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“lanzamiento de cancha de
grass sintético en san jerónimo
"
CATEDRATICO: Eco. JUAN SOSA HUAYLINOS
PRESENTADO POR:
AULA: 406
TURNO: Mañana
Huancayo – Perú
2017
DEDICATORIA
Este trabajo va dedicado para
nuestros amigos, compañeros de la
universidad, para nuestros docentes que con
mucho esfuerzo trabajan día a día forjando
profesionales para el desarrollo de nuestro
país y en especial para el Eco. Juan Sosa
Huaylinos. Encargado del curso de
Formulación y Evaluación de Proyectos de
la Universidad Peruana de los Andes.
EL MUNDIALITO 2
Agradecimiento
En primer lugar agradecemos a Dios, por brindarnos la dicha de la salud y bienestar físico
y espiritual A nuestros padres, como agradecimiento a su esfuerzo, amor y apoyo
incondicional, durante nuestra formación tanto personal como profesional. A nuestro
docente, por brindarnos su guía y sabiduría en el desarrollo de este trabajo.
EL MUNDIALITO 3
INDICE
Contenido
CARATULA…………………………………………………………………………………………………
……............................................1
DEDICATORIA……………………………………………………………………………………………
……………………………………….........2
AGRADECIMIENTO………………………………………………………………………………………
…………………………………………….3
INDICE………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………….4
RESUMEN EJECUTIVO EN
ESPAÑOL………………………………………………………………...............................................5
RESUMEN EJECUTIVO EN
INGLES……………………………………………………………………………………………………
…………6
CAPITULO I: DATOS GENERALES ........................................................................ 10
1.1 RAZON SOCIAL: “” .......................................................................................... 10
1.2 MATRIZ I ............................................................................................................. 11
1.8 .GIRO DE NEGOCIO:....................................................................................... 11
Naturaleza, definición del producto/servicio y ubicación del proyecto (breve
descripción)................................................................................................................ 17
1.9.1 Concepción del problema (Oportunidad de oferta) .................................. 17
Resultado de la encuesta ....................................................................................... 20
Análisis FODA (Macro entorno y Micro entorno) ................................................ 23
VISIÓN Y MISIÓN Y VALORES DEL NEGOCIO ........................................... 24
Objetivos del proyecto .............................................................................................. 25
Objetivo....................................................................... Error! Bookmark not defined.
Corto plazo: ........................................................................................................... 25
Nuestro objetivo es dar la plena satisfacción a nuestros clientes, con la finalidad de
posesionar nuestra cancha de grass sintético como uno de los mejores en calidad,
EL MUNDIALITO 4
higiene y buen servicio. Brindando una propuesta diferente y nuevo a los clientes.
................................................................................................................................. 25
Mediano plazo: ...................................................................................................... 25
CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO .............................................................. 25
2. Cuantificación de la demanda ............................................................................. 25
2.1 Universo-Muestra ............................................................................................... 26
POBLACION PROVINCIA DE HUANCAYO 508,000 HABITANTES ................ 26
.................................................................................................................................... 26
2.3 Diseño del Cuestionario y resultados de la Encuesta concluyente ............... 28
2.4 Análisis de los Resultado de la encuesta concluyente............................ 29
2.7.3 Las Oportunidades ..................................................................................... 35
Preparación Estofado de Pollo: .................................................................................. 37
Preparación del Seco de Pollo: ................................................................................... 38
Ingredientes para el Seco de cabrito:....................................................................... 39
Ingredientes para los frejoles: ................................................................................. 39
Ingredientes: ............................................................................................................ 41
2.5.4 FACTORES TECNOLOGICOS ............................................................................................... 38
2.6 ANALISIS DE COMPETENCIA (Cruz de porter
2.7ANALISIS FODA
.........................................................................................................................................
2.8 ANALISIS DE COMERCIALIZACION DE UN PRODUCTO
............................................................................
2.8.1 PRODUCTO
...........................................................................................................................................
2.8.2 PLAZA
...................................................................................................................................................
2.8.3
PROMOCION..........................................................................................................................................
2.8.5 CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA
.................................................................................................
2.8.6 CUADRO DE DEMANDA POR
PERIODO...............................................................................................
2.8.7 VENTAS POR PERIODO DE CADA
PRODUCTO....................................................................................
2.9 CICLO DE VIDA
..........................................................................................................................................
MODULO III ESTUDIO TECNICO
3.1. TAMAÑO
...............................................................................................................................................
3.1.1. CAPACIDAD INSTALADA
..............................................................................................................
3.2.
PROCESOS..........................................................................................................................................
EL MUNDIALITO 5
3.2.1 FLUJOGRAMA DE LA PRODUCCIÓN (POR PRODUCTO)
..................................................................
3.2.2 REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA DIRECTA
..............................................................................
3.2.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
DIRECTA.............................................................................
3.2.4 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA –
NUTRIMENÚ………………………….......................
3.2.5 REQUERIMIENTO DE MANO DE GASTOS ADMINISTRATIVO Y DE PERSONAL
3.2.6 REQUERIMIENTO DE CARGA FABRIL
..............................................................................................
3.2.7 REQUERIMIENTO DE GASTOS DE VENTAS
......................................................................................
3.2.8 REQUERIMIENTO DE INVERSIONES TANGIBLES
..........................................................................
3.2.9 INVERSION DE ACTIVOS
TANGIBLES...........................................................................................
3.3
LOCALIZACIÓN.....................................................................................................................................
3.3.1 CUADRO DE LOCALIZACIÓN POR EL MÉTODO DE PUNTOS
..........................................................
3.3.2 MACROLOCALIZACIÓN (PARA PRODUCCIÓN Y/O SERVICIOS)
......................................................
3.3.3 MICROLOCALIZACIÓN (PARA PRODUCCIÓN Y/O SERVICIOS)
.......................................................
3.3 MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL
................................................................................................
EL MUNDIALITO 6
6.3 PRESUPUESTO DE CARGA FABRIL .......................................................................
6.3.1 Presupuesto de Materia Prima Indirecta................................................................
6.3.2 PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA .................................................
EL MUNDIALITO 7
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto propuesto en el presente plan, es realizar el lanzamiento de una cancha de
grass sintético en SAN JERONIMO, con este proyecto se pretende ofrecer a la población
un mayor incentivo al deporte y además a las poblaciones aledañas; disfrute en compañía
de la familia, del lugar haciéndolo sentir como en casa; ya que además de ofrecerles
tranquilidad se les ofrece tecnología y productos para su mayor comodidad.
Esta cancha se centrará en el deporte líder a nivel mundial, el futbol, para hacerlo aún
más interesante se tendrá además de una cancha amplia la tecnología de punta en lo que
son pantallas led, duchas, y lokers; contando así con una mayor seguridad. Con esto
queremos brindarle al usuario un servicio de calidad en la que este se sienta satisfecho
con lo que le ofrecemos.
