INSTITUTO POLITENCICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA QUIMICA

E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

Tema: Cuestionario Evaluación 3er departamental

Asignatura: Visita Industrial A

Alumna: García Rivera Miriam Vianey

Prof. Vázquez Pardo Emmanuel Alexey

Profa. Luna Ramírez Fabiola Elizabeth

Grupo: 1IM27

Fecha de entrega: 19/Mayo/2017

 Industria:
La industria es la actividad que tiene como finalidad transformar los materiales en productos
elaborados o semielaborados utilizando una fuente de energía.
Además de materiales, para su desarrollo, la industria necesita maquinaria y recursos
humanos organizados habitualmente en empresas por su especialización laboral.
Existen diferentes clases de industrias en virtud del propósito ético fundacional de su actividad
(p. ej. ecológicas: fundamentos ecologistas) y tipos que la demarcan en ámbitos sectoriales
según sean los productos que fabrican. Por ejemplo, la industria alimentaria se dedica a la
elaboración de productos destinados a la alimentación, como, el queso, los [embutido]s, las
[conserva]s, etc.

Empresa:
Una empresa es una organización o institución dedicada a actividades o persecución de fines
económicos o comerciales para satisfacer las necesidades de bienes o servicios de los
solicitantes, a la par de asegurar la continuidad de la estructura productivo-comercial así como
sus necesarias inversiones.
 Clasificación de la industria:

Actividades empresariales:
Quienes realicen actividades comerciales, industriales, de autotransporte, agrícolas,
ganaderas, de pesca o silvícolas (Para tributar en este régimen no se establece un
límite de ingresos).
Por ejemplo:
 Talleres mecánicos.
 Restaurantes.
 Cocinas económicas.
 Cantinas.
 Guarderías.
 Procesos industriales:

Proceso Industrial del amoniaco (Proceso Haber-Bosch):

Proceso industrial de fermentación (Cerveza):

Proceso industrial de elaboración de queso ircolac:

Factores internos de la industria:

LOS_RECURSOS:
Aquí están todos los elementos que son la base de la actividad de su microempresa, por ejemplo:
los recursos financieros, la experiencia, y el conocimiento de los que trabajan en la firma, el
recurso tecnológico, materias primas, tiempo, recursos locativos, recursos humanos etc.

SISTEMAS_Y_PROCEDIMIENTOS:
Es la forma como se administran los recursos con el fin de lograr resultados positivos en su
empresa. Entre ellos están sistemas de producción, dirección de personal, mercadeo etc. El
recurso financiero se administra a través del sistema de contabilidad y finanzas.

RELACIONES:
Son las comunicaciones, la motivación, relaciones de grupos etc., es decir que son cosas que no
se ven muy claramente pero que pueden afectar positiva o negativamente toda su organización.
Las Relaciones unen a unos individuos con otros y en ocasiones esta interrelación puede
degenerar en problemas de autoridad y/o de motivación.
 Factores externos de la industria:
LEYES Y POLITICA:
Las políticas del gobierno ponen limitaciones estratégicas y proporcionan oportunidades. El
gobierno puede influir en las oportunidades de negocio a través de leyes fiscales, políticas
económicas y reglamentos para el comercio internacional.

ECONOMÍA:
El entorno económico afecta de manera notable la capacidad de las compañías para funcionar
en forma eficaz e influye en sus selecciones estratégicas. Las tasas de interés y de inflación
influyen en la disponibilidad y en el costo del capital, en la capacidad para expandirse, en los
precios en los costos y en la demanda de los consumidores de los productos.
Las condiciones económicas se modifican con el transcurso del tiempo y son difíciles de
predecir. Las alzas y bajas en los mercados van y vienen.

TECNOLOGÍA:
En la actualidad, una compañía no puede tener éxito si no incorpora a su estrategia las
asombrosas tecnologías que existen y las que continúan evolucionando. Los adelantos
tecnológicos crean productos nuevos, avanzadas técnicas de producción y mejores maneras de
administrar y de comunicarse.

