Ingredienti della ricetta

● 500 gr di farina 00
● 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
● 12 gr di lievito di birra fresco
● 300 ml di acqua tiepida
● 1 cucchiaino di sale
● 1 cucchiaino di zucchero
● condimento
● 200 gr mozzarella di bufala o fior di latte
● 100 gr di prosciutto cotto a fette
● 200 passata di pomodoro
● 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
● sale e basilico q.b.
● 2 uova sode
● 14 olive nere denocciolate
● 120 gr di funghi sott'olio (misti o champignon)
● 4 carciofi sott'olio

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Bevande consigliate

● Vino Bianco
● Vino Rosso
● Birra

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Preparazione della ricetta

1. Fate sciogliere in un bicchiere con metà dell'acqua tiepida a disposizione il lievito di birra
fresco sbriciolato (o granulare secco in busta) e lo zucchero mescolando e lasciando
riposare 5 minuti. Fate sciogliere in un bicchiere con il resto dell'acqua tiepida a
disposizione il sale e mescolate.
2. In una capiente ciotola ( o in una macchina impastatrice con gancio per impasti) lavorate la
farina con il composto di lievito (lievito +acqua e zucchero) il sale (acqua+sale) e l'olio
mescolando fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e privo di grumi.
3. Mettete la pasta della pizza in una ciotola capiente leggermente spennellata di olio sul
fondo e sigillate il contenitore con pellicola alimentare. Lasciate lievitare la pasta della pizza
per almeno 2 ore in luogo lontano da correnti d'aria.
4. Quando l'impasto della pizza avrà raggiunto il doppio del volume iniziale dividetelo in 2 parti
(per 2 pizze da mettere in teglie di 32 cm di diametro) e stendete la pasta con le dita
leggermente unte di olio (non con il mattarello) lasciando un bordo/cornicione alto circa 1
cm e ½.
5. Farcite con il pomodoro, sale, un filo di olio, la mozzarella (tagliata a dadini), le uova sode e
carciofini tagliati a spicchi, olive nere, prosciutto cotto e infornate la vostra pizza. Cuocete la
pizza per 15 minuti circa a 220 gradi. Sfornate la pizza appena il cornicione/bordo sarà
diventato di un bel colore dorato, portate immediatamente in tavola guarnendo ogni ​pizza
capricciosa​ con 2 foglie di basilico fresco.
6. Consiglio.. tagliate la mozzarella e fatela scolare in un colapasta prima di utilizzarla.