La población de SAN JERONIMO ha incrementado en estos últimos años la cual esto
nos ayuda a que nuestro proyecto sea más atractivo; no solo por la población que habita
en el lugar sino en los lugares aledaños como es Huancayo; que si bien el proyecto no
está orientado a la población del distrito antes mencionado la población, es uno de los que
buscan lugares alejados para recrearse en compañía de la familia. Para la cual nuestro
proyecto se orienta a la innovación de tecnología.
Los resultados arrojados por los instrumentos de recolección de datos implementados
demostraron que las características de la cancha de grass sintético planteado en este
documento si son valoradas por la gente. Lo que indica que si existe una oportunidad de
mercado. Hay que tomar en cuenta que si se desea llegar a un público con un poder
adquisitivo alto, se tiene que ofrecer algo distinto y novedoso y lo más importante calidad
de servicio.
EL MUNDIALITO 8
EXECUTIVE SUMMARY
The project proposed in this plan, is to launch a synthetic grass field in SAN JERONIMO,
with this project is intended to offer the population a greater incentive to sport and also
to the surrounding populations; enjoy in the company of the family, of the place making
it feel like at home; since in addition to offering peace of mind, technology and products
are offered for your convenience.
This field will focus on the leading sport in the world, soccer, to make it even more
interesting will be in addition to a wide range of cutting-edge technology in what are LED
screens, showers, and lockers; counting with greater security. With this we want to offer
the user a quality service in which he feels satisfied with what we offer him.
The population of SAN JERONIMO has increased in recent years which helps us to make
our project more attractive; not only for the population that lives in the place but in the
surrounding places such as Huancayo; that although the project is not aimed at the
population of the aforementioned district, it is one of those who seek out remote places
to enjoy themselves in the company of the family. For which our project is oriented to
technology innovation.
EL MUNDIALITO 9
The results thrown by the data collection instruments implemented showed that the
characteristics of the synthetic grass field raised in this document are valued by people.
Which indicates that there is a market opportunity. You have to take into account that if
you want to reach an audience with a high purchasing power, you have to offer something
different and novel and the most important quality of service.
CAPITULO I
DATOS GENERALES
EL MUNDIALITO 10
1.2. MATRIZ I
TABLA N° 01
MATRIZ I
Mediante esta primera matriz se pueden visualizar las ideas de negocio con arrojan mayor
que lo cual tiene por fin una oportunidad de puntaje las cuales mencionaremos a
continuación: el SALON DE BELLEZA EN HUANCAYO tiene como ponderado 4.00,
la idea de TOURS TURISTICO y HOTEL TURISTICO EN OXAPAMPA se encuentran
EL MUNDIALITO 11
en un empate por los puntajes ponderados de 4.2, la CANCHA DE GRASS SINETETICO
EN SAN JERONIMO tiene un ponderado de 4.4, y el PRODUCTOR Y DISTRIBUIDOR
DE SERVICIOS DE LIMPIEZA EN HUANCAYO tiene un ponderado de 4.8, este
último que tiene mayor ponderado en esta primera matriz de oportunidad de inversión.
INNOVACION: Dentro de este aspecto reflejaremos a los dos con mayor puntaje las
cuales son: PRODUCTOR Y DISTRIBUIDOR DE SERVICIOS DE LIMPIEZA EN
HUANCAYO, y LA CANCHA DE GRASS SINTETICO EN SAN JERONIMO, la cual
podemos destacar que en este aspecto que es más innovador la primera idea, pero la
segunda idea también lo es ya que en el lugar escogido no es mucha la competencia.
EL MUNDIALITO 12
1.3. MATRIZ II
TABLA N° 02
En este segunda matriz las preguntas del recuadro sirvieron mucho para la obtención de
la información realmente si nuestro proyecto planteado funcionaria.
Salón de Belleza en Tumbes: En esta idea podemos rescatar que la competencia también
es elevada, ya que es un rubro bastante competitivo, pues si funcionaría pero tendría que
saberse más en la localidad que se va a trabajar.
Tour Turístico en Huancayo: En este caso apreciamos que este sería un proyecto
rentable, pero igual que las demás tienen elevada competencia ya posicionadas en el
mercado, la cual sería complicado competir con ellos.
EL MUNDIALITO 13
1.4. MATRIZ III
TABLA N° 03
MATRIZ III
Mediante esta tercera matriz se puede observar claramente que la “La cancha de
grass sintético en San Jerónimo” obtuvo el más alto puntaje debido a que hay una
gran necesidad en nuestro medio local, por ende ante los diferentes parámetros será
necesario de poder realizarlo este proyecto porque nos da entender de mucha ayuda para
obtener empleo de por medio y mejorar la economía de dicha localidad.
EL MUNDIALITO 14
1.5. MATRIZ DE CONSOLIDACION
TABLA N° 04
LEYENDA:
IDEA N° 1 PRODUCTOR Y DISTRIBUIDOR DE SERVICIOS DE LIMPIEZA EN
HUANCAYO
IDEA N° 2 CANCHA DE GRASS SIENTETICO EN SAN JERONIMO
IDEA N° 3 HOTEL TURISTICO EN OXAPAMPA
IDEA N° 4 SALON DE BELLEZA EN TUMBES
IDEA N° 5 TOURS TURISTICO EN HUANCAYO
En esta matriz consolidación fue de mucha utilidad para ver con mayor claridad cuál es
la idea de negocio más rentable y de acuerdo a las matrices anteriores ver cual
funcionara y será seleccionada para el proyecto. Para la cual tomamos la de mayor
puntaje y fue “GRASS SINTETICON EN SAN JERONIMO” con el puntaje de 33.4.
EL MUNDIALITO 15
1.6. UBICACIÓN GEOGRAFICA
GRÁFICO N° 01
MAPA DE UBICACIÓN DE SAN JERONIMO
EL MUNDIALITO 16
1.7. CODIGO CIIU
La empresa pertenece al sector de actividad club deportivo.
Sección: I
División: 93
Según Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU)
Clase : 9312
Mercado
EL MUNDIALITO 17
Precio
Servicio
Valores
Calidad
Garantía
Nutritivos
Higiene
EL MUNDIALITO 18
pregunt5as o marcar su opinión en cada una de las preguntas. Señale con “X” el
recuadro que coincida con su opinión.
SEXO
□ MASCULINO □ FEMENINO
EDAD
4. ¿Cuáles son los días que utiliza comúnmente para jugar fulbito?
EL MUNDIALITO 19
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por arrendar una cancha de fulbito durante una
hora?
