Fluidos y termodinámica

Trabajo colaborativo
Semanas 3, 4 y 5
Capacidad calorífica y calorimetría
Septiembre de 2018

Estimado estudiante, tenga en cuenta las siguientes pautas:

¿Como participar el foro?

• Cada estudiante debe identificar su grupo e ir al foro que tiene el numero de su grupo.
• En este espacio (FORO GRUPAL), deberá subir el aporte individual (semana 3 – del lunes 10
al lunes 17 de septiembre).
• Tenga en cuenta que para subir este aporte debe tener en cuenta una escritura matemática
clara y concisa utilizando el editor de ecuaciones del mismo foro, y debe subir
correctamente las imágenes de su experimento. No se aceptan imágenes de tablas o de
ejercicio hechos a mano. Diríjase a preguntas frecuentes al final de este documento para ver
como se suben correctamente las imágenes y usar el editor de ecuaciones.

• La segunda fase es GRUPAL y se desarrollará durante las semanas 4 y 5 (esta fase empieza el
martes 18 y va hasta el miércoles 3 de octubre), donde cada estudiante hará sus aportes,
comparaciones, retroalimentación y discusiones de su experimento y el de sus compañeros
de grupo en el foro y darán respuesta a las cuestiones que se plantean en estas semanas.
Por lo tanto, cada estudiante debe tener como mínimo tres participaciones en el foro
(semana a semana)
• Al finalizar la semana 5, (viernes 5 de octubre) se debe consolidar las participaciones de cada
integrante y enviar este consolidado (antes de las 11.55pm) en un documento PDF en su foro
grupal (UNO SOLO POR GRUPO). En este consolidado solo entran los estudiantes que
participaron activamente en el fase individual y grupal y tienen sus participaciones
registradas semana a semana en el foro.

¿Que es una participación activa?

• Consultar las participaciones de sus compañeros y así desarrollar y proponer parte de la

actividad que aún está pendiente, la idea es que no se repita el desarrollo de un mismo
aspecto.
• Retroalimentar y discutir sobre lo que ya se ha desarrollado de tal forma que se vayan
sacando ideas claras acerca de la solución de los problemas planteados.
• Si no comprende alguna parte del proceso hay que indicar cual y solicitar respetuosamente
una aclaración a quien realizó el aporte.

1 [ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]


• Si se detecta algún error en el proceso se debe plantear la forma que considera correcta,
usando un lenguaje respetuoso y constructivo.
• La escritura debe ser clara y coherente, teniendo presente que sus compañeros de equipo
deben comprender sus ideas. Utilice el editor de ecuaciones.

¿Que no es una participación activa?

• No es participación activa, entrar y escribir su numero de celular y avisar a sus compañeros

de grupo que esta dispuesta a trabajar.
• No es una participación activa, comentar solamente que esta de acuerdo con los aportes de
alguno de sus compañeros.
• No es una participación activa repetir o decir lo mismo en otras palabras, el comentario de
alguno de sus compañeros.

¿Como se califica el foro y las participaciones?

• Si un estudiante registra la fase individual fuera de la semana 3 perderá los primeros 30

puntos, y la posibilidad de acceder a las participaciones de la semana 4 y la semana 5. Por lo
tanto su calificación será de 0.0.
• Si un estudiante participa en el fase individual semana 3 pero no participa en las discusiones
de las semanas 4 y 5, obtendrá un máximo de 30 puntos, NO podrá participar en las
discusiones de las semana 4 y 5, y tampoco será incluido en el consolidado final.
• Si un estudiante hace su aporte individual y participa activamente en las discusiones de las
semanas 4 y 5, obtendrá un total de 90 puntos. Si ademas participa en el consolidado final
grupal podrá obtener hasta 50 puntos, para un total de 140 puntos.

Fase experimental INIDIVIDUAL (semana 3) 30 puntos

Discusión y aportes en el foro (semana 4) 30 puntos
Discusión y aportes en el foro (semana 5) 30 puntos
Consolidado trabajo grupal ( final semana 5) 50 puntos.

TOTAL 140 puntos

Criterios para obtener los 30 puntos semana a semana

Comenta los aportes de

Solo da
los demas compañeros Cumple todos los criterios
información
pero no propone una de participación.
personal y
No 0 5 solucion mas profunda 10 Comenta, aporta, participa y 30
espera a que
participa ptos ptos y/o diferente. Sus ptos propone. La calidad de sus ptos
los demas
comentarios carecen de comentarios es buena,
integrantes
sustento y son organizada y concisa
participen.
desorganizados.

