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LUZ ANGELA
U N P O CO D E F I E S TA U N A P I ZC A D E PA R T Y Y U N D I S T I N G U I D O
TOQUE DE FÊTE

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DIY: FALSAS LÁMINAS DE ORO COMESTIBLE

25 mayo, 2017

Hoy vamos a ver un tutorial increíblemente ingenioso de Anna Maria

Cake design que tiene ya algunos años pero que no ha perdido ni una
pizca de vigencia y se trata de este truco para hacer tus propias hojas de
oro comestible bien sea para hacer pequeñas decoraciones o para cubrir
un pastel entero.

Al final del post sabrás como hacer láminas de oro comestibles a partir
una mezcla para glasa elástica, ahorrando muchísimo dinero y
obteniendo un producto muy versátil que puedes manipular con cierta
facilidad para adaptar a cualquier diseño.

Style Me Pretty

Honestamente el acabado no es perfecto, no es igual al de las láminas de

oro comerciales por lo que creo que el mejor uso que se le puede dar
es a modo de cinta comestible donde el acabado será mas delicado
que si usaras una cinta de fondant pintada.

A   mi particularmente no me gusta el efecto que crea cubriendo un

pastel entero no porque el resultado no sea atractivo sino porque hay
otro métodos igual de sencillos con los que obtienes mejores resultados.

SU CREADORA: ANNA MARÍA

Anna Maria Cake Design

Anna María es una instructora y artista de la repostería con una

creatividad sin límites impresionante, puedes ver sus ideas en su perfil
de Facebook AQUI, su blog no está realmente actualizado, pero puedes
verlo AQUI.

Entre sus mini tutoriales encontrarás este que puedes adaptar luego

según el color que necesites, no es solo aplicable al oro pero
indudablemente es uno de esos colores difíciles de conseguir de otra
manera y quizás por eso nos centramos en el.

T U T O R I A L PA S O A PA S O
Este tutorial específico lo ha centrado  en el producto estrella de Claire
Bowman, la creadora de Cake Lace, y realmente nos presenta solo una
de las opciones que tenemos para trabajar la glasa elástica.

Esta mezcla es una pre mezcla de ingredientes desarrollada por Claire

Bowman para hacer decoraciones de encaje comestible, se mantiene
flexible, lo que es imprescindible para este tutorial, no tiene gluten así
que es apto para vegetarianos si es algo que te interesa.

No tienes que usar expresamente este producto, pero si cualquier

mezcla que te ofrezca una mezcla que al secarse sea flexible y algo
densa como para que cree una capa suficientemente uniforme como
una finísima lámina de oro.

PA S O 1 . P R E PA R A L A   G L A S A E L Á S T I C A
 My Cake Decorating Blog

Este primer paso es muy sencillo porque solo tienes que seguir las
indicaciones del fabricante para la preparación de la mezcla y es
mucho mas sencilla que hacerla “a mano” desde cero, esta mezcla te
permite ahorrar muchisimo tiempo en la preparación.

PA S O 2 .     E X T I E N D E L A M E Z C L A

Anna María Cake Design

Con una espátula pequeña intenta crear una capa lo mas uniforme
posible de glasa sobre una lámina de papel para hornear por la cara anti
adherente o incluso puedes extenderla sobre cualquier superficie no
adherente.

Si ves que se te mueve mucho el papel y no puedes trabajar con

tranquilidad puedes usar algo de cinta y fijarlo sobre la superficie de
trabajo porque necesitarás hacer algo de presión.

PA S O 3 .   C O R R I G E C O N U N S C R A P E R

Anna María Cake Design

Para corregir necesitas un scraper lo suficientemente ancho como para

cubrir toda la superficie del papel, si no tienes uno tan grande intenta
hacer láminas mas pequeñas, mide antes la altura del pastel y excédete
un poco para que no quede muy justo, estas láminas no se curan como
las de oro  comestible real.

