Manual KP-1800 5.0 ES (20054115)

Máquina peladora de
cuchillas
KP-1800
Manual de Instrucciones
Número de pieza - manual de instrucciones: 20054658
Tipo: Máquina peladora de cuchillas KP-1800
Número de pieza - máquina: 20054115
Año de fabricación: 2015
Versión del documento: 5.0
Dofra Foodtec BV
Nijverheidsstraat 11
5961 PJ, Horst
Países Bajos
Tel.: +31 (0)77 3999888
E-mail: info@Dofra.nl
Internet: www.Dofra.nl
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de la compañía Dofra Foodtec BV.
Página 2 Máquina peladora de cuchillas

Contenido
1 CE DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD.............................................................................. 5
2 INTRODUCCIÓN Y REGLAS DE GARANTÍA ...................................................................... 6
2.1 FINALIDAD DEL SISTEMA ............................................................................................ 6
2.2 DOCUMENTOS .......................................................................................................... 6
2.3 MODIFICACIÓN DEL TEXTO ......................................................................................... 7
2.4 REGLAS DE GARANTÍA ............................................................................................... 8
2.4.1 Condiciones de garantía.................................................................................................. 8
2.4.2 Responsabilidad .............................................................................................................. 8
2.4.3 Gestión del daño y reclamación ...................................................................................... 8
3 SEGURIDAD ................................................................................................................................. 9
3.1 PICTOGRAMAS E INSTRUCCIONES GENERALES DE SEGURIDAD UTILIZADOS.................... 9
3.2 ELEMENTOS DE SEGURIDAD EN LA MÁQUINA ..............................................................12
3.3 ETIQUETAS EN LA MÁQUINA.......................................................................................13
3.4 USO ESPECÍFICO DE LA MÁQUINA ..............................................................................14
3.5 USO NO RECOMENDABLE ..........................................................................................14
3.6 NIVEL DE RUIDO .......................................................................................................15
3.7 RIESGOS RESIDUALES ..............................................................................................15
4 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS .......................................................................................... 17
5 SUMINISTRO, INSTALACIÓN Y LA PUESTA EN MARCHA .......................................... 18
5.1 SUMINISTRO ............................................................................................................18
5.2 TRANSPORTE INTERNO Y ALMACENAJE ......................................................................18
5.3 INSTRUCCIONES PARA EL DESEMBALAJE ....................................................................18
5.4 INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN DE LA MÁQUINA ..............................................19
5.5 INSTALACIÓN Y LA PUESTA EN MARCHA ......................................................................19
6 DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA ............................................................................................... 20
6.1 CONSTRUCCIÓN GENERAL DE LA MÁQUINA .................................................................20
6.1.1 Transporte del producto y el proceso del pelado .......................................................... 20
6.1.2 Propulsión y los elementos guías del tambor y la espiral ............................................. 22
6.1.3 Sistema de lavado .......................................................................................................... 24
7 MANEJO...................................................................................................................................... 25
7.1 ENCENDIDO DE LA MÁQUINA .....................................................................................25
7.2 INICIAR EL PROCESO DEL PELADO .............................................................................25
7.3 VELOCIDADES Y GRADO DE LLENADO.........................................................................26
7.3.1 Ajuste de la velocidad del tambor ................................................................................. 26
7.3.2 Ajuste de la velocidad de la espiral ............................................................................... 26
7.3.3 Dosificación................................................................................................................... 26
7.4 PARADA Y APAGADA DE LA MÁQUINA..........................................................................27
8 MANTENIMIENTO ................................................................................................................... 28
8.1 INSTRUCCIONES GENERALES DE SEGURIDAD .............................................................28
8.2 LIMPIEZA DIARIA DE LA MÁQUINA ...............................................................................28
8.2.1 Limpieza de la máquina mediante el sistema de lavado................................................ 29
8.2.2 Limpieza de las partes externas de la máquina ............................................................. 29
8.2.3 Limpieza de las partes interiores con alta presión........................................................ 29
8.3 MANTENIMIENTO PREVENTIVO Y EL CONTROL .............................................................30
Máquina peladora de cuchillas Página 3

8.3.1 Una vez por semana ...................................................................................................... 30
8.3.2 Mensualmente ................................................................................................................ 31
8.3.3 Cada 3 meses ................................................................................................................. 34
9 FALLAS EN LA MÁQUINA .................................................................................................... 35
9.1 INSTRUCCIONES GENERALES DE SEGURIDAD .............................................................35
9.2 FALLAS Y PROBLEMAS DE CALIDAD ............................................................................35
9.2.1 Piloto Paro de emergencia está iluminado ................................................................... 35
9.2.2 Piloto Avería térmica está iluminado ........................................................................... 36
9.2.3 Fallo en los reguladores de frecuencia ......................................................................... 36
9.3 SITUACIÓN DE PARADA DE EMERGENCIA ....................................................................36
10 REPARACIONES ................................................................................................................... 37
10.1 SUSTITUCIÓN DE LAS CUCHILLAS DEL PELADO - MÉTODO 1..........................................37
10.2 SUSTITUCIÓN DE LAS CUCHILLAS DEL PELADO - MÉTODO 2..........................................39
10.3 SUSTITUCIÓN DE LOS FUSIBLES.................................................................................40
11 LIQUIDACIÓN DE LA MÁQUINA ..................................................................................... 41
12 REPUESTOS ........................................................................................................................... 42
12.1 MATERIAL CONSUMIBLE Y PIEZAS DE RECAMBIO EXPUESTOS AL DESGASTE ..................42
OBSERVACIONES ............................................................................................................................ 47

1 CE Declaración de Conformidad
CE Declaración de Conformidad
Nosotros, Dofra Foodtec B.V.

Nijverheidsstraat 11
P.O. Box 6019
5960 AA Horst - Países Bajos
declaramos bajo nuestra responsabilidad absoluta que el producto:
20054115 Máquina peladora de cuchillas KP-1800
que es el objeto de esta declaración, está en conformidad con lo establecido en:
la directriz de equipos de maquinaria 2006/42/CE,
la directriz referente a los equipos de baja tensión 2006/95/CE
y la directriz referente a la compatibilidad electromagnética 2004/108/CE
Horst, junio 2015

