Exportar Chifles a EEUU

________ Exportación de Chifles a los Estados Unidos
"el Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”
PLAN DE EXPORTACIÓN DE
CHIFLES A LOS ESTADOS
UNIDOS
Modulo : Plan de negocio de exportación de chifles
Profesora : CPC. Elberth García panta
Alumno : Huertas Pazos Nixon Cleider
1
ÍNDICE
INDICE
ÍNDICE ....................................................................................................................................................................................................2
INTRODUCCIÓN .....................................................................................................................................................................................4
CAPÍTULO I .........................................................................................................................................................................................5
IDEA DE NEGOCIO-PLAN DE EXPORTACIÓN ..........................................................................................................................................5
1. Producto y partida arancelaria ..................................................................................................................................................5
2. Motivo de elección del producto...............................................................................................................................................6
3. Modelo y esquema de negocio..................................................................................................................................................8
4. Ventajas y desventajas de la exportación de “Chifles” o plátanos fritos.................................................................................10
CAPÍTULO II ANÁLISIS DEL MERCADO..................................................................................................................................................13
1. Análisis Macroeconómico ........................................................................................................................................................13
2. Análisis de la oportunidad comercial con énfasis en el TLC+ ..................................................................................................16
3. Análisis del Mercado Estadounidense .....................................................................................................................................18
4. Análisis de la competencia ......................................................................................................................................................18
CAPÍTULO III PLAN ESTRATÉGICO ........................................................................................................................................................19
1. Visión .......................................................................................................................................................................................19
2. Misión ......................................................................................................................................................................................19
3. Objetivos de la empresa ..........................................................................................................................................................19
4. Estrategias a desarrollar para el acceso al mercado: ..............................................................................................................20
CAPÍTULO IV.........................................................................................................................................................................................23
ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL CONSUMO Y OFERTA .............................................................................................................................23
1. Proveedores Nacionales ..........................................................................................................................................................23
2. Análisis del consumo interno ..................................................................................................................................................24
3. Generación de empleo ............................................................................................................................................................25
4. Análisis del consumo externo ..................................................................................................................................................26
CAPÍTULO V..........................................................................................................................................................................................27
REQUISITOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A USA ...................................................................................................................27
1. Entidades encargadas de regular ............................................................................................................................................27
2. Procedimiento de importación establecido por la FDA...........................................................................................................28
2
3. Requisitos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales ....................................................................................................28

4. BUENAS PRÁTICAS DE MANUFACTURA (BPM) ........................................................................................................................29
5. HACCP ......................................................................................................................................................................................29
6. COMERCIALIZACIÓN ................................................................................................................................................................30
6. Reglas de origen y certificación de origen ...............................................................................................................................34
7. Pasos a seguir para la exportación ..........................................................................................................................................34
8. Regímenes ...............................................................................................................................................................................35
EXPORTACIÓN DEFINITIVA.......................................................................................................................................................35
CAPÍTULO VI MARKETING MIX ............................................................................................................................................................36
1. Precio .......................................................................................................................................................................................36
2. Canales de Distribución ...........................................................................................................................................................37
3. Producto ..................................................................................................................................................................................38
4. Promoción y publicidad ...........................................................................................................................................................39
CAPÍTULO VII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................................................................................41
BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................................................................................................42
3
INTRODUCCIÓN
Gracias a la implementación de los tratados comerciales, Perú, se ha convertido en

una de las regiones más aptas para exportar a nivel de Latinoamérica. Su variedad y riqueza
productiva de materias primas lo ubica en una posición privilegiada en comparación con los
demás competidores comerciales vecinos.
Respecto al mundo Agro, Perú cuenta con una infinidad de productos susceptibles
de transformación. La implementación tecnológica hace que hoy en día no haya que tratar
los procesos productivos y que además, sean los propios peruanos los que tomen la posta
como empresarios preparados y exitosos.
Vivimos en un país donde las exportaciones constituyen un gran ingreso dentro de

la economía nacional. Según datos recientes somos el primer exportador de banano
orgánico en Latinoamérica; esto debido a la facultad geográfica y a la escasez de plagas
que podrían ocasionar pérdidas cuantiosas y retraso productivo, así, como suceden en
otros países que exportan por igual.
La apertura hacia los productos con valor agregado está en aumento, especialmente
por la demanda que poseen los países europeos y el mercado norteamericano. Estas
premisas constituyen una fortaleza que hemos decidido aprovechar.
4
CAPÍTULO I
IDEA DE NEGOCIO-PLAN DE EXPORTACIÓN
1. Producto y partida arancelaria
El producto a exportar son los “CHIFLES” que se presenta en bolsa de

polietileno de diferentes pesos en la medida de gramos. Estos son plátanos fritos en
hojuelas laminadas de forma ovalada, saladas, crocantes y con olor y sabor
característico propio del proceso de elaboración.
El Chifle, es una denominación usada en el ámbito nacional, para efectos de

exportación es necesario emplear el nombre de “PLÁTANOS FRITOS” o en el
inglés, “PLANTAIN CHIPS”. Este producto es una preparación alimenticia
compuesta por plátano, sal, aceite vegetal y su uso es básicamente inmediato en la
forma de snack o bocaditos.
Su ubicación dentro de la partida arancelaria que es un tanto complicada.

Que la sección IV, Capítulo 20, Partida 20.08 corresponde a las frutas y otros frutos
y demás partes comestibles de plantas preparados y conservados de otro modo,
incluso su adicción de azúcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni
contenidos en otra parte. El alcance del término preparados no es restrictivo al
procedimiento de frituras, crocantes o apto para su consumo inmediato, sino que
involucra cualquier tratamiento complementario o que haya sido objeto de otras
adiciones. Por tanto, el producto a clasificar por sus características y su composición
y uso, le corresponde clasificarse la sub partida nacional 2008.99.90.00, en la
aplicación de la primera y sexta Reglas Generales para la Interpretación de la
Nomenclatura del Arancel de Aduanas, aprobado por Decreto Supremo N° 239-
2001-EF. En los Estados Unidos, el código de la partida es la misma en los primeros
seis dígitos: 2008.99.15.00.
Hay que aclarar en este punto que la denominación CHIFLE, se cumple y se

entiende correctamente en el espacio cultural en el que vivimos. Su popularidad
dentro de nuestro medio está relacionada a su nombre. Pero, en el caso de países
extranjeros y en especial en los Estados unidos este nombre no existe como tal, su
única y comprensible denominación corresponde al de PLANTAIN CHIPS o
PLÁTANOS FRITOS CROCANTES.
En otros lugares su nombre se rige de acuerdo al país de consumo de este

producto como por ejemplo: “platanitos”, “chifles”, “chipilos”, “tostones”, “patacones”,
etc., y la categoría de Snacks en la que la ubican es en “Salados” o dulces. Este
producto no puede ser confundido con los snacks deshidratados, los mismos que
están elaborados a partir de plátano cocido con aceites de coco.
5
2. Motivo de elección del producto
Hoy en día Perú es la cuna de las exportaciones agroindustriales. Es un

hecho que la demanda de los productos agroindustriales crezca fuera del territorio
nacional y que su alcance se extienda más allá de los países de las regiones
Andinas o asiáticas. Así pues, los mercados europeos y los mercados
norteamericanos están buscando productos a incorporar a sus mercados con
consumidores altamente activos.
Existe una gama de ventajas que la exportación del banano transformado

ofrece a los exportadores, los nombraré por orden de importancia:
 Sobre el plátano:
i. El producto se acoge a los beneficios arancelarios producto del TLC

vigente con los Estados Unidos de Norteamérica.
ii. El Perú a pesar de no encontrarse a la par con países como Filipinas

