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Gestion Des
Approvisionnements
et
Des Stocks
Programme
1. La place des approvisionnements dans la chaine logistique :
Définitions et objectifs
Processus approvisionnement
Positionnement dans la chaine logistique
Achat VS Approvisionnement
2. Eléments de base de la gestion des stocks:
Importance de la gestion des stocks
Le pourquoi des stocks
Les types et fonctions des stocks
Les différentes méthodes de valorisation des stocks
La loi de PARETO et classification ABC
Programme
5. Le choix du stock de sécurité :
Le stock de sécurité et niveau de service
Le délai de sécurité
6. La gestion des inventaires :
Le cadre légal de l’inventaire
Organisation et méthodologie des inventaires
La justification et le traitement des écarts
7. Les indicateurs de gestion des stocks :
Taux de rotation et taux de couverture
Taux de service et taux de rupture
Indicateurs de productivité
Fonctions de
l’approvisionnement
L’approvisionnement comprend :
- L’acquisition
- La manutention
- La conservation (stockage)
- Le conditionnement
La place de l’approvisionnement
Service
juridique
Opérations Finances
Conception
Fournisseurs Réception
Commande
ou contrat
S'assure du
respect des
dates de
livraison
Inspection chez
le fournisseur ou
à la réception
Transport du
fournisseur
à l'entrepôt
Besoin Réception
satisfait stockage et
transfert aux
demandeurs
Vente de surplus
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnement s et des Stocks– ISTL/ 11
Missions de la fonction
approvisionnements
• Exploitation du calcul des besoins
• Traitement des demandes d ’achats
• Passation des commandes de réapprovisionnement
• Passation des commandes de dépannage
• Suivi des contrats
• Relance des livraisons
• Suivi des litiges
• Contrôle des performances des fournisseurs
• Gestion des stocks
• Gestion de la sous-traitante (conjoncturel)
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 12
FST SETTAT- L2I
Absences Incertitude
prévisions
Pannes Problèmes
Stocks de qualité
Procédés Retards
non maîtrisés fournisseurs
Types de stocks
Matières premières
Encours de production
Semi-finis
Produits finis
Pièces de rechange
Consommables
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /11
Valorisation des stocks
(Qté * PU)
Structure du prix unitaire PU:
Prix standard
Analyse ABC
Loi 20-80
100,00%
90,00%
C
80,00% B
Valeur cumulative .
70,00%
60,00%
50,00% 20,00% 40,00% 60,00% 80,00% 100,00%
40,00% Nombre d'articles
30,00%
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 26
A
20,00%
10,00%
0,00%
0,00%
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /13
Méthode ABC : Classification des articles en diverses
familles de gestion
A B C
Pourcentage du
nombre total 10 à 20 % 30 à 40 % 40 à 50 %
d'articles
Pourcentage de la
valeur d'utilisation 70 à 80 % 15 à 20 % 5 à 10 %
annuelle
Soigneuses,
Procédures de précises, Périodiques 1
Normales
commandes révisions ou 2 fois par an
fréquentes
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 27
Consommation Valeur
Coût
Article annuelle annuelle des
unitaire
(unités) achats
K34 10 200 $
K35 25 600 $
K36 36 150 $
M10 16 25 $
M20 20 80 $
Z45 80 200 $
F14 20 300 $
F95 30 800 $
F99 20 60 $
D45 10 550 $
D48 12 90 $
D52 15 110 $
D57 40 120 $
N08 30 40 $
P05 16 500 $
P09 10 30 $
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 29
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /15
Méthode ABC : Exemple
Étape 2 : Classement et analyse
% par
Valeur annuelle rapport à
Coût par ordre la valeur Pourcentage
Article Consommation unitaire décroissant totale cumulatif Classification
30000 Classe A
(3/16 18.75%)
25000
20000 Classe B Classe C
15000 (5/16 31.25%) (8/16 50%)
10000
5000
0
M20
M10
F95
P09
D45
D57
D52
N08
D48
K35
P05
K36
K34
Z45
F14
F99
Produits
Les critères
• Les critères possibles pour le classement
– Valeur du stock
– Consommation annuelle
– Espace consommé
– Heures de manutention
– Criticité
–…
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /17
Sources de génération de Stocks obsolètes
Modifications techniques
Péremption
Baisse de la demande
Consommation annuelle
Suivre la rotation : Rotation = Stock moyen
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /19
Quand Commander ?
