MOHO DEL PAN

El moho es un hongoque se encuentra tanto al aire libre como en interiores. Existen muchas
especies de mohos que son especies microscópicas del reino fungi que crecen en formas de
filamentos pluricelulares o unicelulares.
Crecen mejor en condiciones cálidas y húmedas; se reproducen y propagan mediante esporas.
El moho del pan se llama RHIZOPUS y son hongos, generalmente saprófitos, presentan el
aspecto de una suave pelusa grisácea o verdosa que se desarrolla en la superficie de la materia
orgánica en descomposición sobre la que viven.
El moho que ataca al pan es extremadamente común, y puede llegar a cubrir una hogaza casi por
completo en menos de tres días

LEVADURA

Se denomina levadura o fermento a cualquiera de los diversos organismos eucariotas, clasificados

como hongos, ya sean ascomicetos o basidiomicetos microscópicos, con forma unicelular
predominante en su ciclo de vida, generalmente caracterizados por dividirse asexualmente
por gemación o fisión binaria y por tener estados sexuales que no están adjuntos a
un esporocarpo
Las levaduras son importantes por su capacidad para realizar la descomposición
mediante fermentación (predominantemente alcohólica) de diversos compuestos orgánicos,
principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.

CONCLUSIONES:

1 – La presencia de burbujas significa que la levadura está

desprendiendo dióxido de carbono con la reacción de el azúcar y el agua
tibia.