F. Verschuren, director general

2 Introducción y reglas de garantía
El objetivo de este manual es proporcionar las informaciones a los trabajadores
responsables de la producción al utilizar esta máquina.
Estas instrucciones informan a los nuevos usuarios acerca de los procedimientos de control,
ajustes y mantenimiento de la máquina, mientras que los usuarios experimentados pueden
utilizar este documento como un manual. En caso de ser necesario se indican referencias a
otros documentos.
Recomendamos a los trabajadores que trabajarán por primera vez con la máquina que lean
con atención estas instrucciones y presten atención ante todo al capítulo Seguridad.
Esperamos del personal operador de la máquina domine de forma suficiente las
instrucciones de manejo de la máquina y esté consciente de los posibles peligros y riesgos.
La máquina se puede utilizar sólo en conformidad con los reglamentos y prescripciones
legislativos, así como con los reglamentos y prescripciones internos determinados por el
propietario de la máquina.
El usuario tiene la obligación de informar de inmediato al proveedor acerca de cualquier
imperfección que podría presentarse en la máquina.
2.1 Finalidad del sistema
La máquina está destinada para pelar las patatas mediante las cuchillas con el fin de
aumentar su atractivo visual y posponer su fecha de caducidad.
Los productos procesados deben estar libre de suciedad antes de que sean finalmente
tratados en la máquina peladora de cuchillas.
La máquina está construida como un gran tambor giratorio provisto en la parte interior de
una gran cantidad de las cuchillas colocadas de forma oblicua. El tambor se llena patatas y
una gran espiral asegura su movimiento dentro del tambor en el sentido longitudinal.
Para optimizar el proceso del pelado específicamente para diversos tipos de patatas, su
tamaño y la calidad exigida del tratado de su superficie se pueden modificar de forma fluida
varias velocidades en la máquina.
Durante el procesado de las patatas de puede ir añadiendo al tambor agua que evacua los
residuos y suciedad.
2.2 Documentos
El manual de manejo se basa en el estado actual de la técnica. La compañía Dofra Foodtec

se reserva el derecho de realizar modificaciones en la documentación sin la obligación de
realizar ajustes también en las versiones anteriores de esta documentación.
Guarde estas Instrucciones cuidadosamente para el uso futuro.

2.3 Modificación del texto
Para acentuar determinadas partes del texto se utilizan términos abajo mencionados:
Recomendación Recomendaciones y consejos como realizar determinadas tareas de

manera mejor y más sencilla.
¡Cuidado! Esta nota advierte al usuario acerca de posibles problemas.
¡Atención! En caso de no respetar con mucho cuidado los procedimientos

indicados se pueden producir daños en el equipo.
¡Advertencia! En caso de no respetar con mucho cuidado los procedimientos existe

el peligro de lesiones para el usuario u otras personas o graves
averías del equipo.
En este manual se utiliza la siguiente señalización:
Lista de varias opciones:

 Posibilidad 1
 Posibilidad 2
 ...
Realice:
 Paso 1
 Paso 2
 ...

2.4 Reglas de garantía
2.4.1 Condiciones de garantía
La compañía Dofra Foodtec B.V. utiliza las condiciones de la organización Metaalunie. En

estas condiciones se indican los plazos de garantía.
2.4.2 Responsabilidad
La compañía Dofra Foodtec no se responsabiliza de los eventuales daños de cualquier tipo

causados al usuario o a terceros a consecuencia del uso o de la imposibilidad del uso de la
máquina o de la documentación.
2.4.3 Gestión del daño y reclamación

Cualquier queja referente a los daños producidos dentro del plazo de garantía debe avisarse
por escrito al proveedor. No se permite que el usuario realice por su cuenta reparaciones de
los componentes de la máquina.

3 Seguridad
La máquina peladora de cuchillas está construida de manera que facilita un manejo fácil y
efectivo. A pesar de ello estudie con atención el texto de estas instrucciones y proceda de
acuerdo con ellas.
Cada persona que trabaja en la máquina o en su proximidad debe tener el conocimiento de
las instrucciones indicadas en este manual.
Además de las recomendaciones en este manual hay que tomar en cuenta siempre también
las prescripciones y reglamentos de seguridad locales.
3.1 Pictogramas e instrucciones generales de seguridad utilizados
Para el uso de la máquina son importantes los siguientes pictogramas e instrucciones de

seguridad. En la máquina pueden estar colocados algunos de estos pictogramas en forma
de pegatinas.
¡En el caso de que las pegatinas se deterioren o se pierdan,

¡Advertencia! sustitúyelas!
¡Cuidado! Alta tensión. La conexión de equipos eléctricos y el trabajo con

los mismos los pueden realizar sólo trabajadores con la debida calificación.
¡Cuidado! ¡Riesgo de atrapamiento dentro de la máquina en el lado de

alimentación/salida!
Todas las zonas de peligro están cubiertas de la mejor manera posible con
cubiertas de protección fijas. La marcha de la máquina se para
inmediatamente al abrir las cubiertas laterales alrededor de la pieza
propulsora (en el caso de que estén instaladas).
Peligro general.
Asegure que la máquina se encienda sólo en el momento cuando todas las
cubiertas protectoras estén completamente montadas.
Cuide que no haya ningunos obstáculos en el sistema transportador.
Tenga cuidado con las posibles lesiones de la mano causadas por las
piezas cortantes. Utilice la ropa de protección.
Procure que el interruptor principal en la máquina no se pueda activar

accidentalmente.
En caso de ser necesario coloque un letrero de advertencia y bloquee el
interruptor principal con un candado.

La caja de empalme debe permanecer siempre cerrada con llave . La
puede abrir tan solo un trabajador cualificado en el caso de avería. ¡Primero
desconecte la tensión de entrada! Hágalo solamente en el caso de avería.
El distribuidor con el interruptor lo pueden abrir solamente las personas
cualificadas.
Protección individual:
No vista con ropa holgada. Recójase el pelo largo suelto.
No permanezca cerca de las piezas en movimiento de la máquina.

No se acerque nunca con la cabeza o extremidades a la proximidad de las
partes rotantes de la máquina cuando la misma está en marcha o en estado
de emergencia.
¡Nunca toque el interior de la máquina que esté en marcha!
El aceite es peligroso para el medio ambiente. Almacene el aceite

consumido de los reductores de motor en un lugar destinado para los
desechos químicos y proceda de acuerdo a las prescripciones locales.
Protección individual:
Se requiere la protección de oídos.
Preste atención a los siguientes puntos:

 Preste atención a la limpieza en el lugar de trabajo y su iluminación suficiente.
 No utilice la máquina para otros fines que los descritos en este manual. En caso de los
movimientos conjuntos del sistema de corte y de transporte pueden producirse
situaciones peligrosas.
 Las cajas de control deben permanecer cerradas durante el uso normal.
 No coloque ningunos obstáculos o herramientas innecesarios en la máquina.
 ¡No cubra la caja de control de la máquina con los agujeros de ventilación tapados,
puede producirse un recalentamiento!
 Utilice exclusivamente componentes originales.
 Asegure el mantenimiento regular y de calidad de la máquina. Busque para este fin las
instrucciones indispensables en este manual.
 El mantenimiento se puede realizar sólo estando la máquina apagada y bloqueada.
 Apague la máquina siempre por completo durante la realización del mantenimiento y la
eliminación de fallas. Retire el cable del enchufe.
 ¡Si es necesario mantener la caja de control abierta para realizar reparaciones, saque
primero el cable del enchufe y antes de iniciar las reparaciones espere un mínimo de 5
minutos!
 Revise mínimo una vez por semana el correcto funcionamiento del sistema de parada de
emergencia.

