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Aspectos sobre el Manejo y la Conservación de Agaves
Mezcaleros en Michoacán
Coordinación General:
Alejandro Martínez - Palacios
Editores:
Alejandro Martínez- Palacios
José Luciano Morales - García
Susana Guillén Rodríguez
Edición:
Francisco Valenzuela
Editorial:
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Consejo Estatal de Ciencia, Tecnología e Innovación
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Índice
Presentación ............................................................................................. 5
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Presentación
La obra nos permite ver la situación que guardan las poblaciones silvestres
en el estado de Michoacán y los diferentes factores que las ponen en
grave riesgo de extinción. Así mismo, nos muestra el establecimiento de
plantaciones y los problemas que se presentan por ser un sistema nuevo de
prácticas de cultivo, el cual se inicia a principios de este siglo.
Hay que recordar que los agaves mezcaleros de Michoacán son nativos
y pueden soportar densidades altas de cultivo mayores a 2000 plantas
por hectárea. El manejo de la hierba acompañante o nativa, a través de
podas moderadas, favorece al cultivo del agave. Entre los factores más
importantes podemos mencionar que se reduce la erosión y la temperatura
del suelo, aporta materia orgánica, mantiene mayor humedad y sirve de
5
nicho de infinidad de flora y fauna controladora de plagas. Para el caso
de las plantas aromáticas (ejemplo: las compuestas) como los Tagetes
spp. silvestres o el cultivados, se les ha atribuido propiedades fúngicas y de
insecticida.
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Estimación en el cambio de la temperatura y la precipitación regional,
estrategias de mitigación de riesgos
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1
Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, Universidad Michoacana de
San Nicolás de Hidalgo. Km 9.5 Carretera Morelia-Zinapécuaro. 58880, Tarímbaro Mich.
Teléfono +(52)(443) 334-0475 ext. 119, fax ext. 200. 2Centro de Investigaciones en
Ecosistemas, Universidad Nacional Autónoma de México, Antigua Carretera a Pátzcuaro
No. 8701, Col Ex-Hacienda de San José de la Huerta, 58190, Morelia, Mich.
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Adaptación de las
plantaciones de Agave
cupreata al cambio climático
Esto generará un estrés para las plantas, haciéndolas más susceptibles al ataque
de plagas (insectos dañinos) y enfermedades (hongos que causan pudrición de
las plantas)
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Semilla recomendada para establecer plantaciones de Agave
cupreata adaptadas al cambio climático
Como una alternativa para disminuir el estrés de las plantas de Agave cupreata,
se sugiere que las plantaciones de esta especie que se planten en el presente,
sea establecida con plántulas producidas en vivero, pero a partir de semillas
colectadas en sitios con un clima semejante al que ocurrirá en el futuro. Con esto
se pretende que en el futuro las plantas estén genéticamente adaptadas.
A partir de esos resultados, estimamos que tanto habría que subir altitudinalmente
la semilla para producir planta en vivero y establecer plantaciones. Es decir, si
colectamos semilla a una altitud determinada, las plantas producidas en vivero:
¿A qué altitud deberían plantarse, para que esas plantas estén adaptadas al
clima más caliente y menos lluvioso del año 2030?
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En la Figura 1 podemos apreciar el clima contemporáneo y futuro (año 2030) de
12 poblaciones naturales de Agave cupreata (8 del estado de Michoacán y 4 del
de Guerrero (Martínez-Palacios et al., 2011).
Podemos apreciar por ejemplo, que si una población crece actualmente a una
altitud de 1700 m, y por tanto está adaptada a crecer con un clima con una
media anual de temperatura de 19º C, para que esté adaptada al clima futuro,
sería necesario que esa población fuera re-establecida, mediante plantaciones,
a una altitud de 1875 m sobre el nivel del mar (175 m más que su altitud original),
para que esa población creciera en el año 2030 en un clima semejante al clima
al que está adaptada (19º C de temperatura media anual).
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que es necesario hacer para acoplar las poblaciones al clima del 2030 (Sáenz-
Romero et al., 2012a).
Agradecimientos
Referencias
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Sáenz-Romero, C., Rehfeldt, G.E., Crookston, N.L., Duval, P., St-Amant, R., Beaulieu,
J., & Richardson, B.A. (2010). Spline models of contemporary, 2030, 2060 and 2090
climates for México and their use in understanding climate-change impacts on the
vegetation. Climatic Change 102, 595-623.
Sáenz-Romero C, Rehfeldt GE, Crookston NL, Duval P and Beaulieu J. 2012b. Spline
models of contemporary, 2030, 2060 and 2090 climates for Michoacán state,
México; impacts on the vegetation. Revista Fitotecnia Mexicana 35(4):333-345.
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El estrés ambiental debilita a los agaves y los hace
susceptibles a las enfermedades
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1
Unidad de Investigaciones Avanzadas en Agrobiotecnología, Facultad de Agrobiología
“Presidente Juárez”, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Paseo Gral.
Lázaro Cárdenas y Berlín S/N, Colonia Viveros, C.P. 60170, Uruapan, Michoacán, México.
2
Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, Universidad Michoacana de San
Nicolás de Hidalgo, Av. San Juanito Itzicuaro s/n Col. Nueva Esperanza C.P. 58337, Morelia,
Michoacán, México.
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Identificación y medidas de
control de las principales
enfermedades que afectan al
Agave cupreata en Michoacán
Resumen
Introducción
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Metodología
Resultados
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Antracnosis
A B
Figura 1. A) Imagen a 40 X de los conidios de Nectria miltina., y B) Desarrollo de la cepa del hongo Nectria
sp., agente causal de la antracnosis en Agave cupreata.
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B
Figura 2. Imágenes de la lesión en pencas de Agave cupreata, A) Lesión necrosada a causa del hongo
Nectria miltina, B) Avance de la lesión en un corte transversal de la penca.
El patógeno Alternaria sp. fue el hongo aislado de las lesiones errupentes y roña en
las pencas de Agave cupreata, este hongo presenta un micelio de color oscuro
y en los tejidos viejos infectados de la planta produce conidióforos cortos, simples
y erectos que dan origen a cadenas simples o ramificadas de conidios. Estos son
grandes, alargados y oscuros, o bien multicelulares y en forma de pera y presentan
septas tanto transversales como longitudinales (Figura 3). Mediante análisis de ADN
se determinó que corresponde a Alternaria tenuisisima.
A B
20
A B
Figura 4. A) Síntoma de lesiones errupentes en la penca del agave (Agave cupreata) y B) Síntomas de
roña en las pencas de agave.
Del síntoma de las pencas que se tornaban rojizas se aisló un hongo cuyo micelio
es incoloro al principio; conforme madura adquiere un color rosa pálido y produce
tres tipos de esporas asexuales: microconidios, que tienen de una a dos células
y son las esporas que el hongo produce con mayor frecuencia y en mayor
abundancia en todas las condiciones; las clamidosporas, que están constituidas
por una o dos células, son de pared gruesa y son esporas redondas que se forman
terminal o intercalarmente en el micelio más viejo; y los macroconidios del hongo
también están presentes con cierta curvatura en los extremos que de acuerdo
con la clave taxonómica de Barnett y Huntter (2010) se trata de un hongo del
género de Fusarium sp. Mediante análisis de ADN se determinó que corresponde
a Fusarium oxysporum (Figura 5).
A B
Figura 5. A) Desarrollo de la cepa de Fusarium oxysporum aislada de la pudrición del cogollo, y B) Micro y
macro conidios de Fusarium oxysporum aislado de la penca roja de Agave cupreata.
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El síntoma más visible es la coloración de la penca, un decaimiento general de
la planta. Las pencas más rojizas se notan un tanto arrugadas con una cantidad
mayor de lesiones (Figura 6).
Figura 6. Síntomas de
la penca roja en Agave
cupreata.
22
B
Figura 8. Síntomas
típicos de la pudrición
del cogollo en Agave
cupreata
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Gráfica 1. Cantidad de pencas con roña por Gráfica 2. Cantidad de pencas con antracnosis
número de pencas muestreadas en el predio uno. por número de pencas muestreadas en el predio
uno.
Gráfica 3. Cantidad de pencas con roña por Gráfica 4. Cantidad de pencas con antracnosis
número de pencas muestreadas en el predio dos. por número de pencas muestreadas en el predio
dos.
Conclusiones
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En cuanto a las pencas rojas, se observó que suelen presentarse en aquellas
plantas a las cuales se les ha retirado la inflorescencia o espiga floral (quiote)
que es una práctica para evitar que la planta tenga un desgaste energético en
el desarrollo de la inflorescencia. Sin embargo se recomienda que al cortar el
quiote se selle la herida con alguna pasta bordelesa; cabe señalar que el hongo
Fusarium sp., tiene alto contenido de conidios que pueden moverse fácilmente
por el viento y una vez causando la infección tiene la capacidad de traslocarse
vía xilema y así crear más zonas de infección.
La pudrición del cogollo es una enfermedad que se registró con baja incidencia en
toda la plantación. Sin embargo no deja de ser una de las de mayor importancia,
ya que la pudrición en la parte medular de la planta es lo que provoca que sea
más agresiva y se pierda por completo.
Recomendaciones
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Figura 10. Plantas de
Agave cupreata con
buen espacio y mal
manejo de las plantas
acompañantes.
Una planta bien nutrida será más resistente a enfermarse, por eso es importante
verificar la fertilización del cultivo, teniendo precaución en no elevar las dosis de
nitrógeno.
Las aspersiones deben iniciarse tan pronto comienzan los primeros síntomas
y deben repetirse a intervalos de una a dos semanas, dependiendo de la
prevalencia de la enfermedad, de lo abundante y frecuencia de las lluvias.
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Recomendaciones para mantener la sanidad
de las plantaciones
Bibliografía consultada
Barnett, L.H. y B.B. Hunter. 2010. Illustrated genera of imperfect fungi. 5 editions
illustrate Macmillan, Minneapolis, Minnesota. 218p.
González, Hernández H., J.I. del Real Laborde y J.F. Solís Aguilar. 2007. Manejo de
plagas del agave tequilero. 123 p. CP-Tequila Sauza.
Luna-Hernández, G. 2003. “Guía fitosanitaria del cultivo del agave”. Ed. Agroentorno.
México. 115p.
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El estrés ambiental debilita a los agaves
y los hace susceptibles a las plagas
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Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IIAF), UMSNH
aadelrio54@yahoo.com
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Metodologia y procedimientos para realizar
inspecciones fitosanitarias en el cultivo
del agave
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tiempo o esfuerzo de la actividad) resultan mayores que los daños en especie o
económicos que provoca ésta, no se justifica la actividad por lo ya mencionado
con antelación, aparte de los daños que ocasionamos al ambiente con el uso
de pesticidas, al destruir a los enemigos naturales de los insectos plaga, que se
alimentan en forma natural de éstos y bajan sus poblaciones, y con ellos, reducen
los daños en nuestros cultivos.
k=100(a-b) donde:
a a = Rendimiento total de las plantas sanas en la parcela
libres sin ataques
b = Rendimiento total de las plantas dañadas o en la parcela
con fuerte incidencia de la plaga o conjunto de plagas
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Ejemplo: Parcela 1, donde a = 500 kg
Parcela 2, donde b = 300 kg
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respectiva, o bien, la presencia y /o número de individuos o ausencia de un
insecto plaga.
Fig 2. Inspección
fitosanitaria de plantas
al azar en transectos o
líneas cruzadas
Con el objeto de obtener una evaluación rápida que nos permita establecer
la relevancia de las plagas que se presentan en el cultivo y lograr una mayor
eficiencia en el uso de los recursos, aplicamos para este caso los denominados
“Parámetros de distribución” al que hemos hecho referencia. La evaluación
primaria está destinada a complementar la detección de plagas como objetivo
principal de esta actividad.
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y/o muertas por el ataque de plaga(s) en función de su edad y en un periodo
determinado, para traducirlo en pérdida inmediata en la producción o a futuro
y de un valor económico dado, tomando también en cuenta el tipo de cadena
productiva que tiene el productor (por ejemplo, de tipo parcial, cuando sólo se
dedica al cultivo, jimado y corte final de “cabezas” de agave para su venta a otro
productor; o el que se dedica al proceso de destilado y producción de mezcal)
y lo que básicamente se llama determinar el “Umbral de daño económico de
la plaga(s), es decir, si las pérdidas de éstas en la producción no inciden en las
ganancias y es más costoso aplicar métodos de control o a la inversa.
