PRACTICA 1

DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL HIDRICO DE UN TEJIDO VEGETAL

LABORATORIO DE FISIOLOGÍA Y BIOQUIMICA VEGETAL 1
Francisco N. Hernández Jaime, Elizabeth N. Sánchez Hernández.

OBJETIVO: Determinar el potencial hídrico y la molaridad de un tejido vegetal. En el caso particular de

tejidos de papa en diferentes concentraciones de sacarosa

RESUMEN: El potencial hídrico, es una característica física que permite explicar la circulación del agua en
las plantas esta compuesto por tres factores que son el potencial de presión, potencial matrico y potencial
de solutos, el movimiento del agua es siempre a favor de un potencial hídrico más negativo considerando
el potencial hídrico del agua pura como cero y potenciales hídricos más negativos a mayor numero de
solutos, conocer el potencial hídrico de un tejido vegetal representa no solo intereses científicos si no
también económicos siendo por ello que los métodos para determinar el potencial hídrico de una planta
es un tema ampliamente estudiado en las ciencias dedicadas a los organismos vegetales. El presente
reporte pretende describir un método de laboratorio capaz de determinar tal característica teniendo en
cuenta que un tejido vegetal perderá agua si se introduce en una solución con menor potencial hídrico,
ganara agua si el vegetal introducido en la solución presenta menor potencial hídrico y no pierde ni gana
agua cuando se introduce en una solución con el mismo potencial hídrico, dicha ganancia, perdida o
estabilidad de peso puede ser cuantificada comparando los pesos de un tejido vegetal antes y después de
ser introducido a una solución de potencial hídrico conocido.

MATERIALES y METODO: El experimento se llevo acabo en el mes de Mayo del año 2010 en los
laboratorios de la Universidad Autónoma Metropolitana en Iztapalapa D.F Se utilizaron 30 tubos de
ensayo de 16X150 separados en 3 series (A, B, C) de 10 tubos numerados (1 al 10) cada una. A la serie
“A” le fue añadida un gota de azul de metileno con posterior agitación de la solución una gota de esta
preparación fue introducida en cada tubo correspondiente de la serie “B” (gota del A-1 al B-1 hasta gota
del A-1O a B-10). Se utilizo además una papa blanca (solanum tuberosum) cortada mediante un
sacabocados en partes de 1cm3 mismos que fueron pesados y posteriormente introducidos en la serie de
tubos “C” dejándolos reposar durante 90 minutos, cumplido este lapso se evaluó de nuevo el peso de las
partes de 1cm3 de papa, una gota del la serie “A” fue por ultimo introducida a la serie “C”.
RESULTADOS: El tejido de papa presento cambios en peso tras haber sido sometido a soluciones con
diversa concentración molar de sacarosa (esto detalles se muestran en la tabla 1) y no presento cambios
en peso a concentración 0.5M de sacarosa (resaltado en tabla 1).

Las gotas transferidas del tubo “A” al tubo “B” y “C” presentaron difusión en algunos casos
homogeneizándose en las soluciones en que fueron agregadas en otros casos permanecieron sin
cambios, los comportamientos de cada una se detallan en la tabla 2.

TUBO GOTA DE SERIE “A” AÑADIDA

EN SERIE “B” RELACIÓN DE EN SERIE “C” RELACIÓN DE
CONCENTRACIÓN CONCETRACIÓN
1 Difundió abajo A>B Difundió desde el centro A=C
2 Se fue al fondo A>B Difundió desde el centro A=C
3 Difundió desde el centro A=B Permaneció en medio A=C
4 Difundió desde el centro A=B Se fue al fondo A>C
5 Difundió desde el centro A=B Difundió lentamente A=C
6 Permaneció en medio A=B Permaneció en medio A=C
7 Difundió desde el centro A=B Difundió desde el centro A=C
8 Permaneció en medio A=B Se fue al fondo A>C
9 Permaneció en medio A=B Se fue al fondo A>C
10 Permaneció en medio A=B Difundió desde el centro A=C
TABLA 2. Muestra el movimiento de moléculas de colorante de azul de metileno estas tienden a moverse en favor de un
gradiente de mayor a menor concentración, a medida que se alcanza un equilibrio las moléculas se mueven mas despacio
cuanto mayor sea la diferencia mayor será la difusión .
 GRAFICA 1 DIFERENCIA DE PESO EN CORTES DE PAPA VS PRESION OSMOTCA
0.05
diferencia de peso en (g)
de los pedazos papa de 0.04
1cm3 0.03
0.02
0.01
0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8
Presión osmótica en Mpa de soluciones 1-10

Grafica que muestra la diferencia de peso de los pedazos de papa de 1cm3 tras haber sido introducido a concentraciones
molares diversas de sacarosa.(línea azul) se anexa también la regresión lineal (línea negra)

GRAFICA 2 DIFERENCIA DE PESO EN CORTES DE PAPA VS CONCENTRACIÓN MOLAR

0.05
Título diferencia de peso
de los cilindros de papa

0.04
0.03
del eje

0.02
0.01
0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8
concentración molar

Grafica que muestra diferencia de peso de los cilindros de papa contra la concentración (M creciente de las soluciones. (Línea
azul) se anexa también la regresión lineal (línea negra). Se observa que en 0.5 el peso se mantiene estable lo que sugiere que
ese el potencial hídrico de la planta se puede obtener de la tabla 1 que esta concentración corresponde a una presión osmótica
de -1.238 Mpa.

DISCUSIÓN: Aunque es interesante para la ciencia
encontrar diversas formas de evaluar un
fenómeno, para la tecnología es necesario
además, que estos métodos puedan utilizarse de
manera industrial en la actualidad existen
diversos métodos para calcular el potencial
hídrico de una planta por mencionar algunos
psicrómetro, la cámara de presión entre otros
que son aplicados activamente a la industria, no
obstante el método de Chardacov es una opción
útil para el acercamiento del estudiante de
ciencias biológicas a las técnicas de medición del
potencial hídrico.
CONCLUSION: Ya que los materiales necesarios para
la evaluación del potencial hídrico mediante el
método de Chardacov son accesibles y el método es
sencillo resulta una opción no solo útil si no también
económica para determinar el potencial hídrico de un
tejido vegetal.
BIBLIOGRAFÍA:
1 Azcon-Bieto, J. y Talon M. 1993. Fisiología y Bioquímica
Vegetal. Interamericana McGraw-Hill, Madrid, España.
2 Bidwell, R.G.S. 1993. Fisiología Vegetal. AGT Editor, S.A.
México.
3 Salisbury, F.B y Ross, C. W. 1994. Fisiología Vegetal.
Grupo Editorial Iberoamérica. México D.F. México.