Principaux systèmes
Point de commande (révision continue)
SYSTÈMES
RÉACTIFS
PC
Stock de sécurité
Délai
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 40
FST SETTAT- L2I
PC (u d ) Ss
PC: Point de commande
u: Taux de consommation moyen (demande moyenne)
d: Délai de livraison moyen exprimé en unités de temps
Ss: Stock de sécurité
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /21
Quand Commander ?
Principaux systèmes
Point de commande (révision continue)
SYSTÈMES
RÉACTIFS
Point de
commande
Stock de sécurité
délai
• Combien commander ?
– On commande la quantité QC pour atteindre le
niveau cible.
QC2
Stock
QC1 QC3
délai
T1 T2 T3
i1 i2 i3 i4
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 46
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /23
Système à révision périodique
Niveau de stock cible
Niveau cible:
Niveau de stock qui permet de déterminer la taille du lot à
commander. Il ne s'agit pas d'une taille de lot
Niveau Cible = DD + DR + SS
où
DD = utilisation durant le délai
DR = utilisation durant la période de révision
SS = stock de sécurité
Quantité à commander =
Niveau cible – quantité en stock – quantité en commande
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 47
DR = utilisation
durant la période
de révision
DD = utilisation
durant le délai
Délai
Stock de
sécurité
Mme L.BOUSFIHA
i1 i2 i 3
Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 48
FST SETTAT- L2I
Systèmes hybrides
• Combinaison de deux ou plusieurs systèmes de base
afin de solutionner un problème spécifique.
• Exemple:
– Combinaison système révision périodique / point
de commande
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /25
Systèmes hybrides:
Combinaison système à révision périodique et système à
point de commande
Systèmes hybrides:
Combinaison système à révision périodique et système à
point de commande
Q2
Stock
Q1 Point A: Une
Q3 commande est lancée
avant la période de
révision parce que le
P.C. niveau de stock est
sous le point de
A commande
délai
I1 I2 I3 I4
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 52
FST SETTAT- L2I
Systèmes hybrides:
Système à réapprovisionnement optionnel
Systèmes hybrides:
Système à réapprovisionnement optionnel
Stock
Q1 Q3 Point A: Aucune
commande n'est
A lancée à la période de
révision car le niveau
P.C. de stock n'est pas
sous le point de
commande
délai
T1 T2 T3
I1 I2 I3 I4
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 54
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /27
Systèmes hybrides:
Intervalle variable – Quantité variable
Déterminer
quoi,
combien,
quand,
- lancer en fabrication
- approvisionner chez les fournisseurs
MRP : Entrées
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /29
Programme Directeur de Production
PERIODE 1 2 3 4 5 6
Nomenclature : BOM
Exemple : Nomenclature du produit PF4001 :
PF4001
Informations Stocks :
Quantité actuellement en stock,
Quantité encours de commande ou de fabrication,
Paramètres de Planification:
Délai d’approvisionnement ou délai de fabrication,
Taille de lot,
Stock de Sécurité
...
