INTERCULTIVOS

COLECCIÓN PERMACULTURA

Desgravación del curso de

permacultura
Prof.; Antonio Urdíales Cano

-www.permacultura. com,ar

info@permacultura.com.ar

Tel.: 011-4709-7675
15-6863-8996

ACLARACIÓN:
La palabra PERMACULTURA
esta registrada. Eí autor
de esta obra está
autorizado a usarla.

ISBN-978-987-05-3947-6
Reproducción prohibida
 PERMACULTURA

I- ¿ Porque intercultívos?

Muy juntas

Ya hemos hablado de la importancia de mantener 1c

tierra oscura. E! tema de hoy es cómo lograrlo. U
condición para que el cultivo sea más intensivo es hacei
que las plantas estén apretadísimas.

Y las plantas que están apretadísimas no necesitar

recubrimiento vegetal, no necesitan mulching.

Se han hecho experiencias en viñedos de cultivat

espinacas abajo de la vid, para evitar la invasión de
chepica, y esto resultó ser más fácil y barato que
desmalezar. 3
 Una de las formas de cultivo intensivo es el"
intercuJtivo. Por ejemplo, no podemos hacer un cultivo de
maíz a 5 cm uno del otro, pero sí podemos cultivar maíz,
alubia y calabaza. Eso sí tapa y llena.

AJ OS ACELGAS
31 FALTA ESPACIO. MEJOR

Si abajo del tomate nos queda un espacio vacío que

permite la llegada de la luz y la lluvia a la tierra, eso se
puede rellenar con zanahoria, lechuga u otras plantas y
de paso sigue siendo productivo.

Si bien la distancia entre tomates no se puedle achicar

s i s e le puede intercalar otras plantas.

Cuando conviven dos familias en una misma casa, por

lo general, hay líos. Cuando en una casa hay una familia
de humanos otra de gallinas, otra de conejos, perros,
gatos y tortuga conviven mejor que entre familias de la
misma especie.

Eso mismo pasa con las plantas. Y si queremos que la

luz no llegue al suelo, no hay más remedio que mezclar
especies.
 Es buen negocio

Hasta ahora lo mejor que conocemos en intercultivos

es el libro de Nancy Mafia. "Cultivos Intensivos
Compatibles" de El Ateneo. Allí, entre otras cosas, se
cuenta una experiencia hecha en Estados Unidos. En tres
bancales (A, B y C) de 1,5 m x 1,2 m pusieron: en A: 12
plantas de porotos, en B: 12 plantas de repollo. Y en C:
12 de repollo y 12 de porotos.

La intención había sido determinar si la asociación es

productiva. Si por ejemplo, en A se produce 10; en E

otros 10 y en C ambos cultivos suman, 15 serie

considerado un éxito, del punto de vista de lé
productividad.

El resultado estuvo lejos de lo esperado: Los repollos

de C eran más grandes y los porotos dieron más
chauchas. De modo que uno más uno fue más que dos.

5
 Rotación de suelo o Intercuftivo

La literatura sobre agricultura orgánica trata los dos

temas como si no fueran excluyentes. No se trata de
cultivar sucesivamente variedades que corrigen los daños
causados por la anterior. Aquí en los Intercultivos se
ponen juntas, el daño y la corrección del suelo se dan
simultáneamente, una planta va estropeando y otra
corrigiendo en forma permanente.

II- ¿ Porque se necesitan?

Las plantas se asocian no por un solo motivo, sí
no por muchos diferentes según qué planta y qué tipo de
relación se establece, como ser:

Nutrición:

Poroto y maíz. El poroto fija Nitrógeno en el suelo y el

maíz es alto consumidor. He aquí un motivo de sociedad.

Hicimos experiencias
con estas plantas,
poniendo como cultivo
principal al maíz y el -
poroto como ayuda. El
resultado fue mucho
maíz, el poroto quedaba
enclenque y terminó
apestado.

4
 Más tarde dimos con la proporción 1:3 (3 porotos poi
cada maíz) y anduvo bien.

La relación 1:1 entre poroto y maíz interesa solamente

cuando la intención es solamente cultivar maíz.

Soporte:

Chaucha japonesa y
pinos; poroto con maíz. La
planta soporte admite a la
trepadora si esta no la
perjudica o le da algún
beneficio a cambio. Hay
plantas que no aceptan este
trato, como es el caso del
tomate que convive muy
bien con el poroto enano y
rechaza al de enrame.

Por lo general el tomate no acepta nada que se trepe c

él, salvo el caso del pepino con el que se lleva muy bien

Sombra:

En pleno verano se cultivan plantas de invierno que

necesitan la sombra de sus socias, como por ejemplc
lechuga de invierno a la sombra de la calabaza, del maíz,
girasol o tomates. También cebolla y zanahoria a le
sombra de pimientos y tomates, radicheta bajo el zapallo,
Asociados resisten mejor el exceso de frío y de calor.
7
 Cebo

ModOS de Protección; por Interferencia Algo pa

cebo hasta morir intermedio
cebo sacrificado cebo prote
cebo con gusto berenjena
planta trampa tomate de
repulsión

Cebo c
Cada especie, tiene sus plagas específicas. No hay
bichos que coman de todo ni enfermedades universales. El crisa
Tenemos entonces plantas que atraen a ciertas plagas y pulgones,
otras que las repelen. El caso más notable es el del mueren ni
tomate y el espárrago. La mayoría de las plagas que estable la
atacan al tomate son repelidas o muertas por el
espárrago y el tomate a su vez lo protege también.
Planta.

Interferencia Otra f
depredado
En la sociedad del maíz y el zapallo sucede algo Las labiadi
diferente: cada uno tiene sus plagas y se molestan entre a chinches
sí. Así tenemos al maíz con algunos agujeritos y al zapallo
también pero de ahí no pasa al daño considerable.
Repufs

Cebo hasta morir: Tambiéi

Hay plantas cebo: la berenjena es atacada por las ahuyentan
plagas de la papa mucho antes que ella, de este modo la repulsión,
protege. recíprocas
 Cebo sacrificado;

Algo parecido sucede con ía albahaca, es un case

intermedio entre los mencionados cuando actúa come,
cebo protegiendo al tomate. No la pasa tan mal como le
berenjena ni tan bien como el crisantemo pero protege a
tomate de la polilla y del gusano de cuernos.

Cebo con gusto

El crisantemo y la radicheta son cebo para atraet

pulgones, pero a diferencia de la berenjena estos nc
mueren ni son afectados por ellos, a la vez que mantiene
estable la población de pulgones.

Plantas trampa

Otra forma de proteger es dar albergue e

depredadores: las umbelíferas son criaderos de arácnidos.
Las labiadas alimentan a pequeñas avispas que parasitar
a chinches y pulgones, el berro alberga arañas.

Repulsión

También hay protección por repulsión, olores que

ahuyentan las plagas de otra especie, o laguna forma de
repulsión. La mayoría de estas protecciones sor
recíprocas: menta con tomate, papa con rábano.

9
 Más bonitas
especies he
•• . r

compatible
Las plantas que están asociadas con especies
hay que cor
protectoras compatibles son siempre mejores. Parece
con las oí
que supieran que están protegidas y en vez de gastar
compatibles
energía en producir compuestos defensivos, la gastan en
que todas le
crecer y mejorar su aspecto.

