“UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA”

“FACULTAD DE AGRONOMIA”

“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

PRACTICA N°2: FUNDO FRUTICULA “SANTA CRUZ”

CURSO: fruticultura general

DOCENTE: Ing. Sandoval cruz Víctor

ALUMNO: CASTRO IPARRAGUIRRE RENATO CARLOS

PIURA-2018
 INTRODUCCION
El banano se cultiva en todas las regiones tropicales y tiene una importancia
fundamental para las economías de muchos países en desarrollo. En términos
de valor bruto de producción, el banano es el cuarto cultivo alimentario más
importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. El banano es un
alimento básico y un producto de exportación. Como alimento básico, los
bananos, incluidos los plátanos y otros tipos de bananos de cocción,
contribuyen a la seguridad alimentaria de millones de personas en gran parte
del mundo en desarrollo y, dada su comercialización en mercados locales,
proporcionan ingresos y empleo a las poblaciones rurales. Como producto de
exportación, el banano contribuye de forma decisiva a las economías de
muchos países de bajos ingresos y con déficit de alimentos, entre los que
figuran Ecuador, Honduras, Guatemala, Camerún, Côte d'Ivoire y Filipinas. Es
la fruta fresca más exportada del mundo en cuanto a volumen y valor. En esta
publicación se aborda principalmente la producción destinada a la
exportación, y no el cultivo de banano para el autoconsumo o para su venta en
mercados locales. Actualiza estudios similares ya realizados por la FAO en
1971 y 1986, analizando los avances en la producción y el comercio mundial
del banano durante el período de 1985 a 2002.
La producción de banano para la exportación se considera una actividad
tecnológica y económica diferente a la producción del banano como alimento
de primera necesidad. La producción destinada a la exportación se sirve
únicamente de unas cuantas variedades seleccionadas por su alto
rendimiento, su durabilidad en el transporte de larga distancia, su calidad y
su aspecto sin taras. El volumen de bananos exportados a nivel mundial en el
período de 1985 a 2002 creció a una tasa media sin precedentes del 5,3 por
ciento anual, el doble que en los últimos 24 años (2,4 por ciento entre 1960 y
1984). Este aumento fue unido a cambios tecnológicos y cambios en el
escenario del comercio mundial, entre los que figuran la apertura de las
economías socialistas a los mercados mundiales a comienzos de los años
noventa, acciones bilaterales y multilaterales para liberalizar el comercio
(Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio - GATT, y la
Organización Mundial del Comercio - OMC), el aumento de la conciencia
ambiental (Protocolo de Montreal en 1987 y la Cumbre de la Tierra de Río de
Janeiro en 1992), la creación de un Mercado Único Europeo en 1993, un
período de crecimiento económico sin precedentes propiciado por las
tecnologías multimedia y «la nueva economía» en el mundo desarrollado, la
aplicación de políticas de ajuste estructural en los países productores de
banano, y una concentración importante de comercio al por menor. La
publicación comienza con una visión general de la evolución de la producción
y el comercio en los últimos 15 años, y continúa con una descripción y un
análisis en profundidad de los hechos y motivos que han servido de base para
estos avances.
 TIPOS DE PROPAGANCION DEL BANANO
La platanera es incapaz de producir semillas viables por lo que solo es posible
su reproducción y perpetuación a través de la propagación vegetativa o
asexual. Por tanto, las "semillas" utilizadas para la siembra corresponden a
partes vegetativas tales como retoños y cormos o hijos que, una vez separados
de la planta madre, pueden realizar su ciclo de crecimiento y producción.

Lo más recomendable es que el agricultor seleccione el material de siembra a

partir de plantas madres vigorosas, sin signos visuales de ataques de plagas y
enfermedades, realizando limpieza y desinfección del mismo. Los hijos
seleccionados deben ser tipo espada, evitando el uso de aquellos catalogados
como orejones o de agua, ya que han perdido su vitalidad por desequilibrios
nutricionales o estrés hídrico.

