PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES

En la campaña 2018, las exportaciones de palta Hass procedentes de Perú crecerían

entre el 10% y 15% en comparación a las 230 mil toneladas despachadas en la
campaña 2017.
Así lo proyectó el presidente de la Asociación de Productores de Palta Hass del Perú
(ProHass), Daniel Bustamante Canny, quien detalló que este incremento estará
sustentado por las nuevas áreas que entrarán en producción así como plantaciones
que ingresan a la etapa de madurez y aumentan sus rendimientos productivos.
Explicó que aún es temprano para conocer el volumen exacto ya que todavía no está
cuantificada la producción porque los árboles están en una etapa de caída natural
del fruto (en el momento del cuajado) una vez pasado este periodo (a fines de enero)
se hacen los conteos en los fundos para tener una estimación certera de la producción.
Bustamante Canny señaló que en la campaña 2018, la palta peruana se dirigía de la
misma manera como lo viene haciendo los últimos años, es decir el 60% de los
despachos de destinarán a Europa, 30% a Estados Unidos, mientras que el 10% a Asia
y países de la región como Chile.
“En el caso de China y Japón son dos mercados muy interesantes porque crecen
nuestros despachos (en el 2017 se duplicaron los envíos a estos destinos respecto al
2016) sin embargo como tamaño de mercado para la palta aún no son mercados muy
significativos porque no tienen un consumo tan arraigado como existe en Europa y
Estados Unidos. En Asiarecién están comenzando a consumir la palta y los envíos
seguirán creciendo año tras año”, comentó
Volumen seguirá aumentando en los próximos años
En otro momento, el presidente de ProHass, manifestó que en los siguientes años la
producción de palta Hass por parte de Perú seguirá incrementándose debido a que es
una industria joven que está creciendo.
“Hay muchas áreas de palta instaladas en los últimos años, se trata de un cultivo que
sigue sembrándose de forma dinámica por eso es necesario que se siga incrementando
el consumo de esta fruta en los países que atendemos y de esa manera puedan
absorber el crecimiento de la producción de palta de Perú y de otros países que han
incursionado en este cultivo”, sostuvo.
http://www.agapperu.org/noticias/exportaciones-peruanas-palta-hass-crecerian-10-
15-campana-2018/

TENDENCIAS DE CONSUMO DE PALTA

Las cualidades nutracéuticas que tiene la palta son importantes para conquistar
mercados. La tendencia mundial por consumir alimentos saludables y nutritivos ha
hecho que consumidores en todo el mundo consideren a este producto como uno de
sus favoritos.

“Estudios científicos realizados por la Hass Avocado Board (HAB) de Estados Unidos ha
demostrado que la palta tiene beneficios nutracéuticos en las personas. Desde ProHass
creemos que estas cualidades son básicas para aumentar la demanda y consumo
mundial de la palta, por eso en las labores de promoción siempre resaltamos dichas
cualidades”, sostuvo Víctor Escobedo, director técnico de la Asociación de Productores
de Palta Hass del Perú-ProHass.

En declaraciones recogidas por el portal Agraria.pe, Escobedo detalló que en EE.UU.

las actividades para promocionar el consumo del fruto procedente de Perú las realiza
la Peruvian Avocado Commission (PAC) que está integrada por exportadores e
importadores del rubro.

Explicó que el Gobierno de Estados Unidos retiene el US$ 0.05 por kilogramo de palta
que ingresa a su país y del total recaudado entrega el 85% a la PAC para que lo destine
en promoción del producto a través de la marca Avocados From Peru.

Por su parte, en Europa existe la World Avocado Organization(WAO), cuyo objetivo es

promocionar la palta Hass en general (sin distinción del origen). Dicha organización
está conformada por Perú y Sudáfrica, quienes en conjunto han invertido US$ 2.5
millones para hacer promoción en el viejo continente.

Agregó que el tipo de promoción que se realiza en ambos mercados consiste en

degustaciones en supermercados, brandeo de buses y tranvías y paneles. En el caso
específico de Estados Unidos se puso publicidad durante el popular evento deportivo
Super Bowl.

En cuanto al mercado asiático, dijo que como país todavía no se hace promoción en
ese continente, pero es posible que en el futuro ProHass invierta en países como China
y Japón.

Además, indicó que se podría hacer promoción conjunta en el marco de la Alianza del
Pacífico (que integran Perú, México, Chile y Colombia). En ese sentido, sostuvo que el
país Azteca realiza mucha promoción en Asia porque maneja importantes fondos ya
que se trata de una industria más grande.

El representante de ProHass destalló que el consumo de palta en Estados Unidos es 3.4

kilos por persona al año, en Europa 1.3 kilos, en México 7 kilos y en China 40 gramos
por persona al año. “El consumo en China es muy bajo y creemos que existe un alto
potencial en este mercado que podemos conquistar”.

Mercado interno
En otro momento, Víctor Escobedo destacó que este año (después de 5 años) ProHass
realizó promoción en el mercado interno con el objetivo de incrementar el consumo
de dicho producto, instalando paneles en supermercados como Tottus y Wong.
Indicó que los altos precios obtenidos en los mercados internacionales en los últimos 3
años han hecho que los productores se enfoquen en exportar más que en promover el
mercado interno, sin embargo consideró que a futuro es importante desarrollar este
mercado.