De esta forma, con la formula siguiente, calculamos en forma sencilla el daño por
número de plantas atacadas en una plantación:
Fig 3. Esquema del proceso que implica el monitoreo del estado fitosanitario que guarda el cultivo y
la toma de decisiones al conocer el Umbral de daño económico de una plaga para realizar o no las
medidas de control.
• Intercalar con cultivos de: alfalfa, frijol, haba, lenteja, garbanzo, maíz de
porte bajo, entre otros: a la cosecha, incorporar el rastrojo como abono.
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• Plantar entre hileras o bordes plantas de crisantemo y girasol (repelentes de
plagas).
• Prescindir de insecticidas no biológicos para el control de plagas, salvo casos
muy necesarios y bajo supervisión del técnico fitosanitario.
• Evitar el cultivo de Agave en las partes más bajas y en menos de los 1500
msnm y con anegamiento.
• Selección de semilla de buena calidad proveniente de plantas robustas en
campo.
• Cuidados en viveros.
• Evitar quemas para control de malezas y que debilitan a sus magueyes.
• Llevar bitácoras de registros de costos y beneficios de todo el proceso de
producción, que permita definir con mayor precisión los umbrales económicos
como meta exitosa en la toma de decisiones sobre medidas correctivas en
el cultivo y medidas de control de plagas.
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líneas, además de haber contabilizado los adultos observados directamente en
el cogollo sobre las plantas, se registraron dos picos poblacionales: del periodo
Junio-Agosto y Octubre-Diciembre, como se aprecia en la Figura 5.
Fig 4. Adultos hembra y macho del picudo del agave e identificación en campo del daño(derecha)
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100 plantas de tamaño chico, mediano o grande, e incide en su muerte en la
misma proporción.
El umbral de daño económico para esta plaga nos da la pauta a seguir con
las recomendaciones a implementar y en función de los daños y el número de
insectos que encontremos por año y que se desglosa a continuación:
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escarabajo rinoceronte dentro de las parcelas de agave deben enfocarse hacia
control de adultos (Fig. 7).
Control biológico:
Los hongos entomopatógenos Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae
son efectivos para el manejo biológico del estado larval del picudo, siendo una
alternativa viable, amigable con el ambiente, dentro de un programa de Manejo
Integrado de Plagas (MIP).
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finalidades es proteger y salvaguardar el agroecosistema, el cual se define como
parte del ambiente que ha sido modificado para beneficio del ser humano
mediante la producción de cultivos agrícolas y forestales. Para el estudio de los
agroecosistemas y para analizar los fenómenos agrobiológicos, que incluyen las
relaciones entre malezas, plagas, ciclos biogeoquímicos y biodiversidad, con las
plantas cultivadas, surgió el término de agroecología (Brown & Reyes Gil 2003).
(Troyo-Diéguez, et al., 2006)
Bibliografía
Bravo, Mosqueda, E., Arredondo Velázquez, C., H. Espinoza Paz. 2005. Efectos de
la lluvia, temperatura y dinámica poblacional del picudo del maguey mezcalero
Scyphophorus interstitialis. Rev.Naturaleza y Desarrollo. Enero-Junio 3 (1):7-24.
González, Hernández, H., J. I. del Real Laborde., J. F. Solís Aguilar. 2007. Manejo de
plagas del agave tequilero. C.P. Tequila Sauza, 123 p.
Hill, D.S. 1979. Agricultural insect pests of the tropics and their control. Cambridge
University Press, 516 p.
Teng, P.S. 1987. Crop loss assessment and pest management; APS Press, St. Paul
Minnesota, 270 p.
40
La vegetación acompañante, biodiversidad y equilibrio
41
Facultad de Biología-UMSNH
xmadrigalsanchez235@yahoo.com.mx
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Vegetación y flora de las plantaciones de
magueyes mezcaleros en Etúcuaro y Tzitzio,
Michoacán
Introducción
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Fig. 1.ECOSISTEMA FORESTAL
Relaciones entre el clima – suelos – vegetación - fauna
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Fig. 3. SELVAS MEDIANA SUBCADUCIFOLIA Y BAJA CADUCIFOLIA
Estratificación vertical
45
Localidades de estudio
Foto 1. Izquierda: localidad El Durazno, municipio de Tzitzio. Derecha: localidad de Etúcuaro, municipio
de Madero.
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y enfermedades, que en las plantas por lo que cuando se trata de introducir
silvestres rara vez se presentan. las especies de maguey u otras plantas
a una nueva localidad, donde no
Por las condiciones y características de se encuentran en forma natural, se
la región ya explicadas, el mayor éxito recomienda comparar las condiciones
ecológico y ambiental se logra con el de clima, suelo y vegetación,
manejo y utilización de los magueyes procurando que sean parecidas a las
en condiciones naturales, o casi de su distribución natural, para obtener
naturales, en su área de distribución, los mejores resultados y a menor costo.
Metodología de trabajo
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Resultados
Comentarios finales
Los árboles que se citan para los dos municipios son algunos de los representantes
de lo que fue la vegetación antes del desmonte para el cultivo, que corresponden
al Bosque de pino-encino, Bosque de encino, Selva baja caducifolia y Selva
mediana subcaducifolia. En ningún caso son abundantes en la actualidad y varía
según el grado de alteración de la vegetación en las plantaciones. Las especies
de árboles más abundantes en las áreas desmontadas son Guazuma ulmifolia
(Cahulote), de los arbustos Acacia farnesiana (Huizache) y Abutilon abutiloides. Los
árboles de la localidad Las Nueces (Tzitzio), en realidad se encuentran a la orilla del
área de plantación. Las especies herbáceas más abundantes son Tagetes lucida,
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T. lunulata, Melanpodium perfoliatum, M. divaricatum, Ipomoea purpurea, Carex
humboldtiana, C. turbinata, Echinochloa colonum, Ixophorus unisetus, Digitaria
filiformis, Aeschinomene villosa var. villosa, Dalea leporina, Desmodium pringlei,
Crotalaria bupleurifolia, Sida abutifolia, S. glutinosa, S. rhombifolia, Glandularia
bipinnatifida, Salvia sp.
Aunque todas las especies de plantas son importantes para las áreas cultivadas
de maguey, se hacen notar las que son aromáticas por los aceites esenciales que
contienen y que hace que sean repelentes de insectos y de otros animales que
pudieran convertirse en plaga: Senecio salignus, Lantana camara, Tagetes lucida,
T. lunulata, Dalea leporina, Salvia sp. Las especies de Leguminosas tienen además
la importancia de proporcionar nitrógeno al suelo, por lo que su propagación es
importante y las gramíneas o zacates, junto con algunas leguminosas, son plantas
forrajeras para el ganado, además de otras con diferentes usos.
Para estudios futuros, nos parece muy importante continuar con el análisis de la
flora, ya que es de esperarse que vaya cambiando conforme al tiempo transcurrido
y las nuevas condiciones que se presenten. Por otra parte y en relación con lo
anterior, consideramos que convendría hacer algunos experimentos sencillos en
cuanto a los mejores métodos de plantación de los magueyes para relacionarlos
con la densidad (número de plantas por unidad de superficie) y la cobertura de
las plantas que mejor convenga para obtener el mayor rendimiento y calidad del
producto final, que es el mezcal.
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50
51
52
53
Etúcuaro
54
Floración de Eysenhardtia polystachya Vitex mollis
Madero, Etúcuaro
(Predio: Sr. Pedro Hernández)
55
Madero, Etúcuaro
(Predio: Sr. Isidoro Linares)
56
Tzitzio “El Durazno”
(Predio: Sr. Januario Villa)
57
Tzitzio “Las Nueces”
(Predio: Sr. José Guadalupe Pérez Toledo)
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Referencias
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Mitos y realidades de la vegetación acompañante
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Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, UMSNH. Universidad Michoacana
de San Nicolás de Hidalgo. Km 9.5 Carretera Morelia-Zinapécuaro. 58880, Tarímbaro,
Michoacán, México. Phone+(52)(443) 334-0475 ext. 119, fax ext. 200. E-mail:
alejmtzpalacios@gmail.com
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Orientación a la luz de la plantación de
Agave cupreata Trel. y Berger, bajo
manejo integral, Tzitzio, Mich.
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algunos lugares de Asia sudoccidental, monocultivo de sorgo y 0.68 hectáreas
los agricultores construyen camas de monocultivo de guandul fueron
elevadas para producir cultivos de necesarias para producir las mismas
secano entre las franjas de arroz cantidades de sorgo y guandul que
(Suryatna, 1979; Beets, 1982). se cosecharon en un policultivo de 1.0
hectárea (Mead y Willey, 1980). En este
Hasta hace dos décadas, los caso, el rendimiento de cada especie
investigadores agrícolas ignoraban las cultivada en la combinación, se redujo
ventajas asociadas a los policultivos; sin por competencia del cultivo asociado;
embargo, con base en investigaciones pero el rendimiento total del policultivo,
más recientes, los beneficios por unidad de superficie, fue un 62%
potenciales de estos sistemas se están mayor comparado con el de los
haciendo más evidentes (Liebman, monocultivos (Liebman, 1999).
1999). Estos beneficios son de varios
tipos: productividad, conservación del Beneficios sobre las propiedades
suelo, biodiversidad, reducción de la físicas y la fertilidad del suelo. Las
incidencia de plagas y enfermedades, propiedades físicas y la fertilidad del
retención de humedad, y en algunos suelo han sido estudiadas en particular
casos, efecto sobre el microclima y en casos de cultivos de cobertura. Son
fijación de carbono. cultivos de cobertura las leguminosas,
los cereales o las mezclas que se
Ventajas en la producción. Una de plantan, no para cosechar sino para
las principales razones por la cual los llenar los vacíos, sean de tiempo
agricultores a nivel mundial adoptan o espacio, de suelo desnudo que
policultivos, es que frecuentemente se dejan las siembras comerciales. La
puede obtener un mayor rendimiento mayoría de los cultivos de cobertura
en la siembra de una determinada crecen durante las estaciones frías
área sembrada como policultivo, que en los climas templados, y durante
de un área equivalente pero sembrada las estaciones secas en los climas
en forma de monocultivo o aislada. tropicales. En las latitudes nórdicas se
Incrementar el aprovechamiento de plantan durante el otoño cultivos como
la tierra es especialmente importante centeno (Secalecereale L.), trébol
en aquellos lugares del mundo donde (Trifolium spp.), arveja (Vicia spp.) o
los predios son pequeños, debido a alfalfa (Medicago sativa) para brindar
las condiciones socioeconómicas y una protección invernal. En los climas
donde la producción de los distintos tropicales, las leguminosas como la
cultivos está sujeta a la cantidad de Pueraria, Stylosanthesy, Centrosema y
tierra que se pueda limpiar, preparar los pastos como la Brachiaria, Melinisy
y desmalezar (generalmente en forma y Panicum se cultivan en la estación
manual) en un tiempo limitado. lluviosa corta y se dejan en el predio
durante toda la estación seca (Lal et al.,
El mayor aprovechamiento en el uso de 1991). Los cultivos de cobertura tienen
la tierra de un policultivo común en India, varios beneficios sobre las condiciones
sorgo con guandul (Cajanuscajan, físicas del suelo (Finch y Sharp, 1976;
leguminosa), se ilustra mediante Haynes, 1980): 1. Mejoramiento de la
los datos obtenidos a partir de los estructura del suelo y de la infiltración
experimentos realizados por Natarajan del agua, mediante la adición de
y Willey (1980). Los investigadores materia orgánica, y las raíces aumentan
encontraron que 0.94 hectáreas de además la aireación del suelo y el
64
porcentaje de agregados estables Efectos sobre el microclima. En
del agua. La necesidad de labranza caso de cultivos de cobertura, éstos
y el movimiento de maquinarias sombrean el suelo y reducen la reflexión
disminuyen la compactación del de los rayos del sol, lo que reduce tanto
suelo y el pie de arado, además, la temperatura del suelo como del aire.
la cubierta vegetal soporta mejor Además, la transpiración del cultivo de
la maquinaria durante los períodos cobertura contribuye a aumentar la
húmedos. 2. Prevé la erosión del suelo humedad del aire (Finch y Sharp, 1976;
al distribuir y disminuir el movimiento Haynes, 1980).
del agua en la superficie, reduciendo
el escurrimiento y manteniendo la Efectos de los policultivos sobre los
tierra en su lugar mediante sistemas insectos plagas. Los campos expuestos
radiculares. Además, el cultivo de y las concentraciones de especies
cobertura intercepta las gotas de de un solo cultivo abren el camino a
lluvia, reduciendo su fuerza y evitando una infestación de plagas, ya que
la formación de costras en el suelo. 3. proporcionan recursos concentrados
Control del polvo al mantener la tierra y condiciones físicas uniformes que
en su lugar a través de los sistemas fomentan la invasión de insectos (Root,
radiculares. 1973). La abundancia y eficacia de los
depredadores se reduce, debido a que
En cuanto a fertilidad, los cultivos estos medioambientes simplificados
de cobertura tienen los beneficios no proporcionan fuentes alternativas
siguientes: 1. Aumentan la fertilidad del adecuadas de alimentación,
suelo al incorporar material orgánico refugio, reproducción y otros factores
de fácil descomposición, activan ambientales (Van den Bosch y Telford,
la biología del suelo, y hacen más 1964). Las plagas de insectos herbívoros
aprovechables los nutrientes del suelo son más propensas a colonizar y a
mediante la fijación de nitrógeno; y permanecer más tiempo en los cultivos
2. Reducen la competencia entre el huéspedes que están concentrados,
cultivo principal y las malezas dañinas. ya que el conjunto de necesidades de
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vida de las plagas se satisfacen en estos medioambientes simplificados (Root,
1973). Como resultado, las poblaciones de plagas especializadas alcanzan
niveles económicamente indeseados.
