HONGOS SUPERIORES (ASCOMICETOS Y BASIDIOMICETOS)

I. INTRODUCCION(Importancia)
Los hongos son un grupo de seres vivos diferentes de las plantas y de los
animales, razón por la cual se clasifican en un reino aparte llamado Fungi.
Poseen gran capacidad de adaptación y pueden desarrollarse sobre cualquier
medio o superficie, tanto en los bosques como en las ciudades. Se reproducen
por medio de esporas, las cuales son diseminadas principalmente por el viento y
por el agua.

Los hongos han jugado y juegan un papel muy importante en la medicina, la

industria y la alimentación. La era de los antibióticos se inicia con el
descubrimiento de la penicilina, obtenida a partir del hongo Penicillium
notatum; asimismo algunos hongos son importantes en la industria de quesos,
cerveza, vinos y otros; además de la excelente fuente de vitaminas, proteínas,
fibra y minerales que constituyen los hongos comestibles.

Importancia Biológica
Los hongos utilizan una considerable variedad de fuentes orgánicas para la
nutrición. Debido a esta característica, son en gran medida responsables de la
descomposición de la materia muerta, junto con algunas bacterias, el reciclaje
de los elementos químicos que serán de utilidad en el mantenimiento de la vida
de otros organismos. Además, se pueden realizar otras funciones en la
naturaleza y tener una participación especial en nuestra alimentación. Ejemplo
de tal hecho es que hay aproximadamente 600 tipos de hongos que pueden ser
utilizados con fines nutricionales.

Importancia de los hongos en la alimentación

Fuente de fibras y proteínas, los hongos son muy bien recibidos en la culinaria
vegetariana. Los basidiomicetos, como el champiñón y el hongo del árbol shii
son los dos más conocidos, siendo muy solicitados desde los tiempos más
remotos.
Ya algunas especies de levadura son esenciales en la preparación de cerveza,
vino, whisky, pan, queso roquefort, queso camembert, ácido cítrico, entre otros
productos.
ASCOMICETOS
IMPORTANCIA ECOLÓGICA
Los hongos ascomicetos cumplen una función primordial en casi todos los
ecosistemas terrestres. Encargados del procesamiento de materia orgánica,
como hojas, tallos y árboles caídos, permiten que animales detritívoros,
saprófagos, descomponedores o detritófagos, se alimenten de dicho material y
obtengan los nutrientes necesarios.

Los ascomicetos son capaces de procesar polímeros orgánicos como la lignina y

la celulosa, que suelen ser complejas de explotar, y son esenciales para el
cumplimiento de las fases naturales del nitrógeno y el carbono.

Por otro lado, las micorrizas, que pertenecen a la clasificación de los

ascomicetos, permanecen en una relación simbiótica con las raíces de los árboles
que crecen en la selva lluviosa tropical, facilitando la retroalimentación de
nutrientes entre la planta y el suelo. Al mismo tiempo, los hongos micorrizicos
reciben nutrientes y minerales de la planta que, por sí solos, no pueden producir
para garantizar su subsistencia.

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SANITARIA

Los ascomicetos son fundamentales para la economía, pues se utilizan para
fermentar el pan, el vino y la cerveza. Algunos otros son comestibles, como las
trufas y las colmenillas. Específicamente en el área médica, el ascomiceto
penicilum fue determinante, ya que a partir de su descubrimiento fue creada la
penicilina.