(mayor productor y exportador de bananos), es uno de los más grandes
productores de plátano junto con Ecuador (superándolo desde el 2008),
Colombia y otros países de Centro América como Costa Rica,
Guatemala, Honduras y Panamá.
iii. Según Fresh Plaza apoyado en los datos de PromPerú, Perú, manejó
exportaciones de bananos por un monto de 725 millones de dólares
durante el primer trimestre de este año (2018). Si su industria es tan
fuerte, ¿por qué no la de la producción de derivados?
iv. Pese al gran posicionamiento que tenían los Países productores de

banano, una verdad muy sorprendente era que no todos exportan a
niveles majestuosos como se solía creer. Por ejemplo Brasil e india
ubicados en el puesto 3 y 1 respectivamente, no figuran dentro del
ranking de países con grandes exportaciones de este producto. Esto le
da al Perú la oportunidad de lucir su calidad.
v. Existe un campo productivo vasto para el proveimiento y la fortaleza de

la cadena productiva de bananos en nuestro país. Por ejemplo, de
acuerdo con cifras proporcionadas por la Dirección de Competitividad
Agraria, en Piura hay 4 mil 505 hectáreas de banano orgánico y 7 mil
413,31 hectáreas de plátano convencional. Adicional a esto existe
Producción de plátanos en distintas zonas del país como Madre de Dios
y Ucayali.
vi. Países que importan el plátano como tal y en sus diferentes

6
transformaciones:
Fuente: FAO estadísticas

del plátano
vii. El precio de venta del banano a los países importadores no se ha visto

modificado, ha sufrido un ligero aumento que es beneficioso para los
exportadores y productores. En USA es de USD0.58/Kg, para el caso de
otros países en la Unión Europea, los precios son mucho mayores por
los altos costos del flete internacional.
 Sobre los plátanos fritos:
i. Las exportaciones de Chifle aumentaron en la década pasada y en

especial en los últimos años de la misma. Según Adex, el año pasado
entre enero y agosto hubieron exportaciones incrementadas en un 29%
con respecto al año anterior (2009). Estas exportaciones alcanzaron la
cifra de 1.2 millones de dólares, de los cuáles el 97 % de ese monto fue
exportado a los Estados Unidos y el resto a países de Latinoamérica
(Principalmente a Chile)
ii. La apertura de ferias internacional ha sido buena oportunidad para

promocionar los productos como el Chifle. Han abierto campo a las
exportaciones de los mismos.
iii. La cultura Estadounidense tiene el hábito del consumo de snacks.

Muchas empresas productoras de snacks en diversos insumos han
conseguido entrar con éxito al mercado Americano.
7
3. Modelo y esquema de negocio
Asumimos la constitución de una empresa consolidada en el plano

productivo, con tecnología de punta que nos permita embolsar plátanos fritos a
toneladas para abastecer la demanda y para cubrir los costos del proceso
elaborativo.
El modelo de negocio consiste en el trabajo conjunto entre proveedores y

clientes. Al ubicarnos al medio de la cadena productiva, demandamos de un
abastecimiento constante e infalible, por otro lado, del otro lado del medio geográfico
requeriremos de clientes solventes formales.
I.) Modelo negocio:
a. Nombre de la empresa: FRIT PLAT S.R.L

b. Tipo de negocio: Productos MANUFACTURA (RG)
c. Rubro del negocio-Actividad Comercial: Elaboración de frutas,
legumbres y hortalizas(Snacks)
d. Ubicación: Zárate, PAITA
e. Tipo de empresa: Sociedad Responsabilidad limitada
f. Apoderados:
f.1. Nixon Cleider Huertas Pazos

f.2. Wilfredo Pazos Ipanaque
f.3. José Germani Neira Neyra
g. ¿Cómo seleccionamos a nuestros clientes?
A través del medio por el cual más consume la población Americana, el

cual, vendrían a ser los establecimientos comerciales como las tiendas
de supermercados.
h. ¿Cómo definimos y diferenciamos las ofertas de productos?
Las definimos como estrategias de venta que alientan el consumo del

público meta. Su diferenciación está en base a la característica del
producto, pudiendo destacarse por su tamaño, sus componentes y su
envase.
i. ¿Cómo conseguimos a nuestros clientes?
Por medio de las ferias y/o contactos comerciales previos, dejándoles
claro nuestras metas, procedimientos de trabajo, certificaciones y
antecedentes de los dueños.
8
II.) Esquema de Negocio
 Origen del negocio
a. Origen del Negocio: 05 septiembre del 2018

b. Productos principales: Plátanos fritos en Hojuelas
c. Fuentes de financiamiento: Crédito Bancario
d. Objetivos cercanos: Sobrepasar el punto de equilibrio y lograr una
eficiencia en la producción acompañado de un excelente sistema
logístico que permita la exportación segura.
 La industria
a. Perspectiva cercana (5 años): El crecimiento del mercador consumidor

americano a través del mayor conocimiento del producto. Y la mayor
competitividad originada por el aumento de la industria productora de de
este mismo producto en vista de su eminente éxito.
b. Tendencias de la industria: La industria tiende a rotar constantemente,
así en este caso, se inclina por la elección de otros insumos para
elaborarlos en el mismo proceso de producción como la yuca frita o el
camote frito. Sin embargo, el chifle tiene una trayectoria amplia y por
ello goza de mucha acogida.
 Análisis competitivo
a. Competencias reales: Existen en el mercado una extensa línea de

empresas avocadas a la producción y exportación de los Plátanos Fritos.
Entre las más destacadas encontramos a:
9
- INKACROPS, con su línea para chifles INKACHIPS
- Don Chavelo
- Frito Lays
- Mr CHIPS del grupo GLORIA
- Otros(Gleen, Natuchips)
4. Ventajas y desventajas de la exportación de “Chifles” o plátanos fritos
4.1. Ventajas:
 Los Chifles no son un producto completamente difundido a nivel

internacional, su techo es alto y las expectativas también-Oportunidad.
La mejora de la industria y en especial de la tecnología-Fortalezas.
 El mercado americano es un mercado plagado de consumidores de

snacks. Las personas culturalmente consumen distintos tipos de
insumos transformados debido a su textura, sabor y facilidad de
10
preparado.
 Existe una ventaja en materia de producción y capital. Muchos
empresarios alrededor del país producen chifles pero, no tienen la
solvencia para exportar. Su falta de capital es nuestra ventaja.
 Culturalmente existen diferentes modificaciones en tema de sabores a
los que los chifles pueden ser sometidos, como la adición de sustancias,
así como el ajo u otro condimento muy consumido por los
estadounidenses.
4.2. Desventajas
 Por tratarse de alimentos, son productos que siguen reglas estrictas de

sanidad, su cuidado exhaustivo en tema de control de calidad son
necesarios y costosos para poder enviar la mercadería con la constancia
de que se produjo y envasó perfectamente.
11
2. Proceso productivo
12
CAPÍTULO II
ANÁLISIS DEL MERCADO
Las exportaciones de chifles peruanos sumaron 9.6 millones de dólares de

enero a diciembre del 2017, monto que es mayor en 29 por ciento al registrado en
similar período de 2016, informó hoy la Asociación de Exportadores (Adex).
1. Análisis Macroeconómico
 Principal mercado
o EEUU (97%) con importaciones de 9.16 millones de dólares

o Japón (1.5%)
 Otros países destino
Chile, Suiza, Francia, Italia, Brasil, Bélgica y Aruba. En total fueron 10 los
países destinos de ese snack que también se produce en Ecuador y Centro
América.
 Exportaciones
Mercadería: 2008.99.90.00
Descripción: Los demás. Los demás, incluidas las mezclas, excepto las mezclas
de la sub-partida Nº 2008.19. Frutas u otros frutos y demás partes comestibles de
plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con adición de azúcar u
otro edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte.
Preparaciones de legumbres u hortalizas, de frutos o demás partes de plantas.
Total FOB (USD): 21.389.755,87 - Cantidad de movimientos: 1.225
13
1.1 DIMENSIÓN GEOGRÁFICA
Los Estados Unidos de América son el cuarto país más grande del
mundo, contando con una superficie de 9.372.614 km2, y una distancia de
4.500 Km. de este a oeste y 2.575 Km. de norte a sur. Dentro de este vasto
territorio se pueden observar multitud de climas diferentes –desierta,
templada, polar, tropical, continental,....
Estas características permiten la existencia de gran diversidad de
necesidades, gustos y costumbres diferentes en el conjunto del país. Así
nos encontraremos con diferentes necesidades de materiales de
construcción, sistemas de frío / calor, ropa y calzado, formas de diversión,
etc.
1.2. DIMENSION DEMOGRAFICA
La población de los Estados Unidos de América ascendía a

313.232.044 habitantes (Julio 2011, este) convirtiéndose así en el mayor
mercado desarrollado del mundo, teniendo en cuenta la renta personal.
El continuo caudal migratorio y la alta tasa de natalidad han sido las

14
principales fuentes de mantenimiento del crecimiento demográfico de este país,

dando a la población una gran variedad étnica, religiosa y cultural que convierten
a este país en un mercado con multitud de gustos, costumbre y nichos de
mercado diferentes.
1.3. DIMENSIÓN ECONÓMICA
- Estados unidos es la economía más poderosa del mundo.