Efectos de los policultivos sobre los agentes patógenos de las plantas. Aún se ha
investigado poco acerca de la ecología y el manejo de los agentes patógenos
de las plantas en los policultivos (Sumner et al., 1981). En algunos casos, la
incidencia de las enfermedades demostró ser mayor en cultivos que se siembran
en policultivos que en monocultivos; en otros casos ocurrió lo contrario. En muchas
ocasiones es importante la especie con la que se asocie el policultivo (Liebman,
1999), por ejemplo, Moreno (1975) descubrió que al comparar un monocultivo de
yuca, la gravedad de la necrosis de la yuca era mayor cuando ésta se cultivaba
con maíz, pero menor al cultivarla con frijoles o camotes. Moreno (1979) también
66
encontró que la gravedad de la alternariosis angular en los frijoles era mayor
cuando se asociaban con el maíz, pero menor con la yuca o el camote en
comparación con un monocultivo de frijoles.
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ofrecer a los agricultores opciones potencialmente útiles para aminorar el riesgo
económico, disminuir la dependencia de insumos externos, reducir al mínimo
la exposición a los productos agroquímicos y proteger la base necesaria de
los recursos naturales para la sustentación agrícola. El papel de los policultivos
en la agricultura de los países desarrollados se expandirá probablemente en
medida que aumente la percepción de los costos económicos y ambientales
de la gran dependencia en los productos agroquímicos (Horwith, 1985). Para
esto, se necesitan variedades de cultivos y prácticas de manejo que mejoren los
beneficios de los sistemas existentes (Liebman, 1999).
68
Martínez-Palacios et al., 2011). Debido a la creciente demanda de plantas para
la elaboración de mezcal, los productores, después de casi agotar el recurso
silvestre, han comenzado a instalar plantaciones de tipo comercial en un modelo
calcado sobre el sistema de monocultivo del Agave tequilana Weber. Estas
plantaciones están desplazando la vegetación nativa, lo que a corto plazo tendrá
consecuencias sobre el medio ambiente.
69
Materiales y métodos
70
El crecimiento y estadío de desarrollo de las plantas se siguió, utilizando cuatro
mediciones; el tamaño de la planta se caracterizó por su altura (distancia entre la
punta del cogollo y el suelo) y su diámetro (distancia entre las puntas de las hojas
más expandidas en el suelo. También se midieron las dimensiones de la hoja más
grande de la planta; que no es necesariamente la más vieja, es la hoja más joven
pero bien separada del cogollo, es decir, el largo y ancho. Estas mediciones tienen
un sentido ligeramente diferente; mientras que altura y dimensiones de las hojas
traducen directamente el vigor de la planta, el diámetro depende de su porte. En
condiciones de sombra, las hojas tienden a expandirse en el suelo, mientras que
en condiciones de luz mantienen un porte más erecto. A partir de las mediciones
de altura y diámetro, se calculó el volumen del cono en que se inscribe la planta:
V =(π .d2. h)/12; donde π= 3.1416; d = diámetro; h= altura.
Las evaluaciones de diámetro y altura se iniciaron cuando las plantas tenían tres
años en campo y se terminaron de evaluar después de seis años de edad (Fig.
2). Los datos se evaluaron usando una muestra de, en promedio, 70 plantas para
cada sitio; no se le dio seguimiento a cada planta, sin embargo, se les procuraba
dar seguimiento a las mismas plantas y al mismo número de estas por sitio.
71
Resultados
72
diámetro respectivamente, con una desviación estándar de 24 cm. y 38 cm.
(o sea, 24% y 23%) respectivamente. A partir del sexto año inició la floración,
registrando menos del 1%, el séptimo año el 6-10%, y el octavo año se estimó en
20-30% en estado de reproducción (Fig. 1g).
El crecimiento fue similar en las plantas expuestas al Sur y bajo dosel, y ambos
alcanzaron un volumen final de alrededor de 899 L (litros) y 853 L, respectivamente.
Las plantas expuestas al Este, tuvieron un crecimiento menor, con un volumen
final de 717 L (significativamente inferior a los dos otros tratamientos. P = 0.01).
El análisis de la curva de crecimiento (Fig. 2) muestra que la dinámica de
crecimiento fue diferente entre los diferentes tratamientos. En las dos primeras
fechas de observación, es decir, hasta los tres años de plantación, no hubo
diferencias de crecimiento entre parcelas. Al final de la temporada de secas
del 2008, las plantas crecidas bajo dosel tenían un tamaño significativamente
mayor a las demás (p < 0.05). En las mediciones siguientes, hasta el final de las
73
lluvias del 2009, las plantas expuestas forma abombada y un color verde
al Sur tuvieron mayor volumen que intenso. Al contrario, cuando las plantas
las de los otros tratamientos, que no son expuestas al sol y/o al estrés hídrico,
se distinguieron entre sí. En las últimas las hojas se enderezan. Por lo tanto,
dos mediciones (en 2010), ya no hubo la relación diámetro/altura puede ser
diferencias entre Sur y bajo dosel, sin considerada como un indicador de
embargo, las plantas expuestas al la respuesta al estrés; cuanto menor
Este fueron significativamente más sea esta relación, más estresadas
pequeñas (p < 0.05). se encuentran las plantas. Como se
esperaba, las plantas que crecieron
Mientras que las plantas bajo dosel bajo dosel tuvieron una relación
presentan un crecimiento continuo, diámetro/altura aproximadamente
las expuestas al sol presentan un 10% superior a las que crecieron
crecimiento más lento durante las expuestas a la radiación (Fig. 3).
temporadas de secas. Esta reducción Hubo una diferencia entre las plantas
del crecimiento es particularmente expuestas al Sur y al Este, con una
marcada en las plantas expuestas al relación menor en estas últimas, lo que
Este, con incluso un crecimiento nulo sugiere que sufrieron un estrés mayor
en las temporadas 2008-2009 y 2009- que las expuestas al Sur.
2010. La figura 3, presenta la evolución
de la tasa relativa de crecimiento por Discusión. La plantación estudiada
temporada. Hasta la temporada de de Agave cupreata en cultivo bajo
lluvias 2006-2007, las plantas de todos manejo integral, se desempeñó de
los tratamientos presentan una tasa de manera muy satisfactoria comparada
crecimiento similar. En las temporadas con otras parcelas. La floración
siguientes, los tratamientos expuestos empezó a los siete años, lo que es
al sol presentan una alternancia entre bastante temprano para esta especie,
temporadas de lluvias y secas, con una y el tamaño de las plantas a la floración
tasa relativa de crecimiento de 2 a 4 se encontró en el rango superior de lo
veces mayor durante las lluvias que en observado para la especie. La muerte
las secas. En las tres temporadas de por plagas y enfermedades, del orden
secas estudiadas, es en el tratamiento del 20% a los siete años fue aceptable.
expuesto al Este que la reducción
de crecimiento es mayor, llegando Mucho del buen desempeño de esta
a registrarse un crecimiento nulo en plantación se debe a condiciones
2007 a 2009. En contraste, las plantas ambientales muy favorables. Después
bajo dosel presentan un crecimiento de cinco años de haber desmontado
más uniforme, con poca variación el bosque preexistente, se mantenían
de la tasa relativa de crecimiento las características favorables del suelo,
entre temporadas, incluso, con una con un contenido suficiente de materia
reducción en la temporada de lluvias orgánica, una buena estructura y una
2007. fertilidad suficiente, sin embargo, la
reducción del crecimiento en la zona
Un indicador de la morfología de Agave Este, la más expuesta a la erosión,
cupreata es la relación diámetro/ sugiere que estas características se
altura. Las plantas suelen cambiar de podrían estar perdiendo después de
aspecto en condiciones de sombreo; varios años de cultivo. El hecho que
con las hojas que se extienden sobre las plantas bajo dosel fueron menos
la superficie del suelo adquieren una afectadas durante las temporadas
74
Figura 3. Tasa relativa de crecimiento de A. cupreata en plantaciones de tres a
seis años bajo manejo integral en función de su exposición: orientadas al Este,
Sur y bajo el dosel. Las barras horizontales marcan los tiempos de temporada
de lluvias (del 15 de mayo al 30 de octubre) y de secas.
75
la calidad del suelo la diferencia más importante entre ellas. La parcela expuesta
al Este, más cerca a la parte baja de la loma, tiene probablemente un suelo
más delgado y lixiviado, más expuesta a la compactación por el pastoreo de
ganado vacuno que la expuesta al Sur, que recibe los escurrimientos y productos
de erosión de la parte alta, registra un canal de escurrimiento de agua en
época de lluvias. Finalmente, la evolución estacional del contenido de agua
de suelo (por lo tanto de su resistencia a la penetración de las raíces) resulta de
una combinación entre factores edáficos; en particular, contenido en materia
orgánica), climáticos (siendo la radiación solar el principal factor determinante de
la evapo-transpiración), y compactación del suelo por pastoreo, relacionada por
mostrar una menor pendiente al Este en relación a la del Sur.
Durante las lluvias, el crecimiento de las plantas bajo dosel es, en casi todos los
casos, menor que en las expuestas al sol. Esto se puede atribuir a una competencia
por la radiación solar. Durante la temporada seca, la mayoría de los días son muy
soleados, por lo que la radiación solar, aún bajo sombra, no será limitante para
el crecimiento de las plantas. En contraste, durante las lluvias, con una mayoría
de días nublados, la radiación solar es muy inferior y llega a ser limitante. Esta
limitación se amplifica bajo dosel, y puede traducirse en una fotosíntesis y un
crecimiento menor.
Conclusiones y recomendaciones
76
Figura 4. Forma de las plantas de A. cupreata en plantaciones de tres a seis
años bajo manejo integral en función de su exposición: orientadas al Este,
Sur y bajo el dosel. Se grafica la relación diámetro/altura de las plantas, que
caracteriza el porte más o menos erecto de las hojas (a menor relación, porte
más erecto). Las barras verticales indican intervalos de confianza a 5%. Las
barras horizontales marcan los tiempos de temporada de lluvias (del 15 de
mayo al 30 de octubre) y de secas.
Sin embargo, una vez que conocen las especies y la forma de cultivo de cómo
interactúan en un ambiente, sin que uno de ellos inhiba drásticamente al cultivo
de mayor importancia, reportan que los rendimientos en los policultivos superan
por mucho a los rendimientos obtenidos en los monocultivos, no individualmente,
pero sí en conjunto. De igual manera, los ingresos vienen a ser mucho mayores. En
el presente caso de estudio, el manejo integral no requirió de gastos de pesticidas
ni fertilización del suelo, el sistema aceleró la producción y los tamaños de las
plantas, en comparación a las plantaciones visitadas con manejo de monocultivo
en otras regiones del estado de Michoacán.