[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ] 2


INTRODUCCIÓN
Capacidad calorífica y calor específico
Los objetos pueden emitir o absorber calor: carbón al rojo vivo emite calor en forma de energía
radiante; una compresa de hielo absorbe calor cuando se coloca en un tobillo inflamado. La emisión
o absorción de calor hace que los objetos cambien de temperatura. El cambio de temperatura que
un objeto experimenta cuando absorbe cierta cantidad de energía está determinado por su
capacidad calorífica. La capacidad calorífica de un objeto es la cantidad de calor necesaria para
elevar su temperatura en 1 K (o 1ºC). Cuanto mayor es la capacidad calorífica de un cuerpo, más
calor se necesita para producir una elevación de temperatura dada.

El calor específico indica la cantidad de calor que se debe agregar a 1 g de una

sustancia para elevar su temperatura 1 K (o 1 ºC). Los calores específicos
pueden variar ligeramente con la temperatura, así que en mediciones precisas
se especifica la temperatura. Por ejemplo, el calor específico de H2O(l ) a 14.5ºC
es de 4.184 J/g-K; la adición de 4.184 J de calor aumenta la temperatura a 15.5ºC.
Esta cantidad de energía define la caloría: 1 cal = 4.184 J.

En el caso de sustancias puras, la capacidad calorífica suele darse para cierta cantidad de la
sustancia. La capacidad calorífica de 1 mol de una sustancia se denomina capacidad calorífica molar.
La capacidad calorífica de 1 g de una sustancia es su capacidad calorífica específica, o simplemente
su calor específico. El calor específico de una sustancia (denotado por 𝑐" ) se puede determinar
experimentalmente midiendo el cambio de temperatura, ∆𝑻, que experimenta una masa conocida,
𝑚, de la sustancia cuando gana o pierde una cantidad específica de calor, 𝑄:
𝑐𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑖𝑑𝑜
𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐í𝑓𝑖𝑐𝑜 =
(𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎) × (𝑐𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎)
𝑄 (1)
𝑐𝑝 =
𝑚 × ∆𝑇

Por ejemplo, se requiere 209 J para aumentar la temperatura de 50.0 g de agua en 1.00 K. Por tanto,
el calor específico del agua es
209 𝐽 𝐽
𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐í𝑓𝑖𝑐𝑜 = = 4.18
(50.0 𝑔)(1.00 𝐾) 𝑔∙𝐾

3 [ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]


Un cambio de temperatura en kelvin es igual en magnitud a un cambio de temperatura en grados

Celsius (∆𝑻 en K = ∆𝑻 en ºC). Cuando la muestra gana calor (𝑄 positivo), su temperatura aumenta
(∆𝑻 positivo). En la siguiente tabla se dan los calores específicos de varias sustancias.

Observe que el calor específico del agua líquida es más alto que el de las demás sustancias de la lista.
Por ejemplo, es unas cinco veces más grande que el del aluminio metálico. El elevado calor
específico del agua afecta el clima de la Tierra porque mantiene la temperatura de los océanos
relativamente constante. Podemos calcular la cantidad de calor que una sustancia ganó o perdió
usando su calor específico junto con mediciones de su masa y del cambio de temperatura. Si
reacomodamos la ecuación (1), obtenemos:

𝑄 = (𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐í𝑓𝑖𝑐𝑜) × (𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎) × ∆𝑇

𝑄 = 𝑐" × 𝑚 × ∆𝑇 (2)

Ejemplo

a) ¿Cuánto calor se necesita para calentar 250 g de agua (más o menos un vaso) de 22ºC
(temperatura ambiente) a cerca de su punto de ebullición, 98ºC? El calor específico del agua es de
4.18 J/g*K.

(b) Calcule la capacidad calorífica molar del agua.

Solución

Análisis: En (a) debemos hallar la cantidad total de calor necesaria para calentar la muestra de agua.
En (b) deberemos calcular la capacidad calorífica molar.

Estrategia: Conocemos la cantidad total de agua y el calor específico (es decir, la capacidad
calorífica por gramo) del agua. Con esto y el cambio total de temperatura, podemos calcular la
cantidad de calor.