Existen diversos métodos y formas de propagación:

- Propagación tradicional: es el sistema de propagación más antiguo y hace

uso de hijos o retoños. Se caracteriza por la escasa o nula aplicación de
prácticas culturales básicas, de manera que las plantas se encuentran bajo
libre crecimiento, lo que provoca un alto índice de competencia entre ellas. El
material de propagación usado en este sistema proviene generalmente de la
misma plantación, siendo la eficiencia del mismo baja, existiendo, además,
riesgo de diseminación de plagas y enfermedades.

- Propagación por división de cormos: puede ser aplicada a cormos

procedentes de plantas jóvenes o recién cosechadas. Para su aplicación es
necesario ubicar e identificar las yemas presentes en el cormo, lo que hace que
el sistema sea altamente eficiente. Las principales etapas para su aplicación
son las siguientes:

 Selección del material: se recomienda el uso de cormos aparentemente

sanos y vigorosos. El número de plantas a generar dependerá del
tamaño del mismo, por lo que los cormos pequeños no son
recomendables.

 Limpieza y lavado: a los cormos seleccionados se les eliminan los restos

de tierra, las raíces, aquellas partes que se encuentren afectadas por
diversos daños y la parte aérea.

 Desinfección: se prepara una solución de agua y cloro a razón de 5 mL ·

L-1 de agua, en la cual se sumergen los cormos durante tres minutos
para su desinfección.

 Exposición de las yemas: se corta la base de la hoja más externa hasta

llegar a la siguiente, quedando expuesta una yema lateral en un punto
en forma de "V" formado por la intercepción de las bases de las hojas.

 Corte: una vez descubiertas todas las yemas posibles en el cormo, se

procede a realizar cortes en secciones, tratando en lo posible de dejar en
cada sección una yema visible.
  Siembra: se realiza en canteros previamente preparados o directamente
en bolsas de plástico tratando que la yema se encuentre cubierta por
tierra o por el sustrato y cercana a la superficie.

- Propagación por división de brotes:

Se utilizan cormos provenientes de plantas jóvenes o recién cosechadas. El

cormo se divide en 4-8 porciones (cada porción debe tener al menos una
yema), que son sembradas en canteros, los cuales deberán emitir nuevos
brotes. En ese momento, estos brotes son divididos cada uno en cuatro partes,
que son tratados y sembrados exactamente como el conjunto del cormo
original. En muchos casos, algunos de estos brotes divididos producen
meristemos múltiples, que pueden ser separados y sembrados. A través de
este sistema se pueden obtener más de 500 retoños de un solo cormo en un
periodo de ocho meses.

- Propagación por ruptura y eliminación de la yema central:

Consiste en eliminar la yema apical con el fin de "romper" la dominancia

apical para inducir la activación de las yemas laterales y producir mayor
número de hijos por cormo, tanto en plantas cosechadas como en plantas
jóvenes. El número de hijos generados dependerá de varios factores como el
tipo de clon, las condiciones fisiológicas de la planta y las condiciones
climáticas.

- Propagación a través del uso de hijuelos o cormitos:

El peso no debe ser menor de 150 g y se recomienda pelarlos antes de la

siembra con cuidado de remover solo las raíces y la capa superficial de la
corteza para mantener la conformación original del mismo. El momento de
llevarlas a campo estará determinado por la presencia de cuatro hojas
verdaderas y una altura de 20 a 25 cm.

- Propagación a través de "vitroplantas":

Tiene la capacidad de generar gran cantidad de plantas para la siembra a

medio plazo, en estado fitosanitario relativamente óptimo. A partir de un ápice
es posible lograr en un año, centenares de plantas libres de nematodos,
hongos, y de algunos virus y bacterias. A nivel comercial, se basa en el uso
exclusivo del meristemo o yema central para la propagación in vitro.

- Propagación y producción simultánea (PPS):

Tiene como funciones básicas la propagación de materiales de musáceas y la

producción de frutos simultáneamente. Se basa en el establecimiento de un
plantel de plantas madres provenientes de cultivo in vitro, en el manejo de una
alta densidad de siembra, donde la mitad de la población es destinada para el
establecimiento del cultivo y la otra para la producción de "semillas" y en la
inducción de brotes laterales con ablación de la yema central.

