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l2 + 2e- 2l-
l2 + l- l3 -
l2 + H2O HIO + H + + l -
2 HIO 2H + + 2l - + O2 (g)
El color de una solución 0.1 N de yodo tiene suficiente intensidad para que
el yodo actúe como su propio indicador. El yodo también imparte un intenso color
púrpura a ciertos solventes como el tetracloruro de carbono y el cloroformo y
algunas veces se utilizan para detectar el punto final de las titulaciones. Sin
embargo, es más común emplear una solución (dispersión coloidal) de almidón, ya
que el color azul intenso del complejo yodo-almidón funciona como una prueba
muy sensible para el yodo. La sensibilidad es mayor en soluciones ligeramente
ácidas y en presencia de iones yoduro que sus soluciones neutras.
La reacción del yodato es muy rápida; además requiere sólo un ligero exceso de
iones hidrógeno para que la reacción sea completa. La reacción del bromo es más
lenta, pero la velocidad se puede incrementar aumentando la concentración de ion
hidrógeno.
PROCEDIMIENTO
Ni x V1
Fórmula: N1V1 = N2V2 N2 =
V2
DETERMINACIÓN DE VITAMINA C
FUNDAMENTO TEÒRICO.
La vitamina C (ácido ascórbico) es un agente reductor que se puede
determinar por medio de una titulación con solución de yodo estándar:
O O
CH2OH-CHOH-CH-COH=COH-C=O + l2 CH2OH-CHOH-CH-CO-CO-C=O
Acido ascórbico Acido deshidroascórbico
+
+2H + 2l-
MATERIAL Y REACTIVOS
PROCEDIMIENTO.
Pese con exactitud 1 tableta de vitamina C de 100 mg y colóquela en un
matraz Erlenmeyer de 250 ml. Disuelva la tableta en cerca de 50 ml de agua, agite
el matraz con movimientos circulares hasta la total disolución de la tableta.
Agregue 1 ml del indicador de almidón y titule de inmediato (la solución de
vitamina C se oxida con facilidad con el oxígeno del aire) con solución estándar de
yodo hasta que aparezca el color azul obscuro que persista por lo menos durante
1 minuto.
PROCEDIMIENTO
Disuelva cerca de 25 g de cristales de tiosulfato de sodio pentahidratado en
1 litro de agua recientemente hervida y fría. Adicione cerca de 0.2 g de carbonato
de sodio como conservador y almacénela en un frasco limpio.
MATERIAL Y REACTIVOS
PROCEDIMIENTO
Los blanqueadores líquidos contienen hipoclorito de sodio, por lo que tome
una alícuota de 10 ml y afórela a 100 ml con agua destilada. En un matraz
Erlenmeyer de 250 ml coloque una muestra de 10 ml medida con exactitud y
agregue 50 ml de agua destilada, 3 g de KI, 8 ml de ácido sulfúrico 1:6 y 3 gotas
de solución de molibdato de amonio al 3%. Titule el yodo liberado con tiosulfato
estandarizado hasta que casi desaparezca el color café del yodo. Luego añada 1
ml de solución de almidón y termine la titulación cuando desaparezca el color azul
obscuro.
Titule por lo menos dos porciones de cada producto blanqueador para
comparar. Es frecuente que la capacidad oxidante de un blanqueador se exprese
como un porcentaje de cloro. esto es, en el cálculo se supone que el cloro es el
agente oxidante, aunque de hecho puede no serlo. Indique el por ciento en peso
del cloro en cada producto, suponiendo que el líquido blanqueador tiene una
densidad de 1.000 g/ml. El peso equivalente del cloro es igual a su peso atómico.
CUESTIONARIO
1. ¿A qué se llama agente oxidante y cuál es el agente reductor? Descríbalos.
7. Cite algunas muestras que podrían ser objeto de análisis volumétricos redox,
empleando en método de yodometría.
14. Al analizar una moneda que contiene sólo plata y cobre, 0.7788 g de la
muestra, disuelta, transformados los metales en sulfatos, y hecha reaccionar
con yoduro de potasio en solución acética, requieren 11.8 ml de solución
0.1012 N de tiosulfato de sodio. ¿Cuál es la composición de la liga?.
15. ¿Qué precauciones de tener al realizar la valoración del ácido ascórbico con
la solución de yodo?
BIBLIOGRAFÍA
CONCLUSIONES