2- Allá
Estimulación:

Las tabla
Se sabe que las raíces de cada especie van sacando
dos especi
ciertos nutrientes específicos y por lo tanto estropean la
creciendo y
tierra para esa misma especie. Pero hay algo mucho más
importante: las raíces secretan sustancias específicas de
INC
cada planta, que son tóxicas para sí misma. Las toxinas
de una planta son estimulantes para otra especie y
viceversa.

Un caso típico el de tomate con menta, con ruda u

ortiga. Por eso son tan invasoras estas plantas en las
plantaciones de tomate

- 8-

III- ¿ Cómo asociar plantas? Las raíc

para acere
opuesta,
Hay varios criterios a saber: incompatib
deterioro i
1- Con las tablas: enemiga,
detectar ci
Para hacer intercultivos hay tablas que indican cuales
se asocian y cuales no. Cuando asociamos tres o más Cuando
o alguna \
especies hay que verificar si cada una de ellas e;
compatible con la primera que elegimos, Pero tambiér
hay que comprobar la compatibilidad de cada una de ellas
con las otras.. Por ejemplo: ruda y albahaca sor
compatibles can tomate pero se anulan entre sí. De modc
que todas las combinaciones deben ser chequeadas.

2- Allá donde no llegan las tablas:

Las tablas se hacen a partir de la observación. Cuandc

dos especies se asocian se las ve con buen aspecto,
creciendo y dando buena cantidad y calidad.

Las raíces crecen buscándose y las plantas se inclinar

para acercarse. Si son enemigas crecen con la geometríc
opuesta, si es que pueden crecer. En caso de
incompatibilidad se deteriora el aspecto de ambas, e
deterioro es más notable del lado donde está la plante
enemiga. Eso es precisamente lo que nos permite
detectar cuales son las enemigas.

Cuando a nuestra planta favorita le salen abajo yuyo;

o alguna planta conocida, es porque ella los deja salir c
 los ayuda. Si se quieren, si se necesitan van a tener muy
una mala c
- buen aspecto tanto los yuyos como la nuestra.
llevar esta I
Existen especies con conductas troyanas que germinan
Esta tec
junto a su enemiga y luego, cuando llegan a plantín
Zapallos ce
cambian su afinidad. En este caso el plantín deja
con Ricino
decrecer, se deteriora su aspecto y color, tiempo después
tenemos pe
nuestra planta pierde vigor y belleza. Lo más probable es
que muera el plantín y la otra tarde en un tiempo en
recuperarse o nunca vuelva a ser lo que era.
4- Pare •

Donde hay pelea es donde aparecen primero las

Para es
enfermedades y donde primero son atacadas las plagas
figuran ei
generales,
Nuestra planta favorita también se deteriora cuando
arrancamos a sus amigas. Si las plantitas "ínvasoras"
Salvo e
crecen muy rápido, con vigor y belleza, entonces no son
entre plan
enemigas ni troyanas, es amor no más.
despareja;
Las troyanas no son malas en sí mismas. Tienen su
utilidad, amistades y amores. Pero le tocó la suerte de
caer en el lugar inadecuado o en momento inoportuno. Que te

En la naturaleza no existe el mal, puede existir lo

desubicado y lo inoportuno. ...ta mí
Lechugi
dichondra
3- Teoría del plato: seguro qu

Hay un dicho muy popular entre los productores de las

huertas orgánicas. Dicen que lo que se asocia en la
...ubici
Una pie
huerta se asocia en el plato y viceversa. Esto se cumple
de raíz pr
con algunas excepciones. El tomate con papa se
maíz.
acostumbra a comer y van mal en la huerta. Sin embargo
algunas corrientes de cocina naturista dicen que esta es
una mala combinación. Sí tal cosa es acertada podemos
llevar esta teoría .a la cocina mejorando así las recetas.

Esta teoría no sirve para saber cómo se asociar

Zapallos con Begonias, Tomates con Rosales, Albahace
con Ricino, etc. Pero no es la única herramienta que
tenemos para asociar.

4- Parejas desparejas:

Para estimar si es posible asociar especies que nc

figuran en las tablas, tenemos que usar criterios
generales,

Salvo excepciones, las sociedades favorables se dar

entre plantas muy diferentes: Hay que formar "pareja;
desparejas". Elijamos plantas

Que tengan Distinto...

...tamaño:
Lechuga y girasol; van mejor juntas que separadas,
dichondra y tipa. Cuando la diferencia es grande es
seguro que no compiten

...ubicación en el espacio:
Una planta de raíz, una enredadera y una de hoja. Une
de raíz profunda con otra de raíz superficial: zapallo cor
maíz.

/3
 No hay competencia entre ellas y eso nos permite
acercarlas más consiguiendo así mayor oscuridad para el
suelo.
...duración:
Plantas de larga vida con plantas de corta vida se
llevan bien por lo general, Puerro con Rabanito,
Zanahoria con Lechuga.
La peor asociación es Ja mejor sucesión
Plantas incompatibles pueden no competir si una está
al final de su ciclo y la otra al comienzo. No solo van
bien, tienen buen aspecto como si se asocian.
Por otra parte, se observa baldíos montes y bañados
que la naturaleza practica este criterio, donde está fa
planta y a casi seca está el plantín de la peor enemiga,
esa que no pudimos juntar nunca.
...nutrientes:
Altas consumidoras como espárrago, remolacha,
brócoli, coles con bajas consumidoras: zanahoria, ajo,
puerro, cebolla. Juntas se fortalecen entre ellas. También
las d e alto consumo con mejoradoras del suelo:
...consumo de agua:
Las plantas solo compiten por el agua cuando hay
escasez. Altas y bajas consumidoras d e agua resisten
mejor la inundación y la sequía si están juntas. T é n g a s e
en cuenta que estos extremos se dan a diarlo con el
riego. Antes de regar exceso de sequía y después excesc
de agua. .
Las plantas de hoja y fruto son por lo general altas
consumidoras de agua, las aromáticas consumen m u y
poca. Muchas plantas aumentan el consumo cuandc
están dando flor y fruto.
...diferente necesidad de pH:
Plantas que necesitan tierra ácida crecen mejor junte
con las que necesitan alcalina.
El tomate necesita pH 5,5 y el espárrago 7,5; perc
juntos superan a los d e m á s d e sus especies er
crecimiento, aspecto y sabor.
El nitrógeno se encuentra disponible para las raíces er
forma de nitratos (ácido) y amonio (alcalino) Algunas
plantas, como el tomate, toma más nitrato que amonio,
subiendo el pH del suelo, esto inhibe a sus raíces haste
que el ecosistema del suelo (si es exuberante) corrige e
pH y vuelven a trabajar las raíces.
Con el espárrago pasa lo mismo pero al revés: tome
más amonio que nitrato, hace bajar el p H y se inhibe. Poi
eso crecen mejor juntos.
Con trola do r de pH
Hay un sofisticado instrumento que mide y corrige e
pH de la tierra para ayudar al tomate, s e llama zanahoria.
Cuando hay asociación de este tipo no tiene sentide
medir ni corregir el p H . /¿r
 ...familias:
Como vimos al principio, conviven mejor seres de
naturaleza distinta que similares. Esta diferencia se nota
más cuando están en espacio reducido, y eso es lo que
buscamos. Cada familia tiene su forma d e relacionarse
con sus similares, parientes y otras familias, y responden
diferentemente ante las mismas situaciones.