Mécanisme MRP
A partir de ce qu’il est convenu de produire :
(produits finis positionnés dans le temps)
Le « Programme Directeur de Production »
et de la structure des produits
Les « nomenclatures »
on calcule les besoins échéancés,
les « besoins bruts »
en tenant compte des stocks disponibles et futures, on en
déduit
les « besoins nets »
en tenant compte des délais et des tailles de lots, on en déduit
les ordres de fabrication et d’achat
les « OF » et « OA »
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /31
Grille MRP
Taille du lot de commande = 200
Délai d’approvisionnement = 2 périodes
0 1 2 3 4 5 6 7 8
Besoins bruts 130 220 210 320
Mécanisme MRP
Besoins Bruts
- Stocks existants
- Réceptions
prévues
Besoins Nets
Règles de gestion
Délai d'obtention
Ordre planifié
Besoins Bruts
- Stocks existants
Réception à prévoir
Besoins Bruts
- Réceptions Besoins Bruts
prévues - Stocks e
xistants
- Réce - Stocks existants - Besoins Nets
- Récep prpétvu
tions ioness - Réce pt ions
Besoins Nets prévues prévu es
tions
prévu es - Récep
prévues
Besoins Nets
Nets prévu es
Besoins Nets
Stocks Rémanents
Ordre planifié Besoins
Besoins Nets
Réception à prévoir
Réception à prévoir
- Besoins Nets
- Besoins Réception
Nets à prévoir
Stocks Rémanents - Beso ins Nets - Besoins Nets
- Besoins Nets
Stocks Rémanents
Rémanents
Stocks
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 64
FST SETTAT- L2I
Échéancement de Demande
Indépendante : T.P.O.P
1 2 3 4 5 6 7 8
Prévisions 30 160 210 320
Réceptions 20
programmées
Stock prévu 40 40 60 30
( projeté )
Ordres 130 210 320
planifiés à lanc
4.CHOIX DE LA TAILLE
DE COMMANDE
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /33
Les règles taille de lot
Les ordres d’achat tiennent compte de "règles de taille de lot"
Coût de possession
Coût de commande
Coût de Rupture
Coût de l’article
Produit acheté :
Coût d’achat,
Frais d’approche: Coût du transport et douanes,
Coût assurances…
Produit fabriqué :
Coût de fabrication ( matière directe, main d ’œuvre,
frais généraux)
Coût de possession
Coûts du Capital ou Coûts d ’opportunité
Coûts de Stockage :
Coûts de structure ( magasin, rayonnage…)
Coûts de comptage, transport et manutention
Coûts des taxes
Coûts du Risque :
Coûts de l’obsolescence
Coûts d’assurance
Coûts des pertes (dégradation, vol, dévaluation..)
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 70
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /35
Taux de possession
1 2 3 Temps
(sem.)
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 73
1 000 -
Stock moyen
500 - QC/2
0-
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Mois
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /37
Quantité moyenne en stock
1 000 -
Stock moyen
500 -
QC/2
0-
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Mois
Stock moyen
Quantité
commandée
QC
Stock QC/2
moyen
Quantité temps
commandée
QC
QC/2 + SS
Stock
moyen
SS
temps
FST SETTAT- L2I
500
450
400
350
300
Coût
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /39
Coût de Commande Total (annuel)
• Coût de Nombre de Coût pour une
commande = commandes X commande
annuel
600
500
Plus la taille des lots augmente, plus je
400 commande en grande quantité, donc moins j’ai
Coût ($)
Coût de Commande
FST SETTAT- L2I
Coût de rupture
Arrêts de la production
Coûts des expéditions urgentes
Pénalités de retard
Pertes éventuelles des ventes futures ==> perte
de profit
Perte de clientèle
Perte de réputation
….
