La ingeniería industrial es una de las ramas de la ingeniería, y se ocupa de la optimización de uso

de recursos humanos, técnicos e informativos, así como el manejo y gestión óptimos de los
sistemas de transformación de bienes y servicios, evaluación de sistemas integrados aplicados en
campos de personal, riqueza, conocimientos, información, equipamiento, energía, materiales y
procesos, con la finalidad de obtener productos de alta calidad o servicios útiles que satisfagan a la
sociedad y con alta consideración al medio ambiente. Utiliza los principios, métodos del análisis,
síntesis de la ingeniería y el diseño para especificar, evaluar, predecir y mejorar los resultados
obtenidos de tales sistemas. Emplea conocimientos y métodos de otras ciencias y técnicas para
determinar, diseñar, especificar, analizar, implementar y mejorar continuamente los sistemas.

En América Latina, se refiere a la profesión que se especializa en conocimientos de producción

(simulación, investigación de operaciones, ingeniería de Métodos, manejos de datos, control de
producción y estadística) así como también conocimientos de administración, finanzas y
economía. Por lo último es que actualmente un Ingeniero Industrial desempeña muchos cargos en
el mundo laboral muy variado desde industria pesada hasta bancos y hospitales.

8La ingeniería alimentaria o ingeniería de alimentos es la rama multidisciplinaria de la ingeniería

que tiene como función el estudio de la transformación y procesos de materias primas de
consumo humano en la innovación de productos con una vida útil más prolongada fundamentada
en la comprensión de fenómenos de la química, la biología y la física de los alimentos. Esto se
realiza con distintos fines, siendo el más importante que el producto pueda conservarse el mayor
tiempo posible, sin que pierda su valor nutritivo, reduciendo costos de elaboración y transporte ;
deshidratación es el ejemplo más común: leche, frutas.

La manera en que se procesan los alimentos influye decisivamente en las propiedades que van a
presentar. Así, si se le somete a un tratamiento térmico, por ejemplo la cocción, es de esperar que
la pérdida de agua sea la causante del hecho de que cruja al morderlo. Este es el caso de las
galletas. Asimismo un cambio en las propiedades del alimento también puede introducir efectos
no deseados. Siguiendo con el ejemplo, si esa galleta se deja el tiempo suficiente al aire libre
tenderá a absorber la humedad perdida en el tratamiento térmico sufrido, con lo que se
reblandecerá. Por otra parte, el proceso experimentado durante la obtención del alimento, si se
realiza en condiciones inadecuadas, podría conducir a una pérdida de determinados
componentes:compuestos volátiles, vitaminas, incluso proteínas.

El ingeniero en alimentos tiene como trabajo el solucionar los problemas que se presentan en
todo el proceso de creación de los alimentos teniendo como objetivo el reducir el impacto al
medio ambiente, los desperdicios y costos de producción, otorgando productos de calidad y valor
nutrimental satisfaciendo las demandas de los consumidores, desarrollando y mejorando las
tecnologías aplicadas en el proceso de producción.

Objetivos[editar]

Controlar las operaciones de los procesos industriales de fabricación, transformación o

acondicionamiento de materias primas

Diseñar y controlar sistemas de procesamiento con los menores impactos negativos sobre el
medio ambiente
Utilizar las ciencias de los alimentos para desarrollar, mejorar u ofrecer nuevos productos

Diseñar sistemas de calidad que contribuyan a asegurar el valor nutritivo, la inocuidad de los
alimentos

Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de

establecimientos industriales

Asegurar al consumidor la inocuidad de cada uno de los productos alimenticios

proteger los alimentos

9 La ingeniería química es una rama de la ingeniería, que se encarga del diseño, manutención,
evaluación, optimización, simulación, planificación, construcción y operación de todo tipo de
elementos en la industria de procesos, que es aquella relacionada con la producción de
compuestos y productos cuya elaboración requiere de sofisticadas transformaciones físicas y
químicas de la materia.1

La ingeniería química también se enfoca al diseño de nuevos materiales y tecnologías, es una

forma importante de investigación y de desarrollo. Además es líder en el campo ambiental, ya que
contribuye al diseño de procesos ambientalmente amigables y procesos para la descontaminación
del ambiente.2

La ingeniería química se fundamenta en las ciencias básicas como matemática (álgebra lineal o
superior, cálculo, ecuaciones diferenciales, métodos numéricos, matemática avanzada), las
ciencias básicas de la ingeniería química (termodinámica, fenómenos de transporte, cinética
química), y disciplinas aplicadas tales como ingeniería de procesos, diseño de reactores, diseño de
equipos para procesos químicos, y procesos de separación. También se van incorporando
elementos de ciencias ambientales, biotecnología , ingeniería alimentaria e ingeniería de
materiales .