En el capítulo V v e m o s la conducta social de cada

familia con sus parientes y con otras

V- Tabla de afín ¡dad

 NOMBRE
Nombre Cieíífico FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
ACELGA Poroto Enano, Zanahoria, Coles, Poroto de
Beta Bulgarís Nabo, Rábano, Lechuga, Ajo, Enrame
QUENOPODIACEA Cebolla.

ACHICIRIA Frutilla, Hinojo, Lechuga,

Chicorium Intybus Zanahoria, Poroto Enano,
COMPUESTA Tomate, Ajo

AJEDREA Cebolla, Porotos. Arveja, Haba, En las márgenes auyenta el

Satureja spp. Melón, Tomate, Rosal, Liliáceas, Escarabajo del Poroto
LABIADA Lechuqa.
AJENJO Zanahoria, Coles, Grosella, Anís, Hinojo, Repele polillas, mosca de la
Artemisa Absinthium Colinabo, Hinojo. Salcia. zanahoria, Mariposa de la Col,
COMPUESTA atrae Sírfidos (beneficiosos)
AJO Frutilla, Lechuga, Tomate, Rosal, Arveja, Asociadoa a aromáticas les
Alium Satibum Frutas, Pepino, Acelga, Porotos, Vicia, aumenta la cantidad y calidad de
LILIACEA Zanahoria, Frambueza, Apio, Artemisa, esencias. Protege del Oidio y ta
Papa, Remolacha, Cebolla, Coles. Rábano Podredumbre a frutales.
Rusticano La Lebra del Durazno. Rep. Ratones
y Gorgojos

ALBAHACA Risino, Tomate, Pimiento, Ruda. Rrepele moscas y mosquitos

Ocinum Basilicum Espárrago, Coles.
LABIADA
ALGODON Garbanzo forragero, Maíz, Garbanzo forragero cía avispas
Césamo protectoras"
ALCAUCIL Lechuga Tomate.
Cynara Scolimus
COMUESTA
ALFALFA Diente de León, Tomate Ajo, Cebolla.
LEGUMINOSA
ALOE Cerraja, Tomate, Ortiga, Borraja. Porotos,
LILIACEA Arveja, Habas.
AMARANTO Papa, Maíz, Berengena, Rábano, Afloj la tierra. Bombea Nutrientes
Amarantus spp. Remolacha, Zamahoria, Cebolla, del suelo. Sube las defenzas del
AMARANTACEA Pimiento. Tomate.
ANÍS Cilantro, Tomate. Ajejo, Repele las moscas,
Pimpinella anisum
LABIADA
APIO Coless, Poroto, Pepino, Puerro, Umbelíferas,
Apium Graveo!ens Tomate, Zapallo, Ajo, Cebollino, Lechuga,
UMBELIFERA Taco ce Reina, Rábano, Cebolla. Papa, Maíz.
 NOMBRE
Nombre Cietífico FAVORABLE DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
APIONABO Poroto de enrame, Pepino, Papa, Maíz.
Puerro, Lechuga, Tomate, Coles •

UMBELIFERA
AROMO Crespón, Paraíso, Osmantus

ARTEMISA Repollo, Diente de León, Coles. Umbelíferas, Aleja la mariposa de la Col y las
Alo, Cebolla, polillas de frutas y hortalizas
ARVEJA Eneldo, Lechuga, Himojo, Pepino, Porotos,
Phisum Sativum Nabo, Menta, Rábano, Zanahoria, Cebolla, Ajo,
LEGUMINOSA Puerro, Coles, Remolacha, Papa, Challóte,
Maíz, Calabaza, Espárrago, Salvia Tomate, Perjil,
Petunia, Ajedrea, Rábano Papa, Puerro,
Picante, Poroto Enano, Gladiolo.
AVENA Porotos, Habas.
GRAMINEA
BARDANA Zanahoria, Diente de León. Ajo,
Arctium Lappa Tomate, Esinaca, Coles, Cebolla.
COMPUESTA

BERENJENA Papa, Caléndula, Pimiento, Los Porotos las protejen del

Solanum Melongena Poroto Enano, Caléndula, Escarabajo. La Bernjena entre las
SOLANACEA Amaranto. papas sirven de cebo.
BERRO Manzamo, Rosal, Rábano. Aleja el Pulgón Lanígero del
Nsatortium officinale Manzano y del Rosal.
CRUCIFERA
BORRAJA Frutilla, Tomate, Pepino, Malva, Habas Proteje al Tomate de los gusanos.
Borrago Offidnalis Pimiento, Calabaza, Diente de Su descomposición aport Potasio,
BORRAGINACEA León, Calcio y otros minerales.
BROCOLI Pepino, Maíz
Brasica Olerácea
Itálica CRUCIFERA
CALABAZA Coles, Poroto, Lechuga, Maíz, Caléndula,
Cucúrbita Pepo Taco de Reina, Eneldo, Melón, Papa, Palán
CUCURBITACEA Borraja, Tanaceto, Orégano, Palán, Rucula,
Radícheta, Zapallo, Espárrago, Tomate.
Cebolla, Arveja, Limonero,
Begonia, Santa Rjta, Níspero.
CALENDULA Tomate, Esparrago, Pepino, Calabaza, Repele el Gusano del Tomate,
Caléndula offidnalis Papa, Berenjena, Zapallo. Escarabajo del Espárrago y plagas
COMPUESTA en general.
 NOMBRE
Nombre Cietífwo FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
CÁNAMO Coles, Papa, Cebolla. Repele el araclán cebollero,
Escarabajo de la Papa, y Mariposa
de las Coles.

CEBADA Manzanilla Cebollino,

Hordeum Vulgare Nabo,
GRAMINEA Manzano
CEBOLLA Coles, Frutilla, Lechuga, Pepino, Arveja, Junto con la Manzanilla repele a la
Remolacha, Tomate, Zanahoria, Porotos, mosca de la Zanahoria. Aleja los
Afíun Cepa
Apio, Ajedrea, Manzanilla, Ajo, Artemisa, conejos y mantien lijos las
LILIACEA
Eneldo, Puerro, Pimiento, Acelga, Vicia, Rábano malezas.
Petunia, Colinabo, Zapallo, Rusticano,
Cerraja, Amarnto, Calabaza, Esparrago
Níspero, Cáñamo

CEBOLLINO Aanahiria, Apio, Rosal, Manzano, Cebada, Proteje al Manzano del Moteado
Alium Schoenoprasum Tomate. Gramíneas en
LILIACEA general

•i

CENTENO Pensamiento, Manzanilla, Vicia, Coles Limpia el suelo.

Seca/e Sereale Trébol de Olor, Trébol Blanco,
GRAMINEA Porotos, Arveja.