 Los botones de parada de emergencia y los fusibles no pueden estar nunca ponteados,
sustituya los fusibles solamente por los fusibles de tipo similar.
 Los fusibles térmicos no pueden estar ajustados de forma distinta. Déjelos en la posición
de ajustes de fábrica.
 La puesta a tierra de la máquina no debe eliminarse.
 Los trabajos mecánicos realizados en la máquina como son, por ejemplo, el taladrado de
agujeros o la soldadura de piezas, pueden causar una avería del equipo.
 Si la máquina forma parte de una líneas de producción más grande, el usuario se
responsabiliza del traspaso seguro entre las máquinas y de que las máquinas estén
debidamente adaptadas.
 La máquina no debe utilizarse en el área donde se encuentran sustancias inestables o
altamente combustibles como son gasolina, disolventes, aerosoles, oxígeno puro, etc.
 Los componentes que forman toda la máquina pueden ser empleados solamente en la
configuración de esta máquina. En caso de uso distinto recomendamos contactar a los
empleados de la compañía Dofra Foodrec BV.
El operario debe asegurar que los siguientes espacios abiertos en la

máquina estén debidamente protegidos para evitar lesiones:
¡Advertencia!  Alimentación del producto
 Evacuación del producto
 Evacuación de desechos y agua

3.2 Elementos de seguridad en la máquina
El equipo viene provisto por los siguientes elementos de seguridad:
No. Descripción: Fotografía
1. Cubiertas fijas o articuladas alrededor de

las piezas en movimiento y de las partes
propulsoras de la máquina.
2. Cubiertas fijadas de forma articulada en el

lado izquierdo y derecho de la máquina.
Éstas están aseguradas mediante los
interruptores de seguridad en la parte
interior de la máquina.
En el momento que de abrirse alguna de
las cubiertas laterales se paran todos los
mecanismos de propulsión.
3. Botón de la parada de emergencia en la

caja de control. Tras activar este botón se
parará toda la máquina inmediatamente.

¡Advertencia! Para que no se de lugar de lesiones de las personas es necesario
mantener todas las medidas de seguridad.
¡Advertencia! Tras apagar la máquina pueden aún transcurrir 10 - 20 segundos

antes de que se paren todas las partes móviles. ¡No coloque las
manos en la máquina antes de que se paren totalmente todas las
partes en movimiento!
¡Advertencia! Encima de la máquina están montadas varias secciones de

propulsión. El usuario debe procurar que en el caso de fuga no se
derrame el aceite en el producto procesado o en los residuos.
¡Advertencia! Los operarios son responsables de vigilar que los siguientes orificios
estén cubiertos para que no sucedan lesiones personales:
 Lugar de entrada del producto
 Lugar de salida del producto
 Evacuación de agua y residuos
3.3 Etiquetas en la máquina
Los pictogramas (o similares) de seguridad colocados en la máquina sirven como

advertencia sobre las situaciones de peligro.
Etiqueta Colocación en la máquina

Cuidado: Riesgo de agarramiento.
La etiqueta se encuentra cerca de la propulsión del tambor como
advertencia de que debajo de la cubierta hay un espacio peligroso. ¡Nunca
meta mano debajo de la cubierta de la máquina!
Cuidado: Riesgo de descarga de la corriente eléctrica.

La etiqueta está colocada en la cara exterior de la caja eléctrica de control.
Tenga cuidado con las posibles lesiones de las manos (riesgo de corte).
La etiqueta está colocada en la cercanía inmediata del tambor. ¡Recuerde
que las cuchillas están muy afiladas!
¡Hay que remplazar de inmediato las placas en caso de una avería o

¡Advertencia! pérdida!

3.4 Uso específico de la máquina
 La máquina peladora de cuchillas puede ser utilizado solamente para el pelado de las
patatas libres de suciedad como la arena y restos de tierra.
 La máquina se puede encender siempre sólo si todos los equipos de seguridad están en
sus lugares y en perfectas condiciones tal y como está descrito en el párrafo 3.1.
 Procure realizar el mantenimiento periódico y de calidad tal y como está descrito en el
capítulo 8.
 Apague la máquina siempre por completo durante la realización del mantenimiento y la
eliminación de fallas. Ante todo retire el cable del enchufe.
 ¡Si es necesario mantener la caja de control abierta para realizar reparaciones, saque
primero el cable del enchufe y espere mínimo 1 minuto!
 Revise cada semana la función correcta del sistema de parada de emergencia.
 Los componentes del sistema deben utilizarse solamente en conformidad con las
combinaciones indicadas en este manual. En caso de uso distinto recomendamos
contactar a los empleados de la compañía Dofra Foodrec B.V.
 Si la máquina peladora forma parte de una líneas de producción más grande, el usuario
es responsable de que los traspases entre las máquinas se hagan de forma segura y de
que las máquinas estén debidamente adaptadas para su función recíproca.
3.5 Uso no recomendable
 No utilice la máquina peladora para otros fines que los descritos en este manual. En
caso de los movimientos conjuntos del mecanismo de transporte pueden producirse
situaciones peligrosas.
 Cuando la máquina está en uso no se pueden encontrar otras personas cerca de la
entrada y salida de los productos de la máquina para que no se produzca el
agarramiento o atrapamiento.
 En caso de fallas, primero apague por completo la máquina y después solucione el
problema.
Siga al menos la advertencia de seguridad.
 No coloque encima de la máquina ningún obstáculo innecesario o herramientas.
 ¡No cubra la caja de control de la máquina con los agujeros de ventilación tapados,
puede producirse un recalentamiento!
 Los botones de parada de emergencia y los fusibles no pueden ser nunca ponteados,
tampoco los fusibles pueden ser reemplazados por otro tipo con especificaciones
diferentes.
 Los fusibles térmicos no deben ajustarse de otra forma que no sea la que fue en el
momento de la recepción de la máquina.
 La puesta a tierra de la conexión de la máquina no debe eliminarse.
 Los trabajos mecánicos realizados en la máquina como son, por ejemplo, el taladrado de
agujeros o la soldadura de piezas, pueden causar una avería del equipo.
 La máquina no debe utilizarse en el área donde se encuentran sustancias inestables o
altamente combustibles como son gasolina, disolventes, aerosoles, oxígeno puro, etc.

3.6 Nivel de ruido
Nivel del ruido de la máquina es ± 77 dB(A).

La medición se realizó en el punto de control de la máquina con la máquina conectada y en
marcha a la velocidad máxima sin otros ruidos de fondo.
3.7 Riesgos residuales
Además de las medidas de seguridad advertimos acerca se los siguientes riesgos

residuales:
No. Descripción: Fotografía
1. Peligro de agarramiento en el área de

avance.
La tolva está abierta en el lado superior
para la alimentación de los productos
procesados.
Jamás coloque la mano en el embudo.
2. Superficie áspera del tambor.