SIEMBRA
En la tabla 1 se muestran algunas distancias de siembra y la población que se
obtiene por hectárea:

Tabla 1. Distancias de siembra y población por hectárea.

En general, si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento

bruto, pero disminuye el número de dedos por mano y racimo, hay un menor
peso del racimo y la maduración es más lenta. Por tanto, una mayor densidad
de siembra debe compensarse con una mayor fertilización y, en general, un
mejor manejo.

Una vez realizada la siembra conviene realizar un riego.

En los últimos tiempos, el cultivo del banano se está instalando también bajo
invernadero de plástico o de malla de 6-7 metros de altura. Las plantaciones
modernas se realizan con amplios pasillos, que facilitan la mecanización, y
permiten lograr densidades de 2.000-2.400 plantas · ha-1.

RIEGO
El plátano requiere grandes cantidades de agua y es muy sensible a la sequía,
ya que ésta dificulta la salida de las inflorescencias dando como resultado,
racimos torcidos y estrenudos muy cortos en el raquis que impiden el
enderezamiento de los frutos. La sequía, también produce obstrucción foliar,
provocando problemas en el desarrollo de las hojas.

Una humedad apropiada del suelo es esencial para obtener buenas

producciones, particularmente durante los meses secos del año, en los que se
debe asegurar un riego adecuado. Sin embargo, debe tenerse precaución y no
regar en exceso, ya que el plátano es extremadamente susceptible al daño
provocado por las inundaciones y a suelos continuamente húmedos o con un
drenaje inadecuado.

Los sistemas de riego más empleados son el riego por goteo, por aspersión y
por pozas. En verano, las necesidades hídricas alcanzan aproximadamente
unos 100 m3 de agua por semana y por hectárea y en otoño la mitad. En enero
no se riega y en febrero, una sola vez. Los riegos se reducen cuando los frutos
están próximos a la madurez.
 Coco: cocos nucifera
La planta
El cocotero (Cocos nucifera) es una de las palmeras más cultivadas en el
mundo y uno de los más útiles para el ser humano. Es apreciada
principalmente por sus frutos o nueces de coco.

Cocos nucifera es una palmera monoica, que llega a alcanzar entre los 25 y 30
m de altura. Su tronco está marcado por las cicatrices de las hojas y tiene de
30 a 40 cm de diámetro con una base gruesa formada por raíces. El tronco
posee en su extremo un penacho de una veintena de hojas pinadas que
alcanzan hasta seis metros y medio de largo. Cada año se forman de 10 a 20
hojas nuevas, según la variedad y las condiciones ecológicas. El sistema
radical extremadamente desarrollado se compone de miles de raíces delgadas
y largas.

Las inflorescencias ramificadas llevan juntas un gran número de flores de

ambos sexos. Estas inflorescencias, o espádices, están encerradas en una
gran bráctea que lleva el nombre de espata. Las flores femeninas nacen en la
base de las ramificaciones, mientras que las masculinas se encuentran arriba.
Después de su fecundación las flores se transforman en drupas ovoides,
componiéndose cada una por una semilla. Esta semilla es el coco, cuya
envoltura fibrosa se deseca y se endurece al acercarse a la madurez.

El coco propiamente dicho, está constituido por un endocarpio muy duro de 5

mm de espesor, en cuyo interior se halla el endospermo de color blanquecino
y
que contiene un líquido opalino y azucarado "el agua de coco" que llena tres
cuartas partes de su cavidad central. Los frutos están reunidos en racimos de
10 a 15 cocos.
 Ciruela: spondias purpurea
El Fruto
La ciruela es una fruta de hueso, redonda o alargada que puede ser de color
amarillo, verde, rojo o lila. En general es muy nutritiva y rica en vitaminas,
destacando la vitamina C. Según su contenido en agua es más o menos
jugosa. Las ciruelas pasas o deshidratadas se conservan más tiempo y son
muy dulces.