□ Entre 20 y 30 soles
□ Entre 30 y 40 soles
□ Entre 40 y 50 soles
Chart Title
FEMENINO 215
SEXO
MASCULINO 135 100
215
10 a 20 97 152
EDADES 21 a 40 162
98 135
41 a 60 91
TAMBO 17 91 97
162
SAN
DISTRITO
JERONIMO 152
CHILCA 100 SEXO FEMENINO SEXO MASCULINO
EDADES 10 a 20 EDADES 21 a 40
EDADES 41 a 60 DISTRITO TAMBO
DISTRITO HUANCAYO DISTRITO CHILCA
Chart Title
EL MUNDIALITO 20
30%
1
70%
2
1
n 20 100%
si 14 70%
no 6 30%
n 20 100%
grass sintetico 17 85%
cancha de semento 3 15%
Chart Title
15%
85%
1 2
3. ¿Con que frecuencia juega usted Fulbito a la semana? (Considerando que cada
vez equivale una hora):
□ 1 vez
□ 2 veces
□ 3 veces
□ 4 veces
□ 5 o más veces
n 20 100%
3 veces 13 65%
4 a mas 7 35%
EL MUNDIALITO 21
Chart Title
35%
1
65%
2
4. ¿Cuáles son los días que utiliza comúnmente para jugar fulbito?
□ Lunes
n 20 100%
fines de
semana 15 75%
entre semana 5 25%
□ Martes
□ Miércoles
□ Jueves
□ Viernes
□ Sábado
□ Domingo
Chart Title
25%
1
75% 2
EL MUNDIALITO 22
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
5. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por arrendar una cancha de fulbito durante una
hora?
□ Entre 20 y 30 soles
□ Entre 30 y 40 soles
□ Entre 40 y 50 soles
n 20 100%
entre 20 a 30 11 55%
entre 30 a 40 9 45%
Chart Title
45% 55% 1
2
FORTALEZAS: DEBILIDADES:
OPORTUNIDADES: AMENAZAS:
Misión:
“Ofrecer los mejores y más convenientes servicios de alquiler de campos de fulbito y
comodidades de servicios de sauna y relax a través de una atractiva infraestructura de
Calidad, a través de la atención de personal calificado.”
Visión:
“Ser reconocidos como una empresa líder e innovadora comprometida a ofrecer el mejor
servicio de alquiler de campos de futbol y de relajamiento físico que contribuya a mejorar
la calidad de vida de nuestros clientes.”
Valores:
Honestidad
Responsabilidad
Respeto
Calidad
Lealtad
Compromiso
Trabajo en equipo
Puntualidad
humildad
1.15. Objetivos del proyecto
Corto plazo:
Nuestro objetivo es dar la plena satisfacción a nuestros clientes, con la finalidad de
posesionar nuestra cancha de grass sintético como uno de los mejores en calidad,
higiene y buen servicio. Brindando una propuesta diferente y nuevo a los clientes.
Mediano plazo:
Lograr una expansión a las principales provincias de Huancayo mejorando el servicio y
la calidad de las canchas de grass sintético siempre conservando el aspecto innovador y
característica propia, así como poseer gran reconocimiento y posicionamiento.
Largo plazo:
Llegar a ser reconocidos a nivel local y nacional por la calidad de servicio y buen trato al
cliente.
CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO
2.1.Cuantificación de la demanda
Hogares Junín
Hogares Huancayo
2.1 Universo-Muestra
N ∗ Z2 ∗ p ∗ q
𝐧= 2
𝑒 ∗ (𝐍 − 1) + 𝑍 2 ∗ p ∗ q
H- Muestra
N 10214
z 1.96
e 0.05
p 0.90
q 0.10
EDADES: 15 – 60
EDADES
San El Tambo Chilca
Jeronimo
POREDAES 29.02% 29.35% 30.66%
15-60 48616 35523 27107
Ámbito
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
geográfico
13 14 14 15 15 15 15 16 16 16 16
Total 13 791,1
866,8 356,0 903,3 158,2 448,2 735,7 949,1 142,1 328,8 396,4 498,1
Junín 616,5 624,1 646,6 635,1 670,1 667,7 688,4 699,7 695,0 695,6 707,5 719,6
CANCHA DE GRASS SINTETICO
Pág. 27
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN
POBLACION
ECONOMICAMENTE
ACTIVA
15.9%
□ Si
□ No
2. ¿Cuáles son los días que utiliza comúnmente para jugar fulbito?
□ Lunes
□ Martes
□ Miércoles
□ Jueves
□ Viernes
□ Sábado
□ Domingo
□ Entre 20 y 30 soles
□ Entre 30 y 40 soles
□ Entre 40 y 50 soles
GRÁFICO N° 02
43%
SI
NO
57%
CUADRO N° 02
2. ¿Cuáles son los días que utiliza comúnmente para jugar fulbito?
n 350 100%
fines de semana 263 75%
entre semana 87 25%
25%
1
75% 2
CUADRO N° 4
GRÁFICO N° 04
Cuánto estaría dispuesto a pagar por arrendar una cancha de fulbito durante
una hora
0%
6%
En Al crédito Al crédito
Total
efectivo (tarjeta de (vía POS)
crédito vía
online)
¿Cuál sería la mejor
modalidad de pago para 200 80 70 350
Ud.?
Porcentaje 57 23 20 100
GRÁFICO N° 05
FORMA DE
350 100
PAGOTotal
GRÁFICO N° 06
MEDIOS DE COMUNICACION
otros, 4
facebook, 29
periodico local , 29
twitter, 7
television, 23 radio, 9
2.5 Análisis del macro entorno (teoría del macro ambiente de Porter)
2.6.3 Proveedores
En nuestro rubro de comercialización de alimentos lo que se busca es la
exclusividad para que nos brinde productos de calidad a los precios más
adecuados, tanto en los productos que se encuentran en la región o fuera de ella,
lo que se busca es que sean los más naturales posible, en buen estado, y a precios
adecuados, y que nos entreguen en la fecha pactada. Entre los principales
proveedores que consideramos.
2.6.4 Clientes
Nuestros clientes serian personas de Huancayo, El Tambo y Chilca, cuyas
edades oscilan sobre los 15-50 años y de nivel socio económico A y B. Nuestro
mercado disponible.
FACILIDAD DE COPIA
ALTA BAJA
Menor riesgo e inversión que Financiamiento propio.
otros modelos de negocios. Comidas naturales
preparadas en el punto de
VENTAJA ALTA
venta.
SOBRE LOS Capacidad para introducir
COMPETIDORES nuevos productos:
BAJA Menús adaptados al mercado Calidad del producto.
local.
PROBABILIDAD DE ÉXITO
ALTA BAJA
Cambio en la cultura alimenticia Crecimiento del Mercado.
del mercado huancaíno.