- Su PBI durante el primer trimestre tuvo un crecimiento de 3,8% un
porcentaje muy bajo a comparación del último trimestre del 2018 .
 Los siguientes contribuyeron a la desaceleración en el crecimiento

del PIB real:
- Las importaciones se volvió bruscamente, y ex-puertos más lento.

- El gasto del consumidor disminuyó, en parte reflejando una desaceleración
en los autos y las partes.
15
2. Análisis de la oportunidad comercial con énfasis en el TLC+
2.1. Cifras sobre la importación:

Lista de mercados importadores para un producto exportado por Perú
Producto: 2008.99.90.00
País de Cantidad Valor FOB Flete CIF Peso Movimien

destino (Kilogramo) (USD) (USD) (USD) neto tos
Estados 10.108.805,0 10.108.8 3.461.9

3.318.667,53 0,00 473
Unidos 1 05,01 08,42
3.635.23 1.801.6
Australia 1.612.213,46 3.635.232,29 0,00 129
2,29 43,22
3.207.85 1.168.3
México 1.168.360,97 3.207.854,12 0,00 23
4,12 60,97
1.474.88 432.942
Holanda 432.942,47 1.474.888,21 0,00 31
8,21 ,47
Puerto 1.457.86 1.254.9

781.500,00 1.457.869,27 0,00 53
Rico 9,27 34,60
693.712, 268.271
Chile 267.839,13 693.712,44 0,00 70
44 ,77
342.369, 86.268,
Japón 84.735,17 342.369,01 0, 00 62
01 61
136.249, 47.574,
España 47.509,85 136.249,51 0,00 22
51 29
91.079,4 44.120,
Israel 44.120,00 91.079,46 0,00 3
6 00
64.283,2 17.586,
Italia 17.245,74 64.283,23 0,00 215
3 59
16
2.2. Tratado de libre comercio PERU-EE.UU.
“Es un tratado de libre comercio (TLC) bilateral firmado entre el Perú y los
Estados Unidos de América. Se tratada de un acuerdo de carácter vinculante.
Fue firmado el 12 de abril de 2006; ratificado por el Congreso peruano, el 28 de
junio de 2006; por la Cámara de Representantes de Estados Unidos, el 2 de
noviembre de 2007; y por el Senado de Estados Unidos, el 4 de diciembre
de2007. Tanto el entonces presidente de Estados Unidos George W. Bush en
Washington D.C., como el presidente del Perú Alan García en Lima aprobaron
su implementación el 16 de enero de 2009. El TLC fue implementado el 1 de
febrero de 2009.”
Fuente: Enciclopedia
Incorpora:
Temas económicos, institucionales, de propiedad intelectual,
derechos laborales y políticas ambientales, entre otras.
2.2. Respecto a los Aranceles
 Desde el primero de febrero del 2009 para Perú se le hace más fácil exportar
a EEUU tras la entrada en vigor del TLC PERU-EUU, de igual forma, necesita
ciertos requisitos precisos para realizar esta exportación.
 Es conveniente conocer los factores elementales que permitirán disminuir el
riesgo de los negocios con EEUU; tendremos que negociar precios, evaluar
nuestro agente de aduana, analizar los documentos necesarios para la
17
exportación, el transporte marítimo y el desarrollo de muestras.
Fuente: BID-ADEX
3. Análisis del Mercado Estadounidense
3.1. Sub mercado:
La oportunidad de abastecer a un mercado nostálgico de emigrantes

Latinoamericanos, sobre todo peruano en Estados Unidos, los cuales mantienen
sus costumbres alimenticias y buscan productos étnicos, siendo el
chifle uno de los productos más apetecidos.
4. Análisis de la competencia
4.1. Nacional
Como ya se había mencionado en el capítulo anterior, la competencia

nacional implica las siguientes empresas:
- INKACROPS, con su línea para chifles INKACHIPS

- Don Chavelo
- Frito Lays
- Mr CHIPS del grupo GLORIA
- Los cuyes
- Industrias agricolas
- Agropecuaria Centauro
- Megabusiness Perú
- Sasil Export, Agromanía
- Otros(Gleen, Natuchips)
Estas son las empresas más representativas e importantes dedicadas a la

exportación de chifles naturales orgánicos.
18
4.2. Extranjera
No tenemos el dato certero de las marcas que exportan los países de la

competencia. La escasa información nos da como el resultado más interesante
que aquellos países con más exportación de Chifles son:
- Ecuador
- Centro América
- Filipinas
Análisis de la situación distributiva a nivel nacional
*Contenido implícito en el Cap. IV. Numeral 1. Véase en las páginas 29, 30 y 31.
CAPÍTULO III
PLAN ESTRATÉGICO
1. Visión
“Ser la empresa productora y exportadora de Snacks más grande de Perú y

América latina. Con una diversidad de productos altamente aceptados en todos los
mercados y con los mejores estándares de elaboración al cien por cien de
saludables”
2. Misión
Atender a nuestros consumidores y sus requisitos sumamente estrictos en

materia alimenticia, satisfaciendo sus demandas y procurando velar por su salud e
integridad. Nuestro trabajo es la constante mejora y expansión de nuestra labor
productiva, así como el monitoreo de la misma, que permitirá ofrecer un servicio de
clase mundial, desencadenando en confiabilidad y preferencia de parte de nuestro
público.
3. Objetivos de la empresa
 Incrementar las ventas

 Incrementar la productividad por medio de nuestros recursos
 Crear relaciones sólidas con nuestros clientes en el exterior
 Hacer conocer la marca tanto en nuestro país como fuera de él.
19
 Consolidad nuestra cadena productiva, principalmente, teniendo

proveedores fijos y proveedores de emergencia en casos de
desabastecimiento y/o infortunios.
 Revalorizar la industria de snacks alrededor del país, con miras a la
creación de nuevos productos a base de diferentes frutas y legumbres.
4. Estrategias a desarrollar para el acceso al mercado:
Accesar al mercado hoy en día no es un reto fácil. Los requisitos, así como
los consumidores, se vuelven más exquisitos y exigentes con el pasar de los años.
Por eso, hemos desarrollado nuestra estrategia de mercado imitando al modelo
básico introducido por Inka Crops, compañía de fabricación de snacks de origen
peruano y uno de los más consolidados en el mercado.
Esta empresa empezara exportando desde los inicios de su creación.

Gracias a su capital de ingreso puede instituir la empresa con la maquinaria
calificada para sus procesos de fabricación. En el Perú se ha posicionado en los
siguientes establecimientos:
Empezando por Piura, nuestra marca intentará posicionarse en los

siguientes establecimientos públicos:
Piura
Plaza Vea
Wong / Metro
Tottus
Estaciones de Servicio Primax

Estaciones de Servicio Repsol
Principales bodegas y licorerías en todo el país.
Para poder posicionarse en estos lugares, la empresa pretende entrar bajo la

estrategia de promoción en ferias y exposiciones alimentarias. Esta idea promueve el
conocimiento de la marca y de sus cualidades para todo aquel público consumidor de
Snacks y en especial, para aquellos consumidores de chifles.
En cuanto al mercado americano, nuestra meta es llegar a los siguientes

establecimientos en la zona oeste del país:
20
- TRADER JOE’S, es un establecimiento comercial que

se dedica a la venta de productos cotidiano en los Estados Unidos. Se ubica en Monrovia,
California pero, cuenta con más de 356 establecimientos alrededor del país. Es un
establecimiento muy frecuentado debido a que está ubicado en casi 27 estados alrededor
de mencionado país.
- Tratándose de un producto natural y libre de grasas

transgénicas, nuestra meta es llegar a WHOLE FOODS, un mercado de alimentos
orgánicos esparcidos por todos los Estados Unidos. Su público es de personas en busca
de alimentos saludables que cuenten con la certificación correspondiente para la garantía
de su normal consumo.
- GELSON'S es un una de las cadenas más grandes