77
Un problema en los policultivos es la entenderse que el beneficio obtenido
competencia para los recursos, en al talar el bosque para exponer los
particular la radiación solar, el agua y agaves a una mayor radiación solar
los minerales del suelo; sin embargo, nunca podrá ser suficiente como para
las herbáceas anuales son de raíces deteriorar el ambiente, y que a corto
superficiales y la de los agaves, aunque plazo ya no se pueden plantar agaves
superficiales, están por debajo de las por afloramiento de la roca madre.
plantas anuales. Los productores de
agave están convencidos que las Es necesario hacer un manejo
plantas que crecen bajo una cobertura integral con algunas hierbas nativas o
de bosque crecen menos, y tienen un introducidas (Prat y Martínez Palacios
menor contenido de azúcar que las 2012; Prat et al., 2012). Existen muchos
expuestas al sol, no obstante, no existen beneficios en cuanto a reducir la
trabajos que testifiquen con bases erosión del suelo, hacer más fresco el
sólidas estas aseveraciones. ambiente de la plantación, conservar
el agua del suelo, incrementar los
Los resultados del presente trabajo insectos depredadores y parásitos
confirman que en temporada de de plagas del agave, mantener la
lluvias, las plantas bajo dosel crecen microflora y fauna benéfica del suelo,
más lentamente que las expuestas tendencia a una plantación orgánica
al sol; por lo que este efecto está sin el uso de pesticidas y fertilizantes
compensado por su mejor respuesta en la plantación, etc. En control de
en temporada de secas. Ello sugiere plagas, en agricultura orgánica, se
que sí existió competencia por la ha intensificado a través del uso de
radiación solar, pero que los beneficios diversos extractos orgánicos (Sasanelli y
de la cobertura arbustiva como D’Addabbo, 1992).
protección en la temporada de secas
fueron mayores. Queda por determinar También es necesario realizar estudios
si estos beneficios se deben a una del equilibrio biológico del sistema,
reducción de la transpiración o a una comparado con los rendimientos del
mejor calidad del suelo. mismo sin la aplicación de pesticidas,
para evaluar el efecto de la estabilidad
A partir de estos resultados, parece del sistema en comparación con
recomendable dejar árboles de la los monocultivos sin aplicación de
selva baja, aunque a una densidad pesticidas, así como, un estudio de
reducida para limitar el sombreo. Un análisis de suelos, ya que si bien es
arreglo posible podría ser árboles cada cierto que los policultivos extraen
seis metros uno de otros y los agaves muchos nutrientes, también aportan
abajo, en caso de que los árboles más materia orgánica, pero no se
ocasionen demasiada sombra es conoce el balance final.
más fácil desramar o hacer clareos.
En algunos casos se ha propuesto Se deben tomar en consideración
reducir la densidad de árboles cada todos los gastos por ambos tipos
14 metros, esta alta o baja densidad de sistemas. Eso incluiría ahorros en
de árboles, será ajustada a la especie fertilizantes, pesticidas y herbicidas,
que se utilice para sombra, su altura, uso de maquinaria, edad de la
tamaño de copa, o si es deciduo, explotación, rendimiento o tamaño de
que tira las hojas en invierno, (Chirko las piñas. Son menores los costos en el
et al., 1996; Dufour et al., 2008). Debe caso de manejo integral del uso de la
78
vegetación acompañante, que se desarrolla de manera natural en la plantación
y que fue seleccionada para aportar beneficios al cultivo.
Es importante tener presente que este agave (A. cupreata) crece de manera
natural en el bosque de pino encino; por cientos de años se extrajo de ahí y
en menos de 10 años se intenta considerar como una especie que requiere
ser cultivada en monocultivo, a cielo abierto y radiación solar directa durante
las horas de luz. Recordar que esto hizo el hombre desde hace miles de años,
al no sentirse seguro en la naturaleza y durante su evolución, se ha dedicado
a modificar el ambiente a su placer, lo cual ha ocasionado que los recursos
naturales y ecosistemas estén en grave riesgo de extinción hoy en día.
Agradecimientos
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El hombre en su afán de modificar su entorno
83
Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, UMSNH. Universidad Michoacana
de San Nicolás de Hidalgo. Km 9.5 Carretera Morelia-Zinapécuaro. 58880, Tarímbaro,
Michoacán, México. E-mail: alejmtzpalacios@gmail.com
84
Monocultivo y sistemas agresivos de manejo
asociados a plagas y enfermedades en
plantaciones de Agave cupreata
en Michoacán
Alejandro Martínez-Palacios, Luís E. Martínez Castro, Christian R.
Nápoles Alvarez; Nahúm M. Sánchez Vargas, Lidia Ambríz Cervantes,
Susana Guillén Rodríguez y Philippe Lobit, Víctor M. Chávez Avila.
Introducción
85
necesario las labores de deshierbe y de control de enfermedades (Salamanca y
Medina, 2007). Para el control de la maleza dentro de las plantaciones del Agave
tequilana, se registran tres tipos (Salamanca y Medina, 2007): control mecánico,
biológico y químico.
Los insectos plagas que causan daño económico en el cultivo del agave de la
región con denominación de origen del tequila son: gallina ciega Phyllophaga
spp, Cyclocephala spp; escarabajo rinoceronte Strategus aloeus; picudo del
agave Scyphophorus acupunctatus; cerambícido Acanthoderes funerarius; piojo
harinoso Pseudococcus spp; escama armada Acutaspis agavis; chinche del agave
Caulatops agavis; chapulines Sphenarium spp, Melanoplus spp, Schistocerca spp.
Las formas de control se dividen entre natural, cultural, físico, biológico y químico.
Entre los insectos plagas que causan daños severos a las plantaciones de agaves
se puede describir al picudo del agave (Scyphophorus acupunctatus Gyllenhal),
considerada una de las principales plagas de este cultivo. Ataca a la piña y al
cogollo de la planta; es común encontrar hojas afectadas por esta plaga aunque
en baja incidencia (Solís et al., 2001). El adulto oviposita en la parte cercana al
ápice del cogollo, emerge la larva y hace una galería perforando las hojas que
aún no han abierto. Cuando las pencas van abriendo, se nota un orificio en cada
una de ellas. Es posible encontrar los cocones formados por fibra del agave en el
cogollo atacado y en ocasiones puede encontrarse al adulto, larva o pupa en el
86
área dañada. También oviposita en la base de las hojas y al emerger las larvas,
éstas barrenan hacia el interior de la piña (Solís et al., 2001).
En las piñas, las galerías causadas por el picudo están rodeadas de una pudrición
o necrosamiento endurecido de color rojo intenso donde se detectan bacteria y
hongos. El daño en las piñas fluctúa de 21 a 30 por ciento. En una muestra de 510
mitades de piñas se encontró que el daño causado por el picudo fue de 24.5 por
ciento. Es fácil detectar las plantas atacadas en el campo, pues se ven plantas
con cogollo que presenta zonas de color café oscuro, además se ven los orificios
que la larva ha formado al atravesar las hojas. También es posible ver las fibras de
las hojas dentro de los orificios (Solís et al., 2001).
Cuando se detecten plantas con este daño, es útil colocar trampas atrayentes para
este insecto. Las trampas consisten en colocar material en fermentación (trozos
de piña de agave) tratado con algún insecticida de contacto, en un recipiente
abierto, y cambiarlas cada ocho o 15 días (Solís et al., 1999a). También, cuando
se detectan picudos alimentándose sobre una o varias plantas dañadas en el
cogollo, pueden hacerse aplicaciones de insecticidas de contacto ligeramente
tóxicos, para reducir las poblaciones del insecto. En caso de que se sospeche
que el insecto ya está barrenando piñas, es recomendable aplicar insecticidas
de contacto, los cuales tienen efecto contra larvas y adultos, ya que invaden las
entradas de las galerías (Solís et al., 1999b).
87
Enfermedades Abióticas y Bióticas
88
la hoja se hace flácida. En la mayoría ya que este hongo es habitante natural
de los casos se producen gases por del suelo, además de ser un parásito
la fermentación del tejido afectado, facultativo, o sea, que puede sobrevivir
y se “infla” la hoja o lo que queda de en materia orgánica sin que haya un
ella. Puede afectar sólo algunas hojas hospedante establecido (Timmer,
o puede llegar a la piña provocando 1982). Es más probable que penetre a
la muerte de la planta. Cuando toda las raíces por medio de heridas a que
la planta es afectada, ésta muere y penetre de manera natural. Con el
al final sólo se encuentra la epidermis incremento de la marchitez, las hojas
de la planta completamente seca o se encarrujan y se secan, la planta se
momificada (Rubio, 2007). arranca muy fácilmente (Jones et al.,
1989).
La fermentación que se produce es
atrayente de moscas que se alimentan Es importante conocer los principales
de tejido en descomposición, por lo factores que pueden inducir una
que ovipositan en estas plantas y las marchitez en las plantas, para saber
larvas aceleran la descomposición qué métodos o prácticas pueden ser
del tejido afectado. Esta enfermedad empleadas para prevenir o reducir
se ha detectado como muy agresiva la incidencia de la misma. Así, con el
en plantas micropropagadas en manejo del cultivo no se busca eliminar
condiciones de vivero debido a que por a Fusarium sp. de los suelos donde se
la gran cantidad de plantas en poco cultive el agave, sino mantenerlo en un
espacio, es fácilmente transmisible por grado tal que no provoque daños de
el manejo y las condiciones de alta importancia económica, esto es, que
humedad, sobre todo en la época de no provoque síntomas significativos que
lluvias (Rubio, 2007). afecten el desarrollo o bien que llegue
a provocar la muerte de las plantas
Entre los hongos patógenos que (Rubio, 2007).
causan grandes daños a las plantas
de agaves reportados en plantaciones Para el caso de marchitez, es poco
comerciales se encuentra el Fusarium útil el uso de fungicidas con base en
oxysporum. La marchitez que se cobre, debido principalmente a que
presenta en el cultivo de agave se el problema se presenta en raíz y no
debe a una deshidratación de los en follaje. Aunque se ha visto (pruebas
tejidos y esto se da a su vez porque hay de laboratorio) que el sulfato de cobre
una reducción, muerte o destrucción pentahidratado tiene efectividad contra
del sistema radical, o bien porque Fusarium sp., cuando ataca raíz es muy
hay destrucción o taponamiento de difícil que alcance la concentración
haces vasculares (Castañeda-Vásquez, necesaria para su eliminación, y más
2002). Aunque esta enfermedad era aún si se supone que pueda haber
observada en plantaciones de agave infectado alguna raíz y ya se encuentre
mayores de tres años, actualmente se dentro de la planta (Soltero-Quintana,
le encuentra en plantas de un año. En 2002). Otro aspecto a considerar es
plantaciones nuevas su síntoma es el que el cobre es un elemento que en
característico “clavo”. En general, en altas concentraciones es inhibidor de
casi cualquier planta de agave de la la emisión de nuevas raíces, se utiliza
cual se tomen algunas muestras de en algunos viveros para dirigir las raíces
raíz, se aislará a Fusarium sp. aunque en una misma dirección dentro del
la planta no manifieste síntoma alguno, cepellón (Rubio, 2007).
89
Medidas de control de la marchitez
Se puede prevenir usando hijuelo o planta sana, pues tiene muchas ventajas, ya
que hay mayor probabilidad de prendimiento de los hijuelos y establecimiento
de las plantas, así como un desarrollo más adecuado de las mismas, sobre todo
porque los hijuelos que presentan clavo (de donde invariablemente se ha aislado
Fusarium), presentan marchitez después de tres o cuatro años de haber sido
plantados (Aceves, 2003).
Se utilizaron dos parcelas con alto índice de mortandad de plantas (4-6 años
de edad) ubicadas en la región de Etúcuaro. Fueron seleccionadas por el
sistema producto agave mezcalero del estado de Michoacán, por tener las
características de presentar una manifestación aguda de plagas y enfermedades
de las plantaciones (Fig. 4a), en las cuales se llegó a mencionar por los dueños
de los predios, hasta 60-80% de muerte. Se establecieron cuatro cuadrantes
que fueron de diferentes dimensiones en cada predio, debido a que cada uno
registraba un tamaño distinto. Cada cuadrante del predio El Mezquital, del señor
Pedro Hernández, se estableció de 20 x 30 m., y cada predio de Las Campesinas,
de Isidoro Linares, se estableció de 10 x 20 m. Inicialmente se realizó una encuesta
para saber qué manejo se le estaba dando a cada predio, posteriormente
se establecieron dos cuadrantes testigos y dos cuadrantes con aplicación
únicamente del herbicida a base de glifosato (las presentaciones comerciales
son Rival o Faena) para cada predio, se eliminó la aplicación de fungicida,
bactericida, insecticida, fertilizantes a base de guano de murciélago y quemas en
épocas de secas. En las parcelas control, se hicieron podas de la hierba o maleza
a través de chaponeo, únicamente para que ésta no sobrepasara la altura de las
plantas de agave. En las parcelas con tratamiento el herbicida lo aplicó uno de
los productores en dos etapas: la primera fue ya establecidas las lluvias (finales
de julio) y la maleza tenía una altura promedio de 15 cm; la segunda se aplicó
90
cuando la nueva maleza volvió a surgir y alcanzaba una altura similar a la primera
(mediados de septiembre), sin embargo, se menciona que en sus cultivos llegan
a repetir hasta una tercera aplicación en los lugares donde la maleza tiene un
desarrollo mayor.