CERRAJA Maíz, Cebolla, Tomate, Pepino,

Sonchus Arversis Melón, Sandía, Calavaza, Aloe.
COMPUESTA

CEREZO Rábano Rusticano, Ortiga, Papa, Trigo. Las papas cerca del Cerezo son
Prunus Serasus Espárrago, Diente de León más vulnerables al Mlldiu
ROSACEA
CHALLOTE Taco de Reina, Pino. Zapallo, Uva, Mal con la huerta, mata todo a más
Acelga, de dos metros del follaje.
CUCURBJTACEA Lechuga,
Leguminosas,
Rabanito.
CILANTRO Anis Hinojo
Coriadrum Stívum
UMBELIFERA
.
 NOMBRE
Nombre Cietifico FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
COLES Cebolla, Calabaza, Colinabo, Haba, Poroto Apio, Tomate, Esparceta, Cáñamo
Brasica spp. Poroto Enano, Romero, Lechuga, de Enrame, y plantas medicinales alejan la
CRUCIFERAS Acelga, Remolacja, Pepino, Nabo, Ajo, Centeno Mariposa de la Col. Lechuga,
Tomate, Arveja, Ajenjo, Arte,osa. Cebolla. Esparceta y Tomate repelen las
Apio, Cáñamo, Eneldo, Tomillo, Pulguillas. La Menta aumenta la
Menta Piperita, Salvia, Perejil, producción. La Salvia las hace más
Salvia, Endivia, Valeriana, Puerro, tiernas y digerible. Eneldo favorece
Espinaca, Papa, Rábano, el crecimiento y la salud en general
Ruibarbo, Poleo, Lavanda,
Hisopo, Centeno, Taco de Reina,
Mostaza, Tanaceto, Albahaca,
Esparceta, Calabaza, Nabo,
COLIFLOR Poroto, Zanahoria Frutilla,
Brasica Brotytis Tomate
CRUCIFERA
COLINABO Cebolla, Arveja, Rábano, Memta, Poroto de
Brasica Olerácea Ajenjo, Papa, Porotos, Valeriana, Enrame,
CRUSIFERA Remolacha,Espinaca, Lechuga, Tomate,

Aromáticas, Puerro, Rábano, Hinojo,

EsDarraao. Frutilla.
CRISANTEMO Frutilla,Ajo, Cebolla, Puerro, Atre el pulgón de la Frutilla, lo
Crysantemun Tomate. controla y lo resiste.
Cinerariofolium
COMPUESTA
DICHONDRA T i p a , Paraíso, C a m e r o , •

Palmera Pindó.
DIENTE DE LEON Alfalfa, Esparceta, Trébol Zapallo, Maíz. Produce gas Etlleno que inhibe
Tarxacum Officinali blanco, Bardana, Llantén, creecimiento y germinación,
COMPUESTA artemisa, Borraja, Ortiga, apura la maduración de plantas
T o m s t e , Ajo, Cebolla. vecinas.
DURAZNO T a n a c e t o , Frutilla, Espárrago, El durazno cría parásitos de las
Prunus Pérsica Ortiga, Diente de León, plagas de la Frutilla.
ROSACEA Borraja.
ENELDO Arveja, Remolacha, Calabaza, Tomate, Florecido entorpece la
Anethum N a b o , Cebolla, Maíz, Pepino, Zanahoria. Zanahoria, antes la favorece.
Graveolens L e c h u g a , Coles, Espárrago, Proteje a las coles.
UMBELÍFERA Zanahoria, Repollo.
ESPARCETA Coles, Papas, Diente de León
Cereales,
 NOMBRE
Nombre Cietífíco FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
ESPÁRRAGO T o m a t e , A l b a h a c a , Manzano, Cebolla, Repele la Mosaca de la
Asparagus Peral, Duraznero, Caléndula, Legumbres. Zanahoria y protege al T o m a t e .
Offidnalis Eneldo, Maravilla, Colinabo,
LILIACEA Frutilla, Calabaza, L e c h u g a ,
Arveja, Poroto de Enrame,
Perejil.
ESPINACA Frutilla, Poroto, Rábano, Contiene S a p o n i n a , s u
Espinada Olerácea L e c h u g a , Cruciferas, Habas, descomposición genera un
QUENOPDIACEA Frutales, Coles, P a p a , T o m a t e . e n t o r m o favorabel para el
cultivo
EUCALIPTO Ceibo Acacias Negativo para semillas y brotes.

FRAMBUESA Ajo, R u d a , Tanaceto. Papa.

Rubus Ursinum
ROSACEA
FRUTALES T a c o de R e i n a , Ajo, Ortiga, Coliflor,
ROSACEAS Rábano Rusticano, Tanaceto, Colinabo.
Espinaca rastrera, m o s t a s a ,

Esparrago, Diente de León,

Menta Piperita.
FRUTILLA Achicoria, Ajo, Crisantemo, Repollo, La covertura de agujas de pino
Fragaria Ananassa Espinaca, Porotos, Booraja, Papa, corrige el pH y evita el contacto
ROSACEA Nabo, Lechuga, Trébol, M e n t a , Tomate, con el suelo.
Valeriana, Puerro, Rábano, Maíz, Durazno cría parásitos de las
Tomillo, Cebolla, Remolacha, Caléndula. plagas de la Frutilla.
Ligustro, Durazno.
GARBANZO Algodón Remolacha
Cicer Arietinum
LEGUMINOSA
GERANIO Maíz, Vides, Rosal Planta trampa.
Pelargonium spp,
GERANACEA
GIRASOL Pepino, Poroto Enano, Maíz Papa,
Helianíus Annuus Lechuga,
COMPUESTAS Poroto de
Enrame,
Zapallo.
 NOMBRE
Nombre Cietífico FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
GLADIOLO Poroto E n a n o . Poroto de
Enrame,
Maíz, Vicia,
Arveja.
G RAMILLON (Enemigo de todas las Lino, Seca y e n d u r e c e la tierra,
hortalizas) Centeno. matano a las plantas q ü e no lo
GRAMINEA Tetragona, resiten. S e controla c o n las
Mijo, Soja, enemigas.
GROSELLA Ajenjo, T o m a t e .
Rives Sativum
GROSELACEA
GUAYABA Cítricos
HABA A v e n a , Espinaca, Maíz, P a p a , Coles,
Vicia Faba Lechuga, A j e d r e a , R o m e r o . Borraja, Aloe.
LEGUMINOSA
HIGERA Chaucha Japonesa, Tomate
Ficus Carica
MORACEA
HINOJO Endivia, Arveja, Pepino, Salvia, Ajenjo, Colinabo,
Hyssopum Lechuga, Achicoria. Cilantro, Tomate,
Porotos, Rábano.
Offidnalis
UMBELIFERA
HISOPO Coles, V i d . Rábano A u m e n t a la producción de la V i d
Hyssopum Protege v i d y coles.
Ofñcinalis
LABIADA
LAUREL Zanahoria, A n i s , Ceibo.
Laurus Noilis
LAURALACEA
LAVANDA Coles Repele Polillas
LABIADA
LECHGA Ajo, Alcaucil, Calabaza, Coles, Girasol, Apio, S e usa e n cultivos asociados por
Lactuca Sativa C e b o l l a , Espinaca, Nabo, Arveja, Perejil su rápido crecimiento.
COMPUESTA Frutilla, Pastinaca, Zanahoria, Poroto de
Pepino, Puerro, Rábano, Haba, Enrame.
Eneldo, Arveja, Poroto E n a n o ,
H i m o j o , Maíz, M e n t a , Ruibarbo
A p i o n a b o , Remolacha, Zapallo,
A c e l g a , Achicoria, Colinabo,
Esparrago, T o m a t e , Ajedrea.
 NOMBRE
Nombre Cietífico FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
LENTEJA Papa, P e t u n i a , R o m e r o . Remolacha
Lens Culinaris
LEGUMINOSA
LIMA T o m a t e , Papa.
Citrus Aurantifolia
RUTACEA
LIMON T o m a t e , Diente d e León, Palmera
RUTACEA Acelqa, Ciruelo, Calabaza. Fénix
L U Pí N Rosal, L e c h u g a , Radicheta, Ajo, Cebolla,
LEGUMINOSA Mijo, Centeno, Aloe.
LINO Papa, Zanahoria, Menta, Camelias, R o m p e el suelo duro. Aleja el
Linum Usitatissimun Tomate, Lechuga, Ruda. Soja. Escarabajo d e la Papa. Controla
LINACEA y mata el pasto.