de supermercados en los Estados Unidos. Con grandes movimientos de consumidores, su
especialidad son los alimentos marinos, carnes y una variedad de licores y vinos.
- BEL AIR
FOOD SOURCE
NOB HILL
SAVEMART
FOOD-4-LESS
21
El ingreso a estos mercados se puede dar con los procesos de negociación cara a
cara, una vez calificado bajo los requisitos específicos de ingreso en nuestro país de
destino. Separadamente, el posicionamiento en la mente de los consumidores debe darse
bajo un lema trascendente. Últimamente, las tendencias consumistas se han volcado hacia
la compra de productos orgánicos, libre de pesticidas y creados bajo procesos impecables.
Así pues, nuestro lema es; “Lo mejor del Perú orgánico”.
Concientizando a la población consumidora de snacks, estamos seguros que se

obtendrá buena acogida.
PRODUCTOS AGRÍCOLAS ORGÁNICOS CON MAYOR POTENCIAL EN LOS

ESTADOS UNIDOS
Verduras orgánicas con mayor

crecimiento.
Espárragos frescos Berenjena Calabacines
Frijoles frescos o congelados Lechuga Col de Brucelas
Okra fresca o congelada Coliflor y Brócoli Ajos
Pimiento Apio Garbanzos
Pepino Zanahorias frescas
Frutas y nueces con mayor
crecimiento.
Nueces de Anacardo (Jocote Marañón) Melones Mangos
Piñas frescas o congeladas Nueces de Fresas frescas o
Macadamia congeladas
Fuente: USDA Economic Research Service
22
CAPÍTULO IV
ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL CONSUMO Y OFERTA
1. Proveedores Nacionales
Los proveedores son personajes elementales en el negocio de la trata con

alimentos. Como empresa tenemos que tener en cuenta que una falla logística origina
un estancamiento en el proceso comercial al cual estamos encaminados. El Perú es
un gran país productor de plátano. Sus cosechas se dan en diversas zonas del país y
el abastecimiento es inmediato. Al margen de su siembra y su cosecha, el plátano es
una fruta que trae consigo muchos beneficios sociales, además de ser catalogado
como un producto de exportación, la FAO lo ha catalogado como un producto
generador de ingresos y empleo para las familias campesinas, permitiéndoles que su
calidad de vida mejore.
Es importante tener en cuenta que exportamos plátano orgánico de diferentes tipos

en gran proporción, esta premisa dentro de nuestra cadena productiva, es un aliciente
debido a que se tiene la constancia de una producción sostenible que puede cubrir
nuestra demanda como empresa elaboradora de plátanos fritos.
En la actualidad podemos identificar zonas exclusivas para la explotación del cultivo

de plátano, especialmente en: Piura, Cajamarca, San Martín, Ucayali y Madre de Dios
donde cuyo manejo es semi-tecnificado.
La producción nacional se remonta hacia finales del siglo XX y comienzos del siglo
XXI, debido a su uso doméstico su producción la realizaban pequeños agricultores que
satisfacían el consumo de sus familias. Poco a poco se ha ido produciendo en mayores
cantidades desplazando los cultivos de cacao, café y otras frutas tropicales.
Se pactará y contratará agricultores medianos y enfocados en la siembra de

plátanos especialmente. El costo del flete lo asumirá la empresa Delicia Innata SA
incluyendo a los encargados y cargadores que resguardarán y cuidarán la mercancía
en el trayecto a Piura y, por último, la desmontarán.
El tipo de compra es semanal, pero los encargos llegan diariamente en camiones
de aproximadamente 5 a 8 toneladas de plátano verde largo. Sin pelar y enracimo.
a. Cuando no existe una tecnificación elaborada en el trato de la fruta, el cargado y el

acomodo de esta está sujeta a un trato indebido y brusco que termina por efectos
del viaje, magullándose o golpeándose.
b. Dependiendo en la situación meteorológica, el rellenado a los camiones puede verse

atrasado, si este fuese el caso, es probable que la fruta madure en el trayecto
23
disminuyendo la cantidad prevista para un tipo determinado de chifle. En otro

aspecto, el sólo hecho del retraso genera pérdidas productivas que se arrastran
hasta la venta final.
2. Análisis del consumo interno
El plátano es un cultivo de gran importancia dentro del sector rural por cuanto se ocupa
un lugar destacado en el suministro urbano de alimentos. El plátano se puede consumir
desde verde hasta maduro con preparaciones que varían en cada región propia de la
cultura de cada una. También se consume en forma de harinas o en forma de chips o
snacks y en un porcentaje muy pequeño en procesos industriales.
La demanda del producto agroindustrial ha venido cambiando de manera favorable,

aunque, con volúmenes no tan significativos con respecto al total de la producción
nacional.
Muchas empresas vinculadas al procesamiento consideran que este comportamiento

puede sostenerse en los próximos años, sólo si continua el interés de los consumidores
por esta clase de productos.
Nuestra sociedad tiene la cultura de consumo de snacks a un nivel mediano.

Modelados por la cultura americana de consumo de piqueo, papas y otros productos en
forma de chips, consumimos bajo diferentes circunstancias estos productos (saciar el
hambre, social, eventos, ocio, etc.) Ahora bien, los chifles no se han incentivado
efectivamente en todos aquellos consumidores de snacks propiamente. Podemos afirmar
que el consumo de estos productos está muy sujeto a las preferencias de sabor,
influencia, costumbre y precio. Por ello, resulta complejo difuminar o esparcir la marca en
todos los rincones del país.
Muchos de los consumidores de los chifles a nivel nacional son individuos que
conocen de su valor cultural y están dispuestos a revalorizar el consumo de este producto.
Curiosamente, aunque muchos crean que es un producto bandera, la popularidad de los
chifles se les atribuye a países como Ecuador o Filipinas, preferentemente por su
trayectoria productiva de aquella delicia. Sin embargo, no hay que olvidar que el chifle es
un producto muy popular y conocido en nuestro país. Su asociación siempre se ha dado
con la tierra del norte (Piura).
24
Cifras alentadoras son las que predijeron aún para ese tiempo una subida en la
demanda de la industria de alimento y bebidas: “Las categorías de alimentos y bebidas y
cuidado de la salud concentrarían el mayor volumen de gasto de consumo anual dentro
de los hogares en el Perú para el período 2016 - 2017, estimó la consultora Maximixe. “De
acuerdo con el análisis realizado para el último quinquenio (2012-2017), estas categorías
han concentrado un 51.4 y 14.3 por ciento, respectivamente”, afirmó el gerente de
Maximixe, Henry Álvarez.”
Fuente: www.pymex.pe/noticias/
Según estudios personalizados de mercado elaborados con nuestras herramientas,

la población de consumidores de snacks arroja preferencias inclinadas hacia el consumo
de los chifles para el mercado nacional aquello se toma como una ventaja competitiva, que
puede anteponernos ante la competencia enfocada en la producción de otro tipo de snacks.
Producto Personas Porcentaje %
Chifles 47 52.2
Tortillas(cuates y
similares 19 21.1
Papitas 14 15.6
Chizitos 10 11.1
TOTAL 90 100
*Encuesta realiza sólo en Piura -Sector

Socioeconómico B y C.
3. Generación de empleo
Se estima que una hectárea de plátano genera, en promedio 0,75 plazas de

trabajo permanente por año.
Si hablamos de la industria de producción de alimentos, veremos que su porcentaje

es mucho mayor, su generación de empleo es rica desde el inicio del proceso en todos los
pasos de la cadena de suministro.
25
4. Análisis del consumo externo
Según la consultora GFK –Kleiman, después de un análisis de las nuevas

tendencias de consumo más peculiares en los última años, determinó que el Snack
cult (El culto a la botana), se había posicionado fuertemente en los Estados Unidos:
esto no sólo está relacionado con el auge de la comida rápida y los snacks como papas
fritas y otras delicias fritas, sino también con diferentes alimentos fáciles de comer y
que implican instantaneidad en el consumo.
En materia de snacks, el mercado estadounidense es uno de los más activos en el

lanzamiento de nuevos productos, ideas, actualización y mejora de productos
tradicionales, este puede ser perfectamente el caso de las barras nutricionales.
Durante los últimos dos o tres años, las ventas de snacks han tenido que luchar para
volver a ser el centro de atención de los consumidores, dejar a un lado los productos
sin sabor que creó la frenética tendencia de las dietas Atkins, con bajo contenido de
grasa y sin azúcar que acorralaron la categoría en un rincón sin esperanza.
Los procesadores de barras nutricionales han tenido que cambiar la estrategia y

