El museo de gastronomía de Fundación Herdez es una asociación que no persigue fines de lucro sino que su

objetivo es realizar una labor social.

Con precios accesibles, $5 pesos y su interés es de fomentar la investigación y desarrollo alimenticio, abre
sus puertas al público en general. Ante al riqueza gastronómica y culinaria de México nuestro país por su
variedad de aromas y sabores.

Ubicada en el Centro Histórico, de la ciudad de México a un costado de la Catedral Metropolitana zona

arqueológica del templo mayor se encuentra esta casa-museo que alberga un acervo cultural relacionado con
el mundo de la comida, es propiedad propiedad de Fundación Herdez.

Este Museo Gastronómico fundación Herdez tiene la primera Biblioteca de Gastronomía Mexicana, la
fundación se ubica en una hermosa construcción del siglo XVIII. Su acervo es de mas de 3,000 libros,

En donde el estudiante tiene un esapacio en la biblioteca una mesa oval en donde podra hojear algún libro o
contemplar una colección de tazas de café y chocolate en una gran vitrina que se encuentra ubicada a la
entrada, o visitar la galería de Nuestra Cocina Duque de Herdez.

la galería cuenta con 4 salas testimonio de las costumbres culinarias de la cocina prehispánica, colonia y
contemporánea. Un paseo gastronómico por la Historia de México

Cada mes hay temas distintos y actividades por precios simbólicos que dan la posibilidad de disfrutar y
degustar, junto con los cursos demostrativos. Para lograr su objetivo, la galería se encuentra dividida en 4
salas

La Cocina Prehispánica
Esta sala nos acerca a los espacios culinarios incluyendo utensilios, alimentos y algunos de sus platillos,
lugares de abasto, técnicas de preparación o transformación del alimento

La Cocina del Virreinato

En esta época nos damos cuenta de la transformación que sufrió la alimentación a la llegada del
conquistador. México transforma su cocina con la introducción del fogón elevado y nuevos productos que
dan lugar al nacimiento del mestizaje culinario

La Cocina del México Moderno

Con la llegada de la industrialización en el siglo XX, se da una transformación radical en los alimentos,
utensilios, espacios, formas de cocinar y por supuesto nuevas eras de conservar los alimentos. En esta época
nacen algunos procesos importantes como es el enlatado, procesos químicos, colorantes y sabores
artificiales. En la sal pueden observarse aparatos electrodomésticos que van a transformar la vida de la mujer

La Cocina del Futuro

Con la opinión de expertos en el tema nos podremos imaginar la alimentación y los procesos de elaboración
que tendremos en el futuro.

La exhibición se complementa con las salas introductorias, videos y juegos interactivos.

Sala prehispánica

Monitor de la cocina prehispánica (toda sala

cuenta con unc computadora interactiva)
Sala del futuro

Sala cocina moderna

Fachada principal fundacion herdez
Cocina prehispanica

cocina moderna
Cocina colonial virreynato