Criterios de ubicación de una empresa o industria:

Principios:
1. La ubicación ideal de una planta, fábrica o almacén será aquella en donde se logren costos
de producción y distribución mínimos y donde los precios y volúmenes de venta
conduzcan a la maximización de beneficios.
2. La localización de la empresa, nunca debe afectar el normal desarrollo de las actividades
empresariales.
3. Generalmente a mayor cercanía del mercado, mayor la capacidad de la empresa de influir
sobre las decisiones de compra de las personas del entorno debido al impacto social de la
misma.
 Operación Unitaria:
Proceso físico de transformación donde puede existir un intercambio de energía del tipo físico,
de una materia prima en otro producto de características diferentes.
Ejemplos:
 Transporte de fluidos o flujo dinámica.
 Evaporación.
 Secado.
 Destilación.
 Absorción (algún componente es removido de una corriente de gas por medio de un
líquido).

Proceso Unitario:
Los cambios químicos que ocurren en el reactor o reacciones químicas como:

 Oxidación
 Nitración
 Polimerización
 Reducción
 Esterificación

Equipos usados en la industria:

Grúa Racks

Montacargas
 Control de Calidad:
El control de calidad es el conjunto de los mecanismos,
acciones y herramientas realizadas para detectar la presencia
de errores. La función principal del control de calidad es
asegurar que los productos o servicios cumplan con los
requisitos mínimos de calidad.

Existe primordialmente como una organización de servicio,

para conocer las especificaciones establecidas por la ingeniería
del producto y proporcionar asistencia al departamento de
fabricación, para que la producción alcance estas
especificaciones.
Como tal, la función consiste en la recolección y análisis de grandes cantidades de datos que
después se presentan a diferentes departamentos para iniciar una acción correctiva adecuada.
Todo producto que no cumpla las características mínimas para decir que es correcto, será
eliminado, sin poderse corregir los posibles defectos de fabricación que podrían evitar esos
costos añadidos y desperdicios de material.
Para controlar la calidad de un producto se realizan inspecciones o pruebas de muestreo para
verificar que las características del mismo sean óptimas. El único inconveniente de estas
pruebas es el gasto que conlleva el control de cada producto fabricado, ya que se eliminan los
defectuosos, sin posibilidad de reutilizarlo.

¿Qué entiendes por Aseguramiento de Calidad?

Es el conjunto de actividades planificadas y sistemáticas aplicadas en un sistema de gestión de
la calidad para que los requisitos de calidad de un producto o servicio sean satisfechos.
Entre estas actividades se encuentran la medición sistemática, la comparación con estándares,
el seguimiento de los procesos, todas actividades asociadas con bucles de realimentación de
información. Estas actividades contribuyen a la prevención de errores, lo cual se puede
contrastar con el control de calidad, que se centra en las salidas del proceso.

¿Cuál es la diferencia entre control de calidad y aseguramiento de

calidad?
El aseguramiento de la calidad está orientado a procesos y se enfoca en la prevención de
defectos.
En cambio, el control de calidad está orientado a productos y se enfoca en la identificación de
defectos.
 Sistemas de calidad:
Se refiere a la estructura organizacional, responsabilidades, procedimientos, procesos y
recursos para aplicar la gestión de la calidad. Debe responder a las necesidades de la
organización para satisfacer los objetivos de calidad. Se basa en los ocho principios de la
calidad: enfoque al cliente, liderazgo, participación del personal, procesos, gestión basada en
sistemas, mejoramiento continuo, decisiones basadas en hechos y relación mutuamente
beneficiosa con el proveedor.
CLAVE: “Aquéllos que tienen impacto en el cliente final creando valor para éste”
APOYO: “Aquéllos que dan apoyo a los procesos clave. Su valor es indirecto y generalmente
sus clientes son internos”

Organizaciones que se dedican a realizar certificación de la calidad:

1. ABS Quality Evaluations, Inc
2. Agencia para la Certificación de la Calidad y el Medio Ambiente
3. American Registrar of Management Systems, LLC

Explica cómo está relacionada la higiene con las

actividades industriales:
La higiene en las actividades industriales esta destinada a controlar los
factores ambientales que pueden afectar la salud en el ámbito de trabajo.
Se entiende por salud al completo bienestar físico, mental y social.
 Concepto de Higiene Industrial:
Es la disciplina preventiva que estudia las condiciones del medio ambiente de trabajo, por lo
tanto, debe identificar, evaluar y, si es necesario, eliminar los agentes biológicos, físicos y
químicos que se encuentran dentro de una empresa o industria y que pueden
ocasionar enfermedades a los trabajadores.