MAÍZ Calabaza, Arvejas, Habas, Mostaza, A p i o , Ver T o m a t e . El maní Cría

Sea Mays Porotos de enrrame, Meliloto, Arañas que protejen.
GRAMINEA Orégano, Melón, Papa Remolacha,
t e m p r a n a , Pepino, Sandía, Apionabo,
Eneldo, Lechuga, Zapallo, Tomate,
Perejil, Trigo, Vicio, Girasol, Gladiolo,
Amaranto,Cerraja, Quínoa, Diente d e
Geranio, Soja, Bróccoli, León, Morera,
Batata, Maní. Poroto enano.
MALVA Borraja Ortiga Habas
MALVACEA
MANZANILLA Cebollla, Coles, M e n t a , C e b a d a Menta La infusión fresca previene
Chamaemelum spp. Centeno, Melón, Trigo. Piperita hongas. A u m e n t a la producción
COMPUESTA de aceites de las aromáticas
MANZANO Taco de Reina, Berro, Papa, El cebollino cura la sarna. El
Prumus Malus Espárrago, Ortiga, Cebollino, Cebada, espárrago desorienta la
ROSACEA Diente d e León. Gramíneas. Carpocapsa.

MELON Campanilla, Cherry, Trigo, Quínoa Las campanillas estimulan la

Cucumis meló Maíz, Calabaza, rábano, germinación.
1CUCURBITACEA Manzanilla, Ajedrea, Cerraja.
 O C
i/i +¿ tu-
o tu l/l t/i
ro _a> l/l *J IM
—ro ta-
tu ro S
« 1 ro 1/1
ro . o
8 i_ ai "u
" ° O) o
ro si C L ro
c o
n >
i
u
o
te-
ro
ta
ai
ai
TJ •S 8 •a tz
ro ra | ro XI
t/i
o w o cu
O)
-a V ^
ro
_ro a^
v>
L_
u
TJ
< E3 "E "o
u Si£-"°
ro
u l/l ai
t/i >-
-1 s
CL CL
i/i ro U XI
i3 ui vi
O - c! ai - u re ro
ui
6 JS " O o E
o E c ro IA Q vi LO
ra ai E vi ro
ai u o- g ro -Q ra
_gj
1-1

«i <u 2 §• E ra
tu SS o CL E ai c o ai
ro 4-> _¿3 i_
4-J -m -tf ~ ai t/i
•ra
§
af ¡5* n ro
C L "g
E E ¿2 ¿5 CL

E e
c r
2
?

2 ai ai J C
ro

a CL ij -o o ro t/i
< ro
O
CD
ro
c
ro ro
I
o
ro
.c
c
ta
_ ai
ra ro
ra
N
ra
O
>
N CL ro o ra ro» _ ra -Q
ro ro
E
ro
1
ai C
lü a. -ro T I ro Q- _ ro c
ra H ro •o
ai ^ U E
O

ui ra ra 1/1 ^
o O)
ro ui ^ ai ai ro
ai - ro sz ai ¿ tu y ra" ra c: ro .
u •a ro en * J ro
o E
£ £ a_
P
Cl
ra > ai
_j
<
- .rs J3
m _c o E *- Q- ai 'ro
H LL
ge U. iro
/> i/i
s
do
ra TJ o.
fjf ro c
—' V
ro -Q S a- £ a.
P
ro ^
« ri ro ro - d a> o n j o.
ro a?
ra *£
o
O- '¡77» •ro
ro ¥ *
.£
o
O) O c 5bg roI ai
ai
£
P
CL Q. nj _ro O LO
£ ro
° 5
(O
x
ra < á
u
Di i - N W
< d o
P ai > P ro o
i/T e
-y ai u_ £ d O
al u ro m c CL
ra
N
C 5
> 5 < 2
__- ai
o c ro p US ra ra
CL
ro
U LU

•y < 1 <
2
l í l
.1
53 O
< % O Z
O _

M
<
W
O IU
^ «¡
JS ta lili 3.8 2 << 2
a.
f
ta 3 O
-4
CD f <2 O
ai
2
33
 NOMBRE
Nombre Cietífico FAVORABLE DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA

PAPA Berengena, Arveja, Coles, Apio, Frutilla, Es cebo para atraer Meolonta
Solanum H a b a , Poroto d e e n r a m e , Girasol, Pepino, y gusanos. Se usa acolchado
Tuberosum Rávano, Z a n a h o r i a , Cáñamo, Tomate, Abedul, de matas de papa para
SOLANACEA Caléndula, T a c o de Reina, Ajo, Cerezo, atraerlos.
Nogal,Manzano,
Esparceta, Lino, M i l e n r a m a ,
Remolacha,
Perejil, Rábano R u s t u c a n o ,
Calabaza,
M e n t a , Espinaca, T a g e t e , . Quínoa, Zapallo,
Lenteja, Hierba b u e n a , Maíz, Apionabo, Vicia.
Lima, Franbuesa, Colinabo. Nabo.
PEPINO Apio, Apionabo, Cebolla, Coles Papa, Salvia, Mata maezas.
Cucumis Sativus Girasol, Arveja, Porotos, Ajo, Rábano,
CUCURBITACEA Cerraja, L e c h u g a , Maíz, Nabo, Aromáticas.
Hinojo, Eneldo, V i c i a , T a c o d e
Reina, L e g u m b r e s , Caléndula,
,'t-J- Apionabo, Borraja, R e m o l a c h a ,
Tomate^ Poroto d e enrame.
PEREJIL Papa, Rosa, T o m a t e , Maíz, Umbelíferas,
Rábano ftii«Hran/v F^nárraan. Lechucia.

PERIFOLIO Rábano, Zanahoria.

PETUNIA Cebolla, T o m a t e , Arveja, Protege al Poroto y a toda la

Lenteja, Poroto de enrame. huerta.