La penicilina es un antibiótico de amplio espectro, sintetizado en el año 1928 por

el científico Alexander Fleming, Premio Nobel en fisiología y medicina. Este
fármaco evita enfermedades como la fiebre tifoidea y la tuberculosis, las cuales
han sido casi erradicadas en la actualidad.
BASIDIOMICETOS

Basidiomicetos en la agricultura

En las últimas décadas los metabolitos aislados de los basidiomicetos han sido
uno de los grupos más atractivos para los estudios de las capacidades de sus
productos naturales. Las estrobilurinas, compuestos aislados a partir del
basidiomiceto Strobilurus tenacellus, muestran acción antifúngica que actúa en
la supresión o inhibición de la respiración celular de los hongos. Los fungicidas
estrobilurinas, como trifloxistrobina, azoxistrobina y pyraclostrobina son
análogos sintéticos de los metabolitos que ocurren en la naturaleza y han
demostrado eficacia contra la sigatoka amarilla causada por Mycosphaerella
musicola, incluso más eficaces que algunos fungicidas químicos como el
propiconazol y mancozeb. Un nivel similar de eficacia poseen también para el
control de la sigatoka negra, causada por Mycosphaerella fijiensis. Las
estrobilurinas han tenido un impacto significativo desde su introducción en 1996
y, de forma general, inducen en las plantas la respuesta de defensa ante
fitopatógenos, realzan el potencial antioxidativo, retardan la senescencia ,
mejoran la asimilación de dióxido de carbono y de nitrógeno e incrementan la
tolerancia ante el estrés ambiental. Los efectos fisiológicos que proporcionan a
las plantas se logran en mayor grado cuando se utilizan en formulaciones foliares
y en el tratamiento a las semillas. Las estrobilurinas están dentro de los fungicidas
más vendidos en el mundo, y se usan además de forma preventiva para el control
de importantes hongos fitopatógenos, tales como Rhizoctonia solani, Phytium
spp., Botrytis cinerea, entre otros. Las estrobilurinas en formulaciones fungicidas
pueden presentar actividad contra bacterias fitopatógenas, como el fungicida
strobilurin, que presenta actividad frente a la bacteria fitopatógena Pseudomonas
syringae pv. tabaci, agente causal del fuego salvaje en el tabaco. El mecanismo
de acción del producto está basado en la inducción de la respuesta celular al
ataque del patógeno por la producción del ácido salicílico endógeno. Otro
basidiomiceto con actividad antagonista contra ese mismo patógeno es la especie
Lentinus edodes.
Basidiomicetos en tratamientos de biorremediación

Los basidiomicetos, en dependencia a su patrón de degradación de materiales

lignocelulósicos, se clasifican en hongos de la podredumbre parda, que degradan
parcialmente la lignina para ganar acceso a la celulosa, y hongos de la
podredumbre blanca, que la descomponen completamente. En este proceso
intervienen enzimas comúnmente conocidas como enzimas modificadoras de la
lignina, las cuales son producto del metabolismo secundario bajo un proceso
estrictamente aerobio. De forma general la expresión de genes ligninolíticos se
favorece o activa por bajos niveles en el pH, por la disminución de nutrientes
como el nitrógeno, carbono o azufre y por la presencia o no de Mn (II). Es por
eso que se considera como respuesta al estrés ante carencias nutricionales.

Debido a la baja especificidad de la batería enzimática y a la fuerte capacidad

oxidativa del sistema de degradación ligninolítica, los hongos de la podredumbre
blanca pueden degradar un amplio espectro de compuestos orgánicos que
contienen esqueletos similares a los que presenta la lignina, tales como los
hidrocarburos policíclicos aromáticos (HPA) , 2,4,6-trinitrotoluene (TNT),
dioxinas, 1,1,1-trichloro-2,2-bis (4-chlorophenyl) ethane (DDT), cloroanilinas y
colorantes. Tal es el caso del hongo Phanerochaete chrysosporium capaz de
degradar el DDT, contaminante persistente en el medioambiente, al igual que las
especies Pleurotus ostreatus, Phellinus weirii y Polyporus versicolor, bajo
condiciones ligninolíticas de crecimiento por más de treinta días de incubación.

REFERENCIAS

 León, J.: «Química y síntesis de los principios activos aislados de hongo

superiores. Sus posibles aplicaciones farmacológicas», 2005, p. 325.
 Palacios, J.; C. Romeu; R. Ramírez: «Actividad antifúngica de extractos obtenidos
a partir de hongos basidiomicetos»,