¿Qué entiendes por Seguridad Industrial?

Es el equipo industrial seguro de herramientas que tienen por objetivo la prevención que se
ocupa de dar seguridad o directrices generales para el manejo o la gestión de riesgos en el
sistema.

¿Cuál es la diferencia entre seguridad industrial e higiene

industrial?
No hay duda de que la protección de la maquinaria es una consideración de seguridad, y que el
asbesto en suspensión es un riesgo para la salud; pero algunos riesgos, como los que presentan
las áreas de rociado de pintura y de operaciones de soldadura, no son tan fáciles de clasificar.
Algunas situaciones pueden significar tanto riesgos de salud como de seguridad.
Es posible trazar la siguiente diferencia entre la seguridad y la salud:
La seguridad se ocupa de los efectos agudos de los riesgos, en tanto que la salud trata sus efectos
crónicos.
 Equipo de protección personal:
El equipo de protección personal (PPE – Personal Protection Equipment) está diseñado
para proteger a los empleados en el lugar de trabajo de lesiones o enfermedades serias que
puedan resultar del contacto con peligros químicos, radiológicos, físicos, eléctricos, mecánicos
u otros.

Incidente:
Un incidente es aquello que se interpone en el transcurso normal de una situación o de un
evento.
Ese hecho que sucede, suspenderá o interrumpirá de manera inesperada lo que venía
sucediendo o se esperaba que pase, y obstaculizará el curso normal de las cosas.
Puede tratarse de miles de situaciones, que pueden provocar o no consecuencias negativas, y
en algunos casos es necesario la reprogramación de las actividades que se tenían previstas y
que fueron suspendidas.
 Accidente:
Se define como accidente a cualquier suceso no planeado y no deseado que provoca
un daño, lesión u otra incidencia negativa sobre un objeto o sujeto. Para tomar esta definición,
se debe entender que los daños se dividen en accidentales e intencionales (o dolosos y
culposos) (Robertson, 2015). El accidente es la consecuencia de una negligencia al tomar en
cuenta los factores de riesgo o las posibles consecuencias de una acción tomada.

¿Cuál es la diferencia entre “incidente” y “accidente”?

Accidente
Evento indeseado que da lugar a la muerte, enfermedad, lesión, daño u otra pérdida.

Incidente
Evento que da lugar a un accidente o que tiene el potencial para producir un accidente (Un
incidente en que no ocurre ninguna lesión, enfermedad, daño, u otra pérdida es denominado
también "casi - pérdida"".

Proceso Industrial:
Involucran una combinación de maquinaria, herramientas, energía y mano de obra.
Un proceso industrial o proceso de fabricación es el conjunto de operaciones unitarias
necesarias para modificar las características de las materias primas. Dichas características
pueden ser de naturaleza muy variada tales como la forma, la densidad, la resistencia, el tamaño
o la estética.
 Materia Prima:
Se conocen como materias primas a la materia extraída de la naturaleza y que se transforma
para elaborar materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo.
Las materias primas que ya han sido manufacturadas pero todavía no constituyen
definitivamente un bien de consumo se denominan productos semielaborados, productos semi
acabados o productos en proceso, o simplemente materiales.

Canal de Distribución:
El punto de partida del canal de distribución es el productor. El punto final o de destino es el
consumidor. El conjunto de personas u organizaciones que están entre productor y usuario final
son los intermediarios. En este sentido, un canal de distribución está constituido por una serie
de empresas o personas que facilitan la circulación del producto elaborado hasta llegar a las
manos del comprador o usuario y que se denominan genéricamente intermediarios.
Los intermediarios son los que realizan las funciones de distribución, son empresas de
distribución situadas entre el productor y el usuario final; en la mayoría de los casos son
organizaciones independientes del fabricante.
 Almacenamiento:
La gestión de almacenes puede definirse como el proceso logístico que se encarga de
la recepción, el almacenamiento y el movimiento dentro de un mismo almacén hasta el punto
de consumo de cualquier unidad logística, así como el tratamiento de información de los datos
generados en cada uno de los procesos.
La gestión de almacenes tiene como principal propósito optimizar un área logística funcional
que actúa en dos etapas de flujo como lo son: el abastecimiento y la distribución física,
constituyendo por ende la gestión de una de las actividades más importantes para el
funcionamiento de la cadena de abastecimiento.
 Formas de almacenaje:
 En estantería:

Consiste en situarlos en distintos tipos y formas de carga en

estantes y estructuras alvedabes de altura variable, sirviéndose
para ello de equipo de manutención manual o mecánica. Se debe
calcular la capacidad y resistencia, los materiales más pesados,
voluminosos y tóxicos, se deben almacenar en la parte baja.