tomar riesgos, para atraer el consumidor con sabor, funcionalidad y asequibilidad. Un
ejemplo de productos es el lanzado al mercado por la compañía Clinical Products,
LLC, de San Luis, con su línea ExtendBars, es un snack bajo en carbohidratos con un
índice glicérico bajo que estabiliza el azúcar en la sangre hasta por nueve horas.
A la par con esta verdad, mucho del mercado norteamericano ha tomado

consciencia de que el uso de biotecnología en los productos alimenticios es perjudicial
para la salud. Por ese motivo el mercado Estadounidense se ha puesto tajante y
estricto en sus preferencias. Para llamar la atención del consumidor norteamericano,
hay que llegar con productos libres de grasa, sin gluten, libre de grasos trans, sin
productos artificiales, inclusive sin alergénicos. En otras palabras, los consumidores
buscan productos que no tengan las características que hacen de los snacks sean
considerados como se les conocen en América Latina, “comida chatarra”.
Gracias a la tecnología y a la innovación de ingredientes, los chifles (Plantain chips),

tienen grandes oportunidades con los nuevos sabores. El sabor es esencial, puesto
que normalmente las personas seleccionan este tipo de alimento en función del sabor
y no de los aspectos nutricionales. Pesa más una papa frita que un producto nutritivo
con sabor insípido.
Más del 27 por ciento de las calorías que consumen los niños estadounidenses
provienen de los snacks, dijeron los especialistas Carmen Piernas y Barry Popkin, de
la University of North Carolina. En la revista Health Affairs , que definieron snack como
la comida que se ingiere fuera de los horarios normales. Esto también resulta
26
favorable debido a que llegar al mercado infantil es más fácil, ya que, son una muy
fuerte influencia dentro de los gastos en la canasta familiar.
CAPÍTULO V
REQUISITOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A USA
1. Entidades encargadas de regular
Primero que nada, es importante conocer que todos los productos alimenticios exportados
a los Estados Unidos deben cumplir con ciertas normas y especificaciones preestablecidos
por para preservar la seguridad y la salud. En EE.UU, la normativa relacionada con la
importación de productos agroindustriales procesados no se encuentra centralizada en una
sola entidad sino en diferentes organismos.
a) En Perú: El Ministerio de salud a través de la DIVISIÓN GENERAL DE SALUD

AMBIENTAL (DIGESA) es la autoridad de salud encargada quien posee la
competencia exclusiva en el aspecto técnico, normativo y de vigilancia en
materia de inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano,
elaborados industrialmente, de producción nacional o extranjera, con la
excepción de los productos pesqueros o acuícolas. Su autoridad tiene alcance
sobre los productos de origen nacional, extranjera o importados y de
exportación, procurando velar por la salud de los consumidores en las
enfermedades trasmitidas vía alimento.
b) En EE.UU: FDA (Food and Drugs administration). Ejerce la tarea de hacer que
se cumplan las leyes sobre Alimentos y cosméticos, Ley de Salud Pública,
Etiquetado de Alimentos, mariscos y pescados, y la inspección de residuos de
pesticidas en productos procesados, con excepción de los productos que son
competencia del FSIS (Food Safety and Inspection Service - United States
Department of Agriculture) que se encarga de regular de la comercialización
de carnes, aves de corral y huevos.
Fuente:
 DIGESA(Ministerio de Salud-Perú): http://www.digesa.minsa.gob.pe/
 FDA: http://www.fda.gov
27
2. Procedimiento de importación establecido por la FDA
Los productos que ingresan a EE.UU. son generalmente inspeccionados a su arribo

al puerto. Los pasos que la autoridad sanitaria realiza al ingreso de los alimentos
están regulados por la Food and Drug Administration (FDA) y considera realizar un
examen físico, un examen en el muelle, o un examen de muestras. La decisión sobre
colectar una muestra y enviarla al laboratorio para confirmar que el producto cumple
con la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (FD&C) está basada
en la naturaleza del producto, las prioridades del FDA y la historia previa del producto.
Cuando se detecta una violación a la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y
Cosméticos, la FDA emite una Nota de Detención y Audiencia al servicio de
Aduanas de EE.UU. y al importador, dando inicio a un proceso en el cual el importador
o su representante deben presentar evidencia que el producto cumple con los
requisitos con el propósito de obtener la Nota de Liberación. Por el lado de Perú, no
existen requisitos sanitarios obligatorios por parte de DIGESA para la exportación de
los productos procesados. En caso que el cliente lo requiera, se puede solicitar a
DIGESA el Certificado de Libre Comercialización cuyos requisitos para obtenerlo
se indican a continuación:
• Solicitud del exportador, indicando el RUC (Registro Único de

contribuyentes).
• Fotocopia del registro sanitario.
• Recibo de pago original por el monto del 5% de la UIT (Unidad Impositiva
Tributaria) por cada certificado.
• Plazo para la expedición del certificado: no mayor de 5 días hábiles de
hallar conforme el expediente.
3. Requisitos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales
No existen requisitos físicos, químicos, microbiológicos ni sensoriales obligatorios

para el ingreso de chifles a los EE.UU. Los requisitos que debe cumplir el producto se
basarán en lo indicado en el contrato o solicitud de compra. A la fecha, no existe norma
o reglamento que establezca requisitos exclusivos para chifles. Sin embargo, puede
utilizarse como referencia la Descripción Comercial del Producto (CID por sus siglas
en inglés) “Snacks Food” por parte del Servicio de Comercialización Agrícola (AMS), la
cual clasifica los snacks por tipos, estilos y sabores y cuya clasificación será
especificada en la solicitud, contrato u orden de compra. Por descarte, los chifles son
clasificados en el Tipo VI “Otros” y le corresponden los siguientes requisitos:
• Proceso: Los snacks deberán ser procesados de acuerdo con las Buenas
Prácticas de Manufactura. (21 CFR Parte 110).
• Olor y sabor: Deberá estar libre de olores y sabores rancios u óxidos.
• Materias extrañas: Todos los ingredientes y el producto terminado deberá estar
limpio, sano y libre de evidencias de plagas de roedores o insectos.
• Requisitos de vigencia: Salvo que se especifique en la solicitud, contrato u
orden de compra, los snacks deberán ser procesados y envasados no más de 21
días antes de la entrega al comprador.
Fuente de información: Agricultura Marketing Service – AMS (USDA)

28
Commercial Item Description –Snack foods

- http://www.ams.usda.gov
Paso 1: Portal principal del AMS (USDA); Paso 2: Grading, Certification and Verfication; Paso 3:
Standards; Paso 4: Processed Fruits & Vegetables (including Juices and Sugar Products); Paso 5:
Commercial Item Descriptions; Paso 6: Buscar por producto.
4. BUENAS PRÁTICAS DE MANUFACTURA (BPM)
Las buenas prácticas de manufactura establecen condiciones básicas y actividades

necesarias para mantener la higiene durante la producción, manipulación y demás
pasos del proceso de elaboración.
El FDA exhorta a las empresas que producción de alimentos a exportar a su país

haciendo uso de las BPM. El código de Regulaciones Federales de EEUU, Título 21,
parte 110(21 CFR 110) establece las disposiciones para implementar el BPM, que
incluyen:
 Personal
 Edificaciones
 Equipos
 Producción y procesos de control
 Almacenaje y distribución
5. HACCP
El HACCP, SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE

CONTROL, es obligatorio para aquellos productos hidrobiológicos, como jugos u otras
bebidas. Al margen de ello, es necesario que las posean empresas como la nuestra
dedicada a la elaboración de alimentos.
Es el HACCP un requisito indispensable para aquellos productos agroindustriales,

puesto que no existe producto alguno que pretenda entrar al mercado de los Estados
Unidos que no lo implemente. En un mercado tan exigente como el americano es
indiscutible que para la exportación se tenga que tener dicho certificado.
El proceso de evaluación toma tiempo y debe implementarse poco a poco; para ello,
existen asesores dedicados a la consultoría y auditoría para la implementación de
HACCP. Uno de los problemas más comunes que hemos identificado es la abundancia
de empresas competidoras que carecen de esta certificación.
Los requisitos son vastos y amplios, para darse una idea, mencionaremos algunos
de las conductas higiénicas que debe tenerse en la empresa para operar bajo este
estándar:
 Revisión constante de los reclamos del consumidor