PIMIENTO Albahaca, Zanahoria, Cebolla, Helécho

Sucapsicum T o m a t e , Berenjena, cerrucho •

Annuum
SOLANACEA

POROTO ENANO Calabaza, T o m a t e , Coles Ajo, Eshalot,

Phaseolus spp. Espinaca, Frutilla, Apio, A v e n a , Hinojo, Mora,
LEGUMINOSA Maíz, Pepino, Z a n a h o r i a , Cebolla,
R o m e r o , R e m o l a c h a , Ajedrea, Arveja,,
L e c h u g a , A c e l g a , Alcanfor, Rábano,
Quinoa de llanura, Caléndula, Gladiolo,
Girasol, Puerro, Achicoria,
M e n t a , Vicia Salvia, Cerraja, i
Zapallo, Nabo, Ruibarbo,
Colinabo.
 NOMBRE
Nombre Cietifico FAVORABL E DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
POROTO DE Apionabo, Calabaza, Coliflor, Ajo, Cebolla,
ENRAME Nabo, Berenjena, Vicia, Frutilla Challóte, Coles
Phaseolus spp. Papa, Pepino, Remolacha, Tomate,
Gladiolo,
LEGUMINOSA Zanahoria, Apio, Ajedrea, Taco
Hinojo, Arveja,
de Reina. Espárrago, Menta,
Lechuga,
Maiz, Petunia, Alcanfor, A v e n a
Mora, Puerro,
Quínoa del llamo, Caléndula,
Remolacha,
Salvia, Espinaca, Remolacha, Girasol, Acelga
Ruibarbo, Zapallo, Orégano,
Colinabo,
PUERRO Arveja, Rábano,
Alium Porrum Rábano
Rusticno, Poroto
LILIACEA
de enrame,
QUINOA del llano Apio, Tomate, Porotos, Acelga, Remolacha,
Chenopodum Maíz, Menta piperita, Repollo. Melón, Papa.
QUENOPODIACEA
RABANO Lechuga, Berro, Colinabo, Poroto enano
Raphanus Satíbum Frutillan, Arveja, Pepino, Nabo,
CRUCIFERA zanahoria. Acelga, Tomate, Hisopo,
 Melón, Vicia, Papa, Coles, Pepino,
Perjil, Remolacha, Poroto de Cebolla.
Enrame, Espinaca, Amarandor,
RABANO Cerezo, Papa, Frutales, Perejil, Ajo, Cebolla,
RUSTICANO Tomate, Arveja, Apio, Berro, Puerro.
Armoracia Rusticana Colinabo, Frutilla, Pepino.
CRUCIFERA
RADICHETA Zapallo, Acelga, Cebolla, Ajo, Caléndula.
COMPUESTA Sanahoria, Calabaza.
REMOLACHA Pepino, Cebolla, Coles, Arveja, Poroto de
Beta Bulgaris Lechuga, Poroto enano, Ajo, enrame, Lenteja
Garbanzo, Papa,
QUENOPODIACEA Frutilla, Eneldo, Rábano, Maíz, Mostasa,
Amaranto Quínoa del llano
REPOLLO Romero, Salvia, Tomate,
Brasica Olerácea Trébol blanco, Vinagrillo,
 NOMBRE
Nombre Cietífico FAVORABLE DESFAVORABLE OBSERVACIONES
FAMILIA
RUDA T o m a t e , Rosal, Frambueza. Albahaca, Repele la Mosca y Mosquitos.
Ruta Graveolens Cítricos.
RUTACEA
RUIBARBO Porotos, Valeriana, C o l e s ,
Rhenum Rharum Lechuga.
SALVIA Himojo, Aromáticas, Porotos, Jpepino, Repele la m o s c a d e la anahoria
SaMa Offidnalis Zanahoria, Repollo, Arveja, Ajenjo. y de la c o l . Hace las hortalizas
LABIADA R o m e r o , Coles, O r t i q a , m á s tiernas y diqeribles.
— /,,,•< — —
SESAMO Maíz, Sorgo, Algodón.
SOJA Maíz y casi todas las plantas. Palta, Roble, Crece c o n cualquier vegetal.
Glisine Max Lino. A y u d a a todas.
LEGUMINOSA
SORGO Maíz, S é s a m o . Trigo.
GRAMÍNEA
TABACO Repollo.
SOLANÁCEA

T A C O DE R E I N A Frutales, Rábano, Apio, Coles, Repele Mosca Blanca, Pulgones,

Tropaeolum Majus Poroto de e n r a m e , Challóte, de Frutales, y de hortalizas,
TROPEOLACEA M a n z a n o , Papa, Calabaza, gusanos de calabaza, Chinches,
Pepino, T o m a t e , Zapallo. coleópteros. S e usa fumiqar.

TAGETE Papa, Tomate.

COMPUESTA
Frutales, Rosal, F r a m b u e z a , Repele escarabajo rayado del
TANCETO
Tanacétum Vulgare Pepino, Calabaza, Coles, M o r a , Pepino, Chincesde la Clabaza y
COMPUESTA V i d , Durazno. hormigas.

TOMATE Esparrago, M e n t a , Ajo, R u d a , Poroto de Repele la pulguilla de las Coles.

Rosal, A p i o , Alfalfa, Cebolla, e n r a m e , Papa C o n Maíz crece bien pero atrae
Licopersicum
Quínoa del llamo, Puerro, Lima N o g a l , Arveja las mismas plagas.
SOLANACEA
Zanahoria, Albahaca, Borraja, Eneldo, Maíz, T o m a t e s Platense, Perita y
Poroto enano, Maravilla, Perjil, Gramilla, R e d o n d o compiten con el Cherry
O r t i g a . Colinabo, Grosella, Repllo, y pierden.
Caléndula, T a c o de Reina, Coliflor,
Cebollino, T a g e t e , L e c h u g a , Brócoli,
Coles, Balsamina, Apionabo, Acelga,
E s p i n c a , , Lavanda, Pimiento, T omate
P e p i n o , Paraíso, Achicoria, cherry.
Diente de León. Petunia,
 Menta Piperita, Rábano, Anis, •

Rábano Rusticano, B a r d a n a ,
Ajedrea, Cerraja,
TOMATE Cherry Bardana, Calabaza, Maíz. Otras variedades d e tomate
Licopersicum sirven de c e b o para potejerlo.
SOLANCEA
TOMILLO Colé, T o m a t e , Frutilla. Repele gusano d e las coles.
Thymus
LABIADA
TREBOL Diente de león, Frutilla. Rúcula,
LEGUMINOSA Menta.
TIGO Leguminosas, Maís, Melón, Amapola,
Triticum Manzanilla. Cardo, Sorgo,
GRAMÍNEA Cerazo,
Tulipán, Trigo
sarraseno.
VALERIANA Buena en t o d a la huerta. Atrae, lombrices.
Valerfan Offidnalis Coles, Col de Brúcelas, Ortiga, Aporta Fósforo.
-¡ VALERIANACEA Colinabo, Frutilla, Ruibarbo. Activa el compost.
VICIA C e n t e n o , Poroto, Maíz, N a b o , Ajo, Cebolla,
Pepino, Rábano, Z a n a h o r i a . Papa, Galdioio.