Durante la limpieza del tambor o
durante cualquier otro contacto con él
lleve guantes adecuados y gruesos.
La superficie de tambor está cubierta
por las piezas sobresalientes con las
cuales es fácil lesionarse.
3 Peligro de agarramiento en el área de

salida.
La tolva está abierta para el evacuado
del producto procesado.
Jamás coloque la mano en el embudo.

¡Advertencia! Para que no se de lugar de lesiones de las personas es necesario
seguir todas las instrucciones de seguridad.
¡Advertencia! Después de apagar la máquina puede tardar 10–20 segundos hasta

que se paren todas las partes en movimiento de la máquina. ¡No
coloque las manos en la máquina antes de que se paren todas las
partes en movimiento!

4 Especificaciones técnicas
La máquina peladora de cuchillas tiene las siguientes especificaciones técnicas:
Marca de identificación Especificaciones

Conexión eléctrica  3 x 400 V, 50 Hz + Pe
 Potencia de entrada ± 4,5 kW
Tensión directiva 24 V DC
Dimensiones principales Ver plano (mm)
Entradas del agua Entradas para el agua 1/2"
Consumo del agua con la ± 1,5 m³ / h con el ciclo de trabajo del 100%
presión 3 bares
Consumo del agua con la ± 1,9 m³ / h con el ciclo de trabajo del 100%
presión 5 bares
Capacidad de producción Aprox. 1 500 kg por hora, dependiendo del tamaño del
producto, calidad requerida del pelado etc.
Principio del pelado Principio del pelado fino
Sistema de transporte para el Transportadora espiral
desplazamiento de las patatas
Materiales utilizados La máquina está fabricada íntegramente del acero
inoxidable 304 y/o del material sintético excepto el motor y
los cojinetes
Peso ± 1 800 kg
Condiciones ambientales Temperatura: 5–40 °C
durante el funcionamiento Humedad del aire: Máx. el 90 %, sin la condensación
Ruido ± 77 dB (A)
Para la especificación de las piezas de recambio recomendadas nos remitimos al anexo.
Las especificaciones más importantes están mencionadas en el esquema siguiente.
Entrada del agua 1/2"

Entrada del agua 1/2"

5 Suministro, instalación y la puesta en marcha
5.1 Suministro
Revise el producto durante la entrega si no presenta daños originados durante el transporte.

En caso de registrar daños, indique este hecho (antes de firmar) en los documentos de
transporte e informe directamente al transportista, así como también a los empleados de la
compañía Dofra Foodtec B.V. Documente con una fotografía los defectos y guarde también
el embalaje para la verificación.
5.2 Transporte interno y almacenaje
La máquina está embalada en una caja, encima de un pallet sin envoltorio y asegurado por
correas. En caso de uso del transporte marítimo, la máquina se protege con una barrera de
lámina y viene provista por sacos con sal de protección con el fin de protegerla de la
corrosión.
En el caso de que sea necesario el transporte interno de la máquina tenga cuidado ya que la
máquina es muy pesada y quizás no esté equilibrada.
Para el transporte interno utilice carretilla elevadora o de pallets.
¡Advertencia! La máquina puede ser transportada sólo por conductores de

carretillas elevadoras cualificados y con experiencia.
¡Preste atención a las partes salientes, mantenga una velocidad de
transporte baja y procure mantener el equilibrio de la carga!
Asegure siempre lo siguiente:

 la máquina debe estar totalmente desconectada eléctricamente;
 la máquina debe mantenerse limpia y seca;
 todos los componentes deben protegerse debidamente contra la contaminación y daños
del exterior.
En caso de no instalar la máquina enseguida, recomendamos almacenarla en el embalaje

original. Evite choques y vibraciones excesivas.
A su vez, tome en cuenta lo siguiente:
 Coloque la máquina en el interior, sin el embalaje. El espacio para el almacenaje debe
cumplir los siguientes parámetros:
o Humedad del aire: 10–90 % RV
o Temperatura: -25 – +40 °C
 Almacene la máquina colocada sobre un pallet o plataforma.
 En caso de no sacar la máquina del embalaje, hay que almacenarla debajo de un techo
resguardada ante la lluvia y polvo/contaminación.
 Tan sólo la máquina empaquetada para el transporte marítimo puede estar almacenado
en los exteriores.
5.3 Instrucciones para el desembalaje
Al desembalar la máquina proceda de acuerdo a las siguientes instrucciones:

 Abra todas las cajas o cartones desde el lado superior.

 Quite enseguida todos los clavos y tornillos salientes.
 Quite también la cubierta de protección de plástico en la parte superior.
 Compruebe el lado de colocación de la máquina y abra la caja/cartón del otro lado.
 Después de quitar todo el embalaje revise si en el pallet o plataforma no quedaron
algunos clavos o tornillos salientes.
 Advertimos que la máquina puede ser sujetada al pallet o la base mediante tornillos.
 Quite del suelo los tornillos, clavos, etc. y retire todo el material de embalaje.
 Liquide los desechos de manera ecológica de acuerdo a los reglamentos locales, con
preferencia entregándolos a una empresa de reciclaje.
5.4 Instrucciones para la instalación de la máquina
Antes de colocar la máquina tenga en cuenta lo siguiente:

 En ambos lados de la máquina hay que haber un espacio libre de 1,5 m para realizar la
limpieza y el ajuste.
 Nivele la máquina en el plano y con ayuda de patas de soporte debajo del marco hasta
que no consiga la altura exacta. Mediante las patas de soporte debajo de la máquina
ajuste la altura correcta.
 Si es necesario para mejor acceso (por ejemplo en la cubierta unida de forma articulada
en ambos lados de la máquina) instale alrededor de la máquina descansillos para
caminar.
5.5 Instalación y la puesta en marcha
La instalación y puesta en marcha de la máquina las realizan los trabajadores de la

compañía Dofra Foodtec B.V. o personas autorizadas por ella.
Los trabajos de instalación no se describen en este manual.
¡Advertencia! ¡Los trabajos de instalación puede realizar exclusivamente un personal

cualificado!
En caso de que los parámetros de la conexión eléctrica como, por
ejemplo, el diámetro de los cables, fusibles, la conexión de la puesta a
tierra, etc. no estén en conformidad con la potencia de la máquina,
pueden producirse accidentes graves.