“El gran reto en el mercado interno es acostumbrar al peruano a consumir palta Hass
ya que ahora el consumo está concentrado en la variedad Fuerte. El objetivo es
consumir más palta en general porque está claro que en el mercado interno no se
puede competir con la Fuerte. Desde ProHass también miramos el mercado nacional”,
finalizó.

https://gestion.pe/economia/propiedades-nutricionales-palta-son-clave-impulsar-
consumo-prohass-242859

MEDIDAS SANITARIAS
Senasa. La tristeza del palto es una enfermedad que afecta significativamente la
producción, los síntomas aparecen en la parte aérea de la planta y es mucho más grave
en el sistema radicular, pudiendo llegar a causar la muerte del árbol.

Esta enfermedad es causada por el hongo Phytophthora cinnamomi Rands, el cual es

considerado como el patógeno que puede producir daños extremos en los paltos, siendo
los más devastadores en el mundo.

La Phytophthora cinnamomi Rands puede infectar árboles de cualquier edad,

produciéndoles un decaimiento general de la parte aérea como una marchitez; de ello
deriva su denominación de tristeza, que se caracteriza por tener las hojas más pequeñas
de lo normal, de un color verde pálido y al mismo tiempo puede tener gran cantidad de
frutos pequeños que no desarrollan. También presenta defoliación, ramas secas y
finalmente el árbol muere, mientras que en el suelo empieza con una pudrición en las
raicillas de color marrón oscuro a negro y de consistencia quebradiza, que avanza
progresivamente hacia raíces más gruesas y al final causa la muerte al árbol.

Para prevenir las pérdidas económicas que ocasiona esta enfermedad es importante
conocer las condiciones del suelo que permiten el desarrollo rápido del hongo, como
ocurre en un suelo arcilloso, con pH de 6,5 y con mal drenaje, que origina poca aireación,
mayor compactación y retención excesiva de humedad. Por lo tanto, debe evitarse
plantaciones en estos suelos ya que la incidencia de la enfermedad aumentará pudiendo
sobrevivir el patógeno mediante sus estructuras de conservación hasta por seis años en
suelo húmedo.

En las dos últimas décadas, la pudrición de raíces producida por Phytophthora

cinnamomi ha causado muchas pérdidas a los productores de palta en el valle de
Moquegua, por lo cual el Senasa recomienda diferentes medidas de manejo integrado
que ayudan a la prevención y control de la enfermedad.

Control Cultural

– Mejorar la aireación del suelo incorporando materia orgánica o compost con el objeto
de favorecer la oxigenación en el suelo e incrementar la presencia de microorganismos
aeróbicos así lograr equilibrio en la biología del suelo, sabiendo que la Phytopthora es
un hongo anaeróbico. Algunos recomiendan una enmienda húmica a base de ácidos
húmicos y fúlviccos (por ejemplo, Biocat S) en dosis de 1 a 2 kilos por árbol, solo o en
mezcla con el fertilizante granulado.

– Evitar el riego excesivo y por micro aspersión, porque crea un microclima favorable al
hongo.

– Utilizar plantones provenientes de zonas libres de la enfermedad o que hayan sido

debidamente desinfectadas. Para ello se recomienda previamente un análisis
microbiológico para descartar la presencia de hongos y bacterias patógenas en
laboratorios de sanidad vegetal autorizados o por el Senasa.

– Mejorar el drenaje del terreno, nivelando la superficie o plantando sobre camellones.

– Eliminar los árboles secos incluyendo la raíz y quemarlos, y, antes de resembrar,

desinfectar la cepa diluyendo 2 litros de formol al 38% en 100 litros de agua y aplicar de
15 a 30 litros por cepa.
Control Biológico

Desde el año 2008, en Omate y Moquegua se ha utilizado el hongo

antagonista Trichoderma viride para el control biológico de Phytophthora en palto, con
resultados satisfactorios. La dosis recomendada es de 4 bolsas (de 800g) por 200 litros
de agua con Ph 5.5. Los hongos antagonistas también se pueden usar para desinfectar
semillas, aplicaciones foliares, propagación de plantas en charolas y almacigueras.

Los hongos antagonistas nos son tóxicos para los seres humanos, animales o plantas,
pero algunos son muy polvorientos y pueden causar alergias. Para su preparación se
recomienda:

– Preparar la solución bajo sombra.

– Para realizar el lavado del arroz y para la aplicación, usar guantes, mascarilla y
anteojos.

– Evitar todo contacto innecesario con el producto.

Control Químico

Por años, el fungicida químico – sistémico Fosetyl AL 80% se ha utilizado para el control
del hongo, pero su costo es muy alto y surgieron dificultades para su uso.

Últimamente se recomienda los inductores de autodefensas, formulado a base de

Fosfonato Potásico (30% de Fósforo y 20% de Potasio), que además de ser fungicida para
el control de Phytophtora, es un fertilizante de buena calidad por lo que se logra un
doble efecto en el cultivo.

La recomendación es realizar una aplicación general por vía foliar en dosis de 2.5 litros
por hectárea (5 cc por litro de agua) y dos meses después hacer una aplicación dirigida
a aquellos árboles que todavía presenten síntomas. Luego realizar aplicaciones
preventivas cada 3-4 meses, hasta mantener la enfermedad en niveles de ataque del
grado 1, que prácticamente no afecta la rentabilidad de la plantación.

El control cultural se ejecuta como una acción rutinaria, mientras el control biológico y
químico son alternativas opcionales a escoger.

https://www.senasa.gob.pe/senasacontigo/senasa-la-tristeza-del-palto-y-
recomendaciones-para-su-control/