En el mercado hay otros productos elaborados con ciruela como son

mermeladas, zumos y licores.

Las ciruelas se pueden consumir frescas como postre o se puede utilizar para
elaborar pasteles rellenos, mermelada, gelatina, zumo, licores, etc. Algunas
especies pueden desecarse sin fermentar, como las ciruelas pasas, de las
cuales hay en el mercado unas menos deshidratadas de sabor muy agradable.
La ciruela pasa se conserva durante más tiempo que la ciruela fresca.

Es un alimento muy energético, ya que tiene entre 36 y 52kcal/100g. Además,

cien gramos aportan unos 5mg de vitamina C.

La ciruela, junto con el melocotón, la pera y la almendra, pertenece a la

familia de las Rosáceas y al género Prunus, el cual incluye algunos árboles y
arbustos que son puramente ornamentales.

La estructura de todos los frutos pertenecientes al género Prunus es, de

hecho, similar a los frutos individuales de zarzamoras o frambuesas; el hueso
que hay en su interior es la parte más dura del ovario, y la más carnosa es la
capa más externa del ovario. La semilla está dentro del hueso. Los botánicos
se refieren a tales frutos como ‘frutos de hueso’. Sólo la semilla o almendra del
almendro dulce se come normalmente; en otros frutos del género Prunus la
almendra es desagradablemente amarga y usualmente se desecha.

Existen distintas variedades de ciruela, pueden ser redondas o alargadas, de

diferentes sabores y colores, pueden ser de color amarillo, verde, rojo o lila y
pueden variar en tamaño y textura; así como su contenido en agua también es
variable y los diferentes usos de cada una de las variedades.

La época de cosecha va desde mediados de junio hasta agosto, aunque la

recolección puede ser más temprana en algunas variedades más precoces y en
determinados lugares. Las ciruelas se pueden conservar en cámaras
frigoríficas durante un tiempo y una práctica útil, aún poco extendida, es la de
la pre-refrigeración.

La planta
Es un árbol frutal caducifolio llamado ciruelo que puede alcanzar hasta 10m
de altura. Sus flores son blancas y con cinco pétalos. Cuando están en plena
floración son de gran belleza.

La ciruela pertenece a la familia de las Rosáceas y procede de un árbol frutal

que, en algunas especies, alcanza entre 6 y 10 metros de altura; aunque un
árbol de tamaño mediano alcanza una altura máxima de 5-6m.

El tronco es de corteza pardo-azulada, brillante, lisa o agrietada

longitudinalmente. Produce ramas alternas, pequeñas, delgadas, unas veces
lisas, glabrasy otras pubescentes y vellosas.

Su sistema radicular consta de unas raíces largas, fuertes, plegables,

tortuosas, poco ramificadas y poco profundas, que emiten con
frecuencia vástagos.

Es un árbol caducifolio de hojas oblongas, aserradas, de color verde, lisas por

el haz y pubescentes por el envés.

Las flores aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. Son

blancas, solitarias, con pedúnculos más cortos que los de las flores del cerezo,
pubescentes, aplastados y con pequeñas yemas de escamas ásperas. Tienen
un tálamo en copa, en cuyo borde se insertan los sépalos, los pétalos y los
estambres, mientras que en el fondo se inserta el ovario. Los sépalos son 5 y
los pétalos se alternan con aquellos también en número 5, están libres,
estrechados en la base y presentan el borde ondulado. Los estambres son
numerosos y presentan anteras bilobuladas. El ovario es de forma oval y
encierra en una sola cavidad dos óvulos.

El fruto es una drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina
(pruina), de color amarillo, rojo o violáceo, con pedúnculo mediano, peloso,
con hueso oblongo, comprimido, algo áspero y que por un lado presenta una
sola costilla. Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más
frecuentemente una sola, por aborto de la otra. Las semillas pierden después
de un mes la facultad germinativa.