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 81
COUT DE POSSESSION
COUT DE COMMANDE
x
QEC QUANTITE A COMMANDER
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /41
Quantité économique à commander:
Modèle mathématique
Réponse à la question : Combien commander
2DT Cc
QEC
Tp Ca
DT : Demande annuelle
Cc : Coût unitaire pour passer une commande
Ca : Coût d’acquisition de l’article
Tp : Taux de possession de stock
QEC : Quantité économique à commander
Applicable si :
Demande continue et uniforme
Coûts connus et fixes sur l’année
Une livraison à chaque commande
Un seul article à la fois
Le stock de sécurité
C’est une partie intégrante du stock qui sert à se prémunir
contre :
Les incertitudes liées à la variabilité de la demande
Les incertitudes liées à la variabilité du délai
d’approvisionnement
Il sert à se prémunir contre les Ruptures
Niveau de
stock
SS
Le délai de sécurité
C’est le temps ajouté au délai normal pour se
protéger contre des variations de délai
On reçoit la commande avant la date de besoin
A le même effet que le SS
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /43
Q
U
A
N
T
I Point de
commande
T
E
Temps A B C
Variation de la demande
Stock disponible
PC
Demande inférieure
à la moyenne
Rupture de
stock
FST SETTAT- L2I
Q
U
A
N
T
I Point de
T commande
E
Temps A B C
Variation du délai
Stock disponible
PC
Délai
normal
Rupture de
stock
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /45
Rappel statistique
• Les mesures de tendance centrale
• Les mesures de dispersion
• La courbe de distribution normale
Distribution des résultats
60
50
40
Nombre d'étudiants
30
20
10
0
50 - 54 55 - 59 60 - 64 65 - 69 70 - 74 75 - 79 80 - 84 85 - 89 90 - 94 95 - 100
Résultats
x
x i
x x
2
i
écart type s s2
N
x = moyenne de l’échantillon
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /47
Probabilité de rupture
Unités/période S.S.
68.27%
95.45%
99.73%
µ - 3σ µ - 2σ µ-σ µ µ + σ µ + 2σ µ + 3σ
FST SETTAT- L2I
Stock de sécurité
∆ Demande
Stock de Niveau de
sécurité service
∆ Délai
• Stock de sécurité :
Longueur du délai
SS= Z * demande * Longueur de la période de calcul de la demande
• Délai de sécurité :
DS= Z * délai
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /49
Tableau de probabilité cumulative
Z 0.00 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07 0.08
0.0 0.5000 0.5040 0.5080 0.5120 0.5160 0.5199 0.5239 0.5279 0.5319
0.1 0.5398 0.5438 0.5478 0.5517 0.5557 0.5596 0.5636 0.5675 0.5714
0.2 0.5793 0.5832 0.5871 0.5910 0.5948 0.5987 0.6026 0.6064 0.6103
0.3 0.6179 0.6217 0.6255 0.6293 0.6331 0.6368 0.6406 0.6443 0.6480
0.4 0.6554 0.6591 0.6628 0.6664 0.6700 0.6736 0.6772 0.6808 0.6844
0.5 0.6915 0.6950 0.6985 0.7019 0.7054 0.7088 0.7123 0.7157 0.7190
0.6 0.7257 0.7291 0.7324 0.7357 0.7389 0.7422 0.7454 0.7486 0.7517
0.7 0.7580 0.7611 0.7642 0.7673 0.7704 0.7734 0.7764 0.7794 0.7823
0.8 0.7881 0.7910 0.7939 0.7967 0.7995 0.8023 0.8051 0.8078 0.8106
0.9 0.8159 0.8186 0.8212 0.8238 0.8264 0.8289 0.8315 0.8340 0.8365
1.0 0.8413 0.8438 0.8461 0.8485 0.8508 0.8531 0.8554 0.8577 0.8599
1.1 0.8643 0.8665 0.8686 0.8708 0.8729 0.8749 0.8770 0.8790 0.8810
1.2 0.8849 0.8869 0.8888 0.8907 0.8925 0.8944 0.8962 0.8980 0.8997
1.3 0.9032 0.9049 0.9066 0.9082 0.9099 0.9115 0.9131 0.9147 0.9162
1.4 0.9192 0.9207 0.9222 0.9236 0.9251 0.9265 0.9279 0.9292 0.9306
1.5 0.9332 0.9345 0.9357 0.9370 0.9382 0.9394 0.9406 0.9418 0.9429
1.6 0.9452 0.9463 0.9474 0.9484 0.9495 0.9505 0.9515 0.9525 0.9535
1.7 0.9554 0.9564 0.9573 0.9582 0.9591 0.9599 0.9608 0.9616 0.9625
1.8 0.9641 0.9649 0.9656 0.9664 0.9671 0.9678 0.9686 0.9693 0.9699