GRADO DE ALTA
Posibilidades de abrir nuevos
ATRACTIVO locales.
BAJA El crecimiento de la velocidad del No hay competidores directos.
estilo de vida moderno.
PROBABILIDAD DE OCURRENCIA
ALTA BAJA
Desarrollo de modelos
Nuevos competidores con
IMPACTO ALTA de negocio alternativos
servicios y conceptos
EN LA Barreras burocráticas
similares
Fuertes competidores como
EMPRESA: para el otorgamiento de
GRADO DE por ejemplo; etc.
BAJA licencias de
SERIEDAD Cambios en el gusto del
funcionamiento
consumidor.
municipales
2.8.1 Producto
2.8.1.1 Descripción del producto: Nuestros productos ofrecen como
propuesta a nuestro consumidor, ya que en la ciudad de Huancayo no
existe ningún negocio como el de nosotros, que ofrece que el
consumidor pueda escoger y armar su comida criolla, ejecutiva u otros
de acuerdo a la necesidad de cada persona.
ESTOFADO
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña picada a cuadritos
3 tomates picados en cuadritos
3 papas picadas en trozos medianos
2 tazas de agua
6 presas de pollo ,
½ taza de alverja desgranada
½ taza de zanahoria picada en media luna
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de ají especial
3 ramas de culantro picado
1 rama de culantro entero con tronco
Sal, pimienta y comino al gusto
SECO DE POLLO
Ingredientes:
6 presas de pollo
3 dientes de ajo
1 taza de cebolla picada en cuadrados pequeño
2 zanahorias
4 cucharadas de ají amarillo molido
½ taza de alverjas
1 ½ de culantro licuado
5 papas
Sal, comino y pimienta al gusto
1 sazonador de concentrado de pollo
7. En una licuadora agrega el culantro y una taza de agua para licuar. Teniendo esto
listo viértelo en la olla en donde está el guiso.
8. Mueve bien y adiciona las alverjas y las papas picadas.
9. Agrega finalmente el pollo frito con una taza de agua hervida y cocina por 20
minutos.
10. Ya lo tienes listo, puedes servir tu seco de pollo con arroz blanco, yuca y/o
frijoles.
Para preparar está fácil y rápida Ensalada de Pallares en 4 pasos sólo tienes que seguir
estos pasos:
del delicioso sabor y aroma que le dará, te ayudará para las próximas horas
Tercer consejo: Para que el Seco de Cabrito quede más rico agrégale también al
momento de echar la chicha de jora también un vaso de cerveza negra, el resto de
la cerveza es para ti. El Seco de Cabrito con frejoles es un plato de fiesta, un plato
familiar.
CARAPULCRA
Ingredientes:
1/2 kg de papa seca previamente tostada ligeramente y remojada por un par de
horas (2 o 3) hasta que multiplique su tamaño. Dependiendo del tipo de papa seca
y lleva mucho tiempo o no el tiempo de remojo será menor o mayor. En el caso
de no tener papa seca, podemos reemplazarla con papa blanca pero ojo, no será lo
mismo.
1/2 kg de carne de chancho (cerdo)o pollo
50 gr de maní (cacahuete) tostado y molido
1 cebolla roja grande cortada en cuadritos
4 cucharadas de ají panca molido
1/4 de vaso de vino tinto dulce
1/2 taza de aceite
1 cucharada pequeña de ajo molido
1 taza de caldo de carne
1/2 kg de arroz blanco preparado para acompañar
Perejil, comino, sal y pimienta
Preparación de carapulcra:
1. Primero fríe la carne de chancho con un poco de aceite, pero sin pasarte, el
objetivo es dorarlo un poco pero sin llegar a freírlo del todo. Luego retíralo y
resérvalo en un recipiente cerrado para conservar su calor
2. A continuación en una olla calienta un poco de aceite y agrega la cebolla roja
cortada en cuadros, cuando vaya cambiando el color de la cebolla agrega el ajo
molido, el ají colorado y déjalo que se cocine un poco.
3. Ahora agrega la carne de chancho frita, mezcla bien, agrega un poco de comino,
pimienta y déjalo freír un poco vigilando para que no se te queme.
4. Después agrega la papa seca previamente remojada y mezcla todo. Ojo si por
alguna razón la papa seca no está suave o no quieres esperar mucho, puedes
cocerla en agua durante unos minutos. Luego agrega la taza de caldo de carne y el
vino, mueve todo y déjalo cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
5. Corrige la sal y echa el maní tostado y molido, mueve y déjalo 5 minutos más. Si
ves que espesa demasiado agrega un poco de agua caliente. Ojo, mueve de rato en
rato para que no se pegue en el fondo y listo.
6. Sirve la Carapulcra con arroz blanco o yuca, salsa criolla y decora con un poco de
perejil.
1. Ingredientes:
•Harina de maca
•Kiwicha
•Leche evaporada
•Azúcar
•Canela y clavo de olor al gusto
2. Preparación
Se lava y remojar una noche antes la Kiwicha.
Hervir la Kiwicha en 3 1/2 tazas de agua con canela y clavo de olor hasta que los granos
revienten. Luego agregar las harinas de maca diluidas previamente en una taza con agua.
Mover constantemente hasta hervir lo necesario y endulzar. Retirar del fuego y agregar
la leche.
b. Bebidas: Emoliente
1. Ingredientes:
•Cebada Tostada
•Cola de Caballo
•Hojas de Llantén grandes
•Taza de Linaza
•Hojas de Boldo
•Jugo de Limón
•Agua
•Azúcar
2. Preparación
Se pone a hervir la cebada en una olla con agua, también la cola de caballo, el boldo y la
linaza durante 1 hora (hasta que la linaza reviente). Cuando esto pase debemos pasar todo
por un colador, presionando los ingredientes, e incorporar las hojas de llantén e endulzar
Dejar reposar durante 15 minutos y servir caliente agregando una cucharada de jugo de
limón en cada vaso.
1. Ingredientes:
•Soya
•Agua
•Azúcar
•Vainilla
•Miel
2. Preparación:
Se lava bien y ponerlos a remojar en agua (que el agua cubra el doble de los frijoles) de
6 a 15 horas.
Licuar la soya, cuanto más fino mejor.
Con un colador extraer tanto como se pueda.
Poner la leche a hervir por 20 o 30 minutos agregando azúcar, vainilla o miel. Necesita
mover constantemente para que no se pegue. Después refrigerar y consumir.
1. Ingredientes:
•Un kilo y medio de maíz de jora
•Un kilo de cebada
•Diez litros de agua
•Una cucharada de clavo de olor
•Azúcar al gusto
2. Preparación:
Se tuesta en una sartén limpia y sin grasa, la cebada y el maíz de jora.