 Calibración de los instrumentos de monitoreo del proceso
 Exámenes del producto final y de producto en proceso, análisis de agua
y hielo, análisis microbiológico, equipo y superficie de contacto con el
producto.
 Una revisión de los registros siguiendo una frecuencia como parte de las
actividades de verificación por parte de la planta. Esto incluye registros
29
de monitoreo de las PCC, de acciones correctivas tomadas, de

calibración de todos los instrumentos de control usados en los PCC, de
exámenes de producto final y de producto en proceso, de los
procedimientos operacionales de sanitización.
 Llevar acabo inmediatamente una acción correctiva de acuerdo con el

Arto. 6 siempre que el procedimiento de verificación revele la necesidad
de hacerla.
 Además, debe realizarse un monitoreo constante de los puntos críticos
de control llevados a cabo durante la elaboración
6. COMERCIALIZACIÓN
a) Envase:
El envasado deberá realizarse en condiciones aptas e higiénicas para

impedir la contaminación del producto. Sus características son las siguientes:
 En el caso de chifles se emplearán dos tipos de cantidad distribuidos en

bolsas de polietileno y polipropileno bilaminado de 40 gr en su
presentación más pequeña y de 100 gr en su presentación más grande.
Ojo: La elección de los distintos tipos de materiales de envasado

dependerá de la elección del cliente, de la tendencia del mercado y de
las tiendas de supermercado.
b) Embalaje
El embalaje integrará y agrupará cantidades uniformes de envases para

protegerlos en su distribución comercial mayoritaria o en los viajes por motivos
de la exportación. El objetivo principal del embalaje en este caso es la fácil
manipulación del producto lo que proporciona un mejor manejo del tiempo y
de la mano de obra al momento del control y del manejo interno de sus
almacenes.
Las cajas a utilizar son de cartón (recomendado agroindustrialmente)

poseyendo las siguientes características:
 Son resistentes
 Son de bajo costo
 Responde a las especificaciones del comprador en cuanto a sellos, datos
de cantidad y peso, consideraciones ambientales, etc.
Las cajas deberán pasar una verificación simple de parte de SENASA
Por otro lado se encuentran las Paletas de madera usadas como soporte de
las cajas y como base para la carga tanto para transporte interno como para
el puerto. Las paletas son bases cuadradas que soportan la carga y permiten
la circulación del aire. En el caso de la empresa deberán ser de 120 x100 cm.
Para asegurar la estabilidad de estas paletas junto con las cajas se usan flejes
o zunchos en los ángulos de cada paleta.
30
Fuente de información: International Trade Centre - ITC

Envases y embalajes de exportación en la encrucijada comercio y medio ambiente
http://www.intracen.org
c) Marcado y etiquetado
a. Rotulado General:
Esta información la deberemos presentar en inglés, para tal efecto,

deberemos convertir las medidas al sistema anglosajón.
Los detalles que debe contener el rotulado general son:
- Declaración de identidad, nombre común o usual del alimento

(Naturaleza del Producto).
- Declaración exacta del contenido neto (peso, volumen).
- Nombre y lugar del establecimiento del fabricante, envasador o
distribuidor, exportador, país de origen.
- Si fuera elaborado con dos o más ingredientes, se deberá detallar la
lista completa de los ingredientes, enumerados en orden decreciente
a la cantidad presente del producto por su nombre común o usual.
- Idioma (La ley exige que todos los elementos aparezcan declarados
en Inglés)
b. Sobre el rotulado nutricional
Deben aparecer:
- Calorías Totales, (Total Calories),

- Calorías de Grasas (Calories From Fat),
- Calorías de Grasas Saturadas (Calories From Saturated Fat),
- Grasa Total (Total Fat),
- Grasas Saturadas (Saturated Fat),
31
- Grasas Polisaturadas (Polysaturated Fat),

- Grasas Monosaturadas (Monosaturated Fat),
- Colesterol (Cholesterol),
- Sodio (Sodium)
- Potasio (Potassium),
- Carbohidratos Totales (Total Carbohydrate),
Fibra Dietética (Dietary Fiber),
Fibra Soluble (Soluble Fiber),
- Fibra Insoluble (Insoluble Fiber),
- Azúcares (Sugars),
- Alcohol proveniente de azúcares (Sugar Alcohol),
- Otros Carbohidratos (Other Carbohydrate),
- Proteína (Protein),
- Vitamina A (Vitamin A),
- Porcentaje de Vitamina A presente como beta-caroteno, (Percent Of
Vitamin A present
- as Betacarotene),
- Vitamina C, (Vitamin C),
- Calcio (Calcium),
- Hierro (Iron), y
- Otras vitaminas y minerales esenciales (Other essential vitamins and
minerals).
d) Transporte:
Nuestro transporte tendrá que llegar a salvo con el contenido, condiciones

idóneas y aptas para el consumo.
Los medios de transporte y los recipientes para alimentos tendrán que

mantenerse en un estado apropiado de limpieza, reparación y funcionamiento.
Cuando se utilice el mismo medio de transporte o recipiente
32
para diferentes alimentos o para productos no alimentarios, éste deberá

limpiarse a fondo y, en caso necesario, desinfectarse entre las distintas
cargas.
Cuando proceda, sobre todo en el transporte a granel, los medios de

transporte y los recipientes se destinarán y utilizarán exclusivamente para los
alimentos y se marcarán consecuentemente.
e) Registro de patentes
La Marca de Chifles bajo el nombre FRIT PLAT S.R.L deberá registrarse en la

oficina de patentes de los Estados Unidos (United States Patent and
Trademark office, USPTO) quien es la responsable del monitoreo y las
sanciones a aquellas empresas que violen el sistema de patentes y marcas
registradas. Este paso, nos consolidará como la única marca en EEUU y nos
brindará el beneficio del reconocimiento público del producto en caso del
rotundo éxito del producto
f) Información sobre distritos aduaneros más frecuentes en EE.UU. Los lugares

por donde más transita la mercancía con partida Arancelaria 2008.99.15.00
en los Estados Unidos son:
 Miami, FL
 San Juan, PR
 New York, NY
 Los Angeles, CA
 Norfolk, VA
 Minneapolis,MN
 San Francisco, CA
 Philadelphia, PA
Fuente de información: United States International Trade Commission –

USITC
USITC Interactive Tariff and Trade DataWeb
http://www.usitc.gov
g) Certificación CTPAT y BASC
Las certificaciones CTPAT y BASC son recomendables mas no obligatorios

para el ingreso de productos a EE.UU.C-TPAT (Customs – Trade Partnership
Against Terrorism) es una iniciativa.
Conjunta entre el gobierno americano y el sector privado cuyo objetivo es
construir relaciones de cooperación que fortalezcan la seguridad de toda la
cadena de suministro y la seguridad en las fronteras. C-TPAT reconoce que la
Aduana puede proveer el mayor grado de seguridad a través de una cercana
cooperación entre los propietarios de la cadena de suministro: importadores,
transportistas, agentes de aduana, almacenes de depósito, y empresas de
manufactura.
33
BASC (Business Alliance for Secure Commerce) - Alianza Empresarial para

un Comercio Seguro, es un organismo sin fines de lucro, cuya finalidad es de
asegurar y facilitar el comercio internacional mediante el establecimiento y
administración de estándares y procedimientos globales de seguridad
aplicados a la cadena logística del comercio, en asociación con
administraciones aduaneras y autoridades gubernamentales.
Fuente: BID ADEX