6 Descripción del sistema
6.1 Construcción general de la máquina
En el croquis más abajo se muestra a rasgos principales la construcción de la máquina

peladora de cuchillas.
1. Tambor de cuchillas
2. Sistema exterior de lavado
3. Sistema interior de lavado
4. Espiral
Los módulos más importantes están luego explicados con más detalle en los siguientes
párrafos.
6.1.1 Transporte del producto y el proceso del pelado
La máquina peladora de cuchillas consiste en un gran tambor giratorio que está provisto en
su circunferencia de una gran cantidad de cuchillas.
En el tambor está colocada una gran espiral.
Las patatas procesadas están siendo transportadas en la parte de entrada hacía la máquina,
por ejemplo con la ayuda de transportadora de cinta (no forma parte del suministros de esta
máquina peladora). La espiral que está girando transporta el producto en el sentido
longitudinal de la máquina desde la posición de entrada hasta el punto de salida. Los
productos ruedan a lo largo de las cuchillas que pelan sus pieles finas. Siempre se trata de
una capa fina de la superficie del producto.
El tambor está formado por algunas cintas alargadas de plástico en las cuales están
montadas las cuchillas. Estas cintas de plástico están sujetas con la ayuda de algunas
cintas de agarre de acero inoxidable.
¡Advertencia! El usuario no puede nunca aflojar las cintas de agarre. Esto causaría
desequilibrio den la máquina.

Nada más transportar los productos a la salida se libran de la capa gruesa superficial. El
proceso de pelado se puede luego modificar al cambiar la velocidad del paso del producto
por la máquina (velocidad del giro de la espiral) y la velocidad del tambor rotatorio.
Dentro del tambor está montado el sistema de lavado que utiliza el agua para limpiar. En la
parte inferior sale el agua junto con los residuos tras el pelado a través del tambor y se
evacua por el desagüe.
En la parte exterior del tambor está también instalado el sistema de lavado que utiliza el
agua para limpiar el tambor de las pieles.
El agua para enjuagar influye en el proceso de pelado.
El usuario puede colocar debajo de la máquina un recipiente para los residuos o por ejemplo
la transportadora de cadena para la evacuación automática de los mismos.
Las fotografías mostradas a continuación representan algunos detalles de lo mencionado.
Espiral (vista desde el lado de la entrada del Sistema de lavado con el conducto de
producto) entrada
Tambor - parte exterior Cuchillas de pelado

6.1.2 Propulsión y los elementos guías del tambor y la espiral
El tambor está suspendido en dos correas anchas propulsadas por el electromotor. Este
motor está montado en la parte superior y está cubierto por la cubierta suspendida, La
cubierta del motor se puede alcanzar a través de la rampa (no forma parte del suministro) y
puede abrirse y cerrarse manualmente.
En la parte inferior está en ambos extremos montado el dispositivo de sujeción. Mediante
dos correas trapezoidales es el tambor arrastrado hacía abajo para que se produzca la
fuerza suficiente para tensar las correas propulsoras.
En las partes laterales están cuatro rodillos de contrapresión que aseguran la posición
lateral correcta (la distancia entre el tambor y los rodillos de contrapresión se ajusta
mediante el graduador de los rodillos de contrapresión).
Estos rodillos de contrapresión garantizan que al poner la máquina en marcha el tambor no
pierda el equilibrio y no vibre. Durante el funcionamiento normal están los rodillos en la
mayoría de casos en paz.
En el siguiente dibujo se muestra de forma esquemática toda la construcción.
Espiral del motor

Tambor del motor Tambor del motor
Correa de
propulsión
(2x)
Rodillo de
contrapresión
Correa tensora
(2x)
Aparato tensor
(2x)
En el sentido longitudinal del tambor aseguran la correcta posición dos rodillos. Las
superficies frontales están provistas de cintas de contacto.
La espiral está propulsada por el electromotor, en el lado de alimentación está montado el

cojinete de soporte.
El eje de la espiral se encuentra debajo del eje del tambor.
En las fotografías en la página siguiente se muestran algunos detalles de la máquina.

Tambor del motor propulsor Espiral del motor propulsor
Rodillo Aparato tensor

6.1.3 Sistema de lavado
En la máquina peladora hay dos sistemas de lavado, uno en la cara interior y otra en la cara
exterior del tambor. Los sistemas de lavado utilizan el agua para lograr la mejor limpieza
posible.
 En la cara exterior del tambor: sistema de lavado fijo para limpiar el tambor.
 Entre el tambor y la espiral: sistema de lavado para limpiar la espiral o, tras girar en 90
grados, para limpiar la cara interior del tambor.
Los sistemas de lavado están provistos en la entrada de agua de una válvula manual.

7 Manejo
7.1 Encendido de la máquina
¡Advertencia! ¡Procure que todos los elementos de seguridad de la máquina estén

montados y en perfectas condiciones (véase el capítulo 3)!
 Procure que todas las cubiertas de la máquina estén cerradas.

 Ahora la máquina se encuentra preparada para el siguiente uso.
7.2 Iniciar el proceso del pelado
Para el uso de la máquina asegure que la máquina está encendida según el procedimiento
reflejado en el párrafo 6.1
Al usar la máquina proceda según lo siguiente:
 La máquina tiene que estar encendida.

 Ajuste la velocidad requerida del tambor mediante el botón de control [Velocidad del
tambor].
 Ajuste la velocidad requerida de la espiral mediante el botón de control [Velocidad de la
espiral].
 Accione el avance de las patatas, el proceso del pelado se activa.

7.3 Velocidades y grado de llenado
La calidad del pelado de los productos depende de muchos factores, como por ejemplo el
tamaño del producto, uniformidad de formas y dureza.
En la calidad del producto final puede influir el cambio de algunos ajustes de la máquina,
como es por ejemplo
 velocidad del tambor
 velocidad de la espiral
 dosificación
Estos factores serán explicados más detalladamente en los siguientes párrafos.
7.3.1 Ajuste de la velocidad del tambor
Con el cambio de velocidad del tambor se puede influir en la estructura de la superficie de

las patatas. También se cambiará el carácter de la rotación de las patatas lo cual de nuevo
influye en la regularidad del pelado e interrupción de la marcha tranquila de la máquina.
Con la velocidad más alta entran las patatas durante el tiempo que estén en el tambor en
contacto con más cuchillas.
El ajuste óptimo debe estar establecido en base de las propias experiencias prácticas.
Advertencia Nunca supere la velocidad del tambor con 45 Hz.
7.3.2 Ajuste de la velocidad de la espiral
Con el cambio de la velocidad de la espiral se cambia el tiempo durante el cual permanece

el producto en la máquina. Con la velocidad más alta de la espiral pasan los productos por la
máquina más rápido.
Ajuste la velocidad más alta en el caso de que toda la superficie del producto está
excesivamente pelado y así se producen pérdidas indeseadas.
Disminuya la velocidad en el caso de que el producto no está pelado en toda su superficie.
El ajuste óptimo debe estar establecido en base de las propias experiencias prácticas.
Recomendación No regule la velocidad del tornillo antes de que esté ajustada la

velocidad óptima del tambor. Es porque ésta es primaria cuando se
trata del efecto sobre la calidad de la superficie.
7.3.3 Dosificación
Establezca la dosificación del avance en base de las experiencias propias prácticas, sin
embargo, cuente con que la dosificación excesiva limita la posibilidad de la rotación de las
patatas y además limita la capacidad del pelado.
La dosificación demasiado baja puede causar el amontonamiento excesivo de las patatas en
el tambor.