En una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor. Mover
constantemente para que no se espese. Cuando se haya consumido la mitad del agua,
añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por una hora y media más. Una vez frío,
añadir azúcar al gusto y colarlo en un tamiz o colador. Colóquelo en una vasija o jarra
(de arcilla si fuera posible) dejándolo fermentar, entre cuatro y seis días.
1. Ingredientes:
•Quinua
•Manzana
•Membrillo
•Piña
•Azúcar
•Canela y clavo
2. Preparación:
Se pone a hervir la quina clavo y canela hasta que revienten los granos
Se licua las frutas previamente lavadas y peladas, luego agregar a la olla en donde está
hirviendo la quinua y agregar azúcar al gusto.
Luego se sirve si prefiere con leche.
f. Bebidas: Café
1. Ingredientes:
•Cucharadas de café molido
•Ramitas de canela y miel.
2. Preparación:
Se pone a hervir la quina clavo y canela hasta que revienten los granos
Se licua las frutas previamente lavadas y peladas, luego agregar a la olla en donde está
hirviendo la quinua y agregar azúcar al gusto.
Se sirve si prefiere con leche.
2.8.1.2 Marca
Para el nombre de la marca se ha seleccionado “LOS PASOS MENU KHY”
2.8.1.2.1 Logo
2.8.1.4 Posicionamiento
Nuestro producto pretende entrar en la mente de todos los
consumidores como una comida criolla, ejecutiva y otros y bebidas
naturales que ofrece productos con un valor agregado frente a los
demás competidores.
2.8.2 Plaza
2.8.3 Promoción
Nuestra promoción va estar dirigida a nuestros consumidores y las
estrategias que vamos a realizar son:
Local muy atractivo de acabado moderno que estará con un panel publicitario,
se harán publicidad televisiva, degustaciones en la plaza constitución que estará
encargada por nuestras vendedoras que harán el rol de impulsadoras. El mensaje
que brindaremos a nuestros consumidores potenciales será que pueden
degustar como en casa comer la cantidad que tú quieres.
2.8.3.2 Publicidad
2.8.3.2.1 Objetivo
Propósito de informativo, es dar a conocer los atributos de nuestros
productos (comida criollas, ejecutivas y otros) con añadiduras de
vitaminas y minerales, con el propósito; de darle el valor agregado a
nuestros productos.
Presupuesto
PRESUPUESTO MENSUAL PRESUPUESTO ANUAL
MEDI UM PRECIO U PRECIO
Sampling O 2 degustaciones 300.00 M
12 1800.00
Panels Publicitarios: 4 panel 900.00 2 450.00
TV 1 auspicio 1530.00 6 9180.00
Emailing: 1 web site 1500.00 1 1500.00
TOTAL 4230.00 12930.00
2.8.4 Precios
Para la fijación de precios usaremos el método de las competencias, el cual
consiste en fijar el precio según los competidores, también se hará un
aumento a los precios porque nuestro producto está dirigido a los niveles
socioeconómicos. Y como nuestro producto está enfocado a consumir de
acuerdo a la necesidad de cada individuo, solo consideraremos precio base
de algunos productos.
Tabla
PRECIOS
PRODUCTOS
BASE
ESTOFADO S/. 8.00
SECO DE POLLO S/. 8.00
SECO DE CABRITO CON FREGOLES S/. 8.50
CARAPULCRA S/. 8.00
Y OTROS S/. 8.00
MATES S/. 1.50
KIWICHA CON MACA S/. 1.50
EMOLIENTE S/. 1.50
LECHE DE SOYA S/. 1.20
Pack 1 65%
9,456 9,466 9,477 9,487 9,497
Pack 2 35%
5,092 5,097 5,103 5,108 5,114
100%
VALOR DE VENTA
S/.
1 Día
40.00 378,250.73 378,658.97 379,067.64 379,476.76 379,886.32
S/.
2 Noche
55.00 280,051.02 280,353.27 280,655.85 280,958.76 281,261.99
Ingresos
S/.
Estimados 658,301.75 659,012.24 659,723.49 660,435.52 661,148.31
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Noviembre 2017
Población 4,781
M.P 69%
M.D 70%
M.O 70%
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Noviembre 2017
3 1.Capacidad Instalada
Tenemos una demanda anual estimada que concurrirían a nuestro restaurant, por lo que
dividido entre los doce meses del año nos da la demanda mensual, y esto a su vez
dividido entre cuatro semanas del mes, nos da la demanda semanal de usuarios; para
determinar el número de clientes por día consideramos los días de mayor afluencia
jueves, viernes, sábado y domingo, se considera como un solo día, por lo que se divide
la demanda semanal entre 4 luego se tendría el número de usuarios por día.
3.2 Proceso
Proceso de abastecimiento:
SECO DE POLLO
CUADRO
ITEMS UNIDAD CANTID CARACTERISTICAS PRECIO S/. PROVEEDORES
AD
PAPA KILO 1 Las papas que son utilizados en nuestros platos s/.2.00 Mercado mayorista
son seleccionados rigurosamente para ofrecer la
mejor calidad.
POLLO KILO 2 Contiene un alto contenido en proteínas de alto s/.15.00 Mercado mayorista
valor biológico y aporta diversos minerales como
potasio, fósforo, zinc y hierro, además de que es
fuente de vitaminas del grupo B como la B1, B3,
B6 y B12
AJO KILO 1 Brindan el mejor aroma color y sabor para las s/.7.00 Mercado mayorista
comidas
CEBOLLA KILO 1 Su interior está formado por capas gruesas, s/.2.00 Mercado mayorista
carnosas, donde se acumulan los nutrientes de la
planta y protegidas por membranas finas, secas,
delgadas y semitransparentes.
ZANAHORIA KILO 1 La zanahoria, al igual que en el resto de verduras s/3.00 Mercado mayorista
y hortalizas, es el agua, seguido de los hidratos de
carbono que aportan energía al organismo.
AJI KILO 1 aumentan el apetito, ayudan a la digestión y s/.5.00 Mercado mayorista
AMARILLO producen saliva, en esta clase se encuentra el ají
amarillo
ALVERJA KILO 1 s/3.00 Mercado mayorista
CULANTRO ATADO 1 Es bueno para la digestión, el sistema nervioso y s/.1.00 Mercado mayorista
la mente en general.
SAL KILO 1 La sal se agrega a los alimentos para resaltar el s/.1.50 Mercado mayorista
sabor
PIMIENTA KILO 1 Sirve para la nutrición y dar gusto a las comidas s/.5.00 Mercado mayorista
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017
CUADRO
Requerimiento cargo Estudio/experiencia edad Sueldo
básico
Personal Cocinero Experto en Cocina Regional - 20 a 35 s/.1,020.00
Funciones comprenden la preparación años
de los alimentos en las secciones del
área de producción.