Resultados y discusión
91
Figura 1. Diferencias de respuesta en volumen de Figura 2. Diferencias de respuesta en volumen
las plantas de Agave cupreata, Etúcuaro, Madero, (tallas de ≤ 50 cm diám.) de las plantas de Agave
Michoacán, tratando el deshierbe con y sin cupreata, Etúcuaro, Madero, Michoacán, tratando
herbicida entre la edad de 4-6 años (2010-2012) el deshierbe con y sin herbicida entre la edad de
de edad. 4-6 años (2010-2012) de edad.
por el hongo ofrece una protección al huésped ante patógenos que pudieran
afectar a las raíces, debido a que el espacio ocupado por un cuerpo no puede ser
ocupado por otro a la vez, lo cual produce una resistencia por exclusión competitiva
del patógeno. Esto ofrece una gran resistencia ante posibles patógenos de raices
(Lehto, 1992; Newsham et al., 1995). También se puede generar producción de
inhibidores químicos por el huésped, inducidos como reacción a la invasión por
92
parte del hongo. El establecimiento de Varias especies de artrópodos
poblaciones de microbios que hacen benéficos, entre los que se incluyen
una labor de protección en la rizósfera: insectos, arañas y ácaros, que son
gracias a las micorrizas, permite predadoras de plagas agrícolas, son
que también las plantas inferiores afectadas por la exposición al glifosato.
micorrizadas, pueden crecer y sobrevivir El uso de glifosato en ambientes
en terrenos con exceso de humedad y agrícolas ha desencadenado el
muy humificados, ya que por carecer brote de algunas plagas y esto se ha
de clorofila por sí solas, no podrían relacionado con la disminución de las
sobrevivir a tan difíciles condiciones. Se poblaciones de especies predatorias
presenta en orquídeas como Neottia de dichas plagas, que actúan como
sp., Corallorhiza sp. y Monotropa sp., agentes de control biológico natural.
en las cuales su alimentación depende Este es el caso del brote violento del
totalmente del hongo (Wang y Qiu, áfido del cereal, que tuvo lugar en
2006). Además, la planta micorrizada Estados Unidos al inicio de la década
adquiere una mayor resistencia a de 1970 (Potts y Vickerman, 1974).
las toxinas que puedan haber en el
suelo y en el ambiente; por ejemplo, A partir de estudios bioquímicos de
se ha comprobado que en suelos cuantificación de ácido shikímico
afectados por los efectos negativos a los tres días post-aplicación, la
de los metales pesados, las plantas acumulación en hojas de este
micorrizadas poseen mayor resistencia metabolito refleja la inhibición
gracias a la capacidad que obtienen provocada por glifosato, producto
para inmovilizar los metales en la raíz, del bloqueo de la ruta metabólica de
impidiendo que éstos pasen a la parte síntesis de aminoácidos aromáticos.
aérea de la planta. Los resultados revelaron que las plantas
susceptibles triplicaron ese nivel. Este
El 95% de las plantas superiores registran parámetro indicó que el herbicida
asociaciones micorrizicas, sin embargo, llegó a cumplir con su efecto fitotóxico
la degradación del planeta, el uso en plantas susceptibles, mientras que
indiscriminado de sustancias químicas en plantas resistentes no se registró este
por el hombre, las actividades agrícolas tipo de acción (Yanniccari et al., 2012).
como la labranza, la aplicación En forma contrastante, para las mismas
indiscriminada de fertilizantes y de dosis estudiadas en la población
agroquímicos etc., producen severas susceptible el glifosato provocó caídas
alteraciones en las micorrizas y su en el contenido de clorofila detectando
funcionamiento (Johnson et al., 1992). diferencias altamente significativas
Es importante saber que las micorrizas desde los 7 días post-aplicación en
en el suelo movilizan una gran cantidad adelante (Yanniccari et al., 2012).
de nutrientes que antes no estaban a
disposición de las plantas, por lo que Dado que los aminoácidos aromáticos
incrementa su fertilidad; también son necesarios para la síntesis proteica,
mejoran la capacidad productiva necesaria para el crecimiento y
de suelos poco productivos como los manutención de las plantas, la
afectados por la desertificación, la aplicación de glifosato como un
salinización, la erosión hídrica y eólica herbicida de aplicación foliar, resulta
(Lehto, 1992; Smith y Read, 1997; en la muerte de la planta (Monsanto,
Nikolaou et al., 2003). 2013).
93
El uso de monocultivo del agave se ha reportado que es agresivo al ambiente, si
a esto se le adiciona la quema con fuego a las plantación realizada año tras año
en el mes de mayo, cuando es mayor el estrés de la planta por sequía (Fig. 4e) y la
aplicación indiscriminada de agroquímicos (herbicidas, fungicidas, bactericidas,
etc.) (Fig. 4a), ocasiona que la planta registre problemas en su desarrollo,
manifestaciones de debilidad y de susceptibilidad a plagas y enfermedades.
Respecto al resto de la plantación, en los dos años que duró el proyecto los
productores decidieron suspender la aplicación de agroquímicos, con lo que la
mayoría de la plantación expresó una recuperación con una notable disminución
en la mortandad (Fig. 4g).
a b
c d e
f g
94
Trabajos complementarios sobre los resultados que pueden servir en el estudio de
las dos parcelas estudiadas se resumen a continuación:
95
un poco al bosque a través de clareos moderados, dejando densidades entre 80
a 250 árboles, lo cual dependerá del tamaño y enramada de estos, siendo de
beneficio para las plantaciones de agave, para el entorno y para estar dotando
de ramas para la energía de cocimiento o proceso del mezcal. Agave cupreata
no está domesticado, no clona de forma natural, tiene tan solo una década de
que se inició el cultivo de semilla para el establecimiento de plantaciones. Es un
agave que hasta los estudios actuales, registra la mayor variación genética (He=
0.467) (Martínez-Palacios et al., 2011), una de las herramientas más importantes
para enfrentar el cambio climático (Sáenz-Romero et al., 2012), que en relación
a las poblaciones silvestres, las inflorescencias con más de 5 metros de altura,
con semillas ligeras y planas permiten su dispersión a grandes distancias, lo cual
permitirá migrar para ir estableciéndose en los ambientes indicados. Esto solo
será posible si el hombre permite la fructificación y liberación de semillas en los
individuos silvestres. En el caso de Jungapeo, se explotó el agave hasta que por
falta de planta se vio en la necesidad de cerrar la vinata hace unos 70 años;
durante este tiempo la población se recuperó y se ha estabilizado al observar
individuos de todas edades en la sierra del ejido de la región.
Conclusiones
96
ser usadas las plantas que crecen de en nuestra plantación; siempre que
forma natural. no se queme ni apliquen pesticidas,
se incrementa la biodiversidad y
También es posible cultivar plantas presencia de depredadores de las
herbáceas (medicinales, alimenticias, plagas del maguey, se incrementa la
ornamentales, aromáticas, etc.), materia orgánica del suelo, su retención
desarrolladas hasta 10 y 15 cm en el de agua, mejora sus propiedades
vivero, y posteriormente plantar en fisicoquímicas y biológicas, además de
hileras entre las plantaciones de agave reducir la temperatura de la plantación
en las primeras etapas (primeros 4 y la erosión del suelo.
y 5 años de edad) de la plantación
o mientras lo permita el desarrollo Recordar que en la demanda del
de la plantación de agave, a través Consejo Mexicano Regulador de la
del cultivo de las plantas herbáceas Calidad del Mezcal (Comercam) para
en vivero (de marzo a mayo), y su el estado de Michoacán, una de las
posterior establecimiento dentro de la reglamentaciones es la producción
plantación de agave al estandarizarse orgánica de las plantaciones para
las lluvias, sistema que reduce el tiempo poder obtener los registros de mezcal
de permanencia o estado juvenil de artesanal orgánico. Los monocultivos
herbáceas a cultivar en campo. En tres en plantaciones de A. cupreata y otros
meses en vivero, las plantas saldrían en agaves del estado de Michoacán son
tallas mayores a 10 cm, cuando las copia del sistema de plantaciones
hierbas silvestres aún están en proceso monocultivo del Agave tequilana.
de germinación. Bajo este sistema se Este sistema difícilmente podrá ser
producen gran diversidad de chiles, orgánico, o el precio de la plantación y
tomate, cempaxúchitl, etc. Existen su mantenimiento será a un costo muy
beneficios de las plantas herbáceas elevado.
Agradecimientos
Literatura citada
97
Laborde y K.F. Byerly-Murphy (eds.). Conocimiento y prácticas agronómicas para
la producción de Agave tequilana Weber en la zona de denominación de origen
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101
102
La selección de los mejor adaptados y la productividad
103
1
Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, Universidad Michoacana de San
Nicolás de Hidalgo (IIAF-UMSNH), Km 9.5 carretera, Morelia–Zinapécuaro, 58880 Tarímbaro,
Michoacán, México, nsanchezv@yahoo.com. 2Instituto de Genética Forestal, Universidad
Veracruzana, Interior del Parque Ecológico El Haya. Carretera antigua a Coatepec (Briones),
Col. Benito Juárez 91070 Xalapa, Veracruz, México, armapari@hotmail.com. 3Unidad de
Capacitación para el Desarrollo Rural (UNCADER 2-SEMS-DGETA-SEP) Tlanalapa s/n, Col. Los
Carriles, 91500 Coatepec, Veracruz, México, maribrimi2009@hotmail.com.
104
Programa de mejoramiento genético para
Agave cupreata Trel. & Berger
Introducción
Las plantaciones, como en las especies forestales (Zobel y Talbert, 1988), tienen
grandes ventajas: a) su objetivo principal es el de proporcionar materia prima
para la producción de mezcal y otros productos; b) es posible obtener grandes
cantidades de producto por unidad de superficie; c) se pueden establecer
en terrenos cercanos al lugar en donde se utilizarán; d) protegen, de manera
indirecta, las poblaciones naturales.
105
para elaborar mezcal artesanal, pues la planta al llegar a la madurez es “capada”
antes de la producción de semillas y su dispersión, es decir, el escapo floral es
cortado para que la concentración de azúcares en la base o tallo de la planta,
con la que se produce el mezcal, sea mayor; por lo tanto, la regeneración es
escasa (Gentry 1982; Martínez-Palacios et al., 2011). Las plantaciones que se
han establecido son tratadas como cultivos agrícolas tradicionales, incluyendo la
aplicación de fuego para controlar la maleza y de herbicidas comerciales; hay
una falta total de selección de poblaciones o individuos y de planes o programas
de mejoramiento y conservación de germoplasma.
106
Recolección de semillas. Se debe tomar Propagación. El método más común
en cuenta la biología reproductiva de la de propagar plantas es en vivero y
especie, estimando la producción de generalmente se inicia el proceso
semilla en campo y las fechas óptimas cuando arranca la época de lluvias.
de recolección que dependerán de Primero se debe poner la semilla en
las condiciones ambientales en las almácigo (Figura 1 a y b); el almácigo
que se encuentre cada población consiste en un cajón que puede ser de
a colectar. Generalmente, en diferentes tamaños, dependiendo de
localidades más cálidas la semilla es la cantidad de planta que se desea
dispersada antes que en localidades producir, con una profundidad de 10 a
más frías. La semilla recolectada en 20 centímetros, que tiene como sustrato
una planta se pone en una bolsa de tierra de monte o cualquier otro sustrato
papel o de yute (si se dejan en bolsas que permita el paso libre de agua,
de plástico, la humedad liberada para que no acumule agua en las
puede podrir la semilla) y se le pone superficies que provoquen la pudrición
una etiqueta con la mayor información de las plantas y semillas. Las semillas se
posible: localidad, paraje, número de siembran separadamente por planta
planta (usar números consecutivos y “madre”; sólo si se considera más
no repetirlos), ubicación geográfica adecuado, la semilla se puede mezclar
(geoposición), nombre del recolector, por sitio de colecta (procedencia), pero
altura y diámetro de la planta, estado no se deben mezclar las procedencias
de salud y características del sitio; por porque entonces no será posible
ejemplo, si la planta estaba debajo de ningún análisis de tipo genético.
los árboles o a cielo abierto, en una Después de que las semillas germinan
pendiente o planicie, etc. Se debe y se forman las pequeñas plantitas,
almacenar la semilla de cada planta éstas se trasplantan a contenedores
por separado. de plástico, generalmente de un
litro de capacidad, manteniendo la
Manejo y análisis de semillas. Es identificación de la planta-madre.
importante mantener la calidad del Después de un año, cuando alcanzan
material reproductivo, por lo que tallas de 15 a 25 cm. para resistir
el procesamiento, las pruebas, el las condiciones ambientales, se
almacenamiento y la documentación trasplantan a campo.