 Almacenamiento estático:

Sistemas en los que el dispositivo de almacenamiento y las cargas

permanecen inmóviles durante todo el proceso.

 Almacenamiento móvil:

Sistemas en los que, si bien las cargas unitarias permanecen

inmóviles sobre el dispositivo de almacenamiento, el conjunto
de ambos experimenta movimiento durante todo el proceso.

Mano de Obra:
Se conoce como mano de obra al esfuerzo físico y mental que se pone al servicio de la
fabricación de un bien. El concepto también se utiliza para nombrar al costo de este trabajo, es
decir, el precio que se le paga.
Debido a la incoherencia de la palabra "Mano de Obra", la definición hace referencia a la "Obra
de mano o de manos", que tiene más sentido si se dice que las obras o trabajos son ejecutados
por personas, trabajadores que por su esfuerzo físico y mental fabrican un bien.
La obra de mano puede clasificarse en directa o indirecta. La obra de mano directa es aquella
involucrada de forma directa en la fabricación del producto terminado. Se trata de un trabajo
que puede asociarse fácilmente al bien en cuestión.
La obra de mano es más barata en países como India o China porque a los trabajadores no se
les paga un seguro de vida, entre otras cosas.
 Explica qué es el capital de una empresa:
Es en el acta constitutiva donde se plasman las reglas, acuerdos y funciones de cada integrante
de la sociedad y un elemento fundamental de este documento es el denominado Capital Social,
el cual se refiere al valor de los bienes o el dinero que los socios aportan a una empresa.

Misión:
En el ámbito empresarial la misión hace referencia a los objetivos de una empresa, sus
actividades y la manera en que funciona la misma. En las misiones empresariales quedan
establecidas:

 Planificaciones
 Funciones
 Medios
 Fines perseguidos.

La misión que establezca la empresa deberá ser motivadora, concreta, amplia, y posible
(realista, no utópica).

Visión:
La visión de una empresa es una declaración o manifestación que indica hacia dónde se dirige
una empresa o qué es aquello en lo que pretende convertirse en el largo plazo. Muchas personas
suelen confundir la visión con la misión de una empresa.
 Política Empresarial:
Una política organizacional, política de empresa o política
empresarial es un deliberado sistema de principios para
orientar la toma de decisiones y lograr resultados
racionales. Una política es una declaración de intenciones,
y es implementado como un procedimiento o protocolo.
Las políticas son generalmente adoptadas por el Junta o
órgano de gobierno de alto nivel dentro de una
organización, mientras que los procedimientos o
protocolos serían desarrollados y adoptados por
altos funcionarios del ejecutivo. Las políticas pueden
ayudar a la toma de decisiones tanto subjetivas y objetivas.
Las políticas para ayudar en la toma de decisiones subjetivas suele ayudar a la alta gerencia a
decidir los méritos relativos que deben considerarse en una serie de factores antes de tomar
decisiones y, como resultado, a menudo son difíciles pruebas objetivas, por ejemplo, la política
de conciliación de la vida. En contraste, las políticas que ayudan en la toma de decisiones
objetivas generalmente son operativas en naturaleza y pueden ser probadas objetivamente, por
ejemplo, la política de contraseñas.

Pasos del proceso Administrativo:

LA PLANIFICACIÓN:
Consiste en un proceso racional para alcanzar los objetivos del modo más eficiente siguiendo
determinados cursos de acción. Nótese que “metas” y “objetivos” nos son sinónimos. Los
objetivos definen las etapas a cumplir para lograr las metas de las propuestas.
LA ORGANIZACIÓN:
Se emplea para distribuir las responsabilidades entre los miembros del equipo de trabajo, para
establecer y reconocer las relaciones y vínculos necesarios.
LA EJECUCIÓN:
Por los miembros del equipo para que lleven a cabo las tareas establecidas con proactividad.
EL CONTROL:
De las actividades para que se ajusten lo más correctamente posible a lo planificado.
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