Resolución: (a) El agua sufre un cambio de temperatura de ΔT = 98ºC - 22ºC = 76ºC = 76 K.

[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ] 4


Usando la ecuación 2, tenemos (b) La capacidad calorífica molar es la capacidad calorífica de 1 mol
de sustancia. Empleando los pesos atómicos del hidrógeno y el oxígeno,

La capacidad calorífica molar es la capacidad calorífica de 1 mol de sustancia. Empleando los pesos
atómicos del hidrógeno y el oxígeno, tenemos 1 mol H2O =18.0 g H2O. A partir del calor específico
dado en la parte (a), tenemos:

Capacidad calorífica molar = (4.18 J/g*K) (18.0 g/1mol) = 75.2 J/mol*K

Calorimetría
Las técnicas y equipos empleados en calorimetría dependen de la naturaleza del proceso que se
estudia. Generalmente se utilizan calorímetros, los cuales son empleados en trabajos muy exactos
con buenas precisiones, también es común usar un calorímetro de “vasos para café” muy sencillo,
como el que se muestra en la figura, para no permitir el intercambio de calor desde el interior del
calorímetro al exterior (paredes adiabáticas). Dado que los calorímetros no están sellados ni con
altas presiones ni al vacío, una reacción o cualquier proceso se efectúa bajo presión atmosférica
(presión constante).

En un calorímetro pueden ocurrir reacciones que liberan o absorben calor o procesos de

transferencia de calor entre un cuerpo sólido y un fluido. Cuando se ponen en contacto dos
sistemas (“1” y “2”) a diferente temperatura (por ejemplo, T2 > T1) se produce, de acuerdo con el
segundo principio de la termodinámica, un flujo de calor desde el cuerpo de mayor temperatura (T2)
al de menor temperatura (T1) hasta que ambas temperaturas se igualan es decir que llegan al
equilibrio térmico. Denotemos la temperatura de equilibrio térmico como Te.

Esto significa que el calor perdido por el cuerpo de mayor temperatura lo gana el cuerpo de menor
temperatura para llegar al equilibrio térmico.

I𝑄1 J = − I𝑄2 J (3)

𝑖𝑛 𝑜𝑢𝑡

Donde el signo menos tiene en cuenta el hecho de que el cuerpo 2 al perder calor, tiene un cambio
de temperatura negativo (es decir se está enfriando). Ahora, la ecuación (3) podría reescribirse
como:

5 [ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]


𝑚L 𝑐"L ∆𝑇L = − 𝑚L 𝑐"L ∆𝑇L

𝑚L 𝑐"L (𝑇M − 𝑇L ) = − 𝑚L 𝑐"L (𝑇M − 𝑇N )

Aquí los calores específicos de los sistemas (o sustancias) 1 y 2 los hemos denotado como 𝑐"L y 𝑐"N ,
respectivamente.

Fase experimental (INDIVIDUAL)

Actividad primera fase (INDIVIDUAL) desde el 10 de septiembre hasta el 17 de septiembre a las 11:55 pm.

Ingrese al siguiente enlace http://www.educaplus.org/game/calorimetria. Alli encontrara una

simulación de un calorímetro, donde hay seis sustancias solidas diferentes que han de ser
sumergidas en agua, para calcular su capacidad calorífica.

1. Arme 12 configuraciones DIFERENTES donde debe variar la masa y la temperatura del sólido
y la masa y la temperatura del líquido (dos por cada solido A, B, C, D E, F). Saque la gráfica
de cada configuración y haga manualmente los cálculos de calor especifico apoyándose en la
lectura anterior. Necesitará los datos de temperatura inicial y final, la masa y el 𝑐" del agua.
También los datos de temperatura inicial y final y la masa del sólido. Registre todos los
resultados en la tabla del punto 4 (Si para cuando usted esté realizando esta actividad, otros
integrantes del grupo ya han realizado sus tablas, procure usar valores diferentes a los de
ellos en el simulador, no puede haber dos integrantes con configuraciones iguales).

2. Debe incluir en el foro de su grupo la tabla (diríjase a preguntas frecuentes al final de este
documento para ver cómo se suben las imágenes), con los datos y el resultado del 𝑐" . Súbala
como si fuera una imagen.
3. Compare los resultados entre las configuraciones de un mismo sólido. ¿Son iguales?, varían?
¿De qué depende? Responda en el mismo FORO donde publicó su tabla.