(información obtenida durante la
recolección) deben hacerse bajo las
recomendaciones de instituciones
como la Asociación Internacional para
Ensayo de Semillas (International Seed
Testing Asociation -ISTA-). Se deben
realizar estos procesos separadamente
para cada grupo de semillas (lote)
proveniente de cada planta y mantener
durante el manejo y análisis cada lote
de semillas perfectamente identificado
con el número de planta. Cuando el
manejo y conservación de las semillas
se haga por los propios productores,
se deben seguir las indicaciones del Figura 1a. Almacigo a 30 días.
107
Figura 1b. Establecimiento de almácigos con semillas de poblaciones silvestres de Agave cupreata. 30 y
70 días de cultivo. (Imágenes de Martínez-Palacios A.).
108
Desarrollo de la estrategia de mejoramiento genético para
Agave cupreata (Fig. 2).
109
Figura 2. Estrategia de mejoramiento genético para Agave cupreata
110
5.1.2. Ex situ. Es la conservación de la información genética ‘fuera del
sitio’ natural de distribución.
111
protección) que serán de las mismas familias del ensayo. Al mes
de establecido el ensayo se repondrá, por única vez, la planta que
esté muerta.
112
en bancos de genes a través de micropropagación o
propagación in vitro.
113
Referencias
Gentry S.H. 1982. Agaves of Continental North América. Univ. Arizona Press, Tucson.
Ledig F.T. 2004. Conservación y manejo de los recursos genéticos forestales. In:
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Montecillo, Edo. de México, y Comisión Nacional Forestal, Zapopan, Jalisco. Pp.
3-18.
114
Mezcal michoacano, sortilegio hecho licor
115
Laboratorio de Biotecnología y Genética, IIAF-UMSNH, Km 9.5 carr. Morelia-Zinapécuaro,
Tarímbaro, C.P. 58880, Michoacán, México.
116
Proceso de elaboración del mezcal
artesanal en Michoacán
Introducción
117
Dependiendo de la región, los maestros mezcaleros utilizan distintas especies, ya
sea para producir mezcal por cada especie o de forma combinada (Figura 1).
A B
C D
118
Corte o Jima. Cuando se extraen plantas provenientes de poblaciones silvestres,
por lo general los mezcaleros tienen que recorrer grandes distancias hasta llegar
a las magueyeras. Una vez que se encuentran ahí, seleccionan para su corte
solo las plantas que han llegado a la madurez sexual, es decir, que comienzan a
desarrollar su inflorescencia, la cual es cortada y algunas veces, dependiendo del
productor, esta planta se mantiene en el campo por lo menos un año para que
se acumulen los azúcares para su posterior aprovechamiento.
Horneado. En esta parte del proceso son utilizados hornos cónicos de tierra,
algunos están recubiertos de piedra y otros son elaborados de ladrillo y cemento.
En un principio se colocan grandes trozos de madera verde, la cual es recubierta
por una capa de piedra volcánica y éstas al encenderse la madera se tornan al
rojo vivo, enseguida las cabezas de maguey son acomodadas encima de las
piedras para ser recubiertas con alguna materia vegetal o con lonas plásticas, y
por último para sellar el horno, éste es recubierto con tierra formando un montículo.
Dependiendo de la capacidad del mismo, éste puede durar tapado de tres a
cinco días. La importancia del cocimiento está basada en la separación de las
119
cadenas de carbohidratos en azúcares más simples, de tal manera que se pueda
fermentar de manera más sencilla (Figura 3).
Molienda. Una vez cocido el maguey, éste se deja enfriar para después ser
machacado con el fin de separar la fibra de la materia aprovechable y dejarlo
listo para la fermentación. Para la molienda se emplean principalmente dos
métodos; el primero y más tradicional en algunas regiones, es el uso de un tronco
ahuecado para machacar; en otros lugares se utilizan oquedades en el suelo
recubiertas de piedra y un mazo de madera. Recientemente se han introducido
molinos eléctricos o de gasolina para llevar a cabo este proceso, sin embargo,
en éste último, se corre el riesgo de que la molienda absorba el humo con olor a
gasolina. En Oaxaca, el proceso artesanal de molienda sigue siendo el uso de la
rueda de piedra con eje de madera, el cual está sujeta a un tronco en el centro
120
del círculo, en la parte externa del mismo, el eje es fijado a un animal (caballo,
burro o el híbrido de éstos), el cual se mueve en el círculo externo (Figura 4).
121
Fermentación. Una vez machacado el maguey y convertido en bagazo, éste
es depositado para la fermentación en tinas, que según la región cambian
de material, pueden ser utilizadas tinas recubiertas de madera y arcilla o
barro, oquedades en tepetate y más recientemente también se hace uso de
contenedores de plástico y acero inoxidable.
Al colocarse el bagazo dentro de las tinas se deja reposar un tiempo antes de verter
el agua. Una vez vertida el fermento tiene que ser mezclado y monitoreado con la
finalidad de que la fermentación se lleve a cabo uniformemente. La fermentación
por lo regular puede durar de 5 a 10 días, dependiendo de la temperatura del
ambiente: mientras más frío el ambiente, el proceso requiere de mayor tiempo.
122
La función del alambique es separar el alcohol del agua y de los productos de la
fermentación, para esto es necesario mantener la temperatura de la hornilla a un
nivel medio y de manera constante, para evitar la excesiva evaporación de agua
y optimizar la del alcohol.
123
(NOM-070-SCFI-1994), es el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal
(Comercam). Para cumplir los requisitos oficiales de calidad, se requiere que se
realicen las operaciones higiénicamente en la envasadora y homogeneizadora,
garantizar el origen del producto, cuidar su calidad química, lo que tiene que ver
con proteger al mezcal de su posible adulteración y garantizar las características de
su tipo y marca, las cuales legalmente forman parte de una huella cromatográfica,
que es con lo que se certifica la calidad del producto. De manera general, el
proceso de certificación consiste en que el Comercam emita el certificado NOM
con vigencia de 6 meses, seguido de que el organismo vigile el cumplimiento
de la NOM, y si los reportes de verificación de pruebas de laboratorio indican
el cumplimiento de la norma, el certificado se renueva automáticamente por 6
meses más, cubriendo el pago respectivo.
Referencias:
Financiera Rural (2011) Monografía del Mezcal. Consultado en julio de 2014 en http://
www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Documents/Monografias/
MonografiaMezcal(mar11).pdf
124
El poder de las semillas y sus limitaciones
125
Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales, Universidad Michoacana de San
Nicolás de Hidalgo (IIAF-UMSNH). Km 9.5 carr. Morelia-Zinapecuaro, Tarimbaro Michoacán,
58330, México. Tel (443) 3340475 Ext 119, Fax ext 200. Correo electrónico: alejmtzpalacios@
gmail.com
126
Efecto de la temperatura y la humedad en el
almacenamiento y la germinacion de semillas
de Agave cupreata y A. inaequidens
127
enterradas en campo por muchos determinado órgano vegetal queda
años, si la presencia de humedad temporalmente interrumpido. En las
dentro de la semilla es menor a 10% plantas superiores, distintos órganos
y si prevalecen bajo temperaturas pueden entrar en estado durmiente:
frescas o frías (<20º C), proceso de semillas, yemas, tubérculos, rizomas
almacenamiento llamado también o bulbos. Esa adaptabilidad ha sido
banco de semillas in situ, como el ampliamente estudiada, sobre todo en
caso de las semillas de palma datilera yemas y semillas. Por regla general, el
desenterradas y conservadas por 2000 estado de latencia suele coincidir con
años en Masada Israel (Sallon et al., los períodos más desfavorables para el
2008). crecimiento y desarrollo de las plantas,
como son bajas o altas temperaturas,
Las semillas ortodoxas pierden su períodos de sequía, fotoperiodos
viabilidad por estar sujetas a un elevado no apropiados, etc. Las plantas
metabolismo, como la respiración; permanecen en ese estado hasta
aunado a esto, se originan diversos que se vuelvan a dar las condiciones
productos tóxicos que al acumularse en adecuadas para reanudar su desarrollo
las semillas, a la larga producen efectos (Hartmann y Kester, 1988).
letales para el embrión. Una semilla será
más longeva cuanto menos activo sea Se entiende por latencia o dormición
su metabolismo, con lo cual se reducirá al estado en el cual una semilla viable
la acumulación de sustancias tóxicas. no germina aunque se le coloque en
El metabolismo del embrión se reduce condiciones de humedad, temperatura
bajando la humedad y temperatura y concentración de oxígeno idóneas
durante el almacenamiento de las para hacerlo. Los factores responsables
semillas (Roberts, 1972; Vázquez- de la latencia (latencia innata) son muy
Yanes et al., 1997). Entre los factores diversos, pero podemos agruparlos
químicos, el oxígeno y bióxido de en tres grupos: exógena, endógena
carbono influyen fuertemente sobre los y latencia combinada (Hartmann y
granos y semillas almacenados; lo que Kester, 1988; Anónimo, 2013).
está relacionado con el volumen y la
porosidad de las semillas almacenadas Las semillas que presentan la latencia
y los procesos de respiración, son exógena tienen un retraso en la
organismos conformados por células germinación y es debido a propiedades
vivas que respiran para producir la físicas y químicas de las cubiertas
energía necesaria para los diversos seminales, por lo que podríamos
procesos metabólicos. El descenso de denominarla latencia impuesta por
la humedad de las semillas a niveles las cubiertas seminales. En este caso
por debajo de 8% impide que otros el embrión aislado puede germinar
organismos parásitos (insectos, hongos, con normalidad. Los mecanismos
bacterias, etc.) se alimenten de ellas que actúan en la latencia impuesta
(Harrington, 1972; Hartmann y Kester, por las cubiertas seminales son la a)
1988; Martínez-Palacios, 2012). impermeabilidad al agua. Las cubiertas
seminales actúan como barrera a la
La mayoría de las especies vegetales difusión del agua, debido a la presencia
pasan durante un período de tiempo de cutícula y a un parénquima en
en estado de latencia o dormición. empalizada muy desarrollado, estos
Durante ese período el crecimiento pueden desaparecer por acción
de una planta completa o de un de microorganismos del suelo y los
128
cambios de temperatura pueden desgastar las cubiertas, haciendo que se
vuelvan permeables al agua. En el laboratorio se puede superar lijando las capas
externas de las semillas o exponiéndolas a ácidos fuertes; b) impermeabilidad
al intercambio de gases. A veces son las diferentes capas de tejido que rodean
al embrión las responsables de que no se produzca el intercambio de gases
entre éste y el medio externo, dificultando así la entrada de O2, como ocurre
en la calabaza. Esta barrera supone un impedimento para que se produzca
la respiración, llegando a impedir la germinación de la semilla; c) resistencia
mecánica. En las semillas con pericarpio duro, la radícula no pueden romperlo,
ya que actúa como obstáculo mecánico a la germinación. Podemos acelerar la
germinación si eliminamos manualmente el pericarpio, o bien, si lo sometemos
a diferentes tratamientos térmicos; d) presencia de inhibidores. La presencia de
inhibidores en las cubiertas seminales es el causante de que especies tropicales y
subtropicales no puedan germinar en las estaciones secas. La naturaleza química
de los inhibidores es muy variada, pero principalmente ¿contienen? compuestos
fenólicos. La eliminación manual de la cubierta o la lixiviación (ej. extracción
con agua de solidos pulverizados) de los frutos es suficiente para que se inicie la
germinación. En condiciones naturales esto ocurre durante las estaciones lluviosas.
Los agaves, al igual que muchos grupos de plantas, registran en sus semillas
procesos de deshidratación y pueden permanecer viables si las condiciones de
almacenamiento son las idóneas (semillas ortodoxas). Las semillas de agaves
no presentan letargo o latencia, dicho de otra manera, no se ha observado la
presencia de factores internos que impidan su germinación. Los factores externos
que limitan su germinación son principalmente la falta de agua y la temperatura.