VID O l m o , Morera, Hisopo, Olivo, Kiwi, Challóte Mostasa con legumbres ayuda a
Vitis Vinifera M o s t a z a , Tanaceto, Hiedra, Jazmín. la vid.
VITACEA Geranio. C h a u c h J a p o n e s a .
ZANAHORIA Porotos, L e c h u g a , Cebolla, Eneldo, Perjil, Junto con el Lino aflojan la
Daucus Carota T o m a t e , Arveja, Ajo, Papa, Hinojo. tierra.
UMBELÍFERA P u e r r o , Acelga, Rábano, Salvia
Achicoria, Ajenjo, R o m e r o ,
Perifollo, Eneldo, Cebollino,
Pimiento, Bardana, Aromáticas
Vicia, Zapallo, Laurel, Lino,
A m a r a n t o , Coliflor, Espárrago.
ZAPALLO Maíz, Melón, Calabaza, Poroto, Caléndula,
Curbita Pepo O r é g a n o , Taco d e Reina, Apio, Papa, Girasol,
CUCURBITACEA L e c h u g a , Radicheta, Cebolla, Palán-Palán,
S a n t a R i t a , Zanahoria, Begonia Callóte.
Rosa C h i n a .
 ras del suelo. Hay leguminosas para todos los climas >
IV-Las familias para todos los suelos.

La botánica define a las familias por su órgano sexual: Es una familia muy homogénea en cuanto a laí
la flor y el fruto. Nada tiene que ver la apariencia de las amistades y enemistades.
plantas, por más que se parezcan dos plantas no son
parientes si tienen distinta flor. Con las gramíneas tienen una interrelación profunda,
son como para citadas por ellas pero tienen sus
Cada familia tiene se relaciona a su manera con beneficios.
especies de otra familia y con las de la propia. Incluso
hay familias enemigas, que no pueden estar juntas una Con las Liliáceas son enemigas, salvo excepciones.
planta con otra salvo excepciones.

V e a m o s a continuación cómo se relacionan las familias Cruciferas:

y si bien la botánica no es el tema, mencionamos Coliflor, Repollos, Brócoli, N a -
algunas especies d e cada una y describimos la forma. bo, Colinabo, Mostaza, Rábano,
Rabanito, Rábano Rusticano,
Acusai, Col de Bruselas, Berro.
Leguminosas:
Arveja, Porotos, Haba, Soja, Lenteja, Alfalfa, Tréboles, Las Cruciferas dan flores de
Maní, Lupín, Algarrobos, Acacias, Ceibo, Espinillo Cina- 4 pétalos en forma de cruz,
Cina, Glicina, Retama. nunca en forma de x. A eso se
debe el nombre de la familia.
Las flores tienen for-
ma d e conejitos. Todas Esta familia se destaca por lo homogénea. Casi todas
las leguminosas dan se comportan igual. Con las mismas amistades >
chauchas. Forman nodu- enemistades. Parece c o m o si fueran una sola especie
los e n las rices aportan- c o n distintas formas. S o n plantas de bajo consume
do sustancia orgánica desuelo, luz y agua. Climas fríos. Tienen origen marino y
formada con nitrógeno v a n bien en zonas costeras. Acumulan agua en sus tallos
del aire. y hojas.

Son plantas mejorado- 43

 Liliáceas: el nombre viene del Lirio.
Solanáceas: Ajo, Cebolla, Puerro, Espárragos, Aioé. ciboulét,
Eshalot, cebollino.
Tomate, Papa, Ajíes, Pimiento, Berenjena, Kiwi,
Tabaco, Camambú, Tutiá Espinoso, Huevo de Galio,
Las flores son campanillas
Palán-Palán
de seis puntas.
Salvo el Espárrago s o n de
Las flores son
bajo consumo de agua, suele
tubitos de cinco
y luz. Son buenas vecinas
puntas. Las hojas
entre ellas. S o n protectoras
son venenosas. La
de otras plantas y bier
mayoría dan frutos
recibidas por todas las
comestibles. Las
familias, salvo de las
semillas se propagan
leguminosas que son
a través del intestino
enemigas.
de quien come sus
frutos.

Compuestas:
Algunas personas desechan los frutos d e esta familia
Lechuga, Diente d e León, Girasol, Chicoria, Cerraja,
por que tienen hojas venenosas, pero los frutos son
Alcaucil Alcachofa, Cardos, Bardana, Manzanilla, Piretro,
sanos, están hechos para que los coman, es la función
Ajenjo, Caléndula, Copetes, Crisantemo, Margarita,
de su vida y a estas plantas les conviene que sus
comensales estén sanos, se reproduzcan y no falten Bardana.
nunca. No hay razón para desecharlos.
Las flores están
"compuestas" por multitudes
E n relación c o n otras, esta es u n a familia muy especial
de florcillas cada una con sus
con especies muy diferentes entre ellas Se llevan mal
órganos femeninos y
entre ellas salvo los tomates con ajíes. No tienen
masculinos.
vecinos: solo conocen amores y odios. Dejan en la tierra
abundante sustancia tóxica para ellas y buena para otras
Son plantas protectoras, ^
familias. Son altas consumidoras desuelo, agua y luz.
<

especialmente la Caléndula,
Requieren calor, atención, cuidados y tierra ácida. Son
Crisantemo y el Copete. Repelen casi todas las plagas y
deliciosas e infaltables en la mesa.
atraen a los insectos poli-nizadotes. Repelen nematodos
protegiendo así las raíces de otras. Las semillas sor

45
voladoras, suelen largar "panaderos", tienen
lechosa amarga formada por látex defensivo.
Cucurbitáceas:
Zapallo, Calabaza, Challóte, sandía, melón, pepino,
esponja.
sabia
Son plantas de pocos amigos, salvo la Zanahoria, se
llevan mal con la mayoría de las otras familias y le
propia, solo convive cultivarla con la misma especie. La
m á s huraña es el hinojo.
Tienen bajo consumo de agua y luz. Necesitan clima
frío, tierra blanda y buena. No es que. sear
consumidoras de suelo, pero si la tierra no es fértil nc
andan.

Labiadas:
Casi todas las aromáticas.
Albahaca, Romero, Tomillo,
Las flores s o n tubos cónicos facetados de cinco Menta, Toronjil, Salvia, Lavanda.
puntas, unas flores tienen solamente órganos femeninos,
otras son masculinas. Para evitar la auto-fecundación la Las flores son columnas de
planta tiene un día abiertas las masculinas y cerradas las boquitas abiertas con la lengüitas
femeninas, al día siguiente al revés. afuera. El nombre viene de
"labios" debido a la forma de
Son altas consumidoras de calor, suelo, agua y luz. labios de las flores.
Requieren climas cálidos, tierra acida y cuidados.
Esta es la familia la más
sociable, salvo el Romero se,
Umbelíferas: llevan bien con todas y entre ellas, son resistentes >
Zanahoria, Apio, Perejil, protectoras de otras. Resisten el frío (salo la albahaca) >
Cilantro, Comino, Anís, también el calor, resisten plagas, enfermedades y
Hinojo, Cicuta, Biznaga. El sequía. Necesitan pocos cuidados y muy poco riego.
nombre viene de la Cuando gustan del lugar se hacen invasoras sir
inflorescencia en forma de perjudicar a las que están. Lo único que las perjudica es
paragüitas de flores blancas el exceso de riego y humedad (a excepción de le
(umbrella) Albahaca)