Personal Asistente Practicantes de la carrera de 25 A 40 s/.850.00
de gastronomía - Ayudan en los años
cocinero procedimientos y preparados de los
ingredientes y que este disponibles para
cocinero. Limpieza y mantenimiento
del equipo de cocina.
Personal 25 a 40 s/.850.00
años
Pago mensual total s/.2,720.00
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017
CUADRO
descartables
bolsas Paquete 10 S/10.00 S/100
Total S/.1165
Los costos indirectos los cuales se incurre dependerán de la cantidad, de la variedad de productos que
consuman, también dependerá si es para llevar o para consumo en el mismo local.
3.2.5.2 Suministros
CUADRO
ITEMS UNIDAD CANTIDAD COSTO
TOTAL
AGUA m3 1 S/. 150.00
MOD/ CUADRO
PUESTO/CARGO N° DE PERFIL EDAD
PERSONAS
CUADRO
ITEM UNIDAD CANTIDAD COSTO TOTAL
Publicidad Radial 03 Locales Mensual (12meses) S/. 5200.00
Emisoras más
sintonizadas
Publicidad TV 01 Televisora local Mensual (06meses) S/. 3800.00
TOTAL S/.11600.00
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017
3.3 Localización
El restaurante estará ubicado entre Giráldez y Amazonas que está en la ciudad de
Huancayo localizada en la zona comercial.
3.3.1 Cuadro de localización por método de puntos
TABLA
HUANCAYO EL TAMBO 15 -CHILCA
PONDER PUNTA
FACTORES ACIÓN
CALIF. PUNTAJE CALIF. PUNTAJE CALIF.
JE
SERVICIOS BÁSICOS
0.10 1 1.0 1 1 8 0.8
DISPONIBLES
0 0
ACCESIBILIDAD 0.30 9 2.7 9 2.7 7 2.1
CERCANÍA A OTROS
0.20 1 2.0 8 1.6 8 1.6
COMPETIDORES
0
TRANQUILIDAD Y BUENAS
0.10 8 0.8 7 0.7 6 0.6
COSTUMBRES
DISPONIBILIDAD
0.10 7 0.7 8 0.8 8 0.8
DE LOCALES
TOTAL 100% 9 8.4 7.2
Fuente: Elaboración Propia – Huancayo, Julio 2017
LOCAL DEL
ESTABLECIMIENTO
Cambio de
SOBRE EL temperatura
Aumento de lluvias
CLIMA
Aumento de la
SOBRE EL evaporación
SUELO Acidificación
Salinización
Pérdida de
biodiversidad
Efts en especies
SOBRE LA endémicas
VEGETACI Efts en especies
ÓN Y FAUNA protegidas
Sobre población
Perdida de base de
SOBRE recursos
POBLACIÓN Traslado de
población
4 .1Forma de sociedad
Forma de sociedad
Sociedad Comercial
Sociedad Anónima
Modalidad de Responsabilidad Sociedad Anónima
Cerrada
Limitada
De 2 a 20 accionistas. El
Accionista que desee
transferir sus acciones a otro
Características De 2 a 20 accionistas. De 2 como mínimo. No
accionista o a terceros debe
existe número máximo.
comunicarlos a la Sociedad y
solicitar su
aprobación.
Tendrá una
denominación seguida Tendrá una denominación Tendrá una
de las palabras seguida de las pal abras
Denominación denominación seguida
«Sociedad Comercial de «Sociedad Anónima de las palabras
Responsabilidad Limitada» Cerrada» o de las s i glas «Sociedad Anónima » o de
o de las siglas «SAC». las siglas «SA».
«SRL».
• Junta General de
Accionistas. • Junta General de
• Junta General de
Órganos • Directorio (su Accionistas.
Socios.
nombramiento es opcional). • Directorio.
• Gerentes.
• Gerencia. • Gerencia.
En nuestro caso LOS PASOS MENU S.R.L., por el número de participantes que
será 3 personas, solo se requiere una junta de socios y gerentes designados, a la
existencia de la sociedad será por tiempo indeterminado, no requerimos de un
directorio para el manejo del negocio, por tanto nuestra opción elegida es la Sociedad
Anónima de Responsabilidad Limitada y la denominación a emplear será LOS
PASOS MENU S.R.L., con nombre comercial “KHY”.
Nuestra empresa opta por el Régimen Especial por tratarse de una MYPE –
Micro empresa debido a que nuestra empresa no superan los 10 trabajadores.
REGIMEN
RÉGIMEN ESPECIAL
RÉGIMEN PEQUEÑA
MICRO
CONCEPTO GENERAL EMPRESA
EMPRESA
Remuneración S/.850.00 S/.850.00 S/.850.00
Su remuneración más
Horario
una sobre tasa de 35%. No aplica sobre tasa. No aplica sobre tasa.
Nocturno
Descanso 24 horas continuas y 24 horas continuas y pago
24 horas continuas y pago
semanal y pago por sobre tiempo. por sobre tiempo.
por sobre tiempo.
feriados
Vacaciones 30 días. 15 días. 15 días.
2 gratificaciones al año de
2 remuneraciones por
Gratificaciones año.
No aplica. medio sueldo cada una.
Se computa a razón de
15 remuneraciones diarias
por año completo de
servicios, hasta alcanzar
Si se paga utilidades. No aplica. un máximo de 90
Utilidades Remuneraciones diarias.
Es equivalente a 10 Es equivalente a 20
11/2 remuneraciones por
remuneraciones diarias por remuneraciones diarias
año, con un tope de 12
cada año completo de por cada año completo
Remuneraciones. Las
servicios, con un máximo de servicios, con un
Despido fracciones se pagan.
de 90 máximo de 120
arbitrari Remuneraciones d i a r i a s . remuneraciones diarias.
o
La tasa del Impuesto a la Renta es de 28% por ciento a la utilidad generada al final del
ejercicio económico, es decir, al 31 de diciembre de cada año. Se paga en los tres
primeros meses del año siguiente, teniendo en consideración que el plazo máximo se
encuentra determinado por norma expresado la SUNAT, de acuerdo con el último dígito
del número de RUC que le corresponde a cada contribuyente.
JUNTA
GENERAL DE
ACCIONISTAS
ADMINISTRADO
R
ADMINISTRADOR 1
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO
FUNCIONES ESPECÍFICAS
Representará la organización, dirigiéndola y llevarla al éxito ante los competidores, con un modelo
que el contexto analiza y utiliza en la elaboración de los juicios de valor para con el individuo que los
realiza y de la organización donde él se encuentra involucrado.
Responsable directo del logro de los objetivos que la organización se ha planteado. Planificarlas
necesidades operativas y estratégicas y la disposición de los medios para satisfacer a las mismas
informar y responder ante la junta de accionistas el logro de las metas establecidas.