[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ] 6


Ejemplo de configuración tomada del simulador de calorímetro para una de las posibles

sustancias disponibles en el mismo.

4. Llene la siguiente tabla:

Masa
Configuración Solido solido T solido Masa agua T agua Cp solido

1
A
2

3
B
4

5
C
6

7
D
8

9
E
10

11
F
12

7 [ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]


Actividad segunda fase (GRUPAL)

Desde el 18 de septiembre al 3 de octubre. Deben hacer sus aportes en el foro durante la semana 4
y 5 y es calificable y subir el documento en PDF antes del 5 de octubre a las 11: 55 pm

Consolidado de datos.

1. Luego de la fase individual donde cada integrante del grupo armo 12 configuraciones
diferentes variando la masa y la temperatura del agua y del sólido, deberán comparar los
resultados del 𝑐" para cada solido. En ese caso deberán llenar la tabla mostrada a
continuación (Recuerde que cada integrante tiene dos valores de 𝑐" por cada solido) así:

Nombre
Integrante Cp solido A Cp solido B Cp solido C Cp solido D Cp solido E Cp solido F

Promedio

[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ] 8


2. Compare nuevamente los resultados entre las configuraciones de un mismo sólido. ¿Son
iguales?, varían? ¿De qué depende?

3. Que solido tiene el 𝑐" mas alto? Que significa que un material tenga una capacidad calorífica
más alta o más baja en términos de transferencia de calor.

4. Con base en la tabla obtenida en el punto 1 de esta fase grupal, calcule el error estadístico
del calor específico promedio de cada sólido estudiado usando los métodos previamente
explicados. ¿considerando el intervalo [𝑥̅ − 3𝜇, 𝑥̅ + 3𝜇] es necesario descartar valores en
cada caso?, ¿Considera que debe ser usado el factor de corrección t de Student en cada
caso? Apóyese en el material que esta en el ANEXO 1, (al final de este documento).
Justifique sus respuestas. Luego consigne los resultados en una tabla como la siguiente:

𝒄𝒑 solido A 𝒄𝒑 solido B 𝒄𝒑 solido C 𝒄𝒑 solido D 𝒄𝒑 solido E 𝒄𝒑 solido F

Z
𝒙
𝚿
𝝁⁄ Z
𝒙

5. De acuerdo a los valores del cociente 𝜇⁄𝑥

Z obtenidos en cada caso, ¿Qué puede decir de la calidad
del proceso de medición?

6. Ahora piense en el siguiente ejemplo: Si un sartén caliente cae al piso, seguro lo tomaremos
del mango de madera, no querríamos quemarnos si lo tomáramos del lado del metal.
Entonces, quien tiene mayor capacidad calorífica? El metal o la madera? Justifique su
respuesta.

7. Un huevo con una masa de 0.1 kg y un calor especifico de 3.32 kJ/kJ*°C, se sumerge en agua
hirviendo a 96 °C. Si la temperatura inicial del huevo es 5 °C. ¿Cual es la cantidad máxima de
transferencia de calor al huevo?

8. El siguiente ejemplo, tiene que ver con un proceso real. Si en una fabrica de dulce de
manzana se tienen 800 kg de pulpa de manzana y se tiene que calentar de 5 a 22 °C, a).
¿Cuanto calor se requiere para este proceso si el cp de la pulpa de manzana es de 3,65
kJ/kJ*°C? b). Se requiera la misma cantidad de calor para calentar la misma cantidad pero de
pulpa de uva?.

9. ¿La energía requerida para calentar aire de 295 a 305 K es la misma que la necesaria para
calentarlo de 345 a 355 K? Justifique su respuesta.

9 [ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]


Preguntas Frecuentes:
Para ver la respuesta a cada pregunta de clic sobre ella.

1. ¿Dónde puedo identificar quiénes son los integrantes de mi grupo?

2. ¿Cómo insertar imágenes en una publicación?
3. ¿Cómo escribir texto matemático una publicación? (Manual editor WIRIS).