1.9 0.9713 0.9719 0.9726 0.9732 0.9738 0.9744 0.9750 0.9756 0.9761
2.0 0.9772 0.9778 0.9783 0.9788 0.9793 0.9798 0.9803 0.9808 0.9812
2.1 0.9821 0.9826 0.9830 0.9834 0.9838 0.9842 0.9846 0.9850 0.9854
2.2 0.9861 0.9864 0.9868 0.9871 0.9875 0.9878 0.9881 0.9884 0.9887
2.3 0.9893 0.9896 0.9898 0.9901 0.9904 0.9906 0.9909 0.9911 0.9913
2.4 0.9918 0.9920 0.9922 0.9925 0.9927 0.9929 0.9931 0.9932 0.9934
2.5 0.9938 0.9940 0.9941 0.9943 0.9945 0.9946 0.9948 0.9949 0.9951
2.6 0.9953 0.9955 0.9956 0.9957 0.9959 0.9960 0.9961 0.9962 0.9963
2.7 0.9965 0.9966 0.9967 0.9968 0.9969 0.9970 0.9971 0.9972 0.9973
2.8 0.9974 0.9975 0.9976 0.9977 0.9977 0.9978 0.9979 0.9979 0.9980
2.9 0.9981 0.9982 0.9982 0.9983 0.9984 0.9984 0.9985 0.9985 0.9986
3.0 0.9987 0.9987 0.9987 0.9988 0.9988 0.9989 0.9989 0.9989 0.9990
5. Organisation et
gestion des
magasins
Emplacements fixes
• Avantages :
– Articles toujours à la même place
– Articles les plus demandés peuvent être situés à
proximité
Inconvénients :
– Capacité inadaptée
– Espace sous optimisé
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /51
Emplacements banalisés
• Avantages :
– Optimisation de l'espace
– Suivi par lot possible
– Règle du FIFO peut être utilisée
Inconvénients :
– Gestion informatisée nécessaire
– Accessibilité plus difficile
Autres systèmes
Gains de productivité
Inventaire physique
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /53
C’est quoi un inventaire ?
• L’inventaire est le décompte manuel des quantités de
marchandises stockées. Le but principal de ce décompte est de
faire une comparaison entre le stock théorique (celui fourni par
le logiciel) et le stock physique, afin de desceller les différences
de quantités ; les erreurs d’adressage ; les stocks dormants …
• Les opérations d’inventaire sont généralement effectuées sous
la supervision du supply chain manager, du responsable de
production ou du responsable de distribution. Les
magasiniers, associés à des personnes formées pour la
circonstance accomplissent le décompte physique des
quantités.
• Le contrôle des écarts, la régularisation et la validation des
données sont faits par des contrôleurs de gestion (internes
et/ou externes à l’entreprise)
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 107
Types d’inventaires?
• L’inventaire peut être effectué sur la totalité des articles
stockés, ou sur des catégories ou des classes d’articles
sélectionnées sur la base de critères propres à chaque
gestionnaire. Selon la fréquence de décompte, on distingue
trois types d’inventaires :
– l’inventaire permanent,
– l’inventaire tournant
INVENTAIRE PERMANENT
• L’inventaire permanent est le décompte des quantités disponibles en
stock immédiatement après chaque entrée marchandise et chaque
sortie marchandise. C’est une méthode d’inventaire adaptée
particulièrement pour les stocks dont les quantités par référence sont
petites et les unités stockées faciles à dénombrer. Les logiciels qui
offrent la possibilité d’effectuer de telles écritures donnent lieu à
deux opérations de saisie à chaque occasion :
• Lors d’une entrée marchandise : saisie des quantités entrées et saisie
du stock final
• Lors d’une sortie marchandise : saisie des quantités sorties et saisie
du stock restant
• Des listes regroupant les écarts (écarts positifs et écarts négatifs) sont
automatiquement générées. Après vérification, les stocks sont
régularisés.
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 110
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /55
INVENTAIRE PERMANENT
Points Forts:
– L’inventaire permanent présente l’avantage
d’assurer en permanence des écritures justes.