REQUISITOS MÍNIMOS
TABLA
ATENCION ALCLIENTE 2
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO
FUNCIONES ESPECÍFICAS
Encargado de atender a los clientes, brindarles un servicio adecuado para poder satisfacerlos
y de este modo ser diferenciados frente a la competencia. Darles a conocer el servicio que
brindamos, para que el cliente se sienta atendido como se merece y muy contento con nosotros.
Nuestro empleado debe ser Cortez y servicial y estar al tanto de nuestros clientes.
DEPENDE DE Administrador
LINEAS DE AUTORIDAD Y Preparador de
TIENE MANDO
RESPONSABILIDAD COMIDA
SOBRE
REQUISITOS MÍNIMOS
•Estudios: haber acabado la secundaria, con cursos de atención al cliente, con mucho carisma y
ganas de superarse, tener experiencia como mínimo de 6 meses en puestos afines.
•Comunicación fluida y siendo asertivo manejando excelentes medios de
comunicación.
•Capacidad de trabajar en grupo.
•Manejo de situaciones, problemas en su puesto de trabajo.
•Creatividad.
•Compromiso en el trabajo.
•Tratar en forma cortes al público en general, edad de 20 a 35 años.
TABLA
PRODUCCION (PREPARADOR DE COMIDAS) 3
DENOMINACIÓN DEL CARGO N° DE CARGO
FUNCIONES ESPECÍFICAS
Auxiliar de
DEPENDEDE
Atención
al cliente
TIENEMANDO
LINEASDEAUTORIDADYRESPONSABILID Ninguno
SOBRE
AD
REQUISITOS MÍNIMOS
A. Generalidades
Artículo 1.- El presente reglamento es de carácter obligatorio y establece normas a las
que deberán sujetarse todos los trabajadores de KHY.
Artículo 2.- Todos los asuntos no especificados en este reglamento quedan bajo lo
estipulado en la Ley de Trabajo.
Artículo 3.- Cada trabajador tendrá un jefe inmediato al cual tiene el deber de comunicar
sus actividades y cualquier modificación de ellas.
Artículo 4.- El personal está obligado a cumplir su contrato de trabajo, así como cualquier
instrucción que determine la empresa.
Artículo 5.- Es obligación del personal cumplir con las reglas de higiene y seguridad.
Artículo 6.- Queda estrictamente prohibido las relaciones interpersonales dentro de la
empresa.
Artículo 7.- Es obligación de todo trabajador permanecer constantemente en sus puestos
para resolver cualquier inconveniente.
B. Jornada laboral
Artículo 9.- Al ingresar o salir a la empresa deberán registrar su hora de entrada y salida
en el registro diario de asistencia.
Artículo 10.- La jornada laboral será de seis días a la semana. Artículo 11.- De no cumplir
con el horario, ya sea con retardos o faltas se sancionara sobre pago de nómina y
prestaciones.
Artículo 12.- Vacaciones y días festivos estarán sujetos a disposiciones oficiales y a
cambios con previo aviso.
Artículo 13.- Las vacaciones no serán acumulables.
Artículo 14.- Todos los trabajadores cuentan con 30 minutos para descansar y tomar un
refrigerio. Cada área decidirá los horarios para sus trabajadores.
C. Salario
Artículo 15.- El pago de honorarios y nomina se hará de acuerdo a lo establecido en el
contrato con cada trabajador.
Artículo 16.- Estos se pagarán mensualmente el 30 de cada mes depositando en la cuenta
haberes del empleado.
Artículo 17.- Los premios y bonos serán depositados en la cuenta de cada trabajador.
Artículo 18.- En caso de renuncia se le liquidará de acuerdo a lo establecido por la ley del
trabajo.
D. Prohibiciones a empleados
Artículo 19.- No se permite el consumo de bebidas alcohólicas dentro de las instalaciones
del restaurant.
Artículo 20.- No se permite el uso de narcóticos dentro de la empresa.
Artículo 21.- Se prohíbe estrictamente hacer uso de los alimentos, productos de limpieza,
para uso personal del empleado.
Artículo 22.- Queda prohibido proporcionar cualquier información confidencial a
personas ajenas a la empresa revelando políticas y sistemas propias de la misma.
Artículo 23.- Actos que perjudiquen el prestigio de la empresa Artículo 24.- Ofensas,
daños o faltas de respeto a otros colaboradores y a las instalaciones.
Artículo 25.- No se permite substraer ningún objeto propiedad de la empresa.
Artículo 26.- Se prohíben visitas familiares en horarios de trabajo.
E. Sanciones
Artículo 28.- Las faltas en que incurran los trabajadores ameritaran una sanción con las
siguientes medidas.
Artículo 29.- Amonestación verbal o por escrito. Artículo 30.- Suspensión laboral sin
goce de salario. Artículo 31.- Despido sin responsabilidad patronal.
Artículo 32.- En caso de que el trabajador no respete sus 30 minutos de break y regrese
después a su puesto, deberá reponer el tiempo que haya llegado tarde.
F. Higiene y seguridad
Artículo 36.- El aseo de instalaciones se efectuará por el personal, los días y horas
correspondientes.
Artículo 37.- Es obligación de todo el personal, participar en los simulacros con el objeto
de prevenir casos fortuitos.
Artículo 38.- En caso de accidente de algún trabajador, se cuenta con servicio médico
dentro de las instalaciones y de ser necesario se le trasladará al hospital.
CANCHA DE GRASS SINTETICO
Pág. 67
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
TABLA
Nº INSCRIPCIÓN PRECIO
1 Búsqueda de denominación (SUNARP) S/. 9.00
Reserva de denominación (SUNARP)
a. Solicitud de reserva
2 b. Copia de certificado de denominación S/. 22.00
c. Formulario de inscripción (24 Hrs.)
