INTORDUCCIÒN

En la práctica ya de la Ingeniería Agroindustrial, el saber como reconocer de

sistemas dispersos y procesos físicos de la materiales es de gran importancia; ya
que el reconocerlos es básico para aplicarlo en la industria.

Un sistema de dispersión es aquel en el cual la fase dispersa consiste de granos o

gotas de un componente en el seno de la fase dispensadora. En una solución
verdadera, las partículas de soluto constan de moléculas o iones individuales,
imposibles de distinguir. Las suspensiones son aquellos compuestos en los cuales
las partículas contienen más de una molécula y los agregados son suficientemente
grandes para observarse a simple vista o con el microscopio.

Estos dos extremos se encuentran las dispersiones coloidales, en las cuales las
partículas pueden tener más de una molécula pero no son suficientemente grandes
para observarlas en microscopio. Es imposible establecer un límite bien diferenciado
entre las distintas dispersiones coloidales, las soluciones verdaderas y las
suspensiones.

A través del desarrollo esta práctica observamos cada procedimiento utilizando los
materiales adecuados para demostrar los resultados que se quiere.
 OBJETIVOS

 Observar los diferentes fenómenos de difusión y osmosis que acurren en las

células.

 Saber reconocer cuando es una solución, suspensión y coloide a través de

diferentes métodos con los materiales adecuados.

 Discutir como la pared celular afecta en el comportamiento de la célula

 Reconocer los diferentes estados de la materia en los seres vivos

 MATERIALES Y METODOS

Proporcionados por el laboratorio:

 Tres microscopios compuestos.

 03 láminas portaobjetos.
 03 láminas cubreobjetos.
 03 vasos precipitados.
 03 matraz Erlenmeyer( 250mL).
 01 una espátula.
 01 una varilla de vidrio.
 100mL de glucosa al10% y 100mL de glucosa al 20%.
 Cloruro de calcio al 10%.
 50mL de alcohol.

Proporcionado por el alumno:

 03 buches de pollo.
 Una planta acuática “Elodea”.
 01 una bolsita de polvo de azufre.
 01 plumón de tinta indeleble.

Métodos:

 se utilizó la experimentación, observación, deducción y

descripción de los fenómenos observados.
 RESULTADOS

I. Fenómeno de difusión y osmosis

a) Agua más buche de pollo(glucosa al 10%)

Se tuvo en un matraz Erlenmeyer, se introdujo el

buche de pollo en la cual contenía glucosa al 10%.

Se observó que el buche de pollo comenzó a

hincharse, por lo que la moléculas de agua comienzan
a entrar y esto se le llama “osmosis”
b) Glucosa al 20% más buche de pollo (glucosa al 10%).

En un matraz Erlenmeyer que contiene glucosa al 20% se

introduce el buche de pollo en la cual contenía glucosa al
10%.

Se observó que el buche de pollo se comenzó a arrugar y a

hinchar, esto se debe la glucosa al 20% comienza a
mezclarse con la glucosa al 10%.
 c) Planta de elodea

i. Elodea en agua natural:

Las paredes de la célula

vegetal se comienzan a
adelgazar, los
cloroplastos se
comienzan a reunirse en
el centro de la célula.

Fue observada con el

objetivo “40X”
 ii. Elodea en agua destilada

Las paredes de la célula

vegetal se vuelven más
gruesas.

Los cloroplastos que

están en movimiento se
comienzan a ubicarse al
contorno de la
membrana celular, hay
intercambio de agua con
el exterior.

Se observó con el
objetivo de “40X”.
 iii. Elodea con cloruro de calcio(CaC l2)

Los cloroplastos se
comienzan a ubicar a
un costado de la
célula.

Se observó con el
objetivo de “40X”
II. Identificación de una solución, suspensión y coloide.

i. Se colocó 100mL de agua y luego se agregó azufre en polvo;

llegando a concluir que la mezcla de estos dos nos da una
suspensión.
ii. Se agregó 100mL de alcohol más polvo de azufre, logrando crear un
coloide.
iii. Agua más alcohol le agregamos la mezcla de alcohol más azufre,
logrando que esta mezcla sea una solución