7.4 Parada y apagada de la máquina
 Primero deje que se evacuen todos los productos que pasan por su proceso de la
máquina.
 Deje correr algún tiempo más la máquina para que ésta se vacíe de los residuos del
pelado y para que no se formen duras capas de residuos.
 Limpie la máquina.
 Apague el tornillo y el tambor.
 Apague el interruptor principal.

8 Mantenimiento
8.1 Instrucciones generales de seguridad
Las operaciones descritas en este capítulo pueden ser realizadas sólo por personal
cualificado y especializado.
Todas estas operaciones son necesarias para asegurar una correcta marcha de la máquina
durante toda su vida útil. Su ejecución prolongará la vida útil de la máquina y contribuirá a
disminuir las averías.
¡Advertencia! ¡Los elementos de seguridad que se quitan con el fin del

mantenimiento deben volver a montarse siempre!
¡Advertencia! ¡Realice el mantenimiento sólo estando la máquina

apagada y asegurada si no se prescribe de otra manera!
¡Cuidado! Todas las operaciones de mantenimiento, inspección o reparación

que no están incluidos en este manual deben encargarse a los
empleados del centro de servicio de la compañía Dofra Foodtec B.V.
8.2 Limpieza diaria de la máquina
La industria alimenticia debe cumplir altos requerimientos de condiciones higiénicas del

proceso de producción. Con la acumulación de los residuos de alimentos se desarrollan
bacterias. que pueden volver a los alimentos con las consecuencias graves para la
durabilidad del producto y la salud de los consumidores.
Para que no surja este problema es importante la limpieza periódica de la máquina en la
zona alrededor del tambor.
La máquina debe limpiarse cuidadosamente una vez por día (al final del día de producción).
¡Advertencia! ¡Asegure una recolección y evacuación correctas del agua residual y

de enjuague!

En el agua se pueden agregar eventualmente productos químicos formadores de espuma
para lograr una limpieza más profunda de la máquina.
¡Advertencia! Antes del uso lea las instrucciones detalladas y advertencias del
proveedor de estos productos químicos en lo referente al uso del
preparado para sus productos y a los aspectos de seguridad
relevantes.
¡Cuidado! ¡No dirija nunca el chorro de alta presión hacia las mangueras,
sensores y la caja de control!
Limpie la máquina en tres fases según las instrucciones en los siguientes párrafos.
8.2.1 Limpieza de la máquina mediante el sistema de lavado
 En la máquina no debe encontrarse ningún producto.

 Mantenga la máquina en el estado de encendido.
 Deje correr el tambor algún tiempo más para que se elimine la mayor parte posible de la
suciedad que se encuentra dentro de ĺ y para que el sistema de lavado limpie la cara
interior y exterior del tambor.
 Active el sistema de lavado interior en el tornillo y límpielo.
8.2.2 Limpieza de las partes externas de la máquina
 Apague la máquina.
 Abra las cubiertas laterales de la máquina.
 Limpie la parte exterior del tambor mediante el limpiador de alta presión, concretamente
aquellas partes que entran en contacto directo con los alimentos.
 Gire manualmente el tambor realizando siempre un giro para que se limpien todas las
cuchillas.
 Cierre las cubiertas laterales de la máquina y deje correr la máquina aún por un tiempo
breve con los dispersores accionados tal y como está descrito en el párrafo 8.2.1.
8.2.3 Limpieza de las partes interiores con alta presión
Después de que la mayor parte de la máquina esté limpia puede lavar el tambor una vez
más con alta presión en la cara interior.
 Cierre las cubiertas laterales.

 Limpie la cara interior del tambor desde los lados frontales.

8.3 Mantenimiento preventivo y el control
8.3.1 Una vez por semana
Paso Procedimiento del Fotografía

trabajo
1.  Revise la función del

botón de paro de
emergencia y de los
interruptores en la
trampilla.
2.  Revise el estado de
las cuchillas en la
máquina. Si alguna
cuchilla está dañada o
desgastada
sustitúyala según la
descripción en el
párrafo 10.1.
3.  Revise si todos los

surtidores de lavado
están en
funcionamiento
 Al abrir las cubiertas
laterales puede
averiguar si alguno de
los surtidores está
obstruido. Si los
surtidores están
obstruidos significa,
que la suciedad junto
con el producto
pelado llenaron la
salida.

8.3.2 Mensualmente

trabajo
1.  Revise el espacio libre

± 1 y 2 mm (ver flecha)
entre los rodillos y el
tambor.
 Ajuste los rodillos de
manera para que no
entren en contacto con
el tambor girando el eje
excéntrico de los
rodillos de
contrapresión (para
eso afloje primero la
tuerca de seguridad en
la cara exterior del
marco).
 Revise también el
estado de la superficie
de asentamiento del
rodillo.
2.  Revise el estado de las

correas de propulsión y
de las correas de
tensado (ver foto) del
tambor.
 Si éstos están
excesivamente
desgastados contacte
el servicio Dofra
Foodtec B.V. y solicite
su sustitución.
3.  Engrase el cojinete de
la espiral.
 ¡La máquina debe
estar apagada durante
estas operaciones!
 Utilice aquel tipo de
grasa cuyo uso está
permitido en la
industria de
alimentación, por
ejemplo LT2 o
Molykote G4500.

trabajo
4.  Engrase el cojinete de
la espiral.
 ¡La máquina debe
estar apagada durante
estas operaciones!
 Utilice aquel tipo de
grasa cuyo uso está
permitido en la
industria de
alimentación, por
ejemplo Interflon LT2 o
Molykote G4500.
5.  Engrase los cojinetes

de los rodillos. Utilice
aquel tipo de grasa
cuyo uso está
permitido en la
industria de
alimentación, por
Molykote G4500.

de ambos rodillos
tensores. Utilice aquel
tipo de grasa cuyo uso
está permitido en la
industria de
alimentación, por
Molykote G4500.

de ambos rodillos
guías. Utilice aquel tipo
de grasa cuyo uso está
permitido en la
industria de
alimentación, por
Molykote G4500

trabajo
8.  Revise la posición del

tambor en el marco.
Éste debe estar
situado en el centro del
orificio.
 Regule la altura del
tambor ajustando
ambas placas de
soporte de los bloques
de cojinetes.

8.3.3 Cada 3 meses
Paso Procedimiento del trabajo Fotografía
1.  Revise las aletas de

refrigeración de la
propulsión del tambor.
Límpielo si fuese
necesario.
2.  Revise el nivel del aceite

en la propulsión de la
espiral.
3.  Engrase los cojinetes de

ambos árboles. Utilice
aquel tipo de grasa cuyo
uso está permitido en la
industria de alimentación,
por ejemplo Interflon LT2 o
Molykote G4500.