Existen especies, como el Agave victoriae-reginae Moore, que al exponer a
sus semillas bajo condiciones controladas del laboratorio, bien hidratadas y
temperatura constante de 26ºC, a las 24 horas de incubación registran el
surgimiento de la radícula. Temperaturas altas (>35ºC) y/o bajas (<10ºC) durante
el proceso de germinación son inhibitorias (Martínez-Palacios, 1998). En campo, el
impedimento de su germinación de las semillas en las primeras lluvias puede ser
debido al potencial osmótico, presencia de solutos (sales) en la solución del suelo,
129
la presencia de agua es baja y hasta que ésta se incrementa, la concentración
de solutos se reduce o se lixivian, solo entonces la germinación puede presentarse
(Hartmann y Kester, 1988).
130
conocer el papel del agua durante el proceso de la germinación, el cual se
describe en tres fases (figura 1).
131
Materiales y métodos
132
Resultados y discusión
Viabilidad inicial de las semillas. Los resultados muestran que al llegar al laboratorio
las semillas de ambas especies registraron diferencias en viabilidad. Agave
cupreata tenía más de un año de colectada y almacenada rústicamente, registró
un promedio de 68%, mientras que A. inaequidens dentro de los cuatro primeros
meses después de su colecta, registró un 92% de germinación. Las semillas se
consideraron germinadas desde el inicio de la radícula (Fig. 2). Almacenamiento
a temperaturas altas por arriba de 20º C y humedad del ambiente sin control
afectan la viabilidad de las semillas, reduciendo notablemente el periodo de
vida (Harrington 1972; Hartmann y Kester, 1988; Sastry et al., 2007). Semillas de A.
cupreata recién colectadas se han reportado 92-96% de viabilidad (Martínez-
Palacios, 2012).
133
Efecto de la temperatura de almacenamiento en la viabilidad de las semillas. En
ambas especies se observó una tendencia a reducir la viabilidad en tres meses de
almacenamiento, conforme se incrementó la temperatura de almacenamiento
de las semillas (Fig. 3). La viabilidad de las semillas de A. cupreata de la
temperatura más alta (35º C) sin diferencia significativa, de 59.67% desciende
hasta 18.39% en 45º C. En las semillas de A. inaequidens, en la temperatura más
alta (30º C) donde no existe diferencia significativa con las más bajas, de 85.81%
desciende a 76.19% en el siguiente nivel de temperatura (35º C) y hasta 69.46
en la temperatura más alta (45º C) utilizada. El incremento de la temperatura de
almacenamiento es un factor ambiental que afecta la viabilidad de las semillas
(Hartmann y Kester, 1988; Sastry et al., 2007).
134
de acelerar los procesos de deterioro de las semillas en un tiempo razonable, lo
que permitió registrar diferencias significativas (Fig. 5). Temperatura y humedad
inadecuadas en el almacenamiento de semillas reducen notablemente el tiempo
de viabilidad (Hartmann y Kester 1988; Sastry et al., 2007).
TIEMPO (DIAS)
135
INCUBACIÓN (DIAS)
136
su exposición de cada día, sin embargo, este tiempo no fue suficiente para inhibir
la germinación de las semillas de ambas especies (Fig. 6 y 7), aunque el promedio
de germinación se redujo hasta 11% menos para el caso A. cupreata, en relación
a las semillas durante la germinación no expuestas a la luz directa del sol y a las
mantenidas a temperatura constante de 25º C (Fig. 6).
Efecto del secado de las semillas de Agave inaequidens: silica gel y al sol.
Los resultados en porcentaje de germinación no muestran diferencia significativa
(t=0.1640) entre el tratamiento de secado al sol por 7 días y secado con sal
desecante por 30 días bajo condiciones de laboratorio. Sin embargo, el secado al
sol registró un porcentaje bajo de germinación (85%), con tendencia a la pérdida
de viabilidad, si el tiempo de exposición al sol se prolonga, en relación al 93%
registrados con la sal desecante en un lugar fresco. El efecto negativo anterior
se podría reducir si el secado al sol se reduce de siete a 2-3 días. Además, es
de fundamental importancia guardar las semillas en contenedores herméticos,
la acción de secado resultaría inútil aplicarla, debido a que las semillas pueden
hidratarse si existe contacto con el aire externo del contenedor. No sólo la reducción
del contenido de humedad de las semillas, sino también la temperatura durante
la desecación y almacenamiento puede afectar significativamente la viabilidad
de las semillas (Arentz 1980; Ramos et al., 1988).
Conclusiones
El secar las semillas al sol por dos o tres días se presenta como una buena alternativa
de deshidratación, considerando levantar o guardar las semillas al entrar la tarde
en cada día para que no reciban el sereno de la noche y de almacenar el último
día de forma inmediata en contenedores herméticos; de lo contrario, las semillas
son estructuras higroscópicas que pueden hidratarse con la humedad existente en
el aire, semillas secas a menos de 8% impiden el ataque de insectos bacterias y
hongos (ver Martínez-Palacios, 2012).
137
Agradecimientos
Literatura citada
Arentz, F. 1980. Algunos factores que afectan la viabilidad del pino Klinkii (Araucaria
husteinii) en el almacenamiento. Seed Sci Technol 8. pp:277–282.
ISTA (International Seed Testing Association). 2005. International Rules for Seed
Testing. Bassersdorf, CH-Switzerland.
Ramos, A., J.G.A. Carneiro, G.B. de Souza y A. Bianchetti. 1988. Biochemically and
physiological alterations of Araucaria angustifolia (Bert.) O KTZE seeds immediately
after oven drying. In: Anais do Simposio Bilateral Brazil-Finlandia sobre Florestais,
pag. 108–117, Curitiba, 06 a 22 outubro 1988.
138
Roberts, E.H. 1972. Storage environment and the control of viability. In: Viability of
Seeds. Roberts, E. H. (ed.). Syracuse Univ. Press. USA. pp: 14-58.
Sastry D.V.S.S.R., H.D. Upadhyaya and C.L.L. Gowda. 2007. Survival of groundnut
seeds under different storage conditions. journal.icrisat.org, 5(1):1-3.
139
140
La reproducción sexual del agave a través de sus vectores
141
Laboratorio de Ecología y Evolución de Recursos Vegetales
Centro de Investigaciones en Ecosistemas
Universidad Nacional Autónoma de México
ale2785@hotmail.com
142
Polinización del Maguey Alto en el
Municipio de Morelia
Los magueyes son plantas que se pueden reproducir de manera asexual y sexual;
de forma asexual pueden producir hijuelos a través de diferentes estructuras como
la raíz, la base de la planta, la base de las hojas y en ocasiones también del
quiote. Por otro lado, la reproducción sexual ocurre a través de la polinización de
las flores que se encuentran en el quiote y producen frutos (cápsulas) y semillas.
Finalmente, cuando las semillas germinan surgen nuevas plantas. En este capítulo
explicaremos la metodología que realizamos en diferentes investigaciones para
conocer cómo ocurre la reproducción sexual en el maguey alto y de las partes de
la planta que están involucradas en este proceso.
Las flores de los magueyes son hermafroditas, es decir, tienen las estructuras
masculinas y femeninas en la misma flor. Los estambres son las estructuras
masculinas que contienen el polen y el pistilo es la estructura femenina que a su
vez consta de un estigma que es la parte receptora del polen. Dentro de cada
flor, los estambres maduran antes de que se abra el estigma, esto para evitar que
el polen se transporte al estigma de la misma flor, es decir, evitar que la planta se
cruce consigo misma. En muchas especies de plantas, a pesar de que su propio
polen llegue al estigma, no se lleva a cabo el desarrollo de frutos ni de semillas;
en otras palabras, que estas plantas no se autopolinizan, ya que es necesario
que el polen de otro maguey llegue a la flor para que se puedan formar frutos y
finalmente semillas.
Área de estudio
143
Seguimiento de la floración del maguey alto
En Piedra del Indio observamos cómo se desarrolla la floración del maguey alto
o bruto (Agave inaequidens) desde el comienzo del crecimiento del quiote hasta
la formación de los frutos. Nuestras observaciones las realizamos durante visitas
quincenales al sitio durante un año. En cada visita medimos la altura y grosor del
quiote, y además observamos el desarrollo de los brazos del quiote que son los
que contienen a las flores y se les llama umbelas. Como resultado de nuestras
observaciones determinamos que la floración del maguey alto comienza con el
desarrollo del quiote en el mes de mayo y termina en octubre. Después, empieza
el desarrollo de las umbelas que duró cinco meses iniciando en noviembre y
terminando en marzo, y la apertura floral ocurre en un periodo de 6 días.
Posteriormente, si hay polinización, el desarrollo de los frutos o fructificación se
lleva a cabo en tres meses, de marzo a mayo (Figura 1). Estimaciones realizadas
nos indican que los quiotes llegan a producir entre 1,800 y 2,700 flores; cada
flor produce un fruto que en promedio tiene 350 semillas de las cuales más de
la mitad son fértiles. Una inflorescencia promedio podría producir alrededor de
805,000 semillas.
144
Figura 2. Flores en etapas masculinas y etapas femeninas de maguey alto (A. inaequidens).
Figura 3. Etapas florales de Agave inaequidens basadas en fotografías (ilustraciones realizadas por Ma.
Guadalupe León Valero). Las etapas 1, 2.1, 2.2, 2.3 y 2.4 corresponden al desarrollo de la estructuras
masculinas; la 2.5 es cuando se da la liberación del polen, en la 2.6 comienza la muerte de las estructuras
masculinas y el desarrollo del estigma; las etapas 3.1 y 3.2 corresponden a las etapas femeninas, durante
la etapa 3.3 es cuando se da la muerte del estigma y en la 4 el desarrollo del fruto.
145
las mediciones cubrimos las flores con una malla fina para evitar que el néctar
fuera consumido por algún organismo (ver Figura 4). Finalmente, determinamos
que el néctar tiene un olor parecido a algún tipo de fermento, su producción es
principalmente nocturna y es más abundante durante la fase masculina (Figura 5).
Figura 4. Forma en la que se llevó a cabo el seguimiento de la producción de néctar del maguey alto.
146
horas en cada umbela, teniendo en total 48 horas de video continuas. Estos
videos fueron revisados y registramos el organismo que visitaba, la frecuencia de
visita y la actividad realizada, es decir, qué tipo de interacción tenía el organismo
visitante con las estructuras masculinas y femeninas, para de esta manera poder
determinar su importancia como polinizador. Los visitantes que se registraron
fueron muy diversos; durante el día registramos visitas de diferentes insectos como
moscas, abejas, una especie de abejorro y otra de avispa, también registramos
diferentes aves entre las que identificamos 4 diferentes especies de colibríes o
chupa rosas (Hylocharis leucotis, Lampornis clemenciae, Eugenes fulgens y
Amazilia beryllina) y una especie de calandria (Icterus bullockii). Durante la noche,
encontramos hormigas, palomillas nocturnas e identificamos una especie de
murciélago conocido como murciélago hocicudo de curazao (Leptonycteris
curazoae), siendo este organismo del que registramos la mayor cantidad visitas.
La umbela en fase masculina fue la que recibió el mayor número de visitas (Figura
7).
147
Figura 7. Visitantes encontrados en las flores del maguey alto: abeja melífera
(Apis mellifera), palomilla (no identificada), calandria (Icterus bullockii) y el
murciélago hocicudo (Leptonycteris curazoae)
148
Los videos y los experimentos de exclusión
sugieren que por sus características
corporales y de comportamiento, los
organismos polinizadores más efectivos son
los murciélagos que en sus visitas a las flores
siempre tienen contacto con las estructuras
reproductoras, visitan frecuentemente las
flores por la noche; su capacidad de vuelo
de hasta 100 km por noche y el que sus visitas
coincidan con la liberación de polen y la
producción de néctar. Los visitantes diurnos
se consideran polinizadores secundarios
porque sus visitas no son tan efectivas, ya que
no tocan todas las estructuras y no coinciden
con las horas de liberación del polen aunque
los experimentos de exclusión sugieren que
pueden llevar a cabo la polinización de
algunas flores y así incrementar la producción
de semillas de la planta. En algunos casos
se consideraron robadores de recursos al no
Figura 8b. Exclusión de las umbelas del
maguey alto. intervenir en la polinización.