6. Reglas de origen y certificación de origen
Está completamente en regla la mercancía que FRIT PLAT produce con

respecto a los requisitos para la certificación de origen:
a. La mercancía es obtenida en su totalidad o producida enteramente en el Perú
b. Es producida enteramente en el Perú, y ni ninguno de los materiales usados en
la producción de la mercadería sufre el cambio en la clasificación arancelaria.
c. La mercancía es producida en Perú exclusivamente de materiales originarios.
7. Pasos a seguir para la exportación
Para hacer efectiva la exportación deberemos mirar estos aspectos para vender en
USA:
* Registrarse en el padrón de exportadores de la FDA, según lo establece la Ley

contra el Bioterrorismo.
• Cumplir con la notificación previa establecida por la Ley contra el Bioterrorismo.
• Asegurarse que los embalajes de madera cumplan con la normativa NIMF N° 15.
• Cumplir con los requisitos de BPM establecidos por la FDA, en caso sea aplicable.
• Cumplir con los requisitos de rotulado.
• Contar con el Food Canning Establishment Number (FCE) y el con el Submission
•Identifier (SID) para cada uno de sus productos, en caso de elaborar productos de
baja acidez o acidificados.
• Cumplir con la normativa sobre colorantes establecida por el FDA.
• Cumplir con la normativa sobre aditivos directos e indirectos.
• Contar con el sistema HACCP, en caso sea aplicable.
• Conocer los aranceles que se deberá pagar por el producto a la hora de ingresar a
EE.UU.
• Identificar la existencia de cuotas para la importación de productos en el mercado
estadounidense.
• Registrar la marca en caso de tener interés en vender los productos con su propia
marca.
• Cumplir con los requisitos del Programa Nacional de Productos Orgánicos, en caso
se desee vender los productos con alguna referencia a la condición de “orgánico”.
34
8. Regímenes
El Régimen al cual nos acogeremos será al de Exportación Definitiva debido a que

los clientes finales harán uso del producto comprado para el consumo en el país de
destino.
Una vez empezado el proceso de exportación será de obligación nuestra realizar la

Declaración Única de Aduanas (DUA) para dar inicio al trámite Aduanero
correspondiente en el puerto de Paita. Para tener el conocimiento de los datos a
proporcionar en la DUA, hemos adquirido un modelo de DUA de la empresa de
fabricación de snacks INCACROPS, el cuál fábrica de igual forma chifles y demás.
EXPORTACIÓN DEFINITIVA
Aduana Código DECLARACION UNICA DE ADUANAS (A)

PAITA 118 2 REGISTRO DE ADUANA
Nº Orden Destinación Modalidad Tipo Despacho Nº DUA Prov. Nº Declaración: 035194
110189 41 0 NORMAL 2011-035194 Fecha Numeración:20/05/2011
1.1 Importador/Exportador
Sujeto a: NARANJA
1 IDENTIFICACION INKA CROPS S.A.
1.2 Código y Documento de Identificación 1.3 Dirección de Importador/Exportador 1.4

Cod.Ubi.Geo.
4 – 20291939083 AV. EL SANTUARIO 1127 URB. ZARATE ,SAN JUAN

DE LURIGANCHO,LIMA,LIMA
3.1 Empresa Transporte 3.2 Nº Manifiesto 3.3 Vía Transporte Código

Código
3 TRANSPORTE
- 5009 2011 - 1157 1 - MARITIMO
3.4 Fecha Termino Desc/Embar 3.5 Empresa Transporte (T/R) Código 3.6 Unidad Transporte (T/R) 3.7 Aduana D/S Código
--/--/---- -
35
4.1 Depósito Temporal Código 4.2 Depósito A.Autorizado Código 4.3 Plazo Solicitado
4 ALMACEN
- 3951 - 0
5.1 Entidad Financiera Código 5.2 Modalidad Código

5 TRANSACCION
- PAGO DIFERIDO - 2
6.1 Valor Clausula de 6.2 Comisión 6.3 Otros Gastos 6.4 Total Ajustes 6.5 Valor Neto de
Venta Exterior(Referencial) Deducibles Entrega(FOB)
6 VALOR ADUANA
39491.58 0 2215.49 0 37276.09
Total Peso Neto Total Peso Bruto Total Bultos Total U.Físicas Total U.Comercial.
OTROS DATOS
DILIGENCIA 9290.82 10540.0 21.0 9290.82 3919.0
Otro régimen al cual nos acogeremos será al Drawback, restitución de los derechos
arancelarios, con la intención de obtener un beneficio por nuestro proceso productivo.
Para ello deberemos importar las etiquetas nutricionales para las cajas de embalaje
cuyo requisito es obligatorio y el cual requiere la constitución de un material resistente
a la humedad para no ser susceptible a deterioro temprano.
Estas etiquetas las importamos de Brasil, las fabrican en la zona industrial de

Manaos.
h) Medio de pago:
El medio de pago Internacional a transar con los clientes en el extranjero es

mayoritariamente la carta de Crédito.
Ver anexo 1
i) Sobre el Incoterm
Inka Crops suele trabajar mayoritariamente con la forma de Incoterms DDU. Como
tal, ellos asumen la responsabilidad de otorgar la mercadería en el lugar convenido
en el país de importación, dejando que el cliente comprador asuma los gastos y
formalidades en aduana y hasta
CAPÍTULO VI
MARKETING MIX
1. Precio
Entrar a un mercado bajo todos los índices de calidad que existen, no es nada
sencillo. El mero hecho de que se trate de un producto orgánico, altamente tratado y
bajo supervisión de parte de un área de control de calidad, requiere que se delimite
36
un precio razonable para nuestro producto de valor agregado. El precio en un mercado

con el norteamericano es sumamente importante, pero a la vez irrelevante. Es
importante debido a la moneda y su suma estabilidad que nos permite obtener altos
índices de redituabilidad, el mercado americano es uno de los que más alto porcentaje
de consumo posee, por lo tanto su moneda siempre estará altamente cotizada y nos
permitirá hablar un solo idioma monetario-económico. Por otro lado, es irrelevante
creer que el mercado americano es uno susceptible al precio, a diferencia de
Latinoamérica, que se ve influenciada culturalmente por el valor de los productos
haciendo parangones entre calidad y gasto, el consumidor americano sopesa entre
calidad e inversión inclinándose cuantiosamente por la calidad del producto. Por ello
de ahí hemos establecido nuestros precios en el mercado americano.
Chips de plátano salado normal, dulce y picante:
Peso: 4oz (113.4g)

Presentación: 2 Cajas Display conteniendo 6 bolsas x 4oz c/u.Total: 12 bolsas.
Precio: US$ 20.50
2. Canales de Distribución
Es necesario incluir los canales de distribución por ser éstos los que definen
y marcan las diferentes etapas que la propiedad del producto atraviesa desde el
fabricante, al consumidor final. Por ello los cambios que se están produciendo en el
sector, industria comercial de snacks y piqueos para consumo, indican la evolución
que está experimentando el marketing, ya que junto a la logística serán los que
marquen el éxito de toda empresa.
Las áreas económicas totalmente activas, a través de las cuales colocamos nuestros
productos, snacks y piqueos, en manos del consumidor final, forman parte del
elemento clave que radica en la transferencia del derecho o propiedad sobre los
productos y nunca sobre su traslado físico. Por tanto, no existe canal mientras la
titularidad del bien no haya cambiado de manos, hecho muy importante y que puede
pasar desapercibido.
Canal de distribución representa un sistema interactivo que implica a todos los

componentes del mismo: fabricante, intermediario y consumidor. Según sean las
etapas de propiedad que recorre el producto hasta el cliente. La estructura de los
canales será la siguiente:
Canal Recorrido
Corto Fabricante -------------------------------------------- Detallista Consumidor
37
Largo Fabricante -------------------------- Mayorista Detallista Consumidor
Agente ----------
Doble Fabricante - Mayorista Detallista Consumidor
exclusivo
3. Producto
Como ya se había mencionado anteriormente en los capítulos de análisis del

producto, el plátano es un producto de amplia capacidad de transformación y
manipulación. Para lanzar nuestra línea de chifles al mercado estudiamos la tendencia
de la gente en relación a los alimentos tipo Snacks y a través puro simple proceso de
observación del consumidor y de las empresas competidoras de que la preferencia se
inclina por 3 estilos de presentación los cuáles hemos incluido en nuestra elaboración:
 Chifles Salados
 Modelo de chifle salado. Extraído de INKACHIPS
 Chifles Dulces
Modelo de Chifle dulce. Extraído de INKACHIPS
 Chifle picante:
38
 Modelo de Chifle picante. Extraído de INKACHIPS
En las tres presentaciones el producto a exportar será únicamente el de 113

gr. La línea de producto de 40 gr será únicamente distribuida en el mercado
nacional, cual compiaremos y mejoraremos en nuestra empresa.
4. Promoción y publicidad
La promoción es importante cuando se intenta o pretende entrar a un nuevo