9 Fallas en la máquina
9.1 Instrucciones generales de seguridad
De la misma forma como en cada sistema automatizado, también en esta máquina se

pueden presentar fallas.
Durante la eliminación de fallas mantenga en primer lugar las instrucciones y procedimientos
de seguridad indicados abajo.
¡Advertencia! ¡Los trabajos en los equipos y cables eléctricos pueden

realizar sólo trabajadores con la suficiente cualificación!
¡Advertencia! ¡Antes de poner la máquina en marcha, hay que volver a

montar siempre los eventuales elementos de seguridad
retirados!
¡Advertencia! En caso de arreglar las fallas en el sistema propulsor

(cintas propulsoras, motores, etc.) hay que mantener
desconectado siempre el interruptor principal si no se
indica de otra manera en este manual.
9.2 Fallas y problemas de calidad
Si el sistema de control señaliza una avería, la máquina se para y se enciende uno de los
pilotos rojos en el panel de control.
Pueden aparecer los siguientes fallos:
9.2.1 Piloto Paro de emergencia está iluminado
Botón de paro de emergencia está pulsado o no está cerrada alguna de las cubiertas
laterales.
 Desbloquee el botón de paro de emergencia y cierre las cubiertas.
 Pulse [Reset] en la caja de control.
 Ponga la máquina en marcha de nuevo.

9.2.2 Piloto Avería térmica está iluminado
Uno de los motores está sobrecargado, por ejemplo por el dosificado excesivo.
 Apague el interruptor principal.
 Elimine el eventual bloqueo mecánico.
 Cierre todas las cubiertas.
 Accione el interruptor principal (al mínimo 30 s después de que haya sido apagado).
 Ajuste la velocidad del tambor y de la espiral al valor mínimo posible.
 Arranque los motores.
 Vuelva a ajustar con cuidado la velocidad al valor requerido.
 Si la avería aparece de nuevo proceda según las instrucciones en el párrafo 9.2.3.
9.2.3 Fallo en los reguladores de frecuencia
En el caso de calarse uno de los motores y no es posible arrancarlo de nuevo, la avería

puede estar probablemente en el regulador de frecuencia.
 Abra la puerta de la caja de control.
 Verifique cada aviso que aparezca en la pantalla del regulador de frecuencia y busque
las instrucciones correspondientes en el manual de uso especial suministrado.
 En cuanto esté subsanado el fallo apague el interruptor principal.
 En cuanto se apague la pantalla del regulador de frecuencia: accione de nuevo el
interruptor principal.
 Ponga la máquina en marcha de nuevo.
Recomendación Proceda según las instrucciones suministradas relacionadas con el

regulador de frecuencia (Toshiba).
¡Atención! Todas las operaciones relacionadas con la eliminación de fallas o la

realización de reparaciones que no se indican en este manual deben
delegarse a los empleados del servicio de Dofra Foodtec B.V.
9.3 Situación de parada de emergencia
El circuito de la parada de emergencia se activa al pulsar el botón de parada de emergencia

o al abrir alguna de las cubiertas laterales. Se apagará toda la máquina.
Resuelve la situación de la siguiente manera:

 Elimine las eventuales averías o agripados y procure que el procedimiento siguiente sea
seguro (¡siga las instrucciones de seguridad!).
 Desbloquee el ajuste de emergencia.
 Cierre las cubiertas.
 Active la máquina según las instrucciones en el parágrafo 7.1.

10 Reparaciones
10.1 Sustitución de las cuchillas del pelado - método 1
En el caso de que las cuchillas estén dañadas o desafiladas sustitúyalas por las nuevas.
Proceda según lo siguiente:
1.  Apague la máquina y asegúrela

contra su puesta en marcha
accidental.
 Desmonte la tolva de carga y
descarga para mejor accesibilidad.
2. En el caso de que las cuchillas que

necesite sustituir no están accesibles
por culpa de la espiral, desmóntelas de
la siguiente manera:
 Desmonte el sistema de lavado
interno de dispersores.
 Desmonte el cojinete de la espiral.
 Desmonte el listón horizontal.
3. Solamente para el desmontaje de la

espiral:
 En el lado de la entrada: desmonte
el tornillo en la parte trasera del
motor.
4. Solamente para el desmontaje de la

espiral:
 Inserte los listones protectores en la
parte inferior entre la espiral y el
tambor (ver foto), para que las
cuchillas no sufran daños.
 Extraiga la espiral de la máquina en
el sentido de avance del producto.
 ¡Utilice para ello utensilios seguros y
adecuados!

5.  Inserte en el tambor la placa de

protección para poder entrar de
forma segura en el espacio del
tambor.
 Desmonte los discos para poder
acceder a las cuchillas.
 Desatornille las cuchillas y
sustitúyalas.
6.  Monte de nuevo todas las piezas en

el orden inverso.
 Procure que la chaveta en el eje de
la espiral entre bien en la ranura de
la transmisión.

10.2 Sustitución de las cuchillas del pelado - método 2
Si están dañadas todas las cuchillas, o están desafiladas, las podemos sustituir de la
siguiente manera. Los listones de cuchillas están montados en secciones en el tambor el
cual está accesible desde la parte lateral de la máquina. Proceda según lo siguiente:
1.  Apague la máquina y asegúrela

contra su puesta en marcha
accidental.
 Para el mejor acceso desmonte el
deslizadero de salida.
2.  Desmonte los tensores alrededor

del tambor.
 Desmonte los tornillos de la
sección correspondiente en
ambos lados del tambor.
 Ahora extraiga la sección de la
máquina.
 ¡Advertencia! No saque más
que una sección del tambor.
3.  Desmonte el disco para poder

acceder a las cuchillas.
 Desatornille las cuchillas y
sustitúyalas.
6.  Monte de nuevo todas las piezas

en el orden inverso.
 Si se han sustituido todos los
cuchillos puede colocar de nuevo
los tensores.
 ¡Advertencia! Apriete los
tensores de forma uniforme para
que no se deforme el tambor.
 ¡Advertencia! Revise si todos los
tornillos están bien apretados.

10.3 Sustitución de los fusibles
En el caso del fallo del fusible de tapón o salto de alguno de los fusibles automáticos
proceda de la siguiente manera:
 Abra la caja de control y averigüe si el regulador de frecuencia está dando aviso sobre
algún código de error. En este caso proceda tal y como está descrito en el párrafo 9.2.3.
 En el caso contrario apague el interruptor principal y asegúrelo contra el encendido
fortuito.
 Revise si no ha surgido un cortocircuito en alguno de los cables del motor o en los
motores en sí, subsane la avería.
 Cierre la caja y ponga la máquina en marcha de nuevo.
 Busque otras informaciones en el esquema electromagnético suministrado.