149
Recomendaciones
Es necesario que los sitios en los que el murciélago “hocicudo” descansa durante
el día sean respetados, ya que es una especie que se encuentra amenazada
debido a que en el pasado se han provocado incendios en cuevas enfocados a
eliminar murciélagos que se alimentan de sangre, esto a provocó que también se
eliminaran otras especies de murciélagos que no son vampiros como el caso del
hocicudo, que es una especie muy importante y útil a los humanos por diversas
razones, como polinizar a los magueyes y otras plantas como las pitayas.
150
Agave inaequidens, la alternativa de altura
151
Laboratorio de Ecología y Evolución de Recursos Vegetales
Centro de Investigación en Ecosistemas
Universidad Nacional Autónoma de México
itorresg@cieco.unam.mx
152
Distribución, aprovechamiento y manejo del
maguey alto en el Estado de Michoacán,
aportes para encaminar su sustentabilidad
Ignacio Torres
Distribución
153
presentes en Michoacán y puntos georeferenciados de la presencia de este
maguey, los cuales fueron obtenidos de bases de datos existentes como diferentes
herbarios y la Comisión Nacional para el uso y conocimiento de la biodiversidad
(CONABIO), así como diversos puntos obtenidos para el presente trabajo.
Estos mapas nos son útiles para conocer los sitios donde dicha especie puede
habitar, es decir, da a conocer las áreas donde existen las características
climáticas idóneas para que crezca y se desarrolle adecuadamente, nos pueden
ser de ayuda para habilitar áreas donde se establezcan plantaciones o llevar a
cabo reforestaciones de manera exitosa (Figura 2), y designar áreas destinadas
para la conservación de su hábitat natural y sus poblaciones silvestres (Figura 3).
154
Es conocido también que este maguey lo encontramos creciendo de manera
natural en los municipios de Chinicuila, Coalcomán y Aguililla, sin embargo,
el modelo de distribución fue realizado sin registros de esa zona, ya que no se
obtuvieron registros georeferenciados de herbario, pues son municipios que
por distintas razones han sido muy poco explorados e investigados. Por eso es
necesario ampliar las investigaciones enfocadas a caracterizar las poblaciones
silvestres existentes y que además son aprovechadas en dicha área, para refinar y
actualizar estos mapas con la finalidad de que puedan ser de mayor utilidad para
dichos municipios y la conservación a nivel estatal de este importante recurso
silvestre.
Aprovechamiento
Cuadro 1. Categorías de uso, usos específicos y partes aprovechadas del maguey alto en el Estado de
Michoacán (los usos marcados con * han caído en desuso)
155
Algunos de estos usos han perdido relevancia en nuestro estado con el paso
del tiempo, tal es el caso de la obtención de fibras, el cual está prácticamente
perdido. También en desuso está la obtención de aguamiel y pulque, aunque
todavía se lleva a cabo en pocas comunidades, existen otras especies cultivadas
que producen más y tienen un mejor sabor, la cuales son preferidas.
Cosecha
156
cientos de miles de semillas. La cosecha se lleva a cabo en el momento que
el maguey se encuentra maduro, ya que es el momento que tiene la más alta
concentración de azúcares que serán los que se transformen en alcohol; de otra
manera no sirve para elaborar mezcal. Y es cuando emerge su inflorescencia o
“quiote” cuando se encuentra maduro, y en este momento, según la región, es
cortado todo el individuo o solamente se corta la inflorescencia, o bien, se “capa”
(Figura 4) para dejarlo reposar en el sitio por lo menos un año para dejar que las
azucares se concentren y sea una materia prima de mayor rendimiento.
Figura 4. Maguey
maduro emergiendo
el quiote y maguey
capado.
157
documentado en múltiples expediciones a poblaciones silvestres, manejadas y
cultivadas de esta especie. La mayoría se producen a partir de daños físicos en la
planta, así como daños a causa de plagas en el meristemo principal o “cogollo”,
aunque se han observado hijuelos que se generan en la base de individuos que
se encuentran floreciendo sin evidencias de daño. Los hijuelos que se obtienen
como resultado de estos tipos de reproducción son clones idénticos a la planta
madre y contienen la misma información genética que su progenitor (Figura 5).
158
Figura 6. Hijuelos que crecieron en bráctea de quiote cortado y hijuelos de bráctea que sufrieron floración
precoz.
Figura 7. Hijuelos generados a partir de axila de hoja en respuesta a daño causado por plagas del
meristemo principal.
159
Figura 8. Bulbilos callosos generados en inflorescencia.
Manejo
de años.
160
Con base en entrevistas realizadas algunas que no tienen tanto impacto
a productores de mezcal de las como el aclareo de herbáceas,
comunidades de Río de Parras y todo dependiendo qué técnica
Real de Otzumatlán encontramos un utilicen. Algunos lo hacen de manera
gradiente de manejo del maguey alto, manual,“chaponeando” la vegetación
este gradiente nos habla de respuestas que puede hacerle competencia
tecnológicas que la gente genera en al maguey; algunos otros utilizan
función del desabasto del recurso y el herbicidas químicos, lo cual no es muy
nivel de tecnificación que se requiere recomendable ya que contamina
para cada una de ellas el suelo y puede afectar incluso al
crecimiento del mismo maguey. Otras
Al primer nivel de aprovechamiento le de las actividades son el esparcimiento
podemos llamar aprovechamiento de semilla al voleo en áreas propicias
silvestre, en este caso no existe un donde se sabe que se tendrá un mayor
manejo dirigido a la conservación éxito de germinación y establecimiento,
como tal, sino que los magueyes así como también el trasplante de
maduros son aprovechados sin dejar individuos juveniles de áreas silvestres a
ningún maguey maduro en pie para las manejadas. Lo mismo ocurre con la
que pueda dejar semillas y así ayudar introducción de plantas generadas en
a que se recluten nuevos individuos de vivero. Al parecer, este tipo de manejo
manera natural. Sin embargo, existen permite tener una producción media
algunas personas que sí llevan a cabo de maguey y la conservación parcial
la práctica de dejar algunos individuos de la vegetación natural, así como del
en pie. La mayoría de los entrevistados suelo y otros elementos importantes del
lo hacen con los individuos más ecosistema.
pequeños, mientras que la minoría
deja en pie los individuos más grandes. El tercer nivel de aprovechamiento es
Este tipo de distinción tiene a la larga el Manejo Ex situ, también conocido
una gran repercusión, ya que a saber como cultivo extensivo, ya que se lleva
de los mezcaleros entrevistados, a cabo en áreas muy transformadas
hace 30 años había muchísimo donde se trazan líneas y los magueyes
maguey muy grande, contrario a la son plantados en surcos. Este tipo de
actualidad, ya que si la tendencia manejo es de los más recientes en
general es dejar que solo los magueyes el municipio de Queréndaro, ya que
pequeños se reproduzcan, hay una lleva solamente alrededor de 15 años
selección artificial que beneficia la en contraste con los cientos de años
propagación de magueyes pequeños, que llevan explotando la especie.
lo cual ha afectado directamente a las Se caracteriza por ser dependiente
poblaciones silvestres y a la calidad del de insumos tales como fertilizantes
recurso. químicos y herbicidas; los individuos
que ahí se plantan provienen de vivero
El segundo nivel de aprovechamiento generado en las mismas comunidades
le llamamos Manejo In situ, manejo de semilla silvestre y también de
que es llevado a cabo en áreas trasplante de individuos juveniles
donde el maguey crece de manera silvestres.
silvestre y donde se realizan actividades
de promoción y protección de
las poblaciones silvestres, algunas
tan radicales como desmontes, y
161
Recomendaciones puntuales de manejo
• Los diferentes tipos de hijuelos generados por este maguey pueden ser
utilizados e incluidos en los diferentes tipos de manejo, lo cual puede elevar
sustancialmente el número de individuos destinados para su aprovechamiento.
162
abonos naturales y orgánicos para fertilizar la tierra y usar la fuerza humana
para deshierbar los cultivos y áreas manejadas. Este tipo de acciones estaría
encaminada para poder incluir el Mezcal Michoacano Tradicional a nivel
nacional en la posibilidad de abarcar mercados orgánicos.
163
164
Agave cupreata, sobre colectado y en grave riesgo de extinción
165
¹Laboratorio de Biotecnología y Genética, IIAF-UMSNH, Km 9.5 carr. Morelia-Zinapécuaro,
C.P. 58880, Tarímbaro Michoacán México; ² Instituto de Ecología Aplicada, UAT, Matamoros
8 y 9 Centro, C.P. 87000, CD. Victoria Tamaulipas México; 3Universidad Autónoma
Metropolitana-Xochimilco, E-mail: alejmtzpalacios@gmail.com
166
Poblaciones silvestres de Maguey Chino
(Agave cupreata) en el Estado
de Michoacán
Introducción
167
pesticidas o intervención de las actividades humanas. El origen orgánico de
una plantación es uno de los requisitos o reglamentos del Consejo Mexicano
Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM). Debido al desabasto de
planta de Maguey Chino, tanto la generada en plantación como la colectada
de poblaciones silvestre, los productores de mezcal de los municipios de Madero,
Morelia, Tzitzio y Charo, entre otros, han optado por el uso de otras especies de
maguey silvestres o cultivado, tal es el caso del Maguey Bruto (Agave inaequidens),
Maguey Espadín (A. angustifolia), Agave Azul (A. tequilana) y Maguey Chato
Sahuayo (A. americana), este último transportado desde Jiquilpan, Michoacán.
En Michoacán, por 400 años más del 90% de la producción del mezcal artesanal
ha provenido del Maguey Chino (Maguey Papalote) o científicamente registrado
como Agave cupreata Trel. & Berger. Los niveles de deforestación, cambio en el
uso del suelo y la sobre explotación han reducido notablemente a las poblaciones
de A. cupreata y la tienen en grave riesgo de desaparecer (Eguiarte et al., 2003).
Materiales y métodos
168
se registró la superficie a que se tuvo acceso; d) con la superficie de distribución
y la densidad de individuos por metro cuadrado, se estimó el tamaño del sitio de
distribución o “población” y el total de individuos por sitio o por “población”; e) con
las coordenadas, usando el Maxent 3.3.3k (Phillips SJ, Anderson RP Scaphire RE.
2006. Máximum entropy modeling of species geographic distributions. Ecological
Modelling 190: 231-259) se estableció el modelo de la distribución potencial
Agave cupreata en el estado de Michoacán.
Resultados
169
Figura 1. Distribución geográfica de los sitios muestreados Agave cupreata
Trel. & Berger, en Michoacán.
170
características de ambiente de pared de carbonato de calcio donde se distribuye
A. victoriae-reginae; además, esta especie tiende a clonar por yemas axilares
cuando está en pared y por rizoma cuando se establece en suelo (Martínez-
Palacios y Eguiarte, 2011); caso contrario se observa en A. cupreata, la cual no
registra la clonación por ninguna vía y crece en laderas y lomas con pendientes,
y mayor separación entre plantas (Gómez-Sierra, 2005; Martínez Palacios et al.,
2011). La densidad está también por debajo de la registrada para Agave salmiana
ssp. crassispina, planta mezcalera que crecen en praderas de pastizales con
nopaleras y matorral micrófilo en el sureste del estado de Zacatecas (Martínez-
Salvador et al., 2005; Martínez-Salvador, 2013).
171
Figura 2. Tamaños (diámetro cm) de plantas silvestre de Agave cupreata en Michoacán.
172
por la colecta de tallos de plantas adultas y de semillas. A las plantas adultas, al
iniciar la floración, se les corta el quiote o inflorescencia, para posteriormente ser
jimados y transportados los tallos a las vinatas, hecho que disminuye la generación
y aporte de semillas a los sitios.
Conclusiones y consideraciones
173
Es urgente establecer suficientes plantaciones para desistir a la colecta de
individuos silvestres.
Literatura citada
174
Martínez-Palacios A., S. Chávez Mendoza, G. Quiroz Toledo, M. Gómez Sierra. 2007.
Transferencia de tecnología para el Cultivo del Maguey Mezcalero (A. cupreata)
en Comunidades de Alta Marginación en el Estado de Michoacán. Memorias del
3er Congreso estatal de ciencia y tecnología. 04 de octubre del 2007, Morelia,
Michoacán.
Martínez-Palacios A., S. Chávez Mendoza, M. Gómez Sierra, Ma. Sierra Yxta and
R. Cárdenas Navarro. 2009. Management and Conservation of Agave cupreata
(Agavaceae). First International Conference on Sustainable Cities. 26 al 29 de
Octubre de 2009, Morelia Michoacán, México.
175
Editado por el Consejo Estatal de Ciencia,
Tecnología e Innovación de Michoacán.
176