mercado a nivel tanto nacional como internacional. En estas épocas es una verdad
indiscutible que el internet ha llegado a todos los lugares y hogares donde reside la
gente. El consumidor ya no se rige a un perfil únicamente, por el contrario, el
consumidor meta es hoy por hoy aquel que tiene acceso a las redes y/o páginas y
puedo ahí mismo visualizar las ofertas de los diferentes productos ya sea consciente
O inconscientemente.
Por eso la estrategia de propagación de nuestro producto será principalmente la

difusión a través del internet. Para ahondar más en el asunto, esta estrategia se
dividirá en dos vías de acceso para el público meta.
1. La primera es la propagación de la marca y del producto en

concreto a través de las páginas de anuncio y venta de productos.
Auspiciar ciertas páginas visitadas en las redes tampoco se
convierte en una mala idea, el inconveniente resulta ser los costos
que generan estar en esas páginas debido a su alta audiencia, lo
que las convierte en exquisitas.
2. La segunda vía será la difusión en las redes sociales. En este

segundo caso el público objetivo es incierto, debido al uso
indiscriminado que los perfiles del marketing creen guardar acerca
de los usuarios. Podemos enfocar nuestros esfuerzos para llegar a
la gente joven. Un segmento de jóvenes entre hombre y mujeres
de 15 hasta los 38 años.
39
La siguiente estrategia a implementar y la que ha dado a INKACROPS mucho éxito

en el lanzamiento de su producto a nivel internacional ha sido la asistencia a las ferias
gastronómicas, tanto aquí como en el exterior. Estas ferias reúnen a los empresarios
más interesados y al público en general y transforman la perspectiva sobre los
productos volviéndolos atractivos.
Por último, no olvidándonos de la promoción de entrada, la acompañaremos con la

estrategia del precio bajo por concepto de entrada, haciéndolo notar frente al
consumidor. Las degustaciones en supermercado no estarán relegadas, puesto que
el consumidor indeciso debe conocer el sabor, textura y olor del producto antes de
comprarlo. La aversión al riesgo genera que las personas teman realizar una mala
compra. De esa forma veremos pro ir cambiando y direccionando la estrategia
conforme veamos resultados gratificantes a corto plazo
La publicidad del producto va de la mano con la propaganda, los carteles y la

publicidad boca a boca generarían un impacto de entrada. ¿Cómo son los nuevos
chifles de Delicia Innata?, se preguntará la gente. La respuesta a esa interrogante sólo
podrá responderla nuestro producto mediante los resultados en los consumidores.
40
CAPÍTULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La exportación de Chifles, una delicia que es probada por décadas en nuestro país
no resulta tan sencilla de exportar como a primera vista parece. Los requisitos de acceso y
los certificados necesarios para su comercialización lo vuelve un producto de fino
tratamiento. Incluso con toda la implementación, la empresa deberá estar en constante
monitoreo para velar por la calidad que debe caracterizar a un producto de exportación.
La denominación despectiva de los países de los países desarrollados algún día, se

convierte hoy en una ironía, los países bananeros, como nos solían llamar por nuestro
estadio subdesarrollado y abundante de pobreza, se convierten hoy en potenciales de la
industria agro.
La oportunidad en el medio para estos productos esta potencialmente latente y el

techo es lato para desarrollar la industria. EE.UU se constituye como un mercado
extraordinario, una capacidad demográfica como la que posee no escatima que incite a
muchas empresas a apuntar la mira y adentrarse la elaboración de estos productos.
Además el beneficio otorgado con el TLC es inmejorable para los empresarios
emprendedores como nosotros.
41
BIBLIOGRAFÍA
- Documento en línea: http://www.eltiempo.pe/junio2011/edicion-23-06-

2011/noticias/local-200.html. Noticia sobre la exportación de banano en Perú.
- Documento en línea: www.freshplaza.com. Sobre la información del plátano
- Documento en línea:
http://www.negociosgt.com/main.php?id=28&show_item=1&id_area=99. Sobre la
situación de los productos orgánicos en EE.UU
- Decreto supremo-1ra y 6ta reglas generales para la interpretación de la

nomenclatura del arancel de aduanas
- Documento en línea: http://www.adexperu.org.pe/Web_Adex/Prensa/Notas.html.

Noticias y demás novedades pertinentes
- Documento: http://www.proyectobidadex.org.pe. Información arancelaria y no

arancelaria del chifle en relación con el TLC PERU-EEUU
- Documento en línea: http://www.vuelvealonatural.cl/natural/?p=2657. Sobre el

consumo de snacks en los Estados Unidos
- Perú exporta PE(306)43.dic.2010
- Documento en línea:
http://www.industriaalimenticia.com/Articles/Reportaje_Latinoamericano/BNP_GUI
D_9-5-2006_A_10000000000000575229. Sobre el mundo de los Snacks
42

Exportar Chifles a EEUU

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originalbeschreibung:

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Exportar Chifles a EEUU

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

________ Exportación de Chifles a los Estados Unidos

"el Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

CHIFLES A LOS ESTADOS

Modulo : Plan de negocio de exportación de chifles

Profesora : CPC. Elberth García panta

Alumno : Huertas Pazos Nixon Cleider

3. Requisitos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales ....................................................................................................28

Gracias a la implementación de los tratados comerciales, Perú, se ha convertido en

Vivimos en un país donde las exportaciones constituyen un gran ingreso dentro de

IDEA DE NEGOCIO-PLAN DE EXPORTACIÓN

1. Producto y partida arancelaria

El producto a exportar son los “CHIFLES” que se presenta en bolsa de

El Chifle, es una denominación usada en el ámbito nacional, para efectos de

Su ubicación dentro de la partida arancelaria que es un tanto complicada.

Hay que aclarar en este punto que la denominación CHIFLE, se cumple y se

En otros lugares su nombre se rige de acuerdo al país de consumo de este

2. Motivo de elección del producto

Hoy en día Perú es la cuna de las exportaciones agroindustriales. Es un

Existe una gama de ventajas que la exportación del banano transformado

i. El producto se acoge a los beneficios arancelarios producto del TLC

ii. El Perú a pesar de no encontrarse a la par con países como Filipinas

iv. Pese al gran posicionamiento que tenían los Países productores de

v. Existe un campo productivo vasto para el proveimiento y la fortaleza de

vi. Países que importan el plátano como tal y en sus diferentes

Fuente: FAO estadísticas

vii. El precio de venta del banano a los países importadores no se ha visto

 Sobre los plátanos fritos:

i. Las exportaciones de Chifle aumentaron en la década pasada y en

ii. La apertura de ferias internacional ha sido buena oportunidad para

iii. La cultura Estadounidense tiene el hábito del consumo de snacks.

3. Modelo y esquema de negocio

Asumimos la constitución de una empresa consolidada en el plano

El modelo de negocio consiste en el trabajo conjunto entre proveedores y

I.) Modelo negocio:

a. Nombre de la empresa: FRIT PLAT S.R.L

f.1. Nixon Cleider Huertas Pazos

g. ¿Cómo seleccionamos a nuestros clientes?

A través del medio por el cual más consume la población Americana, el

h. ¿Cómo definimos y diferenciamos las ofertas de productos?

Las definimos como estrategias de venta que alientan el consumo del

II.) Esquema de Negocio

 Origen del negocio

a. Origen del Negocio: 05 septiembre del 2018

a. Perspectiva cercana (5 años): El crecimiento del mercador consumidor

a. Competencias reales: Existen en el mercado una extensa línea de

- INKACROPS, con su línea para chifles INKACHIPS

4. Ventajas y desventajas de la exportación de “Chifles” o plátanos fritos

 Los Chifles no son un producto completamente difundido a nivel

 El mercado americano es un mercado plagado de consumidores de

 Por tratarse de alimentos, son productos que siguen reglas estrictas de

ANÁLISIS DEL MERCADO

Las exportaciones de chifles peruanos sumaron 9.6 millones de dólares de

o EEUU (97%) con importaciones de 9.16 millones de dólares

 Otros países destino

1.1 DIMENSIÓN GEOGRÁFICA

1.2. DIMENSION DEMOGRAFICA

La población de los Estados Unidos de América ascendía a

El continuo caudal migratorio y la alta tasa de natalidad han sido las

principales fuentes de mantenimiento del crecimiento demográfico de este país,

1.3. DIMENSIÓN ECONÓMICA

- Estados unidos es la economía más poderosa del mundo.

 Los siguientes contribuyeron a la desaceleración en el crecimiento