– Chaque écart constaté est immédiatement corrigé.
Points Faibles :
– Son point faible réside cependant sur sa lourdeur.
En effet, lorsque le nombre de référence est
élevé, où simplement l’activité du magasin est
importante, la quantité de travail de saisie que
cela représente est énorme.
INVENTAIRE PERIODIQUE
• L’inventaire périodique est le comptage de toutes les quantités
en stock, de tous les articles et dans tous les magasins à une
période déterminée fixée au préalable par l’entreprise
( inventaire mensuel, trimestriel, semestriel ou annuel ).
• L’inventaire annuel est nécessaire à la fin de chaque exercice
comptable pour des considérations financières et légales. Il est
réclamé par les contrôleurs financiers lors du calcul des soldes
de gestion.
• Compter les quantités de toutes les références enregistrées est
un travail fastidieux, qui nécessite une bonne organisation des
équipes, une bonne préparation du personnel de comptage et
une célérité dans l’analyse des écarts. L’inventaire physique
annuel s’etend parfois sur plusieurs jours. Au delà de trois jours
de comptage, la fatigue commence s’installer.
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 112
FST SETTAT- L2I
INVENTAIRE PERIODIQUE
Points Forts:
– Obligatoire pour des considérations financières et légales.
– Tous les articles, et toutes les quantités sont comptés et les
réajustements sont faits.
Points Faibles :
– L’inventaire général annuel nécessite le renfort des équipes
par des personnes parfois n’ayant aucune conscience des
conséquences que peuvent apporter les erreurs de
comptage. Si ce personnel n’est pas suffisamment bien
formé, assez motivé, la fiabilité de l’inventaire devient
incertaine et la proportion des anomalies à étudier risque
d’être élevée.
– L’inventaire annuel exige parfois l’arrêt des opérations
durant toute la période de comptage. C’est une situation
coûteuse pour l’entreprise.
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 113
INVENTAIRE TOURNANT
• L’inventaire tournant est le comptage périodique et planifié des
stocks sur l’année. Dans la pratique, il se révèle comme une
meilleure alternative aux inventaires permanent et annuel.
• Avec un inventaire tournant, des listes d’articles classés sont
fournies à des périodes bien définies et le décompte des
quantités disponibles pour chacune des listes se fait plusieurs
fois durant l’année.
• Tout ceci sous-entend bien sûr que le décompte concerne en
priorité les articles ayant subit soit un mouvement d’entrée
marchandise, soit un mouvement de sortie marchandise durant
la période. En règle générale, les articles faisant l’objet d’un
inventaire tournant ne sont pas sélectionnés de façon aléatoire.
Plusieurs techniques peuvent être utilisées pour générer ces
listes
Mme L.BOUSFIHA Gestion des Approvisionnements et des Stocks– ISTL/ 114
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /57
INVENTAIRE TOURNANT
Points Forts:
– Alléger la pratique d’un inventaire annuel (trop lourd, pénible et
très coûteux lorsque l’arrêt des opérations s’avère indispensable
durant cette période) ;
– Eviter la rupture des stocks critiques. Ce sont des articles dont le
manque engendre des conséquences graves sur les opérations
(arrêt de la production, goulets d’étranglement, pertes des
ventes, annulation de commandes…) ;
– Eviter de conserver trop longtemps les erreurs d’écritures.
– ...
6.MESURE DES
PERFORMANCES
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /59
La boucle de l’amélioration
Fixer des objectifs est
le point de départ de
l ’amélioration ...
… mais il ne faut pas
oublier de mener
à bien ces activités :
la mesure des résultats obtenus
Mesure
le calcul et l’analyse des écarts
la définition, la mise en œuvre et le suivi
des actions (correctives ou d’amélioration)
Act Plan
Demain
Check Do
temps
Aujourd ’hui
Niveau de service
M.Souhail CHAKRI / Elmehdi ELBELDI Gestion des Approvisionnement et des Stocks /61