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Costa López, J.; Cervera March, S.; Cunill García, F.; Esplugas
Vidal, S.; Mans Texeidó, C. y Mata Álvarez, J
Introducción
Tipos de Procesos Industriales
Vapor de agua
100 0C , 20 kg/h
Solución azucarada
25 0C , 100 kg/h
Solución azucarada
100 0C , 80 kg/h
Procesos en estado no estable
Característico de los
procesos no
continuos, variables
Composición
varía con el
tiempo del proceso (al
menos una)
cambian con el
tiempo.
Composición
varía con el
tiempo
Procesos en serie y en paralelo
Procesos en paralelo
A2
A1
Calentamiento 1
P
REACCIÓN
B1 B2
Calentamiento 2
Procesos en serie.
100 kg 70 kg
cristalización
Solución saturada Licor madre
Wcristales = ?
ENTRADA SALIDA
100 = 70 + Wcristales
ENTRADA SALIDA
100 + nvapor de agua = 110
Por lo tanto: nvapor de agua = 10 moles
Balance de Materia en Varias Unidades de Procesos
Tipos de Balances en Operaciones Unitarias
Representación Gráfica de los Procesos
Ejemplo N° 1:
Una empresa molinera procesa trigo para obtener productos y
subproductos de consumo en la industria de panificación y de
alimentos para animales. Inicialmente, el trigo se limpia sacando
un 2.3% de suciedad, luego en una molienda inicial se separan
la cascara, el germen y el endospermo. En la molienda se
presenta una merma del 1.5%.. Posteriormente se procesa el
endospermo obteniendo un 5.5% de mogolla y un 94.5% de
harinas. En los granos los porcentajes de cada parte son cáscara
5%, germen 2% y el resto endospermo. Las ventas mensuales
programadas de harinas son del orden de 8500 toneladas y la
empresa hace importaciones periódicas para tener un
almacenamiento de 6 meses.
2. Diagrama:
3. Cálculos:
Balance de endospermo:
Balance de mogolla:
as: acido sulfúrico, ac: acetato de calcio, aa: acido acético,sc: sulfato de calcio
Solución
Base de cálculo : 1 lb mol de H2SO4 alimentado al reactor
1lb mol = 1.1 na
na = 0.909 lb mol.
Para el Reactor:
E+P = S + C
BMPac : 0.909 lb mol = nsale ac + (0.909 lb mol)(0.90)
nsale ac = 0.0909 lb mol
1
m g ( z2 z1 ) ( H 2 H 1 ) m ( V22 V12 ) Q W
2
Q = H2 – H1
BALANCES ENTÁLPICOS
T2
Qsi C pi dT
T1
Qsi miC pi ( T2 T1 )
C pi a bT cT 2
EJEMPLO N° 1 de Balance de Energía:
Calcular
a. La cantidad de vapor que debe utilizarse.
b. Hacer un balance de materia, sabiendo que el pescado en la cocción ha
perdido 20% de su humedad. La composición del pescado es de 73%
humedad , 7% aceite, 19% proteína y 1 % cenizas.
Solución:
Además
m1 = m2 + alost
m2 = 5000 – 730 = 4270 kg/h
B/M y B/E EN PROCESOS UNITARIOS
Algunos Conceptos
1. Reacción Química: Se define como la transformación de uno o
varios materiales en otro u otros completamente distintos, con
propiedades características diferentes, es decir los materiales
originales han perdido su identidad química. Por ejemplo:
Problema N°1
La reacción del carbonato de calcio con ácido clorhídrico produce
cloruro de calcio, dióxido de carbono y agua :
x = 2450 g caliza
2. Volumen de CO2
pV = nRT
despejando para
V = 545 L
Problema 2:
Se utiliza un reactor catalítico para producir formaldehido a partir
de metanol por medio de la reacción
CH3OH → HCHO + H2
Se alcanza una conversión en una sola etapa de 70% en el
reactor. El metanol en el producto del reactor se separa del
formaldehido y del hidrógeno en separador especial. La velocidad
de producción del formaldehido es de 600 kg/h. Calcule la
velocidad de alimentación de metanol (kg mol/h) que requiere el
proceso si no hay recirculación.
0,70 = (ERR – SPR)/ERR
Velocidad de producción del HCHO :
HCHO= 600 kg/h*(1 kg mol/30 kg) = 20 kg mol/h
0,70 = {(y + 20) – y}/ (y + 20) → y = 8,57 kg mol/h.
Solución
1. Aplicando la ecuación: CO + ½ O2 CO2
∆Hf = ∑∆Hproductos - ∑∆Hreactivos
-283 kJ/mol = (1 mol)(-393.5 kJ/mol) – (1 mol) ∆Hfco
∆HfCO = 110.5 kJ/mol
2. Se aplica
pV = nRT
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14 El suero oral utilizado para casos de deshidratación se venden en sobres de 27.9 g. Su composición
porcentual es la siguiente:
Componentes % peso
Glucosa 71.68
Cloruro de sodio 12.55
Citrato trisódico 10.39
Cloruro de potasio 5.38
Para fabricar la glucosa se lleva a cabo la siguiente reacción:
C12H22O11 + H2O - 2C6H12O6
Si se dispone de 500 kg de maltosa ¿qué cantidad de sobres se pueden producir si el rendimiento de
la reacción es del 92%?. ¿Qué cantidad de cada componente será necesario agregar para generar la
mezcla total?.
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El principio activo de la aspirina se fabrica con base a la siguiente reacción:
2 C7H6O3 + C4H6O3 -- 2 C9H8O4 + H2O
Si se emplea 1 kg de acido salicílico (C7H6O3 )y se obtienen 1.10 kg aspirina (C9H8O4 ), determinar el
rendimiento de la reacción.
Si un laboratorio farmacéutico fábrica 1000 tabletas/h con 0.5 g aspirina, determine la cantidad de
materia primas que son necesarias en una semana de 5 días, con un turno de 8 horas, considerando
la eficiencia de la reacción anterior.
Realice el balance de masa correspondiente.
Problemas de Balance de Energía
Problema 4.1.
O2 6,117 0,3167
N2 6,457 0,1389
Problema 4.2.
O2 7.3
N2 7.0
Capacidades caloríficas: Cp = a + b T + c T2
Compuesto a b c