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I. INTRODUCCIÓN:
II. OBJETIVOS:
La extracción directa es realizada por agitación directa dela muestra con el solvente
en frascos que permitan decantar o separar el solvente, que es entonces evaporado,
casi siempre se torna más fácil hacer una extracción continua en aparato tipo
soxhlet. Esta extracción se torna difícil en muestras que contienen alta proporción
de azucares y proteínas. Por ello es necesario un tratamiento previo con ácido se
emplea HCl aprox. 6 N en caliente la proteína se disuelve en el ácido y el lípido
queda libre para su extracción con solvente. Durante el tratamiento con álcali, el
producto es tratado con hidróxido de amonio y alcohol. El alcohol precipita las
proteínas que se disuelven en el hidróxido, quedando los lípidos para extracción con
mezcla de éter de petróleo. Una vez evaporado o destilado el solvente se determina
gravimétricamente el residuo obtenido.
V. MATERIAL Y MÈTODOS:
Muestra: Maní
Bencina
Balanza analítica
Papel de filtro (2)
Mangueras de goma
Agua
Cocina de laboratorio
VI. PROCEDIMIENTO:
PREPARACION DE LA MUESTRA:
10. Colocar todo el sistema poniendo de base el balón a la acción de una estufa
eléctrica hasta su temperatura de ebullición.
Salida de agua →
REFRIGERANTE
Entrada de agua ←
APARATO DE
SOXHLET
ASCENSO
CARTUCHO DE
VAPORES
REGRESO DEL
SOLVENTE +
EXTRAIDO
BALÓN
CALENTADOR
13. Pesar el balón conteniendo las grasas y con ello obtener por diferencia al % de
grasa en la muestra.
VII. RESULTADOS:
PLACA + MUESTRA
PESO PLACA VACIA PESO PLACA + MUESTRA
(DESPUES 2 ½ )
MUESTRA 1 35,9872 g 37,9414 37.1125
MUESTRA 2 34,5622 g 36.9492 g 36.8714
MUESTRA 1:
Después de 2 ½ horas:
Peso placa vacía = 35.9872 g Placa + muestra = 37.1125g
Placa + muestra = 37.1494 g Placa vacía = 35.1872 g
Muestra = 1.1622 g Materia seca = 1.1253 g
MUESTRA 2:
Después de 2 ½ horas:
Peso placa vacía = 34.5622 g Placa + muestra= 36.8714g
Placa + muestra = 36.9492 g Placa vacía B= 34.5622 g
Muestra = 2.387 g Materia seca = 2.3092 g
PORCENTAJE DE GRASAS:
1.786 𝑔
% de Grasas = × 100 = 46.4837 %
3.842 𝑔
2.1188 𝑔
% de Grasas = × 100 = 49.5683 %
4.2745 𝑔
Este método tiene la ventaja de que siempre se está extrayendo con el disolvente
puro en su punto de ebullición por lo que el rendimiento es óptimo.
Se evitan las grietas u hoyos, que el goteo continuado del disolvente condensado
puede producir en la masa de materia sólida que se extrae.
IX. CONCLUSIONES:
Se determinó que el porcentaje de grasa del maní de ambas muestras (46. 4837% y
49.5683%) corresponde a los parámetros determinados.
X. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA: