UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE ADMINISTRACION GENERAL

SILABO
I. Información General
1.1. Asignatura : Administración de Operaciones
1.2. Código del curso : CA3445
1.3. Ciclo de estudio : 2018-I
1.4. Créditos : Cuatro (04)
1.5. Total horas semestrales : 80
1.6. Número horas semanal : 05
1.7. Duración : 16 semanas
1.8. Requisito : Gerencia
1.9. Docente : Dr. Luis U. Cueva Jiménez
1.10. Plataforma virtual : Edmodo. www.edmodo.com (Código: f3nfiq).

II. Rasgo del perfil

Conoce y aplica métodos, técnicas y procedimientos de la administración de operaciones, que
le permita desempeñarse en el área de la producción de bienes y prestación de servicios.

III. Sumilla
El curso de Administración de Operaciones es de naturaleza teórica y práctica. Proporcionará
al estudiante de Ciencias Administrativas los conocimientos básicos que le permitan poner en
práctica en las organizaciones públicas y privadas los contenidos que se imparten en el curso.

IV. Descripción y fundamentación

El estudio de las operaciones en una organización es importante porque, aquí se genera la mayor
inversión y es el área que se encarga de producir los bienes y servicios, por lo tanto debemos
proporcionar al alumno los conceptos y herramientas necesarias de la Administración de
Operaciones para analizar, debatir, reflexionar, concluir y estar en condiciones de proporcionar
soluciones en la actividad empresarial.

Enfoque del curso será global, relacionando las diversas materias como Finanzas, marketing,
recursos humanos, tecnología, economía y logística, entendiéndose que su enfoque relacionará
el contexto internacional y nacional.

La importancia del curso se justifica por ser el área donde principalmente se agrega valor en el
proceso de transformación, por lo que es necesario tener el conocimiento y las actitudes
necesarias para alcanzar los objetivos de calidad para las organizaciones.

V. Competencia general
5.1. Adquirir habilidades conceptuales de la temática en administración de operaciones.
5.2. Identifica, explica y se ejercita en los procesos técnicos de la administración de
operaciones.

VI. Programación de contenidos

 UNIDAD DE APRENDIZAJE I: ESTRATEGIA Y OPERACIONES
Capacidades: Comprende y explica los conceptos de administración de operaciones
Semana Contenido conceptual Contenido procedimental
1 Introducción. Reconocer el ámbito de la AO.
Administración de Operaciones: Explicar similitudes y diferencias de los
Bienes y servicios bienes y servicios
2 AO y Cadenas de valor. Explicar estrategias de operaciones con
Estrategia de operaciones. base en cadenas de valor sostenibles
3 Diseño de bienes y servicios. Diseñar un nuevo producto
Semana 3: Visita de Planta. Observación preliminar
UNIDAD DE APRENDIZAJE II: ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS
Capacidades: Procesa información para la toma de decisiones acerca de la administración
de procesos.
Semana Contenido conceptual Contenido procedimental
4 Administración de la capacidad Calcular capacidad al planear operaciones
4-5 Análisis de procesos Trazar gráficamente procesos productivos
Procesos de manufactura y servicios Descomponer procesos de manufactura y
servicios
5 Gestión calidad y 6S Describir filosofías y principios: calidad
6 Administración de Proyectos Describir la aplicación del método CPM
7 Planificación: Ventas y Operaciones Planificar las ventas y operaciones.
Semana 8. Examen parcial

UNIDAD DE APRENDIZAJE III: PROCESO - CADENA DE SUMINISTRO

Capacidades: Procesa información para la toma de decisiones acerca de la cadena de
suministro.
Semana Contenido conceptual Contenido procedimental
9 Localización y distribución Deducir ubicación de planta
Explicar la distribución de instalaciones
10 Cadena de suministro Describir la cadena de suministro
11 Sistema operativo Lean Describir herramientas de enfoque lean
Semana 11: Visita de Planta. Observación intermedia
UNIDAD DE APRENDIZAJE IV: PLANIFICACIÓN OFERTA - DEMANDA
Capacidades: Procesa información para la toma de decisiones acerca de la planificación de
oferta y demanda.
Semana Contenido conceptual Contenido procedimental
11-12 Pronósticos de demanda Estimar pronósticos de la demanda
12-13 Gestión de inventarios Usar la EOQ y el punto de reorden
13 Planificación de Requerimiento de Demostrar cómo hacer una “explosión”
Materiales MRP de la MRP

UNIDAD DE APRENDIZAJE V: PROGRAMACIÓN

Capacidades: Procesa información para la toma de decisiones acerca de la programación.
Semana Contenido conceptual Contenido procedimental
14 Programación Reconocer un procedimiento sencillo de
asignación de trabajo
15 Administración de restricciones Explicar los conceptos básicos de la teoría
de restricciones (TOC).
Semana 16. Examen Final
VII. Investigación
Los estudiantes conformaran equipos para formular y ejecutar un trabajo de investigación
aplicada acerca de un nuevo producto y la implicancia de las operaciones en él.
El contenido del trabajo de investigación incluye:
• Portada
• Índice
• Resumen - Abstract
• Introducción
• Diagnóstico de la problemática empresarial
• Sustento teórico
• Metodología
• Propuesta
• Conclusiones y recomendaciones
Tanto el trabajo de investigación como todos los trabajos a elaborar en la asignatura deben
respetar los derechos de propiedad intelectual (citando todas las fuentes consultadas), acorde a
las normas APA; asi como practicando la sostenibilidad (imprimiendo por ambas páginas de
una hoja).

VIII. Responsabilidad social universitaria

La responsabilidad social universitaria se manifiesta en la generación de conocimiento
mediante un trabajo de investigación en beneficio de alguna empresa, asociación de productores
u organización de base.

IX. Metodología
La metodología del curso incluye:
9.1. Exposición del docente
9.2. Exposición de los participantes
9.3. Talleres de trabajo para análisis y discusión de casos
9.4. Resolución de problemas prácticos
9.5. Uso de simulaciones mediante el uso de MS-Excel.

La asignatura se sustenta en diversas publicaciones, las mismas que incluyen: D'Alessio (2004),
CLADEA (2005), Chapman (2006), Krajewski, Ritzman y Malhotra (2008), Chase, Jacobs y
Aquilano (2009), Vicarromero (2013) y Jacobs y Chase (2014), Flores (2016) y Collier y Evans
(2016).

X. Evaluación
La evaluación es permanente, mediante la participación activa en todas las actividades
programadas por la asignatura. Los criterios por considerar son:
10.1. Actividad académica : 35%
10.2. Examen Parcial : 20%
10.3. Trabajo Aplicado : 20%
10.4. Examen Final : 25%
Total :100%

XI. Orientación y tutoría

Los participantes recibirán orientación y tutoría del docente, de lunes a miércoles en horario de
10:00 am a 12:00m. Los jueves será en horas de 8:30 – 10:00 y 12:00 – 12:30; mientras que
los viernes ésta se brindará de 7:30 a 8:30 y 12:00 a 13:00 horas.
XII. Bibliografía

• Chapman, S. (2006). Planificación y control de la producción. México: Pearson

Educación.

• Chase, R., Jacobs, R., & Aquilano, N. (2009). Administración de operaciones.

Producción y cadena de suministros. México: McGraw Hill.

• CLADEA. . (2005). Revista latinoamericana de administración. Bogotá: Universidad

de los Andes.

• Collier, D., & Evans, J. (2016). Administración de operaciones. México: Cengage

Learning.

• D'Alessio, F. (2004). Administración y dirección de la producción. Enfoque estratégico

y de calidad. Lima: Pearson - Prentice Hall.

• Flores, E. (2016). Administración de operaciones. Lima: Macro.

• Jacobs, R., & Chase, R. (2014). Administración de operaciones. Producción y cadena

de suministros. México: McGraw Hill.

• Krajewski, L., Ritzman, L., & Malhotra, M. (2008). Administración de operaciones.

México: Pearson Educación.

• Vicarromero, R. (2013). La gestión en la Producción. Lima: Eumed.net.

 Chapman, 2006 Krajewski, et al, 2008 Chase, et al, 2009 Chase y Jacobs, 2014 Chase y Jacobs, 2017 Emilio Flores, 2016 Collier y Evans, 2016
Planificación y Operaciones p’ competir Estrategia Estrategia sostenible Operaciones y SCM Introducción a la Parte 1
control Operaciones: arma comp. Introducción al campo AO y SCM Estrategia y AO Bienes, Servicios y AO
Pronóstico Estrategia de operaciones Estr. Operac. y suministro Estrategia y sostenibilidad sostenibilidad Admón. Operaciones Cadenas de valor
Planificación Venta Administración proyectos Admón. de Proyectos Diseño Bs y servicios Pronóstico Estrategia de Medir desempeño
y Operación Admón. de Procesos Diseño productos y ss. Proc. Manufact servicios Admón. Capacidad operaciones operaciones
Programa maestro Estrategia de procesos Procesos Admón. Capacidad Proyectos Previsiones de la Estrategia de operaciones
Inventarios Análisis de procesos Admón. Capacidad Análisis de procesos Procesos de demanda Parte 2
Plan Requerimiento Calidad de procesos Análisis de procesos Procesos de producción manufactura Diseño del producto Tecnología y AO
de Material (MRP) Admón. de restricciones Proc. Manufactura (Dist) Procesos de servicios Procesos de servicio y de operaciones Diseño de bienes y
Admón. Capacidad Distribución de procesos Procesos servicios Calidad Six-Sigma Plan. Requerimientos Diseño del producto servicios
Control Actividades Sistemas esbeltos Calidad Six Sigma Proyectos materiales Diseño del proceso Selección, diseño y
Producción Admón. Cadena Valor Diseño Supply Chain Proceso cadena suminist Gestión calidad y 6S Planeación de la análisis proceso
Sistema Justo a Estr. Cadena de suministro Estrat. Cadena suministro Compras globales Gestión inventarios capacidad Diseño instalaciones y
Tiempo JIT Localización Logística. Ubicación inst. Ubicación Log. Distribuc. Lean supply chain Localización de labores
Teoría restricciones Admón. de Inventarios Manufactura esbelta Cadena suministro Suministro global instalaciones Diseño cadena suministro
Función de Pronósticos Consulta Reingeniería Op Consulta y reingeniería Ubicación log. y Distribución de Parte 3
Compra- Planif. Venta-Operaciones Planeación control SCM Planif. Oferta-Demanda distrib. instalaciones Admón. De Capacidad
Distribución Planificación de recursos Sistema Planeac. Recursos Plan. Rec. Empresa ERP Planeación de Pronóstico de demanda
Integración del Programación Admón. de Pronósticos Pronósticos demanda control de Admón. Inventarios
Sistema Planeac. Agreg. Vta-Op Plan Venta-Operaciones operaciones Admón. Recursos
Control de inventarios Control inventarios Estudio del trabajo Calendarizac operaciones
Planeac. Requerim Mater Plan Req. Material MRP Plan y control de Admón. Calidad
Programación Programación producción Control de calidad y CEP
Programación Programación Programación de Sistema operativo lean
Admón. de Restricciones Admón. de Restricciones proyectos Admón. Proyectos.
Gestión inventarios
y control de calidad
Admón. Inventarios
Plan requerimientos
materiales MRP
Producción JIT
Control estadístico
calidad