11 Liquidación de la máquina
En caso de que la máquina ya no se use y deba retirarse, siga en cada caso las siguientes
instrucciones manteniendo el orden indicado:
 La caja de control debe estar desconectada.
 Espere hasta que todos los propulsores se apaguen por completo.
 Quite los enchufes eléctricos principales y desconéctelos de los cables.
 Cierre la entrada del agua a la máquina.
 Libere las tuberías de dispersión.
 Desmonte la espiral según las instrucciones en el parágrafo 10.1.
 Corte las correas de sujeción, el tambor está colgado libremente en las correas de
propulsión (ver párrafo 6.1.2):
 Desmonte los rodillos en los lados de la máquina.
 Desmonte los rodillos en los lados frontales de la máquina.
 Apoye el tambor.
 Desmonte la propulsión del tambor.
 Extraiga el tambor de forma horizontal de la máquina.
 Siga desmontando la máquina desde arriba hacia abajo. Utilice durante esta
operación los medios apropiados y no se olvide de la seguridad en el trabajo.
 Evacue el aceite de las transmisiones en conformidad con las prescripciones

locales.
 Las partes mecánicas y la caja directiva deben ser liquidadas de acuerdo con
los reglamentos locales, si es posible entregándolas a la empresa que proporciona el
reciclaje de los materiales.
¡Cuidado! Estos puntos se refieren solamente a partes entregadas por la compañía

Dofra Foodtec B.V. y las cuales están descritas en este manual.

12 Repuestos
12.1 Material consumible y piezas de recambio expuestos al desgaste
El resumen siguiente contiene ante todo las piezas propensas al desgaste y a la vida útil
más corta y que deben ser sustituidas tras cierto período de tiempo.
DESCRIPCIÓN: CANTIDAD NOTA NÚMERO DEL PRODUCTO

Correa trapezoidal en V 5 SPB 2 1 20028384
LW=236
Cinta Strongbelt 4 SPB LW= 2 2 20052168
4 500 mm
Cojinete SNL 511TL 22211 EK 2 3 20028776
Árbol 1 4 20046350
Cojinete SNL 511TL 1211 2 5 20028775
EKTN9
Embrague HRC 150-BL 1 6 20028402
Electromotor 1 7 20028408
Rodillo completo (komplet) 4 8 20028288
Detector con cable 6 9 20036257
Rodillo 200 del tambor 2 10 20028463
Cojinete UCF-R 40 abierto 1 11 20023188
Detector 1 12 10437431
Motor MV75X i=80 1 13 20051803
Cojinete UCF-R 40 cerrado 1 14 20020347
Cinta Strongbelt 1 SPB LW= 2 15 20028383
4 500 mm
Tensor de la correa trapezoidal 2 16 20028294
Árbol 1 17 20046355
Cuchilla de la máquina peladora 272 21 20016343
de cuchillas
Rodillo guía 2 22 20054279
Surtidor 1-4 60 g 8 23 20054461
Elemento de control PSEN 6 24 20036258
ma1.4-57
Disco redondo 50 128 25 20028414
Disco redondo 70 16 23 20029209
Recomendación Al realizar el pedido de las piezas de recambio indique siempre el

número de pedido y número de tipo de la máquina tal y como está
indicado en la máquina para garantizar el suministro de las piezas
correctas.

3 4 5 6 7
10

11
12
13
14
15
16
17

21
22
23

24 9

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Manual KP-1800 5.0 ES (20054115)

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Máquina peladora de

Todos los derechos y modificaciones reservados.

Página 2 Máquina peladora de cuchillas

Máquina peladora de cuchillas Página 3

Página 4 Máquina peladora de cuchillas

Nosotros, Dofra Foodtec B.V.

declaramos bajo nuestra responsabilidad absoluta que el producto:

20054115 Máquina peladora de cuchillas KP-1800

que es el objeto de esta declaración, está en conformidad con lo establecido en:

la directriz de equipos de maquinaria 2006/42/CE,

la directriz referente a los equipos de baja tensión 2006/95/CE

y la directriz referente a la compatibilidad electromagnética 2004/108/CE

Horst, junio 2015

Máquina peladora de cuchillas Página 5

2.1 Finalidad del sistema

El manual de manejo se basa en el estado actual de la técnica. La compañía Dofra Foodtec

Página 6 Máquina peladora de cuchillas

Recomendación Recomendaciones y consejos como realizar determinadas tareas de

¡Cuidado! Esta nota advierte al usuario acerca de posibles problemas.

¡Atención! En caso de no respetar con mucho cuidado los procedimientos

¡Advertencia! En caso de no respetar con mucho cuidado los procedimientos existe

En este manual se utiliza la siguiente señalización:

Lista de varias opciones:

Máquina peladora de cuchillas Página 7

2.4.1 Condiciones de garantía

La compañía Dofra Foodtec B.V. utiliza las condiciones de la organización Metaalunie. En

La compañía Dofra Foodtec no se responsabiliza de los eventuales daños de cualquier tipo

2.4.3 Gestión del daño y reclamación

Página 8 Máquina peladora de cuchillas

3.1 Pictogramas e instrucciones generales de seguridad utilizados

Para el uso de la máquina son importantes los siguientes pictogramas e instrucciones de

¡En el caso de que las pegatinas se deterioren o se pierdan,

¡Cuidado! Alta tensión. La conexión de equipos eléctricos y el trabajo con

¡Cuidado! ¡Riesgo de atrapamiento dentro de la máquina en el lado de

Procure que el interruptor principal en la máquina no se pueda activar

Máquina peladora de cuchillas Página 9

No permanezca cerca de las piezas en movimiento de la máquina.

El aceite es peligroso para el medio ambiente. Almacene el aceite

Preste atención a los siguientes puntos:

Página 10 Máquina peladora de cuchillas

El operario debe asegurar que los siguientes espacios abiertos en la

Máquina peladora de cuchillas Página 11

El equipo viene provisto por los siguientes elementos de seguridad:

No. Descripción: Fotografía

1. Cubiertas fijas o articuladas alrededor de

2. Cubiertas fijadas de forma articulada en el

3. Botón de la parada de emergencia en la

Página 12 Máquina peladora de cuchillas

¡Advertencia! Tras apagar la máquina pueden aún transcurrir 10 - 20 segundos

¡Advertencia! Encima de la máquina están montadas varias secciones de

3.3 Etiquetas en la máquina

Los pictogramas (o similares) de seguridad colocados en la máquina sirven como

Etiqueta Colocación en la máquina

Cuidado: Riesgo de descarga de la corriente eléctrica.

¡Hay que remplazar de inmediato las placas en caso de una avería o

Máquina peladora de cuchillas Página 13

3.5 Uso no recomendable

Página 14 Máquina peladora de cuchillas

Nivel del ruido de la máquina es ± 77 dB(A).

3.7 Riesgos residuales

Además de las medidas de seguridad advertimos acerca se los siguientes riesgos

No. Descripción: Fotografía

1. Peligro de agarramiento en el área de