Con el scraper intentas corregir las imperfecciones, este es uno especial

de sugar veil pero puedes usar cualquiera que tengas, ya sea de plástico
o de metal, lo importante es crear la capa mas uniforme que puedas.
PA S O 4 .   H O R N E A  

Anna María Cake Design

El fabricante te indica que esta mezcla necesita hornearse, así que

llevamos al horno en un molde de galletas al que le das la vuelta a una
temperatura muy baja de 80° C de 8 a 10 minutos, lo que será suficiente
para que se seque.

Intenta respetar el tiempo y temperatura de horneado porque si lo

horneas a una temperatura muy alta o te excedes en el tiempo de
cocción se vuelve poco flexible y muy muy frágil, sería incluso útil de uses
un termómetro de horno si lo tienes para verificar que la temperatura es
exacta.

Una buena guía es que si normalmente tienes que ajustar los tiempos de
cocción y tus pasteles están listos antes de tiempo, seguramente tu
horno calienta mas de lo debido y deberías bajar un poco la
temperatura, aunque conservando el tiempo de cocción.
PA S O 5 . D E S P E G A D E L PA P E L PA R A F I N A D O

Anna María Cake Design

Aquí es donde ves lo maravilloso de este tutorial, colocas un papel

parafinado sobre la encimera y le das la vuelta a la lámina de oro
horneada y comienzas a despegar el papel sobre el que la has horneado
con muchísimo cuidado porque es un material extremadamente
delicado, aunque no tanto como las láminas reales.

PA S O 6 . C O R T A A L A A LT U R A
 Anna María Cake Design

Aquí tienes que medir tu pastel si vas a cubrirlo completamente o cortas

según el diseño que tienes en mente, si son líneas verticales u
horizontales puedes cortarlas usando una tijera o un exacto o cutter.

Aparte del precio este es otro de los beneficios de esta alternativa, las
láminas de oro se pueden cortar pero son mucho mas delicadas y
sensibles a la manipulación, como ya te había adelantado antes.

PA S O 7 . P R E PA R A E L PA S T E L
 Anna María Cake Design

Tal como harías con el papel de oro comestible comercial tienes que
preparar el pastel antes de comenzar a pegarlo, no necesitas adhesivo
comestible, solo necesitas un poco de agua pero que no puedes añadir
a discreción, usa una brocha y moja toda el pastel, pero solo
ligeramente, de hecho, si vives en una zona húmeda puedes dejar que la
condensación actúe y el fondant sude un poco.

No te excedas con la cantidad de agua, esta parte es muy delicada

porque si usas demasiada cantidad pueden salirte burbujas o incluso
se te puede romper el papel y se perdería el efecto que quieres crear.

PA S O 8 . P E G A E L PA P E L A L PA S T E L

Anna María Cake Design

Si has cortado el papel en unas láminas apropiadas al pastel esta parte te

será muy sencilla, solo tienes que colocar las tiras usando la mesa como
referencia para que sea lo mas recto posible y superponer una tira
sobre la otra hasta cubrir todo el pastel.

Si vas a cubrir todo el pastel y necesitas cubrir la parte superior basta con
cortar un círculo del diámetro del pastel, puedes usar el mismo molde
con el que lo horneaste como referencia y lo pegas de la misma manera
que peas las tiras laterales.

Como puedes ver el resultado no es perfecto pero resulta bastante

interesante con ese toque brillante, que además es una capa elástica
que puedes cortar sin problemas porque parte de una mezcla para una
decoración flexible.

NOTAS FINALES

Anna María Cake Design

Esta técnica tiene muchos beneficios como lo económico que es y lo

mucho mas sencillo que es trabajar con el, además puedes hacer
piezas mucho mas grandes y cubrir incluso toda la cara superior del
pastel con una sola lámina y con muy poco esfuerzo.