Según la Constitución del American Institute of Chemical Engineers, "la ingeniería química es la
profesión en la cual el conocimiento de la matemática, química y otras ciencias básicas (ganados
por el estudio, experiencia y práctica) es aplicado con juicio para desarrollar maneras económicas
de usar materiales y energía para el beneficio de la humanidad". Por ello, el objetivo de la
ingeniería química difiere de las ciencias puras como la química o la biología, donde el enfoque es
el estudio de fenómenos científicos. Un ingeniero de otras ramas se enfocaría, de acuerdo a su
campo, en los elementos para la producción, sean los equipos mecánicos involucrados, elementos
electrónicos, los equipos de transmisión y generación de energía eléctrica, gestión de operaciones
involucradas en el proceso industrial, sistemas de información manejados. El ingeniero químico se
involucraría en la creación, diseño, mejora y utilización de equipos, procesos, materiales, energía e
información, siempre para lograr un objetivo, el cual es producir productos y servicios bajo las
premisas: calidad, de manera integra y segura, factible técnico-económicamente, respetando al
ambiente, sobre sólidas bases científicas que logren procesos replicables y fiables, siempre para el
beneficio de la humanidad.4

7 La ingeniería electrónica es una rama de la ingeniería, basada en la ingeniería eléctrica, que se

encarga de resolver problemas de la ingeniería tales como el control de procesos industriales,
sistemas electrónicos de potencia, instrumentación y control, así como la transformación de
electricidad para el funcionamiento de diversos aparatos eléctricos. Tiene aplicación en la
industria, telecomunicaciones, en el diseño y análisis de instrumentación electrónica,
microcontroladores y microprocesadores.

La ingeniería electrónica es el conjunto de conocimientos técnicos, tanto teóricos como prácticos

que tienen por objetivo la aplicación de la tecnología electrónica para la resolución de problemas
prácticos.

La electrónica es una rama de la física que trata sobre el aprovechamiento y utilidad del
comportamiento de las cargas eléctricas en los diferentes materiales y elementos como los
semiconductores. La ingeniería electrónica es la aplicación práctica de la electrónica para lo cual
incorpora además de los conocimientos teóricos y científicos otros de índole técnica y práctica
sobre los semiconductores así como de muchos dispositivos eléctricos además de otros campos
del saber humano como son dibujo y técnicas de planificación entre otros.

Entre la ingeniería electrónica y la ingeniería eléctrica existen similitudes fundamentales, pues

ambas tienen como base de estudio el fenómeno eléctrico. Sin embargo la primera se especializa
en circuitos de bajo voltaje entre ellos los semiconductores, los cuales tienen como componente
fundamental al transistor o el comportamiento de las cargas en el vacío como en el caso de las
viejas válvulas termoiónicas y la ingeniería eléctrica se especializa en circuitos eléctricos de alto
voltaje como se ve en las líneas de transmisión y en las estaciones eléctricas. Ambas ingenierías
poseen aspectos comunes como pueden ser los fundamentos matemáticos y físicos, la teoría de
circuitos, el estudio del electromagnetismo y la planificación de proyectos. Otra diferencia
fundamental reposa en el hecho de que la ingeniería electrónica estudia el uso de la energía
eléctrica para transmitir, recibir y procesar información, siendo esta la base de la ingeniería de
telecomunicación, de la ingeniería informática y la ingeniería de control automático. El punto
concordante de las ingenierías eléctrica y electrónica es el área de potencia. La electrónica se usa
para convertir la forma de onda de los voltajes que sirven para transmitir la energía eléctrica; la
ingeniería eléctrica estudia y diseña sistemas de generación, distribución y conversión de la
energía eléctrica, en suficientes proporciones para alimentar y activar equipos, redes de
electricidad de edificios y ciudades entre otros. Todo este conocimiento es dado por la ciencia en
su campo laboral