DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL DEPAN

HALAMAN JUDUL
HALAMAN HAK CIPTA…………… ................................................................ ii
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. iii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ................................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... viii
DAFTAR SINGKATAN, ISTILAH DAN ARTI LAMBANG ........................... ix
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ........................................................................... 10
C. Tujuan Penelitian ............................................................................. 10
1. Tujuan Umum .............................................................................. 10
2. Tujuan Khusus ............................................................................. 11
D. Manfaat Penelitian ........................................................................... 12
1. Bagi Institusi Pendidikan ............................................................. 12
2. Bagi Responden ........................................................................... 12
3. Bagi Peneliti lain ......................................................................... 12
E. Keaslian Penelitian .......................................................................... 13
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Mahasiswa................ ....................................................................... 16
1. Pengertian Mahasiswa ................................................................. 16
2. Mahasiswa Kos ............................................................................ 19
3. Perbedaan Mahasiswa Kos denganTidak Kos ............................. 21
4. Perilaku Konsumsi Anak Kos dan Tidak Kos ............................. 23
5. Mahasiswa Jurusan Gizi .............................................................. 29
B. Konsumsi dan Perilaku Konsumsi ................................................... 31
C. Konsumsi Makanan dan Penilaian Konsumsi Makanan.................. 34

iv
 1. Metode Kualitatif ......................................................................... 36
2. Metode Kuantitatif ....................................................................... 37
3. Metode Kualitatif dan Kuantitatif................................................ 38
D. Sayur dan Buah ................................................................................ 44
1. Pengertian Sayur dan Buah ........................................................ 42
2. Klasifikasi Sayur dan Buah ........................................................ 44
3. Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah .................................. 46
4. Dampak Kurang Konsumsi Sayur dan Buah ............................. 48
5. Anjuran Konsumsi Sayur dan Buah ........................................... 52
E. Faktor-Faktor Mempengaruhi Sayur dan Buah................................ 54
F. Kerangka Teori........................................................................ ........ 62
BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN
A. Kerangka Konsep ............................................................................. 64
B. Hipotesis Penelitian ......................................................................... 64
BAB IV METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ................................................................................ 74
B. Rancangan Bangun Penelitian ......................................................... 65
C. Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................... 65
D. Populasi dan Sampel ........................................................................ 66
E. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional .................................. 69
F. Metode Pengumpulan Data .............................................................. 74
G. Pengolahan dan Analisis Data ......................................................... 79
H. Jadwal dan Rencana Anggaran ........................................................ 98
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 100
LAMPIRAN

v
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Keaslian Penelitian ..................................................................... .. 13

Tabel 2.1 Contoh Kuesioner Frekuensi Makanan ....................................... .. 42

Tabel 2.2 Tabel Musim Buah di Indinesia .................................................. .. 45

Tabel 4.1Definisi Operational ..................................................................... .. 70

Tabel 4.2 Distribusi Responden Berdasarkan Konsumsi Sayur dan Buah . .. 81

Tabel 4.3 Distribusi Responden Berdasarkan Faktor Sosial ....................... .. 86

Tabel 4.4 Distribusi Responden Berdasarkan Faktor Lingkungan Fisik .... .. 90

Tabel 4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Keterpaparan Media Massa .. 92

Tabel 4.6 Analisis Hubungan Faktor Sosial Konsumsi Sayur dan Buah ... .. 96

Tabel 4.7 Analisis Hubungan Faktor Lingkungan Fisik Konsumsi

Sayur dan Buah .......................................................................... ... 97

Tabel 4.8 Analisis Hubungan Keterpaparan Media Massa Konsumsi

Sayur dan Buah .......................................................................... . 97

Tabel 4.9 Tabel Jadwal Penelitian .............................................................. .. 98

Tabel 4.10 Rencana Anggaran .................................................................... .. 99

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Tumpeng Gizi Seimbang......................................................... 53

Gambar 2.2 Kerangka Teori ........................................................................ 62

Gambar 3.1 Kerangka Konsep .................................................................... 64

vii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden

Lampiran 2 Kuesioner Penelitian

Lampiran 3 Formulir FFQ Sayur

Lampiran 4 Formulir FFQ Buah

Lampiran 5 Kartu Peraga Buah dan Sayur

Lampiran 6 Kartu Peraga Buah dan Buah

Lampiran 5 Kartu Konsultasi

Lampiran 6 Surat Pernyataan Siap Ujian Proposal Skripsi

viii
 DAFTAR ARTI LAMBANG, SINGKATAN DAN ISTILAH

Daftar Arti Lambang

& = dan

≥ = lebih dari

< = kurang dari

x = rata-rata

Daktar singkatan

dkk = dan kawan-kawn

rerata= rata-rata

Daftar istilah

Etc= and so forh

ix