d. Copia de DNI de representante
3 Elaboración de minuta (NOTARIO) S/. 200.00
4 Escritura Pública (NOTARIO) S/. 300.00
Inscribir la empresa (SUNARP) S/. 53.00
e. Por cada S/. 1,000 de capital (S/.3.00) S/. 114.73
5 f. Calificación registral S/. 39.00
g. Representante Legal S/. 22.00
Copia literal de la inscripción de la empresa a
6 S/. 18.00
efectos de solicitar el RUC. (SUNARP)
Inscripción y obtención de RUC (SUNAT)
h. Llenado del formulario
7 i. Trámite: Inscripción
j. Supervisión del domicilio
TRÁMITE DE FUNCIONAMIENTO
Trámite para la obtención de licencia definitiva de
funcionamiento(MUNICIPIO TAMBO)
k. Copia de ficha de RUC
l. Copia de DNI- Acta representante legal
8 S/. 261.64
m. Copia de la constitución de la empresa
n. Título de propiedad
o. Autorización Sectorial
Permiso de anuncio publicitarios – Paneles
luminosos
(MUNICIPIO HUANCAYO)
p. Solicitud dirigida al Sr. Alcalde
9 S/. 134.00
q. Croquis de ubicación
r. Croquis del aviso
s. Copia de licencia de funcionamiento
Autorización de planillas electrónicas
10
(MINISTERIO DE TRABAJO)
11 Patente de servicio (INDECOPI)
a. Búsqueda de antecedentes fonéticos S/. 44.38
b. Trámite de registro
Copia de vigencia de poder
Copia de escritura publica
Copia del representante titular S/. 486.35
TOTAL S/. 1,704.10
CUADRO N°
CUADRO N°
CUADRO N°
CUADRO N°
CUADRO
VENTAS
80,000 81,200 82,400 83,600 84,800
45,000 45,675 46,375 47,075 47,860
45,500 46,183 46,868 47,568 48,432
45,900 46,589 47,290 47,997 48,656
45,951 46,639 47348 48,095 48,702
262,351 266,286 270,281 274,335 278,450
CUADRO
ESTOFADO DE POLLO
ITEMS UNIDAD CANTIDAD PRECIO
CARNE KILOGRAMOS 30 200.00
ARROZ KILOGRAMOS 10 38.00
AJOS KILOGRAMOS 3 10.00
sal marina fina CUCHARADITA 15 1.20
pimienta CUCHARADITA 30 8.00
0lechuga
recién molida UNIDAD 18.00
Piña UNIDAD 10 35.00
tomates UNIDAD 60 30.00
Cebolla UNIDAD 30 17.00
aguacate CUBOS 10 5.00
aceite de oliva CUCHARADITA 10 15.00
TOTAL 477.20
CUADRO
SECO DE POLLO
ZANAHORIA KG 5 12.00
ARVERJA KG 10 40.00
TOTAL 169.00
CUADRO
CABRITO ALA NORTEÑA
CUADRO
CARAPULCRA
ITEMS UNIDAD CANTIDAD PRECIO
CARNE KILOGRAMOS 30 200.00
ARROZ KILOGRAMOS 10 38.00
AJOS KILOGRAMOS 3 10.00
sal marina fina CUCHARADITA 15 1.20
pimienta CUCHARADITA 30 8.00
0lechuga
recién molida UNIDAD 15 18.00
Piña UNIDAD 10 35.00
tomates UNIDAD 60 30.00
Cebolla UNIDAD 30 17.00
aguacate CUBOS 10 5.00
aceite de oliva CUCHARADITA 10 15.00
TOTAL 477.20
SUELDO ANUAL
SUELDO SUELDO COSTO POR
CARGO CANTIDAD GRATIFICACION DE ESSALUD CTS
MENSUAL ANUAL EMPLEADOR
GRATIOFICACION
GERENTE
1 1,500.00 18,000.00 1,500.00 19,500.00 1,755.00 375 11,630.00
GENERAL
SECRETARIA 1 750 9,000.00 750 9,750.00 877.5 187.5 10,815.00
TOTAL
22445.00
G.ADM
6.8 Depreciación
LEGALIZACIÓN DE LIBROS
S/.12.00 S/.12.00
CONTABLES
IMPRESIÓN DE
S/.100.00 S/.100.00
COMPROBANTES DE PAGO
CONTRATO DE S/.12.00 S/.12.00
TRABAJADORES
LICENCIA MUNICIPAL DE
S/.273.00 S/.273.00
FUNCIONAMIENTO
INDECOPI S/.1,500.00 S/.1,500.00
PRECIO
ITEMS TASA AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
UNITARIO
CERTIFICADO NEGATIVO DE
S/.9.00 10% S/.0.90 S/.0.90 S/.0.90 S/.0.90 S/.0.90
DENOMINACION
ELABORACIÓN DE LA MINUTA S/.90.00 10% S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00 S/.9.00
REGISTRO DE MINUTA EN S/.300.00 10% S/.30.00 S/.30.00 S/.30.00 S/.30.00 S/.30.00
R.PUBL.
LEGALIZACIÓN DE LIBROS
S/.12.00 10% S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20
CONTABLES
IMPRESIÓN DE
S/.100.00 10% S/.10.00 S/.10.00 S/.10.00 S/.10.00 S/.10.00
COMPROBANTES DE PAGO
CONTRATO DE S/.12.00 10% S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20 S/.1.20
TRABAJADORES
LICENCIA MUNICIPAL DE
S/.273.00 10% S/.27.30 S/.27.30 S/.27.30 S/.27.30 S/.27.30
FUNCIONAMIENTO
INDECOPI S/.1,500.00 10% S/.150.00 S/.150.00 S/.150.00 S/.150.00 S/.150.00
Total DE INVERSION DE S/.2,296.00 S/.229.60 S/.229.60 S/.229.60 S/.229.60 S/.229.60
INTANGIBLES
Este cuadro nos muestra el total del presupuesto en inversión que será necesario
para la apertura de nuestra empresa los cuales están compuestos por los activos
fijos, activo intangible y capital de trabajo.
7.2 Presupuesto de información
Items S/ En
Porcentaje
Capital Propio 65,000.46 - 60%
Prestamos de Terceros 43,056.00 - 40%
Total 108,056.46 - 100.00%
AMORTIZACION 43,056.00
FLUJO DE CAJA
FINANCIERO -65000.46 37175.75 93430.58 90645.51 87782.47 84839.26
VAN ECONOMICO
S/.127,847.43
TIR ECONOMICO 81%
8.5.1 VAN
VAN ECONOMICO
S/.33,950.48
8.5.2 TIR
TIR FINANCIERO
95%
Conclusiones
Recomendaciones
Al concluir con la investigación se recomienda:
CANCHA DE GRASS SINTETICO
Pág. 80
Año del buen servicio al ciudadano”
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
Bibliografía
I. URLS:
www.wikipedia.org/wiki/
www.Inei.com
www.Sunarp.com
www.sunat.com
www.cepei.pe
http://www.mivivienda.com.pe/PortalCMS/archivos/documentos/EstudiodeMerc
adodelaViviendaSocialenHuancayo.pdf
http://censos.inei.gob.pe/censos2007/documentos/ResultadoCPV2
007.pdf http://www.eumed.net/libros/2006c/210/1f.htm
http://www.slideshare.net/guest4e4af2/evaluacion-de-proyectos-
baca-urbina http://www.buenastareas.com/ensayos/Sapag-Chain-
Nassir-Preparación-y- Evaluación/2323169.html
www.uady.mx/~contadur/files/material.../proyectosdeinversion.pp
t
ANEXOS