47
 Quenopodtáceas:
Acelga, Espinaca, Remolacha, Re-
moolacha rastrera (Tetragona)
Quínoa de llanura (la Quínoa del
altiplano es Amarantácea)
Esta familia no tiene grandes
enemigos. Son buenas vecinas,
forman sociedades increíbles con
plantas de lo más hurañas. Casi no
tienen enemigos. Cuando quieran
asociar con alguna planta que no le
conocen las afinidades pongan
espinaca o acelga: es casi seguro
que van bien.
Prosperan en cualquier tierra, son bajas consumidoras
de todo. Resisten la salinidad, la sequía, las malezas y el
pasto. La Tetragona lo mata.
T o d o eso se lo da la hormiga con quien establece la más
importante sociedad desde hace miles de años.
Son compatibles con las plantas d e la huerta.
Necesitan la protección d e l Espárrago y la Ortiga.
Necesitan muchos nutrientes menores pero tienen raíces
poco profundas, De modo que hay que cultivarlas er
zonas cordilleranas o asociarlas con plantas que súber
los nutrientes como Diente de León, Consuelda o Rábanc
Rusticano.
Salvo el caso del Ciruelo, necesitan tierras alcalinas.
Gramíneas:
Maíz, Trigos, Cebadas, Avena, Centeno,
Arroz, Mijo, Sorgo, Caña de Azúcar,
Tacuara, Caña de Castilla, la mayoría de los
pastos, Maíz d e Guinea.

Dan espigas. Se cruzan con a través de

Convolvuláceas:
viento. T i e n e n semillas voladoras en s i
Batata, Mandioca.
mayoría son invasoras, llegan con el viento >
Especiales para tierras pobres. Resisten todo y lo
luego forman colonias por semilla o poi
cubren rápidamente con abundante follaje.
rizoma, les favorece el riego con aguas
servidas, se ayudan entre ellas.
Rosáceos:
Rosal, Manzano, Duraznero,
Se asocian a otras si es ventajoso.
Frambuesa, Zarzamora, Peral,
Frutilla, Cerezo, Ciruelo, Níspero,
Si las ponemos en los cuentos infantiles
Rosa Mosqueta.
estas son lobos y las leguminosas corderos.

S o n altas consumidoras d e
suelo. Necesitan fuertes fríos y
fuertes calores, mucho compost, 43
podas especiales y protección.
 V- Diseño de Inercultivos:
Cuando uno siembra debe respetar la distancia entre
plantas. Y al decir esto no estamos hablando de las
distancias de las tablas de la literatura existente, porque
aquellas están concebidas para la agricultura clásica, con
labranza, surco, desmalezado y riego. :
Si hacemos intercultivos las distancias son otras y
dependen solamente del tamaño de las plantas. Por
ejemplo, si sembramos repollos dejamos entre ellos una
distancia igual al tamaño del repollo. Entre medio
colocamos acelgas y queda lugar para cebollas y así
siguiendo.
También respetamos fa distancia entre cebolla y
cebolla, la distancia entre acelga y acelga, cebolla y
repollo y todas las combinaciones. En todos los casos la
medida está dada por el tamaño d e las plantas.
El criterio en cuanto al cultivo es conseguir el contacte
directo entre todas y lo más apretado posible. U
Naturaleza lo hace así.
No hay que tener contemplaciones en cuanto a esto >
luchar contra los propios hábitos y creencias a cerca de
la interferencia y competencia. Esas cosas que exister
solo en la cabeza del hombre "civilizado"
Si ya tengo un cultivo de repollo, acelga y cebolla, >
quiero rabanitos... Los sembramos antes de sacar lo que
está. ¡Sí!. En ese mismo lugar, donde parece no habei
lugar. Siempre y cuando sean compatibles.
No olvidar que al ir sacando, debo sembrar otre
especie antes de cosechar la que está para que el suele
no quede descubierto.
Ustedes tienen que sembrar amontonado. T r a t e n de
hacerlo de tal manera de que cuando yo lo vea diga: -Ye
dije amontonado, pero no tanto- Esa es la forma.
Permacultura es Agricultura Permanente. Por lo tantc
hay que olvidar eso d e sembrar, esperar y cosechar. De
ahora en más todo será ir sembrando e ir cosechado er
forma permanente. Por eso en el futuro nos veremos
siempre sembrando semillas o plantines donde "no hay
lugar"
En el campo
En grandes extensiones el monocultivo no es
sustentable en el tiempo corn o no lo es e n pequeñas
extensiones.
 La forma cómo sembrar y cosechar intercultivos en
grandes extensiones está en la clase de "Labranza Cero"
No obstante, los que se afirma aquí es que las plantas
deben ser compatibles. Para eso tenemos las tablas y los
criterios ya vistos.

Lo que falta tomar en cuenta en los cultivos

extensivos de cereales, legumbres y otras semillas es el
tamaño de las especies cultivadas sea diferente. No se
puede cultivar juntos Maíz con Soja por más compatibles
que sean porque a la hora de separarlos, no hay malla
que pueda discriminarlo y no podrán ser separados. A
menos que queramos venderlos juntos como moda o
para el ganado. Al voleo

Otro criterio es poner una lona sobre el pasto Meses

De modo que a la hora de diseñar un intercultivo
extensivo elegiremos semillas de tamaño chico, mediano más tarde, cuando se muere la gramilla y esta te berra
y grande, como puede ser Maíz, Porotos grandes y Lino. llena de bichos levanto la lona y tiro un coctel de
semillas compatibles, lo riego y lo vuelvo a tapar. Día.
El papelón después saco la lona y ahí están los plantines. Los vuelve
a cubrir pero esta vez con mulching.
U n criterio para hacer intercultivo por primera v e z en
un lugar puede ser: usar una hoja grande papel madera,
ponerla sobre una mesa, dibujaren en ella el intercultivo
en tamaño ya crecido, le hacemos agujeritos, donde irán
los plantines a las semillas. Ponemos la hoja en la tierra
del bancal y plantamos. Luego, mientras las plantas
emergen y el papel se va descomponiendo, la tierra tiene
sombra y humedad. Cuando el papel descompuesto deja
de cubrir ya hacen sombra las plantas.

6-3

1
 ÍNDICE

I-¿Porque intercultivo?

Muy juntas 3
Es buen negocio 5
Rotación de suelo o intercultivo. 6

II-dPORQUE SE NECESITAN?

Nutrición 6
Soporte 7
Sombra 7
Protección 6

Modos de Preotección

Por cebo hasta morir 8

Por cebo sacrificado 9
Por cebo con gusto 9
Por repulsión 9
Más bonitas 10
Estimulación 10

¿ Cómo asociar plantas?

1- Con las tablas 10

2- Allá donde no llegan las tablas 11
3- Teoría del plato 12
4- Parejas desparejas 13
Distinto tamaño 13
Distinta ubicación en el espacio 13
Distinta duración 14
 Distintos nutrientes 14
Distinto consumo de agua 14
Distinta necesidad de pH 15
Controlador de pH 15
Distinta familia 16

IV- Tabla de afinidad

V- Las familias
Leguminosas 42
Cruciferas 43
Solanáceas 44
Liliáceas 45
Compuestas 45
Cucurbitáceas 46
Umbelíferas 46
Labiadas 47
Quenopodiáceas 48
Convolvuláceas 48
Rosáceas 48
Gramíneas 49

VI- Diseño de Intercultivos

El papelón 51