En contra, tiene que quizás no es tan realista como el papel de oro real,
que es mucho mas delicado, brillante y fino, pero creo que se compensa
con todos los beneficios que tiene esta técnica.

No tires los restos! siempre que lo cubres de papel para hornear y lo

almacenes al vacío, cuando menos en una bolsa hermética puede durar
hasta 6 meses así que  puedes hacer una hornada grande y guardar para
futuros proyectos.

Espero que te haya gustado este post y sobre todo que lo encuentres tan
útil como me lo ha parecido a mi, gracias por compartirlo y por leerme
siempre!

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Publicado en: Repostería, técnicas y tutoriales |

Etiquetado: Cake Lace Mix, DIY, Hazlo tu misma, Papel de oro comestible, Receta

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9 COMENTARIOS EN “DIY: FALSAS LÁMINAS DE

ORO COMESTIBLE”

MASCOFOROS 26 mayo, 2017 a las 4:42 am RESPONDER →

Hola, ya leí y releí y perdón pero, a mí no me quedó claro ¿qué

agregar a la mezcla del encaje comestible para que quede
dorado?, ¿será acaso que el colorante dorado disuelto en
vodka y ese líquido se considera dentro del líquido que se
necesita para hacer la mezcla del encaje? Y si es así ¿cuánta
cantidad se agrega? O se agrega a ojo de buen cubero, como
 se dice acá en México

LUZ ANGELA 26 mayo, 2017 a las 8:28 am RESPONDER →

Jajsjsj no es una mezcla preparada específica para

encaje que viene ya en los colores, en este caso dorado
no habría que agregarle nada solo hacer la mezcla, se
llama “cake lace” tienes los enlaces al principio del
post.

LUZ EDITH RIVERA CAICEDO 1 junio, 2017 a las 3:30 pm RESPONDER →

MUY BELLA SU PAGINA, GRACIAS POR COMPARTIR Y QUE SIGA

COSECHANDO EXITOS.

LUZ ANGELA 1 junio, 2017 a las 4:55 pm RESPONDER →

Gracias Luz! Para mi, cada mensaje como este es un

éxito!

ALEXA 4 junio, 2017 a las 8:11 pm RESPONDER →

Desde hace tiempo que sigo tu blog, lo encontré como por

cosas del universo en un momento en que no sabía si dejar lo
que estoy haciendo o continuar y me topé con tu post que
habla de eso. Simplemente genial gracias por compartir tus
 conocimientos y por ayudarnos en esta carrera que es linda
pero bien sacrificada. He seguido tus consejos y son de
mucha ayuda. Sigue adelante que tu ayuda llega hasta el otro
lado del mundo!! Un abrazo y bendiciones.

LUZ ANGELA 4 junio, 2017 a las 9:33 pm RESPONDER →

Alexa nada me da mas alegría que recibir mensajes

como el tuyo, la verdad es que escribes y no sabes
nunca quien te va a leer y no sabes que vidas tocas, así
que para mi es muy importante saber que mis líneas
sirven para darle algo de aliento a alguien. Gracias.

CARLOS JARAMILLO 23 septiembre, 2017 a las 7:17 pm RESPONDER →

Te hago esta pregunta, porque lo que busco, es un efecto

teraupeutico, no simplemente decorativo. Aunque tu
propuesta me parece maravillosa y creativa. Gracias.

LUZ ANGELA 25 septiembre, 2017 a las 9:27 am RESPONDER →

Si Carlos, es oro real pero no sé si la concentración que

tiene te servirá para conseguir el efecto terapéutico,
específicamente para que lo quieres?

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PREDICCIONES – LUZ ANGELA

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Pero prefiero ser la mamá de Xavier, y la organizadora de todos los eventos!.
Tengo muchas inquietudes e intereses, soy una ratita de laboratorio, me
encanta investigar a profundidad cada tema, aunque parece que me inclino
mas por la organización de eventos. Gracias por leerme!
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