ANEXO 1
Análisis estadístico.
Error estadístico de N mediciones de una magnitud física

Cuando se mide experimentalmente una magnitud física, se acostumbra a hacer varias mediciones
independientes de la misma magnitud para luego tomar su promedio como el mejor estimador de la
misma (Entre mayor el número de mediciones, más exacto será el promedio en describir la cantidad
física que se mide). En un experimento nunca se puede decir que un resultado es absolutamente
exacto pues siempre habrá errores de medición, en el caso de varias mediciones de la misma
magnitud se dice que existe un error estadístico asociado a estas por el hecho de las diferencias
que estas tienen con respecto a su promedio.

En el lenguaje de la estadística, el concepto de error estadístico estaría asociado con una medida de
dispersión llamada desviación estándar. Consideremos N mediciones independientes de una
cantidad 𝑥 (siendo 𝑥^ la j-ésima medición), sea 𝑥̅ el valor promedio de todas esas mediciones,
entonces se define la desviación estándar como:

∑a N (4)
^bL(𝑥^ − 𝑥̅ )
𝜇=_
𝑁−1

Y diremos que la calidad del proceso de medición será mayor cuanto más pequeño sea el cociente
𝜇⁄𝑥
Z.

Luego de esto usamos el valor de 𝜇 para descartar valores extremos o exagerados que afecten el
cálculo del promedio de la siguiente manera: consideramos el intervalo [𝑥̅ − 3𝜇, 𝑥̅ + 3𝜇] y
revisamos cada medición de x, aquellas mediciones que estén por fuera de ese rango de valores
quedan descartadas. Si hubo valores descartados se recalcula el promedio y la desviación estándar.
De esta manera decimos que el promedio obtenido además de ser exacto es bastante preciso.

[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ] 10


Factor de corrección t de Student.

El error estadístico calculado por medio de la ecuación (4) es apropiado cuando el número de
mediciones es muy grande. Sin embargo, es común realizar experimentos donde el número de
mediciones es de tan solo una o dos decenas de valores. Para estos casos es necesario realizar una
corrección sobre la desviación estándar y de esta manera poder dar una cantidad apropiada que
represente el error estadístico. Uno de estos factores de corrección es el denominado Factor t de
Student. Para una magnitud calculada a partir de N mediciones, donde N no es muy grande, el error
estadístico (denotado por Ψ) se calcula usando la siguiente expresión:
𝜇 (5)
Ψ = 𝑡aeL
√𝑁

Aquí 𝜇 es la desviación estándar calculada en la ecuación (4) y 𝑡aeL es el factor de corrección de

Student correspondiente al caso de N-1 mediciones (estos valores dependen del número de
mediciones). El factor 𝑡aeL se calcula a partir de la siguiente tabla:
Nivel de confianza Nivel de confianza Nivel de confianza
N
95 % 97,5 % 99,5 %
1 6,31 12,7 63,6
2 2,92 4,30 9,92
3 2,35 3,18 5,84
4 2,13 2,77 4,60
5 2,01 2,57 4,03
10 1,81 2,23 3,16
20 1,72 2,08 2,85

Así, por ejemplo, si tengo un valor promedio de la masa de un cuerpo 𝑥̅ = 43.52 kg, obtenido a
partir de N=6 mediciones diferentes y que arrojan una desviación estándar 𝜇 = 0.45 𝑘𝑔, el error
estadístico vendrá dado, según la ecuación (5), por:
0.45
Ψ = 𝑡h
√6
Y el valor de 𝑡h se escoge según el nivel de confianza deseado. Así, si deseamos un nivel de
confianza del 99%, debemos tomar 𝑡h = 4.03. Lo cual resulta en Ψ = 0.74 𝑘𝑔.

Presentación final de la medición.

Luego de realizado el análisis estadístico de una magnitud obtenida a partir de N mediciones

independientes, se procede a presentar el resultado final en la forma:

𝑋 = (𝑥̅ ± Ψ) [𝑋]

11 [ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]


Donde 𝑥̅ es el valor promedio de la magnitud X, Ψ su error estadístico asociado y [X] representa las
unidades en las cuales se mide la magnitud medida. De esta manera, tomando el ejemplo anterior
podemos decir que la mejor estimación de la masa del cuerpo estudiado está dada por:

𝑥 = (43.52 ± 0.74) 𝑘𝑔
Queriendo decir que dicha masa tiene un valor de 43.52 kg con un error de mas o menos 0.74 kg.

[ FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ] 12