorar a través de operaciones eficientes que
aceleren el flujo de materiales a lo largo de la cadena. También se ha
facilitado con un procesamiento rápido y preciso de la información entre
clientes y consumidores que puede llevarse a cabo hoy en día vía internet y
otras formas de transferencia electrónica de datos.
 Globalización de las operaciones: Es necesario formular las estrategias de
operaciones con los efectos globales en mente y no solamente los intereses
nacionales. La tecnología puede transferirse con gran rapidez a través de las
fronteras nacionales.